chuong trinh day nghe trong dao le man

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DAY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG ĐÀO, LÊ, MẬN (Phê duyệt Quyết định số 481 /QĐ-BNN-TCCB ngày tháng năm 2014 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Hà Nội, năm 2014 CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ: ĐÀO, LÊ, MẬN (Phê duyệt Quyết định số 481 /QĐ-BNN-TCCB ngày tháng năm 2014 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tên nghề: Trồng đào, lê, mận Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, có sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên có nhu cầu học nghề Trồng đào, lê, mận Số lượng mô đun đào tạo: 05 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp - Kiến thức: + Trình bày yêu cầu lập kế hoạch trồng đào, lê, mận + Mô tả đặc điểm sinh trưởng, điều kiện ngoại cảnh, kỹ thuật nhân giống, trồng, chăm sóc, thu hái, sơ chế bảo quản sản phẩm đào, lê, mận + Phân biệt đặc điểm số loại sâu, bệnh hại chủ yếu đào, lê, mận + Liệt kê loại chi phí hiệu sản xuất - Kỹ năng: + Thu thập thông tin cần thiết để lập kế hoạch sản xuất đào, lê, mận đảm bảo tính khả thi, đáp ứng nhu cầu thị trường + Lựa chọn nhân giống giống đủ tiêu chuẩn đáp ứng kế hoạch sản xuất + Thực công việc: chuẩn bị đất, trồng cây, chăm sóc, bảo vệ thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm đảm bảo yêu cầu kỹ thuật; + Xác định số loại sâu, bệnh hại cây, hại thực biện pháp phòng, trừ sâu bệnh hại đảm bảo an toàn, hiệu + Lựa chọn phương thức nơi tiêu thụ sản phẩm phù hợp; tính toán doanh thu lợi nhuận sản xuất - Thái độ: + Tuân thủ quy trình kỹ thuật thực công việc, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu, dụng cụ, trang thiết bị sản xuất + Có trách nhiệm chất lượng sản phẩm đảm bảo an toàn cho lao động + Có ý thức bảo vệ môi trường phát triển sản xuất bền vững Cơ hội làm việc Sau hoàn thành khóa học trình độ sơ cấp nghề Trồng đào, lê, mận, người học có khả tự tổ chức sản xuất hộ trang trại gia đình; người học làm việc sở sản xuất, kinh doanh có liên quan đến lĩnh vực nghề Trồng đào, lê, mận II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: tháng (13 tuần) - Thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học tối thiểu: 440 - Thời gian kiểm tra hết môđun ôn, kiểm tra kết thúc khoá học: 40 (trong ôn, kiểm tra kết thúc khóa học: 16 giờ) Phân bổ thời gian thực học tối thiểu - Thời gian học tập: 480 - Thời gian thực học mô đun đào tạo nghề: 440 + Thời gian học lý thuyết: 96 + Thời gian học thực hành: 344 III DANH MỤC CÁC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Mã MĐ Thời gian (giờ) Tên mô đun Tổng Số MĐ 01 Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản 80 phẩm MĐ 02 Nhân giống đào, lê, mận 108 MĐ 03 Trồng đào 92 MĐ 04 Trồng lê 92 MĐ 05 Trồng mận 92 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học 16 Tổng cộng 480 Trong đó Lý thuyết Thực hành Kiểm tra * 24 46 10 24 16 16 16 96 72 66 66 66 316 12 10 10 10 16 68 * Ghi chú: Tổng số kiểm tra (68 giờ) bao gồm: 28 kiểm tra định kỳ mô đun (được tính vào thực hành), 24 kiểm tra hết mô đun 16 ôn, kiểm tra kết thúc khóa học IV CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết có phụ lục kèm theo) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn thực mô đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Trồng đào, lê, mận” dùng dạy nghề cho người lao động có nhu cầu học tập Khi học viên học đủ mô đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khóa học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học dạy độc lập mô đun số mô đun mô đun: Chuẩn bị giống; Trồng đào; Trồng lê; Trồng mận cấp giấy chứng nhận học nghề hoàn thành mô đun học cho người học Chương trình nghề “Trồng đào, lê, mận” bao gồm 05 mô đun với nội dung sau: - Mô đun 01: “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” có tổng số thời gian đào tạo 80 giờ, có 24 lý thuyết, 46 thực hành 10 kiểm tra Đây mô đun sở nghề, đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Thu