ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1. Sự cần thiết của đề tài nghiên cứu Nền kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển mạnh mẽ, thu nhập của người dân ngày càng cải thiện, đời sống ngày càng được nâng cao. Nhu cầu cuộc sống nâng lên một bước, người ta không những đòi hỏi “ăn no mặc ấm”, quan niệm đó dần dần được thay thế bằng “ăn ngon mặc đẹp”. Người tiêu dùng đặc biệt quan tâm đến vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng, trong đó rau xanh là loại thực phẩm được chú trọng hơn cả. Người ta có xu hướng tiêu dùng ngày càng nhiều rau hơn để đảm cho sắc đẹp sức khoẻ và tuổi thọ. Theo tính toán của các nhà khoa học thì nhu cầu rau xanh bình quân cho mỗi người Việt Nam là 146 kgngườinăm, nhưng thực tế mức tiêu thụ hiện nay chỉ đạt 70 kgngườinăm, khoảng 47% nhu cầu. Đặc thù của rau là phun thuốc bảo vệ thực vật trực tiếp khi sản xuất và rau là loại thực phẩm có thể ăn tươi hoặc sơ chế, do đó nguy cơ nhiễm độc ở rau là rất cao, làm phản tác dụng và lợi ích vốn có của rau xanh. Người dân cần phải có nhận thức đúng đắn về RAT, dùng RAT thay cho rau thường là điều cần thiết để đảm bảo cho sức khoẻ người tiêu dùng. Trước tình hình đó, thực hiện theo quyết định số 2868QĐ. UB của UBND Tỉnh Bến Tre, phòng Kinh tế TXBT tiến hành chương trình “Phát triển RAT Thị xã Bến Tre” nhằm mục đích hướng dẫn cho nông dân ở một số xã kỹ thuật sản xuất RAT, đồng thời mở thí điểm các cửa hàng cung cấp RAT trực tiếp cho người tiêu dùng tại khu vực chợ Bến Tre và chợ Phường 5. Được biết Tỉnh Bến Tre có kế hoạch nhân rộng mô hình sản xuất RAT trên một số xã khác ở vùng ven tạo vành đai sản xuất RAT cung cấp cho người dân nội thị và mở rộng mạng lưới tiêu thụ RAT khắp các chợ khu vực xã phường trên địa bàn TXBT trong thời gian sắp tới. Thị trường RAT đã phát triển ra sao? Người cung và người cầu có hiểu biết lẫn nhau? Khả năng đáp ứng cũng như khả năng cầu như thế nào? Vấn đề đặt ra là phải cung cấp những thông tin về RAT cho người dân để họ có nhận thức đúng đắn về RAT. Vì vậy, được sự đồng ý của khoa Kinh Tế, thầy TS. Đặng Minh Phương, tôi chọn đề tài “Nghiên cứu thị trường rau an toàn trên địa bàn Thị xã Bến Tre” với mong muốn cung cấp cho lãnh đạo tỉnh nhà, các ban ngành có liên quan một số thông tin tham khảo cần thiết về thị trường RAT tại TXBT trong quá trình soạn thảo và thực hiện dự án trong thời gian tới. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1. Mục tiêu chung Mục tiêu chung của đề tài là nghiên cứu thị trường RAT tại TXBT 1.2.2. Mục tiêu cụ thể Dựa vào mục tiêu chung trên, đề tài sẽ tập trung vào cac mục tiêu cụ thể sau: Tìm hiểu chung về cung RAT Phân tích cầu RAT của người dân trên địa bàn TXBT Đề xuất các giải pháp phát triển thị trường RAT. 1.3. Phạm vi nghiên cứu 1.3.1. Về nội dung Do thời gian nghiên cứu có hạn, các thành phần tham gia thị trường rất đa dạng phức tạp, hơn nữa RAT là mặt hàng còn khá mới mẻ với người tiêu dùng tại TXBT nên đề tài chỉ tập trung nghiên cứu về nhu cầu của người tiêu dùng đối với mặt hàng RAT, tìm hiểu những khó khăn cơ bản của thị trường RAT và đề xuất các giải pháp khắc phục nhằm phát triển thị trường RAT ở TXBT. 1.3.2. Về thời gian Thời gian nghiên cứu của đề tài trong khoảng từ 2032006 đến 1572006. Trong đó thời gian thu thập số liệu sơ cấp từ ngày 142006 đến 3042006. 1.3.3. Về không gian Do thời gian nghiên cứu ngắn và kinh phí hạn chế nên đề tài không có điều kiện nghiên cứu thị trường một cách quy mô mà chỉ tập trung nghiên cứu chủ yếu ở các phường nội thị gồm phường 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 và phường Phú Khương, là khu vực tập trung đông dân cư và là nơi tiêu thụ chính của RAT hiện nay. 1.4. Cấu trúc của luận văn Chương 1. Đặt vấn đề Đưa ra những luận điểm nhằm nêu bật ý nghĩa và sự cần thiết của đề tài. Xác định mục tiêu chung và mục tiêu cụ thể của đề tài. Giới hạn phạm vi nghiên cứu về nội dung nghiên cứu, không gian và thời gian nghiên cứu. Giới thiệu sơ lược cấu trúc luận văn. Chương 2. Cơ sở lý luận và phương pháp nghiên cứu Gồm 2 phần chính: Cơ sở lý luận: Trình bày những khái niệm, thuật ngữ, những nội dung có tính lý thuyết liên quan đến vấn đề nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu: Trình bày các phương pháp khoa học được sử dụng để nghiên cứu và cách thức tiến hành các phương pháp đó như: phương pháp thu thập số liệu sơ cấp và thứ cấp, phương pháp xử lý số liệu, các phương pháp phân tích… Chương 3. Tổng quan Chương này mô tả những đặc trưng cơ bản về vấn đề nghiên cứu và địa bàn nghiên cứu bao gồm: Tổng quan về TXBT (điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã hội v.v…), giới thiệu chương trình RAT tại TXBT, phương hướng phát triển rau xanh của TXBT đến năm 2010. Chương 4. Kết quả nghiên cứu Trình bày nội dung nghiên cứu chủ yếu của luận văn về vấn đề nghiên cứu. Nội dung của chương này nói lên các kết quả đạt được trong quá trình thực hiện luận văn và phân tích các kết quả đạt được đó thông qua việc phân