Giới thiệu Lẩu tounyu nabe

Tounyu nabe - Lẩu sữa đậu nành Nhật Bản Ẩm thực Nhật Bản gắn liền v ới nh ững sản vật đến t biển nh cá sống, tôm t ươi dùng kèm với mù tạt mang vị tươ i mát, đậm đà tai nấm bổ d ưỡng, cọng rau xanh m ướt, loại củ tươ i ngon mang tinh túy đất Những hươ ng vị đặc biệt quy trình chế biến công phu từ nguyên liệu mang giá trị dinh dưỡ ng cao hấp dẫn th ực khách khắp n Tounyu lẩu với nướ c dùng làm từ sữa đậu nành nguyên chất, dashi mirin Món ăn thườ ng ăn vào mùa đông v ới hương vị ngào bổ d ưỡ ng từ đậu nành thịt Nguyên liệu gồm có thịt bò tươ i, loại đồ viên, loại hải sản đậu hủ dùng kèm v ới n ước sốt cay Đây ăn phổ biến Nhật Bản, thườ ng phục vụ Ryokan (quán trọ Nhật) nhà hàng đậu hũ Món có công dụng tốt cho s ức khỏe: v ới khối lượng l ớn isoflavin hóa chất giống với estrogen hormone, phòng chống bệnh ung th ư, bệnh tim, loãng x ương nhiều Công thức cho Tounyu nabe Nguyên liệu: • Thịt bò Mỹ , thịt heo , thịt gà hay loại hải sản • Các loại đồ viên (cá,tôm,bò tùy thích) • Mì Udon, mì ramen, mì gói Việt Nam theo s thích • Sốt tươ ng ớt tỏi chua cay Cách nấu : Nấu sữa đậu nành ngon không bị chua: Bước 1: Cho đậu nành vào nồi lớn Dùng vòi nước xả mạnh để bọt hạt lép hạt mốc lên gạt bỏ Bước 2: Đợi bọt hết bắt đầu ngâm Nên dùng nồi to, ngâm nhiều n ước tốt N ước ngâm loãng nồng độ chua giảm lạng đậu nành ngâm 5-10 lít n ước Không ngâm nướ c nóng đậy nắp Đặt nơi khô ráo, thoáng mát Th ời gian t t ới 10 tiếng tùy nhiệt độ(nóng ngâm mau lạnh ngâm lâu) C ứ 2-3 tiếng thay n ước ngâm lần tốt Bước 3: gạn nướ c ngâm, tiếp tục xả mạnh để bọt hết bóp vỏ Kỹ thuật giúp nướ c chua không ngấm vào thịt hạt đậu Cho hạt đậu nành ngâm bóp vỏ vào máy xay sinh tố, châm n ước vào t t , v ừa xay v ừa d ừng để nước đậu bão hòa Châm nước từ từ giúp đậu nành xay mịn mà bọt Tiếp theo đổ đậu nành xay mịn vào nồi to Dùng vải lọc lấy phần nước đậu, bỏ phần bã Cho nước đậu vào nồi đun nhỏ lửa bếp, sau 20-25 phút n ước đậu chín uống nóng Nguyên liệu phụ nên cho vào lúc nấu nước đậu Có thể dùng vài hạt đậu phộng bóc vỏ v ới vài thìa vừng đen (mè đen), sữa có vị ngậy nhiều dinh d ưỡ ng h ơn Hoàn thành công đoạn trên, có nồi sữa đậu nành hoàn hảo dùng để làm lẩu Nêm Hondashi(bột cá) đường muối cho vừa ăn,gạn bỏ lớp màng Lẩu dọn cho lên bếp đun sôi Trưng bày rau củ & loại nấm, loại viên, thịt bò xắt lát Dùng lẩu với mì Udon, Ramen hay mì gói Việt Nam ngon Nước sốt dùng để chấm sốt tương ớt tỏi chua cay