GA công nghệ 6 vnen 2016

Hoạt động hình thành kiến thức 3- Ứng dụng được những hiểu biết về các loại vải thường dùng trong may mặc vào thực tiễn - Trao đổi, chia sẻ kết quả trả lời câu hỏi trong nhóm Sgk-Tr32

Trang 1

Ngày soạn :22/08/2015 Ngày dạy :24/08/215

PHẦN 1: NHÀ Ở (10 tiết)

Bài 1 Nhà ở đối với con người (3 tiết)

a.Mục tiêu cần đạt: - Giúp học sinh:

- Nắm Vai trũ của nhà ở với con người Một số kiểu nhà ở Cỏc khu vực chớnh

của nhà ở

-Gắn bó và yêu quý nơi ở của mình

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng

b.Chuẩn bị:

- GV: Nghiên cứu tài liệu, soạn bài

- HS : Học bài cũ, đọc bài sách giáo khoa

c.hoạt động dạy và học

I Kiểm tra bài cũ: - Kiểm tra phần chuẩn bị của học sinh.

II Bài mới:

Tiết :1 A Hoạt động khởi động :

- Hs : Liờn hệ thực tế trả lời cỏc cõu hỏi (sgk – Tr 3)

- Nhúm trưởng bỏo cỏo

B Hoạt động hỡnh thành kiến thức :

1.Vai trũ của nhà ở với con người

- Hs : Đọc nội dung (sgk Tr-4)

- Cỏc thành viờn b/cỏo hoạt động của cỏ nhõn

- Nhúm thống nhất kết quả => Cử đại diện

b/cỏo trước lớp kết quả hoạt động của nhúm mỡnh

2 Một số kiểu nhà ở

(thụng qua quan sỏt cỏc hỡnh ảnh A,B,C,D,E,F,G,H

=> Tổng hợp cỏc ý kiến thảo luận và thống nhất kết quả của

nhúm

Tiết :2 3 Cỏc khu vực chớnh của nhà ở

- Hs : Đọc nội dung (sgk Tr-6) rồi trả lời cõu

hỏi => b/cỏo Gv kết quả những việc em đó làm

C Hoạt động luyện tập

- Phỏt phiếu học tập (sgk – Tr 10)

- Trao đổi kết quả trong nhúm => b/cỏo Gv kết quả

4.Củng cố: - Hướng nhà ở chủ yếu Vỡ sao như vậy?

5.Dặn dò: - Về nhà quan sỏt khụng gian nhà ở và sắp xếp lại cho phự hợp

*Bổ sung:

Trang 2

Trờng THCS Vạn Ninh Kế hoạch dạy Công nghệ 6

Ngày soạn :22/08/2015 Ngày dạy :30/08/215

PHẦN 1: NHÀ Ở (10 tiết)

Bài 1 Nhà ở đối với con người ( tiếp)

a.Mục tiêu cần đạt: - Tiếp tục giúp học sinh:

của nhà ở

-Gắn bó và yêu quý nơi ở của mình

- Học sinh xác định đợc vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời, biết đợc sự cần thiết của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong nhà ở và xắp xếp đồ đạc trong từng khu vực tạo sự hợp lý, tạo sự thoải mái hài lòng cho các thành viên trong gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng

b.Chuẩn bị:

I Kiểm tra bài cũ: - Vai trũ của nhà ở với con người ?

II Bài mới:

Tiết: 3 D Hoạt động vận dụng : - Hs quan sỏt khụng gian nhà ở của gia đỡnh và một

số gia đỡnh xung quanh rỳt ra nhận xột

E Hoạt động tỡm tũi, mở rộng

- Trao đổi cỏc cõu hỏi (sgk – Tr 11)

Gv : Nhận xột kết quả học tập và ghi nhậ sự tiến bộ của Hs

Bài 2 Bố trớ đồ đạc trong nhà (4 tiết)

Tiết : 4 A Hoạt động khởi động:

B Hoạt động hỡnh thành kiến thức

1 Cỏch sắp xếp đồ đạc trong nhà một cỏch hợp lớ và cú tớnh thẩm

mỹ

4.Củng cố:

5.Dặn dò:

Ngày soạn :28/08 Ngày dạy :07/9/2015

Bài 2 Bố trớ đồ đạc trong nhà (Tiếp)

a.Mục tiêu cần đạt : - Tiếp tục giúp học sinh:

- Học sinh xác định đợc vai trò của nhà ở đối với đời sống con ngời, biết đợc sự cần thiết của việc phân chia các khu vực sinh hoạt trong nhà ở và xắp xếp đồ đạc trong từng khu vực tạo sự hợp lý, tạo sự thoải mái hài lòng cho các thành viên trong gia đình

Trang 3

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng.

b.Chuẩn bị:

I Kiểm tra bài cũ: - Cỏch bố trớ đồ đạc trong gia đỡnh ntn ? Liờn hệ gia đỡnh em.

II Bài mới:

Tiết: 5 B Hoạt động hỡnh thành kiến thức

HS: - Nêu chức năng và vai trò của nhà ở bảo vệ cơ thể, thoả mãn nhu cầu cá nhân, thoả mãn nhu cầu sinh hoạt chung GV: Đa ra hình ảnh về cách xắp xếp đồ đạc hợp lý và không hợp lý? 2 - Phương ỏn sắp xếp, bố trớ đồ đạc trong nhà hợp lớ, cú tớnh thẩm mỹ

GV: Em hãy chọn ra đâu là cách sắp xếp hợp lý và đâu là cách sắp xếp không hợp lý - Nhúm thống nhất kết quả => Cử đại diện b/cỏo trước lớp kết quả hoạt động của nhúm mỡnh Tiết : 6 3- Sắp xếp được nơi học tập của bản thõn ở nhà gọn gàng, ngăn nắp - Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, cóa tính thẩm mỹ song cũng lu ý đến sự an toàn và để lau chùi, quét dọn C Hoạt động luyện tập: Tìm hiểu một số cách bố trí, sắp xếp đồ đạc trong nhà của ngời việt nam GV: Cho học sinh quan sát hình 2.2 HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực ở hình 2.2 HS: Trả lời GV: Em hãy nêu đặc điểm đồng bằng sông cửu long? HS: Hay bị lũ lụt GV: Đồ đạc nên bố trí nh thế nào? - Trao đổi cỏc cõu hỏi (sgk – Tr 18) Gv : Nhận xột kết quả học tập và ghi nhậ sự tiến bộ của Hs 4.Củng cố: 5.Dặn dò: - Về nhà quan sỏt khụng gian nhà ở và sắp xếp lại cho phự hợp *Bổ sung:

