Luận văn thực trạng bao gói sản phẩm của công ty kinh đô và 1 số đề xuất nâng cao khả năng cạnh tranh

PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Cạnh tranh ngày trở nên khốc liệt doanh nghiệp nước, đặc biệt Việt Nam thức trở thành thành viên thứ 50 tổ chức thương mại giới (WTO) lại làm cho mức độ cạnh tranh cao Không cạnh tranh doanh nghiệp nước mà cạnh tranh với doanh nghiệp nước muốn nhảy vào thị trường đầy hứa hẹn Việt Nam Đứng trước thực trạng đấy, không ngành sản xuất lại chịu đứng yên, mà tất phải nỗ lực để tạo lợi cạnh tranh cho doanh nghiệp Nhằm đem lại lợi ích tối đa cho người tiêu dùng, giúp cho doanh nghiệp thu lợi nhuận cao gây dựng niềm tin cho khách hàng Ngành kinh doanh bánh kẹo vậy, với nhu cầu ngày cao người tiêu dùng sản phẩm phải tốt chất lượng mà cịn phải đẹp hình thức bên ngồi Hiện có nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo đưa chiến lược nhằm thu hút khách hàng như: Giảm giá, khuyến mãi, nâng cao chất lượng sản phẩm, nghiên cứu sâu nhu cầu thưởng thức ẩm thực người Việt… Nhưng có vấn đề mà doanh nghiệp không ý tới sử dụng hiệu quả, chưa làm phát huy hết khả cạnh tranh công cụ cạnh tranh này, là: Bao gói bánh kẹo Bao gói phần khơng thể thiếu chứa đựng, vận chuyển bảo quản thực phẩm, đặc biệt sản phẩm bánh kẹo Nhưng, quan niệm ngày cần phải bổ sung, việc thiết kế bao gói cho sản phẩm bánh kéo cịn công cụ Marketing đắc lực doanh nghiệp, xem bao gói chữ P thứ năm sau bốn chữ P truyền thống Nên việc thiết kế bao gói đẹp bắt mắt việc quan trọng, bao gói phần thể cho khách hàng biết thông tin, hoạt động doanh nghiệp tới khách hàng Việc thiết kế bao gói bắt mắt quan trọng khơng việc tạo chất lượng tốt cho sản phẩm Nếu chất lượng tốt mà bao gói khơng gây ấn tượng tốt với khách hàng khơng mang lại lợi nhuận tối đa cho doanh nghiệp, việc bao gói đẹp mà chất lượng khơng tốt bị khách hàng tẩy chay, việc phát triển sản phẩm phải kết hợp yếu tố lại với để tạo sức cạnh tranh Đối với người làm Marketing, khơng người nhận thức tầm quan trọng vấn đề này, chưa thật đầy đủ mức nên nhiều vấn đề để xem xét Vì đề tài nghiên cứu nhằm tìm câu hỏi “Bao gói có khả cạnh tranh việc tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp kinh nói riêng doanh nghiệp sản xuất kinh doanh kẹo nói chung áp dụng bao gói hiệu hay chưa?”, Với việc nghiên cứu bao gói sản phẩm kinh phần nói lên tình trạng sử dụng bao gói doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh kẹo Việt Nam hy vọng bao gói quan tâm nhiều ngành sản xuất bánh kẹo nghành sản xuất khác tương lai Mục tiêu nghiên cứu Tôi nghiên cứu đề tài với mục tiêu chính: - Thứ nhất: Phân tích định bao gói sản phẩm doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh kẹo Việt Nam - Thứ hai: Nghiên cứu nhằm làm bật, thể khả cạnh tranh bao gói doanh nghiệp bánh kẹo Kinh Đô so với doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam a Phương pháp, đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu - Khách hàng người tiêu dùng - Công ty bánh kẹo Kinh Đô doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo khác Việt Nam b Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu chính: - Phương pháp hệ thống, phương pháp tư - Phương pháp phân tích - tổng hợp - Phương pháp so sánh - đối chiếu c Phạm vi nghiên cứu Về thời gian, Nghiên cứu khoảng thời gian từ năm 2000 thời điểm Về không gian, giới hạn doanh nghiệp người tiêu dùng Việt Nam Phần I Tổng quan bao gói sản phẩm Lý luận chung bao gói sản phẩm 1.1 Bao gói thành phẩn Bao gói lớp vỏ bọc bên ngồi sản phẩm Bao gói thông thường gồm ba lớp: lớp tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm, lớp vỏ bọc bên lớp bao bì vận chuyển Tuỳ loại sản phẩm mà có nhiều ba lớp, ví dụ gói bánh, mứt thủ cơng gồm lớp giấy, giấy bóng, … bọc bên ngồi, loại bánh kẹo cao cấp cịn có lớp bao gói cho bánh, kẹo, cho nhóm bánh, kẹo, có khay, hộp thiếc bọc ngồi hộp giấy để phục vụ cho mục đích