CHỦ đề ESTE CHẤT béo (2)

CHỦ ĐỀ: ESTE – CHẤT BÉO (4 tiết –từ tiết 3> tiết 6) A.NỘI DUNG CỦA CHỦ ĐỀ. Nội dung 1. Este chất béo (2 tiết) Khái niệm, danh pháp của este, chất béo. Tính chất vật lý của este, chất béo. Tính chất hóa học của este, chất béo. Ứng dụng của este, chất béo; điều chế este. Nội dung 2.Luyện tập về este chất béo ( 2 tiết) B. MỤC TIÊU CỦA CHỦ ĐỀ. 1.Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức Biết được :  Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp của este và chất béo.  Tính chất hoá học: Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá) của este và chất béo và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng.  Phương pháp điều chế bằng phản ứng este hoá.  ứng dụng của một số este và chất béo tiêu biểu.  Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí.  Khái niệm và phân loại lipit. Hiểu được : Este không tan trong n¬ước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân. Kĩ năng  Viết được công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon và một số chất béo.  Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của este no, đơn chức và chất béo.  Phân biệt được este với các chất khác như ancol, axit,... bằng phương pháp hoá học.  Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hoá học.  Biết cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo an toàn, hiệu quả.  Tính khối lượng các chất trong phản ứng thủy phân trong môi trường axit và phản ứng xà phòng hoá este và chất béo. Thái độ: Nhận thức đúng đắn về este và chất béo. Giáo dục đức tính cẩn thận chính xác khi giải bài tập và ý thức giữ gìn bảo quản hóa chất, đồ dùng cũng như sử dụng hợp lý các sản phẩm có liên quan đến este, chất béo trong tự nhiên và ý thức bảo vệ môi trường. 2. Trọng tâm  Đặc điểm cấu tạo phân tử và cách gọi tên theo danh pháp (gốc – chức)  Phản ứng thủy phân este trong axit và kiềm.  Khái niệm và cấu tạo chất béo  Tính chất hóa học cơ bản của chất béo là phản ứng thủy phân (tương tự este) C. Định hướng năng lực được hình thành. 1.Năng lực chuyên biệt. Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học: đọc tên, viết công thức cấu tạo của este, chất béo. Năng lực thực hành hóa học: quan sát hiện tượng xảy ra khi tiến hành thí nghiệm chứng minh tính chất của của este, lipit. Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống, có ý thức sử dụng sử dụng hợp lý chất béo. Năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn hóa học, năng lực tính toán 2.Năng lực khác: Năng lực hợp tác, sử dụng công nghệ thông tin, sử dụng ngôn ngữ,năng lực giao tiếp, năng lực tự quản lý

Ngày soạn 12/8/2015

CHỦ ĐỀ: ESTE – CHẤT BÉO

(4 tiết –từ tiết 3-> tiết 6)

A.NỘI DUNG CỦA CHỦ ĐỀ.

Nội dung 1 Este- chất béo (2 tiết)

- Khái niệm, danh pháp của este, chất béo.

- Tính chất vật lý của este, chất béo.

- Tính chất hóa học của este, chất béo.

- Ứng dụng của este, chất béo; điều chế este.

Nội dung 2.Luyện tập về este chất béo ( 2 tiết)

B MỤC TIÊU CỦA CHỦ ĐỀ.

1.Chuẩn kiến thức và kỹ năng

Kiến thức

Biết được :

− Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp của este và chất béo.

− Tính chất hoá học: Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá) của este và chất béo và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng.

− Phương pháp điều chế bằng phản ứng este hoá

− ứng dụng của một số este và chất béo tiêu biểu.

− Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí.

− Khái niệm và phân loại lipit.

Hiểu được : Este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân.

Kĩ năng

− Viết được công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon và một số chất béo

− Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của este no, đơn chức và chất béo.

− Phân biệt được este với các chất khác như ancol, axit, bằng phương pháp hoá học

− Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hoá học.

− Biết cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo an toàn, hiệu quả.

− Tính khối lượng các chất trong phản ứng thủy phân trong môi trường axit và phản ứng xà phòng hoá este và chất béo.

