Phân tích tình hình cung ứng và tiêu thụ gạo tại các cửa hàng bán lẻ trên địa bàn quận ninh kiều – thành phố cần thơ

TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH  LÊ THỊ NGỌC MAI MSSV: 4104985 PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH CUNG ỨNG, TIÊU THỤ GẠO THƢƠNG PHẨM CỦA CÁC CỬA HÀNG BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN NINH KIỀU – THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: Quản trị kinh doanh thƣơng mại Mã số ngành: 52340121 CÁN BỘ HƢỚNG DẪN TRƢƠNG HỒ BÌNH 11 – 2013 LỜI CẢM TẠ “Phân tích tình hình cung ứng tiêu thụ gạo cửa hàng bán lẻ địa bàn quận Ninh Kiều – Thành phố Cần Thơ” giúp em khép lại thời sinh viên để mở khung trời Để có đƣợc kết nhƣ hôm nay, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến gia đình, thầy cơ, bạn bè tất cô, chú, anh, chị, bạn trả lời vấn giúp em hoàn thành đề tài! Tuy đề tài cịn nhiều thiếu sót nhƣng kết tháng ngày nỗ lực nhận đƣợc động viên nhiều ngƣời Những tháng ngày đẹp đẽ theo em bƣớc đƣờng xây dựng tƣơng lai sau này! Với cƣơng vị sinh viên, em xin chân thành cảm ơn Thầy, Cô giảng viên Trƣờng Đại học Cần Thơ hết lòng truyền thụ kiến thức, dạy dỗ em đạo đức làm ngƣời thời gian em tham gia học tập, sinh hoạt trƣờng Cuối nhƣng quan trọng nhất, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy Trƣơng Hịa Bình giảng viên Bộ mơn Quản trị kinh doanh, Khoa Kinh tế Quản trị kinh doanh, thời gian qua tận tình hƣớng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện để em hoàn thành tốt luận văn Chúc Thầy dồi sức khỏe cơng tác thật tốt! Chúc ba, mẹ , toàn thể quý Thầy, Cô giảng viên trƣờng Đại học Cần Thơ tất anh, chị em, cô chú, bạn hỗ trợ em suốt trình làm thật nhiều sức khỏe thành công! Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Ngƣời thực Lê Thị Ngọc Mai i TRANG CAM KẾT Tôi xin cam kết luận văn đƣợc hoàn thành dựa kết nghiên cứu kết nghiên cứu chƣa đƣợc dùng cho luận văn cấp khác Cần Thơ, ngày … tháng … năm … Ngƣời thực Lê Thị Ngọc Mai ii MỤC LỤC Trang CHƢƠNG GIỚI THIỆU .1 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1.1 Sự cần thiết nghiên cứu 1.1.2 Căn khoa học thực tiễn 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 CÁC GIẢ THUYẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Giả thuyết cần kiểm định 1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu .4 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU .4 1.4.1 Không gian 1.4.2 Thời gian .4 1.4.3 Đối tƣợng nghiên cứu 1.5 LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 PHƢƠNG PHÁP LUẬN 2.1.1 Khái niệm thƣơng mại 2.1.2 Khái niệm bán lẻ loại hình bán lẻ 2.1.3 Tổ chức hệ thống bán sỉ 2.1.4 Chất lƣợng dịch vụ .9 2.1.5 Kênh phân phối 11 2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13 2.2.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu 13 2.2.2 Phƣơng pháp phân tích số liệu 14 2.3 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 14 2.3.1 Cơ sở xây dựng mơ hình nghiên cứu 14 CHƢƠNG KHÁI QUÁT VỀ CẦN THƠ, TÌNH HÌNH CUNG ỨNG VÀ TIÊU THỤ TRÊN ĐỊA BÀN CẦN THƠ 17 3.1 GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CẦN THƠ 17 3.1.1 Vị trí địa lý, điều kiện tự nhiên 17 3.1.2 Sơ lƣợc quận Ninh Kiều 17 3.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 17 3.2 THỰC TRẠNG THƢƠNG MẠI BÁN LẺ KHU VỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG 19 3.2.1 Thực trạng thƣơng mại bán lẻ thời gian vừa qua 19 3.2.2 Sơ lƣợc kênh phân phối lúa gạo 21 iii 3.3 TÌNH HÌNH BÁN LẺ GẠO CỦA THÀNH PHỐ CẦN THƠ 22 3.3.1 Tình hình kinh doanh gạo thời gian vừa qua 22 3.3.2 Thực trạng nhu cầu tiêu dùng gạo Thành phố Cần Thơ 23 CHƢƠNG PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH CUNG ỨNG VÀ TIÊU THỤ GẠO CỦA CÁC CỬA HÀNG BÁN LẺ TRÊN ĐỊA BÀN CẦN THƠ 27 4.1 PHÂN TÍCH NHÀ BÁN LẺ 27 4.1.1 Thông tin chung nhà bán lẻ 27 4.1.2 Đặc điểm kinh doanh 28 4.2 PHÂN TÍCH NGƢỜI TIÊU DÙNG 37 4.4.1 Thông tin chung ngƣời tiêu dùng 37 4.4.2 Phân tích nhu cầu tiêu dùng 38 4.4.3 Sự hài lòng ngƣời tiêu dùng chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo 43 CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHO HOẠT ĐỘNG BÁN LẺ GẠO .51 5.1 CƠ SỞ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP .51 5.2 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 51 5.3.1 Giải pháp cho khâu cung ứng 51 5.3.2 Giải pháp cho