trang trí Có thể phân loại bao gói sản phẩm theo nhiều tiêu chí, dựa tiếp xúc với sản phẩm: gồm có bao gói trực tiếp bao gói gián tiếp Hoặc phân loại theo khả tái chế: gồm bao khơng tái chế, bao gói tái chế phần bao gói tái chế 100% Hay ta phân loại bao gói theo vật liệu tạo nên chúng Các loại vật liệu thường hay dùng cho sản phẩm bánh kẹo là: giấy cáctông (cáctông sóng cáctơng phẳng); kim loại màng kim loại; xelophan (là màng mỏng, suốt giống chất dẻo chất dẻo); loại chất dẻo PE (gồm PE cứng PE mềm); PP… dùng bao gói lót trong, lồng với bao gói loại khác Tuy nhiên thực tế bao gói bánh kẹo thường sử dụng tổng hợp 2, nhiều loại vật liệu khác cáctông tráng kẽm, paraphin, dùng với xelophan,… để tận dụng tác dụng kết hợp nhiều loại vật liệu Bao gói phải có yêu cầu sau: - Chịu nén, va đập, chịu rung, rơi tốt, bền với tác động yếu tố môi trường biến thiên nhiệt độ, ánh sáng xuyên thấu… có khả chống thấm mùi, khí, dầu mỡ… chống xâm nhập vi sinh vật - Kích thước, hình dáng cấu tạo thiết kế mỹ thuật hộp phải thích hợp với sản phẩm, hấp dẫn khách hàng, hợp với điều kiện hợp lý hố q trình bao gói, hợp với yêu cầu sử dụng, tâm lý người tiêu dùng, phong tục tập quán, tín ngưỡng thị trường mục tiêu - Bên ngồi bao bì cần thông báo cho người tiêu dùng biết giá cả, khối lượng, ký hiệu sản phẩm, số hiệu sản phẩm, nơi sản xuất, chất lượng sản phẩm, cách sử dụng, thời gian sản xuất, điều kiện thời gian bảo quản… 1.2 Vai trị bao gói 1.2.1 Vai trò vận chuyển, bảo quản Tất sản phẩm bánh kẹo phải đựng bao bì thích hợp trước chun chở, bảo quản Bao gói khơng giúp cho sản phẩm tránh va đập học lúc vận chuyển mà tạo điều kiện tốt cho q trình bốc xếp nhanh chóng gọn gàng, tăng hệ số sử dụng trọng tải phương tiện chuyên chở 1.2.2 Vai trò bảo vệ, bảo quản Bánh kẹo cần bảo vệ ảnh hường không tốt môi trường xung quanh độ ẩm, nhiệt độ, vi sinh vật… số loại bánh dành cho người ăn kiêng chế độ dinh dưỡng đặc biệt bị mơi trường, ánh sáng làm giảm hàm lượng vitamin sản phẩm không đóng gói cẩn thận Mặt khác, bao bì giúp cho bánh kẹo không bị biến dạng, sây sát, vỡ nát, nhiễm bẩn, nhiễm độc… chuyên chở, bảo quản, tránh mát đáng tiếc chất lượng khối lượng 1.2.3 Vai trị hồn thiện sản phẩm - Hoàn thiện nhằm tạo thuận tiện Trong sống, người muốn tiêu thụ khối lượng bánh kẹo định tuỳ sở thích, nhu cầu,… sản phẩm đến với người tiêu dùng ngược lại, người tiếp xúc được, sử dụng chúng đóng gói bao bì Khơng kích cỡ phù hợp với nhu cầu, khả toán, việc dùng ngay, số loại sản phẩm bánh kẹo cịn có hộp đựng với cấu thuận tiện cho việc mở hộp Bao bì giúp ta kiểm tra dễ dàng sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng, làm giảm bệnh tật giúp chống lại giả mạo sản phẩm Khách hàng qua bao gói để biết thông tin đặt hàng, lựa chọn sản phẩm theo ý muốn, đặc tính, số lượng, thành phần, giá trị dinh dưỡng, thời gian sử dụng sử dụng cho tốt Bao gói cịn cầu nối người tiêu dùng với thương hiệu hãng sản xuất Vấn đề bao gói sản phẩm khơng đáp ứng nhu cầu thuận tiện cho người tiêu dùng mà cịn giúp cho người bán đỡ tốn công sức, tránh nhầm lẫn, thiệt thòi cho người bán lẫn người mua - Hồn thiện sản phẩm cách tăng cường hình thức bên ngồi để thu hút cảm tình người tiêu dùng Đối với bánh kẹo, bao gói trình khơng thể thiếu dây chuyền cơng nghệ, mục đích hồn thiện sản phẩm q trình bao gói trường hợp tất yếu, nhằm với cơng đoạn khác chấm dứt q trình cơng nghệ, tạo sản phẩm hoàn chỉnh Hơn nữa, thực tế cho thấy để người tiêu thụ hài lòng tiếp nhận mặt hàng đó, ngồi chất lượng bên sản phẩm, hình thái bên ngồi hình dáng, kích cỡ bao bì, cách trang trí quảng cáo mặt hàng, … phải có sức hấp dẫn định Người Trung Quốc có câu thành ngữ “ mua hộp gỗ bỏ ngọc quý” nói nước Sở có nhà bn ngọc q đến nước Trịnh bán ngọc quý Viên ngọc đựng hộp trạm khắc tinh sảo làm gỗ quý Nắp hộp gắn ngọc bích, trang trí đẹp lại cịn có bột thơm khiến cho hương thơm lan toả xung quanh Một người nước