Đề cương chi tiết môn nông nghiệp hữu cơ chuẩn, bám sát đề thi. Nhận làm thuê slide cực đẹp, chuyên nghiệp, giá cực rẻ và nhanh chóng tại Hà Nội: 0966.839.291. Công Ty Cổ Phần Công Nghệ Tài Nguyên Và Môi Trường. Nhận đào tạo về Office và Powerpoint.
Trang 1Các khái niệm NNHC
1 NNHC Cổ truyền
* Đặc điểm chung của NNHCCT:
- Chủ yếu là trồng trọt, hình thức phát triển nông nghiệp đầu tiên của loài người với các biện pháp canh tác kĩ thuật sản xuất đơn giản Trong đó quan trọng nhất là luân canh cây bộ đậu
và bón phân hữu cơ
- Lấy lí thuyết dinh dưỡng mùn làm cơ sơ
- Đây là lí luận về dinh dưỡng cây trồng của Aristot 384- 322 TCN) Cho là cây hút từ đất các chất đặc biệt từ mùn
- Đặc biệt một số nhà KH ở tây âu phát triển thành thuyết dinh dưỡng mùn chi phối thế giới cho đến đầu TK 19
- Trong NNHCCT cũng có kinh nghiệm dùng các phân vô cơ tự nhiên bón cho cây (tro thực vật, vôi, bột photphorit, phân dơi…)
- Đây là nền nông nghiệp của cả thế giới trước TK19 của VN trước 1945
- NNHCCT có thể tiếp tục phát triển đc do nó tạo ra năng suất, hiệu quả, sản lượng cây trồng thấp
- Không thể đáp ứng đc nhu cầu của người sx và XH
* Nguyên nhân:
+ Sd các giống cây trồng có tiềm năng năng suất thấp
+ nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cây là phân hữu cơ có nhiều hạn chế
+ các biện pháp canh tác áp dụng (làm đất, chăm sóc) thường rất đơn giản, thủ công
+ Buộc người sx phải tìm đc một hình thức pt nông nghiệp khác
2 Nông nghiệp hữu cơ hóa học hóa.
a Cơ sở và vai trò của nông nghiệp hóa học hóa.
- Sau phát hiện thuyết dd khoáng thực vật của J Liebig 1840, bác bỏ thuyết dd mùn thực vật khi cho rằng:
+ Tất cả các cây đều đc nuôi dưỡng bằng các nguyên tố vô cơ
+ Phân chuồng ko tác động trực tiếp lên cây bằng các chất hữu cơ trong phân mà gián tiếp qua sp phân giải chất hữu cơ
+ Khẳng định để chất khỏi bị kiệt quệ, ổn định, năng suất cây trồng ngày càng cao cần bón phân trả lại cho đất những nguyên tố dd mà cây lấy đi theo sp thu hoạch
- Phát minh này là lí thuyết bón phân và đã mở đường cho viện sx và sd hóa học taoj điều kiện cho việc pt NNHCCT
- Hóa học hóa nông nghiệp cùng với cuộc cách mạng xanh đẩy năng suất lên cao, do khả năng đáp ứng nhu cầu dd cho cây trồng ko bị giới hạn
- Ấn độ nhờ việc sd phân hóa học vào mà giải quyết đc nạn đói triền miên Trên phạm vi toàn thế giới để sx đc 10 tấn ngũ cốc cần bón 1 tấn dd, bình quân phân bón quyết định 50% sản lượng tăng hàng năm
- Nông nghiệp VN từ sd 28 kg NPK/ha (1980) tăng khoảng gần 200 kg NPK/ha và những năm cuối của TK20 đã biến nước ta từ nước thiếu lương thực thành nước xuất khẩu hàng đầu thế giới về lương thực và nhiều nông sản khác
- Việc dùng thuốc bảo vệ thực vật mang lại nhiều lợi ích:
Trang 2+ Cứu đc hàng chục triệu người thoát khỏi các bệnh về truyền nhiễm do côn trùng gây ra
+ Bảo vệ đc lương thực thực phẩm trong quá trình bảo quản
+ Trừ cỏ bằng hóa chất khuyến khích việc làm đất tối thiểu cho việc bảo vệ đất
- Tăng sd phân bón hoá học tạo ra nhiều khả năng và ưu thế cho sx nông nghiệp
- Đáp ứng tốt hơn yêu cầu của cây nên tăng mạnh năng suất và tổng sp cây trồng, có nhiều lương thực và thực phẩm với giá thành thấp
- Giảm rất nhiều các chi phí cho việc sd phân bón
- Tạo điều kiện: cơ giới, CNH-HĐH sx nông nghiệp, giảm nhẹ lao động, nâng cao hiệu quả vad giá trị ngày công lao động
- Đem lại nhiều thu nhập và lợi nhuận cho sx
- Để tính lãi thuần thu đc khi bón phân cần theo CT: L = (G + g ) – C
Trong đó: L – lãi thuần( đồng/ha)
G - giá trị sp chính gia tăng nhờ bón phân (đồng/ha)
g - giá trị sp phụ gia tăng nhờ bón phân (đồng/ha) C- chi phí cho việc tăng năng suất do bón phân (đồng/ha)
- Chi phí cho việc tăng năng suất do bón phân gồm: C = Cmp + Cvp +Cvs + Cbp+ Cq Đơn
vị: đồng/ha
Trong đó: Cmp – tiền mua phân bón
Cvp – tiền vận chuyển, bảo quản phân bón Cvs – tiền vận chuyển bảo quản sp do tăng phân bón
Cbp – chi phí bón phân
Cq – chi phí quản lí (đối với cơ sở sx lớn)
b Nông nghiệp hóa học hóa cực đoan.
