Luận văn Một số ý kiến đề xuất nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lược kinh doanh ở công ty khách sạn du lịch Thắng Lợi

LI M U Tính cấp thiết đề tài: Cùng với chuyển hớng kinh tế nớc ta kể từ sau Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ VI sang kinh tế thị trờng có điều tiết Nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp khách sạn Du lịch nói riêng không nằm khuôn khổ kế hoạch cứng nhắc, mà chịu tác động quy luật kinh tế thị trờng Trong buổi giao thời không doang nghiệp tỏ lúng túng, làm ăn thua lỗ, chí có doanh nghiệp phá sản, nhiên nhiều doanh nghiệp vợt qua đợc khó khăn ban đầu thích nghi với chế mới, làm ăn động, hiệu ngày lớn mạnh Mặt khác, môi trờng kinh doanh chế thị trờng biến đổi, vận động không ngừng, phá vỡ kế hoạch ngắn hạn nh dài hạn doanh nghiệp Chính vậy: Các doanh nghiệp cần thiết phải hoạch định triển khai công cụ kế hoạch hóa hữu hiệu để đủ linh hoạt đối phó với thay đổi môi trờng kinh doanh, chiến lợc kinh doanh Chiến lợc kinh doanh không nhằm giải vấn đề cụ thể nh kế hoạch mà đợc xây dựng sở phân tích dự đoán hội, nguy cơ, điểm mạnh, điểm yếu, nhằm giúp doanh nghiệp có nhìn tổng thể môi trờng kinh doanh nh thân Từ hình thành nên mục tiêu chiến lợc sách, giải pháp lớn thực thành công mục tiêu Trên thực tế, hầu hết doanh nghiệp nớc ta xa lạ với mô hình quản lý chiến lợc nên cha xây dựng đợc chiến lợc hoàn chỉnh, hữu hiệu, để phát triển sản xuất kinh doanh mình, đặc biệt ngành kinh doanh dịch vụ Công ty Du Lịch -Khách Sạn Thắng Lợi không nằm số Trong bối cảnh ngành du lịch khách sạn phải đối mặt với nhiều áp lực: ảnh hởng khủng hoảng tiền tệ khu vực, xu hớng thị trờng khách du lịch giảm, đối mặt với mùa vụ Trớc tình hình Công ty Khách Sạn-Du Lịch Thắng Lợi cần phải xây dựng chiến lợc phát triển toàn diện, hữu hiệu để vơn lên đứng vững cạnh tranh để xứng đáng Khách SạnDu lịch (hàng đầu) có uy tín hàng đầu Miền Bắc-Việt Nam Mục đích nghiên cứu: - Xem xét tìm hiểu thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách SạnDu Lịch Thắng Lợi - Phân tích thực trạng rút tồn tại, nguyên nhân từ kiến nghị phần giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty Đối tợng phạm vi nghiên cứu: - Bài viết chủ yếu nghiên cứu công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách Sạn- Du lịch Thắng Lợi Tác giả đứng góc độ Doanh nghiệp Khách sạn-Du lịch để phân tích đề xuất ý kiến nhằm hoàn thiện công tác công ty Những đóng góp đề tài: - Lý luận chiến lợc kinh doanh quy trình xây dựng chiến lợc kinh doanh - Phân tích, đánh giá công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn- Du lịch Thắng Lợi - Vận dụng lý thuyết vào xây dựng chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn Thắng Lợi - Đề xuất số ý kiến nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty du lịch Thắng Lợi Kết cấu đề tài: Ngoài phần mở đầu kết luận, bố cục Luận văn gồm phần chính: Chơng I: Chiến lợc kinh doanh Hoạch định chiến lợc kinh doanh Doanh nghiệp Khách sạn - Du lịch Chơng II: Thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn- Du lịch Thắng Lợi Chơng III: ý kiến đề xuất nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn-Du lịch Thắng Lợi Chơng I Cơ sở lý luận công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Doanh nghiệp Du lịch-Khách sạn kinh tế thị trờng I Khái quát chiến lợc kinh doanh nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh Chiến lợc kinh doanh: Thuật ngữ "chiến lợc" lần đợc sử dụng lĩnh vực quân gặt hái đợc thành công to lớn Mãi đến thập kỷ 50 thuật ngữ đ ợc sử dụng phổ biến lĩnh vực kinh doanh Ngày chiến lợc kinh doanh đợc vận dụng rộng rãi khắp doanh nghiệp nớc có kinh tế phát triển ngày tỏ vai trò ý nghĩa quan trọng thành bại doanh nghiệp thị trờng Đến có nhiều khái niệm khác chiến lợc kinh doanh, nhng khái niệm dới đợc coi phổ biến nhất: Theo Alfred Chandler: Chiến lợc bao hàm việc ấn định mục tiêu dài hạn doanh nghiệp, đồng thời lựa chọn cách thức tiến trình hành động phân bổ tài nguyên thiết yếu để thực mục tiêu Theo định nghĩa giáo trình "chiến lợc kế hoạch phát triển doanh nghiệp" (Bộ môn Kinh tế doanh nghiệp - trờng Đại học Kinh tế quốc dân): Chiến lợc kinh doanh công ty tổng hợp mục tiêu dài hạn, sách giải pháp lớn sản xuất kinh doanh, tài giải nhân tố ngời nhằm đa hoạt động kinh doanh doanh nghiệp hay công ty phát triển lên trạng thái chất Từ định nghĩa rút số đặc trng chiến lợc kinh doanh nh sau: Thứ nhất: Chiến lợc kinh doanh mang tính định hớng Bởi chiến lợc kinh doanh bao gồm mục tiêu dài hạn mà môi trờng kinh doanh đại biến đổi lờng trớc đợc nên chiến lợc kinh doanh có định hớng cứng nhắc Vì bên cạnh tiêu định lợng chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp trọng nhiều tiêu định tính Cần theo dõi, dự báo thay đổi môi trờng kinh doanh để kịp thời điều chỉnh hoạt động thực