Mô hình cửa hàng tiện lợi tại việt nam thực trạng và giải pháp

Tình hình hoạt động kinh doanh, các dịch vụ khách hàng và hoạt động xúc tiến thương mại của mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam .... Những cơ hội và thách thức đối với việc kinh doanh

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG KHOA KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ

CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ ĐỐI NGOẠI

-

-KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

Đề tài

MÔ HÌNH CỬA HÀNG TIỆN LỢI TẠI VIỆT NAM:

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP

Sinh viên thực hiện : Nguyễn Kim Dung

Lớp Khóa

: Anh 11 : 44 C

Giáo viên hướng dẫn : ThS Trần Hải Ly

Hà Nội – 5/2009

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN VỀ MÔ HÌNH CỬA HÀNG TIỆN LỢI 3

I Các khái niệm về mô hình cửa hàng tiện lợi 3

1 Các khái niệm về mô hình cửa hàng tiện lợi 3

2 So sánh mô hình cửa hàng tiện lợi với các mô hình kinh doanh bán lẻ khác 7

2.1 Giới thiệu chung về các mô hình kinh doanh bán lẻ hiện đại trên thế giới 7 2.2 So sánh mô hình cửa hàng tiện lợi với các mô hình kinh doanh bán

lẻ khác 8

II Quá trình hình thành và phát triển của mô hình cửa hàng tiện lợi trên thế giới 16 1 Sự ra đời và phát triển của mô hình cửa hàng tiện lợi trên thế giới 16

2 Phân loại mô hình cửa hàng tiện lợi 28

3 Giới thiệu sơ lược về 7-Eleven, chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn nhất thế giới 34

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG MÔ HÌNH CỬA HÀNG TIỆN LỢI TẠI VIỆT NAM 37

I Giới thiệu chung về mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 37

1 Khái quát về các mô hình kinh doanh bán lẻ hiện đại tại Việt Nam hiện nay 37 2 Quá trình ra đời, số lượng và các hình thức cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 39

2.1 Quá trình ra đời và số lượng cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 39

2.1.1 Giai đoạn từ cuối năm 2000 đến nửa đầu năm 2006 39

2.1.2 Giai đoạn nửa cuối năm 2006 42

2.1.3 Năm 2007 44

2.1.4 Năm 2008 45

2.1.5 Đầu năm 2009 46

2.2 Các hình thức cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 47

3 Tổ chức kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 49

3.1 Mô hình tổ chức cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 49

3.1.1 Mô hình cửa hàng tiện lợi độc lập 50

3.1.2 Mô hình chuỗi cửa hàng tiện lợi 51

3.2 Hàng hóa trong cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 56

3.2.1 Chủng loại hàng hóa 56

3.2.2 Chất lượng hàng hóa 59

3.2.3 Tỷ lệ hàng Việt Nam 60

3.2.4 Giá cả hàng hóa 61

3.2.5 Trưng bày hàng hóa 62

4 Thực trạng quản lý nhà nước đối với việc kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam hiện nay 63

II Tình hình hoạt động kinh doanh, các dịch vụ khách hàng và hoạt động xúc tiến thương mại của mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 66

1 Tình hình hoạt động kinh doanh của mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 66

1.1 Giai đoạn từ cuối năm 2000 đến nửa đầu năm 2006 66

1.2 Giai đoạn nửa cuối năm 2006 67

1.3 Năm 2007 69

1.4 Năm 2008 và đầu năm 2009 71

2 Các dịch vụ khách hàng của mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 72

2.1 Dịch vụ trông giữ xe cho khách hàng 72

2.2 Dịch vụ trông giữ đồ cho khách hàng 72

2.3 Dịch vụ bán hàng từ xa và giao hàng tận nhà 73

2.4 Dịch vụ thanh toán hóa đơn tiện lợi 74

2.5 Dịch vụ khác 74

3 Hoạt động xúc tiến thương mại của mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 75 3.1 Khuyến mại 75

3.2 Quảng cáo 76

III Đánh giá chung về kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam hiện nay 76

