vận dụng dạy học theo dự án vào môn hoa trang trí cho sinh viên ngành sư phạm công nghệ kinh tến gia đình tại trường đại học phạm văn đồng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NGUYỄN THỊ PHÊ VẬN DỤNG DẠY HỌC THEO DỰ ÁN VÀO MƠN HOA TRANG TRÍ CHO SINH VIÊN NGÀNH SƯ PHẠM CƠNG NGHỆ - KINH TẾN GIA ĐÌNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG NGÀNH: GIÁO DỤC HỌC - 601401 S KC 0 Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ NGUYỄN THỊ PHÊ VẬN DỤNG DẠY HỌC THEO DỰ ÁN VÀO MƠN HOA TRANG TRÍ CHO SINH VIÊN NGÀNH SƯ PHẠM CƠNG NGHỆ - KINH TẾ GIA ĐÌNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG NGÀNH: GIÁO DỤC HỌC – 601401 Người hướng dẫn: TS Nguyễn Thị Diệu Thảo Tp Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2013 LÝ LỊCH KHOA HỌC LÝ LỊCH SƠ LƯỢC I Họ tên: Nguyễn Thị Phê Giới tính: Nữ Ngày sinh: 02/8/1973 Nơi sinh: Quảng Ngãi Quê quán: Quảng Ngãi Dân tộc: Kinh Địa chỉ: Tổ 12, phường Lê Hồng Phong, Quảng Ngãi Điện thoại quan: Điện thoại nhà: 01693609975 Email: phuongpheqn@yahoo.com II QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO Hệ đào tạo: Đại học Thời gian đào tạo: Từ 9/1991 đến 5/1995 Nơi học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM Ngành học: Kỹ thuật Nữ công Tên đồ án: Các dạng bột nở xốp nhờ men Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Hồng III Q TRÌNH CƠNG TÁC CHUN MƠN TỪ KHI TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Thời gian Nơi công tác Công việc đảm nhiệm 9/1995 – 12/2003 Công ty đường Quảng Ngãi Thống kê phân xưởng 01/2004 – 2007 2008 – đến Trường Cao đẳng Sư phạm Giáo viên Quảng Ngãi Trường ĐH Phạm Văn Đồng Giáo viên Quảng Ngãi Xác nhận quan Người khai ký tên i LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác TP Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng năm 2013 Ký tên ghi rõ họ tên Nguyễn Thị Phê ii LỜI CẢM ƠN   Tác giả xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Thị Diệu Thảo, giúp đỡ tận tình, động viên, khuyến khích từ bước đầu xây dựng chuyên đề nghiên cứu hoàn thành luận văn - Xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô Viện Sư phạm Kỹ thuật trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP HCM tham gia giảng dạy lớp GDH 19B, truyền cho kinh nghiệm, kiến thức quý báu thời gian học tập nghiên cứu - Xin gởi lời cảm ơn đến lãnh đạo trường Đại học Phạm Văn Đồng toàn thể giáo viên khoa Sư phạm Tự nhiên tập thể SV lớp CCN10 tạo điều kiện, giúp đỡ tham gia trình thực luận văn - Cảm ơn tất thành viên lớp GDH19B cho kinh nghiệm kỷ niệm thời gian học tập qua Tác giả xin bày tỏ lịng tri ân đến gia đình, bạn bè ủng hộ, động viên chia sẻ tạo điều kiện tốt cho tác giả suốt thời gian học tập nghiên cứu đề tài trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật.TPHCM TP Hồ Chí Minh, ngày 02 tháng 10 năm 2013 Tác giả Nguyễn Thị Phê iii TĨM TẮT  Để hịa nhập vào xu đổi giáo dục nay, giáo dục nước ta cần phải đổi cách mạnh mẽ toàn diện Ngồi việc đổi chương trình, mục tiêu đổi phương pháp dạy học Đổi phương pháp dạy học bậc đại học