Ngày soạn :28/08 Ngày dạy :14/9/2015 Bài 2 Bố trớ đồ đạc trong nhà (Tiếp)

a.Mục tiêu cần đạt : - Tiếp tục giúp học sinh:

- Kiến thức: GV củng cố những kiến thức về xắp xếp đồ đạc hợp lý trong nhà ở

- Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ ở của bản thân và gia đình

- Sau khi học song, học sinh biết đợc thế nào là nhà ở sạch sẽ ngăn nắp

- Biết cần phải làm gì để giữ cho nhà ở luôn sạch sẽ ngăn nắp

- Vận dụng đợc một số công việc vào cuộc sống gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ở luôn sạch sẽ, gọn gàng

b.Chuẩn bị:

Trang 4

II Bài mới:

Tiết : 7 D Hoạt động vận dụng : - Hs quan sỏt sự sắp đặt đồ đac nhà ở của gia đỡnh và

một số gia đỡnh xung quanh rỳt ra nhận xột

- Trao đổi cỏc cõu hỏi (sgk – Tr 19)

Gv : Nhận xts kết quả học tập và ghi nhậ sự tiến bộ của Hs

- Hs : Đọc nội dung (sgk Tr-6) rồi trả lời cõu hỏi => b/cỏo Gv kết quả những việc

em đó làm

Tiết: 8 Bài 3 Giữ gỡn vệ sinh nhà ở (3 tiết) A Hoạt động khởi động : - Hs : Liờn hệ thực tế trả lời cỏc cõu hỏi (sgk – Tr 21) - Nhúm trưởng bỏo cỏo B Hoạt động hỡnh thành kiến thức : 1 í nghĩa về sự sạch sẽ, ngăn nắp của nhà ở; cỏc phương phỏp giữ gỡn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp;

GV: Hớng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 và hình 2.9 HS: Em có nhận xét gì về hai hình vẽ trên? HS: Hình 2.8 ngoài sân quang đãng cây cảnh đẹp mắt, trong nhà dép guốc, chăn màm bàn ghế sách vở gọn gàng HS: Nhận xét GV: Bổ sung - Hs : Đọc nội dung (sgk Tr-22) - Cỏc thành viờn b/cỏo hoạt động của cỏ nhõn - Nhúm thống nhất kết quả => Cử đại diện b/cỏo trước lớp kết quả hoạt động của nhúm mỡnh - Nhúm thống nhất kết quả => Cử đại diện b/cỏo trước lớp kết quả hoạt động của nhúm mỡnh => Tổng hợp cỏc ý kiến thảo luận và thống nhất kết quả của nhúm. - Nhà ở sạch sẽ ngăn nắp là nhà ở có môi trờng sống sạch đẹp, khẳng định sự chăm sóc và giữ gìn bằng bàn tay con ngời 4.Củng cố: 5.Dặn dò: - *Bổ sung:

Ngày soạn :28/08 /2015 Ngày dạy :21/9/2015

Bài 3 Giữ gỡn vệ sinh nhà ở ( tiếp)

A Mục tiêu cần đạt: - Tiếp tục giúp học sinh:

Trang 5

- Sau khi học song, học sinh biết đợc thế nào là nhà ở sạch sẽ ngăn nắp.

- Biết cần phải làm gì để giữ cho nhà ở luôn sạch sẽ ngăn nắp

- Vận dụng đợc một số công việc vào cuộc sống gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ở luôn sạch sẽ, gọn gàng

b.Chuẩn bị:

I Kiểm tra bài cũ: - í nghĩa về sự sạch sẽ, ngăn nắp của nhà ở; cỏc phương phỏp giữ

gỡn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp?

II Bài mới

Tiết : 9 B Hoạt động hỡnh thành kiến thức

2 Những cụng việc cần phải làm để giữ gỡn nhà ở của gia đỡnh luụn sạch sẽ, ngăn nắp - Hs : Đọc nội dung (sgk Tr-22) - Cỏc thành viờn b/cỏo hoạt động của cỏ nhõn (thụng qua quan sỏt cỏc hỡnh ảnh A,B,C,D,E,F,G,H - Nhúm thống nhất kết quả => Cử đại diện b/cỏo trước lớp kết quả hoạt động của nhúm mỡnh => Tổng hợp cỏc ý kiến thảo luận và thống nhất kết quả của

Tiết : 10 C Hoạt động luyện tập GV: Trong gia đình ai thờng làm công việc nội trợ? HS: ( Mẹ, Chị, Bà )… GV: Nêu những sinh hoạt cần thiết trong gia đình? HS: Trả lời GV: Em hãy nêu công việc thờng làm hàng ngày của em? HS: Trả lời - Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để các vận dụng đúng nơi quy định b Cần làm những công việc gì? - Hàng ngày: Quét nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm sạch khu bếp, khu vệ sinh D Hoạt động vận dụng GV: Nêu những công việc cần làm để giữ nhà ở sạch sẽ ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK E Hoạt động tỡm tũi, mở rộng Gv : Nhận xts kết quả học tập và ghi nhậ sự tiến bộ của Hs - Hs : Đọc nội dung (sgk Tr-26) rồi trả lời cõu hỏi => b/cỏo Gv kết quả những việc em đó làm 4.Củng cố: Nêu những công việc cần làm để giữ nhà ở sạch sẽ ngăn nắp? 5.Dặn dò: - Học thuộc vở ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập sắp xếp đồ đạc trong gia đình + Chuẩn bị bài sau: Cỏc loại vải thường dựng trong may mặc *Bổ sung:

Ngày soạn :19/08 Ngày dạy :22/08 PHẦN 2 MAY MẶC VÀ ĂN UỐNG (14 Tiết)

Trang 6

Trêng THCS V¹n Ninh KÕ ho¹ch d¹y C«ng nghÖ 6

TiÕt : 11 A Hoạt động khởi động

- Hs: Chia sẻ với các bạn trong nhóm những hiểu biết của em về vải thường dùng trong may mặc trong gia đình:

Nhóm trưởng: - Ghi tóm tắt ý kiến và chia sẻ với các bạn trong nhóm

Báo cáo với thày, cô giáo kết quả làm việc của nhóm em

B Hoạt động hình thành kiến thức

Hs: Đọc nội dung: (Sgk-Tr 28)

Gv: Theo em, có những loại vải nào được dùng trong may mặc?