chiến lợc chí điều chỉnh mục tiêu chiến lợc cho phù hợp Thứ hai: Chiến lợc kinh doanh tập trung ban lãnh đạo công ty ngời đứng đầu công ty để định vấn đề lớn, quan trọng công ty Chiến lợc kinh doanh công ty đề cập tới vấn đề bao trùm, tổng quát tới hoạt động sản xuất kinh doanh công ty nh:"Các mục tiêu công ty gì?", "Công ty tham gia lĩnh vực kinh doanh nào?" chiến lợc kinh doanh phải đợc ban lãnh đạo cao công ty thông qua Thứ ba: Chiến lợc kinh doanh đợc xây dựng sở lợi so sánh với đối thủ cạnh tranh thị trờng, Bởi Kế hoạch hóa chiến lợc mang chất động công, chủ động tận dụng thời cơ, điểm mạnh để hạn chế rủi ro điểm yếu tất yếu phải xác định điểm mạnh ta so với đối thủ cạnh tranh, hay "biết ngời biết mình" Muốn phải đánh giá thực trạng công ty mối liên hệ với đối thủ cạnh tranh thị trờng, nghĩa giải đáp câu hỏi:"Chúng ta đâu?" Thứ t: Chiến lợc kinh doanh xây dựng cho ngành nghề kinh doanh lĩnh vực kinh doanh chuyên môn hóa truyền thống mạnh công ty Phơng án kinh doanh công ty đợc thực sở kết hợp chuyên môn hóa với đa dạng hóa sản xuất kinh doanh phù hợp Phân loại chiến lợc kinh doanh (Phân cấp chiến lợc): Trong thực hành kinh doanh, doanh nghiệp không sản xuất loại hàng hóa hay dịch vụ mà doanh nghiệp sản xuất kinh doanh nhiều loại mặt hàng khác nhau, lĩnh vực kinh doanh khác nhau: * Căn vào quy mô, chia ra: - Chiến lợc tổng thể hay chiến lợc cấp công ty chiến lợc bao hàm toàn chơng trình hành động nhằm vào mục đích + Hiện thực hóa nhiệm vụ chiến lợc mục tiêu + Dựa vào kỹ thuật phân tích để đánh giá khả thực chiến l ợc, xem xét chiến lợc theo đuổi có phù hợp với bối cảnh hoạt động công ty Hay trả lời cho câu hỏi: Công ty nằm ngành kinh doanh nào, vị trí môi trờng vai trò ngành kinh doanh công ty + Phân tích theo định mức vốn đầu t, chiến lợc tổng thể bao gồm: Chiến lợc tập trung Chiến lợc hội nhập theo chiều dọc Chiến lợc đa dạng hóa - Chiến lợc phận chiến lợc giúp cho công ty có đủ khả cạnh tranh hiệu ngành kinh doanh đặc thù theo đuổi Là chiến lợc mà doanh nghiệp áp dụng nhằm tối đa hóa lợi nhuận sức cạnh tranh so với đối thủ, bao gồm: Chiến lợc hạ chi phí (cost leadership) Chiến lợc dị biệt hóa sản phẩm (differentiation) Chiến lợc phản ứng nhanh Chiến lợc tập trung hóa vào đoạn thị trờng định - Chiến lợc cấp chức năng: chiến lợc nhằm xác định hỗ trợ chiến lợc cấp kinh doanh nh nào? Bao gồm: Nghiên cứu phát triển (Research & Development) Tiếp thị Phân vụ tuân theo thống với chiến lợc cấp kinh doanh Sơ đồ 1.1 : Hệ thống phân cấp chiến lợc Cấp công ty Cấp doanh nghiệp Cấp chức R&D, tiếp thị * Căn theo cách tiếp cận có loại: - Chiến lợc nhân tố then chốt: T tởng loại chiến lợc gạt bỏ vấn đề, yếu tố không quan trọng để tập trung nổ lực vào vấn đề, yếu tố quan trọng có tác động lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh công ty - Chiến lợc lợi so sánh: T tởng chủ đạo loại chiến lợc so sánh điểm mạnh, yếu mặt doanh nghiệp với đối thủ cạnh tranh Từ rút lợi làm chỗ dựa phát huy chiến l ợc kinh doanh - Chiến lợc ràng tạo tiến công: Chiến lợc đa khám phá mới, bí công nghệ làm tiền đề cho chiến lợc kinh doanh để giành u vốn so với đối thủ cạnh tranh - Chiến lợc khai thác mức độ tự do: Chiến lợc không khai thác nhân tố then chốt mà khai thác khả nhân tố bao quanh nhằm tìm hội mạnh tiềm tàng bổ sung cách hiệu vào thực chiến lợc kinh doanh Nội dung hoạch định chiến lợc: 2.1 Yêu cầu công tác hoạch định chiến lợc: * Về thông tin: Việc thu thập xử lý thông tin phải đảm bảo tính đầy đủ, xác cập nhật Thông tin xác chiến lợc đáng tin cậy có tính khả thi cao * Công cụ phân tích dự báo phải thống bổ sung cho đối tợng nghiên cứu điều kiện hoàn cảnh phân tích, không sử dụng đan xen, chồng chéo, trùng lặp * Về ngời: Những ngời tham gia trình phân tích, hoạch định chiến lợc phải ngời am hiểu, có trình độ thực sự, có khả thu thập xử lý thông tin cách linh hoạt, có khả khái quát tổng hợp cao Từ có sản phẩm-chiến lợc kinh doanh có độ tin cậy cao * Tính bí mật tập trung dân chủ: Việc hoạch định chiến lợc kinh doanh cho công ty để lộ ngoài, nguyên tắc quán triệt triệt để kinh tế thị tr ờng Mặt khác việc hoạch định chiến lợc tập trung vào ban lãnh đạo cao công ty hay ngời đứng đầu công ty nên cần đảm bảo nguyên tắc tập trung dân chủ tổ chức kinh doanh theo chế thị trờng có quản lý Nhà nớc 2.2 Tiến trình hoạch định chiến lợc kinh doanh: Có nhiều quan điểm cách làm khác (về bớc hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp) giới Nhng với điều kiện hoàn cảnh kinh doanh doanh nghiệp nớc ta nay, nên áp dụng quy trình bớc đợc tổng kết từ kinh nghiệm công ty kinh doanh Nhật Bản, đợc khái quát theo sơ đồ sau: Sơ đồ 1.2 : Tiến trình hoạch định chiến lợc kinh doanh Phân tích & dự báo môi trờng KD Tổng hợp kết P/T môi trờng KD Đánh giá thực trạng doanh nghiệp Tổng kết kết thực trạng DN Hoạch định phơng án