Ảnh hưởng của văn hoá phương đông đến hành vi tiêu dùng hàng thực phẩm của người việt nam

TRNG I HC NGOI THNG KHOA KINH T V KINH DOANH QUC T CHUYấN NGNH KINH T I NGOI KHO LUN TT NGHIP ti: NH HNG CA VN HểA PHNG ễNG N HNH VI TIấU DNG HNG THC PHM CA NGI VIT H v tờn sinh viờn : Phạm Thị Hồng Trang Lp : Anh 12 Khoỏ : 44 Giỏo viờn hng dn : TS Nguyễn Hoàng ánh H Ni, thỏng nm 2009 LI M U CHNG I: Lí LUN CHUNG V VN HểA PHNG ễNG V NH HNG CA VN HểA N HNH VI TIấU DNG HNG THC PHM I Lý lun v húa phng ụng Lý lun c bn v hoỏ 1.1 Khỏi nim v hoỏ 1.2 Cỏc yu t cu thnh hoỏ 1.2.1 Biu tng húa 1.2.2 Giỏ tr húa 1.2.3 Tiờu chun húa 1.3 Phõn loi hoỏ Tng quan v hoỏ phng ụng 10 2.1 Gii thiu chung v hoỏ phng ụng 10 2.2 c im ca hoỏ phng ụng 13 2.2.1 Vn húa phng ụng mang m tớnh cht nụng nghip nụng thụn 13 2.2.2 Vn húa phng ụng cao tớnh cng ng v cỏch ng x tỡnh cm, mm quan h gia ngi vi ngi 15 2.2.3 Vn hoỏ phng ụng hũa ng, thun theo t nhiờn, tn dng thiờn nhiờn phc v cho cuc sng ngi 16 2.2.4 Vn húa phng ụng cao giỏ tr truyn thng,khụng thớch s thay i: 17 II Lý lun v hnh vi tiờu dựng hng thc phm 17 Lý lun c bn v hnh vi tiờu dựng 17 1.1 Khỏi nim v hnh vi tiờu dựng 17 1.2 Cỏc yu t cu thnh hnh vi tiờu dựng .19 1.2.1 La chn sn phm, dch v 20 1.2.2 Quyt nh mua sn phm, dch v .21 1.2.3 S dng sn phm, dch v 21 1.2.4 ỏnh giỏ, x lý loi b sn phm sau s dng .22 1.3 Cỏc yu t nh hng n hnh vi tiờu dựng .22 1.3.1 Nhng yu t hoỏ 23 1.3.2 Nhng yu t mang tớnh cht xó hi .25 1.3.3 Nhng yu t mang tớnh cht cỏ nhõn ngi tiờu dựng 26 1.3.4 Nhng yu t mang tớnh cht tõm lý .27 Hnh vi tiờu dựng hng thc phm 28 2.1 Hng thc phm .28 2.2 Hnh vi tiờu dựng hng thc phm 29 2.3 nh hng ca húa n hnh vi tiờu dựng hng thc phm: 29 2.3.1 Biu tng húa 30 2.3.2 Giỏ tr húa 30 2.3.3 Tiờu chun húa 31 CHNG II: NH HNG CA VN HểA PHNG ễNG N HNH VI TIấU DNG HNG THC PHM CA NGI VIT NAM 33 I Tỡnh hỡnh tiờu th mt hng thc phm ti Vit Nam 33 C cu tiờu th mt hng thc phm Vit nam .33 1.2 Nhúm mt hng rau, c, qu 34 i 1.3 Nhúm mt hng tht gia sỳc, gia cm 34 1.4 Nhúm mt hng thy, hi sn 35 1.5 Nhúm mt hng ung .35 Giỏ c ca hng thc phm Vit Nam 36 Kờnh phõn phi thc phm Vit nam 40 3.1 Kờnh phõn phi truyn thng 41 3.2 Kờnh phõn phi siờu th v ca hng bỏn l 42 II Thc trng hnh vi tiờu dựng hng thc phm ti Vit Nam 43 Thc trng hnh vi la chn cỏc mt hng thc phm ca ngi VN 43 1.1 Thc trng hnh vi la chn nhúm mt hng lng thc .43 1.2 Thc trng hnh vi la chn nhúm mt hng rau, c, qu 44 1.3 Thc trng hnh vi la chn nhúm mt hng tht gia sỳc gia cm .44 1.4 Thc trng hnh vi la chn nhúm mt hng thy, hi sn 45 1.5 Thc trng hnh vi la chn nhúm mt hng ung 46 Thc trng hnh vi mua cỏc mt hng thc phm ca ngi Vit Nam 47 Thc trng s dng cỏc mt hng thc phm ca ngi VN 49 3.1 Thi gian s dng thc phm 49 3.2 Thi im v loi thc phm c s dng 51 3.2.1 Ba n hng ngy 51 3.2.2 Ba n sum hp gia ỡnh, chiờu ói, du lch 53 3.2.3 Cỏc dp l hi, Tt c truyn 54 Thc trng ỏnh giỏ v x lý loi b cỏc mt hng thc phm sau s dng ca ngi VN 55 III.nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm .57 nh hng ca hoỏ phng ụng n hoỏ Vit Nam 57 1.1 nh hng ca tớnh cht nụng nghip nụng thụn 57 1.2 nh hng ca tớnh cng ng ng, mm quan h gia ngi vi ngi 59 1.3 nh hng ca quan h ng x vi thiờn nhiờn 59 1.4 nh hng ca giỏ tr truyn thng .61 nh hng ca hoỏ phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam .61 2.1 nh hng n la chn cỏc mt hng thc phm 62 2.1.1 nh hng ca tớnh cht nụng nghip nụng thụn 62 2.1.2 nh hng ca tớnh hũa ng, thun theo t nhiờn, tn dng thiờn nhiờn phc v cuc sng ngi 63 2.1.3 nh hng ca s coi trng giỏ tr truyn thng, khụng thớch s thay i .65 2.2 nh hng n quyt nh mua cỏc mt hng thc phm 66 2.2.1 nh hng ca li sng cao tớnh cng ng v cỏch ng x tỡnh cm, mm quan h gia ngi vi ngi 66 2.2.2 nh hng ca s coi trng giỏ tr truyn thng, khụng thớch s thay