1.- Tính chất chủ yếu và nhận biết được một số loại vải thường dùng trong

may mặc - Vải sợi thiên nhiên: là các loại vải được sản xuất từ các loại sợi có nguồn gốc

thiên nhiên như sợi tơ tằm, sợi bông, sợi lanh, lông cừu Những loại vải này có tính chất chung là độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát, có khả năng giữ nhiệt tốt nhưng dễ bị

nhàu, độ bền kém, giặt khó sạch và phơi lâu khô Khi đốt sợi vải, tro than dễ bóp vụn

- Vải sợi hóa học: là các loại vải được sản xuất bằng các loại sợi hóa học, được

chia làm hai loại :

Thảo luận với bạn để trả lời các câu hỏi sau: (Sgk-Tr 30)

- Quan sát hình ảnh A, B, C, D và liên hệ với nội dung vừa đọc, em hãy cho

biết: Vải sợi thiên nhiên được sản xuất bằng những loại sợi thiên nhiên và

phương pháp nào?

- Quan sát hình ảnh E, G kết hợp với quan sát thực tế, em hãy nêu nhận xét của

em về các loại vải thường được dùng trong may mặc hiện nay

=> Lựa chọn được loại vải phù hợp với nhu cầu, sở thích của bản thân

2- Bảo quản và giặt giũ được một số loại vải thường dùng trong may mặc

TiÕt : 12 B Hoạt động hình thành kiến thức

3- Ứng dụng được những hiểu biết về các loại vải thường dùng trong may

mặc vào thực tiễn

- Trao đổi, chia sẻ kết quả trả lời câu hỏi trong nhóm (Sgk-Tr32)

Trình bày trước lớp các kết quả hoạt động của nhóm mình

- Chốt lại kiến thức chủ yếu của bài học

- Tự đánh giá và đánh giá lẫn nhau kết quả thực hiện các hoạt động hình thành

kiến thức

- Cách phân biệt một số loại vải có tác dụng ?

- Nêu mục đích của việc phân biệt một số loại vải sợi?

- Trình bày cách phân biệt một số loại vải thông thường

D Hoạt động vận dụng

Trang 7

1) Vận dụng hiểu biết về tớnh chất của cỏc loại vải để nối mỗi loại vải ở cột A với một ý ở cột B sao cho phự hợp:

(Sgk-Tr33)

1 Em hóy cựng bạn đến cửa hàng bỏn vải may mặc, bỏn quần ỏo hoặc cửa hàng may

mặc, quan sỏt cỏc loại vải và hỏi người bỏn hàng hoặc thợ may tờn của những loại vải hiện nay đang được nhiều người ưa chuộng, sử dụng để may mặc Ghi nhận xột của em về cỏc loại vải đú Nếu cú thể được, em hóy sưu tầm một số mẫu vải để chia sẻ với cỏc bạn trong lớp

2 Tra cứu trờn mạng Internet với cỏc từ khúa" Cỏc loại vải thường dựng trong

may mặc" và " sản xuất vải sợi húa học bằng cỏch nào?" để tỡm hiểu thờm về đặc điểm, tớnh chất của cỏc loại vải

Sản phẩm : Bản mụ tả ngắn gọn những loại vải đó quan sỏt và sưu tầm được

4.Củng cố: Nêu những công việc cần làm để giữ nhà ở sạch sẽ ngăn nắp?

5.Dặn dò: - Học thuộc vở ghi, trả lời câu hỏi SGK

- Tập sắp xếp đồ đạc trong gia đình

+ Chuẩn bị bài sau: Cỏc loại vải thường dựng trong may mặc

*Bổ sung:

Ngày soạn :19/08 Ngày dạy :22/08

Bài 2 Trang phục và thời trang (3tiết)

Tiết : 13 A Hoạt động khởi động

- Hs: Chia sẻ với cỏc bạn trong nhúm những hiểu biết của em về trang phục và thời trang

Nhúm trưởng: - Ghi túm tắt ý kiến và chia sẻ với cỏc bạn trong nhúm

Bỏo cỏo với thày, cụ giỏo kết quả làm việc của nhúm em

- Tỡm hiểu trang phục là gỡ ?

GV cho HS xem tranh ảnh như quần ỏo,cỏc phụ kiện đi kốm(Sgk –Tr 36)

? Theo em trang phục là gỡ?

HS suy nghĩ trả lời cõu hỏi

- phục và thời trang phự hợp với lứa tuổi học trũ

Tiết : 14

- Tỡm hiểu cỏch lựa chọn trang phục

Trang 8

Trờng THCS Vạn Ninh Kế hoạch dạy Công nghệ 6 2./ Bước đầu lựa chọn được loại vải, kiểu may trang phục và thời trang phự hợp với vúc dỏng, lứa tuổi bản thõn và điều kiện của gia đỡnh

Lựa chọn trang phục (Sgk –Tr 38)

1 Chọn vải kiểu may phự hợp với vúc dỏng cơ thể. a Lựa chọn vải * Tạo cảm giỏc gầy đi, cao lờn -Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển -Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục -Kẻ sọc dọc, hoa văn cú dạng sọc dọc, hoa nhỏ * Tạo cảm giỏc bộo ra, thấp xuống Màu sỏng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt Mặt vải búng lỏng, thụ xốp -Kẻ sọc ngang, hoa văn cú dạng sọc ngang, hoa to b.Lựa chọn kiểu may : Đường nột chớnh của thõn ỏo, kiểu tay, kiểu cổ ỏo cũng làm cho người mặc cú vẽ gầy đi hoặc bộo ra 2 Chọn vải, kiểu may phự hợp với lứa tuổi. Mỗi lứa tuổi cú nhu cầu, điều kiện sinh hoạt, làm việc vui chơi và đặc điểm tớnh cỏch khỏc nhau, nờn sự lựa chọn vải may mặc cũng khỏc nhau +Trẻ sơ sinh dến mẫu giỏo +Thanh thiếu niờn +Người đứng tuổi 3 Sự đồng bộ của trang phục. Nhúm trưởng: - Ghi túm tắt ý kiến và chia sẻ với cỏc bạn trong nhúm Bỏo cỏo với thày, cụ giỏo kết quả làm việc của nhúm em 4.Củng cố: Nêu những công việc cần làm để giữ nhà ở sạch sẽ ngăn nắp? 5.Dặn dò: - Học thuộc vở ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập sắp xếp đồ đạc trong gia đình + Chuẩn bị bài sau: Cỏc loại vải thường dựng trong may mặc *Bổ sung:

Ngày soạn :19/08 Ngày dạy :22/08 Bài 2 Trang phục và thời trang ( tiếp) Tiết : 15 C Hoạt động luyện tập D Hoạt động vận dụng: Vận dụng được những hiểu biết về trang phục và thời trang vào cỏch ăn mặc của bản thõn sao cho phự hợp

