Đánh giá hiệu quả của các loại hình sản xuất cà phê có chứng chỉ tại huyện cư mgar, tỉnh đăk lăk

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN LÊ QUANG CHIẾN ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA CÁC LOẠI HÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ CÓ CHỨNG CHỈ TẠI HUYỆN CƯ M'GAR, TỈNH ĐĂK LĂK LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP DAK LAK, NĂM 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN LÊ QUANG CHIẾN ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA CÁC LOẠI HÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ CÓ CHỨNG CHỈ TẠI HUYỆN CƯ M'GAR, TỈNH ĐĂK LĂK Chuyên ngành kỹ thuật: Trồng trọt Mã số: 60 62 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ: NÔNG NGHIỆP Hội ñồng chấm luận văn: Người hướng dẫn khoa học: TS Trương Hồng DAK LAK, 12/2011 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu riêng Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa ñược công bố công trình khác Tác giả luận văn Lê Quang Chiến i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, nỗ lực thân, xin ñược gửi lời cảm ơn chân thành ñến: Ban giám hiệu trường Đại Học Tây Nguyên, Khoa Nông Lâm Nghiệp, Phòng Đào tạo sau ñại học Các thầy cô giáo trường Đại Học Tây Nguyên ñã tận tình truyền tải, bồi ñắp kiến thức chuyên môn cho suốt thời gian học tập vừa qua Bà nông dân ñịa bàn ñiều tra ñã hợp tác, hỗ trợ trình ñiều tra thu thập số liệu Xin ñược gửi lời cảm ơn ñến toàn thể anh em lớp cao học khóa trường Đại Học Tây Nguyên ñã ñồng hành, chia sẻ kiến thức với suốt thời gian học thực luận văn Cuối cùng, Tôi xin ñược ñặc biệt gửi lời cảm ơn ñến: TS: Trương Hồng – Phó Viện Trưởng Viện Khoa Học Kỹ Thuật Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên TS: Trần Văn Thủy – Trưởng khoa Nông Lâm, trường Đại Học Tây Nguyên Xin chân thành cảm ơn ! ii MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU Đặt vấn ñề Mục tiêu ñề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Kết nghiên cứu giới 1.1.1 Tình hình phát triển cà phê có chứng giới 1.1.2 Tình hình áp dụng biện pháp kỹ thuật sản xuất cà phê có chứng giới 1.2 Tại Việt Nam 15 1.2.1 Tình hình sản xuất cà phê có chứng Việt Nam 15 1.2.2 Tình hình áp dụng biện pháp kỹ thuật sản xuất cà phê có chứng Việt Nam 19 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 Đối tượng, ñịa ñiểm, thời gian giới hạn nội dung nghiên cứu 29 2.2 Nội dung nghiên cứu 29 2.2.1 Điều tra tình hình áp dụng giải pháp kỹ thuật nông dân CFCC CFTT theo tiêu nghiên cứu: 29 2.2.2 Đánh giá hiệu loại hình CFC theo tiêu nghiên cứu: 29 2.3 Cách tiếp cận nghiên cứu ñề tài 30 2.4 Các phương pháp sử dụng ñề tài 32 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 3.1 Thông tin chung ñịa bàn nghiên cứu nông hộ ñiều tra 35 3.1.1 Địa bàn nghiên cứu 35 3.1.2 Các loại hình sản