chiến lợc KD Quyết định mong muốn nhà lãnh đạo doanh So sánh đánh giá lựa chọn chiến lợc KD Chơng trình hoá phơng án, chiến lợc chọn Nội dung cụ thể trình đợc bớc hoá nh sau: * Bớc 1: Phân tích dự báo môi trờng kinh doanh, quan trọng phân tích dự báo thị trờng Mục đích phân tích dự báo môi trờng kinh doanh trả lời câu hỏi: Doanh nghiệp hoạt động môi trờng nào? Thuận lợi hay khó khăn? Có triển vọng hay không? Các thách thức môi trờng kinh doanh doanh nghiệp gì? Về nội dung, cần phân tích dự báo biến động yếu tố môi trờng nh: Kinh tế, trị, xã hội, văn hóa, luật pháp, yếu tố tự nhiên Phân tích dự báo môi trờng kinh doanh công việc phức tạp, đòi hỏi phải áp dụng nhiều phơng pháp nghiệp vụ công cụ kỹ thuật phân tích nh ma trận phân tích yếu tố bên (EFI), mô hình quy luật cạnh tranh * Bớc 2: Tổng hợp kết phân tích dự báo môi trờng kinh doanh Căn vào kết phân tích dự báo môi trờng kinh doanh bớc cần có đánh giá tổng hợp thông tin môi trờng để định hớng mục tiêu kinh doanh chiến lợc Kết tổng hợp thông tin môi trờng phải tiến hành hớng: + Các thời cơ, hội, thách thức thị trờng + Các rủi ro, cạm bẫy, bất lợi xảy Trong thực tế việc tách theo hai hớng vô phức tạp nhng yếu tố bắt buộc trình xây dựng chiến lợc kinh doanh Bởi lẽ, không xác định đợc thời cơ, bất lợi bỏ lỡ hội chí trả giá thực mục tiêu chiến lợc thực thi thực tế kinh doanh * Bớc 3: Phân tích thực trạng doanh nghiệp để xác định: Doanh nghiệp có khả đến đâu? doanh nghiệp cần tránh yếu tố nào? thời kỳ chiến lợc Việc phân tích tiến hành cách toàn diện, có nội dung phải đặc biệt trọng: + Phân tích thực trạng tài doanh nghiệp, tiềm vốn, hiệu sử dụng vốn, tiêu tài + Phân tích mô hình tổ chức quản lý doanh nghiệp khả thích ứng mô hình tổ chức với biến động thị trờng + Phân tích thực trạng đội ngũ lao động doanh nghiệp: số lợng, cấu, chất lợng loại lao động * Bớc 4: Tổng hợp phân tích kết đánh giá thực trạng doanh nghiệp theo hớng: + Xác định điểm mạnh, lợi so sánh doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh thị trờng để triệt để khai thác xác định mục tiêu chiến lợc + Xác định điểm yếu, bất lợi doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh, để giữ kín che chắn trình kinh doanh * Bớc 5: Nghiên cứu quan điểm kinh doanh, ý chí nguyện vọng ng ời đứng đầu doanh nghiệp Có thể nói ý chí, quan điểm ngời có ý nghĩa chi phối trình xây dựng, lựa chọn tổ chức thực chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp * Bớc 6: Xây dựng phơng án chiến lợc kinh doanh dựa sở phân tích tổng hợp yếu tố môi trờng kinh doanh nội doanh nghiệp Phơng pháp đợc áp dụng phổ biến sử dụng Ma trận SWOT: Sơ đồ 1.3 : Mô hình Ma trận SWOT Công ty Ma trận SWOT Môi trờng Điểm mạnh Điểm yếu Cơ hội hội/mạnh hội/yếu Đe doạ đe doạ/mạnh đe doạ/yếu Phơng pháp đợc tiến hành theo bớc: + Xác định thời cơ, hội, đe dọa môi trờng có ảnh hởng lớn (thuận lợi khó khăn) doanh nghiệp đa vào cột SWOT + Xác định điểm mạnh yếu doanh nghiệp môi trờng kinh doanh để đa vào cột lại ma trận + Xác định kết hợp yếu tố: thời cơ, đe dọa, điểm mạnh, điểm yếu + Lựa chọn nhóm kết hợp đồng nhất, theo đuổi mục tiêu để hình thành ph ơng án chiến lợc (Ma trận SWOT nguyên tắc hình thành chiến lợc ) Trên sở kết hợp: SO (kết hợp điểm mạnh hội), ST (kết hợp điểm mạnh đe doạ), WO (kết hợp điểm yếu hội), WT (kết hợp điểm yếu đe doạ) mà hình thành nên phơng án chiến lợc cho doanh nghiệp để lựa chọn Về nguyên tắc, phơng án chiến lợc đợc hình thành sở phát huy điểm mạnh, khai thác tiềm năng, tận dụng hội, tránh đe dọa che chắn mặt yếu thân doanh nghiệp * Bớc 7: So sánh, đánh giá lựa chọn phơng án chiến lợc kinh doanh tối u, nội dung cần lu ý vấn đề: + Việc đánh giá lựa chọn tiến hành sở sử dụng nhiều tiêu chuẩn, nhiều tiêu đánh giá gắn với đặc điểm loại hình kinh doanh phải ý đến mức độ u tiên Phơng án tối u phơng án đáp ứng đợc nhiều tiêu đánh giá trọng đến mức chi tiêu u tiên + Phơng án chiến lợc tối u điều kiện bối cảnh lựa chọn Vì sau lựa chọn cần tiếp tục nghiên cứu biến động môi trờng điều kiện kinh doanh để có điều chỉnh hợp lý * Bớc 8: Xác định nhiệm vụ nhằm thực thi chiến lợc kinh doanh nhiệm vụ thờng theo hớng sau: + Xây dựng chơng trình, phơng án kinh doanh dự án khả thi gắn với chiến lợc kinh doanh lựa chọn (Bớc 7) Thực chất cụ thể hóa mục tiêu chiến lợc để đa vào thực + Xây dựng sách kinh doanh giải pháp quản trị, nhằm đa chiến lợc vào thực thực tế Các sách, giải pháp phải bám sát biến động môi trờng kinh doanh, thực lực doanh nghiệp, đặc điểm loại hình kinh doanh II Khái quát Khách sạn kinh doanh khách sạn Khách sạn: Khách sạn sở phục vụ lu trú, có nhu cầu dừng chân tạm thời du khách Thuở ban đầu, khách sạn nhà nghỉ đơn sơ, phục vụ chủ yếu lu trú Cùng với phát triển xã hội nói chung du lịch nói riêng ngày có nhiều du khách nh nhu cầu họ ngày cao Trớc tình hình đó, sở lu trú phát triển