Tiểu luận Dự án quán kem Hoàng Khang

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DA: Dự án ĐHV: Điểm hòa vốn AIG Hiệp hội người sản xuất kem Itali TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh Tp: Thành phố CĐ: Cao đẳng THPT: Trung học phổ thông PR (Public relations): Quan hệ công chúng WC ( Water closet): Nhà vệ sinh PHẦN I: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI Chương GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Năm 2016 coi năm bắt đầu công khởi nghiệp: Tại nghị số năm 2016, Chính phủ lần yêu cầu phải thi hành bước phát triển hệ sinh thái khởi nghiệp như: vườn ươm doanh nghiệp, quỹ hỗ trợ khởi nghiệp, quỹ đầu tư mạo hiểm, dịch vụ đào tạo, tư vấn khởi nghiệp Thực yêu cầu Chính phủ, Bộ nghành riết thực nghiên cứu xây dựng chuận bị ban hành nhiều chế, sách hỗ trợ cho công khởi nghiệp từ thân muốn sử dụng lợi điều kiện thân để thực ý tưởng kinh doanh công Start Up Xuất phát từ nhu cầu thân bạn trẻ muốn tìm kiếm không gian riêng, thoải mái để thư giãn, giải trí sau thời gian học tập làm việc căng thẳng Ngoài ra, xuất phát từ nhu cầu nhiều gia đình địa bàn Cần thơ có nhu cầu hội, họp gia đình sau ngày làm việc hay buồi chơi cuối tuần sum vày bên nhau, làm tăng ấm cúng, chia gia đình Cùng với phát triển xã hội nhu cầu thư giãn quan tâm Bắt nguồn từ lý trên, thiết nghĩ nên có nơi để người giải tỏa mệt mỏi, trò chuyện bạn bè với thưởng thức ăn hay thức uống.Ngày việc mở quán kinh doanh đa dạng quán ăn, quán café, quán kem, tạo nên cạnh tranh mạnh mẽ quán với Tôi nhận thấy mô hình kinh doanh kem tươi ngày mở rộng thu hút ý không bạn trẻ với mong muốn bước đầu cho trình khởi nghiệp Chúng ta nhận thấy quán kem, nhà hàng kem tươi hình thức kinh doanh phổ biến ngành dịch vụ giải khát.Theo số ý kiến bạn trẻ ngày nay, ngồi bạn bè thưởng thức ly kem hay trò chuyện bên lẩu kem với nhiều hương vị hấp dẫn hình thức bắt mắt, giúp họ giải tỏa stress Chính lý trên, nảy ý tưởng lập dự án kinh doanh quán kem tươi (Bell).Để có hội hệ thống háo lại kiến thức, thông tin, ý tưởng… làm quen với môi trường đầu tư.Và để đánh giá ý tưởng nào, tiếp cận người dùng sao? Ngoài kêu gọi vốn đầu tư qua dự án tiền khả thi đời sống 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung: Lên kế hoạch xây dựng đưa vào hoạt động quán kem, tổ chức hoạt động mạng lại hiệu cao Mục tiêu cụ thể: 1.3 - Phân tích sở hình thành dự án - Phân tích nhu cầu khách hàng muc tiêu - Phân tích tính khả thi khả cạnh tranh dự án - Phân tích tài kinh tế xã hội dự án sau dự báo kết hoạt động kinh doanh năm tới Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp thu thập số liệu: Thu thập thông tin mạng, báo chí trực tiếp lại quán kem địa bàn thành phố Cần Thơ để nắm thông tin giá sản phẩm kem Thu thập số liệu chi phí mạng, thông qua người quen hay trực tiếp cửa hang cần mua vật liệu Tham thảo ý kiến bạn bè, người than người làm lĩnh vực kinh doanh quán kem - Phương pháp phân tích số liệu: Sử dụng phương pháp phân tích tổng hợp để tổng hợp số liệu, nhận xét đánh giá thị trường Sử dụng phương pháp định lượng thông qua số tài để tính NPV, IRR, thời gian hòa vốn để đánh giá tính khả thi dự án 1.4 1.5 Đối tượng nghiên cứu - Khách hàng sống làm việc quận Ninh Kiều khách hàng hay lui tới địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần thơ - Những quán đối thủ cạnh tranh quán kem sau đưa