- Những thành tựu của hóa học hóa nông nghiệp trong nữa đầu TK 20 đã đem lại những thành công to lớn cho sx nông nghiệp: “thế giới trong 50 năm tăng sản lượng gấp 4 lần và đã trở thành 1 trong các yếu tố cơ bản của sự tăng mức sống của các nước văn minh
- Dẫn đến hóa học hóa nông nghiệp cực đoan pt mạnh ở các nước Tâu Âu trong nhiều năm 1950- 1974 với các đặc điểm sau:
+ Lạm dụng tối đa phân hóa học, chất bảo vẹ thực vật, ko sd phân hữu cơ, cơ giới hóa, chuyên môn hóa cao độ sx
+ Nhằm đạt năng suất cây trồng cao nhất với thu nhập và lợi nhuận lớn nhất, ko quân tâm tới các vấn đề khác…
- Do sd nhiều và ko hợp lí hóa chất nông nghiệp tạo thuận lợi để những mặt hạn chế của sd hóa chất dùng trong nông nghiệp phát huy tác dụng… cùng với việc ko bón phân hữu cơ đã dần làm đất mất khả năng sx vsd giữ chất dd, ô nhiễm môi trường…
- Kết quả ko chỉ làm ch phí sx của nông nghiệp ngày càng tăng đáng kể, trong khi mt, năng suất, chất lượng sp và hiệu quả kinh tế sx bị giảm sút nghiêm trọng
- Bên cạnh đó, việc pt NNHC hiện đại cải tiến có bón ít phân bón hóa học tuy đạt năng suất thấp, nhưng dẫn đến nông sản ít thừa, mà giá nông sản tăng lên nông dân đc lợi, nhất là những nơi có nhiều phân hữu cơ
- Vì người a quay ra nghi ngờ vai trò của phân bón hóa học là cơ hội để ra đời luận thuyết
“nông nghiệp sinh học” – kêu gọi loài người phải quay lại sx nông nghiệp hữu cơ từ bỏ nông nghiệp hóa học
c Nông nghiệp hóa học hóa hợp lí.
Trang 3- Nông nghiệp hóa học hóa hợp chính là nông nghiệp hữu cơ hiện đại dựa trên cơ sở của nông nghiệp hóa học hóa cực đoan
- Trong nền nông nghiệp này cùng với giống mới và các biện pháp kĩ thuật tiên tiến, sd phân bón hóa học hữu cơ hợp lí
+ Lượng tỉ lệ phù hợp với cây trồng, đất trồng kiều kiện khí hâu, trình độ canh tác trong hệ thống quản lí dd tổng hợp (IPNM)
+ Sd thuốc bảo vệ thực vật trong hệ thống quản lí dịch hại (IPM)
- Để nâng hiệu lực phân bón, đạt năng suất và phẩm chất nông sản và thu nhập cao với giá thành thấp, an toàn với mt sinh thái
- Trong nông nghiệp hóa học hóa hợp lí sd phân bón hóa học và phân bón hữu cơ cân đối và hợp lí trong mqh cây trồng-đất-khí hậu nhằm cung cấp dd tốt cho cây trồng đạt hiệu quả cao
mà còn tạo cho cây pt mạnh, che phủ bảo vệ đất tốt hơn, đất trở thành nơi đồng hóa chất thải, biến chất thải nông nghiệp thành nguồn chất dd
- Để nâng cao hiệu lực phân bón, đạt năng suất và phẩm chất nông sản và thu nhập cao với giá thành thấp, an toàn với mt sinh thái
- Việc sx theo đúng quy trình trong nông nghiệp hóa học hóa hợp lí sẽ tạo ra khối lượng sp cao với phẩm chất sinh học tốt an toàn, đồng thời lại có giá thành hợp lí để mọi người tiêu dùng đều có thể chấp nhận
- Bón phân hóa học trong sx nông nghiệp hóa học hóa hợp lí ko những ko gây ô nhiễm mt
mà còn bảo vệ mt sống Vì vậy, nền nông nghiệp này còn gọi là nền nông nghiệp sinh thái, nông nghiệp thâm canh bền vững tổng hợp