ngày lớn mạnh số lợng lẫn chất lợng để đáp ứng tốt nhu cầu du khách ngày Theo định nghĩa Bungaria hoạt động kinh doanh khách sạn: Khách sạn sở phục vụ lu trú phổ biến cho khách du lịch Nó sản xuất, bán phục vụ dịch vụ, hàng hóa nhằm đáp ứng nhu cầu khách du lịch lu trú, nghỉ ngơi, ăn uống, chữa bệnh giải trí phù hợp với mục đích chuyến Chất lợng tính đa dạng hàng hóa, dịch vụ khách sạn xác định thứ hạng mục đích khách sạn thu lợi nhuận Đây định nghĩa phản ánh tơng đối tổng hợp hoạt động kinh doanh khách sạn với mục đích là: + Thỏa mãn tốt nhu cầu du khách + Đạt lợi nhuận cao (tối đa) Tuy nhiên, hoạt động kinh doanh khách sạn kinh tế thị trờng ngày điều kiện du lịch phát triển mạnh mẽ, đời sống ngời dân cao, hoạt động kinh doanh khách sạn ngày phong phú, đa dạng, từ làm giàu thêm nội dung khái niệm khách sạn Xu h ớng phát triển kinh doanh khách sạn không ngừng tăng loại hình dịch vụ bổ sung Kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn hoạt động dịch vụ Mọi sản phẩm khách sạn bán cho khách dịch vụ có kèm theo yếu tố dịch vụ Tuy nhiên để đáp ứng tốt nhất, đủ nhu cầu ngày đa dạng du khách sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu là: + Dịch vụ lu trú + Dịch vụ ăn uống + Dịch vụ bổ sung Ngày số khách sạn có điều kiện mở rộng kinh doanh đáp ứng đợc nhu cầu lại cho khách Dịch vụ khách sạn có đặc điểm: + Tính vô hình: Mang đặc thù dịch vụ nói chung, dịch vụ kinh doanh khách sạn không nhìn thấy, sờ mó + Tính không đồng bộ: Chất lợng dịch vụ đợc cấu thành, phụ thuộc vào yếu tố: Yếu tố chủ quan từ phía khách sạn nh: sở vật chất, tiện nghi phục vụ, cách phục vụ yếu tố chủ quan từ phía khách hàng cập nhật Vì loại dịch vụ nhng ngời chất lợng cao, với ngời chất lợng thấp + Tính trùng thời gian sản xuất tiêu dùng: Dịch vụ khách sạn di chuyền đợc muốn trình tiêu dùng diễn khách du lịch phải di chuyển đến khách sạn Vì trình sản xuất dịch vụ có tham gia tích cực khách du lịch + Tính không lu kho- cất trữ: Dịch vụ khách sạn lu kho hay khái niệm tồn kho cất trữ Một phòng khách sạn đợc xây nên khách thuê ngày coi dịch vụ không đợc thực ngày đó, bị lỗ Và điều cần phân biệt đối tợng trao đổi kinh doanh khách sạn dịch vụ nên dịch vụ buồng ngủ (phòng) đối tợng mua bán phòng Vì phòng bán cho nhiều khách sử dụng nhiều khoảng thời gian khác nhau, khách quyền sở hữu phòng III hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp khách sạn Chiến lợc kinh doanh khách sạn: a) Sự cần thiết: Xu hớng giới, khách sạn độc lập thờng phận chuỗi khách sạn lớn, số định mang tính chiến lợc đợc phận tham mu cấp tập đoàn đa Việt Nam thời gian gần số khách sạn lớn chịu khống chế tập đoàn ngoại quốc, bên cạnh khách sạn Nhà nớc thờng chịu quản lý tổng cục hay tổng công ty Tuy nhiên khách sạn riêng lẻ có phạm vi tự việc đề chiến lợc định lý sau: + Điều kiện xung quanh khách sạn địa phơng khác nhau, địa phơng nhng điểm khác có khác biệt Tùy thuộc vào khác quy mô to, nhỏ, cải tạo xây dựng hay xuống cấp điều kiện vật chất, loại thị trờng phục vụ, u vị trí tọa lạc so với đối thủ 10 thiếu nhiều thông tin từ bên muốn triển khai thực chiến l ợc kinh doanh toàn diện công ty cần phải đẩy mạnh để nhận thức cách đắn môi tr ờng kinh doanh, sở cho việc hoạch định chiến lợc kinh doanh Về việc nghiên cứu thị trờng khách vấn đề phục vụ dịch vụ công ty Tác giả mạnh dạn đa số bảng câu hỏi dành cho khách du lịch: 70 Khách sạn Thắng Lợi Điện thoại: 8294211 Phiếu trng cầu ý kiến (Dành cho khách khách sạn) Tha quý khách: Những ý kiến vàng quý khách giúp nâng cao chất l ợng dịch vụ Trong bảng hỏi xin quý khách vui lòng đánh dấu (v) ô sau với thang giá trị đến 4: xuất sắc, tốt, trung bình, tồi Quý khách đánh giá thoả mãn toàn diện Khách sạn Thắng Lợi ? Rất tốt Tốt Trung bình Tồi Quý khách đánh giá phục vụ phận đầu bếp nh nào? Rất tốt Tốt Trung bình Tồi Quý khách đánh giá dịch vụ buồng ngủ nh ? - Cơ sở vật chất trang thiết bị: Rất tốt Tốt TB Tồi - Vệ sinh phòng: Rất tốt Tốt TB Tồi - Giá thuê phòng: Rất tốt Tốt TB Tồi Quý khách đánh giấ dịch vụ ăn uống nh ? - Chất lợng ăn: Rất tốt Tốt TB Tồi - Phong cách phụcvụ: Rất tốt Tốt TB Tồi - Thực đơn: Rất tốt Tốt TB Tồi - Chất lợng đồ uống: Rất tốt Tốt TB Tồi - Phong cách phục vụ: Rất tốt Tốt TB Tồi - Giá cả: Rất tốt Tốt TB Tồi Rất tốt Tốt TB Tồi Quý khách đánh giá dịch vụ giải trí ? Quý khách đánh giá bầu không khí tâm lý xã hội khách sạn ? 71 Rất tốt Tốt TB Tồi Tốt TB Tồi Quý khách đánh giá CSVCKT khách sạn nh ? Rất tốt Cái làm quý khách tâm đắc khách sạn ? Cái làm quý khách không hài lòng khách sạn ? 10 Khách sạn nên làm cần để tăng thêm thoả mãn cho quý khách lần sau ? 