vào kinh doanh - Những địa điểm xây dựng án Phạm vi nghiên cứu Chỉ nghiên cứu phạm vi địa bàn quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ Giới hạn nôi dung nghiên cứu: Tiểu luận tập trung nghiên cứu phân tích yếu tố cấu thành nên dự án phân tích sơ lượt hiệu tài kinh tế - xã hội dự án thấy cần thiết hiệu dự án đầu tư 1.6 Ý nghĩa đề tài Việc thành lập quán mở môi trường văn hóa lành mạnh cho người dân địa bàn, nơi giải trí thư giản chất lượng, góp phần hạn chế tệ nạn xã hội Khi có lợi nhuận định, dự án góp phần thuế vào ngân sách nhà nước khoản phí môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm Giaỉ số lượng nhỏ việc làm địa bàn, giúp cho số sinh viên có nhu cầu làm thêm học để trang trải phần chi phí học tập 1.7 Bố cục đề tài Phần I: Tổng quan Chương 1: Giới thiệu Chương 2: Cơ sở lý luận Phần II: Nội dung dự án Chương 1: Sự cần thiết đầu tư Chương 2: Tổng quan thị trường Chương 3: Mô tả dự án chiến lược marketing Chương 4: Cơ sở vật chất công nghệ kỹ thuật Chương 5: Cơ cấu nhân tiền lương Chương 6: Phân tích dự báo tài Chương 7: Đánh giá hiệu kinh tế - xã hội dứ án Chương 8: Kết luận - kiến nghị Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm dự án đầu tư Dự án đầu tư tập hợp đề xuất bỏ vốn trung hạn dài hạn để tiến hành hoạt động đầu tư kinh doanh địa bàn cụ thể, khoảng thời gian xác định (Luật Đầu tư 2014) Dự án đầu tư tổng thể sách, hoạt động chi phí có liên quan với hoạch định nhằm đạt mục tiêu thời gian định (Theo Ngân hàng giới) 2.1.2 Đặc trưng đầu tư - Phải hoạt động diễn thị trường, - Phải có tiêu tốn vốn ban đầu, - Nó diễn theo quy trình : thường chia làm giai đoạn: giai đoạn tiền đầu tư, giai đoạn đầu tư, giai đoạn khai thác, - Đầu tư gắn liền với rủi ro mạo hiểm - Mọi trình đầu tư có mục đích 2.1.3 Yêu cầu dự án Để dự án có sức thuyết phục, tính khả thi, dự án cần đáp ứng yêu cầu sau: Tính pháp lý: Dự án đầu tư cân có sở pháp lý vững tức phù hợp với sách luật pháp nha nước, phải nghiên cứu kỹ chủ chương, sách Nhà nước, văn pháp quy có liên quan đến hoạt động đầu tư, (Luật Đầu tư 2014, Luật lao động 2016, Luật xây dựng 2014, thuế, văn sách có liên quan…) Tính khao học: • Về số liệu phải xác, thông tin đáng tin cậy, phải đảm bảo tính trung thực, khách quan Những số liệu thu thập có phương pháp thích hợp, số mẫu điều tra phải đủ lớn… • Phương pháp tính toán phải đảm báo tính xác, phải đảm bảo tính chất so sánh tiêu cần so sánh, áp dụng chặc chẽ phương pháp quản lý tài để phân tích hiệu quả, • Phương pháp phải logic, chặt chẽ nội dung, giải thích hợp lý, có sơ khoa học thuyết phục Tính khả thi: Dự án phải có tính khả thi thực tế Vì việc xây dựng dự án phải vào tình hình thực tế, cụ thể không gian, thời gian Tính hiệu quả: Dự án phản ánh thông qua tiêu tài chính, tiêu thể tính khả thi mặt tài xem xét mối quan hệ hiệu kinh tế hiệu xã hội mà dự án mang lại Để đảm bảo điều soạn thảo cần tính toán xác liệu thu thập Ngoải yêu cầu tính pháp lý, khoa học, khả thi hiệu ta còn yếu tố mà ta ích quan tâm đến tính định: Bất dự án mang tính định, dù chuẩn bị tốt tài liệu có tính chất dự trù, dự báo khối lượng sản phẩm, qui mô sản xuất, giá cả, chi phí sản xuất kinh doanh, lượng khách hàng mục tiêu, nhu cầu thị trường… chưa thực Nội dung dự án phản án hết yếu tố thực tế có ảnh hưởng, tác động, chi phối đến hoạt động dự án thực Chính để dự án hoạt động hiệu quả, việc xây dựng dự án đầu tư tốt đòi hỏi nhà quản trị thực có khả linh hoạt nắm bắt yếu tốb thay đổi môi trường nhằm điều chỉnh, bổ sung cho dự án thích ứng với điều kiện, hoàn cảnh cụ thể thực 2.1.4 Phân loại dự án (Theo Nghị định số 59/2015/NĐ-CP) - Dự án đầu tư xây dựng phân loại theo quy mô, tính chất, loại công trình dự án gồm: Dự án quan trọng quốc gia, dự án nhóm A, dự án nhóm B dự án nhóm C theo tiêu chí quy định pháp luật đầu tư công quy định chi tiết Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định - Dự án đầu tư xây dựng công trình cần yêu cầu lập Báo cáo kinh tế - kỹ thuật đầu tư xây dựng gồm: • Công trình xây dựng sử dụng cho mục đích tôn giáo; • Công trình xây dựng mới, sửa chữa, cải tạo, nâng cấp có tổng mức đầu tư 15 tỷ đồng (không bao gồm tiền sử dụng đất): - Dự án đầu tư xây dựng phân loại theo loại nguồn vốn sử dụng gồm: Dự án sử dụng vốn ngân sách nhà nước, dự án sử dụng vốn nhà nước ngân sách dự án sử dụng vốn khác 2.1.5 Đặc điểm, vai trò dự án đầu tư 2.1.5.1 Đặc điểm Đối với nhà nước định chế tài chính: dự án đầu tư sở thẩm định, định đầu tư, định tài trợ cho dự án Đối với chủ đầu tư: • Là quan trọng để định bỏ vốn đầu tư • Là văn kiện, sở xin phép đầu tư giấy phép đầu tư • Là phương tiện để tìm tìm đối tác nước liên doanh bỏ vốn đầu tư • Là phương tiện thuyết phục tổ chức tài tài trợ cho vay • Là quan trọng để xem xét giải mối liên hệ quyền lợi nghĩa vụ bên tham gia 2.1.5.2 Vai trò dự án đầu tư - Góp phần xây dựng sở vật chất - kỹ thuật, tạo nguồn lực cho phát triển - Giải mối quan hệ cung – cầu sản phẩm dịch vụ thị trường, cân đối quan hệ sản xuất tiêu dùng xã hội - Là phương tiện khai thác phát triển hiệu nguồn lực quốc gia phương tiện chuyển dịch phát triển cấu kinh tế - Giải mối quan hệ cung – cầu vốn phát triền - Góp phần không ngừng nâng cao đời sống vật chất tinh thần nhân dân, cải tiến mặt kinh tế xã hội đất nước 2.1.5.3 Bản chất dự án đầu tư Dự án đầu tư hình thành thực nguồn lực huy động sau: Vốn, Công Nghệ, Lao động Tài nguyên thiên nhiên Giống lý thuyết phát triển quốc gia nhân tố “con người” định, thể qua công thức sau: D=f(C, T, L, R) • D khả phát triển quốc gia • C khả vốn • T khả công nghệ • L khả lao động (con người) • R khả tài nguyên thiên nhiên 2.1.3 Nội dung dự án đầu tư 2.1.3.1 Phân tích hội đầu tư a Tư cách pháp nhân chủ đầu tư: Giấy chứng nhận đăng kí kinh doanh hợp lý b Cơ sở pháp lý để hình thành dự án: - Khi lập dự án đầu tư trước hết vào chủ trương, sách pháp luật nhà nước; - Nguồn gốc tài liệu làm sở pháp lý sử dụng; - Xuất xứ vấn đề pháp lý; - Phân tích kết điều tra điều kiện kinh tế, tự nhiên, xã hội, đặc trưng qui hoạch, kế hoạch phát triển địa phương, khu vực Nhà nước; - Dựa vào nguyên tắc đầu tư Nhà nước mà dự án hướng đến; - Phân tích mục tiêu dự án c Phân tích tình hình tị trường: Đánh giá nhu cầu sản phẩm, dự báo nhu cầu tương lai số lượng, chất lượng, giá cả… sản phẩm mà dự án định triển khai sản xuất - Dự báo thời gian mà sản phẩm, dịch vụ chấp nhận thị trường - Dựa vào khả chiếm lĩnh, xâm nhập thị trường sản phẩm tương lai d Ưu sản phẩm thị trường, khả đầu tư doanh nghiệp - Phân tích tính ưu việt, hạn chế sản phẩm mặt chất lượng, hình ảnh, hình thức, mẫu mã…và hướng khắc phục - Phân tích khả đầu tư dự án dựa yếu tố nguồn nhân lực doanh nghiệp e Phân tích yếu tố Lựa chon sản phẩm, sản lượng sở phân tích