Trịnh nhìn thấy thích đến mức khơng kìm lịng được, bỏ nhiều tiền để mua sau giữ lại hộp cịn trả lại viên ngọc quý cho nhà buôn Câu chuyện lưu truyền hàng ngàn năm người nước Trịnh bị thiên hạ chế giễu hàng ngàn năm rồi, ngày có lẽ chuyện tương tự khơng cịn tâm lý mua hàng cịn tồn Bao bì đóng gói sản phẩm kích thích mạnh mẽ tới người tiêu dùng, khơi dậy ham muốn họ sản phẩm Đặc biệt sản phẩm bánh kẹo, người ta khơng thể nhìn thấy trực tiếp bánh, kẹo, nếm thử ngửi mùi thơm, họ dễ bị lôi độc đáo, cách thể khéo léo bao gói sản phẩm nghĩ “Bánh kẹo bọc kiểu cách hẳn phải thơm ngon, chất lượng lắm!” khiến họ cảm thấy mùi vị sản phẩm Có thể nói, bao bì có ảnh hưởng lớn tới u thích hay ghét bỏ khách hàng loại sản phẩm Vấn đề hình thức bên ngồi sản phẩm thể qua cách trình bày trang trí, xem tiêu chất lượng chiếm tỉ trọng đáng kể toàn tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm 1.3 Quá trình đóng gói Là q trình cuối dây chuyền công nghệ Bao gồm giai đoạn chuẩn bị bao bì, bao gói sản phẩm trang trí bao bì Với cơng nghệ sản xuất bánh quy, gồm có công đoạn chủ yếu như: chuẩn bị bột nhào, nhào bột tạo hình, nướng bích quy, làm nguội bánh bích quy, cuối bao gói, bảo quản Hai ngun tắc q trình gói sản phẩm vào bao bì ngun tắc: vào hộp theo trọng lượng theo thể tích quy định áp dụng hai nguyên tắc cho sản phẩm bánh kẹo Bánh kẹo đóng bao q trình sản xuất Kẹo đóng bao lớp giấy bóng mờ suốt (đã in nhãn), kẹo mềm bánh gói bao bì ba lớp, màng tinh bột, giấy kim loại giấy sáp mỏng cách ẩm, ngồi bao gói in nhãn Kẹo bao gói đóng vào túi PE suốt in nhãn với khối lượng 100g, 200g, 250g, 500g Bánh kẹo đóng túi xếp vào thùng gỗ thùng cáctông thô theo khối lượng quy định Để cho q trình đóng gói tiến hành tốt, chuẩn bị tốt sản phẩm bao bì, bao bì phải đạt tiêu chuẩn vệ sinh, máy móc đóng gói phải đảm bảo độ xác cao tiêu kỹ thuật, phận tiếp xúc với sản phẩm cần cấu tạo vật liệu không gây ảnh hưởng xấu đến chúng ví dụ tác dụng hóa học, ăn mịn… Sau đóng gói cần phải thử nghiệm bao gói, thử nghiệm mặt kỹ thuật xem có độ an tồn, vệ sinh, xác kỹ thuật hay chưa, thử nghiệm hình thức xem mẫu ký tự, hình ảnh nhìn hay không… sản phẩm cần thử nghiệm kinh doanh, tìm hiểu mức độ ưng ý nhà sản xuất hài lòng, bị thu hút người tiêu dùng Q trình bao gói thực thủ cơng máy móc tùy thuộc vào điều kiện khí, tính chất loại sản phẩm yêu cầu, dụng ý nhà sản xuất Các chiến lược cạnh tranh qua bao gói Giờ bao gói trở thành cơng cụ marketing đắc lưc cho sản phẩm Có nhiều lý khiến cho việc quan tâm đến bao gói trở thành điều kiện tất nhiên hãng sản xuất, ví dụ phát triển hệ thống tự phục vụ khiến cho bao gói trở thành “người bán hàng” với nhiệm vụ thu hút ý người mua tạo niềm tin họ vào sản phẩm Trên thị trường Việt Nam, bánh kẹo đa dạng chủng loại, mẫu mã… khiến cho người bán khơng có khả giới thiệu, giải thích hết với khách hàng loại, bao gói bên ngồi thể tốt vai trị Với phát triển kinh tế, người tiêu dùng ngày có thu nhập cao hơn, nhu cầu thưởng thưởng thức xuất bên cạnh nhu cầu “đầy đủ” họ sẵn sàng chi trả nhiều cho tiện lợi, hình thức bên ngồi u sách bao gói phải hồn hảo Các cơng ty ngày thức bao gói kết nối người tiêu dùng với nhãn hiệu, hình ảnh cơng ty, khơng có hãng sản phẩm lại khơng in logo slogan lên bao bì, điều giúp cơng ty khẳng định hình ảnh tâm trí người tiêu dùng Việc thay đổi bao bì khơng làm thay đổi tiện ích, hình thức bên ngồi mà làm cho doanh nghiệp phát triển nhiều sản phẩm, ngồi cịn thay đổi sách phát triển sản phẩm cơng ty, đem lại doanh số bán lợi nhuận cao thay đổi thu hút ý người tiêu dùng ưa thích Vậy bao gói sản phẩm có vũ khí cạnh tranh nào? Dưới số yếu tố chủ yếu chứng tỏ khả cạnh tranh hữu hiệu bao gói sản phẩm bánh kẹo thị trường Việt Nam 2.1 Cạnh tranh kích cỡ bao gói Hiện nhiều nước giới vào kích thước tiêu chuẩn quốc tế quy định cho giá gỗ xếp bao bì 800×1200mm, sở người ta tiêu chuẩn hóa kích thước cho loại bao bì nhỏ hơn, cho xếp chúng vào giá vừa khít Tuy nhiên với sản phẩm bánh kẹo kích cỡ truyền thống, kích thước bao gói bánh kẹo linh hoạt, đa dạng phong phú Việc đóng gói sản phẩm bao bì có khối lượng, kích cỡ thích hợp phương án dựa sở nghiên cứu khả bảo quản loại sản phẩm, nhu cầu khả tiêu thụ sản phẩm, điều kiện kinh tế hoàn cảnh xã hội người tiêu dùng Với điều kiện khó khăn, người ta có khả mua hàng với khối lượng khơng muốn sử dụng nhiều, nhanh, sử dụng cách thoải mái, loại bánh kẹo với hộp, gói to không lựa chọn nhiều giá khả chi trả mà mục đích khơng cần thiết phải Để tiện dụng người động, người du lịch cần phải nhiều nơi, họ chọn bao gói nhỏ gọn để dùng lúc mà khơng phải mang cơng kềnh Điều thấy rõ hàng hóa kẹo cao su, bimbim… loại bánh kẹo khác lợi dụng để thiết kế sản phẩm nhỏ gọn Alpellibe với gói nhỏ giá 2000VNĐ/thỏi loạt chủng loại tương tự Đối với sản phẩm mắt, thường nhà sản xuất bán với kích cỡ vừa to cho nhà bán buôn, với tâm lý tò mò người tiêu dùng, họ muốn mua dùng “thử”, nên chọn gói nhỏ để khơng cảm thấy số tiền bỏ phí khơng thích sản phẩm đó, cịn loại hàng chiếm cảm tình họ họ tiếp tục mua sau Nói thế, khơng có nghĩa bao gói loại to khách hàng để mắt tới hơn, với mục đích mua để dùng dài lâu thường xun, khơng có thời gian mua nhiều lần gói nhỏ, mua để dành cho nhiều người khác để dùng mình, mua để tặng 10 Phần II Thực trạng công ty Kinh Đô Tổng quan công ty Kinh Đô 1.1 Sơ lược công ty Kinh Đơ tập đồn đa lĩnh vực, cơng ty Kinh Đơ có cơng ty thành viên nhà máy sản xuất chuyên sản xuất bánh kẹo, kem, nước giải khát, xây dựng địa ốc Tuy nhiên sản xuất kinh doanh bánh kẹo lĩnh vực đầu Kinh Đô Việt Nam, Kinh Đơ có tổng vốn điều lệ 849,48 tỷ đồng, tổng doanh thu năm 2006 dự kiến đạt gần 2.000 tỷ đồng, lợi nhuận dự kiến đạt 230 tỷ đồng, giải việc làm cho 6.000 lao động Trong hệ thống này, Công ty CP bánh kẹo Kinh Đô đơn vị thành viên lớn với tổng vốn điều lệ 300 tỷ đồng, doanh thu năm 2006 dự kiến 1.050 tỷ đồng, lợi nhuận sau thuế đạt 150 tỷ đồng với 2.500 cán bộ, nhân viên, chuyên sản xuất kinh doanh ngành bánh kẹo Công ty CP bánh kẹo Kinh Đơ có hệ thống phân phối rộng khắp với 25 cửa hàng, 215 nhà phân phối, 65 ngàn điểm bán lẻ chiếm 40% thị phần thị trường bánh kẹo nước Sản phẩm Kinh Đô xuất sang 30 nước vùng lãnh thổ, chủ yếu Mỹ, Pháp, Canada, Đức, Đài Loan, Singapore, Nhật, Malaysia… Từ năm 2003, Công ty CP Kinh Đô hợp tác nhận đầu tư nhiều tập đoàn lớn Vietnam Ventured Limited, VinaCapital, Prudential, Temasek (Singapore), Asia Value Investment Ltd, Qũy Đầu tư chứng khoán (VFI)…, mua lại thương hiệu kem Walls từ Tập đồn Unilever, liên kết với Sài Gịn - Tribeco… Tháng 7/2006, cơng ty liên kết với tập đồn thực phẩm hàng đầu giới Cadbury Schweppes chuẩn bị cho chiến lược phát triển lâu dài Việt Nam thành viên WTO Năm 2005, công ty bình chọn 500 cơng ty có hệ 29 thống bán lẻ hàng đầu khu vực châu Á - Thái Bình Dương, 10 cơng ty có hệ thống bán lẻ hàng đầu Việt Nam Liên tục 11 năm qua, thương hiệu Kinh Đô người tiêu dùng bình chọn nằm topten hàng VNCLC topten 100 thương hiệu mạnh hàng đầu VN Năm 2007 vừa qua, Kinh Đô tiếp tục bầu chọn 10 thương hiệu tiếng Việt Nam có tiềm phát triển bền vững (theo nghiên cứu Tập đoàn đa quốc gia Millward Brown phối hợp với công ty nghiên cứu thị trường Custumer Insights) Cuối năm 2006, Công ty cổ phần bánh kẹo Kinh Đơ đón nhận Hn chương Lao động hạng Ba Chính phủ thức cơng nhận trở thành tập đồn có thương hiệu mạnh khơng nước số thị trường nước 1.2 Mục tiêu hoạt động Mục tiêu thương hiệu Kinh Đô thời gian tới là: - Tiếp tục trì vị trí đứng đầu ngành sản xuất bánh kẹo, đảm bảo tốc độ tăng trưởng bình qn 20 - 30%/năm - Đầu tư cơng tác nghiên cứu phát triển sản phẩm theo hướng tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao - Đào tạo phát triển nguồn nhân lực theo hướng nâng cao chất lượng, không ngừng cải tiến điều kiện làm việc chế độ phúc lợi với người lao