Trang 9

Bài : 2 Sử dụng và bảo quản trang phục (3tiết)

Tiết : 16 A Hoạt động khởi động

B Hoạt động hỡnh thành kiến thức

1./ trang phục phự hợp với cỏc hoạt động hàng ngày của bản thõn và cỏch bảo quản trang phục để giữ được vẻ đẹp, độ bền của trang phục

Ngày soạn :19/08 Ngày dạy :22/08

Tiết :17 B Hoạt động hỡnh thành kiến thức

2./ bảo quản trang phục hợp lớ vào việc sử dụng, bảo quản trang phục của bản thõn và

mọi người trong gia đỡnh Cú khả năng phỏt hiện, xử lớ, giải quyết một số vấn đề đơn giản

gặp phải khi sử dụng, bảo quản trang phục trong thực tế

Tiết : 18 C Hoạt động luyện tập

Bài 1 Nhà ở đối với con người (3 tiết)

a.Mục tiêu cần đạt: - Giúp học sinh:

của nhà ở

-

b.Chuẩn bị:

I Kiểm tra bài cũ: - Kiểm tra phần chuẩn bị của học sinh.

II Bài mới:

Tiết :1 A Hoạt động khởi động

Trang 10

Ngày soạn :22/08/2015 Ngày d¹y :30/08/215

TiÕt :3 D Hoạt động vận dụng

E Hoạt động tìm tòi, mở rộng

Bài 2 Bố trí đồ đạc trong nhà (4 tiết)

TiÕt : 4 A Hoạt động khởi động

1 Cách sắp xếp đồ đạc trong nhà một cách hợp lí và có tính thẩm mỹ

Ngày soạn :28/08 Ngày d¹y :07/9/2015

Bài 2 Bố trí đồ đạc trong nhà (Tiếp)

TiÕt :5 2 - Phương án sắp xếp, bố trí đồ đạc trong nhà hợp lí, có tính thẩm mỹ

TiÕt : 6 3- Sắp xếp được nơi học tập của bản thân ở nhà gọn gàng, ngăn nắp

Ngày soạn :28/08 Ngày d¹y :14/9/2015

Bài 2 Bố trí đồ đạc trong nhà (Tiếp)

Ngày soạn :19/08 Ngày d¹y :22/08

Bài 3 Giữ gìn vệ sinh nhà ở ( tiếp)

Trang 11

TiÕt : 9 B Hoạt động hình thành kiến thức

2 Những công việc cần phải làm để giữ gìn nhà ở của gia đình luôn sạch sẽ, ngăn nắp

TiÕt : 10 D Hoạt động vận dụng

Ngày soạn :19/08 Ngày d¹y :22/08

PHẦN 2 TRANG PHỤC VÀ ĂN UỐNG (14 Tiết)

1.- Tính chất chủ yếu và nhận biết được một số loại vải thường dùng trong may

mặc

- Lựa chọn được loại vải phù hợp với nhu cầu, sở thích của bản thân

2- Bảo quản và giặt giũ được một số loại vải thường dùng trong may mặc

TiÕt : 12 B Hoạt động hình thành kiến thức

3- Ứng dụng được những hiểu biết về các loại vải thường dùng trong may mặc vào

thực tiễn

Ngày soạn :19/08 Ngày d¹y :22/08

Bài 2 Trang phục và thời trang (3tiết)

1./ Trình bày được khái niệm, chức năng của trang phục Phân biệt được trang phục và thời trang.

- phục và thời trang phù hợp với lứa tuổi học trò

TiÕt : 14 2./ Bước đầu lựa chọn được loại vải, kiểu may trang phục và thời trang phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi bản thân và điều kiện của gia đình

Ngày soạn :19/08 Ngày d¹y :22/08

Bài 2 Trang phục và thời trang ( tiếp)

TiÕt : 15 C Hoạt động luyện tập

Trang 12

D Hoạt động vận dụng: Vận dụng được những hiểu biết về trang phục và thời trang vào cách ăn mặc của bản thân sao cho phù hợp

1./ trang phục phù hợp với các hoạt động hàng ngày của bản thân và cách bảo quản trang phục để giữ được vẻ đẹp, độ bền của trang phục

Ngày soạn :19/08 Ngày d¹y :22/08

TiÕt :17 B Hoạt động hình thành kiến thức

2./ bảo quản trang phục hợp lí vào việc sử dụng, bảo quản trang phục của bản thân và

mọi người trong gia đình Có khả năng phát hiện, xử lí, giải quyết một số vấn đề đơn giản

gặp phải khi sử dụng, bảo quản trang phục trong thực tế

TiÕt : 18 C Hoạt động luyện tập

- Rèn luyện thói quen sử dụng, bảo quản trang phục thân thiện với môi trường

Trang 13

Ngµy so¹n: 10/ 01/ 2015 Ngày dạy: 14/ 01 / 2015

Ti ế t 37,38: CH¦¥NG III

NÊU ¡N TRONG GIA D×NH

Bài 15: C¥ Së ¡N UèNG HîP Lý

I Mục tiêu: - Giúp học sinh

- Nắm được vai trò các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày Mục tiêu dinh dưỡng cụ thể

- Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm trong cùng một nhóm

để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với từng mùa

II.Chuẩn bị của thầy và trò:

- Đọc SGK bài 15, sưu tầm tạp chí ăn uống

III Hoạt động dạy học:

1 Ổn định tổ chức:

2 Kiểm tra bài cũ:

3 Bài mới

Hoạt động của thầy và trò Nội dung

HĐ1.Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dưỡng

Trang 14

Trêng THCS V¹n Ninh KÕ ho¹ch d¹y C«ng nghÖ 6GV: Nêu thức ăn của Prôtêin

HS: Trả lời

Gv: Bổ sung

HĐ2.Tìm hiểu chất đường bột ( Gluxít)

GV: Chất đường bột có trong thực phẩm nào?

GV: Chất béo có trong thực phẩm nào?

HS: Trả lời giáo viên bổ sung

Tiết 2

HĐ II Tìm hiểu vai trò của các chất dinh dưỡng

GV: Em hãy kể tên các loại vitamin mà em biết?

Gv: Vitamin A có trong thực phẩm nào? vai trò

của Vitamin A đối với cơ thể

GV: Vitamin B gồm những loại nào?

HS: B1, B2, B6, B12

GV: Vitamin B1 Có trong thực phẩm nào?