i .68 2.3 nh hng n vic s dng cỏc mt hng thc phm .69 2.3.1 nh hng ca tớnh cht nụng nghip nụng thụn 69 2.3.2 nh hng ca tớnh hũa ng, thun theo t nhiờn, tn dng thiờn nhiờn phc v cuc sng ngi 70 ii 2.3.3 nh hng ca li sng cao tớnh cng ng v cỏch ng x tỡnh cm, mm quan h gia ngi vi ngi 71 2.3.4 nh hng ca s coi trng giỏ tr truyn thng, khụng thớch s thay i .71 2.4 nh hng n vic ỏnh giỏ x lý loi b cỏc mt hng thc phm sau s dng 72 2.4.1 nh hng ca tớnh cht nụng nghip nụng thụn 72 2.4.2 nh hng ca li sng cao tớnh cng ng v cỏch ng x tỡnh cm, mm quan h gia ngi vi ngi 73 CHNG III: GII PHP HON THIN HOT NG KINH DOANH CHO CC DOANH NGHIP NGNH THC PHM VIT NAM 75 I Tỡnh hỡnh kinh doanh thc phm ti Vit Nam nhng nm gn õy 75 Tỡnh hỡnh kinh doanh thc phm ca kờnh phõn phi truyn thng .76 Tỡnh hỡnh kinh doanh thc phm ca kờnh phõn phi hin i 77 II í thc ca cỏc doanh nghip v nh hng ca húa hnh vi tiờu dựng thc phm ca ngi Vit .78 III C hi v thỏch thc ca cỏc doanh nghip nc, kinh doanh hng thc phm Vit Nam nhp WTO 80 C hi dnh cho cỏc doanh nghip kinh doanh thc phm Vit Nam .80 Thỏch thc i vi doanh nghip kinh doanh thc phm Vit Nam 82 IV Gii phỏp v mt húa hon thin hot ng kinh doanh cho cỏc doanh nghip ngnh thc phm Vit Nam 83 Gii phỏp v ý thc húa 83 Gii phỏp v sn xut sn phm thc phm 85 2.1 Gii phỏp v loi sn phm, cht lng sn phm 85 2.1.1 Gii phỏp cho cỏc mt hng thc phm ti sng 85 2.1.2 Gii phỏp cho mt hng ch bin sn 85 2.2 Gii phỏp v hỡnh thc, bao bỡ sn phm 86 Gii phỏp v phõn phi, trng by sn phm thc phm 86 3.1 Gii phỏp v phõn phi sn phm 86 3.2 Gii phỏp v trng by sn phm: 87 Gii phỏp v qung cỏo sn phm .88 4.1 Gii phỏp v ni dung ca qung cỏo 88 4.2 Gii phỏp v hỡnh thc qung cỏo .89 iii LI M U Lý chn ti Hnh vi tiờu dựng hng thc phm l mt nhng hnh vi tiờu dựng ht sc quan trng m bt c ngi no cng s tri qua Tuy nhiờn, hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca mi quc gia, mi dõn tc li chu nh hng sõu sc bi yu t húa ca quc gia ú Nm bt c s nh hng ca nú n hnh vi tiờu dựng ca khỏch hng cú th em v nhng khon li nhun khng l, uy tớn v ch ng vng chc trờn th trng cho cỏc doanh nghip kinh doanh hng thc phm Hu ht cỏc doanh nghip trờn th gii u nhn thc c tm quan trng ca vic nm vng nh hng ca húa n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca khỏch hng, coi ú l chỡa khúa giỳp h tin ti thnh cụng ng thi h cng nhn thc c ú l thỏch thc ln h bc chõn vo th gii kinh doanh Vit Nam, nn húa ch o chi phi húa quc gia ny l húa phng ụng Tuy nhiờn, cỏc doanh nghip kinh doanh hng thc phm Vit Nam cha quan tõm mt cỏch ỳng mc n nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca quc gia ny a s h u mang tõm lý ch quan, ngh rng mỡnh ó nm vng húa ca quc gia mỡnh v s dng nhng kin thc ớt i v húa, thu lm c quỏ trỡnh sng ỏp dng vo cụng vic kinh doanh, dn n rt nhiu thiu sút v lch lc, khin cho vic kinh doanh cú th tht bi trờn sõn nh T nhng nhn nh nh vy, tụi la chn nghiờn cu ti nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam bi khúa lun tt nghip ny Mc ớch nghiờn cu ti Mc ớch nghiờn cu ti l cung cp nhng hiu bit v nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam T ú, ti a cỏc gii phỏp v mt húa nhm hon thin hot ng kinh doanh ca cỏc doanh nghip ngnh thc phm Vit Nam i tng nghiờn cu v phm vi nghiờn cu i tng nghiờn cu ca bi khúa lun tt nghip ny l nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam nh hng ca húa n hnh vi tiờu dựng núi chung v hnh vi tiờu dựng hng thc phm núi riờng l mt phm trự rt rng Tuy nhiờn, phm vi nghiờn cu ca ti, bi khúa lun ch trung lm rừ nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam, t ú, a nhng gii phỏp v húa cho cỏc doanh nghip kinh doanh mt hng thc phm ti quc gia ny Phng phỏp nghiờn cu Nghiờn cu ti s dng phng phỏp thu thp thụng tin ti bn, tng hp v phõn tớch a nhng lun