tích các số liệu đã thu thập, tính toán phân tích tổng hợp, đánh giá nhận định các vấn đề nghiên cứu. Chương 5. Kết luận và kiến nghị Trình bày ngắn gọn những kết quả nghiên cứu được và đưa ra các kiến nghị, giải pháp cần thiết để phát triển thị trường RAT tại TXBT. CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Cơ sở lý luận 2.1.1. Rau không an toàn và tác hại của rau không an toàn Rau không an toàn (RKAT). Rau không an toàn (RKAT) là rau trong đó còn chứa dư lượng một hay nhiều các chất độc gây hại cho sức khoẻ người tiêu dùng. Các chất độc này bao gồm: thuốc hoá học (thuốc bảo vệ thực vật), nitrat thừa, kim loại nặng, các vi sinh vật gây bệnh v.v… Nguyên nhân tồn tại dư lượng các chất độc trong rau xanh là do: Khi bảo vệ cây rau trước sự tấn công của sâu hại và dịch bệnh, người trồng rau thường sử dụng thuốc BVTV nhưng cách sử dụng không đúng theo hướng dẫn của nhà sản xuất: sử dụng thuốc có độ độc cao, chậm phân huỷ, sử dụng thuốc quá liều lượng quy định, pha trộn không đúng cách và thu hoạch sản phẩm không đúng thời gian cách ly với thời điểm phun thuốc. Để đảm bảo năng suất cây trồng, tăng mẫu mã thu hút khách hàng, người sản xuất thường bón phân đạm trước ngày thu hoạch trong phạm vi thời gian không an toàn, một số người còn sử dụng chất kích thích, phân bón lá để rau quả xanh mướt phì mọng vì vậy gây hậu quả thừa nitrat. Do tận dụng đất đai, một số người trồng rau ở các khu công nghiệp, bãi rác, sử dụng các loại phân, thuốc trừ sâu không rõ nguồn gốc gây nên hiện tượng nhiễm kim loại nặng trong rau. Nơi sản xuất không có nguồn nước sạch, sử dụng nước tưới trong ao tù, kênh rạch đã bị nhiễm bẩn, sử dụng phân chuồng chưa qua xử lý v.v…còn tồn tại lượng vi sinh vật rất lớn, đặc biệt là các loại vi sinh vật gây bệnh thương hàn (Samonella), tiêu chảy (E.Colli), trứng các loại giun sán v.v…ảnh hưởng sức khoẻ người tiêu dùng. Ngoài ra, để giúp rau có màu sáng đẹp người bán còn sử dụng các loại hoá chất tẩy đối với một số loại rau. Tác hại của rau không an toàn. Dùng RKAT đôi khi gây ra những tác hại khôn lường cho người tiêu dùng, thường thấy nhất là ngộc độc do ăn phải rau bị ô nhiễm. Ô nhiễm do sử dụng thuốc BVTV không đúng quy định để lại trong rau một dư lượng thuốc khá cao gây ngộ độc cấp tính và mãn tính. Ngộ độc cấp tính thường có biểu hiện rõ ràng như: mệt mỏi, buồn nôn, khó chịu, đi phân lỏng, đau đầu và dẫn đến tử vong. Ngộ độc mãn tính thì khó nhận thấy được do chất độc tồn lại trong rau với lượng thấp hơn (nhưng cũng vượt ngưỡng giới hạn cho phép), lượng chất độc này khi tích tụ trong cơ thể lâu dài gây suy nhược hoặc sinh ra bệnh mãn tính. Ô nhiễm do dư lượng đạm tự do trong rau không kịp chuyển hoá thành chất dinh dưỡng, hậu quả thừa nitrat gây ngộ độc mãn tính cho cơ thể con người, gây nên những căn bệnh về đường tiêu hoá, gây đột biến các tế bào làm phát triển các khối u dần dần gây ra bệnh ung thư. Hiện tượng nhiễm kim loại nặng trong rau có thể gây ngộ độc cấp tính (tử vong) và cả bệnh mãn tính. Ô nhiễm rau do vi sinh vật gây hại và ký sinh trùng gây bệnh đường ruột, thương hàn (Samonella), tiêu chảy (E. Coli), giun sán v.v… Các chất ô nhiễm như trên tạo nhiều nguy cơ có hại cho người tiêu dùng. Chỉ cần sử dụng rau có một trong số những loại ô nhiễm thì cũng đã gây tác hại khôn lường chưa kể đến trường hợp ăn một loại rau mà trong đó có tồn tại nhiều loại ô nhiễm. 2.1.2. Khái niệm RAT Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa, quả) có chất lượng đúng như đặc tính giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ ô nhiễm các sinh vật gây hại dưới mức tiêu chuẩn cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là RAT (Theo quyết định số 671998QĐBNNKHCN ngày 2841998 của bộ NN PTNT). Theo viện nghiên cứu rau quả TP.HCM năm 1994 thì RAT là rau không chứa thuốc BVTV ở mức độ có thể gây ra bất kỳ một tác động có hại nào cho sức khoẻ của con người và động vật. Hay nói cách khác là dư lượng thuốc BVTV chứa trong rau không được vượt quá “mức dư lượng tối đa”. 2.1.3. Các điều kiện sản xuất RAT Đất trồng. Đất cao, thoát nước thích hợp với sinh trưởng và phát triển của rau. Thích hợp cho sản xuất rau nhất là đất cát pha hoặc thịt nhẹ hoặc đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 2030 cm. Vùng trồng rau cách ly khu vực có chất thải công nghiệp, bệnh viện ít nhất 2 km và chất thải thành phố ít nhất 200 m. Đất trồng rau không được có hoá chất độc hại. Nước tưới. Cần dùng nước sạch để tưới rau. Nếu có điều kiện nên sử dụng nước giếng khoan nhất là đối với sản xuất các loại rau ăn sống như: xà lách, rau thơm, rau gia vị v.v… Có thể dùng nước sông hoặc ao hồ trong, không ô nhiễm để tưới rau. Đối với cây ăn quả có thể sử dụng nước bơm từ ao mương để tưới rãnh trong giai đoạn đầu. Giống. Nếu tự để giống: cần chọn những hạt giống tốt không có mầm bệnh. Nếu là giống mua: phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống. Hạt giống trước khi gieo cần xử lý hoá chất hoặc nhiệt. Cần xử lý sạch sâu bệnh trên cây