Gv: Vitamin C, D có trong thực phẩm nào? vai

trò của cơ thể?

GV: Chất khoáng gồm những chất gì?

GV: Ngoài nước uống còn có nguồn nước nào

cung cấp cho cơ thể?

GV: Chất xơ có trong thực phẩm nào?

HĐ.III Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của các

nhóm thức ăn

b) Chức năng của chất dinh dưỡng

- Tham gia tổ chức cấu tạo cơ thể

- Cấu tạo men tiêu hoá, tuyến nội tiết

3) Chất béo a) Nguồn cung cấp.- Có trong mỡ động vật

- Dầu thực vật

- Là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng, là dung môi hoà tan các vitamin, tăng sức đề kháng cho cơ thể

- Có trong động vật và thực vật

- Tham gia tổ chức cấu tạo cơ thể

II Vai trò của các chất dinh dưỡng

+ Vitamin B B1 có trong cám gạo, men bia, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt…

Điều hoà thần kinh+ Vitamin C Có trong rau quả tươi+ Vitamin D Có trong bơ, lòng đỏ trứng, tôm cua Giúp cơ thể chuyển hoá chất vôi

1) Phân nhóm thức ăn

Trang 15

GV: Em hãy kể tên các nhóm thức ăn.

GV: ý nghĩa của các nhóm thức ăn là gì?

Gv: Tại sao phải thay thế thức ăn, nên thay thế

bằng cách nào?

a) Cơ sở khoa học

b) ý nghĩa2) Cách thay thế thức ăn lẫn nhau

- Phải thường xuyên thay thế món ăn để giátrị dinh dưỡng thay đổi

- Vitamin A, B, C, D

4.Củng cố

- Em hãy nêu vai trò của chất đạm, chất đường bột, chất béo

5 Hướng dẫn về nhà

- Học bài theo câu hỏi SGK

- Chuẩn bị bài sau mục III Đọc sách báo liên quan đến nhu cầu dinh dưỡng

*Bổ sung:

Ngµy so¹n: 13/ 01/ 2015 Ngày dạy: 21/ 01 / 2015

Tiết: 39

BÀI 15: CƠ SỞ ĂN UỐNG HỢP LÝ ( Tiếp )

I Mục tiêu: - Gióp häc sinh

- Nắm được vai trò các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày

- Mục tiêu dinh dưỡng cụ thể

- Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn, cách thay thế, thực phẩm trong cùng một nhóm

để đảm bảo ngon miệng, đủ chất thích hợp với từng mùa

II.Chuẩn bị:

- Đọc SGK bài 15, sưu tầm tạp chí ăn uống

III Hoạt động dạy học: 1 Ổn định tổ chức:

2 Kiểm tra bài cũ:

- Có mấy nhóm thức ăn? Giá trị dinh dưỡng của từng nhóm như thế nào?

3 Bài mới

Trang 16

HĐ1.Tìm hiểu chất đạm

GV: Cho học sinh quan sát người gày rồi đặt

câu hỏi Người đó có phát triển bình thường

không? Tại sao?

GV: Cơ thể thừa đạm sẽ ra sao?

4.Củng cố: - Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhận xét giờ học

5 Hướng dẫn về nhà

- Về nhà học bài và trả lời câu hỏi cuối bài

- Chuẩn bị bài sau bài 16 vệ sinh an toàn thực phẩm

- Quan sát tháp dinh dưỡng và tìm hiểu phần có thể trẻ em chưa biết SGK ( 75 )

- Kiến thức: Qua bài này học sinh hiểu thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm

- Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

- Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II.Chuẩn bị:

- Đọc SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm

1 Ổn định tổ chức:

Em hãy nêu vai trò của các chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày?

3 Bài mới

Trang 17

HĐ1.Tìm hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

GV: Em hãy cho biết vệ sinh thực phẩm là gì?

GV: Theo em thế nào là nhiễm trùng thực

phẩm?

GV: Em hãy nêu một số loại thực phẩm dễ bị hư

hỏng

HS: Đọc nội dung các ô màu 3.14 ( SGK)

GV: Qua đó chúng ta thấy ăn chín, uống sôi là

1.Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm

- Thực phẩm bị vi khuẩn có hại xâm nhập không còn được tươi, có mùi lạ, màu sắc biến màu

*KL: Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là nhiễm trùng thực phẩm

VD: Thực phẩm dễ bị hư hỏng, như thịt lợn, gà, vịt…

* Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm, gọi là sự nhiễm độc thực phẩm.2.ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn

- SGK

3.Biện pháp phòng và tránh nhiễm trùngthực phẩm tại nhà

- Giữ vệ sinh ăn uống, vệ sinh nơi chế biến Thực phẩm phải được nấu chín

- Thức ăn đậy cẩn thận và bảo quản

- Nhiễm trùng thực phẩm là sự sâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm

- Để phòng tránh, phải vệ sinh ăn uống, thực phẩm phải nấu chín

- Thức ăn đậy cẩn thận

- Thức ăn phải được bảo quản

4.Củng cố:

- Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Tóm tắt nội dung bài học

Trang 18

Trêng THCS V¹n Ninh KÕ ho¹ch d¹y C«ng nghÖ 6 Ngµy so¹n: 13/ 01/ 2015 Ngày dạy: 28/ 01 / 2015

Tiết: 41,42

VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( Tiếp )

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Qua bài này học sinh hiểu thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm

- Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm

- Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ của bản thân và cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

- Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 16 vệ sinh an toàn thực Phẩm

- Nhiễm trùng thực phẩm là gì? em hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực

phẩm?

4 Bài mới

HĐ1.Tìm hiểu biện pháp an toàn thực phẩm

GV: Em hãy cho biết an toàn thực phẩm là

- Bị ngộ độc là do ăn phải thức ăn nhiễm độc

1 An toàn thực phẩm khi mua sắm

- Để đảm bảo an toàn khi mua sắm cần phải biết chọn thực phẩm tươi ngon, không quá hạn sử dụng, không bị ôi, ươn…

2.An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc, thực phẩm

1.Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

- Cần giữ vệ sinh nơi nấu nương và vệ sinh nhà bếp

- Khi mua thực phẩm phải lựa chọn

- Khi chế biến phải dửa nước sạch

- Không dùng thực phẩm có mầm độc

Trang 19

4.Củng cố.

- Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Nêu câu hỏi củng cố bài học

- Tại sao phải giữ gìn vệ sinh thực phẩm Đọc phần có thể em chưa biết SGK

5.Hướng dẫn về nhà

- Về nhà học bài và trả lời toàn bộ câu hỏi SGK

- Đọc và xem trước bài 17 SGK

*Bổ sung:

Ngµy so¹n: 27/ 01/ 2015 Ngày dạy: 04/ 02 / 2015

Tiết: 43,44 BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG

TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Học sinh hiểu được sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng

trong khi chế biến món ăn

- Cách bảo quản phù hợp để các chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thực phẩm

- Ap dụng hợp lý các quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ và thể lực

- Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 17, bài soạn…

- Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố nào?

3 Bài mới

HĐ1 Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng

khi chuẩn bị chế biến

- Cho học sinh Quan sát hình 3.17 SGK và đọc

các chất dinh dưỡng ghi trên đó

- Biện pháp bảo quản các chất dinh dưỡng

trong thịt, cá là gì?

I Bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến

1.Thịt, cá

- Thịt cá khi mua về là phải chế biến ngay, không ngâm rửa thịt cá sau khi thái vì mất hết chất vitamin, chất khoáng

Trang 20

- HS: Trả lời

- Tại sao thịt cá khi đã thái,pha không được rửa

lại?

- Cho học sinh quan sát hình 3.18 SGK

- Em hãy cho biết các loại rau, củ, quả thường

dùng? Rau, củ, quả trước khi dùng cần phải làm

gì?

HS: Trả lời

- Cho học sinh quan sát hình 3.19 SGK

- Đối với các loại hạt khô cần bảo quản như thế

nào?

HS: Trả lời

Tiết:2

Kiểm tra bài cũ:

- Nªu c¸h bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn

bị chế biến

HĐ1 Tìm hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng

trong khi chế biến

- Khi chế biến món ăn cần chú ý điều gì?

HS: Lưu ý:

- Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước

sôi?

- Khi nấu tránh đảo nhiều

- Không nên đun lại thức ăn nhiều lần…

- Khi đun nóng ở nhiệt độ quá cao một số loại

chất đạm thường dễ tan vào trong nước Nên

khi luộc thịt gà… Khi sôi nên vặn nhỏ lửa

- Ở nhiệt độ cao sinh tố A trong chất béo

sẽ phân huỷ và chất béo sẽ bị biến mất

- Chất tinh bột dễ tiêu hơn trong quá trình đun

nấu Tuy nhiên ở nhiệt độ cao tinh bột sẽ bị

cháy đen và chất dinh dưỡng sẽ bị tiêu huỷ

hoàn toàn

- Do đó nước luộc thực phẩm nên sử dụng

dễ tan trong nước

2.Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

- Tuỳ từng loại rau, củ, quả, có cách gọt rửa khác nhau

- Rau củ quả ăn sống nên rửa, gọt trước khi ăn

3.Đậu hạt khô, gạo

- Các loại hạt khô như : Đậu hạt khô, chovào lọ, chum đậy kín…

- Gạo: Bảo quản trong chum, vại…

II Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến

1.Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn?

- Thực phẩm đun nấu quá lâu sẽ mất nhiều sinh tố và chất khoáng Như sinh

tố C, sinh tố nhóm B và PP

- Rán lâu sẽ mất nhiều sinh tố: A,D,E,K

2.Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thành phần dinh dưỡng

- Khi đun nấu chất khoáng sẽ tan một phần trong nước

c) Sinh tố

- Trong quá trình chế biến các sinh tố dễ

bị mất đi nhất là các sinh tố dễ tan trong

Trang 21

nước do đó cần áp dụng hợp lý các quy trình chế biến

4.Củng cố:

- Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK, phần có thể em chưa biết

5 Hướng dẫn về nhà

- Về nhà học bài và trả lời toàn bộ câu hỏi cuối bài

- Đọc và xem trước bài 18 các phương pháp chế biến thực phẩm

*Bổ sung:

Ngµy so¹n: 03/ 02/ 2015 Ngày dạy: 11/ 02 / 2015

Tiết: 45,46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM I Mục tiêu: - Kiến thức: Học sinh hiểu được vì sao cần phải chế biến thực phẩm - Nắm được yêu cầu của các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh II.Chuẩn bị của thầy và trò: - Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 18, bài soạn… III Hoạt động dạy học: 1 Ổn định tổ chức:

- Nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến.?

3 Bài mới

Tiết trước chúng ta đã học I phương pháp chế

biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hôm nay

chúng ta học sang phần II phương pháp chế biến

thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

* GV cho HS xem một số món ăn không sử dụng

nhiệt

+ Kể tên một số món ăn thuộc các thể loại trộn

dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

-Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách,

dưa leo, trộn dầu giấm

II- Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

1/ Trộn dầu giấm :

Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác,

Trang 22

Trêng THCS V¹n Ninh KÕ ho¹ch d¹y C«ng nghÖ 6+ Trộn dầu giấm là cách làm cho thực phẩm như

thế nào ?

+ Kể tên một số món trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm nào được sử dụng để trộn dầu

giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau

càng cua, hành tây, giá, dưa leo

+ Quy trình thực hiện món trộn dầu giấm rau xà

-Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm,

đường, muối, tiêu

-Trộn trước khi ăn khoảng 5 – 10’ để làm cho

thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo của dầu,

giấm, đường và giảm bớt mùi vị ban đầu

-Trình bày đẹp, sáng tạo

+ Món trộn dầu giấm như thế nào là ngon ?

+HS trả lời + Trộn hỗn hợp như thế nào ?

Được nhiều người ưa thích, món này thường

được dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực hiện món gỏi đu đủ, tôm

khô hoặc tép rang

+HS trả lời

* HS đọc SGK trang 90 -Thực phẩm thực vật

được làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước

muối có độ mặn 25% hoặc ướp muối Sau đó rửa

lại cho hết vị mặn, vắt ráo

4.Củng cố:

Trang 23

- Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nêu câu hỏi củng cố bài học

5 Hướng dẫn về nhà 2/ :

- Về nhà học bài và trả lời toàn bộ câu hỏi cuối bài

- Đọc và xem trước phần 3 và 4 SGK để giờ sau học tiếp

-Chuẩn bị

4 tổ 100g xà lách, 15g hành tây, 50g cà chua, ½ thìa cà phê tỏi phi vàng, ½ bát giấm, 1,5 thìa súp đường, ¼ thìa cà phê muối, tiêu, ½ súp dầu ăn, rau thơm, ớt, xìdầu

*Bổ sung:

Ngµy so¹n: 10/ 01/ 2015 Ngày dạy: 14/ 01 / 2015

Tiết: 47,48 Thực hành:

CHẾ BIẾN MỘT SỐ MÓN ĂN KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Học sinh hiểu được vì sao cần phải chế biến thực phẩm

- Nắm được yêu cầu của các phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt

- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh

- Đọc SGK, hình vẽ SGK bài 18-II, bài soạn…

- Nêu cách bảo quản chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến.?