im khỏi quỏt nht v nh hng ca húa phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam, ng thi a cỏc tỡnh thc t chng minh nhng lun im ú Bờn cnh ú, khúa lun s dng phng phỏp phõn tớch bin chng Nhng lun im ca ti c phõn tớch mi quan h ph thuc ln v ph thuc vo bi cnh thc t Ngoi ra, khúa lun cũn s dng phng phỏp so sỏnh nhm lm sỏng t hn nhng lun im ó a B cc ti Trong bi khúa lun ny, ngoi Li m u, Kt lun, v Ti liu tham kho, ti b cc gm ba chng Chng mt: Lý lun chung v hoỏ phng ụng v nh hng ca húa n hnh vi tiờu dựng hng thc phm Chng hai: nh hng ca hoỏ phng ụng n hnh vi tiờu dựng hng thc phm ca ngi Vit Nam Chng ba: Gii phỏp hon thin hot ng kinh doanh cho cỏc doanh nghip ngnh thc phm Vit nam Trong quỏ trỡnh thc hin, khuụn kh ca mt bn khúa lun cng nh nhng hng ch v trỡnh nghiờn cu, kin thc ln kinh nghim thc t nờn khúa lun chc chn khụng th trỏnh nhng khim khuyt Vỡ vy rt mong nhn c s úng gúp ý kin, ch dn ca cỏc thy giỏo, cụ giỏo v cỏc bn sinh viờn khúa lun c hon thin hn Nhõn dp ny, em xin gi li cm n chõn thnh ti Cụ giỏo Tin s Nguyn Hong nh, ngi ó tn tỡnh hng dn, giỳp em v ni dung cng nh phng phỏp giỳp em hon thnh khúa lun ny H Ni, ngy 15 thỏng 05 nm 2009 Sinh viờn: Phm Th Hng Trang CHNG I Lí LUN CHUNG V VN HểA PHNG ễNG V NH HNG CA VN HểA N HNH VI TIấU DNG HNG THC PHM o0o - I Lý lun v húa phng ụng Lý lun c bn v hoỏ 1.1 Khỏi nim v hoỏ Hin cú khong trờn bn trm nh ngha v hoỏ1, mi nh ngha l mt cỏch tip cn khỏc v ny Cú th tip cn hoỏ t khỏi nim c th nht n khỏi nim khỏi quỏt nht, t cỏch hiu theo ngha hp nht n cỏch hiu theo ngha rng nht chõu u, t hoỏ bt ngun t ting Latinh l Cultus, tc l trng trt, nuụi dng T ú m ting Anh v ting Phỏp cú t culture, ting c cú t kultur, ting Nga cú t kultura u ch s giỏo dc v o to ngi Trong ting Vit t hoỏ cú ngun gc t ch Hỏn: l v p, l cú giỏ tr; húa l tr thnh p, thnh cú giỏ tr Trong cuc sng hin i, hoỏ c dựng theo ngha thụng dng ch hc thc (trỡnh hoỏ), li sng (np sng hoỏ); theo ngha chuyờn bit ch trỡnh phỏt trin ca mt giai on (vn hoỏ ụng Sn), ca mt lnh vc (vn húa kinh doanh) Trong theo ngha rng thỡ hoỏ c xem l bao gm tt c nhng gỡ ngi sỏng to T chc Giỏo dc, Khoa hc v Vn húa Liờn Hip Quc UNESCO, thng kờ nm 2006 Nh vy hoỏ l mt khỏi nim rt rng, bao hm nhiu ý ngha khỏc Tuy nhiờn nu xột n mi quan h gia hoỏ v ngi thỡ cú th nh ngha húa mt cỏch khỏi quỏt nht nh sau: hoỏ l mt h thng hu c cỏc giỏ tr hoỏ v tinh thn ngi sỏng to v tớch lu qua quỏ trỡnh hot ng thc tin, s tng tỏc gia ngi vi mụi trng t nhiờn v xó hi2 1.2 Cỏc yu t cu thnh hoỏ Vn húa cú rt nhiu nh ngha khỏc nhau, bi th nú cng cú rt nhiu cỏch chia cỏc yu t cu thnh õy, phự hp vi ti nghiờn cu, tỏc gi xin chn cỏch chia ca trang thụng tin wikipedia C th húa c chia thnh cỏc b phn nh sau: 1.2.1 Biu tng húa Biu tng húa l bt c cỏi gỡ mang mt ý ngha c th c cỏc thnh viờn ca mt cng ng ngi nhn bit m thanh, vt, hỡnh nh, hnh ng ca ngi v c nhng ký t ca trang vit ny u l biu tng húa Biu tng húa thay i theo thi gian v cng khỏc nhau, thm trỏi ngc nhng nn húa khỏc Gt u Vit nam u c hiu l ng ý nhng Bulgaria nú li cú ngha l khụng í ngha tng trng ca biu tng l nn tng ca mi nn húa, nú to c s thc t cho nhng cỏ nhõn tri nghim cỏc tỡnh xó hi v lm cuc sng tr nờn cú ý ngha Mt nhng thnh tu rừ rt nht ca biu tng l ngụn ng Trong mi nn húa, ngi u sp xp biu tng thnh ngụn ng, ú l h Nguyn Trn Bt (2006), Vn húa v Con ngi, Nh xut bn Vn Húa Thụng Tin Bỏch khoa ton th m - http://vi.wikipedia.org thng cỏc ký hiu cú ý ngha chun giỳp cho cỏc thnh viờn xó hi cú th truyn t c vi Ngụn ng cú ngụn ng núi v ngụn ng vit, mi nn húa u cú ngụn ng núi nhng khụng phi tt c u cú ngụn ng vit nhng nn húa cú c hai loi ngụn ng thỡ ngụn ng núi cng khỏc vi ngụn ng vit Ngụn ng l phng tin quan trng nht chuyn giao húa, lm cho húa cú th c truyn t th h ny sang th