yếu tố thị trường 2.1.3.2 Mục đích, yêu cầu dự án - Tùy thuộc vào loại dự án, quy mô, điều kiện môi trường đầu tư, - Xác định tính phù hợp kả thi mặt sách, điều kiện trị, kinh tế - xã hội khu vực hình thành dự án - Tính phù hợp khả thi mặt kỹ thuật, công nghệ, điều kiện tổ chức quản lý, yếu tố tài chính, tính khả thi vế mặt thị trường, - Xác dịnh rõ đặc điểm sản phẩm dự tính sản xuất, rõ thị trường tiêu thụ sản phẩm, - Xác định qui mô, lực sản xuất dự án định đầu tư, - Dự kiến lịch trình sản xuất kinh doanh 2.1.3.3 Nội dung dự án Lựa chọn hình thức đầu tư: - Phân tích điều kiện lợi ích việc huy động thêm lực đầu tư, mở rông quy mô( dự án mở rộng) - Lựa chọn hình thức tối ưu đề hình thành đầu tư nhà máy, doanh nghiệp trực thuộc liên doanh… - Phân tích lựa chọn quy mô đầu tư sở phải thích hợp điều kiện cụ thể chủ đầu tư môi trường đầu tư Chương trình sản xuất nhu cầu cần đáp ứng: - Chương trinh sản xuất: o Xác định cấu sản phẩm, đặc điểm sản phẩm dịch vụ dự án dự kiến cung cấp, o Xác định quy mô, lực sản xuất, thị trường tiêu thụ sản phẩm, o Dự kiến kịch trình sản xuất, kinh doanh, bán thành phẩm, phế phẩm… - Các nhu cầu đầu vào hướng giải quyết: o Tính toán nhu cầu đầu vào dựa chuẩn định mức kinh tế kỹ thuật để xác định o Giới thiệu đặc điểm sử dụng, bảo quản, vận chuyển, giao nhận, tính chất, nguồn gốc nguyên vật liệu o Đánh giá tình hình cung ứng loại nguyên vật liệu thị trường tại, tương lại dự trù nhu cầu dự trữ o Xây dựng chương trình cung cấp nguyên vật liệu, nhiên liệu cho sản xuất:  Các giải pháp đảm bào nguồn nguyên vật liệu, nhiên liệu cho sản xuất  Phân tích đánh giá rủi ro có ảnh hưởng bất lợi tới việc cung cấp nguyên vật liệu, nhiên liệu hướng khắc phục,  Xây dựng dự toán ngân sách cho lịch trình cung cấp nguyên vật liệu - Các nhu cầu đầu hướng giải quyết: - Dự kiến phương thức bán hàng, giải pháp tổ chức mạng lưới phân phối, tiêu thụ sản phẩm dịch vụ… - Các sách, chương trình dự kiến để đảm bảo cho viêc thâm nhập chiếm lĩnh thị trường Phương án lựa chọn địa điểm, bố trí mặt xây dựng: Mỗi phương án địa điểm cần phân tích đánh giá khía cạnh - Phân tích điều kiện bản: Điều kiện tự nhiên, khí tượng, thủy văn, địa chất công trình, địa hình, trạng đất đai, tài nguyên long đất, môi trường… Điều kiện xã hội: Tình hình dân cư, phong tục tập quán, sách phát triển địa phương Điều kiện sở hạ tầng kỹ thuật, giao thông, liên lạc, chợ, bệnh viện, trường học… Đặc điểm quy hoạch, kế hoạch phát triển khu vực nhu cầu sử dụng đất, khả đáp ứng… - Phân tích mặt kinh tế địa điểm: 20 Ly nhỏ uống trà đá 60 300 21 Ly kem 50 20 1000 22 Ly sinh tố 25 25 625 55 cai 1.5 82.5 700 700 23 Muỗng Inox ăn kem 24 Kệ đựng ly 25 Đồng phục nhân viên 12 150 1800 26 Muỗng inox uống sinh tố 30 1.5 45 1000 1000 Các loại chai, 27 lọ , dụng cụ khác … Tổng cộng 224908.5 Bảng 4.4 Chi phí khấu hao ĐVT: Ngàn đồng STT Hạng mục Nguyên giá Thời gian KH Năm Năm Năm Năm Chi phí đầu tư sửa chửa, xây dựng 161,720 40,430 40,430 40,430 40,430 Chi phí trang thiết bị 149,124 37,281 37,281 37,281 37,281 77,711 77,711 77,711 77,711 Tổng khấu hao 310,844 Bảng 4.5 Chi phí Internet ĐVT: Ngàn đồng Chi phí Internet Năm 4200 Năm 5500 Năm 6600 Năm 6600 Chi phí internet gói Fast 40 có hợp đồng, đóng cước trước năm, với giá năm 350.000đ/tháng Các năm 550.000đ/tháng Đặc biệt năm thứ miễn phí tháng 4.2 Quy trình chế biến sản phẩm (Nhà