1 Những mặt được 76

2 Những tồn tại, hạn chế 78

3 Những vấn đề đặt ra 81

CHƯƠNG III: CÁC GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN MÔ HÌNH CỬA HÀNG TIỆN LỢI TẠI VIỆT NAM 84

I Những cơ hội và thách thức đối với việc kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam hiện nay 84

1 Cơ hội 84

2 Thách thức 86

II Các giải pháp từ phía nhà nước 87

1 Nâng cao nhận thức và hiểu biết của toàn xã hội về hoạt động kinh doanh cửa hàng tiện lợi 88

2 Cải thiện môi trường pháp lý giúp hoạt động kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi diễn ra thuận lợi 89

3 Hỗ trợ khuyến khích phát triển mô hình cửa hàng tiện lợi 90

3.1 Chính sách hỗ trợ mặt bằng kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi 90

3.2 Chính sách về tài chính, tín dụng 91

3.3 Chính sách về khuyến khích đầu tư trong và ngoài nước để phát triển các hệ thống cửa hàng tiện lợi lớn, hay chuỗi cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 91

3.4 Chính sách hỗ trợ phát triển cơ sở hạ tầng mô hình cửa hàng tiện lợi 92

3.5 Chính sách hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực mô hình cửa hàng tiện lợi 92

3.6 Chính sách hỗ trợ phát triển hệ thống thanh toán, ngân hàng, và công nghệ thông tin 93

4 Hoàn thiện công tác thanh tra, kiểm tra, giám sát thực hiện việc thực thi các quy định của pháp luật đối với hoạt động kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi 94

5 Khuyến khích sự ra đời và xây dựng các hiệp hội cửa hàng tiện lợi và liên kết các tổ chức, nghành nghề, lĩnh vực liên quan đến mô hình cửa hàng tiện lợi 95

III Các giải pháp từ phía các tổ chức, cá nhân, đơn vị hoạt động kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi 96

1 Giải pháp huy động vốn 96

2 Đổi mới tư duy và tiếp thu kiến thức, công nghệ tiên tiến trên thế giới 97

3 Các giải pháp về chính sách marketing 98

3.1 Chính sách sản phẩm 99

3.2 Chính sách giá cả 100

3.3 Chính sách về xúc tiến bán hàng 101

3.3.1 Về hình thức bán hàng 101

3.3.2 Về nghệ thuật trưng bày hàng hóa trong cửa hàng 102

3.3.3 Về vấn đề quảng cáo 104

3.3.4 Về hoạt động khuyến mãi bán hàng 105

3.4 Chính sách về chăm sóc khách hàng 105

4 Các giải pháp về quản trị và phát triển nguồn nhân lực 107

KẾT LUẬN 109

PHỤ LỤC i

PHỤ LỤC 01: BẢNG ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG i

PHỤ LỤC 02: BẢNG KẾT QUẢ ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG ii

PHỤ LỤC 03: DANH SÁCH CÁC THƯƠNG HIỆU CỬA HÀNG TIỆN LỢI TRÊN THẾ GIỚI iii

PHỤ LỤC 04: HÌNH ẢNH MỘT SỐ CỬA HÀNG TIỆN LỢI TRÊN THẾ GIỚI VÀ TẠI VIỆT NAM vii

PHỤ LỤC 05: BẢNG SO SÁNH CÁC LOẠI CỬA HÀNG TIỆN LỢI xi

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1: So sánh mô hình cửa hàng tiện lợi với siêu thị, trung tâm thương mại và đại siêu thị 10

Bảng 1.2: So sánh cửa hàng tiện lợi với siêu thị, cửa hàng chuyên doanh và cửa hàng bách hóa 11

Bảng 1.3: So sánh mô hình cửa hàng tiện lợi, mô hình siêu thị và mô hình chợ truyền thống 13