h khỏc Ngụn ng cng l nn tng cho trớ tng tng ca ngi nú c liờn kt bi cỏc ký hiu mt cỏch gn nh vụ hn Ngụn ng nh hng n nhng cm nhn, suy ngh ca ngi v th gii ng thi truyn t cho cỏ nhõn nhng chun tc, giỏ tr, s chp nhn quan trng nht ca mt nn húa Trong quỏ trỡnh phỏt trin ca xó hi, ngụn ng cng bin i: nhiu t ng mt i, nhiu t ng mi xut hin (vớ d mỏy vi tớnh i, xut hin mt cm t mi l cụng ngh thụng tin ) 1.2.2 Giỏ tr húa Giỏ tr húa l nhng gỡ m qua ú thnh viờn ca mt nn húa xỏc nh iu gỡ l ỏng mong mun v khụng ỏng mong mun, tt hay khụng tt, p hay xu Trong mt xó hi, cỏc thnh viờn u xõy dng quan im riờng v bn thõn mỡnh v v th gii da trờn nhng giỏ tr húa Trong quỏ trỡnh trng thnh, ngi hc hi t gia ỡnh, nh trng, tụn giỏo, giao tip xó hi v thụng qua ú xỏc nh nờn suy ngh v hnh ng nh th no theo nhng giỏ tr ca nn húa Giỏ tr húa l s ỏnh giỏ trờn quan im húa nờn khỏc tng cỏ nhõn mt nn húa Tuy nhiờn, cú nhng giỏ tr m i a s cỏc thnh viờn nhiu nn húa u tha nhn v cú xu hng trng tn nh t do, bỡnh ng, bỏc ỏi, hnh phỳc Giỏ tr cng luụn luụn thay i v ngoi xung t v giỏ tr gia cỏc cỏ nhõn hoc cỏc nhúm xó hi, chớnh bn thõn tng cỏ nhõn cng cú xung t v giỏ tr chng hn nh gia thnh cụng ca cỏ nhõn mỡnh vi tinh thn cng ng Giỏ tr húa l mt khỏi nim tng quỏt Nú c th hin thụng qua ba yu t chớnh l thm m, li sng v tớn ngng Thm m: thm m c hiu l nhng tiờu chun t vi cỏi p Nú úng vai trũ lm giu cho i sng tinh thn ca ngi Thm m trc tip thỳc y tõm lý ngi, lm tng nng sut lao ng, nõng cao cht lng cuc sng ca ngi Núi mt cỏch rng hn, thm m va l thc o cỏc giỏ tr sn cú hin ti, va l tiờu chun thỳc y xó hi loi ngi tin lờn tng lai Li sng: Li sng l nhng cỏch thc, phộp tc iu khin cuc sng cỏ nhõn v cng ng ó c tha nhn rng rói v tr thnh thúi quen Nh vy cú th hiu li sng l mt thúi quen cú nh hng, cú cht lng lý tng Nú l phng thc th hin tt c cỏc cu trỳc, nn húa, c trng húa ca mt ngi hay mt cng ng Nú bao gm li sng cỏ nhõn v li sng cng ng Nhng cỏch thc c cỏ nhõn cụng nhn, v dn dn thnh thúi quen c gi l li sng cỏ nhõn, cũn nhng cỏch thc c tha nhn rng rói ni b mt cng ng c gi l li sng cng ng Li sng cỏ nhõn ph thuc rt nhiu vo li sng cng ng Tớn ngng: Tớn ngng l mt nhng ht sc phc nhng ng thi cng l mt nhng b phn quan trng bc nht ca húa Nú xut hin v ng hnh cựng quỏ trỡnh phỏt trin ca xó hi loi ngi Tớn ngng khụng phi l hin tng mờ tớn thun tỳy Nú l mt h t tng cú sc sng dai dng v nh hng lõu di m khú cú h t tng no sỏnh kp Tớn ngng c chuyn ti n cuc sng thụng qua cỏc tụn giỏo nh o Pht, o Hi, o Kitụ S phỏt trin ca khoa hc k thut tng chng nh ng ngha vi s tn li ca tớn ngng v cỏc tụn giỏo, nhng ngc li, chỳng khụng nhng khụng cht m cũn bựng lờn vi mt sc sng mi, vai trũ cõn bng cuc sng ca ngi Núi vy bi l, nu nh cuc sng hng ngy l mt cuc chy ua thỡ tớn ngng v cỏc tụn giỏo l mt trm ngh chõn cho mi ngi Ngi ta tỡm thy õy c tin, s mong i nhng iu tt p hn t nhng lc lng siờu nhiờn Vỡ võ cú th thy rừ tớn ngng l mt b phn quan trng húa, tỏc ng khụng nh n i sng ca xó hi loi ngi 1.2.3 Tiờu chun húa Tiờu chun húa l nhng quy tc v mong i m qua ú xó hi nh hng hnh vi ca cỏc thnh viờn Tiờu chun húa bao gm nhng chun mc o c v tc truyn thng Nhng tiờu chun húa quan trng c gi l chun mc o c v nhng tiờu chun húa ớt quan trng hn c gi l tc truyn thng Do tm quan trng ca nú nờn cỏc chun mc o c thng c lut phỏp h tr nh hng hnh vi ca cỏc cỏ nhõn (vớ d: hnh vi n cp l vi phm chun mc o c, ngoi vic b xó hi phn ng mt cỏch mnh m, lut phỏp cũn quy nh nhng hỡnh pht cú tớnh cht cng ch) Nhng tc truyn thng nh quy tc giao tip, ng x ỏm ụng thng thay i tng tỡnh v thnh viờn vi phm tiờu chun b xó hi phn ng ớt mnh m hn (vớ d: nu mt ngi mc qun ỏo ng vo siờu th mua hng thỡ nhng ngi xung quanh s d ngh nhng gn nh chc chn khụng cú phn i trc tip) 1.3 Phõn loi hoỏ Nh ó cp phn khỏi nim, hoỏ cú trờn