con trước khi ra khỏi vườn ươm. Phân bón. Phân hữu cơ: trung bình sử dụng 15 tấn phân chuồng đã ủ oai mục và 300 kg phân lân hữu cơ vi sinh cho 1 ha: Toàn bộ dùng để bón lót. Phân hóa học: Tuỳ thuộc vào nhu cầu sinh lý của từng loại cây mà có lượng phân thích hợp. Bón lót 30% N và 50% K. Số đạm và Kali còn lại dùng bón thúc. Tuyệt đối không dùng phân chuồng chưa oai để loại trừ vi sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ cây. Những loại rau có thời gian sinh trưởng ngắn (ít hơn 60 ngày) bón thúc 2 lần. Kết thúc bón trước khi thu hoạch 710 ngày. Các loại rau có thời gian sinh trưởng dài, có thể bón thúc 34 lần, kết thúc bón phân hóa học trước khi thu hoạch 1012 ngày. Tuyệt đối không dùng phân tươi hoặc nước phân pha loãng tưới cho rau. Bảo vệ thực vật. Hạn chế sử dụng thuốc BVTV nhóm I và II. Khi thật cần thiết có thể sử dụng thuốc nhóm III và IV. Chọn các loại thuốc có hoạt chất thấp, ít độc hại với ký sinh thiên địch. Cần sử dụng luân phiên các loại thuốc khác nhau để tránh sâu kháng thuốc. Kết thúc phun thuốc hoá học trước thu hoạch đúng theo hướng dẫn trên nhãn của từng loại thuốc sử dụng. Ưu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học, các chế phẩm thảo mộc, thiên địch để phòng trừ bệnh. Áp dụng nghiêm ngặt các biện pháp phòng trừ tổng hợp (IPM): vệ sinh đồng ruộng, luân canh cây trồng hợp lý, sử dụng giống tốt, chống chịu sâu bệnh, chăm sóc cây theo yêu cầu sinh lý, bắt sâu bằng tay, dùng bẫy để trừ bướm, sử dụng các chế phẩm sinh học, thường xuyên kiểm tra đồng ruộng để theo dõi, phát hiện sâu bệnh kịp thời, tập trung phòng trừ sớm. 2.1.4. Yêu cầu chất lượng của RAT Về hình thái. Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc, đúng với yêu cầu từng loại rau (đúng độ già, kỹ thuật hay thương phẩm) không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp. Về chỉ tiêu nội chất. Chỉ tiêu nội chất được qui định cho RAT bao gồm: Dư lượng thuốc hoá học (trừ sâu, diệt cỏ) Số lượng vi sinh vật gây bệnh (E.Coli, Samonella v.v…) và ký sinh trùng (trứng giun đũa ascaris v.v…) Dư lượng đạm tự do (NO3) Dư lượng một số kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, As v.v… Tất cả các chỉ tiêu trên trong sản phẩm RAT phải đảm bảo đạt dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của tổ chức FAO hay WHO. 2.1.5. Khái niệm thị trường Thị trường là toàn bộ những quan hệ kinh tế hình thành trong lĩnh vực lưu thông trao đổi tiêu thụ, là quá trình chuyển giao quyền sở hữu hàng hoá hay thoả mãn dịch vụ. Theo quan điểm một nhà kinh tế học thì cho rằng thị trường bao gồm mọi người mua và người bán trao đổi nhau các hàng hoá hay dịch vụ. Theo quan điểm kinh tế vi mô, thị trường chủ yếu đề cập mối quan hệ tương tác giữa cung và cầu. Không nên quan niệm hạn hẹp thị trường như một địa điểm diễn ra các quan hệ trao đổi mua bán. Trong các xã hội phát triển, thị trường không nhất thiết là những địa điểm cụ thể. Người ta có thể quảng cáo một sản phẩm trên tivi, nhận đặt hàng của hàng trăm khách hàng qua điện thoại và gởi hàng hoá qua đường bưu điện cho khách hàng trong vài ngày sau đó mà không cần phải có bất kỳ cuộc tiếp xúc nào giữa người mua và người bán. 2.1.6. Đặc điểm của thị trường rau Khác với các sản phẩm khác, rau và một số quả có đặc điểm dễ dập héo, hư thối và không thể dự trữ được lâu, nếu dùng kho lạnh để trữ thì một mặt làm cho màu sắc của rau không còn tươi nguyên như lúc ban đầu, mặt khác còn làm cho chi phí tăng, giá thành của rau vì thế cũng tăng là giảm tính cạnh tranh của mặt hàng này. Việc sản xuất rau phụ thuộc nhiều vào điều kiện đất đai, thổ nhưỡng, khí hậu, thời tiết từng địa phương, do đó cung về rau và giá cả thường không ổn định, thậm chí đôi khi giá rau có thể thay đổi trong ngày. Nhu cầu tiêu dùng rau của người dân không ổn định, luôn đòi hỏi cải tiến chất lượng và yêu cầu nhiều chủng loại mới để thay đổi khẩu vị. Nhu cầu rau thường tăng mạnh vào dịp tết. Thời điểm này một số loại rau không đủ đáp ứng nhu cầu làm cho giá tăng vọt, thường thấy nhất là khổ qua. Rau là loại thực phẩm dễ gây ngộ độc do đây là loại thực phẩm thường dùng ăn sống hoặc sơ chế, trong khi đó quá trình sản xuất rau nếu có dùng thuốc BVTV thì thuốc được phun trực tiếp. Giải quyết vấn đề này, RAT ra đời thay thế cho rau thường. Thế nhưng trên thị trường hiện nay, việc tiêu thụ RAT gặp phải không ít những khó khăn. Bằng cảm quan rất khó nhận biết rau nào là RAT, rau nào là RKAT. Một số người tiêu dùng dựa vào việc rau nào có sâu hoặc bị sâu ăn là an toàn do không có thuốc trừ sâu, hay màu sắc rau xanh đậm chứng tỏ rau thừa đạm v.v…Cách xác định như vậy không thể chính xác. Các dư lượng như thuốc BVTV, vi sinh vật, ký sinh trùng, kim loại nặng v.v… chứa trong rau đều không thể kiểm tra cụ thể bằng mắt thường mà phải kiểm tra bằng các dụng cụ phân tích. Chính những lý do trên khiến nhiều người tiêu dùng còn phân vân nghi ngại, chưa phân biệt rõ RAT và RKAT, không có gì đảm bảo về uy tín chất lượng RAT nên họ chưa mạnh dạn tiêu dùng RAT. 2.1.7. Lý thuyết đường cầu Nhu cầu thị trường. Cầu là số lượng của hàng hóa và dịch vụ mà người tiêu thụ cần mua, nó phụ thuộc vào giá cả, thu nhập và các yếu tố khác cũng như giá các hàng hóa liên quan. Giá thấp người tiêu thụ sẽ mua nhiều hơn, nếu giá cao họ sẽ giảm mua lại. Sở thích cũng ảnh hưởng đến loại hàng hoá và số lượng mua.