cung cấp VuaKem hỗ trợ) 4.2.1 Nguyên tắc chung cho nguyên liệu sử dụng cấp nguyên vật liệu hướng dẫn công thức phá chế) ( Được nhà cung 4.2.2 Các máy móc (Được nhà cung cấp hướng dẫn sử dụng) 4.2.3 Các đặc điểm kỹ thuật qua trình chế biến kem (Cũng nhà cung cấp hỗ trợ) 4.2.4 Nguyên vât liệu nhà cung cấp hỗ trợ Chương CƠ CẤU NHÂN SỰ VÀ TIỀN LƯƠNG 5.1 Cơ cấu nhân Quản lý ( kim chủ quán thu ngân): Đảm nhiệm vụ giám sát, đôn đốc nhân viên làm việc quy định kế hoạch đề ra, người trực tiếp liên hệ , đàm phán , kí hợp đồng với nhà phân phối nguyên vật liệu cho quán Lập kế hoạch marketing, tiếp thị, quảng cáo đưa chương trình event quán Nhân viên pha chế: Có nhiệm vụ pha chế thức uống theo yêu cầu khách hàng nhân viên phục vụ chuyển đến, có trách nhiệm đảm bảo làm quy cách pha chế để có chất lượng tốt Bộ phận quan trọng, làm không tốt ảnh hưởng tới uy tín quán Ngoài ra, nhân viên pha chế có thêm nhiệm vụ thiết kế mẫu mã cho sản phẩm (Nhân viên pha chế quán đưa đào tạo kỹ thuật, tốn khoảng triệu tiền đào tạo) Do nhân viên pha chế quán đưa đào tạo pha chế nhà cung cấp VuaKem, không để nhân viên nghỉ việc, lấy ý tưởng quán làm việc nơi khác lấy ý tưởng quán kinh doanh Vì nhân viên pha chế có kèm theo hợp đồng lao động ký kết năm, ý tưởng, sang tạo nhân viên pha chế điều thuộc quyền sở hữu quán Số lượng 1, lương triệu/tháng Nhân viên bảo vệ: Có nhiệm vụ xe cho khách hàng, bảo vệ quán khỏi người có hành vi phá hoại tài sản quán làm thêm nhiệm vụ trào hỏi khách hàng đến • Số lượng bảo vệ 2, gồm bảo vệ làm buổi sáng, bảo vệ làm buổi tối • Lương buổi sáng: Làm việc từ 8giờ tới 5giờ, lương 3triệu/tháng • Lương buổi tối: Làm việc từ 5giờ tới 11giờ, lương 2,5triệu/tháng Nhân viên phục vụ: Có nhiệm vụ trào khách, hỏi khách dùng gì, sẵn sàn giúp đỡ khách hàng có nhu cầu Đảm bảo khu làm việc Mỗi ngày chia làm ca Số lượng nhân viên phục vụ Lương trả theo giờ, 10.000đ • Ca 1: Từ sáng tới 12h trưa 40.000đ/người x = 80.000đ • Ca 2: Từ 12giờ trưa tới 17giờ chiều 50.000đ/người x = 100.000đ • Ca 3: Từ 17 đến 23 60.000đ/người x = 120.000đ 5giờ chiều tới 23giờ tới 60.000đ/người x =120.000đ Ca 3: Từ Nhân viên tự lựa chọn ca làm việc mình, yêu cầu có mặt đủ nhân viên phục vụ ca lam việc 5.2 Bố trí nhân Việc phân công bố trí nhân cho dự án quan trọng Do phải nghiên cứu bố trí nhân để đảm bảo hoàn thành tất công việc cách tốt nhất, mà lại tiết kiệm chi phí nhân Vì nhiệm vụ tính chất công việc chức vụ khác nhau, nân ảnh hưởng đến việc phân công công việc bố trí nhân cho hợp lý Hình 5.1 Sơ đồ hoạt động tổ chức Chủ quán Pha chế Nhân viên Bảo vệ 5.3 Chi phí nhân dự án Chi phí tiền lương không thay đổi qua năm, tiền lượng quán đưa cao quán khác từ 1.000.000đ – 1.500.000đ, sau năm có sách tăng lương Nhưng vào ngày lễ hay event quán có sách thưởng nóng cho nhân viên dựa vào lợi nhuận ngày Bảng 5.1 Chi phi tiền lương ĐVT: Ngàn đồng STT Chức danh Mức lương người/tháng Số lượng Tổng lương/ tháng Tổng lương/năm Pha chế 6,000 6000 72000 Nhân viên 4,500 9000 108000 Bảo vệ 1 3,000 3000 36000 Bảo vệ 2,500 2500 30000 20500 246000 Tổng Chương PHÂN TÍCH DỰ BÁO TÀI CHÍNH 6.1 Dự báo tổng chi phí đầu tư nguốn dự án 6.1.1 Tổng chi phí dầu tư Tổng mức đầu tư dự án kinh doanh quán kem Bell bao gồm chi phí sau: - Chi phí thuê mặt : Chỉ tính chí phí thuê mặt tháng xây dựng án - Chi phí sửa chửa, xây đựng lại công trình - Chi phí thiết