xuất cà phê có chứng 38 iii 3.2 Điều tra tình hình áp dụng giải pháp kỹ thuật nông dân CFCC nông dân CFTT 40 3.2.1 Giống cà phê 40 3.2.2 Bón phân 42 3.2.3 Tạo hình 47 3.2.4 Tưới nước 49 3.2.5 Bảo vệ thực vật 53 3.2.6 Thu hoạch sản phẩm 57 3.2.7 Chế biến sản phẩm 60 3.2.8 Độ phì ñất 62 3.2.9 Quản lý rác thải 65 3.2.10 Tình hình lao ñộng 67 3.2.11 Tổng hợp biện pháp kỹ thuật ñối với loại hình nghiên cứu 70 3.3 Đánh giá hiệu kinh tế loại hình sản xuất cà phê có chứng 73 3.3.1 Hiệu kinh tế loại hình sản xuất cà phê 73 3.3.2 Hiệu kỹ thuật CFCC so với CFTT 77 3.4 Hiệu môi trường sản xuất cà phê có chứng 78 3.4.1 Quản lý rác thải 78 3.4.2 Sản xuất phân hữu từ vỏ cà phê 79 3.4.4 Quản lý sâu bệnh hại môi trường 82 3.4.5 Cây che bóng 84 3.5 Hiệu xã hội sản xuất cà phê có chứng 84 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 88 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 90 PHỤ LỤC 92 iv Danh mục từ viết tắt WASI: The Western Highlands Argriculture & Forestry Science Institute Viện Nghiên Cứu Khoa Học Nông Lâm Nghiệp Tây Nguyên BVTV: Thuốc bảo vệ thực vật TCC: Tropical Commodity Coalition UTZ: UTZ Certified CFCC: Sản xuất cà phê cấp chứng CFTT: Sản xuất cà phê thông thường v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Lượng phân bón cho cà phê loại ñất khác 22 Bảng 1.2 Thời ñiểm tỷ lệ phân bón cho cà phê 23 Bảng 3.1 Điều kiện tự nhiên diện tích cà phê huyện Cư M'gar 36 Bảng 3.2 Diện tích, suất, sản lượng cà phê xã nghiên cứu 37 Bảng 3.3 Sử dụng giống loại hình sản xuất cà phê (%) 40 Bảng 3.4 Sử dụng phân bón loại hình sản xuất cà phê 44 Bảng 3.5 Quản lý tạo hình loại hình sản xuất cà phê (%) 47 Bảng 3.6 Tưới nước loại hình sản xuất cà phê (%) 51 Bảng 3.7 Bảo vệ thực vật loại hình sản xuất cà phê (%) 55 Bảng 3.8 Thu hoạch sản phẩm loại hình sản xuất cà phê (%) 58 Bảng 3.9 Chế biến sản phẩm loại hình sản xuất cà phê (%) 60 Bảng 3.10 Kết phân tích chất lượng cà phê 62 Bảng 3.11 Độ phì ñất loại hình sản xuất cà phê ñịa ñiểm nghiên cứu 62 Bảng 3.12 Xử lý rác thải hữu vô loại hình sản xuất cà phê (%) 66 Bảng 3.13 Lao ñộng ñược ñào tạo, trình ñộ kỹ thuật & kỹ sản xuất, số công lao ñộng 67 Bảng 3.14 Hiệu kinh tế loại hình sản xuất cà phê 73 vi DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ Biểu ñồ 1.1 Sản lượng số CFCC năm 2008 Biểu ñồ 1.2 Sự phát triển chứng Rainforest qua năm (ha) Biểu ñồ 1.3 Tăng trưởng sản lượng cà phê nhân ñạt chứng UTZ Biểu ñồ 1.4 Tăng trưởng số nhóm sản xuất ñược cấp chứng Fairtrade Biểu ñồ 1.5 Lượng tiêu thụ cà phê có chứng số nhà rang xay năm 2008 (tấn) Biểu ñồ 1.6 Lượng cà phê sản xuất tiêu thụ toàn giới năm 2008 Biểu ñồ 1.7 Diện tích, sản lượng loại cà phê có chứng năm 2010 16 Biểu ñồ 1.8 Các vùng áp dụng chứng cà phê UTZ tính ñến năm 2010 (ha) 17 Biểu ñồ 3.1 Diện tích cà phê áp dụng chứng ñịa bàn nghiên cứu 