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG RAU AN TOÀN TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ BẾN TRE TRẦN NGỌC HUẾ THANH LUẬN VĂN CỬ NHÂN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07/2006 Hội đồng chấm báo cáo luận văn tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận luận văn “ Nghiên cứu thị trường rau an toàn địa bàn Thị xã Bến Tre” sinh viên Trần Ngọc Huế Thanh, sinh viên khoá 28, ngành Quản trị kinh doanh, bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày TS Đặng Minh Phương Người hướng dẫn, Ký tên, ngày tháng năm 2006 Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư ký hội đồng chấm báo cáo Ký tên, ngày tháng năm 2006 Ký tên, ngày tháng năm 2006 LỜI CẢM TẠ Lời xin ghi ơn cha mẹ vất vả sinh nuôi dạy đến ngày hôm với lòng tôn kính sâu sắc Xin chân thành biết ơn quý thầy cô Khoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh truyền đạt, giảng dạy cho kiến thức quý báu suốt thời gian học tập trường Đây kiến thức tảng, hành trang cho suốt chặng đường phía trước Chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu toàn thể quý thầy cô trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập Xin chân thành cảm ơn thầy Đặng Minh Phương, người thầy tận tình hướng dẫn hoàn thành luận văn Chân thành cảm ơn cô Lê Thị Đỏ cô chú, anh chị cán công chức UBND Thị xã Bến Tre, phòng Kinh Tế Thị xã Bến Tre tận tình giúp đỡ trình thực tập, thu thập số liệu hoàn thành luận văn tốt nghiệp Chân thành cảm ơn Nguyễn Minh Tâm, chủ cửa hàng kinh doanh RAT đường Hùng Vương, phường TXBT nhiệt tình giúp đỡ trình thu thập số liệu sơ cấp phục vụ đề tài nghiên cứu Cảm ơn bạn sinh viên phòng 213/A1 ký túc xá Đại Học Quốc Gia TP.HCM nhiệt tình động viên, hỗ trợ cho trình học tập hoàn thành luận văn Lời cuối cùng, xin chân thành cảm ơn tất cả, cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè hết lòng suốt quãng thời gian học tập hoàn thành luận văn tốt nghiệp NỘI DUNG TÓM TẮT TRẦN NGỌC HUẾ THANH, Khoa Kinh Tế, Đại Học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07 năm 2006 Nghiên cứu thị trường rau an toàn địa bàn Thị xã Bến Tre Mục đích chung luận văn nghiên cứu thị trường rau an toàn địa bàn Thị xã Bến Tre, tập trung chủ yếu vào phân tích cầu rau an toàn thông qua việc thu thập ý kiến đánh giá từ phía người tiêu dùng rau an toàn Đề tài phân loại hai đối tượng điều tra: người tiêu dùng thông tin rau an toàn người tiêu dùng biết rõ thông tin rau an toàn Bằng phương pháp ước lượng đường cầu, đề tài tiến hành ước lượng đường cầu hai đối tượng người tiêu dùng nói trên, tiến hành so sánh khác biệt cầu rau an toàn người biết thông tin cầu người thông tin Kết phân tích cho thấy người tiêu dùng biết thông tin dễ dàng chấp nhận giá dễ dàng tăng lượng cầu thu nhập họ tăng lên Qua nghiên cứu, đề tài nhận thấy mặt tồn thị trường rau an toàn Thị xã Bến Tre nay: chất lượng sản phẩm chưa thực đảm bảo, chủng loại thiếu đa dạng, giá RAT tương đối cao, hệ thống phân phối yếu kém, nhu cầu sử dụng RAT người dân hạn chế thiếu thông tin Trên sở đó, đề xuất số giải pháp khắc phục hạn chế nhằm phát triển thị trường rau an toàn ABSTRACT TRAN NGOC HUE THANH, Faculty of Economics, Nong lam University – Ho Chi Minh City July 2006 Research the safe vegetable market of Ben Tre town Researching the safe vegetable market of Ben Tre town is the general purpose of the dissertation The subject mainly concerntrates on analyzing the demand of safe vegetable from consumers’ ideas The dissertation mainly applies the method of comparison as well as the method of total analysis to analyze the ideas of house-holds who are consuming safe vegetable It slso analyzes the data collected from the safe vegetable stores and the program of developing safe vegetable of Ben Tre Town… We classify the consumers into two kinds of objectives The first is those who know information about safe vegetable and the second is those who not Using the method of estimating the demand curves of these two objectives, then we carry on comparing the differences in demand of the two kinds of objectives mentioned above The result is that the customers who know information about safe vegetable more easily accept its price than those who not We also find out some remaining problems of the safe vegetable market of Ben Tre town: product quality is unguarented, product variaty is not good, price is rather high, the system of distribution is still not effective, the demand of safe vegetable is still limited because the consumers lack of information about safe vegetable In the mean time, we suggest some solutions to develope Ben Tre safe vegetable market MỤC LỤC 1.1 Sự cần thiết đề tài nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Về nội dung 1.3.2 Về thời gian 1.3.3 Về không gian 1.4 Cấu trúc luận văn .3 2.1 Cơ sở lý luận .5 2.1.1 Rau không an toàn tác hại rau không an toàn 2.1.10 Nghiên cứu nhu cầu người tiêu dùng 15 2.1.2 Khái niệm RAT .6 2.1.3 Các điều kiện sản xuất RAT 2.1.4 Yêu cầu chất lượng RAT 2.1.5 Khái niệm thị trường 2.1.6 Đặc điểm thị trường rau 2.1.7 Lý thuyết đường cầu 10 2.1.8 Kênh phân phối 14 2.1.9 Thương hiệu 15 2.2 Phương pháp nghiên cứu 16 2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 16 2.