thập thông tin, xác định nhu cầu thị trường, lập kế hoạch sản xuất, tiêu thụ sản phẩm, tính giá thành sản phẩm xác định hiệu sản xuất - Mô đun 02: “Nhân giống đào, lê, mận” có tổng số thời gian đào tạo 108 giờ, có 24 lý thuyết, 72 thực hành 12 kiểm tra Đây mô đun chuyên môn nghề, đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Nhân giống đào, lê, mận số phương pháp phổ biến - Mô đun 03: “Trồng đào” có tổng số thời gian đào tạo 92 giờ, có 16 lý thuyết, 66 thực hành 10 kiểm tra Đây mô đun chuyên môn nghề, đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm đào đảm bảo suất chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường - Mô đun 04: “Trồng lê ” có tổng số thời gian đào tạo 92 giờ, có 16 lý thuyết, 66 thực hành 10 kiểm tra Đây mô đun chuyên môn nghề, đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm lê đảm bảo suất chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường - Mô đun 05: “Trồng mận” có tổng số thời gian đào tạo 92 giờ, có 16 lý thuyết, 66 thực hành 10 kiểm tra Đây mô đun chuyên môn nghề, đảm bảo cho người học sau học xong có kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề để thực công việc: Trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mận đảm bảo suất chất lượng sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường Đánh giá kết học tập người học toàn khóa học bao gồm: Kiểm tra định kỳ trình học tập, kiểm tra kết thúc mô đun kiểm tra kết thúc khóa học thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH ngày 24/5/2007 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khoá học TT Mô đun/môn học kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian Kiểm tra Kiến thức, kỹ nghề Kiến thức nghề Trắc nghiệm vấn đáp Không 60 phút Thực hành nghề Bài thực hành kỹ nghề Không 12 Các ý khác Nên tổ chức lớp học địa phương, sở sản xuất vào thời điểm phù hợp với mùa vụ sản xuất giống, trồng chăm sóc cho 03 loại Đào, Lê, Mận Chương trình xây dựng thời gian tháng thực tế thời gian học tập nên bố trí trùng với chu kỳ sản xuất trồng để rèn kỹ nghề cho học viên qua thực tế sản xuất Có thể mời chuyên gia người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn người học Trong trình thực chương trình nên bố trí cho học viên tham quan sở sản xuất, trồng đào, lê mận có uy tín hay áp dụng tiến khoa học kỹ thuật thành công Có thể tổ chức hoạt động ngoại khoá hoạt động văn hoá, thể thao khác có đủ điều kiện CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ SP Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: Trồng đào, lê, mận CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 80 (Lý thuyết: 24 giờ; Thực hành: 50 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 06 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN Vị trí: Mô đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” mô đun bố trí giảng dạy chương trình dạy nghề “Trồng đào, lê, mận” trình độ sơ cấp Việc giảng dạy mô đun nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy mô đun chương trình Mô đun lựa chọn để giảng dạy độc lập chương trình dạy nghề cho lao động nông thôn nhóm nghề Nông lâm nghiệp Tính chất: Là mô đun sở, tích hợp kiến thức kỹ lập kế hoạch sản xuất, nên tổ chức giảng dạy sở đào tạo khảo sát thực tế để điều tra, thu thập thông tin xác định nhu cầu thị trường Thời điểm để tổ chức mô đun nên tiến hành vào đầu mùa vụ sản xuất thời gian thu hoạch, tiêu thụ sản phẩm để nắm bắt tình hình thực tế sản xuất thị trường tiêu thụ sản phẩm II MỤC TIÊU MÔ ĐUN Kiến thức - Trình bày khái niệm thị trường; đặc điểm sản phẩm đào, lê, mận; ý nghĩa nguyên tắc hạch toán sản phẩm - Thu thập xử lý thông tin để xác định nhu cầu thị trường làm lập kế hoạch sản xuất Kỹ - Lập kế hoạch sản xuất, kế hoạch tiêu thụ sản phẩm phù hợp với điều kiện sản xuất gia đình, điều kiện tự nhiên nhu cầu thị trường - Liệt kê đầy đủ loại chi phí sản xuất, tính giá thành sản phẩm, doanh thu hiệu trình sản sản xuất Thái độ Có ý thức, trách nhiệm công việc linh hoạt tiêu thụ sản phẩm