11 Xin quý khách cho biết đôi điều ? - Quý khách từ đâu tới: - Mục đích chuyến quý khách: - Năm sinh: Nghề nghiệp: - Nam: Nữ: 12 Nhận xét cá nhân quý khách: Ngày: Phòng số: Tên: (nếu quý khách có thể) Xin cảm ơn quý khách đánh giá cao ý kiến quý khách Chúng hy vọng đợc phục vụ quý khách lần sau Tập thể cán nhân viên Khách sạn Thắng Lợi Xin quý khách gửi lại phiếu quầy lễ tân khách sạn 1.3 Việc xác lập mục tiêu chiến lợc công ty phải đảm bảo tính khả thi: Việc xác lập đợc hệ thống mục tiêu đắn có ý nghĩ vô quan trọng công ty Hệ thống mục tiêu xây dựng sau kết thúc hoàn toàn khâu phân tích môi tr ờng kinh doanh Cũng nh bớc khác trình hoạch định chiến lợc kinh doanh, việc xác lập mục tiêu mắt xích chuỗi công việc mà tiến hành đồng thời với công việc khác Mục tiêu chiến lợc phải kết hợp hài hoà mục tiêu dài hạn ngắn hạn - Về dài hạn: Mục tiêu chiến lợc đảm bảo định hớng nh động hành động công ty 72 - Về ngắn hạn: Mục tiêu chiến lợc tạo sở cho việc thực quản lý chức lao động sản xuất kinh doanh công ty: Marketing, quản lý chất lợng, phát triển nhân lực hay cụ thể hoá mang tính định hớng Việc xây dựng mục tiêu chung toàn công ty, Ban giám đốc, phòng ban chức cần thảo mục tiêu dự kiến phạm vi quyền hạn tiến tới thảo luận để thống định Mục tiêu đợc xây dựng không biến đổi mà phải linh hoạt, mềm dẻo phản ứng nhanh nhạy với biến đổi thông tin thị trờng 1.4 Về phơng hớng tiến hành công tác hoạch định chiến lợc: - Cần tiếp tục đổi công tác kế hoạch hóa kinh doanh theo hớng: Nhà nớc điều tiết thị trờng, thị trờng tiếp tục điều tiết hớng dẫn doanh nghiệp; thực triệt để kế hoạch hóa gián tiếp tiến trình chuyển sang chế thị trờng Trớc hết, cần xác định chiến lợc kinh doanh phận kế hoạch hóa kinh doanh, áp dụng có hiệu chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp thực đổi triệt để toàn diện công tác kế hoạch hóa nói chung, kế hoạch hóa kinh doanh nói riêng Chuyển triệt để phơng pháp kế hoạch hóa gián tiếp tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp mặt + Vừa quán triệt địnhi hớng phát triển Nhà nớc, ngành (thông qua hớng điều tiết thị trờng Nhà nớc) Vừa nghiên cứu đầy đủ thị trờng môi trờng kinh doanh nhằm tận dụng hội, tránh rủi ro + Tự chủ xác định thực giải pháp lựa chọn triển khai ph ơng án chiến lợc kinh doanh tối u, thị trờng đợc điều tiết, doanh nghiệp có toàn quyền xây dựng thực chiến lợc nhằm phát huy lợi thế, tránh bất lợi kinh doanh có hiệu + Tối u hóa việc huy động phân bổ nguồn lực trình xây dựng thực chiến lợc kinh doanh, việc phân bố tiến hành theo mục tiêu chiến l ợc, từ trọng mục tiêu u tiên + Kịp thời điều chỉnh mục tiêu phơng án chiến lợc kinh doanh phù hợp với chiều hớng mức độ thay đổi môi trờng kinh doanh tiến trình thực chiến lợc Đó yếu tố cần thiết việc bảo đảm thực thành công chiến l ợc kinh doanh doanh nghiệp 1.5 Các giải pháp hỗ trợ việc hoạch định chiến lợc kinh doanh + Giải pháp kỹ thuật: Quá trình hoạch định chiến lợc kinh doanh tạo công ty trải qua nhiều bớc phức tạp, đặc biệt giai đoạn thu thập xử lý nh truyền đạt, phổ biến thông tin công ty Vì công ty nên 73 trang bị hệ thống máy tính (Computer) làm hỗ trợ suất trình hoạch định chiến l ợc kinh doanh Bên cạnh đó, cần có phòng gọi phòng chiến lợc có bảng ghi rõ công việc lại, tiến trình thực hiên công việc tác nghiệp hàng ngày nhằm đôn đốc, h ớng dẫn thực mục tiêu chiến lợc * Giải pháp ngời: Con ngời yếu tố trung tâm hanh động, nhân tố hàng đầu kinh doanh dịch vụ Mặc khác, việc hoạch định chiến lợc kinh doanh cha thực phổ biến doanh nghiệp nớc ta nay, để tiếp cận phơng pháp quản lý cách có hiệu quả, công ty nên gửi ngời ban lãnh đạo đào tạo, tham gia khoá bồi dỡng quản lý chiến lợc kinh doanh, tham gia hội thảo chuyên đề quản lý khách sạn Tổ chức thảo luận quản lý nội công ty nhằm phổ biến kiến thức quản lý chiến lợc nh quản lý khách sạn nói chung * Bố trí ngời có lực hợp lý vào ban hoạch định chiến lợc kinh doanh công ty * Giải pháp kinh tế: Kinh tế đòn bẩy hiệu hoạt động, việc hoạch định chiến l ợc kinh doanh công ty tránh khỏi giải pháp mặt kinh tế - Trong trích ngân quỹ cho việc hoạch định chiến lợc kinh doanh, mặt chi cho hoạt động mang tính bắt buộc nh phí tổn công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh, mặt khác, nên có biện pháp kích thích, động viên đòn bẩy kinh tế nh : hàng năm công ty nên tổ chức thi chọn đề tài ngjiên cứu phát triển công ty cách treo giải thởng 1.6 Về thời gian tổ chức công tác hoạch định chiến lợc: Đặc thù kinh doanh du lịch - khách sạn tính mùa vụ nói vào vụ ngời công ty từ cán lãnh đạo nhân viên bận rộn Vì vậy, công tác triển khai hoạch định kiểm tra nên tiến hành vào thời gian nhàn rỗi, khoảng thời gian vào sau vụ, vào thời điểm ban lãnh đạo xem xét, so sánh kết thực so với mục tiêu chiến l ợc đặt nh việc điều chỉnh, hay vạch kế hoạch cho thực chiến lợc thời gian Kiến nghị Tổng cục Du lịch: Trong môi trờng kinh doanh có cạnh tranh gay gắt, khách du lịch vào Việt Nam bị giảm sút Trong du lịch Việt Nam nhiều vấn đề bấp cập sản phẩm nh thủ tục hành chính, sở hạ tầng du lịch Để tạo