bị: Chi phí mua trang thiết bị phục vụ cho hoạt động kinh doanh quán kem - Chi phi dự phòng 10% chi phí mua trang thiết bị sửa chửa quán - Chi phí vốn lưu động: Dùng để mua nguyên liệu đầu vào Bảng 6.1 Tổng chi phí đầu tư cho dự án kinh doanh quán kem STT Hạng mục ĐVT: Ngàn đồng Thành tiền 18,000 Thuê mặt (đặc cọc tháng) Sửa chửa, xây 161,720 Trang thiết bị 224,909 Vốn lưu động 20,000 Dự phóng phí (10%) 42,372 Tổng Mức đầu tư 467,000 Bảng 6.2 Bảng khấu hao tài sản ĐVT: Ngàn đồng STT Hạng mục Nguyên giá Thời gian KH Năm Năm Năm Năm Chi phí đầu tư sửa chửa, xây dựng 161,720 40,430 40,430 40,430 40,430 Chi phí trang thiết bị 149,124 37,281 37,281 37,281 37,281 77,711 77,711 77,711 77,711 Tổng khấu hao 310,844 6.1.2 Nguồn vốn dự án (lãi suất theo ngân hàng vietcombank 6.5%/năm) Dự án kinh doanh quán kem Bell sử dụng nguồn vốn từ gia đình 467,000,000 đồng 6.2 Hoạch toán lãi lỗ theo chi phí hoạt động Bảng 6.3.Hạch toán lãi – lỗi theo tổng chi phí hoạt động ĐVT: Ngàn đồng TT Các khoản mục Năm Năm Năm Năm I Tổng doanh thu 666,900 889,200 1,000,350 1,111,500 II Tổng Chi phí hoạt động 537,591 593,571 629,153 652,980 Chi phí nguyên vật liệu Lương Khấu hao Chi phí marketing Thuê mặt Điện, nước, internet Lợi nhuận trước thuế Thuế khoán Lợi nhuận thuế (EAT) 133,380 246,000 77,711 9,100 60,000 11,400 129,309 3,000 126,309 177,840 246,000 77,711 6,600 72,000 13,420 295,629 3,300 292,329 200,070 246,000 77,711 7,260 82,800 15,312 371,197 3,630 367,567 222,300 246,000 77,711 7,986 82,800 16,183 458,520 3,993 454,527 III IV V 6.3 Báo cao ngân lưu Bảng 6.4 Báo cáo ngân lưu ĐVT: Ngàn đồng TT I II III Các khoản mục Ngân lưu vào Dòng thu kinh doanh Thu lý tài sản+ VLĐ Ngân lưu Chi đầu tư ban đầu Tổng chi phí không KH Thuế NCF sau thuế Hệ số chiết khấu 6% PV dòng tiền Giá trị tích luỹ Năm 0 Năm 666,900 666,900 Năm 889,200 889,200 Năm 1,000,350 1,000,350 Năm 1,265,489 1,111,500 153,989 467,000 467,000 -467,000 1.000 -467,000 -467,000 462,880 519,160 555,072 579,262 459,880 515,860 551,442 575,269 3,000 204,020 0.943 192,472 -274,529 3,300 370,040 0.890 329,334 54,806 3,630 445,278 0.840 373,864 428,670 3,993 686,227 0.792 543,556 972,225 Vậy thời gian hoàn vốn có chiết khấu dự án là: T = năm x 12 tháng = năm 10 tháng Hiện giá dự án sau năm NPV =752,134,000đồng NPV = 752,134,000đồng >0 => Dự án có khả hoàn vốn trực tiếp có lời Tỷ suất sinh lời nội IRR =53.42% Đo lường hiệu chi phí đầu tư dự án ROI =4026.41% Tỉ lệ lợi nhuận doanh thu = = 0.338 Tỉ suất lợi nhuận tổng vốn = = 0.694 Chương ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 7.1 Hiệu kinh tế Quán kem Bell vào hoạt động góp phần vào ngân sách nhà nước từ lợi nhuận mà quán kem thu Số tiền thuế mà Nhà nước từ quán tổng cộng năm hoạt động 261,351,696 đồng tiền thuế thu nhập mà nhà hang phải đóng góp hoạt động kinh doanh có lời mức quy định Ngoài ra, quán đóng góp thêm phần thuế Môn năm hoạt động 4,000,000đồng Nguồn tiền giúp Nhà nước có them nguồn vốn để thực công tác phục vụ nhân sinh, xây dựng sở hạ tang, trả lương công chức…tạo điều kiện để đất nước phát triển Quán kem vào hoạt động có tác động tích cực đến việc giải số việc làm đối tượng nhân viên phục vụ làm việc bán thời gian hướng tới sinh viên trường đại học, cao đẳng địa bàn có nhu cầu làm them Công việc sinh viên môi trường học tập mà nhà trường dạy Sinh viên gaio tiếp rộng bên xã