39 Biểu ñồ 3.2 Sử dụng phân bón ña lượng CFCC CFTT 46 Biểu ñồ 3.3 Cơ cấu lao ñộng sản xuất cà phê 69 Biểu ñồ 3.4 So sánh suất cà phê loại hình sản xuất 74 Biểu ñồ 3.5 So sánh chi phí sản xuất chi phí giá thành loại hình 75 Biểu ñồ 3.6 So sánh lợi nhuận loại hình sản xuất 76 Biểu ñồ 3.7 Hiệu kỹ thuật (%) CFCC CFTT 77 Biểu ñồ 3.8 Quản lý rác thải hữu loại hình sản xuất 78 Biểu ñồ 3.9 Quản lý rác thải vô loại hình sản xuất 79 Biểu ñồ 3.10 Quản lý vỏ cà phê làm phân hữu 80 Biểu ñồ 3.11 Tỷ lệ hộ nông dân sử dụng phân vô cân ñối 81 Biểu ñồ 3.12 Độ phì ñất loại hình sản xuất 81 Biểu ñồ 3.13 Quản lý sâu bệnh hại 83 Biểu ñồ 3.14 Cây che bóng loại hình sản xuất 84 Biểu ñồ 3.15 Tỷ lệ ñược ñào tạo tập huấn loại hình sản xuất 85 Biểu ñồ 3.16 Trình ñộ kỹ thuật kỹ sản xuất loại hình sản xuất 86 Biểu ñồ 3.17 Ngày công lao ñộng giá trị ngày công lao ñộng gia tăng 86 vii DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ ñồ 1: Cách tiếp cận ñề tài 31 viii MỞ ĐẦU Đặt vấn ñề Việt Nam ñược xem cường quốc cà phê với sản lượng ñứng thứ hai sau Brazil, ñứng ñầu xuất cà phê vối Hiện nay, với diện tích khoảng 530 ngàn ha, hàng năm xuất khoảng triệu cà phê với kim ngạch gần tỷ USD ñã tạo hàng triệu việc làm cho người sản xuất cà phê Mặc dù ñã thành công vấn ñề tăng suất cà phê sản xuất khối lượng lớn, song giảm uy tín chất lượng cà phê nhân thị trường giới ñã gây thiệt hại ñến lợi ích toàn ngành cần phải có giải pháp can thiệp kịp thời Việc mở rộng diện tích cà phê thâm canh tăng suất cao ñã làm phá vỡ quy hoạch diện tích cà phê, làm cân sinh thái (ñộc canh cà phê, sử dụng mức phân bón thuốc hoá học), suy thoái môi trường (mực nước ngầm giảm, xói mòn ñất ô nhiễm môi trường), ñặc biệt tính bền vững sản xuất cà phê gây rủi ro lớn cho người sản xuất Trong ñiều kiện sản xuất hàng hoá, chịu tác ñộng cạnh tranh thị trường (chất lượng, giá cả, ñiều kiện thương mại ) người sản xuất cà phê tồn ñộc lập, biết sản xuất mà tính ñến yếu tố thị trường; biết sản xuất theo thói quen, tập quán mà lại không tiếp cận ứng dụng kỹ thuật tiến Vì mối quan hệ “bốn nhà” sản xuất cà phê hay gọi liên kết “ngang” trình sản xuất cà phê quan trọng giúp người trồng cà phê thích ứng bối cảnh Phát triển sản xuất cà phê có chứng xu tất yếu bối cảnh toàn cầu hóa Đây hình thức sản xuất cà phê bền vững thông qua chứng có giá trị quốc tế, từ ñó tạo tin tưởng người tiêu dùng vào chất lượng sản phẩm ñược truy nguyên nguồn gốc ñảm bảo quyền lợi, sức khỏe người lao ñộng Tỉnh Dak Lak, với diện tích cà phê khoảng 190 ngàn ha, ñến ñầu năm 2010 diện tích tham gia sản xuất cấp chứng cà phê bền vững khoảng 19 ngàn (chiếm 34% diện tích cà phê có chứng / chứng nhận nước), ñặc biệt loại hình chứng ñã ñược hộ nông dân tham gia áp dụng ngày nhiều, chứng tỏ chúng ñã bước phù hợp với nhu cầu, khả người nông dân tính thực tế Đi ñầu