III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Tên mô đun Tổng số Thời gian Lý Thực thuyết hành Kiểm tra* Lập kế hoạch sản xuất 24 15 01 Tiêu thụ sản phẩm 24 17 01 Hạch toán sản xuất 26 10 14 02 Kiểm tra hết mô đun 06 - - 06 80 24 46 10 Tổng cộng * Ghi chú: Tổng số kiểm tra (10 giờ) bao gồm: 04 kiểm tra định kỳ mô đun (được tính vào thực hành), 06 kiểm tra hết mô đun Nội dung chi tiết Bài 1: Lập kế hoạch sản xuất Thời gian: 24 Mục tiêu: - Nhắc lại số khái niệm thị trường, lợi ích việc lập kế hoạch sản xuất để lập kế hoạch sản xuất - Thu thập xử lý thông tin để xác định nhu cầu thị trường làm lập kế hoạch sản xuất - Lập kế hoạch sản xuất phù hợp với điều kiện sản xuất gia đình, điều kiện tự nhiên nhu cầu thị trường - Có nhận thức đắn việc lựa chọn sản phẩm sản xuất Nhu cầu thị trường 1.1 Một số khái niệm thị trường 1.2 Mục đích, ý nghĩa việc xác định nhu cầu thị trường Trình tự bước xác định nhu cầu thị trường 2.1 Xác định loại thông tin cần thu thập 2.2 Xác định nguồn cung cấp thông tin 2.3 Xác định phương pháp thu thập thông tin 2.4 Thu thập thông tin thị trường 2.5 Xử lý số liệu thu thập Khái niệm kế hoạch sản xuất Lợi ích việc lập kế hoạch sản xuất Căn để lập kế hoạch sản xuất 5.1 Nhu cầu thị trường 5.2 Căn vào điều kiện tự nhiên 5.3 Căn vào điều kiện hộ gia đình 5.4 Căn vào quy mô sản xuất Nội dung lập kế hoạch sản xuất 6.1 Xác định diện tích sản xuất 6.2 Xác định kế hoạch trồng trọt 6.2.1 Kế hoạch làm đất 6.2.2 Kế hoạch phân bón 6.2.3 Kế hoạch giống trồng 6.2.4 Kế hoạch trồng chăm sóc trồng 6.3 Dự tính suất, sản lượng 6.3.1 Căn cách xác định suất, sản lượng trồng 6.3.2 Dự tính suất, sản lượng trồng 6.4 Kế hoạch tài 6.4.1 Kế hoạch vốn sản xuất 6.4.2 Kế hoạch thu, chi, lợi nhuận Bài 2: Tiêu thụ sản phẩm Thời gian: 24 Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm sản phẩm thị trường tiêu thụ sản phẩm đào, lê, mận - Lựa chọn phương pháp giới thiệu tiêu thụ sản phẩm đảm bảo hiệu quả, phù hợp với điều kiện thực tiễn - Có ý thức, trách nhiệm nhanh nhạy tiêu thụ sản phẩm Đặc điểm sản phẩm thị trường tiêu thụ sản phẩm đào, lê, mận Giới thiệu sản phẩm 2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến tiếp thị sản phẩm 2.2 Các hình thức giới thiệu sản phẩm Bán sản phẩm 3.1 Lựa chọn địa điểm 3.2 Các hình thức bán hàng 3.3 Soạn thảo hợp đồng mua bán sản phẩm 10 Bài Hạch toán sản xuất Thời gian: 26 Mục tiêu: - Trình bày khái niệm, ý nghĩa nguyên tắc hạch toán sản xuất - Liệt kê đầy đủ loại chi phí sản xuất để tính giá thành sản phẩm - Tính giá thành sản phẩm, doanh thu hiệu trình sản xuất - Rèn luyện tính cẩn thận, trung thực tính toán Khái niệm, ý nghĩa nguyên tắc hạch toán 1.1 Khái niệm 1.2 Ý nghĩa 1.3 Nguyên tắc hạch toán Hạch toán chi phí sản xuất 2.1 Khái niệm chi phí sản xuất 2.2 Các loại chi phí sản xuất 2.3 Phương pháp tính chi phí sản xuất Tính giá thành sản phẩm 3.1 Khái niệm giá thành sản phẩm 3.2 Phương pháp tính giá thành sản phẩm 3.3 Một số giải pháp để hạ giá thành sản phẩm Tính hiệu sản xuất 4.1 Xác định doanh thu 4.2 Xác định lợi nhuận IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy - Giáo trình dạy nghề mô đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng đào, lê, mận - Tài liệu khác: Lê Đức Sửu Giáo trình Quản lý kinh tế hộ trang trại, Nhà xuất Nông nghiệp, 2000 Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Số lượng 37 3.4 Đất đai 3.5 Dinh dưỡng 3.6 Gió Một số giống lê có triển vọng nước ta Bài Trồng lê Thời gian: 26 Mục tiêu - Nhắc lại mục đích yêu cầu vườn trồng lê, thời vụ trồng nội dung công việc làm đất, bón phân, tưới nước, tủ gốc, chống đổ trồng xen - Xác định thời vụ trồng phù hợp với đặc điểm khí hậu địa phương, bố trí trồng hợp lý, yêu cầu - Thực công việc làm đất, bón phân, trồng cây, tủ gốc, tưới nước, chống đổ trồng xen yêu cầu kỹ thuật - Đảm bảo an toàn lao động, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu bảo vệ môi trường Thiết kế xây dựng vườn trồng 1.1 Thiết kế 1.2 Xây dựng vườn trồng Trồng 2.1 Thời vụ trồng 2.2 Làm đất, đào hố 2.3 