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 17 2.2.3 Phương pháp phân tích chung .17 2.2.4 Phương pháp ước lượng đường cầu .17 3.1 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 19 3.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Thị Xã Bến Tre 19 3.1.2 Đặc điểm tự nhiên 19 3.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 23 3.1.3 Nhận định chung 22 3.2 Hiện trạng sản xuất - tiêu thụ rau xanh địa bàn TXBT 27 3.3 Giới thiệu chương trình RAT TXBT 29 3.3.1 Cơ sở pháp lý chương trình RAT TXBT 29 3.3.2 Kết chương trình RAT TXBT .29 3.3.3 Công tác hỗ trợ quyền địa phương RAT 30 3.4 Tổng quan tài liệu nghiên cứu 31 4.1.1 Nguồn cung 33 4.1.2 Tình hình sản xuất RAT TXBT 34 4.1.Về cung RAT 33 4.2 Tình hình chế biến bảo quản tổ chức thị trường 38 4.2.1 Tình hình chế biến bảo quản 38 4.2.2 Tổ chức thị trường .38 4.3 Phân tích cầu RAT 42 4.3.1 Đặc trưng người tiêu dùng TXBT 42 4.3.2 Đánh giá người tiêu dùng RAT 48 4.3.3 Ước lượng nhu cầu RAT TXBT 53 vi 4.4 Về giá RAT .60 4.4.1 So sánh giá RAT giá RKAT 60 4.4.2 Biến động giá RAT năm 2005 .62 4.4.3.Giá bán RAT nông dân giá người tiêu dùng phải trả 63 4.5 Những tồn thị trường RAT 65 4.5.1 Phía sản xuất 65 4.5.2 Về phân phối 66 4.5.3 Phía tiêu dùng 66 4.5.4 Phía quan hỗ trợ 66 4.6 Đánh giá chung .67 4.6.1 Đánh giá tiềm thị trường tương lai .67 4.6.2 Lý khiến thị trường RAT chưa phát triển mạnh Bến Tre 68 4.6.3 Đề xuất giải pháp 68 4.7 Ý tưởng cách thức kinh doanh RAT 73 5.1 Kết luận 75 5.2 Kiến nghị 76 5.2.1 Đối với nông dân trực tiếp sản xuất RAT 76 5.2.2 Đối với cửa hàng RAT 76 5.2.3 Đối với ban ngành chức 77 5.2.4 Những hạn chế luận văn 77 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 33 CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG II ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG III TỔNG QUAN 19 CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 75 DANH MỤC CÁC BẢNG .ix DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH MỤC CÁC HÌNH xi DANH MỤC PHỤ LỤC .xii TÀI LIỆU THAM KHẢO .78 Phụ lục vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT RAT Rau an toàn RKAT Rau không an toàn UBND TXBT Uỷ Ban Nhân Dân Thị Xã Bến Tre KHCN Khoa Học Công Nghệ KHCN&MT Khoa Học Công Nghệ Môi Trường BVTV Bảo vệ thực vật TP.HCM Thành Phố Hồ Chí Minh NN & PTNT Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn ĐVT Đơn vị tính TTTH Tính toán tổng hợp viii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng Diện Tích, Dân Số, Mật Độ Dân Số Các Xã Phường TXBT Năm 2005 23 Bảng Cơ Cấu Kinh Tế Phân Theo Giá Trị Sản Xuất 25 Bảng Cơ Cấu Kinh Tế TXBT qua Các Năm 2004-2005 Phân Theo GDP 25 Bảng GDP Bình Quân Đầu Người TXBT qua Các Năm 2003-2005 26 Bảng Cơ Sở Hạ Tầng Mức Sống Dân Cư TXBT Năm 2003-2004 26 Bảng Nguồn Cung Sản Lượng Cung RAT TXBT Năm 2005 32 Bảng Diện Tích Gieo Trồng Một Số Loại RAT TXBT Năm 2004-2005 33 Bảng Nhu Cầu Tiêu Thụ RAT Một Số Khách Hàng Tập Thể 40 Bảng Thống Kê Số Lượng Trường Mầm Non Mẫu Giáo, Nhà Hàng Khách Sạn Địa Bàn TXBT Năm 2005 40 Bảng 10 Mô Tả Mẫu Điều Tra Theo Địa Bàn Cư Trú 42 Bảng 11 Địa Điểm Chọn Mua Rau Người Tiêu Dùng 43 Bảng 12 Vấn Đề Người Tiêu Dùng Quan Tâm Khi Chọn Nơi Mua Rau 43 Bảng 13 Tỷ Trọng RAT So Với Lượng Rau Tiêu Dùng Hàng Ngày Người Dân TXBT 44 Bảng 14 Nguồn Thông Tin RAT đến Người Tiêu Dùng 45 Bảng 15 Nghề Nghiệp Người Tiêu Dùng RAT 46 Bảng 16 Lý Do Người Dân Chưa Tiêu Dùng RAT 47 Bảng 17 Đánh Giá Người Tiêu Dùng Chất Lượng RAT 48 Bảng 18 Đánh Giá Người Tiêu Dùng Giá RAT 49 Bảng 19 Đánh Giá Người Tiêu Dùng Sự Đa Dạng RAT 49 Bảng 20 Đánh Giá Khách Hàng Bao Bì Nhãn Hiệu RAT 50 Bảng 21 Đánh Giá Khách Hàng Hệ Thống Cửa Hàng Bày Bán RAT TXBT 51 Bảng 22 Ý Kiến Đề Xuất Người Tiêu Dùng 52 ix Bảng 23 Kết Quả Hồi Quy Mô Hình Hàm Cầu RAT Người Tiêu Dùng Không Biết Thông Tin RAT 55 Bảng 24 Mối Tương Quan Các Biến Độc Lập Mô Hình 55 Bảng 25 Kết Quả Hồi Quy Mô Hình Hàm Cầu RAT Người Tiêu Dùng Biết Thông Tin RAT 57 Bảng 26 Mối Tương Quan Các Biến Mô Hình 57 Bảng 27 So Sánh Giá RAT Giá RKAT Năm 2005 61 Bảng 28 Biến Động Giá Năm 2005 Một Số Loại Rau 63 Bảng 29 Giá Bán Nông Dân Giá Người Tiêu Dùng Phải Trả 64 Bảng 30 Giá từ HTX RAT Đà Lạt Giá Người Tiêu Dùng Phải Trả 65 Bảng 31 Dự Định Dùng RAT Người Tiêu Dùng 67 x Về cấu nhân sự: với quy mô ban đầu tương đối nhỏ, cửa hàng dự tính cấu nhân khoảng 13 người Mức lương bình quân khoảng 1,2 triệu đồng/người Trong