điều kiện thuận lợi cho nhà kinh doanh khách sạn nh doanh nghiệp du lịch việc hoạch định chiến lợc kinh doanh nh kinh doanh nói chung, tác giả xin mạnh dạn kiến nghị số giải pháp tầm vĩ mô nh sau: 74 2.1 Đề nghị với tổng cục du lịch Việt Nam nên có ch ơng trình kế hoạch mở rộng việc tuyên truyền quảng bá tầm vĩ mô du lịch Việt Nam số thị trờng trọng điểm giới nhằm trì củng cố thị trờng du lịch truyền thống đồng thời tìm kiếm thêm thị trờng - Coi trọng khai thác thị trờng Tây Âu, thị trờng Nga, SND, cũ, trì thị trờng Nhật Bản, Đài Loan, Hồng Kông, Thái Lan tiếp tục nghiên cứu khai thác thị tr ờng khách Mỹ, úc Đây thị trờng có khả chi trả cao, lợng khách lớn - Đẩy mạnh khai thác thị trờng khách trung quốc qua cửa đờng biển phía Bắc - Khai thác khách từ nớc thứ ba nối tour sang Việt Nam nh Thái Lan, Singapo, Hồng Kông (Đông Nam á) với đẩy việc tổ chức cho ngời Việt Nam ngời nớc Việt Nam du lịch nớc khác - Đẩy mạnh khai thác khách tàu biển đến Việt Nam - Hoàn thiện CD - ROM quảng cáo cho du lịch Việt Nam đ a lên mạng internet ( WWW) Đồng thời nên mở quan đại diện cho du lịch Việt Nam nớc - Tổ chức kiện du lịch Việt Nam, tổ chức hay tham gia hội chợ du lịch quốc tế nh nớc - Khuyến khích du lịch nớc thông qua chơng trình u đãi hay giới thiệu qua ti vi, phơng tiện thông tin đại chúng 2.2 Nâng cao chất sản phẩm du lịch cách quy hoạch tạo khu du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, loại hình du lịch có sức hấp dẫn Có thể nói du lịch Việt Nam tụt hậu so với nớc khu vực giới, công trình đồ sộ nhng hay đẹp du lịch Việt Nam phải lạ, mang nét truyền thống sắc dân tộc - Khai thác, phát triển loại hình du lịch nh du lịch miệt vờn, du lịch xanh - sinh thái, du lịch sông nớc, du lịch khám phá (discovery tour) du lịch dân tộc - Đề xuất phối kết hợp với quan hữu quan nh Bộ công an, văn hóa thông tin để tạo loại hình du lịch ô tô, mô tô, nhảy dù, máy bay, lặn biển, mạo hiểm, du lịch săn bắn nh việc tận khai thác di tích thắng cảnh bị cấm - Khai thác tu bổ khu du lịch hình thành địa phơng, quy hoạch, xây dựng khu du lịch, khu vui chơi giải trí tầm cỡ quốc gia quốc tế cho phát triển ngành du lịch ta vào kỷ sau 2.3 Tổng cục Du lịch chủ trì lập đề án với tham gia ngành công an, ngoại giao, biên phòng, hải quan, GTVT, hàng không, tài chính, văn hóa thông tin, bu viễn thông nhằm cải thiện tạo thủ tục thuận lơịi, nhanh chóng cho khách quốc tế vào Việt Nam 75 - Đơn giản hóa thủ tục hành hính liên quan đến vào, ra, lại, c trú, tham quan giải trí khách du lịch, đặc biệt thủ tục thị thực (visa) cụ thể Tổng cụ Du lịch trình Chínhphủ cho phép cấp visa lại cớc miễn thị thực cho khách du lịch đến Việt Nam dới 30 ngày với mục đích du lịch tuý, không quy định bắt buộc nơi nhận thị thực, không quy định cửa xuất nhập cảnh, giảm lệ phí thị thực cho khách du lịch , bỏ phụ phí, lệ phí không hợp lý bỏ thủ tục phiền hà cho khách doanh nghiệp 2.4 Tiến hành xếp doanh nghiệp du lịch đẩy mạnh cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà nớc: - Khân trơng lập phơng án xếp lại doanh nghiệp du lịch toàn ngành, địa bàn tỉnh mà trớc hết trung tâm du lịch lớn nh Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Lạt Việc cổ phần hóa giúp doanh nghiệp du lịch Nhà nớc làm ăn có hiệu cần đẩy mạnh cổ phần hóa theo nghị định 43 CP, lấy doanh nghiệp Nhà n ớc làm ăn có hiệu quả, có đủ sức mạnh chất, tổ chức uy tín làm nòng cốt cho ngành việc cạnh tranh nớc khu vực - Đồng thời Tổng cục Du lịch phối hợp với Bộ liên quan nghiên cứu kiến nghị cải thiện chế quản lý thành phần kinh tế ngoại quốc daonh, tham gia kinh doanh dịch vụ du lịch, việc đảm bảo quản lý thống Nhà nớc vừa khai thác tối đa nội lực thành phần kinh tế nhằm xã hội hóa hoạt động kinh doanh du lịch nớc ta ngày công hơn, hiệu 2.5 Tổng cụ Du lịch cần phối hợp với bộ, ngành rà soát lại văn pháp quy, quy phạm pháp luật liên quan đến du lịch để kiến nghị sửa đổi, bổ sung cho phù hợp với yêu cầu Rà soát lại văn quản lý, loại bỏ văn không phù hợp hết hiệu lực kinh doanh khách sạn bổ sung hoàn thiện chế chiến lợc quản lý du lịch - Kiểm tra việc thực văn pháp quy xử lý nghiêm khắc việc vi phám quy chế, bảo đảm hệ thống pháp luật du lịch quán từ Trung ơng đến địa phơng, khắc phục tình trạng đặt thể lệ, thủ tục, lệ phí trái với quy định Trung ơng, gây bất bình cho du khách - Việc phổ biến giáo dục pháp luật du lịch đợc tiến hành sâu rộng cán bộ, nhân viên ngành du lịch toàn xã hội, tạo nhận thức đồng cộng đồng xã hội để ng ời ý thức cho nớc ta trở thành điểm du lịch hấp dẫn, mến khách 2.6 Tổng cục Du lịch nên khẩn trơng lập chiến lợc phát triển nguồn nhân lực cho nhu cầu trớc mắt lâu dài, tranh thủ giúp đỡ cộng đồng quốc tế để đẩy nhanh công tác đào tạo + Đào tạo cán quản lý chiến lợc thuộc du lịch - Nâng cao chuyên sâu đào tạo trờng du lịch nh trơng có chuyên ngành du lịch 