Thuyết trình nhóm Độc chất Ciguatera trong sinh vật biển

Trường Đại Học Khoa Học Thái Nguyên Khoa Khoa học môi trường trái đất Môn: Độc học môi trường ĐỘC CHẤT CIGUATERA TRONG SINH VẬT BIỂN (CFP-Ciguatera fish poisoning) Giáo viên hướng dẫn: Trần Ngọc Hà Thái Nguyên 10/2015 Sinh viên thực hiện: Phùng Thị Mỹ Hạnh Đỗ Thị Thúy Linh Hứa Thị Duy Linh Hoàng Thị Hương Liên Nguyễn Thị Huyền My Nguyễn Thị Ngọc Nội dung Mở đầu Tổng quan Ciguatera Đặc tính Độc tính Triệu chứng ảnh hưởng Hậu Ứng dụng Ciguatera Cách điều trị nhiễm độc Ciguatera Tài liệu tham khảo 1 Mở đầu Hải sản loại thực phẩm mang lại nguồn dinh dưỡng cao cho thể nên ưa chuộng Liệu bữa ăn cá tươi vừa bắt bạn có bom độc hẹn giờ? • Bạn biết câu: “Bạn không chết Bạn ước chết” Nếu có bệnh mà câu nói hoàn toàn đúng, ciguatera 2 Tổng quan Ciguatera Ciguetera chất độc có khắp giới phần lớn xuất hải sản sống vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, thông thường loài cá sống rạng san hô, loại săn mồi sống (piscivores) số ăn mồi rong rêu (herbivores) có chất độc này, chúng thường sống, săn mồi sâu không 100 m 1.1 Khái niệm Chất độc ciguetera danh từ chung diễn tả 24 loại phân tử độc khác Loài tảo benthic dinoflagellates sản sinh ciguatera 1.2 Nguồn gốc • Nguồn gây độc chất xuất phát từ vùng đặc biệt phát triển loài tảo đỏ benthic dinoflagellates, tảo Gambierdiscus toxicus, tảo đỏ dinoflagellates • • Sinh loài trùng roi đáy Gambierdicus toxicus ký sinh cá Những độc chất khác xuất hiện, gây xáo trộn góp phần làm nhiễm độc môi sinh vùng - Một chất độc thuộc nhóm Cigutera: Chất độc tetrodotoxin (TTX) có công thức phân tử C11H17O8 N3 - Là chất độc thần kinh, độc, gây tử vong cao, chất phân lập từ số loại vi khuẩn: epiphytic bacterium, phảy khuẩn (vibrio species), pseudomonas species, da nội tạng sa giông, kỳ nhông, bạch tuộc vòng xanh, cá Các người đẹp quái vật Cá hộp chấm vàng chứa tetrodotoxin Cá nhím có tetrodotoxin da ruột Mực đốm xanh – cô nàng chứa tetrodotoxin thể 1.3 Cấu trúc Gồm độc tố là: Ciguatoxin Maitotoxin a Ciguatoxin - Cơ chế tác động: Ciguatoxin tan dầu, hấp thụ vào máu đến tế bào công tế bào, khử cực mở màng tế bào thần kinh cho Na + vào bên tế bào tạo kích động thần kinh làm hư hại tái tạo tổ chức tế bào thần kinh Nạn nhân tử vong tê liệt hô hấp - Trọng lượng phân tử: 1000 b Maitotoxin - Tan nước, đặc biệt làm tăng xâm nhập ion Ca 2+ vào bên tế bào gây triệu chứng thần kinh - Trọng lượng phân tử: 3400 Đặc tính - Ciguatera chất độc thần kinh, bền nhiệt, không bị phân hủy trình nấu nướng, tích tụ gan, đầu, ruột buồng trứng cá - Ciguatera lan truyền theo chuỗi thực phẩm, bắt đầu tiêu thụ phải chất độc tảo dinoflagellates loài cá ăn rong rêu, loài cá ăn san hô, loài cá ăn phiêu sinh vật - Với nguyên nhân mà cá không bị ảnh hưởng Ciguatera, mà lại tích lũy độc chất theo năm tháng, qua thời gian chúng tích lũy lượng độc đủ để gây hại cho người Tế bào bị nhiễm độc ciguatera Độc tính - Là độc tố gây độc phổ biến Độc tố mạnh gấp 1000 lần so với Asen Có 400 loài cá nhiễm độc Liều lượng gây hại 1ppb Triệu chứng ảnh hưởng - Ciguatera ngộ độc tính đáng ý "cảm giác băng khô" nhiệt đảo ngược - Cảm giác bất thường khác nhau, bất ổn, yếu ớt, mệt mỏi, mắt mờ, chóng mặt, tim đập chậm, gây ảo giác Đau có cảm giác muốn rụng ra, đau tay chân, nhạy cảm cao với đau đớn, đau tiểu 6 Hậu - Căn bệnh làm cho nạn nhân ao ước chết Và nạn nhân ăn cá có độc tố ciguatera phải chịu đựng giống - Trong thực tế, số hoàn toàn triệu chứng bệnh, số bị bệnh nhẹ, với triệu chứng giới hạn rối loạn dày hai ngày - Tuy nhiên nhiều nạn nhân bị bao vây hàng loạt triệu chứng đau đớn kéo dài lập lại nhiều ngày, nhiều tuần hay nhiều năm - Trong ngộ độc ciguatera thường bắt đầu giống bệnh ngộ độc thực phẩm tiêu biểu, ảnh hưởng chất độc thần kinh lên hệ thống thần kinh mạnh mẽ lặp lặp lại, đau đớn đáng sợ 7 Ứng dụng - Một công ty Canada tận dụng chất độc loài cá blowfish - loại hợp chất độc xyanua - để giúp bệnh nhân ung thư vượt qua đau giúp nghiện heroin cắt - Nhưng loại thuốc làm từ chất độc tetrodotoxin vượt qua thử nghiệm bác sĩ cho biết giảm đau bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối Khi tiêm Tectin, tên sáng chế tetrodotoxin, đau người bệnh giảm nửa tuần - Tectin ngăn chặn tế bào thần kinh chuyển tín hiệu đau đến não Tectin khác loại thuốc giảm đau khác chỗ không gây tác dụng phụ morphine, không xung đột với loại thuốc khác không gây nghiện 8 Cách điều trị nhiễm độc ciguatera - Không có loại thuốc giải độc rõ ràng cho tình trạng nhiễm độc ciguatera, cố gắng giảm chất độc vào thể cách nôn mữa nhiều tốt uống thật nhiều nước - Tuy nhiên theo tài liệu điều trị có hiệu nhiều vòng 24 h đến 72 h Mannitol - Dân quần đảo Polynesia chữa bệnh nhiễm độc ciguatera cách uống nước xay trái dâu tằm, dùng trị tiểu đường, cao máu chứng viêm khác Kết luận - Đây loại chất độc gây hại cho người hàm lượng thấp Vì cần đặc biệt ý sử dụng thủy hải sản, hải sản rạng san hô 9 Taì liệu tham khảo - Hoahocngaynay.com 123.doc Nguồn internet Bienvanguoi.wordpress.com Cảm ơn Cô bạn ý lắng nghe! [...]... phiêu sinh vật - Với một nguyên nhân nào đó mà cá không bị ảnh hưởng bởi Ciguatera, mà lại tích lũy độc chất theo năm tháng, qua thời gian chúng tích lũy một lượng độc đủ để gây hại cho con người Tế bào khi bị nhiễm độc ciguatera 4 Độc tính - Là độc tố gây độc phổ biến nhất Độc tố mạnh gấp 1000 lần so với Asen Có 400 loài cá có thể nhiễm độc Liều lượng gây hại là 1ppb 5 Triệu chứng và ảnh hưởng - Ciguatera. .. Maitotoxin - Tan trong nước, đặc biệt nó làm tăng sự xâm nhập của ion Ca 2+ vào bên trong tế bào cũng gây ra triệu chứng thần kinh - Trọng lượng phân tử: 3400 3 Đặc tính - Ciguatera là một chất độc thần kinh, rất bền nhiệt, không bị phân hủy trong quá trình nấu nướng, tích tụ trong gan, đầu, ruột và trong buồng trứng của cá - Ciguatera lan truyền theo chuỗi thực phẩm, bắt đầu bằng tiêu thụ phải chất độc do tảo... như bệnh ngộ độc thực phẩm tiêu biểu, ảnh hưởng của chất độc thần kinh này lên hệ thống thần kinh hầu như rất mạnh mẽ và lặp đi lặp lại, đau đớn và đáng sợ 7 Ứng dụng - Một công ty Canada đã tận dụng chất độc trong loài cá blowfish - loại hợp chất độc hơn cả xyanua - để giúp bệnh nhân ung thư vượt qua được những cơn đau hoặc giúp con nghiện heroin cắt cơn - Nhưng loại thuốc làm từ chất độc tetrodotoxin... đi trong hơn nửa tuần - Tectin có thể ngăn chặn tế bào thần kinh chuyển tín hiệu đau đến não Tectin khác các loại thuốc giảm đau khác ở chỗ nó không gây ra tác dụng phụ như morphine, không xung đột với các loại thuốc khác và cũng không gây nghiện 8 Cách điều trị nhiễm độc ciguatera - Không có một loại thuốc giải độc nào rõ ràng cho tình trạng nhiễm độc ciguatera, chỉ cố gắng giảm chất độc vào trong. .. nào ăn cá có độc tố ciguatera cũng phải chịu đựng giống nhau - Trong thực tế, một số có thể hoàn toàn không có triệu chứng bệnh, một số có thể bị bệnh nhẹ, với triệu chứng hầu như giới hạn ở rối loạn dạ dày trong một hai ngày - Tuy nhiên nhiều nạn nhân bị bao vây bởi hàng loạt triệu chứng đau đớn có thể kéo dài hoặc lập lại nhiều ngày, nhiều tuần hay cả nhiều năm - Trong khi ngộ độc ciguatera thường... tốt và uống thật nhiều nước - Tuy nhiên theo tài liệu điều trị có hiệu quả nhiều nhất trong vòng 24 h đến 72 h là Mannitol - Dân quần đảo Polynesia chữa bệnh nhiễm độc ciguatera bằng cách uống nước xay của trái dâu tằm, nó cũng được dùng trị tiểu đường, cao máu hoặc các chứng viêm khác Kết luận - Đây là một loại chất độc có thể gây hại cho con người ngay ở hàm lượng rất thấp Vì vậy cần đặc biệt chú ý...Mực đốm xanh – cô nàng chứa tetrodotoxin trong cơ thể 1.3 Cấu trúc Gồm 2 độc tố chính là: Ciguatoxin và Maitotoxin a Ciguatoxin - Cơ chế tác động: Ciguatoxin tan trong dầu, cho nên khi hấp thụ vào máu đến các tế bào nó sẽ tấn công tế bào, khử cực và mở của màng tế bào thần kinh cho Na + vào bên trong tế bào tạo ra sự kích động thần kinh làm hư hại sự tái tạo tổ chức... Asen Có 400 loài cá có thể nhiễm độc Liều lượng gây hại là 1ppb 5 Triệu chứng và ảnh hưởng - Ciguatera ngộ độc tính năng đáng chú ý nhất là "cảm giác của băng khô" và nhiệt đảo ngược - Cảm giác bất thường khác nhau, bất ổn, yếu ớt, mệt mỏi, mắt mờ, chóng mặt, tim đập chậm, gây ra ảo giác Đau trong răng và thỉnh thoảng có cảm giác răng muốn rụng ra, đau ở tay và chân, nhạy cảm cao với đau đớn, đau khi