Bảng 2.1: Tổng hợp về một số hệ thống cửa hàng tiện lợi tại thành phố Hồ Chí Minh năm 2001 40

Bảng 2.2: Thống kê một số chuỗi cửa hàng tiện lợi đang hoạt động tại Việt Nam 55

Bảng 2.3: Thống kê các đặc điểm về chủng loại hàng hóa trong một số chuỗi cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam 57

1

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thế giới bán lẻ hiện đại, ngoài các siêu thị, đại siêu thị, trung tâm thương mại, trung tâm mua sắm… với quy mô lớn, người ta còn nhắc đến sự tồn tại của mô hình cửa hàng tiện lợi Các cửa hàng loại này có thể hiện diện

ở bất cứ đâu: góc đường, trạm xăng, khu chung cư, bến bãi… và rất linh động trong việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ thiết yếu như thực phẩm, dược phẩm, hóa mỹ phẩm, dịch vụ thanh toán hóa đơn tiện lợi…vào bất kỳ thời gian nào trong ngày

Cửa hàng tiện lợi đầu tiên trên thế giới được khai trương tại Hoa Kỳ vào năm 1927, rồi dần dần hiện diện ở khắp nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam Xuất hiện lần đầu tiên ở thành phố Hồ Chí Minh vào cuối năm 2000, sau đó có mặt ở Hà Nội và nhiều tỉnh thành khác trong cả nước, có thể nói mô hình cửa hàng tiện lợi còn rất mới mẻ ở Việt Nam Dù vậy, mô hình bán lẻ hiện đại này đang len lỏi đến các khu dân cư, đến từng nhà dân để mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng và đang dần dần chiếm được niềm tin của khách hàng Tuy nhiên, việc kinh doanh mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam đang phải đối mặt với rất nhiều thời cơ cũng như thách thức

Xuất phát từ thực tế này, em đã chọn đề tài: “Mô hình cửa hàng tiện

lợi tại Việt Nam: thực trạng và giải pháp” làm đề tài nghiên cứu cho luận

văn tốt nghiệp của mình Mục đích của luận văn là thông qua việc nghiên cứu thực trạng mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam, trên cơ sở những lý luận

đã được học và tìm hiểu, đưa ra những biện pháp thiết thực góp phần hoàn thiện mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là mô hình cửa hàng tiện lợi và em sẽ khảo sát mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam, trong khoảng thời gian từ khi mô hình này mới xuất hiện vào cuối năm 2000 cho đến nay Mục tiêu em đặt ra cho bài khóa luận này là đưa ra được cái nhìn bao quát nhưng rõ ràng

2

về thực trạng mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam thông qua các số liệu thống kê và các dẫn chứng cụ thể; và đề ra được những biện pháp cụ thể, thiết thực về mọi mặt để hoàn thiện mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam Để đạt được mục tiêu và mục đích nghiên cứu như trên, em sẽ nghiên cứu đề tài theo

3 chương:

Chương I: Khái quát các vấn đề liên quan về mô hình cửa hàng tiện lợi

Chương II: Thực trạng mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam Chương III: Các giải pháp hoàn thiện mô hình cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam

Em xin chân thành cảm ơn sự chỉ dẫn tận tình của thạc sĩ Trần Hải Ly, khoa Kinh tế và kinh doanh quốc tế, trường Đại học Ngoại Thương cơ sở 1 và

sự giúp đỡ quý báu của các thầy cô và các bạn trong suốt quá trình thực hiện khóa luận Do thời lượng và khả năng có hạn nên việc tìm hiểu, nghiên cứu để hoàn thiện luận văn mới chỉ đạt được kết quả bước đầu, không thể tránh khỏi những hạn chế, thiếu sót Vì vậy em kính mong nhận được những nhận xét,

góp ý để bài viết được hoàn thiện hơn

Sinh Viên

Nguyễn Kim Dung

3

CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT CÁC VẤN ĐỀ LIÊN QUAN VỀ MÔ HÌNH