khâu tiêu thụ 52 CHƢƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 54 6.1 KẾT LUẬN 54 6.2 KIẾN NGHỊ 55 6.2.1 Đối với quan chức .55 6.2.2 Đối với nhà cung ứng .55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 PHỤ LỤC 57 PHỤ LỤC 73 iv DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 3.1 Tổng mức lẻ hàng hóa dịch vụ tiêu dùng .20 Bảng 3.2 Số lƣợng chợ siêu thị năm 2011 20 Bảng 3.3 Tổng mức bán lẻ hàng hóa, doanh thu dịch vụ tiêu dùng số quận toàn thành phố Cần Thơ .23 Bảng 3.4 Số đơn vị thƣơng nghiệp kinh doanh cá thể Thành phố Cần Thơ số ngành .23 Bảng 4.1 Thành phần quan sát nhà bán lẻ theo hình thức kinh doanh .27 Bảng 4.2 Thông tin tuổi số năm kinh doanh gạo đáp viên .27 Bảng 4.3 Số lƣợng gạo bán trung bình ngày chu kỳ nhập hàng 29 Bảng 4.4 Số lƣợng gạo lần nhập 29 Bảng 4.5 Tiêu chí lựa chọn gạo 30 Bảng 4.6 Số lƣợng nhà cung ứng phƣơng thức lựa chọn nhà cung ứng 30 Bảng 4.7 Thông tin nguồn cung ứng gạo .31 Bảng 4.8 Các tiêu chí tác động đến định lựa chọn nhà cung ứng 32 Bảng 4.9 Hình thức toán 33 Bảng 4.10 Địa điểm lấy gạo 33 Bảng 4.11 Nhóm khách hàng quan trọng cửa hàng 34 Bảng 4.12 Chính sách khuyến phƣơng thức thông báo khuyến .34 Bảng 4.13 Nguồn cung ứng gạo đóng gói 36 Bảng 4.14 Thơng tin ngƣời tiêu dùng phân theo giới tính độ tuổi 37 Bảng 4.15 Thông tin chung ngƣời tiêu dùng 38 Bảng 4.16 Nhận định ngƣời tiêu dùng mức độ bao phủ hệ thống bán lẻ gạo .39 Bảng 4.17 Số lƣợng bữa ăn ngày .39 Bảng 4.18 Thói quen tiêu dùng gạo 40 Bảng 4.19 Mức độ nhận biết gạo ngƣời tiêu dùng .42 Bảng 4.20 Nhận định khách hàng khuyến mại 42 Bảng 4.21 Kết đánh giá độ tin cậy thang đo sau loại biến 44 Bảng 4.22 Kết phân tích ma trận xoay nhân tố 45 Bảng 4.23 Kết phân tích Cronback’s alpha biến Y (chất lƣợng dịch vụ) 46 Bảng 4.24 Kết phân tích hồi quy tuyến tính đa biến 48 Bảng 5.1 Cơ sở đề xuất giải pháp .51 v DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Mơ hình năm khoảng cách chất lƣợng dịch vụ 10 Hình 2.2 Mơ hình nghiên cứu Dabholka cộng (1996) .14 Hình 2.3 Mơ hình nghiên cứu đề xuất .16 Hình 3.1 Kênh phân phối hàng lƣơng thực thị trƣờng Việt Nam .21 Hình 3.2 Hệ thống phân phối lúa gạo tỉnh Đồng Tháp .22 Hình 3.3 Giá gạo bán lẻ Cần Thơ giai đoạn 2008 – 2012 24 Hình 3.4 Một số dạng gạo đóng gói thị trƣờng 25 Hình 4.1 Thơng tin giới tính trình độ học vấn đáp viên 28 Hình 4.2 Tỷ lệ cửa hàng kinh doanh gạo đóng gói 36 Hình 4.3 Tỷ lệ cửa hàng áp dụng sách giao hàng tận nơi .36 Hình 4.4 Mơ hình nghiên cứu điều chỉnh .47 vi CHƢƠNG GIỚI THIỆU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1.1 Sự cần thiết nghiên cứu Lúa gạo thức ăn 36 quốc gia cung cấp từ 20 đến 70 nguồn lƣợng quan trọng cho phân nửa dân giới, đặc biệt nhiều nƣớc khu vực Châu Á Với văn minh lúa nƣớc lâu đời, mặc cho bùng nổ phát triển lối sống đại, hầu hết gia đình Việt Nam chọn gạo nguồn cung cấp lƣợng Theo kết nghiên cứu Viện Chính sách Chiến lƣợc phát triển nơng nghiệp nơng thơn (Ipsard), thị hóa bùng phát nhiều nơi, song có tới 70 hộ gia đình thị thƣờng xun nấu bữa ăn ngày Hịa theo xu phát triển, mức sống ngƣời Việt ngày cao, đặc biệt khu vực đô thị Một phận ngƣời tiêu dùng có thu nhập tƣơng đối ổn định bắt đầu nghĩ đến việc tiêu dùng loại gạo ngon, sạch, có chất lƣợng cao, thƣơng hiệu lâu đời Sự cạnh tranh bắt đầu diễn ngày xuất nhiều sản phẩm gạo sạch, gạo cao cấp trƣng bày bắt mắt siêu thị Vậy liệu loại gạo xá (gạo đƣợc cân ký chợ, điểm bán lẻ) có cịn đƣợc ƣu gạo đóng gói xuất ngày nhiều dần trở nên phổ biến Từ sốt giá gạo ảo tháng năm 2008, nhiều doanh nghiệp xuất gạo Thành Phố Cần Thơ bắt đầu quan tâm xây dựng mở hệ thống phân phối, đại lý, điểm bán lẻ gạo thị trƣờng nội địa Tuy nhiên, hệ thống phân phối nội địa doanh nghiệp xuất gạo đến cịn hạn chế, doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn mở rộng thị trƣờng Theo đánh giá nhiều doanh nghiệp xuất gạo Thành phố Cần Thơ, thị trƣờng nội địa đầy tiềm để doanh nghiệp khai thác, mặt hàng gạo cấp cao Trong tình hình đầu xuất gạo khơng cịn thuận lợi nhƣ trƣớc việc tăng cƣờng tiêu thụ hàng nội địa có ý nghĩa lớn doanh nghiệp, đồng thời điều kiện để doanh nghiệp củng cố nội lực sân nhà Song, rào cản lớn mà doanh nghiệp xuất tham gia bán gạo nội địa phải chịu thuế VAT, mặt để mở điểm bán lẻ, chi phí quản lý Trong doanh nghiệp bán lẻ, tiểu thƣơng, hộ kinh doanh có