bn trm cỏch nh ngha khỏc nhau, ú nú cng cú rt nhiu cỏch phõn loi hoỏ Mt nhng cỏch phõn loi n gin nht ú l phõn chia hoỏ thnh hoỏ tinh thn v hoỏ vt cht Vn húa tinh thn l nhng giỏ tr hon ton khụng lng hoỏ c Sn phm ca ca hoỏ tinh thn ú l k thut trng lỳa nc, phong tc ci hi, ca dao dõn ca Ngc li, hoỏ vt cht l nhng th d dng lng hoỏ Sn phm ca húa vt cht trng ng ụng Sn, nh ca ngi Tõy Nguyờn Cỏch phõn chia ny khỏ rừ rng, d hiu v cho ta mt khỏi nim bao quỏt v nhng lnh vc cuc sng ca ngi Song suy xột mt cỏch k cng thỡ nú khụng tht s l mt cỏch phõn chia hp lý v thu ỏo bi vỡ khụng cú mt sn phm tinh thn no m khụng c th hin di mt hỡnh thc vt cht nht nh v ngc li, khụng cú mt sn phm vt cht no m khụng mang nú mt giỏ tr tinh thn4 Bờn cnh ú ngi ta phõn chia hoỏ khu vc a lý ú l cỏch phõn chia hoỏ thnh hoỏ phng ụng v hoỏ phng Tõy Vn hoỏ phng ụng l húa ca ton b khu vc chõu v ụng Bc chõu Phi, cũn hoỏ phng Tõy l hoỏ ca ton b khu vc chõu u, chõu M, chõu c v phớa Nam chõu Phi5 Tuy cỏi tờn hoỏ phng ụng v hoỏ phng Tõy khụng a n cho ngi nghe nhng c im khỏi quỏt v hoỏ ca nhng khu vc ny song nú l mt cỏch phõn chia chớnh xỏc, v d hỡnh dung v cỏc quc gia tham gia vo nhng khu vc hoỏ ny Nguyn Trn Bt (2006), Vn húa v Con ngi, Nh xut bn Vn Húa Thụng Tin GS.TS Mai Ngc Ch ( ch biờn) (2008), Gii Thiu Vn Húa Phng ụng, Nh xut bn H Ni õy, khuụn kh ca ti nghiờn cu ny, tỏc gi s s dng cỏch phõn chia th hai: phõn chia theo khu vc a lý hoỏ phng ụng v hoỏ phng Tõy Tng quan v hoỏ phng ụng 2.1 Gii thiu chung v hoỏ phng ụng Xột v vựng lónh th, phng ụng c hiu l khu vc bao ph ton b chõu v mt phn ụng Bc chõu Phi õy l mt khu vc cú iu kin t nhiờn ht sc a dng, phong phỳ Chớnh bi vy m t thu s khai, bt u cú xó hi loi ngi, ni õy ó tng l khu vc sinh tn ca ngi nguyờn thy Ri theo dũng phỏt trin ca lch s, phng ụng dn dn xut hin cụng xó, th tc, b lc v sau ú l cỏc nh nc Chớnh bi nhng iu kin nh vy m sau hng trm ngn nm phỏt trin, khu vc ny cú mt nn húa ht sc a dng, phong phỳ, nhng cng khụng kộm phn c ỏo Do a hỡnh ca khu vc phng ụng ht sc rng ln v him tr, hn na giai on phỏt trin u tiờn ca khu vc ny, phng tin giao thụng rt hn ch, s giao lu gia cỏc vựng khu vc rt ớt, vỡ vy cỏc nn húa ca cỏc vựng phỏt trin tng i c lp, mang bn sc v du n dõn tc m Da trờn iu kin t nhiờn ú, cun Gii thiu húa phng ụng ca trng i hc Khoa hc Xó hi & Nhõn vn, cỏc tỏc gi ó chia húa phng ụng thnh sỏu khu vc húa chớnh: ụng Bc , ụng Nam , Nam , Trung , Bc , Tõy - Bc Phi6 - Khu vc ụng Bc ( hay cũn gi l khu vc ụng ) l khu vc ca cỏc nn húa Trung Hoa, Nht Bn v Triu Tiờn Trong ú, húa Trung GS.TS Mai Ngc Ch ( ch biờn) (2008), Gii Thiu Vn Húa Phng ụng, Nh xut bn H Ni 10 Hoa l nn húa trung tõm, húa Nht Bn v Triu Tiờn c xem l cỏc nn húa v tinh, chu nh hng sõu sc t húa Trung Hoa Ngi dõn ni õy sng ch yu bng ngh trng lỳa nc, chn nuụi gia sỳc v ỏnh bt cỏ H trng l ngha, tui tỏc, trng chc tc, hc thc, coi trng quan h cng ng, huyt thng H cú tc th cỳng t tiờn, sựng bỏi thiờn nhiờn, o giỏo, Nho giỏo, Pht giỏo u ht sc phỏt trin.Ngi dõn khu vc ny n bng a, thc n ca h l thc n tng hp, ú thy sn chim mt vai trũ quan trng - Khu vc ụng Nam hin bao gm lónh th ca 11 quc gia: Vit Nam, Lo, Campuchia, Thỏi Lan, Myanmar, Malaisya, Singapore, Brunei, Philippines v ụng Timor Do cnh hai nn húa ln l n v Trung Quc nờn nhỡn chung khu vc ụng Nam ó tip thu nhiu yu t húa ca hai nn hoa ny Ngi dõn sng ch yu bng vic trng lỳa nc, ỏnh bt cỏ v trng mt s loi cõy cụng nghip (chố, c phờ, cao su) Ngun lng thc chớnh ca h l go, rau, cỏ v cỏc sn phm ng quờ nh cua, c, hn cỏc loi gia v, hng liu a s cỏc sn phm ny u l sn phm ti sng H sựng bỏi thiờn nhiờn, th cỳng t tiờn Hi giỏo, Pht giỏo, Hindu giỏo, Nho giỏo cú nh hng n nhiu ngi Ngi dõn ni õy chu nh hng ca húa nụng nghip nờn trng tỡnh hn trng lý, trng