3 Nông nghiệp hữu cơ hiện đại.
- Sau khi có thuyết dd khoáng, công nhận thuyết dd khoáng, hầu như tồn tại song song với nông nghiệp hóa học hóa
a Nông nghiệp hữu cơ hiện đại cực đoan.
- Dị ứng với tất cả các biện pháp tác động của con người đến tự nhiên
- Cho rằng cần ứng dụng nền nông nghiệp cổ truyền để sống hài hòa với thiên nhiên
- Trong nông nghiệp hữu cơ cực đoan: Trồng trọt hoàn toàn ko đc dùng phân hóa học, thuốc trừ sâu bệnh hại hóa học chỉ đc dùng phân hữu cơ
- Đề cao các giải pháp phân vi sinh, thuốc trừ sâu bệnh hại sinh học
- Phản đối chăn nuôi có chuồng trại, nuôi trồng thủy sản có thủy vực, có lồng nuôi
- Phản đối thâm canh trong chăn nuôi trồng trọt
- Ko sd cơ giới trong canh tác, đề cao trồng trọt, ko làm đất hoặc làm đất ít nhất
b Nông nghiệp hữu cơ hiện đại cải tiến
- Đc nêu ra đầu tiên năm 1924
- Phân biệt 3 dạng theo thời gian: Nông nghiệp sinh động học, Nông nghiệp hữu cơ, nông nghiệp sinh học
- FAO (2002) Đĩnh nghĩa Nông nghiệp hữu cơ là một quá trình hoạt động, nông nghiệp vận dụng các pp tôn trọng mt từ gđ sx đến bảo quản, chế biến và cung cấp sp cho người tiêu thụ sau này
- Theo liên đoàn vận động nông nghiệp hữu cơ thế giới (I.F.O.A.M) sx nông nghiệp hữu cơ
là một hệ thống biện pháp đồng bộ nhằm tạo ra an toàn với chất dd lượng tốt, mà còn một hệ thống sinh thái bền vững, an vui và công bằng XH cho động vật nói chung
Trang 4-Nông nghiệp hữu cơ hiện đại gồm cả chăn nuôi và trồng trọt trong đó chăn nuôi dựa đồng
cỏ hay các thức ăn cung cấp từ trồng trọt là một hệ thống canh tác (làm đất) hầu như nguyên thủy
- Kĩ thuật canh tác quan trọng nhất đc áp dụng là luân và xen canh bộ đậu
- Loại vật tư lớn nhất, cũng là biện pháp kĩ thuật quan trọng nhất đc áp dụng trong nông nghiệp hữu cơ là phân hữu cơ (chủ yếu trong chăn nuôi cung cấp)
- Trong phạm vi thế giới có 2 chủ thể chính đòi hỏi áp dụng nông nghiệp hữu cơ là Co dex Alimentaire và liên đoàn vận động nông nghiệp hữu thế giới (I.F.O.A.M)
Những quy định trong sx nông nghiệp hữu cơ, ưu điểm và hạn chế?