nhiều lợi khơng chịu khoản thuế này, giá bán rẻ gạo doanh nghiệp xuất Bên cạnh đó, phận khơng nhỏ nhà bán lẻ, tiểu thƣơng kinh doanh gạo xá lợi nhuận trƣớc mắt mà trộn gạo phẩm chất thấp, gạo thông thƣờng vào loại gạo thơm để hạ giá cạnh tranh, đánh lừa ngƣời tiêu dùng Hành vi làm cho thị trƣờng bán lẻ gạo nội địa vốn khơng đƣợc kiểm sốt chặt chẽ trở nên lộn xộn thêm Trong gạo xuất đƣợc điểm định chặt chẽ, có chứng nhận hẳn hoi, thị trƣờng gạo nội địa loạn xạ tranh miếng lợi trƣớc mắt mà quên lợi lâu dài Nhìn thấy mãnh đất màu mỡ thị trƣờng nội địa nhiều doanh nghiệp xuất gạo cố gắng vào phân khúc thị trƣờng này, nhiên mức độ thành cơng cịn nhiều hạn chế, vấp phải khó khăn sách thuế mơi trƣờng kinh doanh Từ vấn đề nêu nên đề tài, “Phân tích tình hình cung ứng tiêu thụ gạo thương phẩm cửa hàng bán lẻ địa bàn quận Ninh Kiều – Thành phố Cần Thơ” đƣợc tiến hành để góp phần làm rõ thực trạng ngành bán lẻ gạo Cần Thơ, thông qua việc phân tích nhận định, đánh giá nhà bán lẻ ngƣời tiêu dùng gạo Hi vọng đề tài góp phần làm phong phú kho tàng luận văn trƣờng, giúp nhà bán lẻ có sở để đƣa chiến lƣợc kinh doanh hợp lý cho mục tiêu tăng trƣởng 1.1.2 Căn khoa học thực tiễn 1.1.2.1 Căn khoa học Thang đo SERVQUAL Parasuraman (1988) đo lƣờng chất lƣợng dịch vụ dựa cảm nhận khách hàng sử dụng dịch vụ Chất lƣợng dịch vụ cảm nhận khách hàng mơ hình thành 10 thành phần, là: tin cậy, đáp ứng, lực phục vụ, tiếp cận, lịch sự, thơng tin, tín nhiệm, an tồn, hiểu biết khách hàng Nghiên cứu Parasuraman vơ hình chung trở thành khung thang đo chung để đo lƣờng chất lƣợng dịch vụ Dựa nghiên cứu Parasuraman, Dabholka (1996) đƣa thành phần chất lƣợng dịch vụ bán lẻ là: phƣơng tiện hữu hình, độ tin cậy, nhân viên phục vụ, giải khiếu nại sách cửa hàng Chất lƣợng dịch vụ yếu tố hàng đầu tạo nên khác biệt nâng cao lực cạnh tranh Vì vậy, nhà bán lẻ thƣờng cố gắng để cung ứng đƣợc dịch vụ chất lƣợng cao đối thủ Để đảm bảo tiêu chuẩn chất lƣợng mà nhà bán lẻ xây dựng hƣớng, mang lại nét riêng biệt thỏa mãn cao mong đợi khách hàng, nhà bán lẻ cần tiến hành đo lƣờng chất lƣợng dịch vụ để có thơng tin cần thiết cho trình định Nghiên cứu chất lƣợng dịch vụ giúp nhà bán lẻ có nhìn khách quan mong muốn, cảm nhận khách hàng, nhân tố ảnh hƣởng đến hài lòng, định mua hàng khách hàng Kết hợp thông tin khách hàng hình kinh doanh thực tế cửa hàng, nhà bán lẻ tiến hành thiết lập chiến lƣợc marketing phù hợp, dự đoán tiêu thụ lập kế hoạch cung ứng đảm bảo gặp cung cầu thị trƣờng Dựa nghiên cứu có tầm ảnh hƣởng quốc tế Parasuraman, Dabholka nghiên cứu nƣớc đƣợc giới thiệu phần lƣợc khảo tài liệu, đề tài có đầy đủ sở lý thuyết để thiết lập mơ hình nghiên cứu 1.1.2.2 Căn thực tiễn Cần Thơ Thành phố trực thuộc trung ƣơng, trung tâm kinh tế, thƣơng mại, khoa học vùng đồng sông Cửu Long Cần Thơ có quận huyện Ninh Kiều trung tâm lớn Thành phố với tập trung nhiều quan đầu não; siêu thị; trung tâm giao dịch, mua bán sầm uất; đóng góp phần đáng kể vào GDP tồn Thành phố Theo lĩnh vực bán lẻ diễn sôi không kém, khơng thể khơng kể đến bán lẻ ngành hàng lƣơng thực đặc biệt gạo thƣơng phẩm Đƣợc xem loại lƣơng thực thiết yếu, sử bữa ăn hàng ngày, gạo từ lâu nguồn lƣơng thực thiếu, nguồn cung cấp tinh bột cho khơng cho ngƣời tiêu dùng Việt Nam mà cịn cho nƣớc lân cận khu vực Đông Nam Á Đƣợc xem quốc gia hàng đầu lĩnh vực xuất gạo giới, nhiên thị trƣờng bán lẻ gạo nƣớc nhiều bỏ ngỏ Khi mà chất lƣợng bán gạo cửa hàng bán lẻ khơng đƣợc kiểm sốt, tƣợng trộn gạo phẩm chất cao với gạo phẩm chất thấp, chí sử dụng hóa chất tẩy gạo, làm ảnh hƣởng đến quyền lợi, túi tiền sức khỏe ngƣời tiêu dùng Bên cạnh đó, với phát triển xã hội, khơng loại gạo đóng gói đời để đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng khó tín ngƣời tiêu dùng Trong tƣơng lai liệu hình thức kinh doanh nhỏ lẻ loại gạo khơng đóng gói có cịn giữ chân đƣợc khách hàng? Hay cách kiếm lời thơng qua gian lận thƣơng mại đại đa số phận nhà bán lẻ đẩy hình thức kinh doanh truyền thống đến bờ vực phá sản? Thiết nghĩ cần có nghiên cứu nhỏ đời để thu thập thông tin khách quan nhà bán lẻ lẫn ngƣời tiêu dùng, phần định hình lại thực trạng bán lẻ gạo hƣớng phát triển tƣơng lai loại hình bán lẻ truyền thống, mà gạo siêu thị trung tâm thƣơng mại bắt đầu có bƣớc phát triển Sự đời đề tài “Tình hình cung ứng tiêu thụ gạo cửa hàng