Bón phân 2.4 Trồng 2.5 Chống đổ 2.6 Tủ gốc 2.7 Tưới nước 2.8 Trồng xen Bài Chăm sóc lê Thời gian: 48 Mục tiêu - Nhắc lại được mục đích, nội dung biện pháp chăm sóc lê thời kỳ; đặc điểm loại sâu, bệnh hại hại thường gặp cách phòng trừ 38 - Thực công việc phòng, trừ cỏ dại, xới xáo, bón phân, tưới nước, tạo hình, cắt tỉa, điều khiển trình hoa, đậu yêu cầu - Nhận biết loại sâu, bệnh hại thường gặp thực phòng trừ kỹ thuật, kịp thời - Đảm bảo an toàn lao động, cẩn thận, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu bảo vệ môi trường Thời kỳ kiến thiết 1.1 Phòng, trừ cỏ dại 1.2 Xới xáo 1.3 Tưới nước 1.4 Bón phân 1.5 Tạo hình 1.6 Phòng, trừ số loại sâu, bệnh hại Thời kỳ kinh doanh 2.1 Phòng, trừ cỏ dại 2.2 Xới đất 2.3 Tưới nước 2.4 Bón phân 2.5 Cắt tỉa 2.6 Phòng, trừ sâu bệnh 2.7 Điều khiển trình hoa, đậu Thời kỳ già cỗi 3.1 Đốn trẻ lại 3.2 Chăm sóc sau đốn Quản lý dịch hại phương pháp tổng hợp (IPM) 4.1 Khái niệm 4.2 Các nguyên tắc IPM 4.2 Các biện pháp IPM Bài Thu hoạch, bảo quản sản phẩm Thời gian:10 Mục tiêu - Nhắc lại yêu cầu tiêu chuẩn sản phẩm, thời điểm thu hái, nội dung công việc thu hái, sơ chế bảo quản sản phẩm lê 39 - Thu hoạch, sơ chế, bảo quản lê thời điểm, yêu cầu kỹ thuật - Đảm bảo an toàn lao động, có ý thức trách nhiệm việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm Thu hoạch 1.1 Tiêu chuẩn sản phẩm 1.2 Xác định thời điểm thu hái 1.3 Chuẩn bị 1.4 Kỹ thuật thu hái Bảo quản 2.1 Mục đích 2.2 Phân loại 2.3 Sơ chế 2.4 Bảo quản IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy Giáo trình dạy nghề mô đun “Trồng lê” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng đào, lê, mận Tài liệu tham khảo: Quy phạm kỹ thuật trồng lê Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Số lượng - Máy tính 01 - Máy chiếu 01 - Phông chiếu 01 Điều kiện sở vật chất, nguyên vật liệu: Tính cho 30 học viên/lớp Điều kiện sở vật chất, nguyên vật liệu Số lượng - Phòng học (có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người) 01 - Vườn để trồng lê - Cây lê giống đủ tiêu chuẩn - Cọc chống đổ > 0,5 350 – 450 1.100 40 - Giấy Ao 30 tờ - Giấy A4 01 gam - Bìa màu A4 0,5 gam - Bút 30 - Bộ dụng cụ trồng (01 dao phát, 01 cuốc bàn, 01 xẻng, 01 kéo cắt cành) 06 - Bộ dụng cụ chăm sóc (1 bình phun, 50m vòi tưới, 02 kéo cắt cành, 01 cưa cắt cành) 06 - Bộ dụng cụ thu hái, bảo quản (02 thang ghế cao, 06 sọt, 02 bạt, nhà kho, 01 máy tạo ozôn, xô, chậu …) 02 - Phân bón NPK, vôi bột, thuốc trừ sâu bệnh… Điều kiện khác Hình ảnh, đoạn phim (video clip) quy trình trồng, chăm sóc, thu hoạch bảo quản sản phẩm lê Một số mô hình trang trại, vườn hộ gia đình trồng lê Tùy theo nội dung mô đun, giảng dạy thực hành sử dụng 02 giáo viên để hỗ trợ giảng dạy mời chuyên gia, người lao động có kinh nghiệm chuyên môn thực tiễn trồng lê để kết hợp giảng dạy nhằm nâng cao chất lượng, hiệu dạy nghề cho người học V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Kiểm tra định kỳ: Đánh giá mức độ tiếp thu kiến thức người học thông qua kiểm tra kiến thức hình thức thi trắc nghiệm vấn đáp với tổng thời gian 02 giờ; đánh giá kỹ thông qua tập tổng hợp với thời gian thực 04 giờ, giáo viên đánh giá thông qua việc quan sát theo dõi thao, động tác kết hoàn thành công việc thực hành học viên - Kiểm tra hết mô đun: Kiểm tra tập tổng hợp cho học viên nhóm học viên sau hoàn thành mô đun với thời gian thực 04 giờ: + Kiểm tra kiến thức thông qua hình thức kiểm tra trắc nghiệm vấn đáp giáo viên chuẩn bị trước + Đánh giá kỹ thông qua trình thực số công việc trực tiếp trường đánh giá kết thông qua sản phẩm cuối 41 Nội dung đánh giá - Kiến thức: + Yêu cầu ngoại cảnh lê + Thời vụ trồng, yêu cầu chuẩn bị trường, trồng cây, chăm sóc sau trồng + Các yêu cầu việc chăm sóc vườn lê thời kỳ + Phòng trừ sâu bệnh hại hại +Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm lê sau thu hoạch - Kỹ năng: + Thiết kế bố trồng vườn + Chuẩn bị đất, trồng chăm sóc sau trồng + Chăm sóc thời kỳ + Phòng trừ sâu, bệnh hại hại + Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm lê VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Trồng lê” áp dụng cho khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới tháng, trước hết khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình áp dụng cho vùng sản xuất sản phẩm lê lấy phạm vi nước Khi áp dụng cho vùng, miền cần lưu ý xem xét đến điều kiện ngoại cảnh vùng có phù hợp với đặc điểm sinh học loài lê để đạt suất, hiệu cao sản xuất kinh doanh nâng cao hiệu sử dụng đất - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi giảng dạy cần đảm bảo tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a) Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy trọng phương pháp giảng dạy tích cực phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS)… để phát huy tính tích cực, chủ động học viên Khi giảng dạy nên ý phân tích 42 yêu cầu điều kiện ngoại cảnh trồng, lựa chọn thời vụ thích hợp để đảm bảo tính thích nghi trồng - Ngoài tài liệu, giáo viên nên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa trồng, chăm sóc, thu hoạch bảo quản sản phẩm lê để hỗ trợ giảng dạy b) Phần thực hành - Khi giảng dạy cần kết hợp việc giảng dạy, thảo luận lớp với việc tổ chức khảo sát, tìm hiểu thực tế trình sản xuất địa phương để đảm bảo tính thiết thực dạy nghề cho lao động nông thôn Chuẩn bị đầy đủ điều kiện trường, dụng cụ, vật tư, giống, phân bón, thuốc trừ sâu để tổ chức thực hành đảm bảo kỹ nghề cần thiết cho người học - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra, đánh giá kết việc thực thông qua tập sản phẩm kết hợp trình học tập - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Kiến thức: + Yêu cầu ngoại cảnh lê + Thời vụ trồng, yêu cầu chuẩn bị trường, trồng cây, chăm sóc sau trồng + Các yêu cầu việc chăm sóc vườn lê thời kỳ + Phòng trừ sâu bệnh hại hại +Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm lê sau thu hoạch - Kỹ năng: + Thiết kế bố trồng vườn + Chuẩn bị đất, trồng chăm sóc sau trồng + Chăm sóc thời kỳ + Phòng trừ sâu, bệnh hại hại + Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm lê Tài liệu cần tham khảo [1] Đào Xuân Thanh Giáo trình ăn quả, Trường cao đẳng nghề Công nghệ Nông lâm Đông Bắc NXB Nông nghiệp, 2008 [2] Đào Thanh Vân, Ngô Xuân Bình cộng sự, năm 2008, Giáo trình ăn quả, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên 43 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Trồng Mận Mã số mô đun: MĐ 05 Nghề: Trồng đào, lê, mận 44 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG CÂY MẬN Mã số mô đun: MĐ 05 Thời gian mô đun: 92 (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 72 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 04 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN: Vị trí: Mô đun “Trồng mận” mô đun bố trí giảng dạy sau mô đun “Lập kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm” “Nhân giống mận” chương trình dạy nghề “Trồng đào, lê, mận” trình độ sơ cấp Mô đun lựa chọn để giảng dạy độc lập chương trình dạy nghề thường xuyên cho lao động nông thôn nhóm nghề nông lâm nghiệp Tính chất: Là mô đun chuyên môn, tích hợp kiến thức kỹ thực hành bố trí trồng vườn, trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mận Mô đun thực phòng học cở sở đào tạo trường thực hành để thực công việc Thời gian tổ chức giảng dạy nên tiến hành vào thời vụ phù hợp với mận để trình tổ chức thực hành đảm bảo tính thực tế chất lượng giống II MỤC TIÊU MÔ ĐUN Kiến thức - Nhắc lại yêu cầu ngoại cảnh mận trồng, chăm sóc mận thời kỳ - Trình bày nội dung bước thu hái, sơ chế bảo quản sản phẩm mận quả; đặc điểm phương pháp phòng trừ số loại sâu, bệnh hại chủ yếu mận Kỹ Thực công việc: Chọn giống đủ tiêu chuẩn, trồng cây, chăm sóc, phòng trừ sâu, bệnh hại quả; thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm yêu cầu kỹ thuật Thái độ Đảm bảo an toàn lao động, bảo vệ trồng, tiết kiệm nguyên vật liệu vệ sinh môi trường III NỘI DUNG MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Tên mô đun Thời gian Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* 