Quản trị chuỗi cung ứng tại công ty cổ phần dệt tân tiến

Xuất phát từ những tồn tại và bất cập trong quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương như hiện nay và nhằm hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương trong th

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG

Quyết định giao đề tài: 1391/QĐ-ĐHNT ngày 17/10/2012

Quyết định thành lập hội đồng Số 1080/QĐ-ĐHNT ngày 19/11/2105

Người hướng dẫn khoa học:

TS NGUYỄN THỊ KIM ANH

LỜI CAM ĐOAN

Tôi cam đoan mọi kết quả của luận văn “Quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương” là công trình nghiên cứu của cá nhân tôi và chưa từng công bố

trong bất cứ công trình khoa học nào khác cho tới thời điểm này

Khánh hoà, ngày 28 tháng 09 năm 2015

Tác giả luận văn

Thiều Thị Cẩm Tú

LỜI CẢM ƠN

Trong suốt thời gian thực hiện đề tài, tôi đã nhận được sự giúp đỡ của quý phòng ban trường Đại học Nha Trang, Khoa Sau đại học, Khoa Kinh tế, Công ty TNHH Hải Vương, đã tạo điều kiện tốt nhất cho tôi được hoàn thành đề tài Đặc biệt là

sự hướng dẫn tận tình của PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh đã giúp tôi hoàn thành tốt đề tài này Qua đây tôi xin gởi lời cảm ơn sâu sắc đến sự giúp đỡ này

Cuối cùng tôi xin gởi lời cảm ơn chân thành đến gia đình và tất cả bạn bè đã giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Khánh hoà, ngày 28 tháng 09 năm 2015

Tác giả luận văn

Thiều thị Cẩm Tú

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN iii

LỜI CẢM ƠN iv

MỤC LỤC v

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ix

DANH MỤC BẢNG BIỂU x

DANH MỤC HÌNH VẼ xi

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xii

PHẦN MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ 6

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 6

1.1 Tổng quan về Chuỗi cung ứng (Supply Chain – SC) 6

1.1.1 Lịch sử ra đời của các khái niệm chuỗi cung ứng 6

1.1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng 7

1.1.3 Mục tiêu của chuỗi cung ứng 8

1.1.4 Các thành phần của chuỗi cung ứng 8

1.1.4.1 Sản xuất (Production) 9

1.1.4.2 Hàng tồn kho 10

1.1.4.3 Vị trí 11

1.1.4.4 Vận chuyển 11

1.1.4.5 Thông tin 13

1.1.5 Các mô hình chuỗi cung ứng 14

1.1.5.1 Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản 14

1.1.5.2 Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng 14

1.1.5.3 Mô hình chuỗi cung ứng phức tạp 16

1.1.5.4 Mô hình chuỗi cung ứng điển hình 17

1.1.5.5 Mô hình Chuỗi cung ứng nâng cao 18

1.1.5.6 Mô hình Chuỗi cung ứng hợp nhất 19

1.1.6 Tầm quan trọng và lợi ích của Chuỗi cung ứng 20

1.2 Tổng quan về Quản trị chuỗi cung ứng (Supply chain management – SCM) 21

1.2.1 Lịch sử ra đời của các khái niệm Quản trị chuỗi cung ứng 21

1.2.2 Định nghĩa về Quản trị chuỗi cung ứng 23

1.2.3 Chức năng của Quản trị chuỗi cung ứng 24

1.2.4 Phạm vi và mối quan hệ của Quản trị chuỗi cung ứng 24

1.2.5 Mục tiêu của Quản trị chuỗi cung ứng 24

1.2.6 Phân biệt Quản trị chuỗi cung ứng và Quản trị Logistics 25

1.2.6.1 Quản trị Logistics (Logistics Management) 25

1.2.6.2 Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management) 25

1.2.7 Những lợi ích và rủi ro khi sử dụng SCM 26

1.2.7.1 Những lợi ích khi sử dụng SCM 26

1.2.7.2 Những rủi ro khi sử dụng SCM 27

1.2.8 Vai trò của Quản trị chuỗi cung ứng đối với Doanh nghiệp 27

1.3 Đặc trưng của quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm thuỷ sản 28

1.4 Truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng 31

1.4.1 Khái niệm chung 31

1.4.2 Hệ thống truy xuất nguồn gốc 32

1.4.3 Xu hướng hợp tác dọc trong chuỗi cung ứng mặt hàng thủy sản 33

CHƯƠNG 2 : PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG 36

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH HẢI VƯƠNG 36

2.1 Tổng quan về Công ty TNHH Hải Vương 36

2.1.1 Sơ lược về Công ty TNHH Hải Vương 36

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển 36

2.1.3 Cơ cấu tổ chức của Công ty HAVUCO 40

2.1.4 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận phòng ban 40

2.1.5 Các hoạt động chính của Công ty HAVUCO 42

2.1.6 Các nguồn lực của Công ty HAVUCO 42

2.1.6.1.Cơ sở hạ tầng 43

2.1.6.2 Nguồn nhân lực 44

2.1.6.3 Chứng nhận – khen thưởng 44

2.1.7 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty HAVUCO 45

2.1.8 Hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh 46

2.1.9 Tình hình tài chính của Công ty HAVUCO 46

2.1.9.1 Khả năng thanh toán 46

2.1.9.2 Cơ cấu tài chính của công ty HAVUCO 48

2.2 Thực trạng công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty HAVUCO 48

2.2.1 Quản trị mua các yếu tố đầu vào 50

2.2.2 Quản trị sản xuất 58

2.2.3 Quản trị tồn trữ 66

2.2.4 Quản trị phân phối 70

2.2.5 Quản trị khách hàng 72

2.2.6 Hệ thống thông tin quản lý 73

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC 76

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH HẢI VƯƠNG 76

3.1 Mục tiêu và phương hướng hoạt động của Công ty HAVUCO 76

3.1.1 Quan điểm phát triển của Công ty HAVUCO 76

3.1.2 Các chỉ tiêu cụ thể 77

3.1.2.1 Về vấn đề Sản lượng và giá trị xuất khẩu 77

3.1.2.2 Về vấn đề Kinh doanh – xuất nhập khẩu 77

3.1.2.3 Về vấn đế Đầu tư xây dựng cơ bản 78

3.1.2.4 Về vấn đề Công tác quản lý 78

3.1.2.5 Về vấn đề Tài chính 79

3.1.2.6 Về vấn đề Tổ chức - Nhân sự 79

3.2.1 Giải pháp Đa dạng hoá các mối quan hệ cung ứng, chú trọng đến việc thiết lập mối quan hệ liên minh với các nhà cung ứng 80

3.2.2 Giải pháp chuẩn hoá bộ phận thu mua, cung ứng các yếu tố đầu vào cho Công ty 81

3.2.3 Giải pháp ứng dụng có hệ thống công nghệ thông tin vào hoạt động quản trị chuỗi cung ứng 81

3.2.4 Giải pháp chú trọng đến vấn đề đào tạo đội ngũ quản trị viên về quản trị chuỗi cung ứng 83

3.2.5 Giải pháp thay đổi nhận thức và văn hoá Công ty trong việc thực thi các giải pháp quản trị chuỗi cung ứng 84

3.2.6 Giải pháp xây dựng kế hoạch thẩm tra, phân tích, đánh giá kết quả và hiệu quả hoạt động quản trị chuỗi cung ứng nhằm chấn chỉnh, nâng cấp, cập nhật chuỗi cung ứng 84

KẾT LUẬN 86 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 88 PHỤ LỤC………

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

CB – CNV : Cán bộ – công nhân viên

CRM : Customer Relationship Management (Phần mềm quản trị quan hệ

khách hàng) ERP : Enterprise Resource Planning (Phần mềm quản trị doanh nghiệp)

EU : Liên minh Châu âu

FAO : Food and Agriculture Organization (Tổ chức lương thực và nông

nghiệp liên hiệp quốc)

FRM : Finance Resource Management (Phần mềm quản trị tài chính)

HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point (Hệ thống xác định, đánh giá và

kiểm soát các mối nguy đáng kể đối với an toàn thực phẩm.) HAVUCO : Hai Vuong Co.,ltd (Công ty TNHH Hải Vương)

IUU :Illegal Unreported and Unregulated Fishing (Luật kiểm soát nhằm

phòng ngừa, ngăn chặn và xoá bỏ hoạt động khai thác, đánh bắt thuỷ sản bất hợp pháp)

KCS : Kiểm tra chất lượng sản phẩm

NAFIQAD : Cục Quản lý Chất lượng Nông Lâm sản và Thuỷ sản (National Agro –

Forestry – Fisheries Quality Assurance Department)

QC : Quality Control (Quản lý chất lượng)

SC : Supply Chain (Chuỗi cung ứng)

SCM : Supply Chain Management (Quản trị chuỗi cung ứng)

SKU : Stock Keeping Unit (Đơn vị trồn trữ)

SCOR : Supply Chain Operations Research (Nghiên cứu hoạt động cung ứng) TNHH : Trách nhiệm hữu hạn

USD : United States Dollar (Đô la Mỹ)

UAE : United Arab Emirates (Các tiểu vương quốc Ả rập thống nhất)

VASEP : Vietnam Association of Seafood Exporters and Producers (Hiệp hội

Chế biến và xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam)

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 2.1: Cơ cấu lao động của Công ty HAVUCO 44

Bảng 2.2: Kim ngạch xuất khẩu từ năm 2011-2014 45

Bảng 2.3: Kim ngạch xuất khẩu tám tháng đầu năm 2015 46

Bảng 2.4: Phân tích hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh 46

Bảng 2.5: Phân tích các chỉ số khả năng thanh toán 47

Bảng 2.6: Phân tích các chỉ số về cơ cấu tài chính 48

DANH MỤC HÌNH VẼ

Hình 1.1: Các thành phần cơ bản của chuỗi cung ứng 9

Hình 1.3: Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng 16

Hình 1.4: Cấu trúc của chuỗi cung ứng mở rộng 16

Hình 1.5: Mô hình chuỗi cung ứng phức tạp 17

Hình 1.6: Mô hình Chuỗi cung ứng điển hình 18

Hình 1.7: Mô hình Chuỗi cung ứng nâng cao 19

Hình 1.8: Mô hình chuỗi cung ứng hợp nhất 20

Hình 1.10: Chuỗi cung ứng sản phẩm thuỷ sản điển hình 28

Hình 1.11: Chuỗi cung ứng sản phẩm thuỷ sản 29

Hình 1.12: Các dạng chuỗi cung ứng sản phẩm thuỷ sản khai thác biển 30

Hình 1.13: Chuỗi cung ứng sản phẩm thuỷ sản khai thác biển tổng quát 31

Hình 1.14: Sơ đồ tổng quát chuỗi cung ứng sản phẩm khai thác hải sản 34

Hình 2.1: Trụ sở Công ty TNHH Hải Vương 37

Hình 2.2: Trụ sở Côngty TNHH Thủy sản Hải Long Nha Trang 38

Hình 2.3: Trụ sở Côngty Cổ Phần Vịnh Nha Trang 38

Hình 2.4: Sơ đồ tổ chức của Công ty TNHH HAVUCO 40

Hình 2.5: Dây chuyền chế biến của Công ty HAVUCO 43

Hình 2.6: Hệ thống kho lạnh của Công ty HAVUCO 43

Hình 2.7: Phòng thí nghiệm của Công ty HAVUCO 44

Hình 2.8: Một số giấy chứng nhận chất lượng của Công ty HAVUCO 45

Hình 2.9: Mô hình hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty HAVUCO 49