quan h thõn tc, quan h cng ng - Khu vc Nam nm phớa nam dóy Hymalaya, gm sỏu quc gia: Srilanka, n , Pakistan, Nepal, Bangladesh v Butan khu vc ny trng c hai loi lỳa nc v lỳa khụ, phỏt trin kinh t du mc ú thc n ch yu ca h l cỏc loi lỳa go nhng vic thiu thc n xy khỏ thng xuyờn Thy li gi mt vai trũ quan trng sn xut nụng nghip Khu vc ny cng 11 chớnh l quờ hng ca Pht giỏo v Hindu giỏo Ngoi ngi dõn ni õy chu ng mt ch ng cp nng n, trng s phc tựng v cam chu - Khu vc Trung l khu vc cú im u l khu t tr Tõn Cng Trung Quc v im cui l bin Kaspi Kazakhstan, bao gm cỏc quc gia Tõy Tng, Afghanistan, Turkmeistan, Uzbekistan, mt phn Kazakhstan, mt phn Trung Quc v mt s quc gia thuc vựng Trung ca Liờn Xụ c õy l khu vc cú nhiu thung lng v tho nguyờn rng ln, rt phự hp vi vic chn nuụi Bi lý ny m nn kinh t õy l nn kinh t du mc, chn nuụi cỏc loi gia sỳc, trng bụng ly si Thc n ch yu ca h l cỏc loi tht, sa, ng cc H theo o Hi v cú tớn ngng a thn, coi trng sc mnh, t chc k lut cht ch, cao v phc tựng th lnh - Khu vc Bc l khu vc rng ln, nm phớa bc chõu , chy di theo chiu ụng - tõy t bin ễkhot n dóy nỳi Ural Kazakhstan bao gm mt phn nc Nga (Sibiri) v Mụng C õy l khu vc an xen gia tho nguyờn, rng gi v sa mc nờn khớ hu ht sc khc nghip Ngi dõn ni õy sng cuc sng du mc, cú cỏc c im húa tng t nh khu vc Trung Nhng ngoi h cũn ht sc sựng bỏi t nhiờn, bờn cnh o Hi, cũn cú s du nhp ca o Pht - Khu vc Tõy Bc Phi l khu vc ht sc c bit Khu vc ny nm trờn hai chõu lc khỏc mt phn chõu v mt phn chõu Phi vỡ vy iu kin t nhiờn ca nú khỏ a dng, phong phỳ Bờn cnh s phỏt trin ca chn nuụi, trng trt v thng mi cng ht sc phỏt trin Chớnh vỡ vy, thc n ca ngi dõn khu vc ny khỏ phong phỳ, bao gm cỏc loi tht gia sỳc v cỏc loi bỏnh lm t ng cc Ngoi õy cng l khu vc phỏt sinh hai tụn giỏo ln l Kito giỏo v Hi giỏo Ngi dõn khu vc ny cú sựng bỏi thn linh, 12 cú nim tin mnh m n cung tớn vo tụn giỏo Bờn cnh ú o c húa xó hi ny cng ht sc kht khe H cao s trung thnh, s phc tựng, cm ghột gi di, trng nam khinh n 2.2 c im ca hoỏ phng ụng Nh ó trỡnh by cỏc mc trc, húa phng ụng l mt nn húa rng ln v quy mụ, lónh th, a dng v mu sc v cú s tn ti rt lõu di v mt lch s Do ú vic khỏi quỏt húa cỏc c im ca nn húa ny khụng h n gin Bờn cnh ú, hin cú rt nhiu cỏch khỏi quỏt c im ca húa phng ụng Song, khuụn kh ti nghiờn cu, tỏc gi xin chn cỏch khỏi quỏt húa phng ụng vi bn c im chớnh: húa phng ụng mang m tớnh cht nụng nghip, nụng thụn; húa phng ụng nng v tớnh cng ng v cỏch c x tỡnh cm, mm mi quan h gia ngi vi ngi; húa phng ụng hũa ng, thun theo t nhiờn, tn dng thiờn nhiờn phc v cho cuc sng ngi, v húa phng ụng cao giỏ tr truyn thng, khụng thớch s thay i7 C th: 2.2.1 Vn húa phng ụng mang m tớnh cht nụng nghip nụng thụn Tớnh cht nụng nghip nụng thụn l c im ni bt, l bn sc d thy nht ca húa phng ụng Trc ht, xó hi phng ụng l mt xó hi nụng nghip Nn sn xut c truyn ca cỏc xó hi phng ụng ch yu l nn sn xut nụng nghip Hn th, iu kin t nhiờn ca ni õy ht sc thun li cho s phỏt trin nụng nghip Chớnh vỡ vy m t thu u húa phng ụng ó l nn húa nụng nghip, v c im ny hin hin ti õy cho n tn bõy gi Nh vy, sn xut nụng nghip gn cht vi cỏc quc gia phng ụng v l c s to loi hỡnh húa gc nụng nghip, to bn GS.TS Mai Ngc Ch ( ch biờn) (2008), Gii Thiu Vn Húa Phng ụng, Nh xut bn H Ni 13 sc nụng nghip, nụng thụn húa phng ụng Tớnh cht nụng nghip nụng thụn c th hin rt nhiu bỡnh din húa: Trc ht, tớnh cht nụng nghip nụng thụn th hin húa vt cht liờn quan n nhng nhu cu thit yu ca ngi nh n, mc, Ngun lng thc ch yu ca ngi phng ụng l go sn phm ca cõy lỳa nc v cỏc loi ng cc nn sn xut nụng nghip to Ngi phng ụng thng n cm vi cỏc loi thc phm mang tớnh cht t cung t cp nh rau, cỏ, v mt s loi tht gia cm Cỏc loi gia v nh t, tiờu, rau thm, cari l sn phm ca sn xut nụng nghip, cng c dựng ph bin nhiu ni