động - Củng cố vững hệ thống phân phối thị trường nội địa phát triển thị trường xuất 1.3 Sản phẩm công ty Hiện công ty sản xuất nhóm sản phẩm: bánh cookies, bánh crackes, bánh quế, bánh snack, bánh trung thu, bánh mì cơng nghiệp, kẹo cứng mềm chocolate Chất lượng sản phẩm tiêu chí hàng đầu Kinh Đơ, 30 lợi cạnh tranh công ty so với đối thủ khác Sản phẩm Kinh Đô không người tiêu dùng thị trường công nhận mà chứng nhận tổ chức ngồi nước Những thành tích chất lượng sản phẩm mà cơng ty đạt kể đến: - Huy chương vàng hội chợ quốc tế Cần Thơ hội chợ quốc tế Quang Trung năm 1995, 1996, 1997 - Sản phẩm công ty Kinh Đô người tiêu dùng bình chọn “hàng Việt Nam chất lượng cao” 11 năm liền từ 1997 đến - Cơng ty cịn đạt nhiều thành tích khác “Cúp vàng Makerting”, sản phẩm đạt giải vàng chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2001 - Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng - Bộ Khoa học Công Nghệ tiến hành đánh giá thức trao chứng HACCP (chứng có giá trị quốc tế an toàn vệ sinh thực phẩm tổ chức Quacert đánh giá cấp chứng nhận ) - Sản phẩm công ty sản xuất kiểm tra nghiêm ngặt theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001-2000, tổ chức BVQI Anh Quốc chứng nhận 1.4 Hoạt động quảng cáo, tiếp thị quan hệ cộng đồng - Chính sách quảng cáo tiếp thị công ty thực quán với mục tiêu vừa đảm bảo hiệu quảng cáo, vừa giữ chi phí quảng cáo mức hợp lý để không làm tăng giá thành sản phẩm - Trên thực tế, công ty thường tiến hành chiến dịch quảng cáo theo mùa sản phẩm mang tính mùa vụ bánh trung thu, bánh cookies làm quà biếu vào dịp tết, chiến dịch quảng cáo trước công ty tung sản phẩm thị trường, quảng cáo cho chương trình công ty tài trợ, - Công ty áp dụng nhiều chương trình khuyến mãi, chương trình 31 khuyến thường gắn liền với dịp lễ, tết, Trung thu, quốc tế thiếu nhi, quốc tế phụ nữ, Các chương trình khuyến cơng ty thường thu đựơc hiệu nhanh chóng tác động đến ngưịi tiêu dùng cuối sản phẩm công ty Công ty ý xây dựng hình thức khuyến lạ, hấp dẫn để thu hút người tiêu dùng - Công ty tham gia nhiều hội chợ thương mại nước, hội chợ Hàng Việt Nam chất lượng cao hàng năm nhằm mục tiêu quảng bá thương hiệu - Bằng việc tham gia hàng loạt hoạt động xã hội, tài trợ cho nhiều hoạt động văn hố, thể thao, cơng ty tạo nên hình ảnh đẹp Kinh Đơ lịng người tiêu dùng, bật cơng tác từ thiện xã hội… Thực trạng sử dụng bao gói sản phẩm cơng ty Kinh Đơ Hiện thị trường bánh kẹo có nhiều cơng ty cạnh tranh với như: Kinh Đô, Hữu Nghị, Biên Hòa, Hải Hà, Hải Châu, Quảng ngãi… công ty bánh kẹo để lại ấn tượng tốt đối người tiêu dùng, với phát triển chủng loại sản phẩm mẫu mã không ngừng gia tăng, cơng ty có mục tiêu, chiến lược riêng cho mình, nhằm thu hút người tiêu dùng tin tưởng yêu quý sản phẩm cơng ty sản xuất Khi Việt Nam thành viên thức tổ chức thương mại giới doanh nghiệp ngành bánh kẹo phải đối mặt với nhiều khó khăn, ngồi việc cạnh tranh với doanh nghiệp nội địa, cịn phải ý tới doanh nghiệp từ nước nhảy vào Đa số sản phẩm nhập ngoại, chất lượng khơng chí cịn khơng sản phẩm nước bao, song người tiêu dùng thích mua bánh kẹo nhập ngoại mẫu mã chúng đẹp, bắt mắt sang trọng Người tiêu dùng ngày nay, mua sản phẩm bánh kẹo để thưởng thức 32 mà họ mua bánh kẹo cịn để khẳng định mình, thể tinh tế lựa chọn, sang trọng việc sở hữu sản phẩm vừa có chất lượng, lại vừa có kiểu dáng đẹp Nắm bắt tâm lý người tiêu dùng, năm gần công ty không ngừng cải tiến mẫu mã, đầu tư công nghệ để làm cho sản phẩm bật so với sản phẩm khác Trước thực trạng công ty Kinh Đô có thay đổi việc phát triển mẫu mã, việc công ty nhập dây chuyền đóng gói Đan Mạch với đầu tư mang tính chất dài hạn vậy, thấy cơng ty trọng hình thức mẫu mã bao gói bên ngồi Kinh Đơ có kinh doanh sản phẩm như: Bánh bơ, kẹo, sôcôla, crackers, bánh snack, bánh quế, layer cake, bánh trung thu, sản phẩm xuât ( AFC, Rosette, Fruity Cookies…) Với loại sản phẩm Kinh Đơ sử dụng loại