Hình 2.10: Sơ đồ quá trình mua hàng tại Công ty HAVUCO 50

Hình 2.12: Quy trình sản xuất chung của Công ty HAVUCO 59

TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

Chuỗi cung ứng hàng hoá tại doanh nghiệp kinh doanh và sản xuất diễn ra liên tục và xuyên suốt Chính vì vậy mà công tác quản trị chuỗi cung ứng nếu không hiệu quả thì sẽ không đáp ứng được nhu cầu hàng hoá cho thị trường kịp thời, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của toàn chuỗi Như vậy, Quản trị chuỗi cung ứng rất rộng không nằm trong phạm vi một công ty mà cả một chuỗi liên quan Mục tiêu của quản lí chuỗi cung ứng sẽ cho ta tìm ra giải pháp tối ưu để áp dụng và từ đó xây dựng một chương trình hành động để cải tiến có hiệu quả

Xuất phát từ những tồn tại và bất cập trong quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương như hiện nay và nhằm hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công

ty TNHH Hải Vương trong thời gian tới với mục đích đáp ứng nhu cầu thị trường một cách hiệu quả; giảm thiểu chi phí trong hoạt động chuỗi cung ứng, trên cơ sở phù hợp với chiến lược phát triển kinh doanh của công ty; phù hợp với thị trường và cơ sở hạ

tầng của công ty Tác giả đã chọn đề tài: “Quản trị Chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương” làm đề tài cho luận văn thạc sĩ chuyên ngành quản trị kinh doanh

để nghiên cứu

Nghiên cứu này nhằm hệ thống hoá về mặt lý luận liên quan đến hoạt động chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng nhằm ứng dụng vào thực tiễn quản trị chuỗi cung ứng tại các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản Bên cạnh đó, nghiên cứu này còn hệ thống hoá cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng và phân tích công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương

Luận văn đã sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính, phương pháp mô tả, phương pháp phân tích và phương pháp chuyên gia

Từ các phương pháp này tác giả đã tiến hành nghiên cứu và đạt được những kết quả như sau:

Quản trị mua các yếu tố đầu vào: Công tác quản trị mua hàng trong chuỗi cung

ứng tại Công ty bao gồm: tìm kiếm nguồn hàng và nhà cung cấp, lựa chọn nhà cung cấp, đánh giá nhà cung cấp, đàm phán và kí kết hợp đồng rồi quản lý hợp đồng

bao gồm: lập kế hoạch sản xuất, quản trị chất lượng sản phẩm, quản trị thiết bị - công nghệ, quản trị nhân sự lao động

Quản trị tồn trữ: công tác quản trị tồn trữ tại công ty bao gồm việc quản trị tồn

trữ nguyên vật liệu, quản trị kho bãi, quản trị tồn trữ bán thành phẩm và thành phẩm

Quản trị phân phối: việc quản trị phân phối trong công ty hiện nay bao gồm

quản trị phương thức phân phối, quản trị kênh phân phối, quản trị phương tiện vận tải

Quản trị khách hàng: công tác quản trị khách hàng đối với công ty hiện nay hết

sức là quan trọng nó bao gồm quản trị khách hàng nội địa và khách hàng quốc tế Sau khi có được các kết quả nghiên cứu này thì tác giả đã đưa ra một số các giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương như sau:

Giải pháp Đa dạng hoá các mối quan hệ cung ứng, chú trọng đến việc thiết lập mối quan hệ liên minh với các nhà cung ứng: Để cụ thể hoá chiến lược trên, Công ty

cần phải đa dạng hoá, thực hiện đồng thời các mối quan hệ với các nhà cung ứng:Quan hệ giao dịch với các nhà cung ứng không thường xuyên;Quan hệ hợp tác tốt đẹp với các nhà cung ứng nguyên liệu, hoá chất tẩy rửa, vật tư sản xuất….sẽ giúp cho Công ty chủ động hơn trong kế hoạch sản xuất của mình

Giải pháp chuẩn hoá bộ phận thu mua, cung ứng các yếu tố đầu vào cho Công

t y: Thu mua hàng hoá, cung ứng các yếu tố đầu vào cho sản xuất kinh doanh tại Công

ty có vai trò rất quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến kế hoạch sản xuất, chi phí sản xuất cũng như hiệu quả sản xuất kinh doanh Do vậy, Công ty cần phải tổ chức và kiện toàn

bộ phận chuyên trách thu mua các yếu tố đầu vào cho toàn Công ty Đội ngũ nhân viên của phòng thu mua và phòng cung ứng phải có trình độ chuyên môn nhất định, am hiểu thị trường và các nguyên tắc trong kinh doanh, có kỹ năng đàm phán thương mại; phải có kiến thức đa ngành về kinh tế, kỹ thuật liên quan đến việc thu mua, cung ứng hàng hoá Song song đó, đội ngũ nhân viên của các phòng này cần phải có các kỹ năng mềm trong việc giao dịch, thương lượng với các nhà cung cấp

Giải pháp ứng dụng có hệ thống công nghệ thông tin vào hoạt động quản trị chuỗi cung ứng : Tất cả thông tin liên quan đến chuỗi cung ứng hàng hóa từ khi đơn hàng được kí kết, triển khai thu mua, sản xuất đến khâu thu tiền đều được thể hiện trên phần mềm của công ty do nhân viên IT biên soạn Bất kể lúc nào, mọi sửa đổi gì nhà quản trị cần thông tin đều được nhìn thấy trên phần mềm này một cách nhanh nhất

Việc ứng dụng tốt công nghệ thông tin vào công tác quản lý chuỗi cung ứng có thể giúp các nhà quản lý đạt được mục tiêu này bằng cách cho phép họ dự đoán tốt hơn các xu hướng của thị trường, thoả thuận những đơn hàng tốt nhất có thể với các nhà cung ứng, tối ưu hoá mức tồn kho và liên kết tốt hơn với các kênh phân phối

Giải pháp chú trọng đến vấn đề đào tạo đội ngũ quản trị viên về quản trị chuỗi cung ứng: Bất cứ một chuỗi cung ứng nào mà vận hành tối ưu là mong ước rất lớn đối

với các nhà quản trị doanh nghiệp Do vậy, để vận hành tốt chuỗi cung ứng, điều kiện tiên quyết là phải có những con người am hiểu về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng giỏi Thật vậy, một chuỗi cung ứng tốt nhưng không có những nhà quản trị tốt, am hiểu chuỗi cung ứng thì chuỗi cung ứng đó cũng không thể nào vận hành được

Do vậy, để quản trị tốt chuỗi cung ứng thì Công ty cần phải chú trọng đến việc đào tạo đội ngũ chuyên viên về chuỗi cung ứng Hai chương trình đào tạo về quản trị chuỗi cung ứng cần được quan tâm Việc chú trọng công tác đào tạo nguồn nhân lực quản trị chuỗi cung ứng chuyên nghiệp đồng hành với việc xây dựng, thành lập bộ phận chuyên môn về quản trị chuỗi cung ứng Bộ phận này sẽ có chức năng và nhiệm vụ chuyên sâu, tham mưu và giúp việc cho Ban giám đốc ban hành các chính sách quản trị chuỗi cung ứng một cách hiệu quả và tốt đẹp hơn

Giải pháp thay đổi nhận thức và văn hoá Công ty trong việc thực thi các giải pháp quản trị chuỗi cung ứng :Theo đánh giá của các chuyên gia trong ngành cung ứng tại Việt nam, nhận thức về cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng trong các doanh nghiệp sản xuất hiện nay còn khá mơ hồ Hầu như khái niệm “chuỗi cung ứng” chỉ được các cấp lãnh đạo cấp cao biết đến Nhiều người còn lầm tưởng “cung ứng” là một

bộ phận của Logistics hay đơn thuần chỉ là thu mua hàng Do vậy, sự phối kết hợp giữa các đơn vị phòng ban chuyên môn trong việc thu mua, hoạch định nhu cầu và lập

kế hoạch sản xuất chưa đồng bộ và hiệu quả Nhằm quản trị tốt hoạt động chuỗi cung ứng, cần thiết các nội dung về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng phải được phổ biến sâu và rộng đến tất cả các bộ phận trong Công ty, từ các nhà lãnh đạo, quản

lý đến các nhân viên trong toàn bộ Công ty Các chiến lược quản trị, kế hoạch sản xuất….liên quan đến chuỗi cung ứng phải được công khai hoá Có như vậy, việc quản trị chuỗi cung ứng giờ đây không còn là việc riêng của các nhà quản lý mà còn là nhiệm vụ quan trọng của tất cả các thành viên trong toàn bộ Công ty

Giải pháp xây dựng kế hoạch thẩm tra, phân tích, đánh giá kết quả và hiệu quả hoạt động quản trị chuỗi cung ứng nhằm chấn chỉnh, nâng cấp, cập nhật chuỗi cung ứng : Một chức năng quan trọng trong quản trị chuỗi cung ứng là kiểm tra, kiểm soát, đánh giá kết quả thực hiện các công việc đã triển khai Trong quản trị chuỗi cung ứng thì hoạt động kiểm tra, kiểm soát phải được thực hiện thường xuyên nhằm phát hiện các bất cập, kịp thời chấn chỉnh, thay đổi các chiến lược quản trị chuỗi cung ứng phù hợp với quy mô và chiến lược phát triển của Công ty Để thực hiện tốt và có hiệu quả công việc trên, các nhà quản trị cấp trung, các quản trị viên có tham giao vào hoạt động quản trị chuỗi cung ứng phải có chương trình, kế hoạch cụ thể, rõ ràng các nội dung cần kiểm tra, đánh giá ở từng mắc xích của chuỗi, kịp thời phát hiện những khuyết tật, những ách tắc phát sinh và có giải pháp xử lý kịp thời, đảm bảo dòng chảy trong toàn chuỗi được liên tục.

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài:

Tình hình kinh tế thế giới ngày càng khó khăn, đang đối đầu với thách thức tất

cả các dây chuyền, kể cả ngành Thủy sản của Việt Nam và Thế giới Trước tình thế kinh tế toàn cầu đang khó khăn, hàng hóa sản xuất không bán được, tồn kho cao, nguyên liệu không có để sản xuất các đơn hàng cần thiết… Để tồn tại và buộc mình phải vươn lên sẽ mang lại lợi thế hôm nay và mai sau Muốn vực dậy khỏi tình trạng

đó thì Doanh nghiệp phải biết tự sắp xếp lại mình từ khâu đầu vào đến khâu đầu ra, nắm bắt được sản phẩm của công ty mình từ khâu sản xuất đến tay người tiêu dùng, tìm ra giải pháp tốt nhất hướng đến mục tiêu giá cả phù hợp, chi phí sản xuất tối ưu nhất, điển hình Doanh nghiệp phải biết quản trị chuỗi cung ứng (SCM – Supply Chains Management) cho doanh nghiệp mình

Kinh doanh mặt hàng là thủy sản đánh bắt đông lạnh, một loại hình sản phẩm theo mùa vụ, muốn bán được hàng thì điều đầu tiên phải xác định là phải có hàng hay

có sản xuất, sản phẩm phải được quản lí chất lượng, chất lượng từ đầu vào đến đầu ra Chất lượng nguyên liệu đầu vào như thế nào, ai là người quyết định, những yếu tố nào ảnh hưởng đến chất lượng: nhiệt độ, bảo trì, hầm cấp đông…tất cả mọi người, các khâu đều có ảnh hưởng đến sản phẩm làm ra chứ không riêng gì quản lí chất lượng Tài chính có ảnh hưởng không? Nếu tài chính thanh toán không tốt thì không có hàng tốt…những hoạt động đều có ảnh hưởng dây chuyền với nhau Mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp đối với sản phẩm làm ra là sản phẩm phải tiêu thụ được, giảm chi phí, lượng hàng tồn kho phù hợp Nếu hàng tồn kho không khoa học sẽ phát sinh thêm các chi phí như: Chi phí lưu kho, hư hỏng cháy lạnh, thất thoát và điều quan trọng là chôn vốn phải trả lãi suất ngân hàng…

Chuỗi cung ứng hàng hoá tại doanh nghiệp kinh doanh và sản xuất diễn ra liên tục và xuyên suốt Chính vì vậy mà công tác quản trị chuỗi cung ứng nếu không hiệu quả thì sẽ không đáp ứng được nhu cầu hàng hoá cho thị trường kịp thời, ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động kinh doanh của toàn chuỗi Như vậy, Quản trị chuỗi cung ứng rất rộng không nằm trong phạm vi một công ty mà cả một chuỗi liên quan Mục tiêu của quản lí chuỗi cung ứng sẽ cho ta tìm ra giải pháp tối ưu để áp dụng và từ đó xây dựng một chương trình hành động để cải tiến có hiệu quả

Là người quản lí cấp trung, có liên quan chặt chẽ đến việc kinh doanh, hiểu được những trăn trở nhất của Ban Giám đốc về những sản phẩm của công ty tạo ra, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng cả về giá cả và chất lượng sản phẩm Để thực hiện mong muốn của Ban lãnh đạo và nhận thức được tầm quan trọng của việc SCM

sẽ mang lại hiệu quả như thế nào cho công ty đòi hỏi cá nhân Tôi cũng nhưng các thành viên, bộ phận trong toàn công ty phải tìm hiểu Quản trị chuỗi cung ứng một cách có hệ thống, để từ đó phân tích hiện trạng công ty và đề ra nội dung cải tiến Có như vậy sẽ nâng cao hiệu quả hoạt động và giúp cho công ty không những vượt qua khó khăn mà sẽ bền vững phát triển sau này

Xuất phát từ những tồn tại và bất cập trong quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương như hiện nay và nhằm hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại Công

ty trong thời gian tới với mục đích đáp ứng nhu cầu thị trường một cách hiệu quả; giảm thiểu chi phí trong hoạt động chuỗi cung ứng, trên cơ sở phù hợp với chiến lược phát triển kinh doanh của công ty; phù hợp với thị trường và cơ sở hạ tầng của công ty

Tác giả đã chọn đề tài: “Quản trị Chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương”

làm đề tài cho luận văn thạc sĩ chuyên ngành quản trị kinh doanh để nghiên cứu

Tôi tin rằng mỗi Doanh nghiệp Thủy sản nói riêng và các Doanh nghiệp sản xuất nói chung, nếu có điều kiện nghiên cứu và thực hiện thì không những bản thân Doanh nghiệp đó tồn tại vượt qua thời điểm khó khăn kinh tế trong giai đoạn hiện nay

mà còn sẽ vươn lên trong tương lai, giúp ngành Thủy sản Việt Nam đánh bật sự cạnh tranh với Thủy sản các nước Châu Á như: Trung Quốc, Thái Lan, Indonexia, Philippine…Và ngày càng có uy tín, khẳng định tên tuổi của ngành Thủy sản Việt Nam đối với các quốc gia khó tính như Tây Ban Nha, Italy…mà trước đây luôn là rào cản cho Thủy sản Việt Nam nhập khẩu vào

2 Mục đích nghiên cứu của luận văn

 Mục tiêu nghiên cứu chung: Nghiên cứu hệ thống hoá về mặt lý luận liên

quan đến hoạt động chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng nhằm ứng dụng vào thực tiễn quản trị chuỗi cung ứng tại các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản

 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể:

- Hệ thống hoá cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng

- Phân tích công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương

- Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

 Đối tượng nghiên cứu: luận văn tập trung những vấn đề về quản trị chuỗi cung ứng trong loại hình doanh nghiệp chế biến thuỷ sản tại Công ty TNHH Hải Vương

 Phạm vi nghiên cứu: Thực trạng công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương Số liệu thứ cấp, giai đoạn từ năm 2011 đến năm 2014

4 Phương pháp nghiên cứu

Luận văn sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính, phương pháp mô tả, phương pháp phân tích và phương pháp chuyên gia Nghiên cứu được thực hiện thông qua các bước như sau:

 Bước 1: Nghiên cứu lý thuyết về chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng thông qua các giáo trình, sách, tạp chí, thông tin trên các website chuyên ngành (Hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam (VASEP), Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Trung tâm kiểm định chất lượng thú y và thuỷ sản (NAFIQAD) ) và các kết quả nghiên cứu liên quan đã được công bố

 Bước 2: Nghiên cứu và mô tả thực trạng hoạt động của công tác quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương: phỏng vấn trực tiếp Ban lãnh đạo, cán bộ quản lý và nhân viên có liên quan đến chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng

 Bước 3: Từ kết quả nghiên cứu trên, tác giả phân tích thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương theo hướng các hoạt động cung ứng đầu vào, sản xuất, tồn trữ và phân phối Sau đó đưa ra một phân tích so sánh với các chức năng của chuỗi cung ứng Báo cáo nghiên cứu được kết hợp giữa các nguồn thông tin từ phỏng vấn, các nguồn dữ liệu thứ cấp đã được tác giả làm sáng tỏ Từ đó, tác giả đề xuất một số giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị chuỗi cung ứng tại Công

ty TNHH Hải Vương

5 Ý nghĩa của đề tài

Cho đến nay, đây là đề tài nghiên cứu nghiêm túc về quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương Đề tài nghiên cứu này hy vọng sẽ mang lại ý nghĩa rất lớn cho các bên liên quan như sau:

 Đối với tác giả

 Củng cố các kiến thức lý luận chung về lợi thế cạnh tranh, chuỗi cung ứng, chuỗi giá trị đã được học trong chương trình cao học vào thực tiễn doanh nghiệp

 Tăng cường kỹ năng của chính tác giả trong việc nghiên cứu chuỗi cung ứng từ thu mua, chế biến, xuất khẩu, phân phối…Đây cũng là cơ sở để tác giả có thể thực hiện những cuộc nghiên cứu sâu hơn và rộng hơn trong nhiều lĩnh vực khác

 Đối với Công ty TNHH Hải Vương

 Đề tài này sẽ cung cấp cho Ban lãnh đạo một mô hình tổng thể cho việc tối ưu hóa các hoạt động từ khâu điều phối nguồn nguyên liệu đến khâu phân phối sản phẩm cuối cùng được nghiên cứu sâu, có cơ sở khoa học và số liệu thực tiễn để xem xét và

từ đó có thể đưa ra các quyết định cần thiết cho doanh nghiệp trong việc đạt được các mục tiêu

 Giúp các khâu trong chuỗi cung ứng liên kết lại với nhau tạo thành một mắc xích vững chắc thuận lợi trong việc truy xuất nguồn gốc sản phẩm, nhằm đáp ứng các yêu cầu ngày càng khắt khe từ các thị trường khó tính, gia tăng sự thỏa mãn của khách hàng và các bên liên quan thông qua việc cải thiện các mối quan hệ trong chuỗi cung ứng để tạo lợi thế cạnh tranh

 Làm nổi bật những khoảng cách còn tồn tại trong hoạt động chuỗi cung ứng, những vấn đề cần phải thay đổi để Công ty phát triển bền vững

 Đối với các nhà cung cấp, khách hàng

 Nhà cung cấp được hưởng lợi khi mô hình được thực hiện thông qua: Được ưu tiên về chính sách thanh toán, thời hạn giao hàng, thông tin về nguyên liệu, ngư trường khai thác, mùa vụ đánh bắt, phương pháp đánh bắt và dự đoán về biến động giá cả ở các thị trường được cung cấp liên tục và tương đối chính xác

 Khách hàng sẽ tăng sự hài lòng vì khách hàng thỏa mãn sự hài lòng về giá cả, chất lượng sản phẩm, phương thức thanh toán, thời gian giao hàng, hợp tác kinh doanh

uy tín hơn

 Đối với ngành chế biến thuỷ sản ở Việt Nam:

 Cung cấp những phân tích súc tích, có giá trị về việc nghiên cứu xây dựng và quản trị chuỗi cung ứng sản phẩm có giá trị gia tăng trong ngành chế biến thuỷ sản ở Việt Nam

 Đưa ra mô hình chuỗi cung ứng phù hợp với tiêu chuẩn Global GAP, tiêu chuẩn BRC mà các doanh nghiệp cùng ngành khác ở Việt Nam có thể tham khảo

6 Kết cấu đề tài

Ngoài phần mở đầu và kết luận thì luận văn gồm ba chương:

Chương 1: Cơ sở lý thuyết về Chuỗi cung ứng và Quản trị chuỗi cung ứng

Chương 2: Phân tích thực trạng Quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương

Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác Quản trị chuỗi cung ứng tại Công ty TNHH Hải Vương

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG VÀ

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG

1.1 Tổng quan về Chuỗi cung ứng (Supply Chain – SC)

1.1.1 Lịch sử ra đời của các khái niệm chuỗi cung ứng

Cách đây hàng trăn năm, Napoléon Bonaparte (1769 – 1832) là một bật thầy về chiến lược và được coi như là một trong những nhà lãnh đạo quân sự vĩ đại nhất thế giới đã nhấn mạnh rằng: “Chiến tranh dựa trên cái bao tử” Napoléon đã hiểu rất rõ tầm quan trọng về những gì mà ngày nay chúng ta gọi là một chuỗi cung ứng hiệu quả Nếu những chiến binh không được cho ăn no đủ thì đoàn quân không thể hành quân đánh trận được Cũng có một câu nói khác cho rằng: “Những kẻ nghiệp dư luôn nói về chiến lược; các nhà thông thái luôn nói về hậu cần” Thật vậy, người ta có thể bàn luận mọi kiểu chiến lược to tát, vĩ đại và những cuộc diễn tập chớp nhoáng nhưng chúng toàn trở nên vô nghĩa nếu không tìm ra được cách thoả mãn các nhu cầu cung cấp hàng ngày cho quân đội về nhiên liệu, phụ tùng, thực phẩm, chỗ trú ẩn và vũ khí đạn dược…Chính những hoạt động đó có vẻ tủn mủn của các sỹ quan hậu cần và đội ngũ cung ứng sẽ quyết định thành công của quân đội Trong hoạt động sản xuất kinh doanh cũng tương tự như vậy

Bối cảnh lịch sử của hậu cần được khởi đầu với sự hiểu biết các quan niệm của người tiêu dùng Năm 1940 đã trở thành xuất phát điểm nơi mà các nhà cung ứng bắt đầu chú trọng vào giá trị của khách hàng Lúc bấy giờ, quan niệm này chỉ là lý thuyết hoàn hảo chưa có ý nghĩa thực tiễn nhưng sau 20 năm, tức là vào năm 1960 xuất hiện các quan điểm đầu tiên về lý thuyết hậu cần hiện đại: chú trọng vào luồng vật chất để giảm tối đa các chi phí (Ericsson, Key to success in the digital economy, 2001)

Những năm đầu thập niên 1970 xuất hiện khái niệm thứ hai của hậu cần: chú trọng đến việc tối đa hoá thu nhập bằng cách sắp xếp lại tổ chức quản lý và phát triển mối quan hệ tốt đẹp với các nhà cung cấp nhằm đối phó với những thách thức ngày càng tăng của sự cạnh tranh Một số tổ chức bắt đầu hoà nhập với nguồn lực toàn cầu, trở thành các công ty/hãng/cơ sở kinh doanh nồng cốt trong những năm cuối thập niên

1980 Khái niệm toàn cầu hoá đã mang đến một sự lôi cuốn mãnh mẽ về quản lý chuỗi cung ứng nhằm gia tăng lợi thế cạnh tranh, giá trị tăng thêm và giảm chi phí Toàn cầu hoá mang lại sự cạnh tranh từ nước ngoài vào thị trường truyền thống địa phương Do

vậy, hầu hết các công ty địa phương buộc phải phản ứng lại bằng cách cải thiện hoạt động sản xuất và quản lý chuỗi cung ứng

Hệ khái niệm thứ 4 và thứ 5 là Công nghệ thông tin có cơ sở từ hậu cần mà việc xuất hiện Công nghệ thông tin – truyền thông đã lấp đầy các khoản trống của các khái niệm chưa đầy đủ ở các năm đầu thập niên 1970 và 1980 Khái niện thô sơ về sản xuất

đã sản sinh ra tính linh hoạt, nghĩa là khái niệm chuỗi cung ứng được kế thừa bởi nhu cầu quản lý sự thay đổi Các công ty bắt đầu loại bỏ các chi phí tổn thất từ chu trình sản xuất và thực hiện có hiệu quả chi phí thuê ngoài Sự tích hợp này yêu cầu đặc biệt hoá sự cộng tác chuỗi cung ứng, đòi hỏi các công ty phải vươn các cánh tay ra xa hơn suy nghĩ của họ

1.1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng

Cho đến nay, đã có rất nhiều khái niệm và định nghĩa khác nhau về chuỗi cung ứng

“Chuỗi cung ứng là sự liên kết của các Công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ vào thị trường” – “Fundaments of Logistics Management” (Lambert, Stock và Ellram,1998)

Theo Ganesham, Ran và Terry P.Harrison (1995) thì cho rằng: “Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằm thực hiện các chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán sản phẩm, thành phẩm và phân phối chúng cho khách hàng”

“Chuỗi cung ứng là hệ thống các công cụ để chuyển hoá nguyên liệu thô từ bán thành phẩm tới thành phẩm, chuyển tới người tiêu dùng thông qua hệ thống phân phối” (The Evolution of Supply Chain Management Model and Practice – Lee & Billington)

Theo Felix và cộng sự (2003) thì cho rằng: “Một hệ thống chuỗi cung ứng tích hợp tất cả các hoạt động và các phòng ban xuyên suốt từ: Nhà cung cấp, vận hành nội

bộ, sản xuất chính, vận hành bên ngoài, kinh doanh tiếp thị và khách hàng”

Nhìn chung, các khái niệm trên đều quan niệm rằng chuỗi cung ứng là sự liên kết các công ty ở các giai đoạn từ cung ứng nguyên vật liệu đầu vào cho đến chế biến

và cung cấp sản phẩm tới người tiêu dùng Trong khái niệm mà Sunil Chopra và Peter Meindl đưa ra cụ thể và đầy đủ hơn, ta thấy trong chuỗi cung ứng có các doanh nghiệp đóng vai trò trực tiếp đáp ứng nhu cầu của khách hàng như các nhà sản xuất, nhà cung

cấp, nhà phân phối và cũng có rất nhiều doanh nghiệp khác liên quan một cách gián tiếp đến hầu hết các chuỗi cung ứng, và các doanh nghiệp này đóng vai trò quan trọng trong việc phân phối sản phẩm cuối cùng đến khách hàng Họ chính là các nhà cung cấp dịch vụ, chẳng hạn như các nhà vận tải, các công ty kinh doanh kho bãi, các đại lý, các nhà tư vấn…Các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ này đặc biệt hữu ích đối với các doanh nghiệp trong đa số chuỗi cung ứng, họ có thể cho phép doanh nghiệp phục vụ tốt đối với khách hàng với chi phí thấp nhất có thể

1.1.3 Mục tiêu của chuỗi cung ứng

Mục tiêu của mỗi chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị tạo ra của toàn hệ thống

Để tối đa hóa giá trị tạo ra trên toàn hệ thống này đòi hỏi các nhà quản trị phải tối thiểu hóa tổng chi phí của toàn hệ thống từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho trong sản xuất và thành phẩm Giá trị tạo ra của chuỗi cung ứng là sự khác biệt giữa giá trị của sản phẩm cuối cùng đối với khách hàng và nỗ lực mà chuỗi cung ứng dùng vào việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng (Nguyễn Kim Anh, 2006)

Đối với đa số các chuỗi cung ứng thương mại, giá trị liên quan mật thiết đến lợi ích của chuỗi cung ứng, sự khác biệt giữa doanh thu mà khách hàng phải trả cho công

ty đối với việc sử dụng sản phẩm và tổng chi phí của cả chuỗi cung ứng Lợi nhuận của chuỗi cung ứng là tổng lợi nhuận được chia sẻ xuyên suốt chuỗi Lợi nhuận của chuỗi cung ứng càng cao chứng tỏ sự thành công của chuỗi cung ứng càng lớn Chuỗi cung ứng bao gồm các công ty liên kết lại với nhau nhằm đưa sản phẩm dịch vụ tới người tiêu dùng, thỏa mãn tốt nhất nhu cầu người tiêu dùng, do đó thành công của chuỗi cung ứng được đo lường dưới góc độ lợi nhuận của chuỗi chứ không phải đo lường lợi nhuận ở mỗi giai đoạn riêng lẻ Vì vậy, trọng tâm không chỉ đơn giản là việc giảm thiểu đến mức thấp nhất chi phí vận chuyển hoặc cắt giảm tồn kho mà hơn thế nữa chính là vận dụng cách tiếp cận hệ thống vào chuỗi cung ứng (Nguyễn Kim Anh, 2006)

1.1.4 Các thành phần của chuỗi cung ứng

Đặc điểm của mỗi chuỗi cung ứng các sản phẩm khác nhau thì khác nhau và chúng gặp phải những thách thức và hướng tới những kiểu nhu cầu thị trường khác nhau Tuy nhiên, bất kỳ một chuỗi cung ứng nào cũng sẽ gặp phải các vấn đề cơ bản giống nhau - các thành phần cơ bản của một chuỗi cung ứng Dây chuyền cung ứng

được cấu tạo từ 5 thành phần cơ bản, bao gồm: Sản xuất, hàng tồn kho, định vị (vị trí), vận chuyển và thông tin

Hình 1.1: Các thành phần cơ bản của chuỗi cung ứng

Nguồn: Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lý chuỗi cung ứng

Chúng ta hãy bắt đầu xem xét các tác nhân thúc đẩy này một cách riêng lẻ:

1.1.4.1 Sản xuất (Production)

Trong Chuỗi Cung ứng thì sản xuất giữ vai trò tạo ra và lưu trữ sản phẩm Phương tiện để sản xuất là Nhà xưởng và Nhà kho Vấn đề cơ bản của nhà quản lý khi ra quyết định sản xuất là: giải quyết cân đối giữa tính đáp ứng và tính hiệu quả như thế nào Nếu nhà xưởng và nhà kho được xây dựng với công suất thừa cao thì khả năng linh động và đáp ứng nhanh khối lượng lớn về nhu cầu sản phẩm Tuy nhiên, việc tổ chức sản xuất có thể dựa trên một trong hai quan điểm sau:

 Tập trung vào sản xuất: một nhà máy tập trung vào sản xuất một sản phẩm

thì có thể thực hiện được nhiều hoạt động khác nhau trong sản xuất từ việc chế tạo các bộ phận khác nhau cho đến việc lắp ráp các bộ phận của sản phẩm này

 Tập trung vào chức năng: chỉ tập trung vào một số hoạt động như sản

xuất một nhóm các bộ phận hay thực hiện việc lắp ráp Cách thức này có thể được

áp dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau

Khuynh hướng tiếp cận một sản phẩm thường dẫn đến việc phát triển chuyên sâu cho một sản phẩm tương ứng với mức chi phí bắt buộc Cách tiếp cận theo hướng chức năng tạo ra việc phát triển chuyên môn cho những chức năng đặc biệt của sản phẩm thay vì phát triển cho một sản phẩm được đưa ra Các công ty

Sản xuất bao nhiêu?

Tồn kho bao nhiêu?

này để mang lại cho chính công ty khả năng, kiến thức cần có để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng

Tương tự, đối với các nhà kho cũng được xây nhiều cách tiếp cận khác nhau Có 3 phương pháp tiếp cận chính sử dụng trong nhà kho:

 Đơn vị tồn trữ - SKU (Stock Keeping Unit): theo phương pháp truyền thống

này, tất cả sản phẩm cùng loại được tồn trữ cùng một chỗ Đây là cách hiệu quả và dễ thực hiện tồn trữ sản phẩm

 Tồn trữ theo lô hà ng: theo phương pháp này, tất cả các sản phẩm khác

nhau có liên quan đến nhu cầu của một loại khách hàng nào đó hay liên quan đến một công việc có thể lưu trữ cùng một chỗ Điều này cho phép lựa chọn và đóng gói có hiệu quả nhưng đòi hỏi nhiều không gian tồn trữ hơn so với phương pháp tồn trữ truyền thống SKU

 Cross-docking: phương pháp này của tập đoàn siêu thị Wal-Mart đưa ra nhằm

tăng hiệu quả của chuỗi cung ứng Theo phương pháp này, sản phẩm không được xếp vào kho của bộ phận Thay vì bộ phận đó được sử dụng để dự trữ một sản phẩm thì

xe tải từ nhà cung cấp đến bốc dỡ số lượng lớn nhiều sản phẩm khác nhau Những lô hàng lớn này được phân thành những lô hàng nhỏ hơn Các lô hàng nhỏ hơn có nhiều sản phẩm khác nhau này được kết hợp lại theo nhu cầu hằng ngày và được bốc lên xe tải đưa đến khách hàng cuối cùng (giảm tối thiểu hay không có tồn kho)

1.1.4.2 Hàng tồn kho

Hàng tồn kho bao gồm: nguyên vật liệu, bán thành phẩm, thành phẩm do nhà sản xuất, nhà phân phối và người bán lẻ tồn trữ dàn trải trong suốt chuỗi cung ứng (Nguyễn Kim Anh, 2006) Các nhà quản lý phải quyết định phải tồn trữ ở đâu nhằm cân đối giữa tính đáp ứng và tính hiệu quả Tồn trữ số lượng hàng tồn kho lớn cho phép công ty đáp ứng nhanh chóng những biến động về nhu cầu khách hàng Tuy nhiên, việc xuất hiện và tồn trữ hàng tồn kho tạo ra một chi phí đáng kể và để đạt hiệu quả cao thì phí tồn kho nên thấp nhất có thể được

Có 3 quyết định cơ bản để tạo và lưu trữ hàng tồn kho:

Tồn kho chu kỳ: đây là khoản tồn kho cần thiết để thỏa mãn yêu cầu về sản

phẩm trong thời gian giữa các lần mua sản phẩm Nhiều công ty nhắm đến sản phẩm hoặc mua những lô hàng lớn để đạt được kinh tế nhờ qui mô Tuy nhiên, với lô hàng lớn cũng làm chi phí tồn trữ tăng lên Chi phí tồn trữ xác định trên chi phí lưu trữ, xử

lý và bảo hiểm hàng tồn kho

Tồn kho an toàn: là lượng hàng tồn kho được lưu trữ cần thiết để đảm bảo mức

dự trữ trong trường hợp dự báo không chắc chắn Nếu dự báo nhu cầu được thực hiện chính xác hoàn toàn thì hàng tồn kho chỉ cần thiết ở mức tồn kho định kỳ Mỗi lần

dự báo đều có những sai số nên để bù đắp việc không chắc chắn này ở mức cao hay thấp hơn bằng cách tồn trữ hàng khi nhu cầu đột biến so với dự báo

 Tồn kho theo mùa: đây là tồn kho trữ xây dựng dựa trên cơ sở dự báo Tồn kho

sẽ tăng theo nhu cầu và nhu cầu này thường xuất hiện vài lần trong năm Một lựa chọn khác với tồn trữ theo mùa là hướng đến đầu tư khu vực sản xuất linh hoạt có thể nhanh chóng thay đổi tỷ lệ sản xuất các sản phẩm khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu gia tăng Trong trường hợp này, vấn đề cần chính là giải quyết sự mâu thuẫn giữa chi phí thực hiện tồn kho theo mùa và năng lực sản xuất

1.1.4.3 Vị trí

Vị trí liên quan đến địa điểm, hoạt động được thực hiện ở các bộ phận của chuỗi cung ứng (Nguyễn Kim Anh, 2006) Sự lựa chọn ở đây chính là tính đáp ứng nhanh và tính hiệu quả Các quyết định sẽ tập trung vào hoạt động ở một số khu vực để đạt được hiệu quả và tính kinh tế nhờ quy mô Các quyết định sẽ giảm tập trung vào các hoạt động ở các khu vực gần khách hàng và nhà cung cấp để hoạt động đáp ứng kịp thời hơn

Quyết định về vị trí được xem như là một quyết định chiến lược vì ảnh hưởng lớn đến tài chính trong kế hoạch dài hạn Khi quyết định về vị trí, nhà quản lý cần xem xét hàng loạt các yếu tố liên quan đến như chi phí phòng ban, lao động, kỹ năng cần có trong sản xuất, điều kiện cơ sở hạ tầng, thuế…và gần với nhà cung cấp hay người tiêu dùng (Nguyễn Kim Anh, 2006)

Quyết định vị trí có tác động mạnh đến chi phí và đặc tính hoạt động của chuỗi cung ứng Quyết định vị trí phản ánh chiến lược cơ bản của một công ty về việc xây dựng và phân phối sản phẩm đến thị trường Khi định được vị trí, số lượng và kích cỡ….thì chúng ta xác định được số lượng kênh phân phối sản phẩm đến người tiêu dùng cuối cùng

Có thể nói, quyết định về vị trí cực kỳ quan trọng vì nó liên quan đến chiến lược xây dựng và phân phối sản phẩm thị trường

1.1.4.4 Vận chuyển

Vận chuyển liên quan đến việc di chuyển từ nguyên vật liệu, bán thành phẩm

và thành phẩm trong chuỗi cung ứng (Nguyễn Kim Anh, 2006) Việc cân đối giữa tính đáp ứng nhanh và tính hiệu quả thể hiện qua việc lựa chọn phương thức vận chuyển Phương thức vận chuyển nhanh nhất là máy bay vì đáp ứng nhanh nhất nhưng cũng tốn chi phí nhiều nhất Phương thức vận chuyển chậm hơn như tàu thủy, xe lửa thì rất

có hiệu quả về chi phí nhưng đáp ứng không kịp thời Chi phí vận chuyển có thể bằng 1/3 chi phí vận hành của chuỗi cung ứng nên quyết định chọn lựa ở đây là rất quan trọng

Có 6 phương thức vận chuyển mà Doanh nghiệp có thể lựa chọn:

 Tàu thủy: rất có hiệu quả về chi phí nhưng là hình thức vận chuyển chậm

nhất Nó giới hạn sử dụng các địa điểm phù hợp với tàu thuyền đi lại như sông, biển, kênh đào…

 Xe lửa: Cũng rất có hiệu quả về chi phí nhưng chậm Nó cũng giới hạn sử dụng

giữa những nơi có lưu thông xe lửa

 Xe tải: là hình thức vận chuyển tương đối nhanh và rất linh hoạt Xe tải hầu

như có thể đến mọi nơi Chi phí của hình thức này dễ biến động vì chi phí nhiên liệu biến động và đường xá thay đổi

 Máy bay: là hình thức vận chuyển rất nhanh, đáp ứng rất kịp thời Đây cũng

là hình thức có chi phí đắt nhất và bị hạn chế bởi công suất vận chuyển

 Đường ống dẫn: rất có hiệu quả nhưng bị giới hạn với những mặt hàng là chất

lỏng hay khí như nước, dầu và khí thiên nhiên

 Vận chuyển điện tử: đây là hình thức vận chuyển nhanh nhất, rất linh hoạt và

có hiệu quả về chi phí Hình thức này chỉ được sử dụng để vận chuyển loại sản phẩm như năng lượng điện, dữ liệu và các sản phẩm được tạo từ dữ liệu như hình ảnh, nhạc, văn bản…

Nhà quản lý cần thiết kế lộ trình và mạng lưới phân phối sản phẩm đến thị trường với các địa điểm khác nhau và phương thức vận tải khác nhau trong chuỗi cung ứng Lộ trình là một đường dẫn mà sản phẩm sẽ di chuyển qua Mạng lưới phân phối

là sự phối hợp của các lộ trình và các phương tiện kết nối các lộ trình đó Theo nguyên tắc chung, giá trị của sản phẩm càng cao (như là linh kiện điện tử, dược phẩm…) thì mạng lưới phân phối càng nhiều sẽ làm nổi bật tính đáp ứng Giá trị sản phẩm càng thấp (như sản phẩm có số lượng lớn như nông sản, rác thải…) thì

mạng lưới phân phối càng nhiều sẽ làm nổi bật tính hiệu quả

1.1.4.5 Thông tin

Thông tin là một vấn đề quan trọng để ra quyết định đối với 4 tác nhân thúc đẩy của chuỗi cung ứng Đó là sự kết nối giữa tất cả các hoạt động trong một chuỗi cung ứng (Nguyễn Kim Anh, 2006)

Trong phạm vi này, sự kết nối là mạnh (ví dụ như dữ liệu chính xác, kịp thời và đầy đủ) thì các công ty trong chuỗi cung ứng sẽ có thể quyết định tốt đối với các hoạt động của riêng họ Điều này giúp cho việc cực đại hóa lợi nhuận của toàn bộ chuỗi cung ứng Đó là cách mà thị trường chứng khoán hay các thị trường tự do khác thực hiện và chuỗi cung ứng mang tính năng động giống như đối với thị trường