Thái độ: - Nhận thức đúng đắn về este và chất béo.

- Giáo dục đức tính cẩn thận chính xác khi giải bài tập và ý thức giữ gìn bảo quản hóa chất, đồ dùng cũng như sử dụng hợp lý các sản phẩm có liên quan đến este, chất béo trong tự nhiên và ý thức bảo vệ môi trường.

2 Trọng tâm

− Đặc điểm cấu tạo phân tử và cách gọi tên theo danh pháp (gốc – chức)

− Phản ứng thủy phân este trong axit và kiềm

− Khái niệm và cấu tạo chất béo

− Tính chất hóa học cơ bản của chất béo là phản ứng thủy phân (tương tự este)

C Định hướng năng lực được hình thành.

1.Năng lực chuyên biệt.

Năng lực sử dụng ngôn ngữ hóa học: đọc tên, viết công thức cấu tạo của este, chất béo.

-Năng lực thực hành hóa học: quan sát hiện tượng xảy ra khi tiến hành thí nghiệm chứng minh tính chất của của este, lipit.

-Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào cuộc sống, có ý thức sử dụng sử dụng hợp lý chất béo -Năng lực giải quyết vấn đề thông qua môn hóa học, năng lực tính toán

2.Năng lực khác: Năng lực hợp tác, sử dụng công nghệ thông tin, sử dụng ngôn ngữ,năng lực giao tiếp, năng lực tự quản lý

D Bảng mô tả các mức yêu cầu cần đạt của chủ đề.

Este-Lipit- chất béo

Câu hỏi và bài tập định tính và định lượng

− Nêu khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc - chức) của este

− Nêu tính chất vật lý, tính chất hoá học : Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá)

− Nêu phương pháp chung để điều chế este, chất béo

− Nêu được ứng dụng của một số este chất béo tiêu biểu

− Khái niệm và phân loại lipit

− Nêu khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hoá học (tính chất chung của este và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo

−Nêu được cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn

− Giải thích tính tan trong nước và

có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân -Minh họa được tính chất hóa học của este no, đơn chức và chất béo bằng các phương trình hóa học

− Cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo

an toàn, hiệu quả

-Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hóa học

- Tính khối lượng của các chất trong phản ứng

xà phòng hóa , p/ư cháy

- Tìm CTTP và CTCT của este

- So sánh nhiệt độ

sôi của este với chất khác -Nhận biết, tinh chế, tác chất

Gọi tên các este -Tính toán theo công thức, phương trình hóa học theo các định luật,

− Tính khối lượng chất béo trong phản ứng

-Vận dụng định nghĩa viết công thức cấu tạo

-Xác định sản phẩm phản ứng

Tìm hiểu một số este trong hoa quả ứng dụng và cách bảo quản

-Tìm hiểu một số chất béo có trong động vật, thực vật

và sử dụng an toàn hiệu quả

-Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần, tính chất -Phân biệt được este và một số hợp chất khác như ancol, andehit, axit cacboxylic, bằng phương pháp hóa học

- Tìm CTCT, số CTCT của este dựa vào phản ứng cháy và phản ứng

xà phòng hóa

- Xác định số trieste của glixerol với các axit béo -Giải được các bài tập có liên quan đến hiệu suất, đến phản ứng thủy phân este( xác định sản phẩm có cấu tạo đặc biệt, đa chức tạp chức, ) -Giải được các bài tập có liên quan đến phản ứng đốt cháy este, hỗn hợp este và các nhóm chức khác Bài tập thực

hành/ thí nghiệm

Mô tả và nhận biết được các hiện tượng thí nghiệm

Giải thích được các hiện tượng thí nghiệm

Giải thích dược một số hiện tượng thí nghiệm Liên quan đến thực tiễn

Phát hiện được một số hiện tượng trong thực tiễn và

sử dụng kiến thức hóa học để giải thích

E TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CỤ THỂ CHO CÁC NỘI DUNG.