yêu cầu tất yếu, quan trọng để “chấn hưng giáo dục theo mệnh lệnh sống” (theo Việt báo – Tuổi trẻ ngày 01/10/2004) Từ ý kiến trên, người nghiên cứu xác định rõ trường sư phạm nơi giữ vai trò nòng cốt việc đào tạo GV cụ thể ngành sư phạm Công nghệ - Kinh tế gia đình trường Đại học Phạm Văn Đồng Chính vậy, người nghiên cứu tiến hành thực đề tài: “Vận dụng dạy học theo dự án vào mơn Hoa trang trí cho sinh viên ngành sư phạm Cơng nghệ - Kinh tế gia đình trường Đại học Phạm Văn Đồng” cần thiết có ý nghĩa việc đào tạo GV ngành Sư phạm nhà trường Cấu trúc luận văn: PHẦN MỞ ĐẦU Nêu lý do, mục tiêu, đối tượng nghiên cứu, nhiệm vụ nghiên cứu phương pháp nghiên cứu PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Cơ sở lý luận DHTDA Chương 2: Thực trạng dạy học mơn Hoa trang trí SV ngành sư phạm Công nghệ - Kinh tế gia đình trường đại học Phạm Văn Đồng Chương 3: Vận dụng DHTDA vào mơn Hoa trang trí trường đại học Phạm Văn Đồng PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Trình bày kết đạt trình nghiên cứu, tự nhận xét đánh giá Hướng phát triển khuyến nghị đề tài iv ASTRACT To integrate into the educational innovation at present, our country's education needs to be renewed in a strong and comprehensive way In addition to the renewal of the curriculum and the objectives, the innovation of teaching method is necessary Innovating university teaching method is an indispensable requirement It is so important to "educational Innovation under the orders of life" (in Vietnamese newspaper-the Youth magazine on October 01/10/2004) From the comments above, the study identified the University is where the core role in the training of teachers and in particular pedagogical technology-family economics at Pham Van Dong University That is why the writer chose the thesis: "Using project-based learning into Decorative Flowers subject for the students majoring in pedagogical technology - Home economics at Pham Van Dong University" The writer find this study necessary and meaningful in teachers training of the local university The Organisation of the study: INTRODUCTION The introduction includes the rationale, aims and objectives, research questions and scope of the study CONTENT Chapter 1: The theoretical base for project-based learning Chapter 2: Learning Decorative Flowers subject of the students majoring in pedagogical technology - family economics at Pham Van Dong University Chapter 3: Using project - based learning into decorative Flower subjects at Pham Van Dong University THE CONCLUSIONS AND RECOMMENDATIONS This part presents the results of the study, some comments and reviews Developing directions and recommendations of topic are also made v MỤC LỤC Trang tựa Trang LÝ LỊCH KHOA HỌC i LỜI CAM ĐOAN .ii LỜI CẢM ƠN iii TÓM TẮT iv ASTRACT v MỤC LỤC vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .ixix DANH MỤC CÁC HÌNH x DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ xxi PHẦN MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU .3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 8.1 Phương pháp nghiên cứu lý luận 8.