diện tích cà phê ñược cấp chứng ñịa phương Dak Lak huyện Cư M'gar xét diện tích loại hình Tính ñến ñầu năm 2010, hộ nông dân trồng cà phê huyện ñã với công ty như: Công ty liên doanh Dakman, Công ty cổ phần Trung Nguyên, Công ty Simexco, Công ty Armajaoro tham gia áp dụng loại hình sản xuất có chứng 4C, Rainforest, Fairtrade UTZ Certified, với tổng diện tích khoảng 2.507 ha, với suất chất lượng ñều tăng liên tục năm gần ñây Tuy ñã có chuyển biến nhận thức canh tác cà phê nông dân, song phần lớn hộ nông dân lại chưa sẵn sàng tham gia ý thức mang tính tự phát, tính bảo thủ tồn tại, chưa nhận thức ñược ñầy ñủ lợi ích từ việc canh tác cà phê bền vững mang lại Việc tiến hành ñề tài “Đánh giá hiệu loại hình sản xuất cà phê có chứng huyện Cư M’gar, Đăk Lăk” bối cảnh cần thiết nhằm cung cấp sở khoa học thực tiễn giúp nhà quản lý ñể xuất sách, chế ñể phát triển diện tích sản xuất cà phê có chứng phục vụ yêu cầu sản xuất cà phê bền vững theo chủ trương tỉnh theo xu hướng chung giới Mục tiêu ñề tài Đánh giá ñược hiệu kinh tế, xã hội môi trường ñối với loại hình sản xuất cà phê cấp chứng huyện Cư M’gar, tỉnh Dak Lak Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Kết nghiên cứu giới 1.1.1 Tình hình phát triển cà phê có chứng giới 1.1.1.1 Thị trường cung cấp sản phẩm cà phê có chứng chỉ: Sự gia tăng loại hình chứng lượng cà phê ñược cấp chứng không ngừng phát triển nước sản xuất cà phê Theo thống kê tổ chức TCC (Tropical commodity coalition), tính tới hết năm 2008, sản lượng cà phê có chứng toàn giới là: 1.078.500 tấn, bao gồm loại hình CFCC ñược thể biểu ñồ ñây: Tấn 350000 300000 308000 270000 250000 165000 200000 124000 150000 120500 78000 100000 13000 50000 4C UTZ Certified Fairtrade Rainforest Starbucks Alliance C.A.F.E Organic AAA Biểu ñồ 1.1 Sản lượng số CFCC năm 2008 Nguồn: TCC, năm 2009 AAA: chứng Nespresso thuộc tập ñoàn Nestle Theo thống kê tổ chức Rainforest, UTZ, Fairtrade, từ năm 2005 ñến năm 2009, mức tăng trưởng diện tích, sản lượng loại trồng cà phê, ca cao, chè, chuối phát triển liên tục có xu hướng tăng mạnh qua năm, ñặc biệt ñối với cà phê (biểu ñồ 1.2, 1.3, 1.4) 2005 2006 2007 2008 2009 Biểu ñồ 1.2 Sự phát triển chứng Rainforest qua năm (ha) Nguồn: Tổ chức Rainforest, năm 2010 Trong loại hình CFCC sản lượng loại hình chứng UTZ chiếm tỷ trọng cao có xu hướng tăng nhanh qua năm Đến năm 2009, sản lượng cà phê cấp chứng UTZ tăng gấp lần so với năm 2004 Tấn 365010 400000 308464 350000 300000 185500 250000 218358 200000 108500 150000 100000 40400 53600 50000 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 Biểu ñồ 1.3 Tăng trưởng sản lượng cà phê nhân ñạt chứng UTZ Nguồn: Tổ chức UTZ Certified, năm 2010 Năm Nhóm sản xuất theo chứng Fairtrade phát triển nhanh, năm 2005 có 508 nhóm, ñến năm 2009 ñạt 827 nhóm Nhóm sản xuất 827 900 745 800 700 600 