76 Bằng đào tạo thực tiễn chuyên sâu, hoàn thiện sách giáo khoa, giáo trình đào tao cho trờng, đặc biệt trọng vào ngoại ngữ - Tổng cục phối hợp với Bộ Giáo dục - Đào tạo với Viện nghiên cứu du lịch tổ chức lớp bồi d ỡng, hội thảo, đào tạo lại đào tạo nâng cao cán du lịch chuẩn bị cho tơng lai ngành 2.7 Đẩy mạnh hợp tác quốc tế du lịch hớng: + Nghiên cứu hình thức hôi nhập, gắn thị trờng du lịch Việt Nam với thị trờng du lịch khu vực giới Việt Nam trở thành nớc vừa gửi khách vừa nhận khách - Đẩy mạnh hợp tác quốc tế đào tạo, nghiên cứu chuyển giao công nghệ làm cho du lịch Việt Nam nhanh chóng trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đuổi kịp trình độ n ớc tiên tiến khu vực giới 2.8 Tổng cục nên quan tâm đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp trực thuộc, trao quyền tự rộng rãi kinh doanh Kiến nghị Nhà nớc (Chính phủ) 3.1 Để khuyến khích du lịch phát triển lên tầm cao Nhà nớc nên có sách đầu t chiến lợc sở hạ tầng, đầu t xây dựng nâng cấp, tu tạo di tích văn hóa - lịch sử , tuyến điểm du lịch với tầm cỡ lớn, nh kế hoạch an ninh với khách du lịch 3.2 Đề nghị Nhà nớc có luật thuế hợp lý u tiên ngành du lịch Chính phủ cần xem xét xử lý cụ thể động viên doanh nghiệp sản xuất kinh doanh: 3.3 Đề nghị Chính phủ đạo phối hợp chặt chẽ mang tính chiến l ợc hai ngành: hàng không du lịch chơng trình tuyên truyền hay giá nh sách hàng không cần có u tiên hợp lý giá để khuyến khích khách du lịch đến Việt Nam 3.4 Đề nghị Nhà nớc có sách cởi mở, hợp lý với khách du lịch tàu biển có chiều h ớng phát triển mạnh năm gần 3.5 Đề nghị nghiên cứu sách giá, sách giá không phân biệt đối t ợng (1giá) mà nhiều nớc áp dụng hấp dẫn khách du lịch 3.6 Đề nghị triển khai việc thành lập quỹ hỗ trợ du lịch nh điều 19 P2D2 ban hành lấy du lịch nuôi du lịch để ngành du lịch có kinh phí chủ động, hỗ trợ đầu t , đầu t tôn tạo, nâng cấp điểm du lịch, xúc tiến quảng bá, xây dựng chơng trình 3.7 Đẩy nhanh thực chủ trơng xếp lại doanh nghiệp tiến hành cổ phần hóa doanh nghiệp Nhà nớc 3.8 Nên có quy định cấp giấy phép kinh doanh theo chế độ cửa Vì doanh nghiệp du lịch vấp phải nhiều thủ tục phiền hà, ví dụ: 77 Một khách sạn có nhà, phòng đợc phép kinh doanh cho thuê nhà ở, văn phòng làm việc tổ chức nớc Nhng khách thuê làm văn phòng, doanh nghiệp phải xin giấy phép nhà đất, trình giấy phép xây dựng, cho phép đợc ký hợp đồng Hay doanh nghiệp thuê nhà Nhà nớc, cho ngời nớc thuê thời gian doanh nghiệp đợc thuê, phải có đồng ý Nhà nớc doanh nghiệp quản lý nhà Nhà nớc Sở nên xem xét lại tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp du lịch Để du lịch Việt Nam vơn lên tầm cao mới, sánh ngang với du lịch nớc khu vực quốc tế 78 Kết luận Việc áp dụng lý thuyết quản trị chiến lợc vào thực tế hoạt động sản xuất kinh doanh ngày trở thành vô quan trọng cấp bách tồn phát triển tất loại hình doanh nghiệp thị trờng bao gồm doanh nghiệp khách sạn - du lịch Một chiến l ợc kinh doanh đắn, hiệu giúp doanh nghiệp đứng vững chiến thắng thị trờng cạnh tranh gay gắt nh Chuyên đề nghiên cứu làm rõ vấn đề chủ yếu sau đây: Hệ thống hóa lý luận chiến lợc trình hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn - du lịch nói riêng Đồng thời qua khẳng định đợc tầm quan trọng thể hiện: nắm vững lý luận chiến lợc kinh doanh, biết sử dụng công cụ phân tích, sử lý thông tin trình sáng tạo, linh hoạt sở phối hợp đồng tạo cho việc thực chiến lợc kinh doanh cách có hiệu * Phân tích thực trạng hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn - Du lịch Thắng Lợi qua rút u, nhợc điểm nguyên nhân tồn để làm cho việc đề suất giải pháp sau * Vận dụng lý thuyết chiến lợc để xây dựng phơng án chiến lợc khả thi cho Công ty Khách sạn - Du lịch Thắng Lợi đến năm 2002 Các b ớc phân tích có sử dụng công cụ kỹ thuật môi tr ờng SWOT đợc tiến hành theo trình tự hợp lý: phân tích, đánh giá để nhân thức môi tr ờng bên giúp cho doanh nghiệp nhận diện đợc hội, nguy phải đối mặt tơng lai Phân tích, đánh giá nhận thức môi trờng bên (nội bộ) doanh nghiệp để nhằm xác định điểm mạnh, yếu doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh: việc nhận thức cho phép doanh nghiệp xây dựng hệ thống mục tiêu chiến l ợc Chuyên đề có đề suất ba chiến lợc bao gồm: Liên kết theo chiều dọc, đa dạng hóa sản phẩm khách sạn; dị biệt hóa theo h ớng đặc thù sản phẩm * Kiến nghị số giải pháp nhằm hoàn thiện việc hoạch định chiến l ợc kinh doanh Công ty Khách sạn - Du lịch Thắng Lợi Đồng thời để suất số ý kiến với công ty nh Tổng cục Du lịch Việt Nam với Nhà nớc nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc hoạch định thực chiến lợc kinh doanh đa Tuy nhiên, hạn chế trình độ thời gian nghiên cứu nên chuyên đề nhiều nét ch a thấu đáo hẳn nhiều thiếu sót em mong nhận đợc góp ý thầy cô bạn bè để chuyên đề đợc hoàn thiện Nhằm góp phần vào việc giải