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn 8.3 Phương pháp thống kê toán học Ý NGHĨA CỦA ĐỀ TÀI .4 10 PHÂN TÍCH CƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN .5 PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DẠY HỌC THEO DỰ ÁN 1.1 TỔNG QUAN VỀ LĨNH VỰC NGHIÊN CỨU 1.1.1 Lịch sử phát triển DHTDA giới vi 1.1.2 Lịch sử phát triển DHTDA Việt Nam 1.2 CÁC KHÁI NIỆM CƠ BẢN .11 1.3 ĐỊNH HƯỚNG ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC VÀ CÁC TIẾP CẬN DẠY HỌC THEO DỰ ÁN .17 1.3.1 Định hướng đổi phương pháp dạy học .17 1.3.2 Các quan điểm dạy học theo dự án 18 1.4 DẠY HỌC THEO DỰ ÁN 21 1.4.1 Mục tiêu dạy học theo dự án 22 1.4.2 Nội dung dạy học theo dự án .22 1.4.3 Các hình thức tổ chức dạy học theo dự án 23 1.4.4 Phương tiện dạy học theo dự án 23 1.4.5 Kiểm tra đánh giá dạy học theo dự án .24 1.4.6 Đặc điểm dạy học theo dự án .25 1.4.7 Phân loại dự án 27 1.4.8 Quy trình dạy học theo dự án .29 1.4.9 Ưu, nhược điểm phạm vi áp dụng 33 1.4.10 Vai trò giáo viên sinh viên dạy học theo dự án 34 KẾT LUẬN CHƯƠNG 35 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG DẠY VÀ HỌC MÔN HOA TRANG TRÍ TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG 36 2.1 TỔNG QUAN VỀ TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG .36 2.1.1 Lịch sử hình thành trường ĐH Phạm Văn Đồng 36 2.1.2 Nhiệm vụ nhà trường 37 2.2 GIỚI THIỆU KHOA SƯ PHẠM TỰ NHIÊN 39 2.3 GIỚI THIỆU CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC HOA TRANG TRÍ 40 2.4 THỰC TRẠNG DẠY VÀ HỌC MƠN HOA TRANG TRÍ TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG 42 2.4.1 Đối với GV 42 2.4.2 Đối với SV 43 vii 2.5 KẾT QUẢ KHẢO SÁT THỰC TRẠNG DẠY VÀ HỌC MÔN HOA TRANG TRÍ TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG 44 2.5.1 Đối với GV 44 2.5.2 Đối với SV 52 KẾT LUẬN CHƯƠNG 61 CHƯƠNG 3: VẬN DỤNG DẠY HỌC THEO DỰ ÁNVÀO MƠN HOA TRANG TRÍ TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG 62 3.1 CƠ SỞ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP VẬN DỤNG DẠY HỌC THEO DỰ ÁN VÀO MƠN HOA TRANG TRÍ TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHẠM VĂN ĐỒNG 62 3.2 VẬN DỤNG DHTDA VÀO MƠN HOA TRANG TRÍ 62 3.2.1 Cấu trúc chương trình mơn học Hoa trang trí 62 3.2.2 Các dự án vận dụng vào mơn Hoa trang trí 64 3.2.3 Vận dụng dự án cụ thể vào qui trình dạy học theo dự án 65 3.2.4 Các hình thức đánh giá dự án .76 3.3 Ý KIẾN CHUYÊN GIA 80 3.4 THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM .81 3.4.1 Mục đích, đối tượng nội dung thực nghiệm 81 3.4.2 Thực nghiệm 82 3.4.3 Kết thực nghiệm 83 3.4.3.1 Kết nhận từ phương pháp chuyên gia .83 3.4.3.2 Kết định tính thực nghiệm sư phạm 85 3.4.3.3 Kết định lượng thực nghiệm sư phạm .89 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 96 KẾT LUẬN 96 1.1 Tóm tắt đề tài 96 1.2 Tự nhận xét, đánh giá 96 1.3 Hướng phát triển đề tài 97 KIẾN NGHỊ .97 TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 viii PHƯƠNG PHÁP Thường xun Thỉnh thoảng Rất dùng Khơng