632 569 508 500 400 300 200 100 2005 2006 2007 2008 2009 Năm Biểu ñồ 1.4 Tăng trưởng số nhóm sản xuất ñược cấp chứng Fairtrade Nguồn: Tổ chức Fairtrade, năm 2010 Từ biểu ñồ 1.2, 1.3, 1.4 cho thấy xu hướng rõ nét tăng trưởng phát triển loại hình CFCC qua năm Điều ñã chứng tỏ tính hiệu kinh tế, xã hội, mà thể phù hợp chúng ñối với xu - ñó sản xuất cà phê bền vững, có truy nguyên nguồn gốc, sản phẩm phải ñảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà ñại ña số người tiêu dùng giới ñang hướng tới 1.1.1.2 Thị trường tiêu thụ cà phê có chứng giới: Các thị trường tiêu thụ sản phẩm cà phê bền vững lớn thị trường Châu Âu, thị trường Châu Mỹ, Nhật Bản, hầu hết sản phẩm ñược phân phối nhà rang xay lớn Starbucks, Kraft, Sara Lee, Nestle, Tchibo, Lavazza, … với tổng lượng tiêu thụ năm 2008 ñược thể biểu ñồ ñây: 134000 Tấn 140000 120000 100000 80000 60000 40000 21000 30500 20400 10500 20000 1400 Nestle Kraft Sara lee Starbucks Tchibo Lavazza Nhà rang xay Biểu ñồ 1.5 Lượng tiêu thụ cà phê có chứng số nhà rang xay năm 2008 (tấn) Nguồn: TCC, năm 2009 Trong ñó lượng cà phê Fairtrade ñược Starbucks tiêu thụ nhiều (135.000 tấn), Sara Lee lại nhà rang xay tiêu thụ sản phẩm cà phê có chứng nhận UTZ Certified với lượng là: 20.000 tấn, chứng Rainforest lại ñược ủng hộ nhà rang xay Kraft (29.500 tấn) Lượng tiêu thụ cà phê công ty rang xay lớn giới thực tế phản ánh nhu cầu nhận thức người tiêu dùng muốn ñược sử dụng sản phẩm cà phê có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, dư lượng hóa chất nông nghiệp, có trách nhiệm với môi trường, xã hội Theo tổ chức TCC, Macdonalds ñã bán sản phẩm cà phê có chứng Rainforest cửa hàng tiêu thụ Anh, Dunkin’Donuts ñề nghị cung cấp 100% sản phẩm cà phê Fairtrade cửa hàng tiêu thụ toàn nước Mỹ, IKEA cung cấp sản phẩm cà phê có chứng UTZ cho khách hàng hệ thống nhà hàng Một số nhà rang xay lớn ñã có cam kết mang tính chiến lược liên quan ñến phát triển thị trường cà phê có chứng Tchibo công bố ñến năm 2012 sử dụng ñến 25% sản phẩm cà phê bền vững hướng ñến sử dụng 100% sản phẩm cà phê bền vững tương lai gần Năm 2008 Starbucks Sara Lee ñã ñầu tư ñến 1,6 triệu USD dự án cho cộng ñồng sản xuất cà phê giới, Tchibo Lavazza ñã hỗ trợ trực tiếp công ty thương mại Neumann, Volcafe Ecom ñể thực dự án hỗ trợ người trồng cà phê phát triển chương trình cà phê bền vững giới Từ cam kết thể xu hướng tất yếu thị trường tiêu thụ cà phê, hội lớn cho người sản xuất cà phê Việt Nam có ñiều kiện cải thiện chất lượng sản phẩm cà phê mình, nâng cao suất, tạo sản phẩm cà phê thân thiện với môi trường giá trị sản phẩm cao Tuy nhiên, bên cạnh thuận lợi khó khăn cung cầu thị trường có chứng nhận, theo khảo sát tổ chức TCC lượng cà phê sản xuất nhiều nhu cầu tiêu thụ Ngàn 350 300 308 270 250 200 165 150 120,5 124 100 77,5 78,5 120,5 78 62 78 27 50 13 13 CN MB 4C CN MB UTZ Certified CN MB CN MB CN MB CN MB Fairtrade Rainforest Starbucks Organic Alliance C.A.F.E CN MB AAA Chứng / chứng nhận Biểu ñồ 1.6 Lượng cà phê sản xuất tiêu thụ toàn giới năm 2008 Nguồn: TCC, năm 2009 CN: Sản lượng cà phê ñược cấp chứng nhận / chứng MB: Sản lượng cà phê ñược giao dịch mua bán Sở dĩ chưa có cân cung cầu nguyên nhân sau: - Các chứng / chứng nhận cà phê bền vững chứng / chứng nhận ñộc lập (trừ chứng chỉ: Starbucks C.A.F.E Starbucks AAA Nespresso (Nestle)) ñó cam kết rõ ràng từ nhà rang xay phủ nước tiêu thụ việc sử dụng sản phẩm cà phê - Nếu mua sản phẩm cà phê này, nhà rang xay phải bỏ thêm chi phí cho giá thưởng, ñó ñể thể trách nhiệm xã hội ñồng thời ñảm bảo lợi ích kinh tế, nhà rang xay tiêu thụ lượng cà phê vừa phải theo nhu cầu thị trường tiêu thụ - Như người tiêu dùng người ñịnh cuối quan trọng việc tiêu thụ sản phẩm cà phê có chứng / chứng nhận 1.1.2 Tình hình áp dụng biện pháp kỹ thuật sản xuất cà phê có chứng giới Các nước sản xuất cà phê lớn giới ñã nhận thức rõ muốn phát triển cà phê bền vững việc nghiên cứu phát triển kỹ thuật canh tác cà phê nhằm ñảm bảo mang lại hiệu kinh tế thân thiện với môi trường, từ ñó thúc ñẩy phát triển hài hòa mặt xã hội Đây sở ñảm bảo cho việc cấp chứng theo loại UTZ certified, Rainforest, Fairtrade, Để sản xuất ñược chứng theo loại hình thông thường người ta trọng ñến giải pháp kỹ thuật giống, bón phân, bảo vệ thực vật, thu hoạch, chế biến bảo quản sản phẩm [...]... 1.1 Kết quả nghiên cứu trên thế giới 1.1.1 Tình hình phát triển cà phê có chứng chỉ trên thế giới 1.1.1.1 Thị trường cung cấp sản phẩm cà phê có chứng chỉ: Sự gia tăng về các loại hình chứng chỉ và lượng cà phê ñược cấp chứng chỉ không ngừng phát triển tại các nước sản xuất cà phê Theo thống kê của tổ chức TCC (Tropical commodity coalition), tính tới hết năm 2008, sản lượng cà phê có chứng chỉ trên... cũng như thực tiễn giúp nhà quản lý ñể xuất các chính sách, cơ chế ñể phát triển diện tích sản xuất cà phê có chứng chỉ phục vụ yêu cầu sản xuất cà phê bền vững theo chủ trương của tỉnh và theo xu hướng chung hiện nay trên thế giới 2 Mục tiêu của ñề tài Đánh giá ñược hiệu quả kinh tế, xã hội và môi trường ñối với các loại hình sản xuất cà phê cấp chứng chỉ tại huyện Cư M’gar, tỉnh Dak Lak 3 Chương 1 TỔNG... “bốn nhà” trong sản xuất cà phê hay còn gọi là các liên kết “ngang” trong quá trình sản xuất cà phê là rất quan trọng giúp người trồng cà phê có thể thích ứng trong bối cảnh này Phát triển sản xuất cà phê có chứng chỉ là một xu thế tất yếu trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay Đây cũng là hình thức sản xuất cà phê bền vững 1 thông qua các chứng chỉ có giá trị quốc tế, từ ñó tạo sự tin tưởng của người tiêu... MB AAA Chứng chỉ / chứng nhận Biểu ñồ 1.6 Lượng cà phê sản xuất và tiêu thụ trên toàn