bán lẻ Cần Thơ” góp phần làm rõ vấn đề 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.2.1 Mục tiêu chung “Phân tích tình hình cung ứng tiêu thụ gạo thương phẩm cửa hàng bán lẻ địa bàn quận Ninh Kiều – Thành phố Cần Thơ” miêu tả, tìm hiểu tình hình cung ứng, tiêu thụ nhà cung ứng phản ứng ngƣời tiêu dùng dịch vụ bán lẻ gạo để có nhìn thiết thực thị trƣờng bán lẻ gạo từ đề số giải pháp 1.2.2 Mục tiêu cụ thể  Sơ lƣợc tình hình cung ứng, tiêu thụ cửa hàng bán lẻ gạo địa bàn quận Ninh Kiều  Tìm hiếu thói quen tiêu dùng phân tích nhân tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng dịch vụ hệ thống bán lẻ gạo  Đề xuất số giải pháp phát triển, nâng cao hiệu hoạt động bán lẻ gạo 1.3 CÁC GIẢ THUYẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Giả thuyết cần kiểm định H01: Yếu tố hữu hình khơng tác động đến chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo H02: Yếu tố lực phục vụ không tác động đến chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo H03: Yếu tố tin cậy không tác động đến chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo H04: Yếu tố sách cửa hàng không tác động đến chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo H05: Yếu tố thuận tiện không tác động đến chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo H06: Yếu tố hàng hóa khơng tác động đến chất lƣợng dịch vụ bán lẻ gạo 1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu  Hiện trạng cung ứng tiêu thụ gạo cửa hàng bán lẻ diễn nhƣ nào?  Ngƣời tiêu dùng Ninh Kiều có thói quen tiêu dùng gạo sao? Các nhân tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng dịch vụ hệ thống bán lẻ gạo?  Giải pháp cấp thiết cần thực để góp phần nâng cao hiệu hoạt động bán lẻ gạo địa bàn quận Ninh Kiều – Thành phố Cần Thơ 1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.4.1 Không gian Đề tài chủ yếu đƣợc nghiên cứu địa bàn quận Ninh Kiều quận có hoạt động bán lẻ diễn sơi so với khu vực khác Cần Thơ Với tổng số đơn vị kinh doanh thƣơng mại, dịch vụ tổng mức bán lẻ hàng hóa, doanh thu dịch vụ tiêu dùng đứng đầu Thành phố 1.4.2 Thời gian Nghiên cứu đƣợc tiến hành từ tháng 08/2013 đến tháng 11/2013 với số liệu thứ cấp tình hình kinh tế - xã hội Thành phố Cần Thơ, tình hình thƣơng mại bán lẻ gạo hoạt động xoay quanh đƣợc thu thập từ năm 2010 đến 2012 Số liệu sơ cấp đƣợc thu thập cách vấn trực tiếp nhà bán lẻ ngƣời tiêu dùng năm 2013 1.4.3 Đối tƣợng nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu đề tài gồm nhóm: nhà bán lẻ ngƣời tiêu dùng gạo địa bàn quận Ninh Kiều 1.5 LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU Lê Thị Thu Trang, 2009 Giải pháp phát triển hệ thống thương mại bán lẻ địa bàn Thành phố Cần Thơ Luận văn thạc sĩ Đại học Cần Thơ Đề tài tập trung nghiên cứu, tìm hiểu thực trạng hệ thống bán lẻ Cần Thơ, phân tích nhân tố ảnh hƣởng đến kết hoạt động hệ thống bán lẻ truyền thống siêu thị từ đề xuất giải pháp thiết thực 133 quan sát ngƣời diêu dùng, 120 quan sát ngƣời bán lẻ, đƣợc thu thập theo phƣơng pháp ngẫu nhiên phân tầng, địa bàn quận: Ninh Kiều, Bình Thủy, Cái Răng Thốt Nốt Ngồi đề tài cịn tiến hành thu thập thông tin, ý kiến trực tiếp từ nhân viên số cơng ty có liên quan nhƣ Unilever, Vinamilk, Masan… Phƣơng pháp thống kê mô tả, phân tích tần số phân tích bảng chéo đƣợc sử dụng để mô tả hệ thống hai kênh phân phối, đại truyền thống Xoay quanh việc phân tích đặc điểm, phƣơng thức kinh doanh, sách chiết khấu, bán hàng, nhận định thái độ đối tƣợng nghiên cứu, hành vi tiêu dùng, mối liên hệ qua lại kênh phân phối Phƣơng pháp phân tích biệt số dùng để xác định nhân tố tạo khác nhóm đối tƣợng chọn siêu thị không chọn siêu thị Kết phân tích cho thấy, nghề nghiệp có ảnh hƣởng nhiều đến khác biệt hai đối tƣợng, mức độ đa dạng chủng loại sản phẩm, giá tiêu dùng, chất lƣợng sản phẩm, phù hợp khối lƣợng, kích cỡ sản phẩm, độ tuổi ngƣời tiêu dùng Riêng biến nhƣ thu nhập gia đình, số ngƣời gia đình, mức độ tận tâm nhiệt tình nhân viên bán hàng không ảnh hƣởng đến phân biệt nhóm Bên cạnh biến nhƣ mức độ đa dạng sản phẩm, chƣơng trình khuyến mãi, chất lƣợng sản phẩm đƣợc đánh giá cao địa điểm mua sắm siêu thị Còn biến phù hợp kích cỡ sản phẩm, giá cả, thuận tiện lại đƣợc đánh giá cao địa điểm mua sắm siêu thị Phần cuối đề tài tác giả đƣa hai nhóm giải pháp để phát triển hệ thống kênh phân