1 Những quy định trong sx NNHC
a Những qđ chung:
- Giống cây trồng, vật nuôi : ko chấp nhận giống có ứng dụng công nghệ kic thuật cao như công nghệ gen, sv cải biến di truyền, dùng các giống cây trồng vật nuôi thông thường trong sx
- Ko dùng các vật tư đc chế biến = con đường hóa học như: thuốc BVTV tổng hợp phân hóa học , các chất bảo quản tổng hợp
- Cấm sd than bùn hố xí và chất xử lí phóng xạ
- Ko dùng phân đạm, nguồn đạm phục vụ cho sx nông nghiệp hữu cơ lấy từ nguồn dự trữ trong đất và nhờ quá trình cố định đạm sv cố định đạm cây họ đậu
- Các phân hữu cơ đc ủ trước khi sd
- Có thể dùng phân lân thiên nhiên để cung cấp lân cho cây
- Có thể dùng thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc thực vật
- Kĩ thuật canh tác và đảm bảo nguồn đạm cho cây thường áp dụng ở vùng ôn đới là: gieo hỗn hợp cỏ hòa thảo và cỏ họ đậu
- Nhằm cung cấp đạm đạm cho cây trồng nông nghiệp ở 2-3 vụ tiếp theo trong luân canh và
đc bổ sung bằng chính phân chuồng và tàn dư thực vật trong nông trại
- Nhổ cỏ hoặc đốt, ko dùng biện pháp cơ giới
- Chấp nhận quang cảnh và xen canh nhưng chống độc canh
- Người sx phải duy trì việc ghi chép lại nguồn gốc của tất cả các khoản vật tư ( giống, phân bón …) dùng trong canh tác
- Các sp hữu cơ phải đc thanh tra và cấp chứng chỉ
- I.F.O.A.M đưa ra các tiêu chuẩn sp, tổ chức cấp giấy chứng nhận, chất lượng nông sản phẩm, kiểm tra chặt chẽ từ khâu sx đến khâu chế biến, đê bảo vệ người tiêu dùng chống lại các hoạt động gian dối
b Các quy định riêng cho nông nghiệp hữu cơ cải tiến:
- Đc phép dùng kali sunfat và các phân vi lượng khi phân tích thấy đã đến ngưỡng thiếu
- Có thể canh tác cơ giới
2 Ưu điểm của nông nghiệp hữu cơ
- Có mục tiêu sx tiên tiến nhằm : sx đủ lương thực phẩm có chất lượng cao, Bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, tránh tối đa ảnh hưởng xấu đến mt, Bảo vệ lâu dài sức sx của đất,vùi lại
Trang 5tối đa dd thực vật( tàn thể thực vật), tạo cho vật nuôi mt sống thích hợp với nhu cầu và cách sống tự nhiên của chúng
- Có các nguyên lí canh tác tiên tiến:
+ Dựa tối đa vào việc làm luân canh tăng vụ, các tồn dư sau thu hoạch, phân động vật
để duy trì độ phì nhiêu của đất, cung cấp dd cho cây trồng và kiểm soát cỏ dại, sau bệnh hại
+Nhìn chung, canh tác nông nghiệp hữu cơ có t/d cải thiện hệ sinh thái mt, duy trì hệ sinh thái nông nghiệp và cảnh quan tự nhiên, tránh khai thác quá mức, ô nhiễm mt tự nhiên, giảm thiểu năng lượng vs các nguồn lực ko thể tái sinh
+ Sx đủ lương thực phẩm có phẩm chất đảm bảo và đặc biệt có độ an toàn vệ sinh cao + Sd nhiều phân chuồng, trồng cây phân xanh hay cỏ bộ đậu, bỏ hóa trong luân canh, làm đất có nhiều chất hữu cơ và nhiều khả năng duy trì và gia tăng……
+ Ko bón hay bón ít phân hóa học nên ít tạo nguy cơ ảnh hưởng xấu từ phân hóa học ( dễ hòa tan và di động)
- Phân hữu cơ đều phải ủ trước khi dùng nên ít khả năng ảnh hưởng từ bệnh hại, có khả năng cung cấp dd tốt hơn so với nông nghiệp hữu cơ cổ truyền
- Sd các giống cây trồng hiện đại nên có khả năng đạt năng suất cao hơn nhiều so với nông nghiệp hữu cơ cổ truyền
- Năng suất cây trồng thấp hơn (so vs nông nghiệp hóa học hóa) nên nông sản bớt thừa ế, giá nông sản cao hơn, nông dân đc lợi