bao gói khác để làm đa dạng chủng loại người tiêu dùng có nhiều lựa chọn mua sản phẩm bánh kẹo Kinh Đô so với đối thủ cạnh tranh khác Có thể xem cơng ty Bánh kẹo Biên Hịa cơng ty bánh kẹo Hải Hà đối thủ mà Kinh Đô phải dè chừng phải tìm chiến lược hợp lý để cạnh tranh với cơng ty Hiện công ty đầu tư giây chuyền bao gói đại, chủng loại phong phú đa dạng mẫu mã Đấy cách thức Kinh Đơ, khơng tìm khác biệt hóa chất lượng, sản phẩm mẫu mã sản phẩm bị đối thủ cạnh tranh vượt mặt Chúng ta thấy chất lượng bánh kẹo công ty gần ngang nhau, người tiêu dùng đánh giá cao Cho nên việc trọng vào hình thức bên ngồi, công cụ hữu hiệu để lôi kéo khách hàng phía cơng ty Ở sản phẩm Kinh Đô thấy màu đỏ vàng màu chủ đạo Kinh Đô, thực tế màu Kinh Đơ sử dụng tinh tế, làm bật lên nét đẹp 33 Với việc sử dụng phù hợp màu làm cho sản phẩm Kinh Đô bắt mắt hơn, gây nhiều ý cho người tiêu dùng Đặc biệt bao bì màu đỏ bao gói chứa bánh trung thu Kinh Đơ, xem sản phẩm mạnh Kinh Đô đối thủ khác, khơng chất lượng bánh đảm bảo mà thêm vào việc đầu tư cho bao gói sản phẩm làm cho sản phẩm thêm phần thu hút hơn, nhiều loại bao gói thiết kế đẹp mắt có nhiều chủng loại bao gói khác nhau, tùy vào sở thích túi tiền người mua Việc sử dụng bao gói sản phẩm bánh trung thu làm cho Kinh Đô trở thành công ty độc quyền việc cung cấp bánh trung thu thị trường bánh Việt Nam Ngồi Kinh Đơ thành cơng việc sử dụng bao gói dành cho sản phẩm bánh AFC, sản phẩm người tiêu dùng ưa thích ngồi chất lượng ra, bao gói sản phẩm sang trọng, đại dễ nhìn Đây sản phẩm gây ý người tiêu dùng, bên cạnh sản phẩm thể ưu rõ nét so với đối thủ cạnh tranh Kinh Đơ cịn sản phẩm đánh giá sử dụng bao gói hợp lý nhiều người tiêu dùng ưa thích sản phẩm bánh quy công ty, đa số sản phẩm để hộp thiếc trông lịch sự, sang Các bao gói sản phẩm đa số sử dụng gam màu đỏ, người tiêu dùng sử dụng nhiều trường hợp Sản phẩm kẹo Kinh Đô xem sử dụng bao gói đẹp mắt với việc viên kẹo để hộp thủy tinh, hay hộp nhựa cao cấp trông bắt mắt Với sản phẩm đem lại cho Kinh Đơ thành cơng mang tính khác biệt so với nhãn hiệu khác đối thủ cạnh tranh Kinh Đơ cịn nhiều sản phẩm chưa cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh hình thức mẫu mã bên ngồi Đặc biệt sản phẩm sôcôla, lựa chọn sản phẩm đa số khơng lựa 34 chon sản phẩm Kinh Đơ bao gói cho sản phẩm hộp nhựa hình trịn, lục giác bình thường khơng có phá cách, sản phẩm Biên Hịa hay Hải Hà lại có nhiều mẫu mã đẹp bắt mắt làm cho thỏi sôcôla ngào hơn, đáng yêu hơn, làm cho người tiêu dùng muốn sở hữu hộp sôcôla Đặc biệt hộp sơcơla làm hình trái tim, trơng dễ thương xinh xắn Bên cạnh trình trạng hàng giả, hàng nhái nỗi lo khơng phải Kinh Đơ, với số lượng hàng giả tràn lan làm cho doanh thu Kinh Đô giảm xuống, lớn đánh niềm tin người tiêu dùng Để tránh hàng giả hàng nhái Kinh Đơ có lưu ý khách hàng sử dụng sản phẩm công ty:  Trên bao bì sản phẩm có in logo Kinh Đơ màu đỏ, hình vương miệng rõ nét  Ngày sản xuất hạn sử dụng, tên nhà sản xuất, địa số điện thoại… ghi rõ ràng cụ thể (khơng bị nhịe, phai…)  Sản phẩm đóng gói cơng nghiệp (khơng bị nhăn nếp…), hình ảnh thiết kế bao bì sắc nét… Trên vài đặc điểm lưu ý Kinh Đô muốn nhắn gửi tới khách hàng tiêu dùng sản phẩm công ty Hiện nay, Kinh Đô cơng ty bánh kẹo có quan tâm tới tình hình bao gói sản phẩm Mặc dù cịn nhiều mặt hạn chế với mà cơng ty nỗ lực, hy vọng sản phẩm Kinh Đô người tiêu dùng tin dùng nhiều 35 Phần III Một số đề xuất nâng cao khả cạnh tranh Kinh Đô việc sử dụng bao gúi sn phm Đề xuất công ty Kinh Đô Trớc hết, công ty cần phải có chiến lợc cụ thể hoàn thiện dành cho bao gói liền với sản phẩm Nhất sản phẩm mới, đợc tung thị trờng, áp dụng bớc sau đây: Bớc nghiên cứu thị trờng xác định sản phẩm mà doanh nghiệp cho đời, theo nhu cầu ngời tiêu dùng nguồn lực doanh nghiệp Bớc thứ hai l xác định ý tởng cho bao gói sản phẩm bánh kẹo, thông qua việc nghiên cứu thị trờng, nhu cầu thị hiÕu ë bíc thø