Ngày soạn: 15/8/2015

Tiết 3,4- tuần 2 NỘI DUNG 1 ESTE- CHẤT BÉO (2 tiết)

I Mục tiêu:

Kiến thức

Biết được :

− Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp của este và chất béo.

− Tính chất hoá học: Phản ứng thuỷ phân (xúc tác axit) và phản ứng với dung dịch kiềm (phản ứng xà phòng hoá) của este và chất béo và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng.

− Phương pháp điều chế bằng phản ứng este hoá

− ứng dụng của một số este và chất béo tiêu biểu.

− Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí.

− Khái niệm và phân loại lipit.

Hiểu được : Este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân.

Kĩ năng

− Viết được công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon và một số chất béo

− Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của este no, đơn chức và chất béo.

− Phân biệt được este với các chất khác như ancol, axit, bằng phương pháp hoá học

− Phân biệt được dầu ăn và mỡ bôi trơn về thành phần hoá học.

− Biết cách sử dụng, bảo quản được một số chất béo an toàn, hiệu quả.

− Tính khối lượng các chất trong phản ứng thủy phân trong môi trường axit và phản ứng xà

phòng hoá este và chất béo.

Thái độ: - Nhận thức đúng đắn về este và chất béo.

- Giáo dục đức tính cẩn thận chính xác khi giải bài tập và ý thức giữ gìn bảo quản hóa chất, đồ dùng cũng như sử dụng hợp lý các sản phẩm có liên quan đến este, chất béo trong tự nhiên và ý thức bảo vệ môi trường.

II Phương pháp dạy học chủ yếu.

Khi dạy về nội dung này, GV sử dụng các phương pháp và kĩ thuật dạy học tích cực sau:

- Phương pháp: Dạy học theo nhóm.

- Kỹ thuật dạy học: KWL, khăn trải bàn, trực quan,

III Chuẩn bị của GV và HS - GV: Video thí nghiệm xà phòng hóa chất béo trong môi trường kiềm qua máy chiếu projector, các hình ảnh và tư liệu về ứng dụng của este, chất béo trong thực tiễn - HS: Ôn lại kiến thức về axit cacboxylic, ancol IV Tiến trình dạy học Tiết 3 1 Ổn định lớp (1 phút) 2 Tổ chức các hoạt động dạy – học Hoạt động 1 (25 phút): Tìm hiểu khái niệm, công thức cấu tạo danh pháp của este và chất béo. - GV chia lớp thành 4 nhóm, yêu cầu các nhóm HS thực hiện phiếu học tập số 1 Phiếu học tập 1: khái niệm, công thức cấu tạo danh pháp của este và chất béo 1/-Hoàn thành các PTHH sau và ghi tên các sản phẩm hữu cơ thu được a/CH3COOH + C2H5OH

b/CH2=CH COOH + CH3OH

Sản phẩm hữu cơ tạo ra khác gì so với axit ban đầu ?

Vậy este là .

Nhóm nguyên tử nào là nhóm chức este ?

+ Công thức chung của este đơn chức

+ Công thức chung este no, đơn chức, mạch hở

+ Viết CTCT thu gọn các đồng phân của este có CTPT C3H6O2 và C4H8O2 và gọi tên

2/-Hoàn thành các PTHH sau và ghi tên các sản phẩm hữu cơ thu được a/ Glixerol + Axit panmitic (C15H31COOH)

b/ Glixerol + Axit oleic (C17H33COOH)

Chất béo tạo ra có gì giống và khác với este đơn chức? .

Chất béo là

+ Công thức chung của chất béo

+ Danh pháp của chất béo

Các axit béo thường gặp:

Chất béo có phải là lipit không? Vì sao?

Vậy lipit là gì ?

- Hoạt động nhóm: HS trao đổi kết quả làm việc của các cá nhân trong nhóm - Hoạt động cả lớp: Các nhóm báo cáo kết quả trước tập thể lớp Các HS khác nhận xét, bổ sung GV chỉnh sửa, bổ sung thêm về công thức chung của este bất kì và chốt kiến thức Hoạt động 2:( 10 phút) Tìm hiểu tính chất vật lý của este và chất béo - GV yêu cầu các nhóm HS nghiên cứu SGK và liên hệ thực tế thực hiện phiếu học tập số 2 Phiếu hoc tập 2: tính chất vật lý của este và chất béo + Một số Tính chất vật lí (TCVL) của este: Trạng thái, tính tan, nhiệt độ sôi, mùi .