Vỡ thc phm mang tớnh t cung t cp nờn thng ti, sng v ngi dõn thng n núng Bờn cnh ú, cỏch mc v ca ngi phng ụng cng ht sc phự hp vi nn sn xut nụng nghip H s dng cỏc loi trang phc gn gng, tin li, mc m v ụng v mỏt nh v hố a s ngi dõn khu vc ny c trỳ ti mt a im nht nh ú thng l kiu nh mt tng rng v thoỏng hoc kiu nh sn tin li v mi mt Khụng ch gn lin vi nhng yu t húa mang tớnh vt cht, tớnh cht nụng nghip nụng thụn cũn c biu hin cỏc tớn ngng v sinh hot húa dõn gian Cú hai loi tớn ngng ph bin nht phng ụng l tớn ngng sựng bỏi thiờn nhiờn v tớn ngng phn thc Ngi dõn phng ụng sựng bỏi thiờn nhiờn l ht sc cú lý bi l sn xut nụng nghip, c bit l nụng nghip thi kỡ s khai thỡ ph thuc rt nhiu vo thiờn nhiờn Nu ma thun giú hũa thỡ c mựa, nu cú thiờn tai thỡ hu ht l mt trng Chớnh bi vy m khp cỏc quc gia phng ụng ngi ta u th cỏc v thn liờn quan n sn xut nụng nghip nh thn 14 t, Thn Ma, Thn Sụng, Thn GiúGn lin vi tớn ngng sựng bỏi thiờn nhiờn l hng lot cỏc l hi nụng nghip nh l hi tộ nc, l hi mng c mựa, l hi cu ma Ngoi tớn ngng sựng bỏi thiờn nhiờn, mt loi tớn ngng na cng khỏ ph bin l tớn ngng phn thc Vi ý ngha phn nhiu, thc ny n, tớn ngng ny th hin c mun sinh sụi, trỡ v phỏt trin s sng Trong cuc sng ngh nụng ngi dõn khụng mong mun gỡ hn l mng ti tt, gia sỳc y n, ụng ỳc chỏu, bi vy m ngi dõn ni õy ó nõng t phn thc tr thnh mt tớn ngng quan trng ca mỡnh Ngoi ra, tớnh cht nụng nghip nụng thụn cũn th hin qua cỏc sinh hot húa dõn gian nh hỏt mỳa, biu din õm nhc Cỏc hỡnh thc nh hỏt i, hỏt ru con, hỏt ng dao ca cỏc quc gia phng ụng, c bit cỏc nc ụng Nam u mang õm hng nhp iu lao ng ca ngi phng ụng ú l nhp iu lao ng sn xut nụng nghip nh cy cy, gt hỏi 2.2.2 Vn húa phng ụng cao tớnh cng ng v cỏch ng x tỡnh cm, mm quan h gia ngi vi ngi Th nht, nn sn xut ch yu l nụng nghip Sn xut ph thuc nhiu vo thiờn nhiờn Mt khỏc, thiờn nhiờn khu vc phng ụng tht thng, nhiu thiờn tai, nờn mun t nng sut cao, chng thiờn tai, sõu bnh ngi dõn phi s dng sc mnh th ca c lng, xó Chớnh iu ny ó hỡnh thnh nờn li sng cao tớnh cng ng Nột húa ny ó khin cho mi ngi hnh ng luụn phi ngh n cng ng, n th V cng vỡ vy, ngi phng ụng thng cao tớnh ngha v, trỏch nhim ca cng, ca th 15 Th hai, ngi phng ụng ch yu sng nng ta vo nhau, sng theo tinh thn cng ng ú h c x vi ht sc tỡnh cm Mi phỏt sinh u c gii quyt ht sc mm Ngi ta sng vi bng tỡnh yờu thng, nng ta, giỳp ln lỳc khú khn hon nn Vỡ vy c x mm do, trng tỡnh ngha l mt nhng nột húa c trng ca ngi phng ụng 2.2.3 Vn hoỏ phng ụng hũa ng, thun theo t nhiờn, tn dng thiờn nhiờn phc v cho cuc sng ngi Thỏi hũa ng vi t nhiờn ca húa phng ụng c hỡnh thnh t rt lõu Con ngi cỏc tụn giỏo phng ụng v hu ht cỏc hc thuyt trit hc phng ụng truyn thng u khụng i lp vi gii t nhiờn m luụn c coi l mt thnh t, mt b phn ca gii t nhiờn S d nh vy l vỡ sn xut nụng nghip ph thuc rt nhiu vo thiờn nhiờn Ma thun giú hũa thỡ ngi dõn s c mựa, ngc li l lt thiờn tai thỡ cú th mt trng Vỡ vy m tõm khm ca ngi dõn, thiờn nhiờn luụn l ng ti cao, v h thng cú t tng khut phc hn l chinh phc thiờn nhiờn Bờn cnh ú, ngi dõn phng ụng thng tn dng, khai thỏc thiờn nhiờn phc v cuc sng ca mỡnh Cuc sng vt cht ca h t xa luụn gn lin vi thiờn nhiờn T nhng sinh hot hng ngy nh n, mc, n phng tin di chuyn, nh ca h u khai thỏc t nhng vt liu thiờn nhiờn Chớnh bi vy m li sng, thm m v tớn ngng ca ngi phng ụng, thiờn nhiờn cú nh hng rt ln v chim mt v trớ ht sc quan trng 16 [...]