phối Cần Thơ: nhóm giải pháp phát triển hệ thống phân phối nhà sản xuất nhóm giải pháp liên kết đối tƣợng kênh phân phối bán lẻ Nguyễn Ngọc Quang, 2009 Phát triển kênh phân phối lúa gạo khu vực Đồng sông Cửu Long Luận văn thạc sĩ Đại học Cần Thơ Đề tài sử dụng phƣơng pháp thống kê mô tả để mô tả phân tích thực trạng mạng lƣới phân phối lúa gạo địa bàn Đồng Sông Cửu Long Kết nghiên cứu cho thấy kênh phân phối lúa gạo từ nông hộ đến ngƣời tiêu dùng cuối hiệu quả, rời rạc, manh mún, thiếu tập trung, thiếu liên kết công ty nông nghiệp nơng dân Bên cạnh đó, để phân tích hiệu hoạt động tác nhân tham gia chủ yếu gồm nông dân tác nhân khác thƣơng lái ngƣời bán lẻ tác giả sử dụng phƣơng pháp phân tích lợi nhuận- chi phí (Cost Bebefit analysis) Kết nghiên cứu cho thấy đối tƣợng lợi nhuận từ sản xuất, kinh doanh lúa gạo cao cho thƣơng lái, tiếp đến ngƣời bán lẻ lúa gạo cuối nông hộ Từ kết phân tích trên, tác giả đề xuất số giải pháp cụ thể tác nhân giúp phát triển kênh phân phối lúa gạo đƣợc hiệu từ khâu sản xuất đến tiêu thụ Liễu Nhƣ Thủy, 2011 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ hệ thống bán lẻ địa bàn tỉnh Hậu Giang Luận văn thạc sĩ Đại học Cần Thơ Đề tài đƣợc thực nhằm đánh giá thực trạng hệ thống bán lẻ xác định nhân tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng dịch vụ hệ thống bán lẻ Để thực đƣợc mục tiêu đề tài tiến hành vấn 70 quan sát ngƣời tiêu dùng, 70 quan sát ngƣời bán lẻ Các phƣơng pháp đƣợc sử dụng đề tài: (1) Phƣơng pháp thống kê mô tả; so sánh số tƣơng đối, tuyệt đối đƣợc sử dụng để miêu tả đặc trƣng ngƣời tiêu dùng, trạng hoạt động cửa hàng bán lẻ (2) Hệ số Cronback alpha phƣơng pháp phân tích nhân tố khám phá đƣợc tiến hành để đánh giá độ tin cậy thang đo tổng hợp biến quan sát thành nhóm nhân tố (3) Mơ hình hồi quy đa biến đƣợc sử dụng để xác định mức độ ảnh hƣởng nhân tố đến chất lƣợng dịch vụ hệ thống bán lẻ, thơng qua việc đánh giá hài lịng ngƣời tiêu dùng Kết phân tích cho thấy yếu tố thuận tiện ảnh hƣởng nhiều đến hài lòng khách hàng, yếu tố xếp thứ hai mặt bằng, lực phục vụ cuối trƣng bày cửa hàng Phƣơng pháp phân tích định tính suy luận diễn giải đƣợc áp dụng để đề xuất nhóm giải pháp liên quan đến phát triển sở hạ tầng thƣơng mại, phát triển hệ thống kênh phân phối đổi hệ thống quản lí doanh nghiệp, đào tạo hệ thống nhân viên bán hàng chuyên nghiệp Nguyễn Thị Mai Trang, 2006 Chất lƣợng dịch vụ, thỏa mãn lòng trung thành khách hàng siêu thị Thành phố Hồ Chí Minh Tạp chí phát triển khoa học công nghệ, số 10 – 2006, trang 57 – 70 Nghiên cứu xem xét mối quan hệ chất lƣợng dịch vụ siêu thị, thỏa mãn lòng trung thành ngƣời tiêu dùng siêu thị Các mối quan hệ đƣợc kiểm định với 318 khách hàng bốn siêu thị Thành phố Hồ Chí Minh, là Coopmart, Maximark, Cora, Citimart Tác giả đề xuất năm thành phần tác động đến chất lƣợng dịch vụ là: tính đa dạng hàng hóa, khả phục vụ nhân viên, cách thức trƣng bày siêu thị, mặt siêu thị, an toàn siêu thị Thang đo thành phần khả phục vụ nhân viên đƣợc đo lƣờng năm biến quan sát tập trung vào thái độ phục vụ tận tình, thân thiện, lịch nhân viên Thang đo thành phần trƣng bày hàng hóa đƣợc đo lƣờng năm biến quan sát với nội dung nhƣ ánh sáng, bảng dẫn hàng hóa, hệ thống máy tính tiền đại Thang đo mặt siêu thị đƣợc đo lƣờng bốn biến quan sát nội dung đề cập đến không gian rộng rãi thoải mái siêu thị nhƣ bãi giữ xe Thành phần cuối thang đo chất lƣợng dịch vụ siêu thị an toàn siêu thị, đo lƣờng hai biến quan sát đƣa vấn đề nhƣ hệ thống phòng chữa cháy Kết nghiên cứu cho thấy chất lƣợng dịch vụ yếu tố quan trọng làm thỏa mãn khách hàng nhƣ làm tăng lòng trung thành họ siêu thị Hơn nữa, kết cho thấy yếu tố tuổi thu nhập khơng làm ảnh hƣởng đến vai trị chất lƣợng dịch vụ thỏa mãn, lòng trung thành khách hàng siêu thị Cuối tác giả trình bày hàm ý nghiên cứu cho nhà quản trị hƣớng nghiên cứu CHƢƠNG PHƢƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 PHƢƠNG PHÁP LUẬN 2.1.1 Khái niệm thƣơng mại Theo nghĩa rộng thƣơng mại toàn hoạt động thƣơng trƣờng Thƣơng mại đồng nghĩa với kinh doanh đƣợc hiểu nhƣ hoạt động kinh tế nhằm mục tiêu sinh lời chủ thể kinh doanh thƣơng trƣờng Theo nghĩa hẹp thƣơng mại q trình mua bán hàng hóa dịch vụ thƣơng trƣờng lĩnh vực phân phối lƣu thông hàng hóa Nếu hoạt động hàng hóa vƣợt khỏi biên giới quốc gia gọi ngoại