tồn công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn - Du lịch Thắng Lợi 79 Cuối cùng, em xin bày tỏ lòng biết ơn đến thầy giáo PGS.PTS Nguyễn Văn Đính thầy cô giáo Khoa Du lịch Khách sạn tận tình giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề Xin chân thành cảm ơn Trần Hữu Nam giám đốc Công ty Khách sạn - Du lịch Thắng Lợi Anh Chí phó giám đốc Khách sạn Thắng Lợi nh tập thể cán công nhân viên công ty tạo điều kiện thuận lợi, góp nhiều ý kiến bổ ích để em hoàn thành chuyên đề với chất l ợng cao 80 Mục lục Trang Mở đầu Chơng I: Sở lý luận công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp du lịch - khách sạn kinh tế thị trờng I Khái quát chiến lợc kinh doanh nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh Chiến lợc kinh doanh Nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh II Khái quát khách sạn kinh doanh khách sạn Khách sạn Kinh doanh khách sạn 10 III Hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp khách sạn 11 Chiến lợc kinh doanh khách sạn 11 Các đặc thù kinh doanh khách sạn ảnh h ởng đến công tác hoạch định chiến lợc 13 kinh doanh Nội dung hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp du lịch khách sạn 14 Chơng II: Thực trạng hoạt động kinh doanh công tác hoạch định chiến l ợc kinh doanh 27 Công ty khách sạn du lịch Thắng Lợi I Giới thiệu chung Khách sạn Thắng lợi 27 Lịch sử hình thành phát triển 27 Chức nhiệm vụ khách sạn 28 Bộ máy tổ chức công ty - khách sạn 29 Đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 31 Đặc điểm nguồn khách khách sạn 33 Đặc điểm dịch vụ khách sạn 34 II Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn 38 Tình hình nguồn khách khách sạn năm từ 1996 - 1998 39 Tình hình thực doanh thu lợi nhuận năm từ 1996 - 1998 40 81 III Thực trạng công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Thắng Lợi 42 Căn để xây dựng chiến lợc Khách sạn Thắng Lợi 42 Các tiêu đánh giá 42 Các giải pháp chiến lợc áp dụng Khách sạn Thắng Lợi 44 IV Đánh già chung công tác hoạch định chiến lợc Công ty Thắng Lợi 46 Những kết đạt đợc 46 Những tồn 46 Nguyên nhân tồn 47 Chơng III: Kiến nghị phơng hớng biện pháp hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh 49 doanh Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi I Các nguyên tắc phải boả đảm tiến hành công tác hoạch định kinh doanh 49 II Quy trình hoạch định chiến lợc kinh doanh 50 Nhận thức hội, nguy cơ, điểm mạnh điểm yếu Công ty Thắng Lợi 50 Căn để thiết lập mục tiêu 58 Xây dựng chiến lợc mẫu 60 Một số sách biện pháp nhằm thực chiến lợc kinh doanh 63 III Một số kiến nghị khác 69 Kiến nghị Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi 69 Kiến nghị với Tổng cụ Du lịch 75 Kiến nghị Nhà nớc 78 Kết luận 80 Tài liệu tham khảo 82 Tài liệu tham khảo Tập giảng: - Kinh tế du lịch 82 - Marketing du lịch - Kinh doanh khách sạn - Công nghệ phục vụ khách sạn - Quản trị kinh doanh doanh nghiệp du lịch Khoa Du lịch & Khách sạn - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội PGS.PTS Nguyễn Văn Đính, Th.S Phạm Hồng Chơng: Giáo trình: "Quản trị kinh doanh lữ hành" - Nxb Thống kê - 1998 TS Alastair Morrison: Marketing lĩnh vực lữ hành khách sạn - Tổng cục Du lịch PTS Nguyễn Thị Ngọc Huyền, TS Nguyễn Thị Hồng Thuỷ: Giáo trình "Lý thuyết quản trị kinh doanh" - Nxb Khoa học & Kỹ thuật - 1997 PGS.PTS Nguyễn Văn Đính; Nguyễn Văn Mạnh: Giáo trình "Tâm lý nghệ thuật giao tiếp ứng xử kinh doanh du lịch" - Nxb Thống kê 1995 PGS.PTS Nguyễn Thành Độ: Giáo trình "Chiến lợc kế hoạch phát triển doanh nghiệp" - Nxb Giáo dục - 1996 Quản lý khách sạn - Nxb Trẻ - Trờng Đào tạo nghiệp vụ du lịch Sài Gòn Philip Kotler: Marketing - Nxb Thống kê - 1994 Báo cáo tổng hợp hoạt động sản xuất kinh doanh Khách sạn Thắng Lợi (1996-1997-1998) 10 Tạp chí Du lịch Việt Nam: Số - 10/1998 11 Tạp chí Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh: 7/1998 12 Tuần báo Du lịch: Số 14/1998 13 Tạp chí Con số kiện: 1+2/1999 14 PGS.PTS Nguyễn Thành Độ: Chiến lợc kinh doanh kinh tế thị trờng 15 Tạp chí Công nghiệp: số 24/1998, 1/1999 16 Một số tài liệu khác 83 Nhận xét đơn vị thực tập Tôi Đặng Văn Hậu, sinh viên khoa Quản trị Kinh doanh Du lịch Khách sạn, trờng Đại học Kinh tế Quốc dân Hà Nội, đến thực tập Công ty Khách sạn Du lịch Thắng Lợi Địa chỉ: đờng Yên Phụ - Tây Hồ - Hà Nội Thời gian thực tập từ: Đề tài: Một số phơng hớng nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh Công ty Khách sạn - Du lịch Thắng Lợi, nội dung cụ thể nh sau: Chơng I: Cơ sở lý luận công tác hoạch định chiến lợc kinh doanh doanh nghiệp du lịch - khách sạn kinh tế thị trờng Chơng II: Phân tích thực trạng thực kinh doanh công tác hoạch định chiến l ợc kinh doanh công ty Chơng III: Kiến nghị số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác hoạch định chiến l ợc kinh doanh công ty Nhận xét quan: 84