45 Đặc điểm sinh học mận 04 02 02 - Trồng mận 26 04 20 02 Chăm sóc mận 48 08 36 04 Thu hoạch, bảo quản sản phẩm 10 02 08 - Ôn kiểm tra kết thúc mô đun 04 - - 04 92 16 66 10 Tổng cộng * Ghi chú: Tổng số kiểm tra (10 giờ) bao gồm: 06 kiểm tra định kỳ mô đun (được tính vào thực hành), 04 kiểm tra hết mô đun Nội dung chi tiết Bài Đặc điểm sinh học mận Thời gian: Mục tiêu - Nhắc lại giá trị mận, trình bày đặc điểm thực vật học chung mận - So sánh nhân tố ngoại cảnh địa phương so với yêu cầu lê Xác định giống lê phù hợp với địa phương - Bảo vệ trồng, tuyên truyền, vận động người trồng mận để phát triển kinh tế Giá trị mận 1.1 Giá trị dinh dưỡng 1.2 Giá trị kinh tế Đặc điểm thực vật học 2.1 Rễ 2.2 Thân, cành 2.3 Hoa 2.4 Quả 2.5 Hạt Yêu cầu ngoại cảnh 3.1 Ánh sáng 3.2 Nhiệt độ 3.3 Ẩm độ 46 3.4 Đất đai 3.5 Dinh dưỡng 3.6 Gió Một số giống lê có triển vọng nước ta Bài Trồng mận Thời gian: 26 Mục tiêu - Nhắc lại mục đích yêu cầu vườn trồng mận, thời vụ trồng nội dung công việc làm đất, bón phân, tưới nước, tủ gốc, chống đổ trồng xen - Xác định thời vụ trồng phù hợp với đặc điểm khí hậu địa phương, bố trí trồng hợp lý, yêu cầu - Thực công việc làm đất, bón phân, trồng cây, tủ gốc, tưới nước, chống đổ trồng xen yêu cầu kỹ thuật - Đảm bảo an toàn lao động, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu bảo vệ môi trường Thiết kế xây dựng vườn trồng 1.1 Thiết kế 1.2 Xây dựng vườn trồng Trồng 2.1 Thời vụ trồng 2.2 Làm đất, đào hố 2.3 Bón phân 2.4 Trồng 2.5 Chống đổ 2.6 Tủ gốc 2.7 Tưới nước 2.8 Trồng xen Bài Chăm sóc mận Thời gian: 48 Mục tiêu - Nhắc lại được mục đích, nội dung biện pháp chăm sóc mận thời kỳ; đặc điểm loại sâu, bệnh hại hại thường gặp cách phòng trừ 47 - Thực công việc phòng trừ cỏ dại, xới xáo, bón phân, tưới nước, tạo hình, cắt tỉa, điều khiển trình hoa, đậu yêu cầu - Nhận biết loại sâu, bệnh hại thường gặp thực phòng trừ kỹ thuật, kịp thời - Đảm bảo an toàn lao động, cẩn thận, tiết kiệm vật tư, nguyên liệu bảo vệ môi trường Thời kỳ kiến thiết 1.1 Phòng, trừ cỏ dại 1.2 Xới xáo 1.3 Tưới nước 1.4 Bón phân 1.5 Tạo hình 1.6 Phòng, trừ số loại sâu, bệnh hại Thời kỳ kinh doanh 2.1 Phòng, trừ cỏ dại 2.2 Xới đất 2.3 Tưới nước 2.4 Bón phân 2.5 Cắt tỉa 2.6 Phòng, trừ sâu bệnh 2.7 Điều khiển trình hoa, đậu Thời kỳ già cỗi 3.1 Đốn trẻ lại 3.2 Chăm sóc sau đốn Quản lý dịch hại phương pháp tổng hợp (IPM) 4.1 Khái niệm 4.2 Các nguyên tắc IPM 4.2 Các biện pháp IPM Bài Thu hoạch, bảo quản sản phẩm Thời gian: 10 Mục tiêu - Nhắc lại yêu cầu tiêu chuẩn sản phẩm, thời điểm thu hái, nội dung công việc thu hái, sơ chế bảo quản sản phẩm mận 48 - Thu hoạch, sơ chế, bảo quản mận thời điểm, yêu cầu kỹ thuật - Đảm bảo an toàn lao động, có ý thức trách nhiệm việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm Thu hoạch 1.1 Tiêu chuẩn sản phẩm 1.2 Xác định thời điểm thu hái 1.3 Chuẩn bị 1.4 Kỹ thuật thu hái Bảo quản 2.1 Mục đích 2.2 Phân loại 2.3 Sơ chế 2.4 Bảo quản IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy Giáo trình dạy nghề mô đun “Trồng mận” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng đào, lê, mận Tài liệu tham khảo: Quy phạm kỹ thuật trồng mận Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ Số lượng - Máy tính 01 - Máy chiếu 01 - Phông chiếu 01 Điều kiện sở vật chất, nguyên vật liệu: Tính cho 30 học viên/lớp Điều kiện sở vật chất, nguyên vật liệu Số lượng - Phòng học (có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người) 01 - Vườn để trồng mận - Cây mận giống đủ tiêu chuẩn > 0,5 350 – 450 49 - Cọc chống đổ 1.100 - Giấy Ao 30 tờ - Giấy A4 01 gam - Bìa màu A4 0,5 gam - Bút 30 - Bộ dụng cụ trồng (01 dao phát, 01 cuốc bàn, 01 xẻng, 01 kéo cắt cành) 06 - Bộ dụng cụ chăm sóc (1 bình phun, 50m vòi tưới, 02 kéo cắt cành, 01 cưa cắt cành) 06 - Bộ dụng cụ thu hái, bảo quản (02 thang ghế cao, 06 sọt, 02 bạt, nhà kho, 01 máy tạo ozôn, xô, chậu …) 02 - Phân bón NPK, vôi bột, thuốc trừ sâu bệnh… Điều kiện khác Hình ảnh, đoạn phim (video clip) quy trình trồng, chăm