dùng 2.1 DH theo dự án 2.2 Thực hành 2.3 Thảo luận nhóm 2.4 Thuyết trình 2.5.Tích hợp (lý thuyết thực hành) 2.6 Dạy học nêu vấn đề 2.7 Đàm thoại 2.8 Hướng dẫn học sinh tham quan, ngoại khóa Câu Giáo viên áp dụng hình thức kiểm tra đánh giá sau ĐÁNH GIÁ Thường xuyên Đôi Rất dùng Khơng dùng 3.1 Thi viết 3.2 Thi vấn đáp 3.3 Thi trắc nghiệm 3.4 Tiểu luận 3.5 Đánh giá theo nhóm 3.6 Đánh giá sản phẩm 3.7 Đánh giá HS với HS 3.8 Đánh giá GV Câu Các lực hình thành q trình học mơn Hoa trang trí? NĂNG LỰC Rất nhiều 4.1 Kỹ làm việc nhóm 4.2 Kỹ tìm kiếm xử lý thơng tin 4.3 Kỹ thuyết trình 4.4 Kỹ phân tích giải vấn đề 52 Nhiều Ít Khơng có 4.5 Kỹ đánh giá phê phán 4.6 Kỹ tư sáng tạo 4.7.Kỹ thực hành chuyên môn 4.8 Khả thích ứng với cơng việc 4.9 Khả tự học tự nghiên cứu 4.10 Kiến thức kinh tế - xã hội 4.11 Khả làm việc hợp tác Câu Thái độ học sinh sau học mơn Hoa trang trí THÁI ĐỘ Rất Nhiều nhiều 5.1 Thích thú, mong chờ đến học sau 5.2 Bình thường 5.3 Đối phó Cảm ơn cộng tác em! 53 Ít Khơng có PHỤ LỤC 9a Khoa Sư phạm Tự nhiên MÔN : Lớp: CCN10 A ĐVHT HOA TRANG TRÍ 02 - Học kỳ 6; Năm học 20122013 BẢNG ĐIỂM BÁO CÁO DỰ ÁN THỰC HÀNH STT TÊN NHĨM Nhóm Sắc màu 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Nhóm KTX XITRUM Nhóm Thời áo trắng Nhóm Kỷ niệm thời sinh viên HỌ ĐỆM TÊN Điểm báo cáo nhóm Điểm báo cáo cá nhân Nguyễn Thị Thúy Nguyễn Thị Thu Nguyễn Thị Nguyễn Thị Tạ Thị Hoàng Phạm Văn Nguyệt Thùy Ngân Quỳnh Nhựt Xấy 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5 Nguyễn Thị Diễm Hằng 6.5 Nguyễn Thị Phạm Thị Thu Nhi Thiềm 7.5 7.5 6 Nguyễn Thị Tiết Hoanh Trà Thế Cao Thị Nguyễn Thị Luân Thu Thu Nguyễn Thị Xuân Diệp Nguyễn Công Trần Thị Nguyễn Thị Kim Viên Nhi Viễn 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7 6 8 Dương Thị Mỹ Phạm Thị Kiều Huỳnh Thị Ngọc Nguyễn Thị Nguyễn Thị Bích Lê Thị Cẩm Trang Tiên Linh Thiên Trình Thơ Nguyễn Thị Cúc Nguyễn Thị Thùy Phan Thị Trần Ngân Mến Kiên 7 7 7 7 7 7 8 8 7 6.5 Tổng số: 27 SV Quảng Ngãi, ngày 30/01/2013 Người lập biểu 54 PHỤ LỤC 9b Khoa Sư phạm Tự nhiên MÔN : Lớp: CCN10 A ĐVHT : HOA TRANG TRÍ Năm học: 2012 - 2013 Học kỳ: BẢNG TỔNG HỢP ĐIỂM QUÁ TRÌNH HỆ SỐ THÔNG TIN CHUNG STT MSSV 10C7400140 Nguyễn Thị Cúc dự án 6 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 10C7400141 10C7400142 10C7400144 10C7400146 10C7400148 10C7400149 10C7400150 10C7400151 10C7400152 10C7400153 10C7400154 10C7400155 10C7400157 10C7400161 10C7400162 10C7400163 10C7400164 10C7400165 10C7400166 10C7400167 10C7400168 10C7400169 10C7400170 10C7400171 10C7400172 10C7400173 Nguyễn Thị Xuân Nguyễn Thị Diễm Nguyễn Thị Tiết Trần Huỳnh Thị Ngọc Trà Thế Phan Thị Nguyễn Thị Nguyễn Thị Thùy Nguyễn Thị Thúy Nguyễn Thị Trần Thị Tạ Thị Hoàng Nguyễn Thị Phạm Thị Thu Nguyễn Thị Lê Thị Cẩm Cao Thị Nguyễn Thị Nguyễn Thị Thu Phạm Thị Kiều Dương Thị Mỹ Nguyễn Thị Bích Nguyễn Cơng Nguyễn Thị Kim Phạm Văn Diệp Hằng Hoanh Kiên Linh Luân Mến Ngân Ngân Nguyệt Nhi Nhi Nhựt Quỳnh Thiềm Thiên Thơ Thu Thu Thùy Tiên Trang Trình Viên Viễn Xấy 7 6 7 6 6 6 6 7 7 7 7 8 7 9 Tổng