Giới thiệu Lẩu shabu nabe

Shabu nabe (Lẩu Shabu Shabu) Khái quát Shabu Shabu lẩu biết đến ăn truyền thống ẩm thực Nhật Bản Nghe tên Shabu Shabu vui tai ch ứ thật Shabu Shabu giống nh lẩu nhúng ngườ i Việt Nam có khác hươ ng vị n ướ c dùng mà Nhiều nguồn tin cho bắt nguồn ăn Trung Hoa t Bắc Kinh, gọi Shuan Yang Rou, nấu Huo Guo Zi (nồi lẩu) Cách nấu Trung Hoa dùng nh ững lát thịt cừu thật mỏng nhúng vào nướ c xúp vài giây, nồi nước dùng than để gi ữ cho sôi Giống Shabu Shabu , ngườ i ta ăn thành phần sau nhúng vào nồi n ước sốt có gia vị sôi Nghe t ới hẳn người háo hức để thưởng thức lẩu thơm ngon tiếng không? Kiểu dáng Shabu Shabu lẩu truyền thống ngườ i dân Nhật Bản, nét son văn hóa ẩm thực xứ sở mặt tr ời mọc Nướ c dùng lẩu Shabu Shabu nấu từ bột cá ăn với lát thịt bò mỏng to lại kết h ợp vô h ợp vị tuyệt v ời Đặc biệt nướ c sốt mè dùng để chấm thịt bò vừa béo, vừa th ơm, tăng thêm h ương vị cho lẩu Shabu-shabu giúp cho ăn tr thành ăn phổ biến Nhật Bản sau Chiến tranh giới thứ hai Ngườ i dân Nhật Bản trọng việc chon lựa nh ững nguyên liệu t ự nhiên giữ nguyên hươ ng vị chúng nồi n ướ c lẩu Để nồi nước dùng có hương vị đậm đà người dân xứ s Phù Tang thường bỏ thịt bò vào trướ c để hươ ng vị thịt tan hòa quyện vào v ới hươ ng vị nướ c dùng, tạo nên vị tự nhiên cho lẩu Shabu Shabu, sau họ m ới cho thêm loại rau, nấm vào Thịt bò để ăn kèm với lẩu Shabu Shabu ph ải thịt bò thượng hạng thái lát to mỏng tốt loại thườ ng chọn để nấu ăn thịt bò Úc Thịt bò xắt lát mỏng to nhúng vào nướ c dùng để chín vừa, thịt độ mềm vị ngọt, chấm kèm v ới n ước xốt mè tạo nên độ bùi, béo mùi th ơm đặc trưng, ăn kèm v ới loại rau nấm Shabu Shabu mang lại cho bạn hươ ng vị bạn lãng quên Ở Nhật Bản ngườ i ta thích s dụng loại lẩu truyền thống với ''ống khói'' lẩu, hầu hết gia đình s dụng loại đơn giản , nồi đất lò đặt bàn Lịch sử đời phát triển Nhiều thông tin cho Shabu Shabu ăn ng ười Nhật sáng tạo mà bắt nguồn từ Trung Hoa (cái nôi văn hóa ẩm thực) Tiền thân lẩu Shabu Shabu Shuan yangrou Shuan yangrou lẩu nh ưng xem nh tiền thân Shabu Shabu lẩu ăn v ới nh ững lát thịt c ừu mỏng to dùng v ới thịt bò Cũng dùng v ới thịt c ừu nên ban đầu ăn không phổ biến Nhật Bản Mãi năm 1952, nhà hàng Suehiro Osaka, Nhật Bản nghĩ ý tưở ng chế ăn cho h ợp v ới phong cách ng ười Nhật, cách thay thịt cừu thịt bò, thực phẩm phổ biến Nhật thêm vào nh ững gia vị đặc tr ưng xứ sở cho thơm ngon đậm đà h ơn Và từ mà ăn tr nên quen thuộc h ơn v ới ng ườ i dân Nhật Bản b ởi hương vị gần gũi nguyên liệu phổ biến không khó tìm, mà ăn tr thành nét đặc trưng thiếu nhắc đến lẩu Nhật Bản, làm tô điểm thêm ẩm th ực Nhật Bản Hãy tưở ng tượ ng buổi tối mùa đông giá rét mà quây quần bạn bè ngườ i thân gia đình bên nồi lẩu Shabu Shabu nghi ngút khói, h ương th ơm ngào ngạt lan tỏa từ nồi nướ c dùng đậm đà hươ ng vị, hẳn nhiêu đủ để cảm thấy ấm lòng Cách chế biến Nguyên liệu chuẩn bị Thịt bò: 350g (bạn nên chọn thịt bò Úc), phổ tai: 100g, 200g cải thảo, 200g cải cúc, 150g cà rốt, 150g củ cải trắng, 150g hành boa-rô, 150g nấm đông cô, 50g hành lá, 150g nấm kim châm, miếng đậu hũ Nhật, 20g nước tương Kikkoman, trái chanh, tép tỏi, 50ml dầu mè Nhật Atari Goma Cách làm • Bướ c 1: Thịt bò rửa sạch, để nướ c sau cắt thành miếng mỏng (để thịt dễ chín) to • Bướ c 2: Cho phổ tai vào khoảng lít nướ c đun sôi lên (dùng để chế biến nước dùng • Bướ c 3: Cải thảo, cải cúc, hành rửa sạch, xắt khúc ngắn Cà rốt gọt vỏ, tỉa Củ cải trắng gọt vỏ, nạo nhuyễn Hành boa-rô cắt lát xéo Nấm cắt bỏ chân, rửa Đậu hũ cắt miếng vừa ăn Chanh vắt nướ c cốt Hành xắt nhỏ Tỏi băm nhỏ • Bướ c 4: Là phần chế biến nướ c chấm, bạn pha nướ c chấm sau: pha nướ c cốt chanh tươ ng Kikkiman dầu mè atari goma, dầu ăn tỏi xay Sau cần nướ c dùng sôi bỏ thêm nguyên liệu vào bạn dọn lên th ưởng th ức ngườ i thân bạn bè Ngoài muốn hoành tráng h ơn bạn uống kèm v ới rượ u sake, bia lạnh, trà nóng rượ u vang đỏ Còn đồ tráng miệng trái cây, n ước ép trái nướ c đá Nếu ngày cuối tuần mùa đông lạnh lẽo bạn muốn họp mặt bạn bè gia đình mà họ thưởng thức ăn v ừa ngon v ừa phù h ợp v ới giá lạnh lẩu Shabu Shabu lựa chọn không tồi