3 Bài mới

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG

Trang 24

Trêng THCS V¹n Ninh KÕ ho¹ch d¹y C«ng nghÖ 6Tiết trước chúng ta đã học I phương

pháp chế biến thực phẩm Ko sử dụng

nhiệt.Trộn dầu giấm :Hôm nay chúng ta

học phương pháp chế biến thực phẩm

không sử dụng nhiệt: Muối

* Làm thực phẩm lên men vi sinh trong

một thời gian cần thiết, tạo thành món ăn

có vị khác hẳn vị ban đầu của thực phẩm

+ Muối sổi là như thế nào ?

-Ngâm thực phẩm trong dung dịch nước

muối ( có độ mặn 20 – 25% ) đun sôi để

nguội có thể cho thêm một ít đường

-Ngâm với giấm, nước mắm, đường, tỏi,

ớt, gừng

* GV cho HS xem một số món muối nén

+HS quan sát vật thật

+ Kể một số món muối nén mà em biết ?

+ Muối nén là như thế nào ?

* Muối được rải đều xen kẻ với thực phẩm

và nén chặt, lượng muối chiếm 2,5 – 3%

-Ngâm thực phẩm trong dung dịch nước

muối ( muối sổi ) hoặc ướp muối (muối

nén ) và có thể cho thêm đường

-Nén chặt thực phẩm

-Món muối chua dùng làm món ăn kèm,

để kích thích ngon miệng và tạo hương vị

đặc trưng

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

3/ Muối chua :

a-Muối sổi :-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinhtrong thời gian ngắn

b-Muối nén :-Là cách làm thực phẩm lên men vi sinhtrong thời gian dài

* Quy trình thực hiện : Món muối chuaXem SGK trang 90

* Yêu cầu kỹ thuậtXem SGK trang 91

Trang 25

+ Món muối chua như thế nào là ngon ?

+HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 91

-Nguyên liệu thực phẩm giòn

-Mùi thơm đặc biệt của thực phẩm lên men

-Vị chua dịu, vừa ăn

-Muối nén : Là muối thực phẩm trongthời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối

*Bổ sung:

Ngµy so¹n: 9/ 02/ 2012 Ngày dạy: 20/ 02 / 2012

Tiết: 49 Thực hành:

CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH.

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh biết được món rau xà lách trộn giấm

- Nắm vững quy trình thực hiện món này

- Chế biến được món ăn với yêu cầu tương tự

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm

Trang 26

- Mỗi tổ làm một dĩa trộn dầu giấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa càphê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

- Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu của HS

3 Bài mới

HĐ1.Tìm hiểu quy trình Nguyên liệu:

-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, 1

thìa cà phê tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp

đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu,

1 thìa súp dầu ăn - Rau thơm, ớt, xì dầu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn

-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối

nhạt khoảng 10’, vớt ra vẩy cho ráo nước

-Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái

mỏng, ngâm giấm, đường ( 2 thìa súp giấm + 1

thìa súp đường )

Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành

tây

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản,

dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là

loại cà chua dày cùi, ít hột

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

của món

GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho

từng thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực hiện

món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn

mạnh những điểm cần lưu ý

GV: Nêu các quy trình thực hiện

HS: Đọc SGK

GV: Thực hành mẫu học sinh quan sát

HS: Thực hành dưới sự giám sát của học sinh

I Quy trình thực hiện

* Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

* Giai đoạn 2 : Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm

* Giai đoạn 3: Trình bàyXem SGK trang 93 HS thực hành 1.Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu

-Rau xà lách nhặt sạch tách từng lá

- Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị

- Xào thịt bò cho ra đĩa

- Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đường

- Cà chua cắt lát trộn giấm đường

- Tỉa hoa ớt

2.Chế biến Làm nước trộn dầu giấm.Cho 3 thìa xúp giấm + 1 thìa xúp đường + 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng

* Trộn rau :Cho xà lách + hành tây + cà chua vào một khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

3.Trình bày sản phẩm

- Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ít lát cà chua bày sung

quanh trên đẻ hành tây, trên cùng là thịt

bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớttỉa hoa

Trang 27

4.Củng cố: - Cỏc tổ trỡnh bày sản phẩm, tự nhận xột đỏnh giỏ sản phẩm của mỡnh, dọn dẹp

vệ sinh nơi làm việc

- Nhận xột, rỳt kinh nghiệm về hương vị dầu giấm, cỏch trỡnh bày đĩa rau

5 Hướng dẫn về nhà - Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nờn thực hiện trước bữa ăn

Ngày soạn: 2/ 03/ 2012 Ngày dạy: / 0 3 / 2012

+ Nắm được qtrình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món luộc rau

- Kĩ năng: Nấu đợc món rau luộc

- Thái độ: +Vận dụng vào thực tế để làm món ăn trong gia đình

+ Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm

II Chuẩn bị

1 Giáo viên

Nghiên cứu lại nội dung, lý thuyết, kĩ thuật chế biến món luộc

2 Học sinh

Mỗi tổ chuẩn bị một món rau luộc tuỳ thích

III Tiến trình bài giảng

1 Ổn định lớp

- Kiểm tra sự chuẩn bị của HS

3 Bài mới

3.1 Giới thiệu bài

ở bài trớc chúng ta đã cùng nhau đi tìm hiểu quy trình thực hiện món luộc Vậy hôm naychúng ta sẽ cùng nhau áp dụng những kiến thức đó vào việc thực hiện một món luộc mànhóm mình thích

- GV chia nhóm và vị trí thực hành: giống nh tiết trớc đã chia (1 tổ/ nhóm)

- GV hớng dẫn HS và thao tác mẫu từng bớc thực hành món luộc

- HS quan sát và thực hành theo sự hớng dẫn của GV

- GV quan sát và giải đáp một số thắc mắc của HS

- HS chấm điểm

Trang 28

- GV nhận xét và đánh giá u và nhợc điểm bài thực hành

- Kiến thức: Thụng qua bài học, học sinh biết được mún rau xà lỏch trộn giấm

- Nắm vững quy trỡnh thực hiện mún này

- Chế biến được mún ăn với yờu cầu tương tự

- Cú ý thức giữ gỡn vệ sinh và an toàn thực phẩm

Trang 29

- Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình những món ăn ngon, hợp vệ sinh.