- Quỹ hỗ trợ giá nông phẩm ko còn đè nặng lên ngân sách nhà nước
- Tăng cường đa dạng sinh học , duy trì cân bằng sinh thái tự nhiên cả về ko gian và thời gian, qua việc trồng xen canh và luân canh tăng vụ, các loại vật nuôi phù hớp vs điều kiện địa phương
- Bảo vệ tài nguyên đất, nước và tạo dựng chất hữu cơ và các quá trình sinh học
- Bảo vệ cây trồng dựa trên việc phòng ngừa thay cho cứu chữa, sâu bệnh hại hạn chế nhờ luân canh các loại cây trồng, kết hợp với các phương pháp sinh học và các phương pháp ko dùng hóa chất khác
- Ô nhiễm mt giảm đi hay ít bị nguy cơ
- Thu nhập từ nông nghiệp hữu cơ có thể tăng nhiều do :
+ Ở các nước nông nghiệp pt, người tiêu thụ sẵn sàng trả giá cao cho sp hữu cơ, chính phủ trợ cấp và có thể pt du lịch nông nghiệp hữu cơ
+ Ở các nước kém pt, tổ chức sx nông nghiệp hữu cơ tốt có thể cho năng suất cao hơn, lợi và lãi nhiều hơn, lao động so vs các hệ thống nông nghiệp lạc hậu truyền thống
- Nông nghiệp hữu cơ cũng đem lai lợi ích về mặt XH do :
+ Dùng các vật liệu rẻ tiền có sẵn tại địa phương
+Và thường cần nhiều lao động, cho nên tạo cơ hội việc làm tăng lên
+ Qua việc phục hồi các kĩ thuật và cây trồng truyền thống thúc đẩy đoàn kết XH
3.Hạn chế của nông nghiệp hữu cơ
- Cần khối lượng phân hữu cơ rất lớn để đạt năng suất tương đối cao
+ Để đạt năng suất lúa 5 tấn/ ha cần khoảng 30 tấn phân chuồng/ha
+ Để năng suất rau 15-20 tấn/ ha cần khoảng 45-50 tấn phân chuồng/ha
-Năng suất của nông trại hữu cơ nói chung thấp hơn so vs năng suất của nông trại có dùng thêm phân khoáng (TB 20-30 %, dao động từ 10-50%)
-Năng suất của nông trại hữu cơ phụ thuộc rất nhiều vào kĩ thuật trồng trọt của người sx:
Trang 6+ Luân canh gieo trồng cây bộ đậu, làm đất
+ Sx và chế biến phân hữu cơ
-Phẩm chất sinh học của nông sp ko đạt tối ưu nếu ko sd thêm phân khoáng, nhất là khi liên tục sx nông nghiệp hữu cơ trên 1 diện tích vì các lí do sau :
+ Đất càng ngày càng thiếu chất dạng nghèo cho đặc điểm của phân hữu cơ
+ Phân vi lượng, phân kali có khả năng tạo phẩm chất tốt (chất khoáng, protein, đường, vitamin)
+ Bón phân Ca, Mg, S có t/d làm tăng chất lượng pr, dầu, tinh dầu cho các loại cây trồng,
+ Phân đạm hóa học cũng a/h tốt đến chất lượng sp có hàm lượng pr, caroten trong sp tăng rõ, hàm lượng xenlulo giảm xuống nhất là khi bón phối hợp vs phân lân
-Yêu cầu nhiều lao động thủ công hơn (tăng 12-100%)
-Hạn chế cơ giới hóa trong sx, hiệu suất lao động cao
-Giá thành sp cao gây hạn chế đối tượng người tiêu dùng, chỉ tồn tại đc khi người tiêu thụ chấp nhận giá từ 10-200% Ảnh hưởng tới tính bền vững của sx
-Đòi hỏi nhiều diện tích cho sx, không chỉ cho trồng trọt mà cả chăn nuôi, mâu thuẫn vs nhu cầu sd đất cho pt kinh tế XH, đặc biệt là nơi ít đất
-Sx nông nghiệp hữu cơ về lâu về dài sẽ có những vấn đề cần giải quyết về mt và sự pt bền vững
-Do sự bay hơi NH3 và rửa trôi NO3-
-Cạn kiệt phát triển, k và mất cân đối chất khoáng nói chung
-Vì ko khắc phục đc yếu tố hạn chế của đấ nếu ko sd phân khoáng để bổ sung phân hữu cơ -Ko đủ đáo ứng nhu cầu của cây trồng (các nguồn phân hữu cơ chính: phân chuồng, phân xanh, tàn dư đều khó sx)
-Do đó , tuy có làm đọ phì nhiêu của đất suy giảm chậm hơn, nhưng về lâu dài vẫn làm độ phì nhiêu của đất gảm đáng ngại