thƣơng hay thƣơng mại quốc tế Luật thƣơng mại số 36/2005/QH11 đƣợc thi hành ngày 01/01/2006, điều khoản có định nghĩa: hoạt động thƣơng mại hoạt động nhằm mục đích sinh lời, bao gồm mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ, đầu tƣ, xúc tiến thƣơng mại hoạt động nhằm mục đích sinh lời khác 2.1.2 Khái niệm bán lẻ loại hình bán lẻ 2.1.2.1 Khái niệm bán lẻ Bán lẻ trao đổi, mua bán hàng hóa ngƣời mua ngƣời bán địa điểm cố định nhƣ: cửa hàng bách hóa, ki - ốt, chợ, siêu thị,… kèm theo dịch vụ nhƣ giao hàng, chiết khấu hóa đơn Đây hình thức kinh doanh phổ biến theo hộ gia đình doanh nghiệp Ở Việt Nam theo đánh giá nhiều chuyên gia, tồn song song hai hình thức bán lẻ: đại truyền thống Ki - ốt chợ, tiệm tạp hóa nhỏ ven đƣờng, đƣợc xem thân hình thức bán lẻ truyền thống Siêu thị, cửa hàng tự chọn mọc lên ngày nhiều thể phát triển nhanh chóng hình thức bán lẻ đại 2.1.2.2 Các loại hình bán lẻ a Mơ hình bán lẻ trực tiếp Mơ hình bán lẻ trực tiếp nơi ngƣời mua ngƣời bán tập trung chỗ trao đổi hàng hóa trực tiếp thông qua vật ngang giá chung, thƣờng trung tâm thị trấn, khu phố bộ, khu thƣơng mại sầm uất Chợ mơ hình bán lẻ trực tiếp tồn phát triển từ lâu Ở Việt Nam, chợ truyền thống phần khơng thể thiếu nét văn hóa mua sắm ngƣời Việt Tiếp theo phải kể đến tiệm tạp hố nhà Tận dụng khơng gian nhà sinh sống biến chúng thành địa điểm mua bán, thông thƣờng nơi bày bán đa dạng loại hàng hóa tùy thuộc vào nhu cầu khách hàng khu vực Hiện Cần Thơ hình thức tồn nhiều tích cực phát huy tính tiện dụng nó, ngƣời mua khơng phải đợi q lâu tính tiền, khơng tốn thời gian đậu xe hay gửi túi xách nhƣ siêu thị hay cửa hàng tự chọn b Mơ hình tự phục vụ Siêu thị, trung tâm thƣơng mại, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng chuyên doanh đƣợc liệt danh sách mơ hình tự phục vụ Đến khách hàng tự lựa chọn chủng loại hàng hóa mà u thích Kinh doanh đa dạng mặt hàng, đƣợc xây dựng khang trang, có khu vui chơi quầy ăn uống; siêu thị khơng nơi mua sắm hàng hóa mà cịn nơi để khách hàng đến tham quan, vui chơi, nghĩ ngơi sau ngày làm việc vất vả Co-opmart, Big C Cần Thơ địa điểm mua sắm riêng ngƣời dân thành phố, mà thu hút lƣợng lớn khách hàng từ vùng lân cận Trung tâm thƣơng mại loại hình tổ chức kinh doanh thƣơng mại đại, đa chức bao gồm tổ hợp loại hình cửa hàng, sở hoạt động dịch vụ, phòng họp, văn phòng cho th… đƣợc bố trí tập trung liên hồn kiến trúc liền kề, đáp ứng tiêu chuẩn diện tích kinh doanh, trang thiết bị kĩ thuật trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có phƣơng thức phục vụ kinh doanh thuận tiện văn minh, đáp ứng nhu cầu hoạt động kinh doanh thƣơng nhân nhu cầu mua sắm khách hàng c Mơ hình mua hàng trực tuyến Đây hình thức thƣơng mại đại, thể nhiều ƣu vƣợt trội việc tiết kiệm thời gian, giá cả, Ngƣời mua khơng trực tiếp nhìn thấy, chạm vào sản phẩm, không gian kinh doanh trang web nhà cung cấp hay trang rao vặt mạng, khách hàng lựa chọn catalogue, sau đặt hàng thơng qua điện thoại, thƣ internet Hiện hình thức kinh doanh trở nên phổ biến, nhiều nhà kinh doanh muốn thiết lập uy tín để kinh doanh lâu dài 2.1.3 Tổ chức hệ thống bán sỉ Tổ chức hệ thống bán sỉ: Bán sỉ bao gồm tất hoạt động nhằm bán hàng hóa dịch vụ cho ngƣời mua để bán lại để kinh doanh Các nhà bán sỉ, giao dịch chủ yếu khách hàng buôn bán khách tiêu dùng trực tiếp Họ chủ yếu mua hàng từ nhà sản xuất, bán cho ngƣời bán lẻ, cho sở kỹ nghệ nhà bán sỉ khác Nhà bán sỉ thực nhiều chức bao gồm việc bán hàng quảng cáo, mua hàng làm công việc phân phối, bốc dỡ hàng với khối lƣợng lớn, tồn kho, chuyên chở, tài trợ, chấp nhận rủi ro, cung cấp tin tức thị trƣờng, cung cấp dịch vụi quản trị làm tƣ vấn 2.1.4 Chất lƣợng dịch vụ 2.1.4.1 Khái niệm chất lượng dịch vụ Có nhiều khái niệm chất lƣợng dịch vụ, theo Lehtinen Lehtinen (1982) cho chất lƣợng dịch vụ phải đƣợc đánh giá hai khía cạnh, (1) q trình cung cấp dịch vụ (2) kết dịch vụ Gronroos (1984) đề nghị hai thành phần chất lƣợng dịch vụ, (1) chất lƣợng kỹ thuật, mà khách hàng nhận đƣợc (2) chất lƣợng chức năng, diễn giải dịch vụ đƣợc cung cấp nhƣ Theo Parasuraman cộng (1988, trang 17) định nghĩa chất lƣợng dịch vụ “mức độ khác mong đợi ngƣời tiêu dùng dịch vụ nhận thức họ kết dịch vụ” 2.1.4.2 Thang đo chất lượng dịch vụ Chất lƣợng dịch vụ đƣợc định nghĩa khoảng cách mong đợi dịch vụ khách hàng nhận