CỬA HÀNG TIỆN LỢI

I Các khái niệm về mô hình cửa hàng tiện lợi

1 Các khái niệm về mô hình cửa hàng tiện lợi

“Cửa hàng tiện lợi” được dịch ra từ các thuật ngữ nước ngoài:

“convenience store” (tiếng Anh) hay “konbini” (tiếng Nhật)…, trong đó

“convenience” có nghĩa là “tiện lợi” và store là “cửa hàng” Tại Việt Nam mô hình cửa hàng tiện lợi có thể có nhiều tên gọi khác như cửa hàng tiện nghi, cửa hàng tiện ích, cửa hàng tiện dụng hay cửa hàng 24 giờ… Hiện nay có một

số cách hiểu khác nhau về mô hình cửa hàng tiện lợi, ví dụ:

Theo định nghĩa của Oxford Advanced’s Learner Dictionary thì Cửa hàng tiện lợi đơn giản là “một cửa hàng bán thực phẩm, báo chí, … và thường

mở cửa 24 giờ một ngày”[23]

Cách hiểu đơn giản trên đây phần nào giúp chúng ta hiểu được đặc điểm về mặt hàng và thời gian mở cửa của một cửa hàng tiện lợi Báo Sài Gòn tiếp thị online cũng cung cấp một khái niệm tuy ngắn gọn nhưng khá đầy

đủ về mô hình cửa hàng tiện lợi, đó là: “một cửa hàng nhỏ ở địa phương bán chủ yếu là các mặt hàng thiết yếu, mở cửa khuya hoặc suốt 24 giờ, viết tắt là c-store”[7] Ở khái niệm này, chúng ta hiểu thêm được về tính chất mặt hàng của một cửa hàng tiện lợi, đó là những mặt hàng thiết yếu và thuật ngữ viết tắt

“c-store”

Mô hình cửa hàng tiện lợi rất phổ biến trên thế giới Đó là một loại cửa hàng nhỏ trong đó bán kẹo, kem, nước ngọt…, vé số, báo, tạp chí, cùng với một số lựa chọn các nguồn cung cấp lương thực, thực phẩm và tạp phẩm Những cửa hàng tiện lợi có bán xăng dầu cũng có thể bán kèm dầu máy, dung dịch lau kính chắn gió, dung dịch làm mát động cơ, và bản đồ Thông thường các vật dụng dùng trong phòng tắm (xà phòng, bàn chải, khăn tắm…) và các

4

sản phẩm vệ sinh khác cũng được bày bán, và một số các cửa hàng tiện lợi cũng cung cấp các dịch vụ thanh toán hiện đại và các loại đồ uống có cồn Những cửa hàng tiện lợi thường nằm dọc theo các tuyến phố náo nhiệt, trong các khu đô thị với dân cư đông đúc, bên cạnh các trạm xăng dầu, gần nhà ga đường sắt hoặc các trung tâm giao thông vận tải khác Tại các quốc gia, hầu hết các cửa hàng tiện lợi có thời gian mở cửa dài hơn các mô hình kinh doanh bán lẻ khác, một số đang được mở trong suốt 24 giờ, nhưng khách hàng phải trả giá cho sự tiện lợi này với giá cả cao hơn đối với hầu hết các mặt hàng Đây là một cách hiểu khá đầy đủ về mô hình cửa hàng tiện lợi Từ cách hiểu này, và dựa trên tìm hiểu thực tế, người viết khóa luận có thể rút ra một số đặc điểm chủ yếu của mô hình cửa hàng tiện lợi như sau:

 Về quy mô: Cửa hàng tiện lợi thường có quy mô nhỏ, lớn hơn một tiệm tạp hóa kiểu truyền thống nhưng nhỏ hơn một siêu thị