- Việc quản lí dd cho cây trồng có khó khăn nhất là ở đất cát, đất có pH ko phù hợp
SẢN XUẤT PHÂN Ủ - CÁC PP Ủ PHÂN
I SẢN XUẤT PHÂN Ủ
1 Khái ni ệm phân ủ
- Là hình thức sản xuất phân hữu cơ từ 2 nguồn nguyên liệu chính có mức độ bền vững khác nhau đối với sự phân giải của VSV:
+ Một nguồn có vai trò hấp thu ẩm và amoniac
+ Nguồn 2 giàu VSV và các hợp chất đạm tính chất dễ khoáng hóa như : Phân bắc ,PC
- Các phân được sản xuất như trên giai đoạn làm phân ủ
- Phân ủ có tính chất chướng và cách sử dụng như PC
- Thường dùng than bùn là nguồn hấp thu ẩm và NH3 Tùy theo đối tượng sd để ủ với than bùn mà đòi hỏi sự khác nhau về độ ẩm của than bùn và tỷ lệ phối hợp giữa than bùn và các nguyên liệu cần phối hợp khác
2 Sản xuất phân ủ từ than bùn
- Dùng than bùn làm phân ủ là hình thức sd phổ biến
*Các nguyên liệu:
- Than bùn sâu, than bùn trung gian, than bùn nông phân giải mạnh
Trang 7- Các loại phân hữu cơ có hoạt tính sinh học cao: Phân bắc, PC
- Bột Photphorit (2-3%)
* Phối hợp các nguyên liệu, tạo phân ủ:
a Ủ than bùn với phân chuồng
ĐẶC ĐIỂM:
- Cần xử lí để thanbùn có độ ẩm 60-65%, sd PC không độn
- Phối hợp 1 PC với 2 -3 than bùn
- PC làm phong phú VSV và giảm độ chua của than bùn, phân giải chất hữu cơ xảy ra rất mạnh
- Nhờ khả năng hấp thụ cao của than bùn, hạn chế mất đạm của PC
- Thêm 2-3% bột Photphorit.Khi than bùn có pư chua thì thêm 1-2 % CaO
CÁCH LÀM:
- Sau khi trộn PC với than bùn tỉ lệ 1:2-3 thì rải hỗn hợp thnahf lớp 15-20cm, rắc thêm 2-3% Photphorit Đảo đều và đánh đống ủ
b Ủ than bùn với nước giải
ĐẶC ĐIỂM:
+ Dùng các loại than bùn không có Cacbonat canxi để ủ với nước giải
+ Tùy độ ẩm của than bùn mỗi tấn than bùn phối hợp với 0,2-1 tấn nước giải
+ Thường làm gần nơi cần bón phân
+ Để làm giàu lên cho phân ủ,mỗi tấn phân ủ thêm 20-30kg bột Photphorit
+ Ủ than bùn với nước giải có td hạn chế mất đạm có trong nước giải mà giá trị của than bùn lại tăng lên
CÁCH LÀM:
+ Đào trên đống than bùn một rãnh sâu 50-60cm dài 1m rồi đổ nước giải vào.Khi nước giải
đã thấm hết thì dùng than bùn phủ kín rãnh.Có thể rải than bùn thành lớp 40-50cm và đổ nước giải lên lớp than bùn đó
+ Sau 1-1,5 tháng có thể sd
+ Riêng với than bùn phân giải mạnh ,sau khi tưới nước giải cho thấm đều than bùn có thể dùng được ngay
c Ủ than bùn với phân bắc
ĐẶC ĐIỂM:
+ Cách dùng phân bắc với than bùn hợp lý nhất
+ Sd các loại than bùn không có Cacbonat để ủ với phân bắc Dùng than bùn có độ ẩm 40-50%
+ Phối hợp ng liệu theo tỷ lệ: 5 phần than bùn với 1 phần phân bắc
+ Nếu than bùn chua thì cần xử lí với vôi theo tỷ lệ 1-2% CaO (của than bùn) trong giai đoạn khô
CÁCH LÀM:
+ Rải than bùn thành lớp dày 20-25cm,chiều dài và rộng tùy theo khối lượng phân định sản xuất
+ Rắc đều phân bắc lên trên cùng với bột Photphorit (2-4%) rồi xếp tiếp lớp than bùn khác
và lặp lại đến khi đống phân đạt chiều cao tối đa là 1,5m
+ Ủ phân khoảng 1 tháng rồi giỡ đống phân ra và đảo đều rồi lại đánh thành đống ủ thêm khoảng 1 tháng nữa thì có thể sd
II CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN PHÂN HỮU CƠ
Trang 81 PHƯƠNG PHÁP Ủ NÓNG HAY Ủ XỐP
- Áp dụng khi : Phân chuồng có nhiều chất độn với tỉ lệ C/N cao.; Khi phân gia súc có nhiều mầm bệnh ; Phân trâu bò có nhiều hạt cỏ ; Cần có phân nhanh hoai mục
- Đặc điểm :
+ Tạo đk để phân được phân giải trong đk thoáng khí
+ VSV hoạt động mạnh, nhiệt độ của đống phân tăng cao, làm mất sức nảy mầm của hạt cỏ ,dễ làm mất N và những chấy dinh dưỡng khác
- Cách làm :
+ lấy phân từ chuồng ra, đánh thành đống , không nén,tạo đk để VSV hoạt động rất mạnh làm nhiệt độ trong đống phân tăng nhanh và đạt 60-700C
+ Sau 4-6 ngày đống phân xẹp xuống thì lại xếp tiếp 1 lớp phân khác lên trên và lặp lại cho dến khi lấy hết phân từ chuồng ra
+ Không che phư trực tiếp bất cứ vật gì lên trên đống phân
2 PHƯƠNG PHÁP Ủ NGUỘI HAY Ủ CHẶT
- Áp dụng: khi có đk tích trữ phân lâu ngày,phân không có mầm bệnh và hạt cỏ
- Đặc điểm: PC phải phân giải trong đk yếm khí,ức chế hoạt động VSV, fân bị fân giải chậm,ít mất N của phân
- Cách làm:
+ Lấy fân từ chuồng ra, rải thành lớp dày 0,3-0,4m, chiều rộng tùy theo khối lượng phân
+ Rồi nến chặt và tưới nước vào lớp phân nhằm đẩy hết không khí ra khỏi lớp phân +Tiếp tục xếp tiếp lớp phân khác và lặp lại đén khi đống fân đạt chiều cao khoảng 1,5 m
+Dùng bùn, đất, rơm rạ phủ kín đống phân
Tại chuồng nuôi gia súc:
+ Gia súc bị nhổt đi lại tự do trên lớp phân có td nén lớp phân
+ Chất độn được giữ nguyên,hay độn thêm hàng ngày
+ Mỗi ngày lấy phân sd 1-2 lần
3 Ủ PHÂN HỖN HỢP
*AD: Trong dk thông thường, Phân HC đc phân giải nén khá nhanh; sd được sớm hơn so với phương pháp ủ nguội; tiêu diệt mầm bệnh, mất sức nảy mầm of hạt cỏ; ít bị mất N so với phương pháp ủ nóng
*Cách làm:
+ Xếp phân tươi dày 0.8-1m.không nén chặt tạo đk phân giải hảo khí;
+ Sau 3-4 ngày nhật độ phân đạt 60 - 70∘
c Chất hữu cơ ban đầu phân giải mạnh, ta nén chặt, tưới nước đẩy không khí ra và hạ nhiệt độ xuống 30 - 350C
+ Xếp tiếp lớp phân khác lên trên và làm lại cho đến khi dày 2m
+ Dùng bùn ,đất ,rơm rạ phủ kín
4 CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHÂN HỮU CƠ TRONG KHI Ủ
- Trộn thêm phân lân khi ủ PC
- Sử dụng các dạng phân lân, super lân đơn hoặc Photphorit theo tỉ lệ tương ứng 2 và 3 - 4%
CaSO4.2H2O + NH3 => (NH4)2SO4 + H2O
Ca(H2PO4)2 + NH3 => NH4H2PO4 + CaHPO4
Trang 9- Làm mái che nắng mưa,tránh nắng làm khô ,mưa làm mất dinh dưỡng.Đặc biệt cần thiết khi ủ xốp
- Ủ phân trên sàn cứng ,có hố để thu nước phân ( 100m2 sàn có hố 2m3) ,sàn có thể chìm hoặc nổi trên mặt đất
5 PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÂN CHUỒNG TRONG HẦM Ủ BIOGA
- Bảo quản ,chế biến phân chuồng yếm khí tạo khí đốt và không mất đạm Do sự tác động của VSV yếm khí
- Phải đảm bảo hoàn toàn yếm khí nơi hầm ủ Luôn có nhiệt độ ổn định 300C
- Cần có đủ chất dinh dưỡng khoáng cho VSV nhất là đạm NH3 Môi trường phải trung tính hoặc kiềm
Phát triển Nông nghệp hữu cơ
I TÌNH HÌNH NNHC HIỆN ĐẠI
- Những hạn chế cuả cuộc CM xanh, tđ tiêu cực của việc thực thi NN HHH cực đoan
trong 1 t/gian tương đối dài ở Tây Âu
- Công chúng ngày càng quan ngại đến vđề ÔNMT, an toàn lương thực, thực phẩm và
môi trường sinh thái ở nông thôn
- Người tiêu thụ các nước pt đã tự nguyện trả thêm tiền cho các sp NNHC trợ cấp của
chính phủ
- Đây là ng/nhân cho NNHC hiện đại đã mở rộng và pt nhanh chóng ở các , nước Tây
Âu Pháp là quốc gia đi đầu trong pt NNHC 1980 ở đây đã có khoảng 6000 nhà nông thực hành NNHC Họ cũng tổ chức viện nghiên cứu có n~ qđ đc Chính phủ phê chuẩn