thức họ sử dụng qua dịch vụ Dựa định nghĩa truyền thống chất lƣợng dịch vụ, Parasuraman cộng (1985) đƣa mơ hình năm khoảng cách chất lƣợng dịch vụ, gọi tắt SERVQUAL - mơ hình phổ biến việc đánh giá chất lƣợng dịch vụ Theo Parasuraman, chất lƣợng dịch vụ xác định chung chung mà phụ thuộc vào cảm nhận khách hàng dịch vụ cảm nhận đƣợc xem xét nhiều yếu tố Thang đo SERVQUAL đƣợc xây dựng dựa quan điểm chất lƣợng dịch vụ cảm nhận so sánh giá trị kỳ vọng/mong đợi (Expectations) giá trị khách hàng cảm nhận đƣợc (Perception), bao gồm năm khoảng cách chất lƣợng dịch vụ 2.1.4.3 Sự hài lòng chất lượng dịch vụ bán lẻ gạo Sự hài lòng mức độ chấp nhận khách hàng chất lƣợng gạo, sở vật chất dịch vụ trƣớc, sau bán hàng Sự hài lòng đƣợc đo lƣờng thỏa dụng khách hàng dịch vụ bán lẻ gạo Thỏa dụng thuật ngữ kinh tế vi mơ để thỏa mãn hay hài lịng ngƣời tiêu dùng tiêu dùng hàng hóa Kinh tế học vi mô giả định rằng, ngƣời tiêu dùng muốn có mức độ thỏa dụng lớn tốt Song, học gặp phải chế ƣớc ngân sách cho chi tiêu mua hàng Vì họ có khuynh hƣớng tối đa hóa thỏa dụng phù hợp với chế ƣớc ngân sách Thơng tin từ nguồn khác Nhu cầu cá nhân Trải nghiệm trƣớc Dịch vụ mong đợi Khác biệt KHÁCH HÀNG Dịch vụ tiếp nhận Dịch vụ chuyển giao NHÀ CUNG CẤP Khác biệt Khác biệt Khác biệt Thông tin đến khách hàng Chuyển đổi cảm nhận thành yêu cầu chất lƣợng Khác biệt Nhận thức cơng ty kỳ vọng khách hàng Hình 2.1 Mơ hình năm khoảng cách chất lƣợng dịch vụ Nguồn:Hà Nam Khánh Giao, 2004 Khoảng cách (GAP 1): xuất có khác biệt kỳ vọng khách hàng chất lƣợng dịch vụ nhà quản trị cảm nhận kỳ vọng khách hàng Điểm khác biệt công ty dịch vụ không hiểu biết hết đặc điểm tạo nên chất lƣợng dịch vụ mình, nhƣ cách thức chuyển giao chúng cho khách hàng để thỏa mãn nhu cầu khách hàng Các yếu tố chủ yếu dẫn đến khoảng cách do: nhà cung cấp không tiến hành nghiên cứu marketing cách đầy đủ, nghiên cứu không tập trung vào chất lƣợng dịch vụ trình sử dụng thơng tin marketing có vấn đề; thiếu tƣơng tác nhà quản lý khách hàng, q trình thơng đạt nhân viên quan hệ khách hàng ban quản trị khơng đầy đủ, có q nhiều bậc báo cáo nhân viên quan hệ khách hàng với ban quản trị; tập trung vào giao dịch quan hệ, tập trung vào khách hàng khách hàng quan hệ Khoảng cách (GAP 2): Xuất cơng ty dịch vụ gặp khó khăn việc chuyển đổi nhận thức kỳ vọng khách hàng vào đặc tính dịch vụ Nguyên nhân vấn đề khả chuyên môn 10 đội ngũ nhân viên dịch vụ dẫn đến việc quy trình phát triển dịch vụ khơng hệ thống, thiết kế dịch vụ mơ hồ không xác định Khoảng cách (GAP 3): Xuất nhân viên dịch vụ không chuyển giao dịch vụ cho khách hàng theo tiêu chí đƣợc xác định Trong dịch vụ, liên hệ trực tiếp với khách hàng nhân viên đóng vai trị quan trọng q trình tạo chất lƣợng Tuy nhiên, khơng phải lúc tất nhân viên hoàn thành nhiệm vụ đƣợc giao Khoảng cách (GAP 4): Xuất công ty không thực theo hứa hẹn chƣơng trình quảng cáo, khuyến Khoảng cách (GAP 5): Xuất có khác biệt chất lƣợng kỳ vọng khách hàng chất lƣợng mà họ cảm nhận Khoảng cách phụ thuộc vào bốn khoảng cách trƣớc Parasuraman (1985) cho chất lƣợng dịch vụ phụ thuộc vào khoảng cách thứ năm này, để giảm khoảng cách phải giảm bốn khoảng cách bên (Parasuraman, 1988) Một khách hàng cảm thấy khác biệt chất lƣợng dịch vụ mà họ kỳ vọng chất lƣợng dịch vụ mà họ nhận đƣợc chất lƣợng dịch vụ đƣợc xem hoàn hảo 2.1.5 Kênh phân phối 2.1.4.1 Khái niệm chung Kênh phân phối hiểu nơm na nhƣ đƣờng sản phẩm từ ngƣời sản xuất đến ngƣời tiêu dùng ngƣời sử dụng cuối Ngồi kênh phân phối cịn đƣợc định nghĩa nhƣ hệ thống đƣợc hình thành từ thành viên trung gian mua bán đại lý có liên hệ phụ thuộc lẫn nhằm thực nhiệm vụ tiêu thụ sản phẩm 2.1.4.2 Cấu trúc kênh phân phối Cấu trúc kênh nhƣ nhóm thành viên kênh mà tập hợp công việc phân phối đƣợc chia cho họ Các cấu trúc kênh khác có cách phân chia cơng việc phân phối cho thành viên kênh khác Có ba yếu tố phản ánh cấu trúc kênh phân phối: - Chiều dài kênh: đƣợc xác định số cấp độ trung gian có mặt kênh Theo chiều dài kênh ta có kênh phân phối trực tiếp từ nhà sản xuất đến ngƣời tiêu dùng kênh phân phối gián tiếp qua nhiều trung gian phân phối - Chiều rộng kênh: biểu số lƣợng trung gian thƣơng mại cấp độ kênh Theo chiều rộng kênh có ba phƣơng thức phân phối: phân phối rộng rãi, phân phối chọn lọc phân phối độc quyền - Các loại trung gian cấp