đó, quản lý điều hành, kế toán thu chi, nhân viên thu ngân, nhân viên xếp trang trí kệ hàng hướng dẫn khách hàng chọn lựa cần, nhân viên sơ chế rau, nhân viên tạp vụ, bảo vệ-giữ xe, nhân viên giao hàng Hy vọng với sản phẩm đảm bảo chất lượng, tiện ích cho đối tượng khách hàng với cách thức kinh doanh thu hút ý khách hàng, ý tưởng kinh doanh nêu mang lại lợi ích cho nhà đầu tư quan tâm sản phẩm RAT CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua nghiên cứu cho thấy thị trường RAT TXBT quy mô nhỏ hẹp Người cung người cầu chưa thật hiểu biết lẫn hệ thống thông tin thị trường chưa phát triển mạnh Thông tin đóng vai trò quan trọng hành vi người tiêu dùng Đề tài xây dựng mô hình: − Cầu RAT người tiêu dùng biết thông tin: đường cầu có dạng Q = 7,0082 – 0,4369*P + 4,4545*I) − Cầu người tiêu dùng thông tin: đường cầu có dạng Q = 8,2858 – 1,0872*P + 3,8092*I Kết cho thấy mô hình đường cầu người tiêu dùng thông tin nhạy cảm với thay đổi giá mô hình đường cầu người tiêu dùng biết thông tin RAT Một người tiêu dùng có nhận thức định lợi ích RAT vấn đề giá không mối quan tâm họ chọn mua sản phẩm Như vậy, việc tuyên truyền cung cấp thông tin cho người tiêu dùng đặc điểm, ích lợi RAT việc làm cần thiết để phát triển thị trường RAT địa phương Đồng thời, mở rộng mạng lưới cửa hàng kinh doanh RAT, hướng tới đối tượng khách hàng mua sỉ (trường học, nhà hàng, bếp ăn tập thể v.v…) Các đơn vị sản xuất kinh doanh RAT cần củng cố chất lượng, đảm bảo uy tín đơn vị Các quan ban ngành địa phương hỗ trợ công tác chứng nhận sản phẩm đạt chất lượng cam kết Một người tiêu dùng tin tưởng chất lượng có điều kiện tiếp cận RAT cách dễ dàng việc dùng RAT thay cho rau thường bữa ăn hàng ngày không khó khăn 5.2 Kiến nghị 5.2.1 Đối với nông dân trực tiếp sản xuất RAT Đề nghị tuân thủ quy trình sản xuất an toàn, đảm bảo chất lượng sản phẩm làm sở để xây dựng phát triển thương hiệu RAT địa phương Năng động tìm kiếm giống có sức chống chịu sâu bệnh cao, tìm tòi nghiên cứu kỹ thuật trình sản xuất nhằm tăng suất trồng, giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành RAT cung cấp thị trường Nên phân bố mùa vụ, chủng loại diện tích ứng với chủng loại cách hợp lý theo nhu cầu thị trường để đảm bảo vừa có đủ chủng loại cung ứng cho thị trường, thân người nông dân góp phần ổn định giá đầu Cần có liên kết chặt chẽ hộ sản xuất tổ RAT, hổ trợ lẫn trình sản xuất cung ứng thưo hợp đồng 5.2.2 Đối với cửa hàng RAT Đề nghị đẩy mạnh đầu tư nguồn vốn tự có nhằm tạo khác biệt rõ rệt tiện ích RAT so với RKAT Khâu bảo quản chế biến rau cần quan tâm nữa: RAT nên sơ chế kỹ hơn, rửa sạch, sụt khí ozone bao gói cẩn thận, giá niêm yết bao bì tuỳ theo kích cở trọng lượng sản phẩm Sau sơ chế đóng gói cần bảo quản rau hệ thống tủ làm mát để rau tươi nguyên tránh heo dập Đầu tư bao bì sản phẩm, bao bì ghi rõ số thông tin cần thiết người sản xuất cửa hàng phân phối, cách bảo quản rau, cách chế biến ăn với loại rau v.v… Tăng cường khâu quảng bá sản phẩm: treo áp phích, hiệu trước cửa hàng chuyển tải thông tin đến người tiêu dùng, tuyên truyền khuyến khích người sử dụng RAT thay cho rau thường bữa ăn hàng ngày Mở rộng diện tích, bày trí cửa hàng khang trang hơn, đẹp mắt hơn, cải tiến tạo nét riêng cho cửa hàng RAT cách tạo điều kiện cho khách hàng tự chọn lựa mô hình siêu thị mini hay cửa hàng tự chọn 5.2.3 Đối với ban ngành chức Đề nghị đài truyền thanh, truyền hình, quan báo chí… hỗ trợ công tác tuyên truyền, cung cấp thông tin RAT đến người tiêu dùng Về việc công nhận chất lượng RAT, đề nghị Sở NN&PTNT phối hợp Chi cục BVTV, Trung tâm Y Tế Dự Phòng Bến Tre kiểm tra định kỳ sản phẩm RAT cấp giấy chứng nhận “An toàn vệ sinh thực phẩm” cho hộ sản xuất để củng cố niềm tin khách hàng RAT Ngân hàng quan cấp phát vốn có sách ưu đãi vay vốn ban đầu cho hộ sản xuất kinh doanh RAT Đề nghị Ban quản lý chợ Thị xã có sách ưu đãi thuế mặt kinh doanh hộ tham gia kinh doanh RAT thời gian tới nhằm tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng mạng lưới tiêu thụ RAT khắp chợ xã phường TXBT Đề nghị UBND TXBT có văn khuyến cáo trường bán trú, trường mầm non, nhà trẻ, nhà hàng v.v…sử dụng 100% RAT, làm lực lượng tiên phong phong trào người dân Thị xã sử dụng RAT 5.2.4 Những hạn chế luận văn Thị trường RAT TXBT thị trường mẻ, nhiên với thời gian nghiên cứu ngắn, kiến thức có hạn nên luận văn chưa thể tập trung nghiên cứu sâu toàn vấn đề thị trường: − Chưa thể nghiên cứu xác đặc điểm, sở thích đối tượng người tiêu dùng khác (khách hàng tập thể trường học bán trú, trường mầm non mẫu giáo, nhà hàng khách sạn v.v…) − Chưa tính đến gia tăng nhu cầu RAT người dân vào dịp đặc biệt (Tết Nguyên Đán, Tết Đoan Ngọ v.v…) − Chưa tính toán cụ thể chi phí đầu tư, chưa ước tính doanh thu, lợi nhuận ý tưởng kinh doanh đề xuất − Chưa nghiên cứu thị hiếu lượng cầu người tiêu dùng mặt hàng rau tươi sơ chế TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Tạ Thu Cúc – Hồ Hữu A – Ngiêm Thị Bích Hà, Cây rau Nhà Xuất Bản Nông Nghiệp Hà Nội, 2000 Ths Nguyễn Duyên Linh, Giáo Trình Kinh Tế Lượng Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, 2003 Hoàng Ngọc Nhậm, Kinh Tế Lượng Nhà Xuất Bản Thống Kê, 2003 Nguyễn Đình Thọ, Nghiên Cứu Marketing Nhà Xuất Bản Giáo Dục, 1998 Ks Lê Phước Truyền, Báo Cáo Dự Án Phát Triển Rau Xanh Vùng Ven Thị Xã Bến Tre Giai Đoạn 2003-2010 Phòng Kinh Tế Thị Xã Bến Tre, 2003 Ks Lê Phước Truyền, Báo Cáo Nghiệm Thu Dự Án Xây Dựng Vùng Sơn Đông Sản Xuất RAT Thị Xã Đầu Tư Các Giải Pháp Tiêu Thụ Thích Hợp Phòng Kinh Tế Thị Xã Bến Tre, 2005 UBND Thị Xã Bến Tre, Quy Hoạch Tổng Thể Kinh Tế-Xã Hội Thị Xã Bến Tre, Tỉnh Bến Tre Thời Kỳ 2001-2010 Niên Giám Thống Kê Thị Xã Bến Tre Phòng Thống Kê Thị Xã Bến Tre, 2004, 2005 Website: Agroviet.gov.vn Sonongnghiep.hochiminhcity.gov.vn BenTre.gov.vn Phụ lục Phiếu Thăm Dò PHIẾU THĂM DÒ Câu 1: Mỗi tháng gia đình anh chị tiêu thụ khoảng kg rau? .kg Câu 2: Anh chị thường chọn mua rau đâu? Chợ Cửa hàng rau an toàn Nơi khác (ghi rõ) Câu 3: Xin vui lòng cho biết chọn nơi mua rau anh chị quan tâm đến yếu tố nào? Tiện đường Chất lượng đảm bảo Giá hợp lý Mặt hàng đa dạng Lý khác (ghi rõ) Câu 4: Anh chị có dùng RAT không? Không ( Trả lời tiếp câu a) Có (Trả lời tiếp câu b) Câu a: Vui lòng cho biết anh chị không dùng RAT? Thiếu thông tin RAT Nơi bán khó mua Giá cao Không tin tưởng chất lượng RAT Khác (ghi rõ): Câu b1: Anh chị mua rau an toàn lần tháng? Lần Câu b2: Mỗi lần anh chị mua kg? Kg Câu 5: Anh chị biết RAT thông qua: Báo chí Tivi, truyền Người thân, bạn bè Khác: Câu 6: Theo anh chị, rau an toàn(RAT) khác rau thường điểm nào? Dư lượng thuốc BVTV Dư lượng Nitrat Dư lượng kim loại nặng Ký sinh trùng, vi sinh vật Không biết Khác: Câu 7: Xin anh chị cho biết ý kiến mặt hàng RAT có địa bàn Thị Xã Bến Tre? a) Về chất lượng Tốt Trung Bình b) Về giá Cao Trung bình c) Chủng loại Tốt Trung bình d) Bao bì-nhãn hiệu Tốt Trung bình e) Hệ thống cửa hàng bày bán Tốt Trung bình f) Thái độ người bán cửa hàng Tốt Trung bình Kém Thấp Kém Kém Kém Kém Câu 8: Để người dân hiểu dùng RAT thay cho rau thường, anh chị có đề xuất gì? (Yêu cầu anh chị cửa hàng RAT nay?) Câu 9: Giả định giá mặt hàng RAT 5.000đ/kg, giá rau thường cố định 3000đ/kg Nếu giá RAT thay đổi bảng sau, xin vui lòng cho biết định mua hàng anh chị lúc này? Giá RAT (ngàn đồng/kg) 4,5 3,5 Giá RAT (ngàn đồng/kg) 5,5 6,5 7,5 8,5 9,5 10 Sẵn lòng mua RAT (ghi rõ số lượng) Sẵn lòng mua RAT (ghi rõ số lượng) Mua rau thường (đánh dấu x) Mua rau thường (đánh dấu x) Câu 10: Giả sử mạng lưới cửa hàng rau an toàn mở rộng đến chợ khu vực xã, phường tạo điều kiện thuận lợi cho người tiêu dùng với chủng loại rau đa dạng, chất lượng cao, giá hợp lý, anh chị có dự định tiêu dùng rau cửa hàng thay cho rau thường không? Thường xuyên Thỉnh thoảng Không Thông tin cá nhân Họ tên: Nghề nghiệp: Địa chỉ: Điên thoại: Giới tính: Nam Nữ Tuổi: Thu nhập: .(triệu đồng/tháng) Số thành viên gia đình: (người) Ngày vấn: CHÂN THÀNH CẢM ƠN SỰ GIÚP ĐỠ CỦA ANH CHỊ !!! Phụ lục Số Liệu Thu Thập Các Biến Q, P, I (3 Mẫu Đầu Tiên Đối Tượng Người Tiêu Dùng Không Biết Thông Tin RAT) STT Q (kg/tháng) 5 5 5 5 5 5 5 8.5 8 7.5 7 0 0 0 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 6.7 6.7 6.7 0.0 P (nghìn đồng/kg) I (triệu đồng/tháng) 3.5 4.5 5.5 6.5 7.5 8.5 9.5 10 3.5 4.5 5.5 6.5 7.5 8.5 9.5 10 3.5 4.5 5.5 6.5 7.5 8.5 9.5 10 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 Phụ lục Kết Xuất Mô Hình Đường Cầu RAT Đối Tượng Người Tiêu Dùng Không Biết Thông Tin REQUIRED MEMORY IS PAR= 35 CURRENT PAR= 2000 DEPENDENT VARIABLE = Q NOTE R-SQUARE,ANOVA,RESIDUALS DONE ON ORIGINAL VARS LEAST SQUARES ESTIMATION 472 OBSERVATIONS BY COCHRANE-ORCUTT TYPE PROCEDURE WITH CONVERGENCE = 0.00100 ITERATION RHO LOG L.F SSE 0.00000 -1068.45 2556.6 0.80365 -813.733 866.90 0.81576 -813.593 866.28 0.81587 -813.593 866.28 LOG L.F = -813.593 AT RHO = 0.81587 ASYMPTOTIC ASYMPTOTIC ASYMPTOTIC ESTIMATE VARIANCE ST.ERROR T-RATIO RHO 0.81587 0.00071 0.02662 30.65379 R-SQUARE = 0.8407 R-SQUARE ADJUSTED = 0.8400 VARIANCE OF THE ESTIMATE-SIGMA**2 = 1.8471 STANDARD ERROR OF THE ESTIMATE-SIGMA = 1.3591 SUM OF SQUARED ERRORS-SSE= 866.28 MEAN OF DEPENDENT VARIABLE = 6.6617 LOG OF THE LIKELIHOOD FUNCTION = -813.593 MODEL SELECTION TESTS - SEE JUDGE ET AL (1985,P.242) AKAIKE (1969) FINAL PREDICTION ERROR - FPE = 1.8588 (FPE IS ALSO KNOWN AS AMEMIYA PREDICTION CRITERION - PC) AKAIKE (1973) INFORMATION CRITERION - LOG AIC = 0.61994 SCHWARZ (1978) CRITERION - LOG SC = 0.64636 MODEL SELECTION TESTS - SEE RAMANATHAN (1998,P.165) CRAVEN-WAHBA (1979) GENERALIZED CROSS VALIDATION - GCV = 1.8589 HANNAN AND QUINN (1979) CRITERION = 1.8782 RICE (1984) CRITERION = 1.8590 SHIBATA (1981) CRITERION = 1.8587 SCHWARZ (1978) CRITERION - SC = 1.9086 AKAIKE (1974) INFORMATION CRITERION - AIC = 1.8588 ANALYSIS OF VARIANCE - FROM MEAN SS DF MS REGRESSION 4571.8 2285.9 ERROR 866.28 469 1.8471 TOTAL 5438.1 471 11.546 ANALYSIS OF VARIANCE - FROM ZERO SS DF MS REGRESSION 25518 8506.0 ERROR 866.28 