hội, điều giúp cho họ có them tự tin, linh hoạt hơn, có ích cho sống sau tốt nghiệp Bên cạnh họ rèn luyện them kỹ mà họ học giảng đường chưa có dịp thực hành Nhiều bạn sinh viên có hoàn cảnh có khó khăn, phải vừa học vừa làm kiếm tiền, việc mở quan kem mở them hội chp bạn sinh viên có nhu cầu tìm công việc làm thêm học 7.2 Hiệu xã hội Khi thành lập quán đưa vào hoạt động tương lai quán kem điểm lý tưởng cho khách hang muốn thưởng thức hương vị kem lạ mà Cần Thơ chưa ý nhiều góp phần lam đa dạng ăn vật Cần Thơ Việc thành lập quán mở môi trường văn hóa lành mạnh cho người dân tren địa bàn, nởi giải trí, thư giản chất lượng, góp phần hạn chế tệ nạn xã hội Khi có lợi nhuận định, dự án góp phần thuế vào ngân sách nhà nước khoản phí môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm Chương KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 8.1 Kết luận Dự án quán kem Bell xây dựng dựa sở thực tiễn thuận lợi cho hoạt động kinh doanh P.An Hoàn, quận Ninh Kiều, Thành phố Cần Thơ như: địa điểm thuận lợi, hưởng ứng sách hỗ trợ nhà nước quyền nơi đây, tận dụng nguồn nguyên liệu có sẵn nước phần nguyên liệu nhập từ nước với giá nhà cung ứng hỗ trợ,… nhằm mục đích phát huy lợi có sẵn địa bàn kinh doanh nguồn vốn có sẵn từ gia đình, để tạo nguồn thu nhập cho người lao động chủ vốn đầu tư theo khuyến khích phủ Mặt khác, xây dựng quán kem không mang ý nghĩa kinh doanh đơn mà huy vọng dự án ngày phát triển mở rộng nhằm phát triển dòng sản phẩm ăn vật lạ từ nước đến Việt Nam Đáp ứng nhu cầu phần khách hang muốn tìm hiểu hương vị kem lạ từ Italia Tuy nhiên, hoạt động lĩnh vực dịch vụ giải khát địa bàn cạnh tranh gây gắt với chiến lược kinh doanh hoạch định cách có hiệu với chiến lượt sản phẩm khác lạ với mục đích đem lại ăn vật cho Thành phố Cần Thơ Tôi tin dự án quán kem Bell đạt hiệu cao 8.2 Kiến nghị 8.2.1 Đối với quán kem Bell Thường xuyên khảo sát đánh giá ý kiến khách hang quán kem nhằm kịp thời sửa chữa kịp thời đáp ứng ngày tốt nhu cầu Thườn xuyên kiểm tra trình làm việc nhân viên để giải tình bất ngờ xảy gây ảnh hưởng xấu đến hình ảnh quán mắt khách hang Chú ý đến yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên cập nhật thông tin nguồn gốc, xuất xứ nguyên liệu đầu vào để đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng sản phẩm quán đảm bảo Thường xuyên kiểm tra, thực công tác bảo trì trang thiết bị, sở vật chất để kịp thời sửa chữa đổi để trình kinh doanh không bị gián đoạn Tổ chức buổi họp nhân viên tổ chức chơi, du lịch hay buổi tiệc quán để nhân viên có thời gian để chia sẽ, trao đổi kinh nghiệm, học tập lẫn thư giãn sau ngày làm việc Ngoài ra, hoạt động tạo thân thiết, hiểu công việc đặc biệt nhân viên chủ quán 8.2.2 Đối với Nhà nước ban nghành có liên quan Ban hành sách hỗ trợ biện pháp ưu đãi lĩnh vực liên quan đến kinh doanh nhà hang, phục vụ bhu cầu ăn uống khách hàng Tổ chức giao lưu, hội chợ, triển lãm ẩm thực để quán kem tham gia với mục đích quảng bá, giới thiệu hương vị kem cung với mẫu mã, hình ảnh sản phẩm cho địa bàn Cần Thơ Cần tạo điều kiện cho doanh nghiệp muốn kinh doanh tiếp cận nguồn vốn vay dễ dàng ưu đãi thông qua: - Phát triển ngân hang tổ chức tín dụng nhằm tạo nguồn cung vốn cho doanh nghiệp - Nới lỏng quy định vay vốn tỷ lệ thấp, ký quỹ… - Có sách ưu đãi lãi suất TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Tài liệu tham