thế giới năm 2008 8 Nguồn: TCC, năm 2009 CN: Sản lượng cà phê ñược cấp chứng nhận / chứng chỉ MB: Sản lượng cà phê ñược giao dịch mua bán Sở dĩ chưa có sự cân bằng về cung cầu này là do các nguyên nhân chính sau: - Các chứng chỉ / chứng nhận cà phê bền vững là các chứng chỉ / chứng nhận ñộc lập (trừ chứng chỉ: Starbucks... dụng sản phẩm cà phê có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, không có dư lượng hóa chất nông nghiệp, có trách nhiệm với môi trường, xã hội Theo tổ chức TCC, Macdonalds ñã bán sản phẩm cà phê có chứng chỉ Rainforest tại các cửa hàng tiêu thụ của mình ở Anh, Dunkin’Donuts ñề nghị cung cấp 100% sản phẩm cà phê Fairtrade tại các cửa hàng tiêu thụ của mình trên toàn nước Mỹ, IKEA cung cấp các sản phẩm cà phê có chứng. .. gần ñây Tuy ñã có sự chuyển biến về nhận thức trong canh tác cà phê của nông dân, song phần lớn hộ nông dân còn lại vẫn chưa sẵn sàng tham gia do ý thức còn mang tính tự phát, tính bảo thủ còn tồn tại, chưa nhận thức ñược ñầy ñủ lợi ích từ việc canh tác cà phê bền vững mang lại Việc tiến hành ñề tài Đánh giá hiệu quả của các loại hình sản xuất cà phê có chứng chỉ tại huyện Cư M’gar, Đăk Lăk trong bối... lượng sản phẩm ñược truy nguyên nguồn gốc và ñảm bảo quyền lợi, sức khỏe của người lao ñộng Tỉnh Dak Lak, với diện tích cà phê khoảng 190 ngàn ha, ñến ñầu năm 2010 diện tích tham gia sản xuất cấp các chứng chỉ cà phê bền vững khoảng 19 ngàn ha (chiếm 34% diện tích cà phê có chứng chỉ / chứng nhận cả nước), ñặc biệt các loại hình chứng chỉ này ñã ñược các hộ nông dân tham gia áp dụng ngày càng nhiều, chứng. .. năng của người nông dân và tính thực tế Đi ñầu về diện tích cà phê ñược cấp chứng chỉ tại các ñịa phương trong Dak Lak là huyện Cư M'gar xét về cả diện tích và loại hình Tính ñến ñầu năm 2010, các hộ nông dân trồng cà phê tại huyện ñã cùng với các công ty như: Công ty liên doanh Dakman, Công ty cổ phần Trung Nguyên, Công ty Simexco, Công ty Armajaoro tham gia áp dụng 4 loại hình sản xuất có chứng chỉ. .. cà phê vừa phải theo nhu cầu của thị trường tiêu thụ - Như vậy người tiêu dùng là những người quyết ñịnh cuối cùng và quan trọng nhất trong việc tiêu thụ sản phẩm cà phê có chứng chỉ / chứng nhận 1.1.2 Tình hình áp dụng các biện pháp kỹ thuật trong sản xuất cà phê có chứng chỉ trên thế giới Các nước sản xuất cà phê lớn trên thế giới ñã nhận thức rõ rằng muốn phát triển cà phê bền vững thì việc nghiên... tích, sản lượng của các loại cây trồng như cà phê, ca cao, chè, chuối phát triển liên tục và có xu hướng tăng mạnh qua các năm, ñặc biệt là ñối với cà phê (biểu ñồ 1.2, 1.3, 1.4) 4 2005 2006 2007 2008 2009 Biểu ñồ 1.2 Sự phát triển chứng chỉ Rainforest qua các năm (ha) Nguồn: Tổ chức Rainforest, năm 2010 Trong các loại hình CFCC thì sản lượng của loại hình chứng chỉ UTZ chiếm tỷ trọng cao nhất và có xu