 Về mặt hàng: Cửa hàng tiện lợi thường bày bán những mặt hàng thiết yếu và cung cấp các dịch vụ thiết yếu như: lương thực, thực phẩm, tạp phẩm, báo chí, dịch vụ thẻ thanh toán hiện đại…

 Về vị trí: Cửa hàng tiện lợi thường nằm dọc theo các tuyến phố náo nhiệt, nằm trong các khu dân cư đông đúc, nằm gần các trạm xăng dầu hoặc các trạm giao thông vận tải như nhà ga đường sắt, bến xe buýt, ga tàu điện ngầm, sân bay…

 Về thời gian hoạt động: Cửa hàng tiện lợi thường mở cửa khuya hoặc suốt 24 giờ, thời gian mở cửa dài hơn hẳn các mô hình bán lẻ khác Theo ông Lê Trí Thông - chủ nhiệm dự án “Hỗ trợ phát triển mạng lưới bán lẻ” của Trung tâm Xúc tiến hàng Việt Nam chất lượng cao, khái niệm cửa hàng tiện lợi ở Việt Nam còn khá mới mẻ và chưa rõ ràng Ở nước ngoài, do các siêu thị, đại siêu thị nằm ngoài khu dân cư, phương tiện chủ yếu của người dân là xe hơi nên việc xuất hiện nhiều cửa hàng tiện lợi để phục vụ nhu cầu tại chỗ của người dân là rất cần thiết Do đó, từ lâu khái niệm cửa

5

hàng tiện lợi đã không còn xa lạ trên thế giới Còn ở Việt Nam, cho đến nay vẫn chưa có một khái niệm rõ ràng từ phía nhà nước về mô hình cửa hàng tiện lợi do đó tác giả khóa luận dù đã cố gắng tìm hiểu nhưng vẫn chưa đưa ra được khái niệm trong các văn bản nhà nước về cửa hàng tiện lợi tại Việt Nam

Tóm lại, có thể có rất nhiều định nghĩa khác nhau về mô hình cửa hàng tiện lợi nhưng từ các định nghĩa khác nhau này, người ta vẫn thấy rõ các đặc điểm của khái niệm cửa hàng tiện lợi là:

1 Dạng cửa hàng bán lẻ

2 Áp dụng phương thức tự phục vụ

3 Kinh doanh những hàng hóa thiết yếu

4 Tiện lợi

5 Sáng tạo nghệ thuật trong trưng bày hàng hóa Thứ nhất, cửa hàng tiện lợi là cửa hàng bán lẻ, được quy hoạch và tổ chức kinh doanh dưới hình thức một cửa hàng khang trang, tiện lợi với trang thiết bị và cơ sở vật chất hiện đại, văn minh do thương nhân đầu tư và quản

lý Cửa hàng tiện lợi thực hiện chức năng bán lẻ, tức là bán hàng hóa trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng để họ sử dụng chứ không phải để bán lại

Thứ hai, cửa hàng tiện lợi áp dụng phương thức bán hàng tự phục vụ (self service) Tuy đây là đặc trưng lớn nhất của mô hình siêu thị nhưng ở các nước phát triển, không chỉ các siêu thị bán hàng theo phương thức tự phục vụ

mà còn có hàng loạt các cửa hàng bán lẻ hiện đại khác cũng áp dụng phương thức này Tuy nhiên phải khẳng định rằng phương thức tự phục vụ là sáng tạo

kỳ diệu của kinh doanh siêu thị nói riêng và hệ thống bán lẻ hiện đại nói chung, và là cuộc “cách mạng” trong lĩnh vực thương mại bán lẻ Phương thức tự phục vụ giúp cho người mua cảm thấy thoải mái khi được tự do lựa chọn, ngắm nghía, so sánh hàng hóa mà không cảm thấy bị cản trở từ phía người bán Cũng chính vì vậy mà các cửa hàng tiện lợi phải niêm yết giá cả một cách rõ ràng để người mua không phải tốn công hỏi giá, mặc cả, tiết kiệm