469 1.8471 TOTAL 26384 472 55.899 VARIABLE ESTIMATED STANDARD T-RATIO PARTIAL STANDARDIZED ELASTICITY NAME COEFFICIENT ERROR 469 DF P-VALUE CORR COEFFICIENT AT MEANS P -1.0872 0.39977E-01 -27.195 0.0000-0.7823 -0.60350 -0.96518 I 3.8092 0.35271 10.800 0.0000 0.4463 0.46911 0.71584 CONSTANT 8.2858 0.59690 13.881 0.0000 0.5396 0.0000 1.2438 VARIANCE-COVARIANCE MATRIX OF COEFFICIENTS P 0.15982E-02 I -0.39456E-03 0.12441 CONSTANT -0.89557E-02 -0.15261 0.35629 P I CONSTANT CORRELATION MATRIX OF COEFFICIENTS P 1.0000 I -0.27982E-01 1.0000 CONSTANT -0.37531 -0.72485 1.0000 DURBIN-WATSON = 1.9140 VON NEUMANN RATIO = 1.9181 RHO = 0.03531 RESIDUAL SUM = 2.8168 RESIDUAL VARIANCE = 1.8640 SUM OF ABSOLUTE ERRORS= 394.54 R-SQUARE BETWEEN OBSERVED AND PREDICTED = 0.8394 RUNS TEST: 149 RUNS, 279 POS, ZERO, 193 NEG NORMAL STATISTIC = -7.6419 DURBIN H STATISTIC (ASYMPTOTIC NORMAL) = 0.94019 MODIFIED FOR AUTO ORDER=1 COEFFICIENT OF SKEWNESS = -0.4960 WITH STANDARD DEVIATION OF 0.1124 COEFFICIENT OF EXCESS KURTOSIS = 9.8751 WITH STANDARD DEVIATION OF 0.2243 JARQUE-BERA NORMALITY TEST- CHI-SQUARE(2 DF)= 1888.4464 P-VALUE= 0.000 GOODNESS OF FIT TEST FOR NORMALITY OF RESIDUALS - 30 GROUPS OBSERVED 7.0 2.0 3.0 1.0 3.0 4.0 5.0 4.0 5.0 6.0 21.0 17.0 21.0 36.0 58.0 73.0 75.0 60.0 31.0 17.0 7.0 2.0 2.0 2.0 0.0 2.0 1.0 1.0 0.0 6.0 EXPECTED 1.2 1.0 1.7 2.7 4.2 6.2 8.9 12.3 16.2 20.6 25.1 29.5 33.2 35.9 37.4 37.4 35.9 33.2 29.5 25.1 20.6 16.2 12.3 8.9 6.2 4.2 2.7 1.7 1.0 1.2 CHI-SQUARE = 242.8086 WITH 25 DEGREES OF FREEDOM, P-VALUE= 0.000 INPUT FILE COMPLETED TYPE A NEW COMMAND OR TYPE: STOP Phụ lục Kết Xuất Mô Hình Đường Cầu RAT Đối Tượng Người Tiêu Dùng Biết Thông Tin REQUIRED MEMORY IS PAR= 43 CURRENT PAR= 2000 DEPENDENT VARIABLE = Q NOTE R-SQUARE,ANOVA,RESIDUALS DONE ON ORIGINAL VARS LEAST SQUARES ESTIMATION 585 OBSERVATIONS BY COCHRANE-ORCUTT TYPE PROCEDURE WITH CONVERGENCE = 0.00100 ITERATION RHO LOG L.F SSE 0.00000 -1388.94 3953.1 0.88697 -928.972 818.17 0.88865 -928.936 818.05 0.88865 -928.936 818.05 LOG L.F = -928.936 AT RHO = 0.88865 ASYMPTOTIC ASYMPTOTIC ASYMPTOTIC ESTIMATE VARIANCE ST.ERROR T-RATIO RHO 0.88865 0.00036 0.01896 46.86869 R-SQUARE = 0.8700 R-SQUARE ADJUSTED = 0.8695 VARIANCE OF THE ESTIMATE-SIGMA**2 = 1.4056 STANDARD ERROR OF THE ESTIMATE-SIGMA = 1.1856 SUM OF SQUARED ERRORS-SSE= 818.05 MEAN OF DEPENDENT VARIABLE = 10.216 LOG OF THE LIKELIHOOD FUNCTION = -928.936 MODEL SELECTION TESTS - SEE JUDGE ET AL (1985,P.242) AKAIKE (1969) FINAL PREDICTION ERROR - FPE = 1.4128 (FPE IS ALSO KNOWN AS AMEMIYA PREDICTION CRITERION - PC) AKAIKE (1973) INFORMATION CRITERION - LOG AIC = 0.34556 SCHWARZ (1978) CRITERION - LOG SC = 0.36798 MODEL SELECTION TESTS - SEE RAMANATHAN (1998,P.165) CRAVEN-WAHBA (1979) GENERALIZED CROSS VALIDATION - GCV = 1.4128 HANNAN AND QUINN (1979) CRITERION = 1.4252 RICE (1984) CRITERION = 1.4129 SHIBATA (1981) CRITERION = 1.4127 SCHWARZ (1978) CRITERION - SC = 1.4448 AKAIKE (1974) INFORMATION CRITERION - AIC = 1.4128 ANALYSIS OF VARIANCE - FROM MEAN SS DF MS REGRESSION 5473.6 2736.8 ERROR 818.05 582 1.4056 TOTAL 6291.7 584 10.773 ANALYSIS OF VARIANCE - FROM ZERO SS DF MS REGRESSION 66525 22175 ERROR 818.05 582 1.4056 TOTAL 67343 585 115.12 VARIABLE ESTIMATED STANDARD T-RATIO PARTIAL STANDARDIZED ELASTICITY NAME COEFFICIENT ERROR 582 DF P-VALUE CORR COEFFICIENT AT MEANS P -0.43691 0.27851E-01 -15.687 0.0000-0.5451 -0.28780 -0.27799 I 4.4545 0.32053 13.898 0.0000 0.4992 0.56707 0.58922 CONSTANT 7.0082 0.64089 10.935 0.0000 0.4128 0.0000 0.68602 VARIANCE-COVARIANCE MATRIX OF COEFFICIENTS P 0.77570E-03 I 0.99903E-04 0.10274 CONSTANT -0.51770E-02 -0.13947 0.41074 P I CONSTANT CORRELATION MATRIX OF COEFFICIENTS P 1.0000 I 0.11191E-01 1.0000 CONSTANT -0.29004 -0.67895 1.0000 DURBIN-WATSON = 1.9947 VON NEUMANN RATIO = 1.9981 RHO = -0.01914 RESIDUAL SUM = 5.3700 RESIDUAL VARIANCE = 1.4551 SUM OF ABSOLUTE ERRORS= 354.36 R-SQUARE BETWEEN OBSERVED AND PREDICTED = 0.8654 RUNS TEST: 128 RUNS, 361 POS, ZERO, 224 NEG NORMAL STATISTIC =-13.0883 DURBIN H STATISTIC (ASYMPTOTIC NORMAL) = -0.52108 MODIFIED FOR AUTO ORDER=1 COEFFICIENT OF SKEWNESS = -1.2982 WITH STANDARD DEVIATION OF 0.1010 COEFFICIENT OF EXCESS KURTOSIS = 16.4051 WITH STANDARD DEVIATION OF 0.2017 JARQUE-BERA NORMALITY TEST- CHI-SQUARE(2 DF)= 6571.1653 P-VALUE= 0.000 GOODNESS OF FIT TEST FOR NORMALITY OF RESIDUALS - 30 GROUPS OBSERVED 9.0 2.0 2.0 2.0 1.0 2.0 3.0 2.0 10.0 8.0 10.0 22.0 15.0 30.0106.0138.0106.0 71.0 28.0 1.0 0.0 0.0 1.0 2.0 1.0 3.0 0.0 1.0 1.0 8.0 EXPECTED 1.5 1.2 2.0 3.3 5.2 7.7 11.1 15.2 20.1 25.5 31.1 36.5 41.1 44.5 46.4 46.4 44.5 41.1 36.5 31.1 25.5 20.1 15.2 11.1 7.7 5.2 3.3 2.0 1.2 1.5 CHI-SQUARE = 620.9680 WITH 25 DEGREES OF FREEDOM, P-VALUE= 0.000 INPUT FILE COMPLETED TYPE A NEW COMMAND OR TYPE: STOP Phụ lục Một Số Hình Ảnh Chương Trình RAT TXBT Cửa hàng RAT Hùng Vương Gian hàng RAT chợ Bến Tre năm 2001 Tập huấn kiến thức RAT cho người tiêu dùng Tập huấn sản xuất RAT cho nông dân