nhÊt Cã thĨ lµ sau đà có định cụ thể sản phẩm sản phẩm ý tởng, cha đợc hoàn thiện.Tại doanh nghiệp lại sản xuất, tạo hình cho sản phẩm dựa theo bao gói đà định sẵn ý tởng đó? Ví dụ nh sản phẩm dành cho tầng lớp thợng lu với ý tởng bao gói phải sang trọng cầu kỳ, sản phẩm đợc sản xuất theo gam màu, hình dạng, bao gói chẳng hạn Bớc thứ ba định vấn đề bao gói: kích cỡ, màu sắc thiết kế, chất liệu, thông tin bao gói, công nghệ Đây khung nhằm tạo cho bao gói vị trí vững chÃi, hợp lý với sản phẩm nh định bổ sung sau tạo khả cạnh tranh Bớc thứ t cân nhắc đặc điểm đặc trng bao gói sản phẩm Chính định bổ sung cho sản phẩm, có điều đặc sắc, bật? Tại giai đoạn này, cần ý tởng độc đáo, sáng tạo thông minh cho sản phẩm không nên chạy theo hình mẫu sản phẩm ngoại nhập hay tin tởng vào sản phẩm mà 36 hình thức lôi kéo ý ngời tiêu dùng khác Nên có hình ảnh, chi tiết đặc biệt thu hút? Nên có chơng trình khuyến mại đính kèm bao gói nh nào? Có nên quảng cáo cho bao gói? Nếu sản phẩm tung thị trờng, có cần phải thay đổi bao gói để tái định vị thị trờng? Thay đổi hình ảnh nh nào, có nên thông báo rộng rÃi? Nếu làm tốt đợc công đoạn này, tự sản phẩm công ty đà khẳng định đợc vị nh đẳng cấp thị trờng tâm lý khách hàng Bớc thứ năm l thử nghiệm bao gói xem có vấn đề phát sinh hay không sau đăng ký quyền sở hữu công nghiệp với bao gói để tránh giả mạo từ phía doanh nghiệp khác muốn cạnh tranh không lành mạnh, để khẳng định thân doanh nghiệp Và bớc cuối tung sản phẩm thị trờng Kết đợc biết thời gian không lâu Một số ý khác cho công ty định bao gói: Trên sản phẩm phải ghi rõ thông tin dán tem phản quang hộp hay túi đựng bánh để tránh hàng giả, hàng nhái Tại đại lý công ty sản xuất bánh mứt kẹo nên có dán niêm yết bảng giá với ghi đặc điểm sản phẩm Công ty cần phải tập trung giải vấn đề tổ chức, nghiên cứu triển khai, tung sản phẩm thị trờng tôn trọng quyền lợi ngời tiêu dùng Trớc hết ý thức đợc tầm quan trọng khả cạnh tranh qua bao gói sản phẩm bánh kẹo, công ty nên tập trung nguồn lực định,có phận riêng nghiên cứu thiết kế bao gói kèm với việc nghiên cứu thị trờng, nhu cầu, thị hiếu ngời tiêu dùng Nếu thu hút tạo niềm tin đợc cho ngời tiêu dùng, doanh nghiệp giải đợc nhiều vấn đề khác nh tạo tâm lý tin tởng vào hàng Việt Nam, tăng cờng dùng hàng hoá nớc thay cho hàng ngoại, kết nối ngời tiêu dùng công ty 37 Một số kiến nghị khác Để phát huy đợc khả cạnh tranh sản phẩm thị trờng, cần đến phối hợp nhiều nhân tố liên quan Công ty, nhà nớc ngời tiêu dùng phải kết hợp chặt chẽ với để tạo hiệu cao thơng mại thị trờng Việt Nam Đối với ngời tiêu dùng, ý thức bảo quản bao gói bảo vệ môi trờng cần phải đợc nhắc nhở củng cố Ngời tiêu dùng đổ lỗi chất lợng sản phẩm chất lợng bao bì cho việc hàng hoá bị h hỏng, không dùng đợc Ngời tiêu dùng cần phải xem xét kỹ bao gói sản phẩm trớc định bỏ tiền mua, tránh nhầm lẫn đáng tiếc cho ngời mua, tránh bị lừa đảo hàng giả, lợi dụng thông tin Về phía nhà nớc, nơi mà doanh nghiệp lẫn ngời tiêu dùng trông cậy tin tởng vào, nớc ta phận điều tiết hoạt động kinh tế Lẽ dĩ nhiên trách nhiệm nhà nớc không đơn giản Các sách bảo vệ quyền lỵi cho doanh nghiƯp níc cịng nh kÝch thÝch tiêu dùng cho khách hàng cần phải đợc quan tâm Các quan chức nên sâu vào thị trờng để tìm hành vi giả mạo có biện pháp trừng phạt thích đáng Quyền sở hữu cần phải đợc bảo vệ cách nghiêm ngặt, tránh vi phạm kiểu dáng, kiểu chữ,Nên tạo cho ngời tiêu dùng mức hiểu biết định ký hiệu bao gói giải thích thông tin, thông tin mà ngời tiêu dùng muốn quan tâm Nếu nhà nớc đầu t nhiều cho việc nghiên cứu khoa học chất liệu môi trờng, có thành tựu công nghệ đợc áp dụng, tạo nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, cho ngời tiêu dùng cho xà hội Trong phạm vi nghiên cứu đề tài, giải pháp chung cho việc thúc đẩy, phát triển cạnh tranh qua bao gói công 38 ty Kinh Đô, có khả tạo đợc môi trờng kinh doanh thuận lợi cho doanh nghiệp lợi ích ngời tiêu dùng nh xà hội đợc đảm bảo đến mức tốt có thĨ cã 39 KẾT LUẬN Bao gói xem công cụ cạnh tranh doanh nghiệp Ở giới vấn đề bao gói doanh nghiệp quan tâm từ lâu họ xem chữ P thứ năm Marketing Điều khẳng định vị trí bao gói chiến lược phát triển sản phẩm doanh nghiệp Chính mà bao gói khơng ngừng thay đổi mẫu mã, chất liệu ngày đa dạng chủng loại Nhưng Việt Nam, bao gói xem chức bảo quản vận chuyển, chưa trọng đến việc sản xuất bao gói đẹp để làm cơng cụ cạnh tranh với doanh nghiệp khác Nhưng vài năm gần đây, đặc biệt kiện Việt Nam trở thành thành viên thức tổ chức thương mại vấn đề bao gói sản phẩm bánh kẹo ý hơn, doanh nghiệp bánh kẹo đầu tư mạnh để tạo sức hấp dẫn người tiêu dùng so với đối thủ cạnh tranh khác Chính nhận thức tầm quan trọng bao gói nên đề tài em đề cập đến việc sử dụng bao gói cho sản phẩm bánh kẹo thị trường Việt Nam Công ty Kinh Đô dẫn chứng cho việc áp dụng bao gói sản phẩm Đề tài em đề cập thực trạng doanh nghiệp bánh kẹo nói chung kinh nói riêng, đồng thời đưa giải pháp nhằm giúp cho công ty cho Kinh Đô sử dụng hiệu vấn đề bao gói cạnh tranh giải pháp chung cho doanh nghiệp bánh kẹo Việt Nam Bên cạnh mặt đạt đề án cịn hạn chế: Chưa phân tích chi tiết chiến lược sử dụng bao gói bánh kẹo Kinh Đơ, chưa có số liệu củ thể để làm bật lên thực trạng ngành bánh kẹo Việt Nam Ngồi đề tài cịn chưa sâu vào việc nghiên cứu định Kinh Đô doanh nghiệp bánh kẹo Việt Nam việc sử dụng bao gói Mặc dù cịn số hạn chế vậy, song đề án giúp cho 40 hiểu bao gói dành cho sản phẩm bánh kẹo giúp cho doanh nghiệp có nhìn tích cực hơn, quan tâm việc sử dụng bao gói cho sản phẩm bánh kẹo doanh nghiệp Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Th.s Hồ Chí Dũng hướng dẫn giúp đỡ tận tình, để em hồn thành đề án 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO Marketing - PGS.TS Trần Minh Đạo - Trường ĐH KTQD Quản trị Marketing - Philip Kotler Marketing - Philip Kotler Quản trị Marketing - Vũ Thế Phú Các q trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm - Lê Bạch Tuyết - NXB Giáo Dục Quản lý kiểm tra chất lượng thực phẩm - Hà Duyên Tư - Trường ĐH Bách Khoa Các tạp chí: Thời báo kinh tế Việt Nam, Thời báo kinh tế sài gòn, Người tiêu dùng, Thương mại, Sài gịn giải phóng, Thanh niên, Người lao động, sài gòn tiếp thị, Tiền phong, Tuổi trẻ, Đời sống pháp luật Website: www.nhandan.com.vn; www.laodong.com.vn; www.vnexpress.com.vn; www.ktdt.com.vn; www.vneconomy.com.vn; www.exim-pro.com; www.kiencuong.com; www.lantabrand.com; www.chungta.com; 42 MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài 2.Mục tiêu nghiên cứu 3.Phương pháp, đối tượng phạm vi nghiên cứu Phần I Tổng quan bao gói sản phẩm Lý luận chung bao gói sản phẩm .4 1.1 Bao gói thành phẩn 1.2 Vai trò bao gói 1.3 Q trình đóng gói 2.Các chiến lược cạnh tranh qua bao gói .8 2.1 Cạnh tranh kích cỡ bao gói 2.2 Cạnh tranh màu sắc thiết kế mỹ thuật .11 2.3 Thông tin mô tả quảng cáo thị trường 14 2.4 Vật liệu bao gói .15 2.5 Cơng nghệ đóng gói 17 Vấn đề bao gói sản phẩm doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam 19 3.1 Sự quan tâm đầu tư bao gói sản phẩm doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam 19 3.2 Những thành công doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo Việt Nam cạnh tranh qua bao gói 22 Một số vấn đề chiến lược cạnh tranh qua bao gói doanh nghiệp Việt Nam 23 4.1 Vấn đề hàng giả 23 4.2 Lợi dụng thơng tin bao gói .25 4.3 Đổi bao gói 27 Phần II Thực trạng công ty Kinh Đô .29 Tổng quan công ty Kinh Đô .29 1.1 Sơ lược công ty 29 1.2 Mục tiêu hoạt động 30 1.3 Sản phẩm công ty 30 1.4 Hoạt động quảng cáo, tiếp thị quan hệ cộng đồng .31 3.Thực trạng sử dụng bao gói sản phẩm cơng ty Kinh Đơ 32 Phần III Một số đề xuất nâng cao khả cạnh tranh Kinh Đô việc sử dụng bao gói sản phẩm 36 1.Đề xuất công ty Kinh Đô 36 2.Một số kiến nghị khác 38 KẾT LUẬN 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 42 43