+ Một số TCVL của chất béo: Trạng thái, tính tan .

+ Ở điều kiện thường dầu ăn và mỡ động vật có gì khác nhau về TCVL và cấu tạo? .

+ Dầu mỡ dùng để ăn ( chất béo) có gì giống và khác với dầu mỡ bôi trơn xe máy? .

Hoạt động nhóm: Trao đổi kết quả làm việc của các cá nhân trong nhóm.

Hoạt động cả lớp: -HS trả lời Các HS khác góp ý, bổ sung

- GV nhận xét và chốt kiến thức.

Hoạt động 3: Củng cố ( 9 phút)

GV yêu cầu HS: Nêu được khái niệm và phân loại este, lipit, chất béo.

Viết được công thức cấu tạo của este có tối đa 4 nguyên tử cacbon Viết các phương trình hoá học minh hoạ tính chất hoá học của este no, đơn chức.

Chuẩn bị phần tính chất hóa học và ứng dụng của este và chất béo.

Tiết 4.

1 Ổn định lớp ( 1 phút)

2 Tổ chức các hoạt động dạy – học

Hoạt động 1: Tìm hiểu tính chất hóa học của este và chất béo (25 phút)

Hoạt động nhóm: HS nghiên cứu sgk và bằng kiến thức của cá nhân, tìm hiểu các nội dung ở phiếu học tập số 3.

Phiếu học tập 3: tính chất hóa học của este và chất béo.

- Este, chất béo có tham gia được phản ứng với nước (trong môi trường axit) không? Sản phẩm tạo thành là gì? Viết pphh minh họa phản ứng thủy phân của etyl axetat, tristearin.

Rút ra PTHH tổng quát:

- Từ kết quả thí nghiệm ở SGK, hãy nêu đặc điểm của phản ứng thủy phân este trong môi trường axit Đề xuất các giải pháp để tăng hiệu suất của phản ứng thủy phân .

- Nếu thực hiện phản ứng thủy phân este, chất béo với dung dịch NaOH, KOH thì hiệu suất của pứ như thế nào? Sản phẩm của phản ứng là gì? Đặc điểm của phản ứng giữa este với dung dịch kiềm là loại pứ gì? Viết PTHH minh họa phản ứng thủy phân với NaOH của etyl axetat, tristearin .

Rút ra PTHH tổng quát:

Làm thế nào để chất béo lỏng có thể thành chất béo rắn ? Viết phương trình minh họa

Hoạt động cả lớp: Các nhóm báo cáo kết quả HS các nhóm khác bổ sung.

Sau đó GV bổ sung các PTHH thủy phân este đặc biệt trong môi trường axit và kiềm và một số phản ứng của este không no, etse đặc biệt và chốt kiến thức.

Hoạt động 2: Tìm hiểu điều chế và ứng dụng este, chất béo( 10 phút)

Hoạt động cá nhân- Bằng hiểu biết thực tế và dựa vào SGK, tìm hiểu vai trò của este, chất béo trong thực tiễn thông qua phiếu học tập 4.

Phiếu học tập 4: điều chế và ứng dụng este, chất béo.

+ Viết Phương trình tổng quát điều chế este no, đơn chức.

+ Lấy ví dụ minh họa .

+ Thủy tinh hữu cơ được tạo thành metyl metacrylat Viết PTHH tạo ra chất này Nêu ứng dụng thực tiễn của nó .

+ Sử dụng một số este nào làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm? Cho ví dụ

+ Tại sao người già, người mắc các bệnh về tim mạch, không nên ăn nhiều chất béo( đặc biệt là mỡ, bơ)?

+ Bệnh béo phì do đâu, nêu cách phòng chống nó .