... cách phân chia văn hoá thành văn hoá phương Đông và văn hoá phương Tây Văn hoá phương Đông là văn hóa của toàn bộ khu vực châu Á và Đông Bắc châu Phi, còn văn hoá phương Tây là văn hoá của toàn bộ khu vực châu Âu, châu Mỹ, châu Úc và phía Nam châu Phi5 Tuy cái tên văn hoá phương Đông và văn hoá phương Tây không đưa đến cho người nghe những đặc điểm khái quát về văn hoá của những khu vực này song nó là... những khu vực văn hoá này 4 5 Nguyễn Trần Bạt (2006), Văn hóa và Con người, Nhà xuất bản Văn Hóa Thông Tin GS.TS Mai Ngọc Chử ( chủ biên) (2008), Giới Thiệu Văn Hóa Phương Đông, Nhà xuất bản Hà Nội 9 Ở đây, trong khuôn khổ của đề tài nghiên cứu này, tác giả sẽ sử dụng cách phân chia thứ hai: phân chia theo khu vực địa lý – văn hoá phương Đông và văn hoá phương Tây 2 Tổng quan về văn hoá phương Đông 2.1... văn hóa phương Đông của trường Đại học Khoa học Xã hội & Nhân văn, các tác giả đã chia văn hóa phương Đông thành sáu khu vực văn hóa chính: Đông Bắc Á, Đông Nam Á, Nam Á, Trung Á, Bắc Á, Tây Á - Bắc Phi6 - Khu vực Đông Bắc Á ( hay còn gọi là khu vực Đông Á) là khu vực của các nền văn hóa Trung Hoa, Nhật Bản và Triều Tiên Trong đó, văn hóa Trung 6 GS.TS Mai Ngọc Chử ( chủ biên) (2008), Giới Thiệu Văn. .. bộ phận quan trọng trong văn hóa, tác động không nhỏ đến đời sống của xã hội loài người 1.2.3 Tiêu chuẩn văn hóa Tiêu chuẩn văn hóa là những quy tắc và mong đợi mà qua đó xã hội định hướng hành vi của các thành vi n Tiêu chuẩn văn hóa bao gồm những chuẩn mực đạo đức và tập tục truyền thống Những tiêu chuẩn văn hóa quan trọng được gọi là chuẩn mực đạo đức và những tiêu chuẩn văn hóa ít quan trọng hơn... trong văn hóa phương Đông Tính chất nông nghiệp – nông thôn đƣợc thể hiện ở rất nhiều bình diện văn hóa:  Trước hết, tính chất nông nghiệp – nông thôn thể hiện trong văn hóa vật chất liên quan đến những nhu cầu thiết yếu của con người như ăn, mặc, ở Nguồn lương thực chủ yếu của người phương Đông là gạo – sản phẩm của cây lúa nước và các loại ngũ cốc do nền sản xuất nông nghiệp tạo ra Người phương Đông. .. rất nhiều cách khái quát đặc điểm của văn hóa phương Đông Song, trong khuôn khổ đề tài nghiên cứu, tác giả xin chọn cách khái quát văn hóa phương Đông với bốn đặc điểm chính: văn hóa phương Đông mang đậm tính chất nông nghiệp, nông thôn; văn hóa phương Đông nặng về tính cộng đồng và cách cư xử tình cảm, mềm dẻo trong mối quan hệ giữa người với người; văn hóa phương Đông hòa đồng, thuận theo tự nhiên,... dẻo Người ta sống với nhau bằng tình yêu thương, nương tựa, giúp đỡ lẫn nhau lúc khó khăn hoạn nạn Vì vậy cư xử mềm dẻo, trọng tình nghĩa là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người phương Đông 2.2.3 Văn hoá phương Đông hòa đồng, thuận theo tự nhiên, tận dụng thiên nhiên phục vụ cho cuộc sống con người Thái độ hòa đồng với tự nhiên của văn hóa phương Đông được hình thành từ rất lâu Con người. .. vụ cho cuộc sống con người, và văn hóa phương Đông đề cao giá trị truyền thống, không thích sự thay đổi7 Cụ thể: 2.2.1 Văn hóa phương Đông mang đậm tính chất nông nghiệp nông thôn Tính chất nông nghiệp nông thôn là đặc điểm nổi bật, là bản sắc dễ thấy nhất của văn hóa phương Đông Trước hết, xã hội phương Đông là một xã hội nông nghiệp Nền sản xuất cổ truyền của các xã hội phương Đông chủ yếu là nền... người mặc quần áo ngủ vào siêu thị mua hàng thì những người xung quanh sẽ dị nghị nhưng gần như chắc chắn không có ai phản đối trực tiếp) 8 1.3 Phân loại văn hoá Như đã đề cập trong phần khái niệm, văn hoá có trên bốn trăm cách định nghĩa khác nhau, do đó nó cũng có rất nhiều cách phân loại văn hoá Một trong những cách phân loại đơn giản nhất đó là phân chia văn hoá thành văn hoá tinh thần và văn hoá. .. cao, chống thiên tai, sâu bệnh … người dân phải sử dụng sức mạnh tập thể của cả làng, xã Chính điều này đã hình thành nên lối sống đề cao tính cộng đồng Nét văn hóa này đã khiến cho mỗi người khi hành động luôn phải nghĩ đến cộng đồng, đến tập thể Và cũng vì vậy, người phương Đông thường đề cao tính nghĩa vụ, trách nhiệm của cộng, của tập thể 15 Thứ hai, người phương Đông chủ yếu sống nương tựa vào