sóc, thu hoạch bảo quản sản phẩm mận Một số mô hình trang trại, vườn hộ gia đình trồng mận Tùy theo nội dung mô đun, giảng dạy thực hành sử dụng 02 giáo viên để hỗ trợ giảng dạy mời chuyên gia, người lao động có kinh nghiệm chuyên môn thực tiễn trồng mận để kết hợp giảng dạy nhằm nâng cao chất lượng, hiệu dạy nghề cho người học V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Kiểm tra định kỳ: Đánh giá mức độ tiếp thu kiến thức người học thông qua kiểm tra kiến thức hình thức thi trắc nghiệm vấn đáp với tổng thời gian 02 giờ; đánh giá kỹ thông qua tập tổng hợp với thời gian thực 04 giờ, giáo viên đánh giá thông qua việc quan sát theo dõi thao, động tác kết hoàn thành công việc thực hành học viên - Kiểm tra hết mô đun: Kiểm tra tập tổng hợp cho học viên nhóm học viên sau hoàn thành mô đun với thời gian thực 04 giờ: + Kiểm tra kiến thức thông qua hình thức kiểm tra trắc nghiệm vấn đáp giáo viên chuẩn bị trước + Đánh giá kỹ thông qua trình thực số công việc trực tiếp trường đánh giá kết thông qua sản phẩm cuối 50 Nội dung đánh giá - Kiến thức: + Yêu cầu ngoại cảnh mận + Thời vụ trồng, yêu cầu chuẩn bị trường, trồng cây, chăm sóc sau trồng + Các yêu cầu việc chăm sóc vườn mận thời kỳ + Phòng trừ sâu bệnh hại hại +Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mận sau thu hoạch - Kỹ năng: + Thiết kế bố trồng vườn + Chuẩn bị đất, trồng chăm sóc sau trồng + Chăm sóc thời kỳ + Phòng trừ sâu, bệnh hại hại + Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mận VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Trồng Mận” áp dụng cho khoá đào tạo nghề trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới tháng, trước hết khoá đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình áp dụng cho vùng sản xuất sản phẩm Mận lấy phạm vi nước Khi áp dụng cho vùng, miền cần lưu ý xem xét đến điều kiện ngoại cảnh vùng có phù hợp với đặc điểm sinh học loài Mận để đạt suất, hiệu cao sản xuất kinh doanh nâng cao hiệu sử dụng đất - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi giảng dạy cần đảm bảo tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a) Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: Phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS)…để phát huy tính tích cực, chủ động học viên Khi giảng dạy nên ý phân tích yêu 51 cầu điều kiện ngoại cảnh trồng, lựa chọn thời vụ thích hợp để đảm bảo tính thích nghi trồng - Ngoài tài liệu, giáo viên nên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa trồng, chăm sóc, thu hoạch bảo quản sản phẩm mận để hỗ trợ giảng dạy b) Phần thực hành - Khi giảng dạy cần kết hợp việc giảng dạy, thảo luận lớp với việc tổ chức khảo sát, tìm hiểu thực tế trình sản xuất địa phương để đảm bảo tính thiết thực dạy nghề cho lao động nông thôn Chuẩn bị đầy đủ điều kiện trường, dụng cụ, vật tư, giống, phân bón, thuốc trừ sâu để tổ chức thực hành đảm bảo kỹ nghề cần thiết cho người học - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra, đánh giá kết việc thực thông qua tập sản phẩm kết hợp trình học tập - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Kiến thức: + Yêu cầu ngoại cảnh mận + Thời vụ trồng, yêu cầu chuẩn bị trường, trồng cây, chăm sóc sau trồng + Các yêu cầu việc chăm sóc vườn mận thời kỳ + Phòng trừ sâu bệnh hại hại +Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mận sau thu hoạch - Kỹ năng: + Thiết kế bố trồng vườn + Chuẩn bị đất, trồng chăm sóc sau trồng + Chăm sóc thời kỳ + Phòng trừ sâu, bệnh hại hại + Thu hoạch, sơ chế bảo quản sản phẩm mận Tài liệu cần tham khảo [1] Đào Xuân Thanh Giáo trình ăn quả, Trường cao đẳng nghề Công nghệ Nông lâm Đông Bắc Nhà xuất Nông nghiệp, 2008 [2] Đào Thanh Vân, Ngô Xuân Bình cộng sự, năm 2008, Giáo trình ăn quả, Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên [...]