KIẾN THỨC VÀ THÁI ĐỘ CỦA BỆNH NHÂN VỀ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG TRONG ĐIỀU TRỊ UNG THƯ

KIẾN THỨC VÀ THÁI ĐỘ CỦA BỆNH NHÂN VỀ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG TTONG ĐIỀU TRỊ UNG THƯ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CỬ NHÂN ĐIỀU DƯỠNG NGƯỜI HƯỚNG DẪN: ThS PHẠM THỊ VIỆT HƯƠNG HỌC VIÊN: NGUYỄN THỊ LOAN ĐẶT VẤN ĐỀ • Vai trò dinh dưỡng • Suy mòn gặp 60% bệnh lý ác tính • Việt nam: 82.000 bệnh nhân chết ung thư, có 80% bị sụt cân, 30% chết suy kiệt ĐẶT VẤN ĐỀ Nguy suy dinh dưỡng xảy nhiều bệnh cảnh ung thư trước, trong, sau điều trị Suy dinh dưỡng: ảnh hưởng tới hồi phục sức khỏe, ảnh hưởng đến kết điều trị Vì để có SK kết ĐT tốt, BN cần phải có chế độ DD phù hợp Muốn từ đầu họ cần phải có hiểu biết DD MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mô tả kiến thức dinh dưỡng điều trị ung thư Mô tả thái độ chế độ dinh dưỡng điều trị ung thư TỔNG QUAN • 1/ Định nghĩa dinh dưỡng Dinh dưỡng chất bổ sung đồ ăn, để nuôi dưỡng thể đồ ăn đóng vai trò việc cung cấp nguồn lượng sống cho thể phải trải qua hai tiến trình là: • Cung cấp • Biến TỔNG QUAN Khái niệm loại thực phẩm - Ngũ cốc, khoai củ sản phẩm Trong thành phần ngũ cốc khoai củ tinh bột chiếm đến 70% trọng lượng TỔNG QUAN Rau, • Rau phần ăn loại thực vật, thường bao gồm nấm • Quả phần chứa hạt cây, táo, chuối, dâu, xoài, dưa hấu loại chua cam, loại tươi khô TỔNG QUAN Đậu, đỗ loại hạt  Gồm lạc, loại đậu đỗ ăn tươi có loại dùng nảy mầm, làm giá đỗ  Các thực phẩm chứa nhiều carbohydrate chất xơ  Chứa nhiều chất vitamin, khoáng chất đặc biệt vitamin nhóm B, vitamin E, folete vỏ hạt chứa hợp chất polyphenol TỔNG QUAN Rau, gia vị - Tăng mùi vị thức ăn gừng, vỏ quế, mù tạt, hạt tiêu Chứa nhiều hợp chất thơm thường tan mỡ tan nước TỔNG QUAN Dầu, mỡ, bơ • Dầu mỡ chứa thực phẩm có nguồn ngốc động vật thực vật • Thường mỡ lợn • Dầu thực vật: từ oliu, dầu lạc,vừng… Thịt loại Thịt gia cầm: 2030% protein PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Theo phân loại Hội Đái tháo đường Châu Á (2000) : + BMI>=35Béo phì độ III + BMI từ 30 đến 34,9 Béo phì độ II + BMI từ 25 đến 29,9 Béo phì độ I + BMI từ 23 đến 24,9 Thừa cân + BMI từ 18,5 đến 22,9 Bình thường + BMI từ 17 đến 18,4 Gầy độ I + BMI từ 16 đến 16,9 Gầy độ II + BMI [...]... sống • Trình độ học vấn • Mức độ kiến thức về dinh dưỡng trước điều trị • Chế độ ăn bệnh nhân đang áp dụng • Thực phẩm bệnh nhân đang dùng • Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân tính theo chỉ số BMI (chỉ số khối cơ thể) PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Theo phân loại của Hội Đái tháo đường Châu Á (2000) : + BMI>=35Béo phì độ III + BMI từ 30 đến 34,9 Béo phì độ II + BMI từ 25 đến 29,9 Béo phì độ I + BMI từ... sống phòng chống ung thư - Thay đổi thói quen ăn uống - Tăng hiểu biết về dinh dưỡng liên quan đến ung thư ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - 70 bệnh nhân ung thư tại phòng khám Bệnh   30/9/2012 Viện K từ 1/6/2012 đến 1 Tiêu chuẩn chọn • Chẩn đoán xác định ung thư bằng MBH • Bệnh nhân biết mình bị ung thư • Đồng ý tham gia vào nghiên cứu • Chưa can thiệp điều trị • Được sự đồng ý của Bệnh Viện và Trưởng phòng khám... và vitamin D, cá cung cấp canxi Trứng - Trứng chứa các acid amin cần thiết - Trứng cũng chứa retinol, folate, thiamin, riboflavin, B12, D, và sắt TỔNG QUAN 3 Vai trò của dinh dưỡng trong chăm sóc bệnh nhân ung thư: - Sinh năng lượng gồm: Năng lượng đưa vào, năng lượng tiêu hao - Dinh dưỡng là một phần quan trọng trong chăm sóc bệnh nhân ung thư - Bệnh ung thư ảnh hưởng đến tình trạng dinh dưỡng, dinh. .. dưỡng, dinh dưỡng kém ảnh hưởng đến đáp ứng điều trị, cách thức điều trị và chất lượng cuộc sống TỔNG QUAN - Các loại chất dinh dưỡng gồm: + Đạm + Tinh bột + Chất béo + Rau, quả + Chất xơ 4 Dinh dưỡng và quá trình phát sinh ung thư: • Một số đồ ăn, thức uống, chế độ ăn, phương pháp sản xuất thực phẩm, bảo quản và chế TỔNG QUAN 5 Thực phẩm không an toàn • Bảo quản ở nhiệt độ không thích hợp tạo điều kiện... 73% Trình độ dưới trung cấp 56% BN chưa nghe về chế độ DD 61% BN ăn kiêng 74% BN ung thư chủ yếu ở đường tiêu hóa chiếm 73% BN uống rượu bia thư ng xuyên 49% KẾT LUẬN 2 Kiến thức và thái độ của BN  BN rất hiểu biết chỉ chiếm 23%  BN hiểu biết trung bình chiếm khá cao 58,5%, và BN không hiểu biết 18,5% KHUYẾN NGHỊ Tăng cường tuyên truyền, tư vấn nhằm nâng cao hiểu biết về chế độ dinh dưỡng cho người... ăn, thức uống có sử dụng chất bảo quản TỔNG QUAN 6 Những bất lợi trong điều trị ung thư - Biếng ăn: - Thay đổi khẩu vị: - Khô miệng: - Đau và nhiễm trùng hầu họng: - Buồn nôn – nôn: - Táo bón: TỔNG QUAN 7 Các biến đổi dinh dưỡng khi mắc bệnh ung thư - Khối u → tăng tốc độ chuyển hóa, tăng nhu cầu năng lượng - Đau, nuốt khó, nôn, ỉa chảy…làm giảm khẩu phần ăn, giảm hấp thu và tăng mất chất dinh dưỡng. .. Giải phẫu bệnh không rõ ràng • Những bệnh nhân có bệnh đồng thời khác (cao huyết áp, tiểu đường, thận, tâm thần…) • Bệnh nhân hôn mê • Bệnh nhân không đồng ý tham gia vào nghiên cứu PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1 Loại hình nghiên cứu Nghiên cứu mô tả, tiến cứu 2 Các bước tiến hành: • Phỏng vấn trực tiếp qua bộ câu hỏi • Đo chiều cao, cân nặng của từng bệnh nhân • Tính được chỉ số BMI của từng bệnh nhân PHƯƠNG... hiểu biết ở mức trung bình chiếm khá cao 58,5% KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 8 Kiến thức và thái độ dinh dưỡng hiện tại Các đặc điểm Số BN Tỷ lệ % Chưa nghe về chế độ dd bao giờ 43 61.0 Thói quen ăn: Đồ rán 33 47.0 BN đang ăn kiêng 52 74.0 BN uống rượu, bia thư ng xuyên 34 49.0 BN có sụt cân 53 76.0 BN có hút thuôc lá 40 57.0 Bùi Diệu,Nguyễn Bá Đức (2010): 56% và 47% KẾT LUẬN 1 Các đặc điểm • • • • • • • • • Nam... thư ng + BMI từ 17 đến 18,4 Gầy độ I + BMI từ 16 đến 16,9 Gầy độ II + BMI