3 Bài mới

Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành

tây

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản,

dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để trộn là

loại cà chua dày cùi, ít hột

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

của món

GV: Phân công cụ thể và giao trách nhiệm cho

từng thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực hiện

món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung và nhấn

mạnh những điểm cần lưu ý

HS: Đọc SGK

HS: Thực hành dưới sự giám sát của học sinh

2.Chế biến Làm nước trộn dầu giấm.Cho 3 thìa xúp giấm + 1 thìa xúp đường+ 1/2 thìa cà phê muối khuấy tan với tiêu, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng

- Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn 1 ítlát cà chua bày sung

quanh trên đẻ hành tây, trên cùng là thịt

bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm,

ớt tỉa hoa

4.Củng cố: - Các tổ trình bày sản phẩm, tự nhận xét đánh giá sản phẩm của mình, dọn dẹp

5 Hướng dẫn về nhà - Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trước bữa ăn

Ngµy so¹n: 9/ 02/ 2012 Ngày dạy: 27 / 02 / 2012

Tiết: 51

TH : CHẾ BIẾN MÓN ĂN

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH.

I Mục tiêu:

- Kiến thức: Thông qua bài học, học sinh biết được món rau xà lách trộn giấm

- Nắm vững quy trình thực hiện món này

- Chế biến được món ăn với yêu cầu tương tự

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm

Trang 30

3 Bài mới

-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà

chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 1 bát

giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê

muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu

ăn - Rau thơm, ớt, xì dầu

-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước

muối nhạt khoảng 10’, vớt ra vẩy cho ráo

nước

mỏng, ngâm giấm, đường ( 2 thìa súp

giấm + 1 thìa súp đường )

-Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn

hành tây

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to

bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để

trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu

cầu của món

GV: Phân công cụ thể và giao trách

nhiệm cho từng thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực

hiện món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung

- Xếp hồn hợp xà lách vào đĩa, chọn

1 ít lát cà chua bày sung quanh trên đẻ hành tây, trên cùng là thịt bò bày vào đĩa rau, trang trí rau thơm, ớt tỉa hoa

Trang 31

HS: Đọc SGK

HS: Thực hành dưới sự giám sát của học

sinh

- Nhận xét, rút kinh nghiệm về hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau

5 Hướng dẫn về nhà - Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trước bữa ăn 5

- Có thể chỉ trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thị

-200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà

chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 1 bát

giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê

muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu

ăn - Rau thơm, ớt, xì dầu

-Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước

muối nhạt khoảng 10’, vớt ra vẩy cho ráo

nước

mỏng, ngâm giấm, đường ( 2 thìa súp

giấm + 1 thìa súp đường )

-Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn

hành tây

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to

bản, dày, giòn, lá xoăn để trộn, cà chua để

trộn là loại cà chua dày cùi, ít hột

-Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu

cầu của món

GV: Phân công cụ thể và giao trách

nhiệm cho từng thành viên

GV: Gọi học sinh nhắc lại quy trình thực

hiện món ăn, giáo viên theo dõi bổ sung

và nhấn mạnh những điểm cần lưu ý

I Quy trình thực hiện

* Giai đoạn 1 : Chuẩn bị

* Giai đoạn 2 : Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm

* Giai đoạn 3: Trình bàyXem SGK trang 93 HS thực hành 1.Chuẩn bị: Sơ chế nguyên liệu

-Rau xà lách nhặt sạch tách từng lá

- Thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị

- Xào thịt bò cho ra đĩa

- Hành tây thái nhỏ ngâm giấm, đường

- Cà chua cắt lát trộn giấm đường

- Tỉa hoa ớt

2.Chế biến

- Làm nước trộn dầu giấm

Cho 3 thìa xúp giấm + 1 thìa xúp đường + 1/2 thìa cà phê muối khuấytan với tiêu, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng

Trang 32

Trêng THCS V¹n Ninh KÕ ho¹ch d¹y C«ng nghÖ 6GV: Nêu các quy trình thực hiện

HS: Đọc SGK

HS: Thực hành dưới sự giám sát của học

- Nhận xét, rút kinh nghiệm về hương vị dầu giấm, cách trình bày đĩa rau

5 Hướng dẫn về nhà - Thực hiện trộn dầu giấm chỉ nên thực hiện trước bữa ăn 5

- Có thể chỉ trộn dầu giấm cà chua, hành tây, xà lách không cần thị

Ngµy so¹n: 19/ 02/ 2012 Ngày dạy: 29 / 02 / 2012

Tiết: 52 KIỂM TRA THỰC HÀNH

I Mục tiêu: - Kiểm tra những kiến thức cơ bản trong chương III

- Đánh giá được kết quả học tập của học sinh

- Làm cho học sinh chú ý nhiều hơn đến việc học của mình

- Rút kinh nghiệm, bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của học sinh

( cách học )

- Rút kinh nghiệm, bổ sung kịp thời những tồn tại cần khắc phục của giáo viên

Trang 33

( cỏch dạy ).

II.Chuẩn bị của thầy và trũ: - Nghiờn cứu SGK chương III Nấu ăn trong gia đỡnh cõu hỏi

và đỏp ỏn trọng tõm , chuẩn bị kiểm tra

1 Ổn định tổ chức :

- Kiểm tra dụng cụ đưa đi của cỏc nhúm: bếp ga, dao, thớt, thực đơn thực phẩm mún ăn của nhúm mỡnh tự chọn

+ Nắm được qtrình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật của món luộc rau

- Kĩ năng: Nấu đợc món rau luộc

- Thái độ: +Vận dụng vào thực tế để làm món ăn trong gia đình

+ Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm

II Chuẩn bị

1 Giáo viên

Nghiên cứu lại nội dung, lý thuyết, kĩ thuật chế biến món luộc

2 Học sinh

Mỗi tổ chuẩn bị một món rau luộc tuỳ thích

III Tiến trình bài giảng

1 Ổn định lớp

- Kiểm tra sự chuẩn bị của HS

3 Bài mới

3.1 Giới thiệu bài

ở bài trớc chúng ta đã cùng nhau đi tìm hiểu quy trình thực hiện món luộc Vậy hôm naychúng ta sẽ cùng nhau áp dụng những kiến thức đó vào việc thực hiện một món luộc mànhóm mình thích

- GV chia nhóm và vị trí thực hành: giống nh tiết trớc đã chia (1 tổ/ nhóm)

- GV hớng dẫn HS và thao tác mẫu từng bớc thực hành món luộc

- HS quan sát và thực hành theo sự hớng dẫn của GV

Định dạng
Số trang	67
Dung lượng	718,5 KB