Hoạt động cả lớp: Các nhóm báo cáo kết quả tại nhóm với GV và chốt kiến thức Hoạt động 3:Củng cố và hưỡng dẫn ôn tập chuẩn bị tiết sau (9 phút) Phân biệt được este với các chất khác như ancol, axit, bằng phương pháp hoá học Biết và hiểu tính chất vật lí, tính chất hoá học (tính chất chung của este và phản ứng hiđro hoá chất béo lỏng), ứng dụng của chất béo Cách chuyển hoá chất béo lỏng thành chất béo rắn, phản ứng oxi hoá chất béo bởi oxi không khí Về nhà: Ôn kiến thức lí thuyết; Làm các bài tập ở SGK về phần este, chất béo

Ngày soạn: 15/8/2015 Tiết 5,6- tuần 3 NỘI DUNG 3 LUYỆN TẬP VỀ ESTE VÀ CHẤT BÉO (2 tiết) I Mục tiêu. + Viết được công thức cấu tạo các đồng phân este và gọi tên; + Xác định được cấu tạo este dựa vào phản ứng thủy phân (trong axit hoặc kiềm) + Viết được công thức cấu tạo một số chất béo và đồng phân có gốc axit khác nhau; gọi tên; + Viết được phương trình hóa học cho phản ứng thủy phân chất béo II Phương pháp. Phương pháp thảo luận nhóm, vấn đáp,

III.Chuẩn bị.

-GV: Phiếu học tập, bảng phụ

-HS: Ơn tập kiến thức cũ, làm các bài tập ở SGK,

IV Tiến trình lên lớp Tiết 5 1 Ổn định lớp ( 1 phút) 2 Tổ chức các hoạt động dạy – học Hoạt động 1:Tái hiện kiến thức về este, chất béo(10’) GV đặt câu hỏi: Đàm thoại về thành phần, tính chất của este–chất béo HS: Phát biểu các khái niệm este, chất béo. Tính chất hĩa học: Phản ứng đặc trưng là thuỷ phân (H+)và xà phịng hố (OH–) Hoạt động 2: HS tìm hiểu các dạng bài tập định lượng về este, chất béo và phương pháp giải (10’) Hoạt động 3:Khắc sâu tính chất este, chất béo trong việc giải các bài tập(20’) GV dùng hệ thống câu hỏi và bài tập yêu cầu học sinh luyện tập những nội dung đã học GV ghi các bài tập tương ứng cho mỗi dạng * Dựa vào phản ứng cháy: Câu 50: Đốt cháy hồn tồn m gam hỗn hợp các este no, đơn chức, mạch hở Sản phẩm cháy được dẫn vào bình đựng dung dịch Ca(OH) 2 dư thấy khối lượng bình tăng thêm 12,4 gam Khối lượng kết tủa tạo ra là: A 12,4 gam B 10 gam C 20 gam D 28,183 gam

Câu 55: Hỗn hợp được tạo bởi axit đơn chức và ancol đơn chức bị este hoán hoàn toàn ta thu đựoc 1 este Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este này thì thu đựoc 0,22 gam CO 2 và 0,09 gam nước Công thức phân tử của rượu và axit trên là A CH 4 O và C 3 H 6 O 2 B C 2 H 6 O và CH 4 O 2 C C 2 H 6 O và CH 2 O 2 D C 2 H 6 O và C 3 H 6 O 2

* Dựa vào phản ứng thủy phân trong mơi trường kiềm: Câu 56: Cho 3,7 gam este no, đơn chức, mạch hở tác dụng hết với dung dịch KOH, thu được muối và 2,3 gam rượu etylic Cơng thức của este là: A CH 3 COOC 2 H 5 B C 2 H 5 COOC 2 H 5 C C 2 H 5 COOCH 3 D HCOOC 2 H 5

Câu 60: Xà phịng hĩa 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau khi phản ứng xảy ra hồn tồn cơ cạn dung dịch thu được chất rắn khan cĩ khối lượng là A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam

* Dựa vào phản ứng điều chế este liên qua hiệu suất : Câu 72: Đun nóng 6,0 gam CH 3 COOH với 2,3 gam C 2 H 5 OH (có H 2 SO 4 làm xúc tác, hiệu suất phản ứng este hoá bằng 50%) Khối lượng este tạo thành là A 6,0 gam B 4,4 gam C 8,8 gam D 2,2 gam

HS thảo luận nhóm giải các bài tập mà giáo viên yêu cầu HS lên trình bày Các HS khác nhận xét bổ sung GV nhận xét và kết luận Hoạt động 4 Củng cố( 4’) Tiết 6 1.Ổn định lớp ( 1 phút) 2 Tổ chức các hoạt động dạy – học Hoạt động 1: (25 phút) GV chia nhóm, phát phiếu bài tâp Yêu cầu HS thảo luận và giải các bài tập. HS thảo luận giải bài tập ở phiếu bài tập trắc nghiệm. PHIẾU BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM Câu 1: Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm là A không thuận nghịch B luôn sinh ra axit và ancol C thuận nghịch D xảy ra nhanh ở nhiệt độ thường Câu 2: Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân este no, đơn chức trong môi trường axit là phản ứng A không thuận nghịch B luôn sinh ra axit và ancol C thuận nghịch D xảy ra nhanh ở nhiệt độ thường Câu 3: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi của X là A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn a gam C2H5OH thu được 0,2 mol CO2 Đốt cháy hoàn toàn b mol CH3COOH cũng thu được 0,2 mol CO2 Cho a gam C2H5OH tác dụng với b gam CH3COOH có xúc tác H2SO4 đặc (giả thiết phản ứng este hóa xảy ra với hiệu suất 100%) thì thu được m gam este Giá trị của m là A 4,4 B 8,8 C 13,2 D 17.6

Câu 5: (ĐHA-2007)Hỗn hợp X gồm axit HCOOH và axit CH3COOH (tỉ lệ mol 1:1) Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 đặc) thu được m gam hỗn hợp este (hiệu suất của các phản ứng este hoá đều bằng 80%) Giá trị của m là A 10,12 B 6,48 C 8,10 D 16,20.

Câu 6: Este etyl fomat có công thức là A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C.HCOOCH=CH2 D HCOOCH3 Câu 7: Este vinyl axetat có công thức là A CH3COOCH=CH2 B CH3COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 8: Cho các chất lỏng sau : axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt các chất lỏng trên, chỉ cần dùng: A nước và quỳ tím B nước và dd NaOH C dd NaOH D nước brom Câu 9: (ĐHA-2009)Xà phòng hóa hoàn toàn 66,6 gam hỗn hợp hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 bằng dung dịch NaOH, thu được hỗn hợp X gồm hai ancol Đun nóng hỗn hợp X với H2SO4 đặc ở 1400C, sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn thu được m gam nước Giá trị của m là A 18,00 B 8,10 C 16,20 D 4,05

Câu 10: (ĐHB-2008)Cho hỗn hợp X gồm hai hợp chất hữu cơ no, đơn chức tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch KOH 0,4M, thu được một muối và 336 ml hơi một ancol (ở đktc) Nếu đốt cháy hoàn toàn lượng hỗn hợp X trên, sau đó hấp thụ hết sản phẩm cháy vào bình đựng dung dịch Ca(OH)2 (dư) thì khối lượng bình tăng 6,82 gam Công thức của hai hợp chất hữu cơ trong X là A CH3COOH và CH3COO C2H5 B C2H5COOH và C2H5COOCH3 C HCOOH và HCOO C2H5 D HCOOH và HCOO C3H7

Câu 11: Este nào sau đây khi phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng không tạo ra hai muối? A C6H5COOC6H5 B CH3COOC6H5 C CH3COO–[CH2]2–OOCCH2CH3 D CH3OOC–COOCH3 Câu 12: Chất nào sau đây khi đun nóng với dung dịch NaOH thu được sản phẩm có anđehit? A CH3-COO-C(CH3)=CH2 B CH3-COO-CH=CH-CH3

C CH2=CH-COO-CH2-CH3 D CH3-COO-CH2-CH=CH2 Câu 13: Thuỷ phân hoàn toàn 444 gam một chất béo thu được 46 gam glixerol và hai loại axit béo Hai loại axit béo đó là

A C15H31COOH và C17H35COOH B C17H33COOH và C15H31COOH C C17H31COOH và C17H33COOH D C17H33COOH và C17H35COOH

Câu 14: Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat bằng 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau khi phản ứng xảy ra hoàn toàn, cô cạn dung dịch thu được chất rắn khan có khối lượng là A 8,56 gam B 3,28 gam C 10,4 gam D 8,2 gam.

