Giới thiệu Lẩu sukiyaki

Lẩu Sukiyaki Sơ lược Xứ sở hoa anh đào với văn hóa độc đáo tinh tế nghệ thuật ẩm thực bi ến nơi trở thành điểm đến lý tưởng Châu Á Khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản, hẳn nhiều người nhớ đến ăn truyền thống Sushi, Sashimi, Mì Udon…Hôm nay, khám phá ngon truyền thống mà yêu thích l ẩu, xem lẩu Nhật có khác với lẩu Việt không nhé! Món lẩu sukiyaki đủ sắc đủ vị nức ti ếng khắp nơi hẳn ăn bạn nên nếm thử Sukiyaki lẩu ăn với gia vị Mirin, đường, nước tương, v ới nguyên liệu thịt bò thái lát mỏng, hành tây, rau cải cúc,nấm đông cô,đậu phụ, Shirataki So với Shabuhabu thịt bò thái lát dày chút sử dụng phổ bi ến Lẩu Sukiyaki m ột lẩu (nabemono) tiếng thống trị làng ẩm thực Nhật Bản, vinh danh "tinh hoa ẩm thực" xứ sở Hoa Anh Đào Sukiyaki ăn cao cấp, bạn cần đến loại thịt bò thượng hạng Vì Sukiyaki ngon đặc biệt người nhật yêu thích bu ổi tiệc chiêu đãi, tiệc cưới sang trọng hay buổi tiệc ngày lãnh lương Sukiyaki ghi điểm lòng thực khách sành ăn không hương vị đậm đà nó, mà cách thưởng thức khác lạ, độc đáo vô Những lát thịt bò Úc thượng hạng nhúng sơ qua nước lẩu sau cho vào chén trứng gà sống đánh nhuyễn, độ nóng miếng thịt bò chín tới tạo thành màng mỏng trứng bám bên Vị béo bùi trứng hòa quy ện v ị ngọt, mềm thịt bò tan đầu lưỡi,đọng lại cho bạn dư vị tuyệt vời không lẫn vào đâu được! Thưởng thức sukiyaki gặp lại người tình lâu năm xa cách,ng ọt ngào, ngây ngất, khó cưỡng lại! Là ăn phổ biến Nhật Bản,lẩu sukiyaki từ lâu tr thành biểu tr ưng cho v ăn hóa ẩm thực tinh tế xứ sở Bạn bắt gặp Sukiyaki thực đơn nhiều nhà hàng Nhật Bản, nhiên lại có nhà hàng chuyên biệt Sukiyaki, b ởi lẽ ti ềm thức người Nhật, Sukiyaki liên hệ chặt chẽ với ẩm thực gia đình có làm nhà,bạn th ưởng thức h ết vị ngon Nguồn gốc Về nguồn gốc sukiyaki, truyền thuyết kể thời Trung cổ, nhà quý t ộc sau cu ộc săn rừng dừng chân túp lều người tá điền nhờ người chế biến chiến l ợi phẩm Người nông dân nhận dụng cụ làm bếp không phù h ợp cho nhà quí tộc kia, người nông dân làm thuổng – vật dụng gi ống x ẻng – ( Nhật Bản gọi Suki) nướng (Nhật Bản gọi Yaki) thịt bò Trải qua thời gian v ới nguyên liệu thêm thắt vào,món Sukiyaki đời Thông thường Sukiyaki ăn nhiều vào mùa đông ăn phổ biến cho Bounenkai – ti ệc tất niên Nh ật Bản, Gochisou – bữa yến tiệc buổi chiêu đãi Quá trình phát triển tinh hoa ẩm thực xử anh đào tạo nên khác biệt lẩu Sukiyaki tương ứng với nguồn gốc vùng miền Về Sukiyaki vùng Kanto, có nguồn g ốc từ lẩu bò lưu hành rộng rãi theo biến đổi văn hóa thời đại Minh Trị Người ta tạo loại gia vị có tên Warishita pha chế sẵn từ thứ nước tương,đường, Mirin, rượu, nấu chín nguyên liệu gồm rau thịt Ở vùng Kansai h ọ không sử d ụng Warishita, họ nướng thịt lên, sau tẩm gia vị ưa thích lên đường t ương, sau bỏ rau vào Nguyên liệu để chế biến sukiyaki gồm có thịt (thường nh ững lát th ịt bò m ỏng) ninh với lửa nhỏ bàn, kèm theo loại rau củ vài nguyên liệu khác nh tôm, đậu hũ… bỏ vào chung nồi lẩu sắt với hỗn hợp gồm nước tương, đường mirin (một loại nước cốt Nhật Bản – dạng rượu gạo tương tự sake nồng độ cồn thấp hơn) Trước ăn, thịt rau thường nhúng vào tô trứng sống kèm với n ước t ương shungiku (rau tần ô) Thịt bò xem nguyên liệu làm nên h ương vị sukiyaki Vì v ậy lát thịt bò nồi lẩu thường loại thịt bò thượng hạng nhất, ngon có l ẽ th ịt bò Kobe Ở Nhật có hai cách để nấu sukiyaki Kanto - ki ểu nấu vùng Tokyo Kansai - kiểu nấu vùng Kyoto/Osaka Trong chế biến theo cách Kanto, thành phần nước s ốt đặc biệt trộn sẵn Còn chế biến theo cách Kansai, nước chấm trộn lúc ăn Tuy nhiên nay, Kansai cách chế biến Sukiyaki phổ biến Công thức cho Sukiyaki Nguyên liệu: • Nấ m • Bắp cải,cải bẹ xanh • bó hành • Đậu phụ • 200g bò thái lát • Mì Udon • chai sốt Sukiyaki • trưng Cách làm: • Cho bắp cải cắt sẵn vào nồi,cắt đậu hủ thành khối vuông nhỏ • Cho sốt Sukiyaki vào nồi,vặn nhỏ lửa,cho nước vào để nấu nước dùng • Khi hỗn hợp đủ nóng cho cải bẹ xanh thịt bò vào nồi • Đập trứng vào chén sau đánh lên • Khi nồi lẩu nấu xong,trộn trứng sống vào cơm mì udon dùng chung v ới nước lẩu • Thêm rau thịt,để nhỏ lửa thưởng thức Sukiyuki tuyệt vời