 Phối hợp các hoạt động hằng ngày: liên quan đến chức năng của 4 tác nhân

thúc đẩy khác của chuỗi cung ứng: sản xuất, tồn kho, địa điểm và vận tải Các công ty trong chuỗi cung ứng sử dụng các dữ liệu sẵn có về cung- cầu sản phẩm để quyết định lịch trình sản xuất hàng tuần, mức tồn kho, lộ trình vận chuyển và địa điểm tồn trữ

 Dự báo và lập kế hoạch: để dự báo và đáp ứng các nhu cầu trong tương lai

Thông tin dự báo được sử dụng để bố trí lịch trình sản xuất hàng tháng, hàng quý, hàng ngày Thông tin dự báo cũng được sử dụng cho việc ra quyết định chiến lược có nên lập các phòng ban mới, thâm nhập thị trường mới, rút lui khỏi thị trường đang tồn tại…

Trong phạm vi của một Doanh nghiệp, cân đối giữa tính kịp thời và tính hiệu quả liên quan đến việc đo lường lợi ích mà thông tin đem lại cũng như chi phí có được thông tin đó Thông tin chính xác giúp dự báo tốt hơn và hoạt động cung ứng hiệu quả Tuy nhiên, chi phí xây dựng và thiết lập hệ thống để phân phối thông tin có thể là rất cao

Trong phạm vi tổng thể chuỗi cung ứng, các công ty quyết định tính kịp thời

và tính hiệu quả chính là quyết định bao nhiêu thông tin chia sẻ cho các công ty khác và bao nhiêu thông tin được giữ lại cho công ty mình Các công ty chia sẻ thông tin càng nhiều về sản phẩm, nhu cầu khách hàng, dự báo thị trường, lịch trình sản xuất…thì mỗi công ty càng đáp ứng kịp thời hơn Nhưng việc công khai này lại liên quan đến việc tiếc lộ thông tin công ty có thể sử dụng chống lại các đối thủ cạnh trạnh Chi phí tiềm ẩn này cộng thêm tính cạnh tranh tăng cao có thể gây thiệt hại đến lợi nhuận của công ty

1.1.5 Các mô hình chuỗi cung ứng

1.1.5.1 Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản

Với hình thức đơn giản nhất, một chuỗi cung ứng bao gồm: công ty, các nhà cung cấp và khách hàng của công ty đó Đây là tập hợp những đối tượng tham gia cơ bản để tạo ra một chuỗi cung ứng cơ bản Một công ty sản xuất sẽ nằm trong “mô hình đơn giản”, khi họ chỉ mua nguyên vật liệu từ một nhà cung cấp, sau đó tự làm ra sản phẩm của mình rồi bán hàng trực tiếp cho người sử dụng

Hình 1.2: Mô hình chuỗi cung ứng đơn giản

Nguồn: Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lý chuỗi cung ứng

1.1.5.2 Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng

Ngoài ba mắc xích cơ bản của chuỗi cung ứng đơn giản thì chuỗi cung ứng mở rộng có ba loại đối tượng mắc xích mới tham gia vào trong chuỗi đó là:

 Loại thứ nhất: là nhà cung cấp của các nhà cung cấp hay nhà cung cấp cuối

cùng ở vị trí bắt đầu của chuỗi cung ứng mở rộng

 Loại thứ hai: là khách hàng của các khách hàng hay khách hàng cuối cùng ở

vị trí kết thúc của chuỗi cung ứng

 Loại thứ ba: là tổng thể các công ty cung cấp dịch vụ cho những công ty khác

trong chuỗi cung ứng Đây là các công ty cung cấp dịch vụ về hậu cần, tài chính, tiếp thị và công nghệ thông tin

Trong chuỗi cung ứng cũng có sự kết hợp của một số công ty thực hiện những chức năng khác nhau Những công ty đó là nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán sỉ, nhà bán lẻ và khách hàng cá nhân hay khách hàng là tổ chức Những công ty thứ cấp này sẽ có nhiều công ty khác nhau cung cấp hàng loạt những dịch vụ cần thiết

 Nhà sản xuất: là các tổ chức sản xuất ra sản phẩm Nhà sản xuất bao gồm

những công ty sản xuất nguyên vật liệu và công ty sản xuất thành phẩm Các nhà sản xuất nguyên vật liệu như khai thác khoáng sản, khoan tìm dầu khí, cưa gỗ….và cũng bao gồm những tổ chức trồng trọt, chăn nuôi hay đánh bắt thuỷ hải sản Các nhà sản xuất thành phẩm sử dụng nguyên vật liệu và các bộ phận lắp ráp được sản xuất ra từ

các công ty khác

 Nhà phân phối: là những công ty tồn trữ hàng với số lượng lớn từ nhà sản

xuất và phân phối sản phẩm đến khách hàng Nhà phân phối cũng được xem là nhà bán

sỉ Nhà phân phối sản phẩm cho những nhà kinh doanh khác với số lượng lớn hơn so với khách hàng mua lẻ Do sự biến động nhu cầu về sản phẩm, nhà phân phối tồn trữ hàng hoá, thực hiện bán hàng và phục vụ khách hàng

Nhà phân phối điển hình là một tổ chức sở hữu nhiều sản phẩm tồn kho mua từ nhà sản xuất và bán lại cho người tiêu dùng Ngoài khuyến mãi sản phẩm và bán hàng,

có những chức năng khác mà nhà phân phối phải thực hiện là quản lý tồn kho, vận hành cửa hàng, vận chuyển sản phẩm cũng như chăm sóc khách hàng…

Nhà phân phối cũng là một tổ chức chỉ đại diện bán hàng giữa nhà sản xuất và khách hàng, không bao giờ sở hữu sản phẩm đó Loại nhà phân phối này thực hiện chức năng chính yếu là khuyến mãi và bán sản phẩm

Với cả 2 trường hợp này, nhà phân phối là đại lý nắm bắt liên tục nhu cầu của các khách hàng, làm cho khách hàng mua sản phẩm từ các công ty sản xuất

 Nhà bán lẻ: có nhiệm vụ tồn trữ sản phẩm và bán cho khách hàng với số

lượng nhỏ hơn Nhà bán lẻ trong khi bán hàng cũng nắm bắt ý kiến và nhu cầu của khách hàng rất chi tiết Do nỗ lực chính là thu hút khách hàng đối với những sản phẩm mình bán, nhà bán lẻ thường quảng cáo và sử dụng một số kỹ thuật kết hợp về giả cả,

sự lựa chọn và sự tiện dụng của sản phẩm

 Khách hàng: Khách hàng hay người tiêu dùng là bất kỳ cá nhân hay tổ chức

nào mua và sử dụng sản phẩm Khách hàng là tổ chức có thể mua một sản phẩm để kết hợp với sản phẩm khác rồi bán chúng cho khách hàng khác là người sử dụng sản phẩm sau/mua sản phẩm về tiêu dùng

 Nhà cung cấp dịch vụ: đó là những tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản

xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng Nhà cung cấp dịch vụ có những chuyên môn và kỹ năng đặc biệt ở một hoạt động riêng biệt trong chuỗi cung ứng Chính vì thế, họ có thể thực hiện những dịch vụ này hiệu quả hơn và với mức giá tốt hơn so với chính nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ hay người tiêu dùng làm điều này

Trong bất kỳ chuỗi cung ứng nào, nhà cung cấp phổ biến nhất là cung cấp dịch

vụ vận tải và dịch vụ nhà kho Đây là các công ty xe tải và công ty kho hàng và thường được biết đến là nhà cung cấp hậu cần

Hình 1.3: Mô hình chuỗi cung ứng mở rộng

Nguồn: Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lý chuỗi cung ứng

Ngoài ra, nhà cung cấp dịch vụ tài chính cung cấp các dịch vụ như cho vay, phân tích tín dụng, thu các khoản nợ đáo hạn Đó chính là Ngân hàng, Công ty định giá tín dụng, Công ty cho thuê tài chính, Công ty thu hồi nợ Một số nhà cung cấp thực hiện nghiên cứu thị trường, quảng cáo, thiết kế sản phẩm, dịch vụ kỹ thuật, dịch vụ pháp lý, tư vấn quản lý…

Hình 1.4: Cấu trúc của chuỗi cung ứng mở rộng

Nguồn: Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lý chuỗi cung ứng

1.1.5.3 Mô hình chuỗi cung ứng phức tạp

Trong mô hình chuỗi cung ứng phức tạp, doanh nghiệp sẽ mua nguyên vật liệu

từ các nhà cung cấp (đây chính là sản phẩm của đơn vị này), từ các nhà phân phối và

từ các nhà máy “chị em” (có điểm tương đồng với nhà sản xuất) Ngoài việc tự sản xuất ra sản phẩm, doanh nghiệp còn đón nhận nhiều nguồn cung cấp bổ trợ cho quá trình sản xuất từ các nhà thầu phụ và đối tác sản xuất theo hợp đồng Trong mô hình phức tạp này, hệ thống quản trị chuỗi cung ứng phải xử lý việc mua sản phẩm trực tiếp hoặc mua qua trung gian, làm ra sản phẩm và đưa sản phẩm đến các nhà máy “chị em”

Nhà cung cấp

cuối cùng

Nhà cung cấp

Công

ty

Khách hàng

Khách hàng cuối cùng

Nhà cung cấp dịch vụ

Nhà thiết kế sản phẩm

Nghiên cứu thị trường

Nhà sản xuất

nguyên vật liệu

Nhà sản xuất

Nhà phân phối

Nhà bán lẻ

Khách hàng lẻ

Nhà cung cấp

hậu cần

Nhà cung cấp tài chính

Khách hàng kinh doanh

để tiếp tục sản xuất ra sản phẩm hoàn thiện Các công ty sản xuất phức tạp sẽ bán và vận chuyển sản phẩm trực tiếp đến khách hàng hoặc thông qua nhiều kênh bán hàng khác chẳng hạn như các nhà bán lẻ, các nhà phân phối và các nhà sản xuất thiết bị gốc (OEMs) Hoạt động này bao quát nhiều địa điểm (multipe-site) với sản phẩm, hàng hoá tại các trung tâm phân phối được bổ sung từ các nhà sản xuất Đơn đặt hàng có thể được chuyển từ các địa điểm xác định, đòi hỏi công ty phải có tầm nhìn về danh mục sản phẩm/dịch vụ đang có trong toàn bộ hệ thống phân phối Các sản phẩm có thể tiếp tục được phân bổ ra thị trường từ địa điểm nhà cung cấp và nhà thầu phụ Sự phát triển trong hệ thống quản lý dây chuyền cung ứng đã tạo ra các yêu cầu mới cho các quy trình áp dụng quản trị chuỗi cung ứng Chẳng hạn một hệ thống quản trị chuỗi cung ứng xử lý những sản phẩm được đặt tại các địa điểm của khách hàng và nguyên vật liệu của nhà cung cấp lại nằm tại công ty sản xuất

Hình 1.5: Mô hình chuỗi cung ứng phức tạp

Nguồn: Bùi thị Minh Nguyệt (2007)

1.1.5.4 Mô hình chuỗi cung ứng điển hình

Trong một chuỗi cung ứng điển hình, nguyên vật liệu được mua ở một hoặc

Nhà máy sx linh kiện trung gian 2

Nhà máy sx linh kiện trung gian 3

Chi phí sản

xuất/mua

Chi phí vận chuyển

Chi phí bảo quản

Chi phí vận chuyển

Chi phí bảo quản Tổng kho

nhiều nhà cung cấp, các bộ phận được sản xuất ở một nhà máy hoặc nhiều hơn, sau đó được vận chuyển đến nhà kho để lưu trữ ở giai đoạn trung gian và cuối cùng đến nhà bản lẻ và khách hàng Vì vậy, để giảm thiểu chi phí và cải tiến mức phục vụ, các chiến lược chuỗi cung ứng hiệu quả phải xem xét đến sự tương tác ở các cấp độ khác nhau trong chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng, cũng được xem như mạng lưới hậu cần, bao gồm các nhà cung cấp, các trung tâm sản xuất, nhà kho, các trung tâm phân phối và các cửa hàng bán lẻ, cũng như nguyên vật liệu, tồn kho trong quá trình sản xuất và sản phẩm hoàn thành dịch chuyển giữa các cơ sở

HỆ THỐNG CUNG ỨNG HỆTHỐNG PHÂN PHỐI

CHUỖI CUNG ỨNG NỘI BỘ

Hình 1.6: Mô hình Chuỗi cung ứng điển hình

Nguồn: Võ Ngọc Thạch (2013), Quản lý hậu cần sản xuất và chuỗi cung ứng

1.1.5.5 Mô hình Chuỗi cung ứng nâng cao

Mô hình này được xây dựng theo hướng Nghiên cứu hoạt động cung ứng – SCOR (Supply Chain Operations Research) Mô hình này được Hội đồng cung ứng (Supply Chain Council Inc., 1150 Feeport Road, Pittsburgh, PA 1538, www.supply-chain.org) phát triển Theo mô hình này thì có 4 yếu tố được xác định như sau:

Hệ thống cung ứng cấp 2

TỔ CHỨC DOANH NGHIỆP

Khách hàng cấp 1

Khách hàng cấp 2

Người tiêu dùng sản phẩm

Hình 1.7: Mô hình Chuỗi cung ứng nâng cao

Nguồn: Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lý chuỗi cung ứng

 Lập kế hoạch: bao gồm lập kế hoạch và tổ chức các hoạt động cho ba yếu tố

liên quan kia Ba yếu tố trong lập kế hoạch bao gồm: dự báo nhu cầu, giá sản phẩm và quản lý tồn kho

 Tìm nguồn cung ứng: trong yếu tố này bao gồm những hoạt động cần thiết để

có được các yếu tố đầu vào để tạo ra các sản phẩm/dịch vụ Hai hoạt động chính cần quan tâm là hoạt động cung ứng và hoạt động tín dụng và các khoản phải thu Hoạt động cung ứng bao gồm những hành động để mua nguyên vật liệu hay các dịch vụ cần thiết Hoạt động tín dụng và các khoản phải thu là các hoạt động thu các nguồn tiền mặt Cả 2 hoạt động này đều có tác động rất lớn đến hiệu quả của chuỗi cung ứng

 Sản xuất: đây là các hoạt động nhằm xây dựng và phát triển sản phẩm/dịch vụ

mà chuỗi cung ứng cung cấp Những hoạt động cần thiết là thiết kế sản phẩm, quản lý sản xuất và quản lý nhà máy Mô hình SCOR không những hướng dẫn cụ thể cách thiết kế sản phẩm và triển khai quá trình mà còn hướng dẫn cách tích hợp trong quá trình sản xuất

 Phân phối: là hoạt động tổng hợp bao gồm nhận đơn đặt hàng từ khách hàng;

phân phối các sản phẩm/dịch vụ cho khách hàng đã đặt hàng Hai hoạt động chính trong yếu tố phân phối sản phẩm/dịch vụ là thực thi các đơn hàng từ khách hàng và giao sản phẩm cho khách hàng

1.1.5.6 Mô hình Chuỗi cung ứng hợp nhất

Những năm 90 của thế kỷ XX, với sự phát triển của Logistics, các chuỗi cung ứng hiện đại hình thành và phát triển ở nhiều công ty Đó là mô hình chuỗi cung ứng

hợp nhất Một chuỗi cung ứng hợp nhất nối liền từ người cung cấp đến người bán lẻ/người tiêu dùng thông qua một loạt các đơn vị liên quan như: nhà phân phối, nhà sản xuất (nhà máy), người bán buôn nhằm quản trị ba dòng: sản phẩm/dịch vụ (hàng hoá lưu thông), thông tin liên quan và cả về mặt tài chính

Hình 1.8: Mô hình chuỗi cung ứng hợp nhất

Nguồn: Đường Võ Hùng (2009), Quản lý chuỗi cung ứng

1.1.6 Tầm quan trọng và lợi ích của Chuỗi cung ứng

1.1.6.1 Tầm quan trọng của Chuỗi cung ứng

Nếu một Doanh nghiệp nào thực hiện tốt công tác quản trị chuỗi cung ứng thì

sẽ có những thuận lợi như sau:

- Giảm chi phí và tăng hiệu quả kinh doanh

- Tăng sức cạnh tranh trên thị trường do có được hàng tại thời điểm cần, ở vị

trí cần, với chất lượng mong muốn của khách hàng và với chi phí tối ưu

- Tiết kiệm rất nhiều chi phí để đầu tư vào lĩnh vực khác nếu có một hệ thống

quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả

1.1.6.1 Lợi ích của Chuỗi cung ứng

Nếu một Doanh nghiệp nào có Chuỗi cung ứng được thiết kế tốt thì sẽ có được các lợi ích như sau:

- Khỏa lấp một cách hữu hiệu khoảng trống giữa nguồn cung với nhu cầu cuối cùng

- Nhà sản xuất bố trí cơ sở sản xuất tại vị trí tốt nhất, bất kể đến vị trí của khách hàng

- Thông qua việc tập trung hoạt động sản xuất ở một cơ sở lớn, nhà sản xuất hưởng lợi từ tính kinh tế nhờ quy mô

Người

cung cấp

Nhà phân phối

NHÀ MÁY bán buôn Người Người tiêu dùng Người bán lẻ/

Sản phẩm/Dịch vụ Thông tin Tài

- Nhà sản xuất không cần lưu trữ số lượng lớn sản phẩm hoàn thành, các thành

tố ở gần khách hàng sẽ thực hiện việc lưu trữ này

- Nhà bán sỉ đặt các đơn hàng lớn và nhà sản xuất chiết khấu giá cho nhà bán sỉ làm cho chi phí đơn vị giảm

- Nhà bán sỉ giữ nhiều loại sản phẩm tồn kho từ nhiều nhà sản xuất, cung cấp

đa dạng sự lựa chọn cho khách hàng bán lẻ

- Nhà bán sỉ ở gần nhà bán lẻ vì thế thời gian giao hàng ngắn

- Nhà bán lẻ lưu trữ tồn kho thấp khi nhà bán sỉ cung cấp hàng một cách tin cậy

- Nhà bán lẻ kinh doanh ít hàng hóa với quy mô hoạt động nhỏ nên phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng hơn

- Tổ chức có thể phát triển chuyên môn trong một loại hoạt động hoặc chức năng kinh doanh cụ thể

- Tiết giảm chi phí (nhờ chuyên nghiệp hóa nghiệp vụ mua hàng, trao đổi thông tin và phối hợp tốt giữa các bộ phận, giảm lượng tồn kho kể cả tồn kho nguyên liệu, thành phẩm, bán thành phẩm, giảm thời gian phát triển sản phẩm mới nhờ hợp tác chặt chẽ với các nhà cung ứng…)

- Tăng chất lượng (thực hiện việc quản lý chất lượng từ khâu nguyên vật liệu đầu vào và ngay cả khi hàng hóa đã được bán ra thị trường)

- Tăng mức độ sẵn sàng phục vụ (nhờ khả năng sản xuất linh hoạt, mức độ tồn kho hợp lý)

- Tăng mức độ dịch vụ và khả năng phản ứng với nhu cầu thị trường (do luôn có sẵn hàng vì vậy có khả năng cải thiện dịch vụ khách hàng, giảm thời gian giao hàng…)

Đây cũng chính là những mục tiêu cơ bản mà chuỗi cung ứng phải hướng tới và phải đạt được

1.2 Tổng quan về Quản trị chuỗi cung ứng (Supply chain management – SCM) 1.2.1 Lịch sử ra đời của các khái niệm Quản trị chuỗi cung ứng

Thuật ngữ hậu cần sản xuất được sử dụng khi các công ty sản xuất muốn chuyển vật chất và thông tin giữa sản xuất và phân phối của họ đến khách hàng Gia tăng yêu cầu và giảm chi phí đã đem lại ý nghĩa rất quan trọng cho hậu cần Những khám phá mới đã được thực hiện, các tổ chức đơn lẻ không chịu trách nhiệm về vật chất và dòng thông tin nhưng toàn bộ chuỗi cung ứng được xem xét trong quản trị chuỗi cung ứng (Tortensson, 2009)

Quản trị chuỗi cung ứng mang lại một nền tảng cho các công ty để hoà nhập thông tin và vật chất nhằm đạt được các mục tiêu thông qua hoạch định, kiểm soát và

tổ chức Trong một chuỗi cung ứng, vật chất chảy từ thượng lưu xuống hạ lưu và thông tin yêu cầu chảy theo hướng ngược lại Các công ty đang chuyển động hướng đến chiến lược mới để xây dựng mối quan hệ B2B (Business to Business) ở thượng lưu và mối quan hệ B2C (Business to Customer) nhằm giảm thiểu các thách thức về chi phí và hàng hoá tồn kho Hậu cần sản xuất cũng có vai trò quan trọng trong Marketing hỗn hợp nơi có quyết định các nhân tố như là hệ thống phân phối, thị phần

và xúc tiến bán hàng (Tortensson, 2009)

Quản trị chuỗi cung ứng được sử dụng đầy đủ nhất khi mà kỷ nguyên của sự toàn cầu hoá bắt đầu, với việc sản xuất hàng loạt, chi phí thấp và thiếu hụt lao động, đã bắt buộc các công ty phải ra ngoài tìm kiếm các nguồn lực có chi phí thấp Điều này gia tăng thêm tiền của và thời gian giao hàng trong hệ thống chuỗi cung ứng Nhiều công ty ngày nay đã lờ đi mức độ phức tạp và loại bỏ rủi ro của sản phẩm có giá thấp (Ericsson, 2009)

Khi thị trường chung về cung ứng gia tăng sau mỗi thập niên và khách hàng có thể lựa chọn từ việc cung cấp sản phẩm ngày càng rộng lớn hơn, khái niệm về chất lượng cũng ngày càng phát triển hơn Khách hàng có nhiều đòi hỏi hơn và các công ty phải thay đổi một cách chậm chạp các trọng tâm của họ hướng về phía khách hàng Tuy nhiên, trong thời gian dài chuỗi cung ứng vẫn còn tồn tại các thực thể độc lập vớihàng hoá tồn kho giữa chúng Các tổ chức đáp trả các áp lực bằng cách tìm kiếm sự cải tiến từng hoạt động riêng biệt của hậu cần sản xuất như thu mua, kiểm soát hàng tồn kho, sắp xếp hàng hoà, đóng gói, vận chuyển,…

Khi cạnh tranh gia tăng và dịch vụ khách hàng trở nên ngày càng quan trọng hơn để phân biệt các hậu cần sản xuất của các đối thủ cạnh tranh và quản trị chuỗi cung ứng được tiếp diễn để tăng thêm ý nghĩa của tầm quan trọng Quản trị chuỗi cung ứng ngày nay đã đưa quản trị hậu cần sản xuất lên một bước xa hơn Quản trị chuỗi cung ứng được xem như là thực thể kết hợp mà mối quan hệ giữa nhà cung ứng và nhà bán lẻ được phát triển Với chuỗi cung ứng toàn cầu đang mở rộng, các công ty nhận

ra sự cần thiết của quản trị chuỗi cung ứng để cải thiện hoạt động quản trị chi phí cũng như dịch vụ khách hàng

Quản trị chuỗi cung ứng đóng góp về căn bản đến hiệu suất và giá trị mà một công ty nhận được Quản trị chuỗi cung ứng được công nhận là đã cung ứng mức dịch

vụ cao hơn mà không phải chịu nhiều gánh nặng chi phí Nó cần thiết đến mức toàn bộ quá trình hoạt động kinh doanh suốt chuỗi cung ứng được cân bằng hướng đến mục tiêu chung (Larsson, 2009) Các công ty đang nổ lực cải thiện các dịch vụ bằng việc rút ngắn thời gian giao hàng Quản trị chuỗi cung ứng đã được biến đổi sang quản trị chuỗi nhu cầu, qua đó sản phẩm được sản xuất theo yêu cầu của khách hàng (Pal, 2009)

1.2.2 Định nghĩa về Quản trị chuỗi cung ứng

Có rất nhiều định nghĩa về Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chains Management): Theo Viện quản trị cung ứng mô tả quản trị chuỗi cung ứng là việc thiết

kế và quản lý các tiến trình xuyên suốt, tạo giá trị cho các tổ chức để đáp ứng nhu cầu thực sự của khách hàng cuối cùng Sự phát triển và tích hợp nguồn lực con người và công nghệ là then chốt cho việc tích hợp chuỗi cung ứng thành công

Theo Hội đồng chuỗi cung ứng thì quản trị chuỗi cung ứng là việc quản lý cung

và cầu, xác định nguồn nguyên vật liệu và chi tiết, sản xuất và lắp ráp, kiểm tra kho hàng và tồn kho, tiếp nhận đơn hàng và quản lý đơn hàng, phân phối qua các kênh và phân phối đến khách hàng cuối cùng

Theo Hội đồng quản trị hậu cần, một tổ chức phi lợi nhuận thì quản trị chuỗi cung ứng là “sự phối hợp chiến lược và hệ thống các chức năng kinh doanh truyền thống và các sách lược xuyên suốt các chức năng này trong một công ty cụ thể và giữa các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng với mục đích cải thiện thành tích dài hạn của các công ty đơn lẻ và của cả chuỗi cung ứng”

Theo TS Hau Lee và đồng tác giả Corey Billington trong bài báo nghiên cứu thì quản trị chuỗi cung ứng như là việc tích hợp các hoạt động xảy ra ở các cơ sở của mạng lưới nhằm tạo ra nguyên vật liệu, dịch chuyển chúng vào sản phẩm trung gian và sau đó đến sản phẩm hoàn thành cuối cùng, và phân phối sản phẩm đến khách hàng thông qua hệ thống phân phối

Vậy quản trị chuỗi cung ứng thực chất là gì? Quản trị chuỗi cung ứng là tập hợp những phương thức sử dụng một cách tích hợp và hiệu quả nhà cung cấp, người sản xuất, hệ thống kho bãi và các cửa hàng nhằm phân phối hàng hóa được sản xuất đến

đúng địa điểm, đúng lúc, đúng yêu cầu về chất lượng, với mục đích giảm thiểu chi phí toàn hệ thống trong khi vẫn thỏa mãn những yêu cầu về mức độ phục vụ

Hay nói cách khác, Quản trị chuỗi cung ứng là quá trình lên kế hoạch, thực hiện

và kiểm soát các hoạt động của chuỗi cung ứng nhằm mục đích đáp ứng các yêu cầu của khách hàng một cách hiệu quả nhất Quản trị chuỗi cung ứng diễn ra trong toàn bộ quá trình vận chuyển và lưu trữ nguyên liệu, kiểm kê công việc đang thực hiện và các thành phần từ điểm gốc đến điểm tiêu thụ

1.2.3 Chức năng của Quản trị chuỗi cung ứng

Việc bổ sung thêm các thành phần quản trị hoặc tăng mức độ của mỗi thành phần chuỗi cung ứng có thể làm tăng khả năng hợp nhất của liên kết quy trình kinh doanh Các thành phần quản trị chuỗi cung ứng bao gồm:

 Lên kế hoạch và kiểm soát

 Cấu trúc công việc

 Cơ cấu tổ chức

 Cơ cấu thiết bị dòng sản phẩm

 Cơ cấu thiết bị dòng thông tin

 Các phương pháp quản trị

 Cấu trúc lãnh đạo và quyền hạn

 Cấu trúc rủi ro và thưởng

 Văn hoá và thái độ

1.2.4 Phạm vi và mối quan hệ của Quản trị chuỗi cung ứng

SCM là một chức năng tích hợp với trách nhiệm cơ bản là nối kết những chức năng kinh doanh chính và các quá trình kinh doanh bên trong công ty và giữa các công

ty vào trong một mô hình kinh doanh gắn chặt với nhau và mang lại kết quả cao Nó bao gồm tất cả hoạt động quản lý về hậu cầu, việc điều hành sản xuất, nó lèo lái sự phối hợp với nhau và xuyên suốt lẫn nhau của các quá trình và các hoạt động tiếp thị, bán hàng, thiết kế sản phẩm, tài chính và công nghệ thông tin

1.2.5 Mục tiêu của Quản trị chuỗi cung ứng

Mục tiêu chính của quản trị chuỗi cung ứng là nhằm đáp ứng đầy đủ yêu cầu của khách hàng thông qua việc sử dụng nguồn lực một cách có hiệu quả nhất, bao gồm khả năng phân phối sản phẩm, tồn kho và lao động

Những khía cạnh khác nhau của việc tối ưu hóa chuỗi cung ứng bao gồm liên kết với các nhà cung ứng để loại trừ tình trạng thắt cổ chai, thực hiện các kỹ thuật JIT

để tối ưu hóa luồng sản xuất, và sử dụng địa điểm, phân tích lộ trình vận chuyển, lập trình một cách năng động và tất nhiên là tối ưu hóa hoạt động hậu cần để tối đa hóa hiệu quả của phân phối

1.2.6 Phân biệt Quản trị chuỗi cung ứng và Quản trị Logistics

SCM là một giai đoạn phát triển của lĩnh vực Logistics Ban đầu, Logistics được sử dụng như một từ chuyên môn trong quân đội, được hiểu với nghĩa là công tác hậu cần Đến cuối thế kỷ XX thì Logistics được ghi nhận là một chức năng kinh doanh chủ yếu, mang lại thành công cho các công ty cả trong khu vực sản xuất lẫn trong khu vực dịch vụ

Cho đến hiện nay, nhiều người vẫn nhầm tưởng quản trị chuỗi cung ứng và quản trị Logistics là một nên dùng hai thuật ngữ này thay thế cho nhau Nhưng thật ra, quản trị Logistics hay quản lý hậu cần chỉ liên quan đến công việc quản lý về mặt kho bãi, vận chuyển, giao nhận và phân phối hàng hoá Còn quản trị chuỗi cung ứng là việc quản lý cả một hệ thống bao gồm phát triển sản phẩm, sản xuất, mua bán, tồn kho, phân phối và các hoạt động hậu cần Nói cách khác, hậu cần chỉ là một thành tố của chuỗi cung ứng

1.2.6.1 Quản trị Logistics (Logistics Management)

Quản trị Logistics là một phần của quản trị chuỗi cung ứng bao gồm việc hoạch định, thực hiện và kiểm soát việc vận chuyển, lưu trữ hiệu quả hàng hoá/dịch vụ cũng như những thông tin liên quan từ nơi xuất phát đến nơi tiêu thụ để đáp ứng yêu cầu của khách hàng

Hoạt động quản trị Logistics cơ bản bao gồm quản trị hoạt động vận chuyển hàng hoá xuất và nhập, quản lý đội tàu, kho bãi, nguyên vật liệu, thực hiện đơn hàng, thiết kế mạng lưới Logistics, quản trị tồn kho, hoạch định cung/cầu, quản trị nhà cung cấp dịch vụ thứ ba Ở một mức độ khác nhau, các chức năng của Logistics cũng bao gồm việc tìm nguồn đầu vào, hoạch định sản xuất, đóng gói, dịch vụ khách hàng

Quản trị Logistics là chức năng tổng hợp, kết hợp và tối ưu hoá tất cả các hoạt động Logistics cũng như phối hợp hoạt động Logistics với các chức năng khác nhau như: Marketing, kinh doanh, sản xuất, tài chính, công nghệ thông tin…

1.2.6.2 Quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management)