... - Bìa màu A4 0,5 gam - Bút dạ 30 cái - Bộ dụng cụ làm đất (1 Cuốc, 1 xẻng, 1 xà beng, 1 Dao phát, 1 kéo cắt cành) 6 bộ - Bộ dụng cụ chăm sóc (1 bình phun thuốc, 1 thùng tưới, 50m vòi phun) 6 cái - Vườn cây giống (đào, lê hoặc mận) > 300 cây - Dao ghép 15 cái - Dao chiết 15 cái - Nilong ghép 03 cuộn - Hạt giống (ddaof, lê, mận) > 3kg - Túi bầu 9x13 1 vạn - Đất tầng A 3 m3 - Lưu huỳnh 1 kg - Phèn xanh... học viên trong thực hành và giúp học viên tự kiểm tra, đánh giá kết quả việc thực hiện thông qua các bài tập và sản phẩm kết hợp trong quá trình học tập - Giáo viên nhận xét kỹ năng thực hành của học viên, nêu ra những trở ngại, sai sót đã hoặc có thể gặp phải trong khi thực hiện công việc và cách khắc phục 3 Những trọng tâm chương trình cần chú ý - Kiến thức: + Mục đích và các yêu cầu kỹ thuật trong. .. sản phẩm đào, lê, mận để hỗ trợ trong giảng dạy b) Phần thực hành 13 - Khi giảng dạy cần kết hợp giữa việc giảng dạy, thảo luận ở trên lớp với việc tổ chức khảo sát, tìm hiểu thực tế quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm tại địa phương để đảm bảo tính thiết thực trong dạy nghề cho lao động nông thôn - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin và mạnh dạn của học viên trong thực hành và giúp học viên... thụ sản phẩm” và “Nhân giống đào, lê, mận” trong chương trình dạy nghề “Trồng đào, lê, mận” trình độ sơ cấp Mô đun cũng có thể được lựa chọn để giảng dạy độc lập trong các chương trình dạy nghề thường xuyên cho lao động nông thôn nhóm nghề Nông lâm nghiệp 2 Tính chất: Là mô đun chuyên môn, được tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành về bố trí cây trồng trong vườn, trồng cây, chăm sóc, thu hoạch,... người học - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin và mạnh dạn của học viên trong thực hành và giúp học viên tự kiểm tra, đánh giá kết quả việc thực hiện thông qua các bài tập và sản phẩm kết hợp trong quá trình học tập - Giáo viên nhận xét kỹ năng thực hành của học viên, nêu ra những trở ngại, sai sót đã hoặc có thể gặp phải trong khi thực hiện công việc và cách khắc phục 3 Những trọng tâm chương trình... thụ sản phẩm” và “Nhân giống đào, lê, mận” trong chương trình dạy nghề “Trồng đào, lê, mận” trình độ sơ cấp Mô đun cũng có thể được lựa chọn để giảng dạy độc lập trong các chương trình dạy nghề thường xuyên cho lao động nông thôn nhóm nghề nông lâm nghiệp 2 Tính chất: Là mô đun chuyên môn, được tích hợp giữa kiến thức và kỹ năng thực hành về bố trí cây trồng trong vườn, trồng cây, chăm sóc, thu hoạch,... thời gian Số TT Tên các bài trong mô đun Thời gian 16 Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểmt ra* 1 Nhân giống bằng phương pháp gieo hạt 40 12 26 02 2 Nhân giống bằng phương pháp chiết cành 22 4 16 02 3 Nhân giống bằng phương pháp ghép 40 8 30 02 Ôn và kiểm tra kết thúc mô đun 06 - - 06 Tổng cộng 108 24 72 12 * Ghi chú: Tổng số giờ kiểm tra (12 giờ) bao gồm: 06 giờ kiểm tra định kỳ trong mô đun (được tính vào... và các yêu cầu kỹ thuật trong xây dựng vườn ươm Trình bày được nội dung trình tự các bước nhân giống đào, lê, mận từ hạt - Chọn được địa điểm lập vườn ươm, thiết kế, xử lý thực bì, xử lý đất và xây dựng vườn ươm đúng yêu cầu kỹ thuật Nhân được cây giống đào, lê, mận bằng phương pháp gieo hạt đúng yêu cầu kỹ thuật - Đảm bảo an toàn lao động, cẩn thận và có ý thức trách nhiệm trong công việc, bảo vệ... bổ thời gian Số TT Tên các bài trong mô đun Thời gian Tổng Lý Thực Kiểm 26 số thuyết hành tra* 1 Đặc điểm sinh học cây đào 04 02 02 - 2 Trồng cây đào 26 04 20 02 3 Chăm sóc cây đào 48 08 36 04 4 thu hoạch, bảo quản sản phẩm 10 02 08 - Ôn và kiểm tra kết thúc mô đun 04 - - 04 92 16 66 10 Tổng cộng * Ghi chú: Tổng số giờ kiểm tra (10 giờ) bao gồm: 06 giờ kiểm tra định kỳ trong mô đun (được tính vào giờ... bảo an toàn lao động, có ý thức trách nhiệm trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sản phẩm 1 Thu hoạch 1.1 Tiêu chuẩn sản phẩm 1.2 Xác định thời điểm thu hái 1.3 Chuẩn bị 1.4 Kỹ thuật thu hái 2 Bảo quản 2.1 Mục đích 2.2 Phân loại 2.3 Sơ chế 2.4 Bảo quản IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1 Tài liệu giảng dạy Giáo trình dạy nghề mô đun “Trồng cây đào” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp