Thuyết trình nhóm Độc chất Ciguatera trong sinh vật biển được thực hiện với các nội dung: Mở đầu, tổng quan về Ciguatera, đặc tính, độc tính, triệu chứng và ảnh hưởng, hậu quả, ứng dụng của Ciguatera, cách điều trị nhiễm độc Ciguatera, tài liệu tham khảo.
Trường Đại Học Khoa Học Thái Nguyên Khoa Khoa học môi trường và trái đất Môn: Độc học môi trường ĐỘC CHẤT CIGUATERA TRONG SINH VẬT BIỂN (CFP-Ciguatera fish poisoning) Giáo viên hướng dẫn: Trần Ngọc Hà Thái Nguyên 10/2015 Sinh viên thực hiện: Phùng Thị Mỹ Hạnh Đỗ Thị Thúy Linh Hứa Thị Duy Linh Hoàng Thị Hương Liên Nguyễn Thị Huyền My Nguyễn Thị Ngọc Nội dung Mở đầu Tổng quan về Ciguatera Đặc tính Độc tính Triệu chứng và ảnh hưởng Hậu quả Ứng dụng của Ciguatera Cách điều trị nhiễm độc Ciguatera Tài liệu tham khảo 1 Mở đầu Hải sản loại thực phẩm mang lại nguồn dinh dưỡng cao cho thể nên ưa chuộng Liệu bữa ăn cá tươi vừa bắt bạn có bom độc hẹn giờ? • Bạn biết câu: “Bạn không chết Bạn ước chết” Nếu có bệnh mà câu nói hồn tồn đúng, ciguatera 2 Tổng quan Ciguatera Ciguetera chất độc có khắp giới phần lớn xuất hải sản sống vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, thông thường lồi cá sống rạng san hơ, loại săn mồi sống (piscivores) số ăn mồi rong rêu (herbivores) có chất độc này, chúng thường sống, săn mồi sâu không 100 m 1.1 Khái niệm Chất độc ciguetera danh từ chung diễn tả 24 loại phân tử độc khác Loài tảo benthic dinoflagellates sản sinh ciguatera 1.2 Nguồn gốc • • • Nguồn gây độc chất xuất phát từ vùng đặc biệt phát triển loài tảo đỏ benthic dinoflagellates, tảo Gambierdiscus toxicus, tảo đỏ dinoflagellates Sinh loài trùng roi đáy Gambierdicus toxicus ký sinh cá Những độc chất khác xuất hiện, gây xáo trộn góp phần làm nhiễm độc mơi sinh vùng - - Một chất độc thuộc nhóm Cigutera: Chất độc tetrodotoxin (TTX) có cơng thức phân tử C11H17O8 N3 Là chất độc thần kinh, độc, gây tử vong cao, chất phân lập từ số loại vi khuẩn: epiphytic bacterium, phảy khuẩn (vibrio species), pseudomonas species, da nội tạng sa giơng, kỳ nhơng, bạch tuộc vòng xanh, cá Các người đẹp quái vật Cá hộp chấm vàng chứa tetrodotoxin Cá nhím có tetrodotoxin da và ruột Mực đốm xanh – cô nàng chứa tetrodotoxin thể 1.3 Cấu trúc Gồm độc tố là: Ciguatoxin Maitotoxin a Ciguatoxin - - Cơ chế tác động: Ciguatoxin tan dầu, hấp thụ vào máu đến tế bào công tế bào, khử cực mở màng tế bào thần kinh cho Na+ vào bên tế bào tạo kích động thần kinh làm hư hại tái tạo tổ chức tế bào thần kinh Nạn nhân tử vong tê liệt hô hấp Trọng lượng phân tử: 1000 b Maitotoxin - Tan nước, đặc biệt làm tăng xâm nhập ion Ca2+ vào bên tế bào gây triệu chứng thần kinh 3 Đặc tính - - - Ciguatera chất độc thần kinh, bền nhiệt, khơng bị phân hủy q trình nấu nướng, tích tụ gan, đầu, ruột buồng trứng cá Ciguatera lan truyền theo chuỗi thực phẩm, bắt đầu tiêu thụ phải chất độc tảo dinoflagellates lồi cá ăn rong rêu, lồi cá ăn san hơ, loài cá ăn phiêu sinh vật Với nguyên nhân mà cá khơng bị ảnh hưởng Ciguatera, mà lại tích lũy độc chất theo năm tháng, qua thời gian chúng tích lũy lượng độc đủ để gây hại cho người Tế bào khi bị nhiễm độc ciguatera 4. Độc tính - - Là độc tố gây độc phổ biến nhất Độc tố mạnh gấp 1000 lần so với Asen. Có 400 lồi cá có thể nhiễm độc. Liều lượng gây hại là 1ppb 5. Triệu chứng và ảnh hưởng - - - Ciguatera ngộ độc tính năng đáng chú ý nhất là "cảm giác của băng khơ" và nhiệt đảo ngược Đau trong răng và thỉnh thoảng có cảm giác răng muốn rụng ra, đau ở tay và chân, nhạy cảm cao với đau đớn, đau khi tiểu Cảm giác bất thường khác nhau, bất ổn, yếu ớt, mệt mỏi, mắt mờ, chóng mặt, tim đập chậm, gây ra ảo giác 6 Hậu - Căn bệnh làm cho nạn nhân ao ước chết Và nạn nhân ăn cá có độc tố ciguatera phải chịu đựng giống - - - Trong thực tế, số hồn tồn khơng có triệu chứng bệnh, số bị bệnh nhẹ, với triệu chứng giới hạn rối loạn dày hai ngày Tuy nhiên nhiều nạn nhân bị bao vây hàng loạt triệu chứng đau đớn kéo dài lập lại nhiều ngày, nhiều tuần hay nhiều năm Trong ngộ độc ciguatera thường bắt đầu giống bệnh ngộ độc thực phẩm tiêu biểu, ảnh hưởng chất độc thần kinh lên hệ thống thần kinh mạnh mẽ lặp lặp lại, đau đớn đáng sợ 7 Ứng dụng - - - Một công ty Canada tận dụng chất độc loài cá blowfish - loại hợp chất độc xyanua - để giúp bệnh nhân ung thư vượt qua đau giúp nghiện heroin cắt Nhưng loại thuốc làm từ chất độc tetrodotoxin vượt qua thử nghiệm bác sĩ cho biết giảm đau bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối Khi tiêm Tectin, tên sáng chế tetrodotoxin, đau người bệnh giảm nửa tuần Tectin ngăn chặn tế bào thần kinh chuyển tín hiệu đau đến não Tectin khác loại thuốc giảm đau khác chỗ khơng gây tác dụng phụ morphine, không xung đột với loại thuốc khác không gây Cách điều trị nhiễm độc ciguatera - - - Khơng có loại thuốc giải độc rõ ràng cho tình trạng nhiễm độc ciguatera, cố gắng giảm chất độc vào thể cách nôn mữa nhiều tốt uống thật nhiều nước Tuy nhiên theo tài liệu điều trị có hiệu nhiều vòng 24 h đến 72 h Mannitol Dân quần đảo Polynesia chữa bệnh nhiễm độc ciguatera cách uống nước xay trái Kết luận - Đây loại chất độc gây hại cho người hàm lượng thấp Vì cần đặc biệt ý sử dụng thủy hải sản, hải sản rạng san hơ 9. T liệu tham khảo - Hoahocngaynay.com - 123.doc - Nguồn internet - Bienvanguoi.wordpress.com Cảm ơn Cô và các bạn đã chú ý lắng nghe! ... Những độc chất khác xuất hiện, gây xáo trộn góp phần làm nhiễm độc môi sinh vùng - - Một chất độc thuộc nhóm Cigutera: Chất độc tetrodotoxin (TTX) có cơng thức phân tử C11H17O8 N3 Là chất độc. .. phiêu sinh vật Với ngun nhân mà cá khơng bị ảnh hưởng Ciguatera, mà lại tích lũy độc chất theo năm tháng, qua thời gian chúng tích lũy lượng độc đủ để gây hại cho người Tế bào khi bị nhiễm độc ciguatera. .. - - Ciguatera chất độc thần kinh, bền nhiệt, không bị phân hủy trình nấu nướng, tích tụ gan, đầu, ruột buồng trứng cá Ciguatera lan truyền theo chuỗi thực phẩm, bắt đầu tiêu thụ phải chất độc