độ kênh: cấp độ trung gian kênh phân phối có nhiều loại trung gian thƣơng mại tham gia phân phối sản phẩm 11 2.1.4.3 Các yếu tố môi trường vĩ mô ảnh hưởng đến kênh phân phối a) Môi trường kinh tế - Lạm phát: lạm phát có ảnh hƣởng lớn đến hành vi thành phần tham gia vào kinh tế Phản ứng thành viên mức bán buôn bán lẻ với tỷ lệ lạm phát cao đƣợc xác định qua phản ứng ngƣời tiêu dùng cuối Ngoài thay đổi chi tiêu ngƣời tiêu dùng suốt thời kỳ lạm phát, nhiều thay đổi khác q trình mua ngƣời tiêu dùng xuất Nhà bán lẻ ngƣời nắm bắt đƣợc xu thay đổi rõ rệt thơng qua trình tiếp xúc với khách hàng Những thay đổi hành vi tiêu dùng đƣợc ngƣời quản lý kênh công ty sản xuất thu thập để đề chiến lƣợc kênh phù hợp - Suy thoái kinh tế: Suy thoái kinh tế xảy GDP giảm tăng chậm thể giảm sút kinh tế Trong thời kỳ suy thoái, chi tiêu ngƣời tiêu dùng (đặc biệt cho hàng hóa lâu bề) giảm xuống, đơi giảm mạnh Các thành viên kênh phân phối thấy ảnh hƣởng suy thối dƣới hình thức giảm tƣơng đối lƣợng bán vè lợi nhuận - Sự thiếu hụt: Sự thiếu hụt loại sản phẩm thƣờng phổ biến Sự thiếu hụt ảnh hƣởng bất lợi đến thành viên kênh Nhà bán lẻ vấp phải phàn nàn từ phía khách hàng, nhà bán bn phải cố gắng phân chia sản phẩm cho khách hàng họ cách hạn chế b) Mơi trường văn hóa xã hội - Sự thay đổi dân số vùng: thay đổi dân số bao gồm thay đổi tuổi, trình độ giáo dục, cấu dân tộc, vai trò phụ nữ, … Thay đổi dân số vùng làm thay đổi mật độ thị trƣờng khu vực khác làm cấu trúc kênh thay đổi theo Ngƣời quản lý kênh phải ý đến thay đổi dân số để đảm bảo kênh phân phối đƣợc thiết kế quản lý phù hợp với thay đổi dân số vùng địa lý - Sự thay đổi cấu trúc gia đình hộ gia đình: Những thay đổi chu kỳ đời sống gia đình ảnh hƣởng đến hành vi mua hàng ngƣời tiêu dùng tất nhiên có ảnh hƣởng đến chiến lƣợc quản lý kênh Sự thay đổi xu chuyển đổi từ hộ gia đình truyền thống với nhiều hệ sinh sống gồm nhiều thành viên ngày giảm Các gia đình trở nên nhỏ hơn, với số lƣợng thành viên trung bình – ngƣời, số độc thân tăng lên c) Môi trường kỹ thuật, công nghệ Công nghệ thay đổi liên tục nhanh chóng, đặc biệt xã hội đƣợc cơng nghiệp hóa Đối mặt với thay đổi nhanh chóng cơng nghệ, ngƣời quản lý kênh phải đƣợc phát triển có liên quan đến công ty họ thành viên kênh phân phối nhƣ sau xác định thay đổi ảnh hƣởng đến ngƣời tham gia kênh nhƣ nào? 12 d) Môi trường pháp luật Đây yếu tố môi trƣờng phức tạp Nhiều điều luật phủ, quyền địa phƣơng , chí luật quốc tế ảnh hƣởng đến kênh phân phối Việt Nam ban hành nhiều luật định chế hoạt động kinh doanh nhƣ luật doanh nghiệp, luật thƣơng mại, luật đầu tƣ nƣớc ngoài… 2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu 2.2.1.1 Số liệu thứ cấp Số liệu thống kê điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội Thành phố Cần Thơ; tài liệu có liên quan đến tình hình kinh doanh lúa gạo Đồng sông Cửu Long Số liệu thứ cấp đƣợc thu thập trực tiếp từ internet, phƣơng tiện sách báo, tạp chí, niên giám thống kê, nghiên cứu khoa học 2.2.1.2 Số liệu sơ cấp Số liệu sơ cấp đƣợc thu thập thông qua bảng câu hỏi đƣợc vấn trực tiếp cửa hàng bán lẻ ngƣời tiêu dùng gạo địa bàn quận Ninh Kiều 2.2.1.3 Phương pháp chọn quan sát nghiên cứu Dựa vào lý thuyết thống kê bản, ta có ba yếu tố ảnh hƣởng đến định cỡ quan sát cần chọn là: Độ biến động liệu, độ tin cậy nghiên cứu tỷ lệ sai số cho phép, công thức xác định cỡ quan sát nhƣ sau: • Độ biến động liệu: V = p(1 – p) • Độ tin cậy (α) • Tỉ lệ sai số (MOE) Thông thƣờng nghiên cứu thƣờng sử dụng độ tin cậy 95 (hay α =  Zα/2 = Z0.025 = -1,96), sai số cho phép 10%, với giá trị p = 0,5 ta có cỡ quan sát n đƣợc xác định nhƣ sau: n = [ ] Z2α/2 = 96 Tuy nhiên, thực tế cỡ quan sát thay đổi theo quy mô tổng thể Sau cách xác định cỡ quan sát theo tổng thể: n = Với: N: tổng thể n: cỡ quan sát e: sai số tối đa (1 – độ tin cậy) Tổng thể đề tài tất ngƣời sinh sống địa bàn quận Ninh Kiều, sử dụng gạo nhƣ ăn bữa ăn có khả định loại gạo sử dụng Do khó xác định đƣợc số lƣợng tổng thể, nên với N ngẫu nhiên, cỡ quan sát lớn 96 có ý nghĩa thống kê Để đảm bảo tính suy rộng cho tổng thể tăng tính khoa học cho đề tài, tác giả tiến hành thu thập 40 quan sát nhà bán lẻ 120 quan sát ngƣời tiêu dùng Do hạn chế thời gian, tài nguồn lực nên tác giả dùng phƣơng pháp chọn quan sát thuận tiện để dễ tiếp cận với đối tƣợng nghiên cứu 13