khảo từ sách Trần Minh Hùng (2015), Tập giảng Thiết lập thẩm định dự án đầu tư, thành phố Cần Thơ, Trường Đại học Tây Đô PGS TS Nguyễn Thị Liên Diệp Th.S Phạm Văn Nam (2006) Chiến lược & sách kinh doanh, Nhà xuất lao động – xã hội Philip Kotler (2016), Quản trị marketing, Thành phố Hồ Chí Minh, Nhà xuất thống kê Th.S Bùi Tuấn Anh (2015), Quản trị tài chính, Nhà xuất thống kê 2.Tham thảo luận văn Trần Thị Xuân An (2014), Dự án kinh doanh nhà hàng Sao Biển thị xã Hà Tiên, Kiên Giang, Khoa Quản trị kinh doanh, Trường Đại Tây Đô Trần Hoàng Nam ( 2012), Xây dự án đầu tư quán Café 4RUM69.NET thành phố Cần Thơ, chuyên ngành Quản Trị Kinh Doanh, Trường Đại học Cần Thơ 3.Thảm khảo từ Internet Tham khảo thông tin loại kem, hương vị kem, loại máy móc thiết bị nguồn cung nguyên vật liệu… http://vuakem.com/ Theo Tinh Tế (2014), Lịch sử hình thành phát triển kem http://khoahoc.tv/lich-su-hinh-thanh-va-phat-trien-cua-kem-53127 , cập nhật vào ngày 15/04/2014 Tìm hiểu chút kem Ý - Gelato (2012), http://soco.mov.mn/bvct/socogelato-quy-nhon/13/tim-hieu-mot-chut-ve-kemy-gelato.html, cập nhật vào ngày 15/06/2012 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH Số: PHIẾU KHẢO SÁT NHU CẦU VỀ SỬ DỤNG QUÁN KEM CỦA NGƯỜI DÂNTHÀNH PHỐ CẦN THƠ Xin chào, tên Nguyễn Hoàng khàng, sinh khoa Quản trị kinh doanh trường đại học Tây Đô, nghiên cứu nhu cầu giải khát quán kem người dân thánh phố Cần Thơ nhằm phục vụ cho Niên luận Bạn vui lòng dành 10 phút trả lời giúp số câu hỏi có liên quan Tôi hoan nghênh hợp tác bạn Các ý kiến thông tin bạn sử dụng Niên luận tôi, xin cam đoan không sử dụng cho mục đích khác giữ bí mật tuyệt đối I – THÔNG TIN ĐÁP VIÊN Họ tên: Giới tính: Nghề nghiệp: Tuổi: II – PHẦN SÀNG LỌC: Q1 Trong gia đình anh/chị có thành viên làm việc quan kem hay không? Có (dừng vấn, cám ơn anh/chị giúp đỡ) Không (tiếp tục vấn) III – PHẦN NỘI DUNG: Q2 Trung bình anh/chị đến quán Kem lần tháng?…… lần Q3 Những mục anh/chị đến quán Kem gì? Thư giản, giải trí Gặp gỡ, hợp mặt bạn bè người thân Sử dụng Wifi Giaỉ khát Tìm thoải mái Khác… Q4 Mỗi lần anh/ chị tới quán thường lại bao lâu? Dưới tiếng Từ – tiếng Từ – tiếng Từ – tiếng Trên tiếng Q5 Khi đến quán Kem anh/chị thường gọi thức uống nào? Kem loại Sinh tố Nước ép trái Khác… Q6 Mỗi lần đến quán Kem anh/chị tốn trung bình tiền cho phần thức uống? … vnd Q7 Anh/chị có cảm thấy hợp lý chi trả số tiền không? Rất không hợp lý Không hợp lý Bình thường Hợp lý Rất hợp lý Q8 Anh/chị thường tới quán Kem địa bàn Cần thơ? Anh/chị thích điểm quán Kem đó? Q9.Anh/chị có sẵn lòng lựa chọn quán kem quán có chất lượng tốt không? Q10 Anh/chị nhận xét tình hình chung chất lượng dịch vụ quán Kem thành phố Cần Thơ? Rất không hài lòng Không hài lòng Trung bình Hài lòng 5.Rất hài lòng Q11 Theo anh/chị mức độ quan trọng yếu tố sau ảnh hưởng đến việc lựa chọn quán Kem anh/chị? Yếu tố Hoàn toàn không Không quan trọng Trung bình Quang trọng Rất quang trọng Vị trí thuận tiện Trang trí quán Không gian Nhân viên phục vụ Nơi giữ xe Chất lượng thức uống Âm nhạc Wifi hỗ trợ khách hàng Khác… Q12 Anh/chị vui lòng cho biết thu nhập trung bình anh/chị mức nào? Dưới 3triệu Từ – triệu Từ – triệu Từ – triệu Từ – triệu Trên triệu Q13 Anh/chi cho biết số tiền trung bình chi tiêu hàng tháng bao nhiêu? (Dành cho học sinh, sinh viên) …….vnd - XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN -