SINH lý học CHUYỂN hóa và điều NHIỆT

Trình bày được vai trò, nhu cầu và điều hòa chuyển hóa glucid, lipid, protid.. Nêu được các dạng năng lượng của cơ thể và các nguyên nhân làm tiêu hao năng lượng.. Dạng glucid trong cơ t

SINH LÝ HỌC CHUYỂN HÓA VÀ ĐIỀU NHIỆT

Ths Bs Võ Thanh Hùng

Mục tiêu

1 Trình bày được vai trò, nhu cầu và điều hòa chuyển hóa glucid, lipid, protid.

2 Nêu được các dạng năng lượng của cơ thể

và các nguyên nhân làm tiêu hao năng lượng.

3 Trình bày được thân nhiệt, các yếu tố ảnh hưởng lên thân nhiệt.

4 Trình bày được cung phản xạ điều nhiệt, cơ chế chống nóng và chóng lạnh của cơ thể.

1 CHUYỂN HÓA CHẤT.

- Chuyển hóa là toàn bộ các phản ứng

hóa học diễn ra trong cơ thể sống

- Có 2 loại phản ứng hóa học là phản ứng

tổng hợp và các phản ứng thoái hóa

1.1 Chuyển hóa glucid.

1.1.1 Dạng glucid trong cơ thể

trong ống tiêu hóa là các monosaccarid như: Glucose, fructose, galactose… Trong đó

glucose chiếm 80%

thành glycogen là dạng dữ trữ đường của

Trong cơ thể glucid tồn tại dưới các dạng:

+ Dạng vận chuyển trong máu là các

1.1.2 Vai trò của glucid.

yếu cho cơ thể, năng lượng do glucid cung cấp chiếm 80% năng lượng trong khẩu phần ăn

tham gia vào các thành phần cấu tạo của

nhiều cơ quan, bộ phận trong cơ thể như

1.1.3 Vai trò trung tâm của glucose trong chuyển hóa glucid.

hấp thu vào máu sẽ được đưa đến gan Ở gan, các đường này được chuyển thành glucose.

amin và acid béo, quá trình phân giải glycogen dự trữ ở gan đều qua giai đoạn chuyển hóa glucose.

trì ổn định ở mức 80-120mg%.

1.1.4 Nhu cầu glucid của cơ thể.

cho cơ thể hàng ngày, năng lượng do protid

cung cấp chiếm 12-15% năng lượng do lipid cung cấp chiếm 15-20%, phần còn lại do glucid cung cấp chiếm 65-70% Như vậy năng lượng được

cung cấp chủ yếu từ glucid.

cơ thể, các chất có nhiều glucid thường được

dùng là gạo tẻ, gạo nếp, ngô, bột mì…

1.1.5 Chuyển hóa glucose trong tế bào.

- Theo phương thức vận chuyển tích cực

vào bào tương rồi vào ty lạp thể

- Quá trình này chịu ảnh hưởng của Insulin

tụy vì insulin làm tăng tính thắm của màng

tế bào đối với glucose

1.1.6 Điều hòa chuyển hóa glucid.

Cơ chế thần kinh: Khi nồng độ glucose trong máu giảm, tác dụng lên vùng dưới đồi gây kích thích thần kinh giao cảm, làm tăng bài tiết adrenaline và noradrenalin gây tăng đường huyết

Cơ chế thể dịch: Các hormon làm tăng

đường huyết gồm GH của tuyến yên, T3, T4 của tuyến giáp, cortisol của tuyến vỏ thượng thận, adrenalin của tuyến tủy thượng thận

và glucagon của tuyến tụy nội tiết

Insulin làm giảm đường huyết do hormon tuyến tụy bài tiết

1.1.7 Rối loạn chuyển hóa glucid.

- Hạ đường huyết.

- Tăng đường huyết.

1.2 Chuyển hóa lipid.

1.2.1 Phân bố lipid trong cơ thể

Lipid là những sản phẩm ngưng tụ của acid béo và alcol Lipid chia làm 3 khu vực.Lipid dự trữ: Chủ yếu là triglycerid tồn tại trong các tổ chức mỡ dưới da…khi đói, cơ thể sẽ sử dụng mỡ dự trữ

- Lipid cấu trúc: Chủ yếu là phospholipid và

cholesterol tham gia cấu tạo màng tế bào

- Lipid lưu hành: Chủ yếu là phospholipid,

triglycerid, cholesterol tự do và ester hóa, các acid béo tự do chúng được lưu hành

trong máu

- Do tỷ trọng và chức năng khác nhau của

các loại lipoprotein trong huyết tương người

1.2.2 Vai trò của lipid

- Lipid là nguồn thức ăn không thể thiếu của

cơ thể, đặc biệt là các lipid chứa các acid

béo không no có nhiều dây nối đôi

- Lipid là nguồn cung cấp và dự trữ năng

lượng lớn nhất của cơ thể, lipid chiếm 40% trọng lượng của cơ thể chủ yếu dưới dạng triglycerid cung cấp nhiều năng lượng

1.2.3 Nhu cầu lipid, hấp thu và tiêu hóa lipid của cơ thể (T218).

1.2.4 Chuyển hóa lypoprotein

a/ Đường ngoại sinh

b/ Đường nội sinh

1.2.5 Điều hòa chuyển hóa lipid máu.

1.2.6 Rối loạn chuển hóa mỡ

- Bệnh béo phì: do ứ đọng nhiều lipid trong

cơ thể, nguyên nhân do ăn quá nhiều lipid, glucid, protid Số sản phẩm thừa này

chuyển thành tryglycerid dự trữ các mô

mỡ dưới da, quanh thận, gan… gây béo

phì, vì vậy để tránh béo phì cần có chế độ

ăn hợp lý

1.3 Chuyển hóa protid

1.3.1 Dạng protid trong cơ thể.

b/ Protid cấu trúc.

c/ Protid dự trữ

- Protid được dự trữ trong tất cả các TB

- Khi cơ thể suy kiệt protid vì một lý do nào

đó, các protid của huyết tương được đưa

vào mô nhờ cơ chế ẩm bào của các đại

thực bào, rồi được phân giải thành các acid amin để đưa trở lại máu và đưa đến các tế

1.3.2 Vai trò, nhu cầu protid.

Vai trò của protid trong cơ thể

- Cung cấp năng lượng.

- Tham gia cấu trúc cơ thể.

- Tham gia các hoạt động chức năng của

cơ thể

1.3.3 Chuyển hóa protid trong cơ thể

1.3.4 Nhu cầu protid trong cơ thể

1.3.5 Điều hòa chuyển hóa protid

- Cơ chế thần kinh: vùng dưới đồi.

- Cơ chế thể dịch

1.3.6 Rối loạn chuyển hóa protid

- Thiếu protid gây suy dinh dưỡng.

2 Chuyển hóa năng lượng.

Chuyển hóa năng lượng là sự biến đổi

năng lượng bên trong cơ thể, diễn ra

thường xuyên, liên tục gắn liền với mọi hoạt động của cơ thể và liên quan chặt chẽ với

chuyển hóa các chất

Điều hòa chuyển hóa năng lượng trong cơ thể cũng chính là điều hòa quá trình sử

2.1 Các dạng năng lượng trong cơ thể.2.1.1 Nguồn năng lượng

2.1.2 Các dạng năng lượng trong cơ thể.a/ Hóa năng

b/ Động năng

c/ Điện năng

d/ Nhiệt năng

2.2 Tiêu hao năng lượng của cơ thể.

2.2.1 Năng lượng tiêu hao để duy trì cơ thể.a/ Chuyển hóa cơ sở

Chuyển hóa cơ sở là mức chuyển hóa

năng lượng của cơ thể trong điều kiện cơ

sở, với 3 đặc điểm chính: Không vận cơ,

không tiêu hóa và không điều nhiệt

Chuyển hóa cơ sở thay đổi theo các yếu

2.2.2 Năng lượng cần thiết cho phát triển

3 Điều nhiệt.

3.1 Thân nhiệt: là nhiệt độ cơ thể

3.2 Các yếu tố ảnh hưởng lên thân nhiệt.3.3 Các hình thức sinh nhiệt

3.4 Quá trình tỏa nhiệt

3.4.1 Truyền nhiệt

3.5 Bilan nhiệt.

3.6 Điều hòa thân nhiệt

3.6.1 Cung phản xạ điều nhiệt.3.7 Rối loạn thân nhiệt

3.7.1 Sốt

3.7.2 Say nóng