- Từ 1987, Đan Mạch, Phần Lan, Na Uy đưa ra chương trình thay đổi sang canh tác
hữu cơ
- Trang trại hữu cơ đã và đang pt trên hầu hết các nước trên TG Ở C.Á, Nhật là nước có
tốc độ tăng mạnh diện tích sx hữu cơ, năm 2002 là 5000ha Các nc đang pt sx 1% số lượng sp thương mại
- Tuy nhiên diện tích sx NNHC còn chiểm tỷ lệ rất khêm tốn ngay tại C.Âu vào n~ năm
2000, có S = 3,7triệu ha, cũng chiếm gần 3% đất NN ở đây Tuy 1 số nc có tỷ lệ nào cao hơn như Áo 10%, Thụy Điển 14%
- Đặc điểm chung của các trang trại HC: Phần lớn nông trại HC pt ở vùng luân canh
đồng cỏ - cây bộ đậu sx sữa thịt Một số trang trại nhỏ là nơi sx rau đặc biệt Điển hình
là các nông trại hỗn hợp chăn nuôi và trồng trọt có đất đai ko hoàn toàn phù hợp vs các loại cây trồng khác
- 2001 toàn TG mới có khoảng 15,8 triệu ha NNHC Trong đó, 2/3 là đồng cỏ và ở châu
Đại Dương, chỉ ¼ là ở C.Âu, 1/5 ở Mỹ Latinh
- Như vậy tính theo S đất trồng thì tỷ lệ đất làm NNHC còn khiêm tốn 2,8% ở C Âu
- Nhiều nc C.Âu đã có k/hoạch mở rộng S sx NNHC lên tới ¼ tổng S đất NN vào 2030
Trang 10II NHU CẦU PHÁT TRIỂN NNHC
1 Phát triển NNHC nhằm đảm bảo ANTP và bảo vệ MT.
- NNHC ko thể đảm bảo chắc chắn sp có chất lượng tối ưu ề phẩm chất và ko ảnh
hưởng xấu tới MT Tuy nhiên các pp sx trong NNHC đều nhằm giảm ô nhiễm M/đích chính của NNHC là tối ưu hóa trính bền vững và sức sx
- N~qđ trong sx NNHC đều nhằm giảm thiểu ÔNMT và mất VSATTP: Cấm sd các
thuốc bvệ TV và phân hóa học, các chất bảo quản tổng hợp, bùn thải, hố xí và chất xử
lý phóng xạ
- Các sp HC phải đc thanh tra cấp chứng chỉ
- N~ ng` sx, chế biến và lưu thông các sp HC gắn bó vs các tiêu chuẩn và chuẩn mực
của sx NNHC
- Trong sx NNHC thông thường còn chưa chú ý tới bvMT.
Vì vậy sx NNHC đang đc coi là hình thức sx bv MT và tạo ra nguồn LTTP chất lượng và an toàn nhất
- Nhu cầu pt NNHC ngày càng tăng cùng vs nhu cầu ngày càng cao của ng` tiêu dùng
có yêu cầu về chất lg và VSATTP Hơn thế, nhu cầu có LTTP an toàn đều có ở mọi ng` tiêu dùng
2 Nhu cầu phát triển NNHC
- Yêu cầu bv MT trong sx và VSATTP ngày càng cao do nhận thức, hiểu biết của con
ng` và do mức sống ngày càng nâng cao; các hình thức sx NN khác còn chưa đảm bảo tạo ra các sp an toàn nên buộc ng` tiêu dùng phải hướng tới các sp của NNHC; sp HC còn chiếm 1 tỷ lệ rất nhỏ trong tổng nhu cấy thực phẩm trên thị trường Tỷ lệ sp HC ở hầu hết các quốc gia thường chiếm 1% Ở các nước pt cũng chiếm 2% so vs tổng sp bán ra
- Thị trường sp HC pt rất nhanh ko chỉ ở C Âu mà còn ở Bắc Mỹ và Nhật Bản Sự pt
này ở C.Âu vào n~ năm gần đây có cơ sở vững chắc cho ng` sx và ng` têu dùng đã gắn
bó vs nhau do lợi ích XH và MT sinh thái mà sx NNHC đã tạo ra; các nước đang pt có
đk sx phục vụ cho Thị trg NNHC do lợi thế cạnh tranh về nhân công phổ thông, các vật tư rẻ tiền, cây trồng đa dạng
3 Điều kiện để pt NNHC
- Ng` dân cần nhận thức rõ tác hại cảu ÔNMT và VSATTP đvs sức khỏe con ng` cũng
như các giá trị MT tự nhiên của nôg thôn mà sx NNHC mang lại
- Ng` tiêu dùng cần hiểu biết về giá trị và giá thành của sp do NNHC sx để chấp nhận
giá cao hơn
- Hiện nay NNHC tồn tại đc ở các nc pt vì ở đây ng` tiêu thụ hoàn toàn tự nguyện trả
thêm từ 10 – 40% để sd rau sạch