Rượu Sake Ngày rượ u bia hay thức uống có cồn ngày tr nên phổ biến ưa chuộng, chúng sử dụng nhiều buổi tiệc cưới,liên hoan kiện quan trọng hay đơn giản nh ững ngườ i bạn bè nhăm nhi chén rượ u chia sẻ v ới nhau.Trong loại r ượu tiếng giới,không thể không nhắc tới rượ u sake,một loại rượ u truyền thống có t lâu đời xứ s Phù Tang Sake (phiên âm tiếng Việt sa kê), sake tiếng Nhật viết kanji 酒 (phiên âm HánViệt: tửu âm Nôm: rượ u) Nó phát âm tiếng Nhật giống xa-kê tiếng Việt.Do sake tr nên tiếng gi ới,từ sake đưa vào t điển tiếng Anh, nh ưng phát âm tiếng Anh giống xa-ki.Thực sake tiếng Nhật nghĩa r ượu nói chung,bất kể rượ u nặng hay nhẹ, vang, wishky hay gin Theo cách hiểu phổ biến gi ới th ứ r ượu nhẹ truyền thống nấu từ gạo qua nhiều công đoạn lên men mà ng ười Nhật gọi Nihonshu ( 日本酒 | Rượ u Nhật Bản) Luật Thuế Rượ u Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa,ngườ i nước nói sake thườ ng hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, ng ười Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu đường, gừng hay ngâm số thứ hoa vào Nihonshu Trong th ứ rượ u Nhật Bản, có Nihonshu loại Nihonshu pha hay ngâm khác m ới uống lúc nguội lẫn lúc nóng.Sake thức uống có cồn Nhật Bản có nguồn gốc làm t lên men gạo Tuy nhiên không giống v ới rượ u vang,trong cồn (ethanol) sản xuất cách lên men đường tự nhiên có sản nho Lịch sử nguồn gốc Ngườ i ta chưa thể xác định ngườ i quần đảo Nhật Bản dùng gạo để nấu rượ u từ nào,song chắn sớm phải từ lúc ngườ i ta canh tác lúa n ước ổn định thu hoạch lúa đủ nhiều để dùng cho mục đích khác l ươ ng th ực Có thuyết cho rằng, ph ương pháp nấu rượ u mang từ vùng lưu vực sông Dươ ng Tử t ới Nhật Bản lúc v ới việc truyền bá phươ ng pháp canh tác lúa nước Nói chung, có nhiều thuyết nguồn gốc Sake, thuyết nhận nhiều ủng hộ Nhật Bản Tài liệu sớm đề cập đến việc Nhật Bản có rượ u Đông Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi ng ười Trung đối v ới người Nhật) kể ngườ i Nhật ham rượ u, có phong tục uống rượ u nhảy múa ca hát Tuy nhiên,cụ thể rượ u làm từ nguyên liệu không thấy nói t ới.Ph ươ ng pháp nấu rượu không nói rõ Thứ rượ u nấu từ gạo lần đề cập tài liệu Nhật Bản Kuchikami no sake Kabi no sake "Ghi chép Phong thổ xứ Oosumi" (năm 713 muộn h ơn) nhắc t ới việc dân làng có phong tục dùng gạo nướ c ủ h ơn đêm thấy có mùi r ượu đem uống Dân làng gọi thứ Kuchikami no sake "Ghi chép Phong thổ x ứ Harima" (khoảng năm 716) có ghi chép cách nấu thứ rượ u gọi Kabi giống v ới ph ươ ng pháp nấu sake ngày Seishu, thứ gần sake Luật Thuế R ượ u Nhật Bản coi bao gồm Nihonshu (sake) nhắc đến lần đầu tài liệu Các kỹ thuật nấu sake th ời kỳ Heian thể tập trung qua cách nấu rượu Hadaisen, "nhãn hiệu" tiếng loại r ượu Soboshu nấu chùa Hadaisen coi th ứ seishu th ứ sake Sake uống nguội, ấm nóng tùy theo mùa theo loại sake Th ường mùa Đông, người ta hay uống sake nóng Th ời nay, sake sản xuất hàng loạt kiểu công nghiệp ngườ i ta mua sake từ siêu thị, sake th ường đựng chai thủy tinh dung tích 0,5 lít hay 1,7 lít Sake ch ứa bình gốm bình hộp giấy Ở chùa, đền nhiều quán rượu truyền thống Nhật Bản, sake ch ứa thùng to Để hâm nóng sake, người ta chuyển sake sang ch ứa chai gốm, ngâm chai nướ c sôi Chén uống sake có nhiều loại Khi uống sake theo cách tương đối trang trọng mang tính truyền thống, ngườ i Nhật dùng đĩa nhỏ nông gọi sakazuki, chén nhỏ quai gọi ochoko Trang trọng đậm nét truyền thống h ơn n ữa, ng ười Nhật dùng cốc gỗ gọi masu Masu thườ ng có hình dạng hộp, hình vuông, phủ sơn không Ở gia đình nướ c ngoài, sake uống ly thủy tinh Ba loại chén để uống sake Sake rượ u truyền thống xuất nhiều Nhật Bản toàn gi ới Nếu câc bạn muốn trải nghiệm loại rượ u trứ danh xứ sở Mặt Trời mọc mua chúng nh ững siêu thị Nhật Việt Nam