số: 27 SV HỌ ĐỆM TÊN Đạt: 27 dự án HỆ SỐ (2) (2) Không đạt: Quảng Ngãi, ngày 25/5/2013 Trưởng khoa Tổ chuyên môn 55 Người lập biểu HỌC TẬP TBM PHỤ LỤC 9c Khoa Sư phạm Tự nhiên MÔN : Lớp: CCN10 A ĐVHT : HOA TRANG TRÍ Năm học: 2012 - 2013 Học kỳ: BẢNG TỔNG HỢP ĐIỂM Q TRÌNH STT THƠNG TIN CHUNG MSSV HỌ ĐỆM TÊN 10C7400140 Nguyễn Thị Cúc 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 10C7400141 10C7400142 10C7400144 10C7400146 10C7400148 10C7400149 10C7400150 10C7400151 10C7400152 10C7400153 10C7400154 10C7400155 10C7400157 10C7400161 10C7400162 10C7400163 10C7400164 10C7400165 10C7400166 10C7400167 10C7400168 10C7400169 10C7400170 10C7400171 10C7400172 10C7400173 Tổng số: 27 SV Nguyễn Thị Xuân Nguyễn Thị Diễm Nguyễn Thị Tiết Trần Huỳnh Thị Ngọc Trà Thế Phan Thị Nguyễn Thị Nguyễn Thị Thùy Nguyễn Thị Thúy Nguyễn Thị Trần Thị Tạ Thị Hoàng Nguyễn Thị Phạm Thị Thu Nguyễn Thị Lê Thị Cẩm Cao Thị Nguyễn Thị Nguyễn Thị Thu Phạm Thị Kiều Dương Thị Mỹ Nguyễn Thị Bích Nguyễn Công Nguyễn Thị Kim Phạm Văn Diệp Hằng Hoanh Kiên Linh Luân Mến Ngân Ngân Nguyệt Nhi Nhi Nhựt Quỳnh Thiềm Thiên Thơ Thu Thu Thùy Tiên Trang Trình Viên Viễn Xấy Đạt: 27 HỆ SỐ dự án (2) HỆ SỐ dự án (2) 6 7 6 7 6 6 6 6 Không đạt: 7 7 7 8 7 9 Quảng Ngãi, ngày 25/5/2013 Trưởng khoa Tổ chuyên môn 56 Người lập biểu HỌC TẬP TBM PHỤ LỤC 9d Khoa Sư phạm Tự nhiên Lớp: CCN10 B MƠN : HOA TRANG TRÍ ĐVHT : Học kỳ: BẢNG NHẬP ĐIỂM QUÁ TRÌNH HỆ SỐ THÔNG TIN CHUNG ST T MSSV HỌ ĐỆM TÊN 10 11 12 13 14 10C7400240 10C7400241 10C7400242 10C7400243 10C7400244 10C7400245 10C7400246 10C7400247 10C7400248 10C7400249 10C7400250 10C7400251 10C7400252 10C7400253 Nguyễn Thị Nguyễn Thị Xuân Nguyễn Thị Minh Nguyễn Thị Tiết Trần Bá Huỳnh Thị Ngọc Trương Minh Đỗ Thị Kim Nguyễn Thụy Nguyễn Thị Nguyễn Thị Cẩm Nguyễn Thị Thu Phạm Thúy Nguyễn Thị Nguyễn Thị Hồng Nguyễn Thị Nguyễn Thị Như Nguyễn Thị Thanh Võ Thị Kim Nguyễn Thị Thúy Nguyễn Thị Tân Bùi Thị Mỹ Hoàn Nguyễn Thị Kim Phạm Thị Hà Thị Lê Thị Niêm Hồ Thị Cúc Dự Hằng Hoa Kính Linh Luân Cúc Diễm Hải Hào Hảo Hằng Lai Bài kiểm tra 7 7 8 Lê Lệ Liên 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 10C7400254 10C7400255 10C7400256 10C7400257 10C7400258 10C7400259 10C7400260 10C7400261 10C7400262 10C7400263 10C7400264 10C7400265 10C7400266 Tổng số: 27 SV Trưởng Khoa Liên Liên Liễu Loan Na Mai Thảo Thảo Thu Thiên Đạt : 27 SV 8 7 7 Không đạt: Tổ môn 57 (2) HỆ SỐ Bài kiểm tra 7 7 (2) HỌC TẬP TBM 7 8 8 8 Quảng Ngãi, ngày 25/5/2013 Người lập biểu PHỤ LỤC 10 CÁC HÌNH SẢN PHẨM VÀ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC THEO DỰ ÁN 1.Các sản phẩm dự án Sản phẩm hoa giấy Hoa mai 58 Trang trí giỏ hoa voan Qùa lưu niệm 59 Hộp quà lưu niệm Các hoạt động dạy học theo dự án Sinh viên thảo luận nhóm 60 Sinh viên báo cáo dự án 61 Sinh viên giới thiệu thành viên nhóm Sắc xuân Giáo viên dự 62 Giáo viên góp ý kiến Chụp hình kỷ niệm giáo viên sinh viên 63 Sản phẩm dự án nhóm Sắc xuân Sản phẩm dự án nhóm Qùa lưu niệm 64 Sản phẩm dự án nhóm Thời áo trắng Sản phẩm dự án nhóm Kỷ niệm thời sinh viên 65