Câu 15: (ĐHB-2010) Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic và axit linoleic Để trung hòa m gam X cần 40

ml dung dịch NaOH 1M Mặt khác, nếu đốt cháy hoàn toàn m gam X thì thu được 15,232 lít khí CO2 (đktc) và 11,7 gam H2O Số mol của axit linoleic trong m gam hỗn hợp X là

A 0,015 B 0,010 C 0,020 D 0,005.

Câu 16 Dầu mỡ động, thực vật để lâu thường có mùi khó chịu, ta gọi đó là hiện tượng A bị ôi thiu B thủy phân C đông tụ D lên men Câu 17: Công thức của triolein là: A (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 D (CH3[CH2]14COO)3C3H5 Câu 18 Một số este có mùi thơm tinh dầu hoa quả được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm Este nào sau đây có mùi chuối chín? A Benzyl axetat B Vinylfomat C Amyl axetat D Isoamyl axetat Câu 19: Để xà phòng hoá hoàn toàn 52,8 gam hỗn hợp hai este no, đơn chức , mạch hở là đồng phân của nhau cần vừa đủ 600 ml dung dịch KOH 1M Biết cả hai este này đều không tham gia phản ứng tráng bạc Công thức của hai este là A CH3COOC2H5 và HCOOC3H7 B C2H5COOC2H5 và C3H7COOCH3 C HCOOC4H9 và CH3COOC3H7 D C2H5COOCH3 và CH3COOC2H5

Câu 20: Thuỷ phân hoàn toàn 0,2 mol một este E cần dùng vừa đủ 100 gam dung dịch NaOH 24%, thu được một ancol và 43,6 gam hỗn hợp muối của hai axit cacboxylic đơn chức Hai axit đó là A C2H5COOH và C3H7COOH B HCOOH và C2H5COOH

C HCOOH và CH3COOH D CH3COOH và C2H5COOH

Hoạt động 2( 15 phút):Cả lớp cùng sửa bài tập: HS lên trình bày bài giải HS khác nhận xét, bổ sung

GV nhận xét và kết luận.

Hoạt động 3: Củng cố (4 phút)

*Câu hỏi –bài tập minh họa đánh giá theo các mức độ mô tả.

1 BIẾT

Câu 1: Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm là

A không thuận nghịch B luôn sinh ra axit và ancol.

C thuận nghịch D xảy ra nhanh ở nhiệt độ thường.

Câu 2: Đặc điểm của phản ứng thuỷ phân este no, đơn chức trong môi trường axit là phản ứng

A không thuận nghịch B luôn sinh ra axit và ancol.

C thuận nghịch D xảy ra nhanh ở nhiệt độ thường.

Câu 3: Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi của X là

A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat.

Câu 4: Este etyl fomat có công thức là

A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C.HCOOCH=CH2 D HCOOCH3

Câu 5: Este vinyl axetat có công thức là

A CH3COOCH=CH2 B CH3COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3

Câu 6: Chất X có công thức phân tử C3H6O2, là este của axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn của X là:

A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5

Câu 7: Chất nào sau đây không phải là este ?

A HCOOCH3 B C2H5OC2H5 C CH3COOC2H5 D C3H5(COOCH3)3

Câu 8: Este tạo bởi axit axetic và glixerol có công thức cấu tạo là là:

A (C3H5COO)3C3H5 B C3H5OOCCH3 C (CH3COO)3C3H5 D (CH3COO)2C2H4

Câu 9: Cho các phát biểu sau: