Cách làm nước hàng để kho cá thịt chuẩn nhất

Cách làm bài thi môn Văn đạt điểm cao TPO - Nếu tuân thủ tốt các "tuyệt chiêu" dưới đây, các em sẽ có được một bài thi đại học môn văn đạt kết quả rất cao, thậm chí đạt điểm tuyệt đối. Một bài văn thực sự đạt kết quả tốt, cần đáp ứng được các yêu cầu về nội dung của đề bài (như kiểu bài, các kĩ năng và thao tác nghị luận, kiến thức, phạm vi dẫn chứng…) và yêu cầu về hình thức (trình bày, diễn đạt…). 1. Nắm vững cấu trúc và mức độ của đề thi Trong tài liệu phục vụ việc ra đề thi tuyển sinh vào đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp, ở phần II - Về cấu trúc và mức độ yêu cầu của đề thi - Bộ GD&ĐT có khuyến nghị: "Nên chia đề thi thành nhiều phần để tiện kiểm tra về kiến thức và kĩ năng được rộng hơn và nhất là để việc chấm thi được chính xác và thuận lợi hơn. Đề thi cần ghi rõ số điểm dành cho từng phần. Ngoài những đề yêu cầu trình bày sự cảm nhận, phân tích . liên quan đến một tác phẩm (hoặc một khía cạnh, một đoạn trích . của tác phẩm), cần có những đề tổng hợp yêu cầu vận dụng sự hiểu biết về nhiều tác phẩm. Không nên ra những đề quá khó và nhất là cần tránh những đề thí sinh có thể sao chép tài liệu một cách dễ dàng" (trang 74). Kì thi đại học, cao đẳng năm 2008, đối với môn Văn, Bộ GD&ĐT chủ trương vẫn tiếp tục thi đề tự luận. Việc chia nhỏ đề thi thành nhiều câu nhằm kiểm tra được nhiều phạm vi kiến thức và nhiều kĩ năng hơn. Đề thi tuyển sinh (đề chung) vào các trường đại học và cao đẳng môn văn, theo lộ trình đổi mới giáo dục và cải tiến thi cử, đánh giá của Bộ GD&ĐT, năm 2008, về cơ bản, có kết cấu gồm 2 phần với 3 câu hỏi. Phần chung cho tất cả thí sinh, gồm câu I và câu II. Phần tự chọn gồm câu IIIa dành cho chương trình chưa phân ban và câu IIIb dành cho chương trình phân ban thí điểm. Thí sinh chỉ được chọn làm một trong hai câu này, không nhất thiết phải theo đúng ban mình đã theo học, nhưng không được làm cả hai câu. Trường hợp làm cả hai câu, sẽ bị hủy phần bài làm này, a. Câu I, thường 2 điểm, nhằm kiểm tra kiến thức cơ bản, phổ thông và khái quát nhất như: - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt những đặc điểm chính về con người, cuộc đời của một nhà văn. - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt sự nghiệp văn học của một tác giả. - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt quan điểm sáng tác văn học (quan điểm nghệ thuật) của một tác giả (chỉ có ở 2 tác giả Nam Cao và Nguyễn Ái Quốc - Hồ Chí Minh). - Trình bày những nét chính trong phong cách nghệ thuật của một tác giả (chỉ có ở 3 tác giả Nguyễn Ái Quốc - Hồ Chí Minh, Nguyễn Tuân và Tố Hữu). - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt hoàn cảnh ra đời của một tác phẩm. - Giải thích ý nghĩa nhan đề tác phẩm. - Khái quát ngắn gọn giá trị tư tưởng nghệ thuật, nhất là giá trị nhân đạo, của một tác phẩm. - Nêu hoặc phân tích ngắn gọn nhưng đặc điểm và thành tựu chính của giai đoạn văn học 1945 - 1975. Ở câu này, mấy năm trước, đáp án của Bộ cho phép thí sinh trả lời theo hình thức gạch đầu dòng. Nhưng tôi khuyên các em không nên viết theo cách ấy vì tâm lý người chấm thi môn văn đánh giá rất thấp kiểu viết gạch đầu dòng. b. Câu II, thường 5 điểm, hay kiểm tra năng lực cảm thụ văn xuôi, phân tích nhân vật, tác Mẹo làm nước hàng kho thịt, cá không cháy khét Muốn có thịt kho tàu hay cá kho tộ ngon, bạn cần biết cách làm nước hàng chuẩn Tuy nhiên, không cẩn thận nước hàng (kẹo đắng) bị cháy khét, vón cục, lên màu không đẹp Trong trình chưng nước đường, nhiều người làm sai cách khiến cho nước hàng bị cháy khét, đường vón cục VnDoc hướng dẫn bạn cách làm nước hàng chuẩn đảm bảo không bị cháy, lên màu đẹp, dùng để kho thịt, kho cá cực ngon Để có thịt/cá kho thơm ngon, bạn cần phải biết cách làm nước hàng cách Nước hàng làm cách có màu vàng cánh gián, mùi khét, đường không bị vón, keo lại Khi cho nước hàng vào kho không bị loãng, thịt, cá VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí lên màu đẹp Nếu trình làm nước hàng nhà, bạn không thỏa mãn yêu cầu chứng tỏ cách làm nước hàng mà bạn áp dụng sai Bỏ túi công thức cách làm nước hàng chuẩn nhất, đảm bảo thành công 100% Nguyên liệu - thìa đường - thìa nước nước cốt dừa - 1/2 thìa dấm, 1/2 thìa cafe Dụng cụ để làm nước hàng: Nồi (bạn nên dùng nồi có đế dày có tay để chưng nước hàng cho dễ) Chổi quết dầu (pastry brush) nhúng vào nước lạnh Cách làm Cho thìa đường 1/2 thìa dấm vào nồi Sau cho chút nước vào để đủ làm ướt hết đường Dùng thìa khuấy tạo thành hỗn hợp sền sệt Cho dấm đường vào nồi khuấy thành hỗn hợp sền sệt Đặt nồi lên bếp, đun lửa to đến đường bắt đầu chuyển màu nhanh tay VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí vặn nhỏ lửa xuống Thỉnh thoảng bạn lắc nhẹ nồi cho nóng Ở cách làm nước hàng này, thành nồi bị bén, bạn dùng chổi nhúng vào nước lạnh để quét nhé! Đun nước đường dấm với lửa to nhanh tay hạ lửa Tiếp tục đun nước đường đến chuyển sang màu cánh gián đậm (ở 200 độ C), bạn đổ từ từ khoảng thìa nước vào Chú ý đổ cẩn thận không bị bắn Sau cho nốt phần nước lại vào lắc nồi để hỗn hợp thống Tiếp tục đun đến chuyển sang màu vàng cánh đậm cho thêm nước vào VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Tắt bếp, để nước hàng nguội cho vào chai dùng dần Vậy cách làm nước hàng xong Thành phẩm Nước hàng chưng thành công sau làm xong có màu đen - đỏ đặc trưng, không loãng quá, có vị đắng nhẹ Làm nước hàng giúp bạn mua kẹo đắng mà có thịt kho tàu, cá kho thơm ngon Sau làm xong nước hàng, bạn dùng để giúp kho lên màu đẹp mắt, đồng thời kích thích vị giác thưởng thức Khâu quan trọng cách làm nước hàng công đoạn "canh nước hàng" Bạn phải canh thời điểm đường tan chảy cho đổ nước vào đường không bị vón cục, nước không chuyển thành màu đen mùi khét Khi đường bắt đầu chuyển sang màu cánh gián cháy nhanh, lúc bạn cần nhanh tay đổ nước để hạ nhiệt không nước hàng bạn coi "đi tong" Hoàn thiện xong cách làm nước hàng, bạn cho vào chai/lọ dùng dần nhé! Lưu ý dùng nước hàng: VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Nên dùng nước hàng đủ: Mỗi lần kho thịt, cá, bạn nên dùng lượng vừa đủ nước hàng (khoảng 5-10ml hợp lý) cho phù hợp với ăn Nếu dùng kho không lên màu, dùng nhiều bị đắng, độ mặn ăn Tỉ lệ nhiều chị em áp dụng 6ml nước hàng /100g thịt Trong trình nấu, bạn nêm nếm để ăn vừa vặn đậm màu - Cách làm nước hàng đơn giản, song trình chưng nước hàng, tuyệt đối không nên nếm thử để kiểm tra độ Bởi đường đun lên có nhiệt độ cao, gây bỏng lưỡi Hãy đợi nước hàng sau nguội nếm thử bạn nhé! Một số sai lầm làm nước hàng: - Nước hàng chưng bị non thịt/cá lên màu nhờ nhờ, đường lại ngọt: nguyên nhân lượng đường thịt/cá đủ chưa chuyển VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí thành nước hàng => Phương án khắc phục: vớt hết thịt/cá đặt nồi nước kho lên bếp đun cạn dần cho thịt/cá vào tiếp tục làm bình thường - Chưng nước hàng tay dẫn đến bị cháy có mùi khét: nguyên nhân để lửa to => Phương án: trộn với nước hàng non, chút nước sôi để nguội đun nhỏ lửa, khuấy nhanh tay giúp nước hàng có màu cánh gián đẹp mắt - Bảo quản nước hàng: sau chưng xong, bạn nên cho vào lọ kín có nắp, để ngăn mát tủ lạnh dùng dần Có thể sử dụng vài tháng mà không lo bị hỏng VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC MẮM Xử lý nguyên liệu Ủ Lên men-chế biến chượp Chiết rút Phối trộn Bản chất của quá trình sản xuất nước mắm: Cá + muối Ủ Nước mắm Bản chất của quá trình này chính là quá trình thủy phân protein trong cá nhờ hệ enzymeprotease → pepton → polypeptide → peptide → acideamin Các hệ enzim trong sản xuất nước mắm -Gồm 3 hệ enzim lớn: 1/Hệ enzim Matelo-protease : - Hệ enzym này tồn tại trong nội tạng của cá và chịu được nồng độ muối cao nên ngay từ đầu nó đã hoạt động mạnh, có khả năng thủy phân rộng rãi đối với các loại peptid. Đây là nhóm thủy phân enzym trung tính, pH tối thiểu từ 5 – 7, nó ổn định với ion Mg 2+ , Ca 2+ và mất hoạt tính với Zn 2+ , Ni 2+ , Pb 2+ , Hg 2+,… 2/ Hệ enzym serin-protease : Điển hình là enzym tripsin, tồn tại nhiều trong nội tạng của cá. Ở giai đoạn đầu của quá trình sản xuất nước mắm hoạt động của nó yếu đến tháng thứ 2 và phát triển dần đạt giá trị cực đại ở tháng tứ 3 rồi giảm dần đến khi chượp chín (protein phân giải gần như hoàn toàn không còn ở dạng peptol). Hệ enzym này luôn bị ức chế bởi chuỗi acid amin trong cấu trúc của enzym. Để tháo gỡ chuỗi này phải nhờ đến hoạt động của men cathepsin B nhưng men cathepsin B dễ bị ức chế bởi nồng độ muối cao. Vì vậy để men cathepsin B hoạt động được người ta thực hiện phương pháp cho muối nhiều lần. Enzym serin-protease hoạt động mạnh ở pH từ 5-10, mạnh nhất ở pH=9. 3/ Hệ enzym acid-protease : Có trong thịt và nội tạng cá, điển hình là enzym cathepsin D. Hệ enzym này dễ bị ức chế bởi nồng độ muối khoảng 15% nên thường nó chỉ tồn tại một thời gian ngắn ở đầu thời kỳ của quá trình thủy phân. Loại men này đóng vai trò thứ yếu trong quá trình sản xuất nước mắm. Cá + muối Ủ(2 ngày) Lên men(6-12 tháng) Chượp chín Chiết rút Xương thịt chưa thoái hóa Lên men lần 2(6-12 tháng) Bã sau chiết rút Lên men nhiều lần Dich nước mắm Phối trộn Nước mắm thành phẩm Nước mắm cốt Dịch mắm Nước muối Bã A/Xử lý nguyên liệu: Cá: Nếu cá chượp thuộc loại cá tạp, kích thước lớn và nhiều dầu như cá Linh, cá trích thì chứa trong các hồ ngoài trời. Đó là hồ xi măng có khả năng giữ nhiệt tốt. Khi đặt ngoài trời, nó hấp thu nhiệt mạnh và phân giải thịt cá.Công dụng của việc sử dụng hồ ngoài trời cho một số loại cá như sau: - Đối với cá tạp: Do chất lượng cá không tốt, nếu chế biến trực tiếp thì nước mắm không ngon mặc dù lượng đạm có thể cao.Vì thế, hồ chứa cá tạp chủ yếu là tạo hệ thống lấy đạm cho nước mắm. - Đối với cá có kích thước lớn: nhờ hồ có khả năng giữ nhiệt, nhiệt độ cao nên quá trình phân giải cá nhanh hơn so với việc phân hủy cá ở nhiệt độ thùng chượp bằng gỗ trong nhà liều. - Đối với cá dầu: dầu cá trong quá trình chế biến rất dễ bị oxy hóa nên cũng ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm. Vì vậy, người ta trữ cá trong các hồ ngoài trời vừa tránh làm giảm chất lượng nước mắm, vừa có thể vớt dầu để bán, tăng thêm thu nhập. Nguyên liệu sau khi tiếp nhạn phải được rửa sạch, loại bỏ tạp chất và chuẩn bị chế biến. B\ Ủ B\ Ủ Thời gian: 2 ngày. Đây là giai đoạn lên men khô, cả khối chượp nóng lên đến gần 400C. Lên men khô yếm khí vừa có tác dụng phân giải tốt, vừa tạo hương vị thơm ngon C\Giai đoạn lên men - chế biến chượp cổ truyền Đây chính lá quá trình thủy phân protein trong cá nhờ hệ enzyme protease. Sản phẩm cuối cùng là acideamin hoặc peptide cấp thấp. Có 3 phương pháp chế biến chượp cổ truyền: - Phương pháp đánh khuấy: + Đây là phương pháp của Cát Hải-Hải Phòng. + Cho muối nhiều lần đã lợi dụng được khả năng phân giải của enzyme và Phơi khô và cách làm cây rơm để dự trữ thức ăn cho trâu bò trong mùa lạnh Cách dự trữ này có ưu điểm là dễ làm, tiết kiệm được diện tích, dự trữ được trong thời gian dài, là thức ăn tốt cho trâu, bò, bê, nghé (có dạ cỏ). Phơi khô: Rơm, rạ, cỏ khô, lá các loại rau, lá ngô, sắn lát được phơi khô tự nhiên hoặc sấy khô, cất giữ. Nếu trồng cỏ làm thức ăn, nên cắt cỏ khi sắp hoặc mới ra hoa, phơi khô, khi đó cỏ có chất lượng tốt nhất. Rải mỏng, phơi nắng 4-5 giờ, sau đó có thể gom thành lớp dày hơn, phơi khô 2-3 ngày đến 15% ẩm. Không nên phơi nắng gắt vì sẽ bị mất chất dinh dưỡng. Cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát. Làm cây rơm, hoặc bó gọn cất trong kho. Ưu điểm: dễ làm, dự trữ được trong thời gian dài, là thức ăn tốt cho trâu, bò, bê, nghé (có dạ cỏ Các nguồn thức ăn:  Thức ăn thô xanh: Dây khoai lang, thân chuối, dây khoai lang, ngọn sắn, lá sắn, cỏ, trichanthyra, thân ngô, lá ngô…  Tích trữ các phế phẩm và phụ phẩm nông nghiệp (rơm, thân ngô, lá ngô) bằng cách phơi khô, ủ urê.  Dự trữ cỏ và một số loại lá cây, lá rau, lá rừng phơi khô  Dự trữ thức ăn thô xanh, cỏ bằng cách ủ chua  Dự trữ bột ngô, cám gạo, sắn lát cho gia súc, gia cầm.  Chủ động trồng các loại cây thức ăn như ngô gieo dầy, khoai lang, lạc, sắn, cỏ… trên đất đất hoang hóa, đất không trồng cây vụ Đông  Nuôi trùn quế, nuôi cá rô phi sinh sản làm thức ăn giàu đạm. VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách làm báo tường chuẩn Để chuẩn bị chào mừng ngày lễ 20-11, bạn học sinh thường tất bật để chuẩn bị trang trí cho báo tường mừng ngày Nhà Giáo Việt Nam Trong VnDoc hướng dẫn bạn cách làm báo tường đẹp để gửi tặng đến thầy cô quà ý nghĩa ngày 20-11 Có nhiều cách làm báo tường khác nhau, nhiên VnDoc gợi ý cho bạn cách làm báo tường chuẩn để bạn tham khảo Các bước chuẩn bị làm báo tường Bước 1: Chuẩn bị Chuẩn bị tờ giấy khổ to, sau đóng nẹp đính dây treo lên đinh Trên tờ bạn dùng màu vẽ tiêu đề, tranh ảnh hay đơn giản dán báo tranh in ấn hay cắt từ báo vào… Bước 2: Dùng bút màu màu nước đặt tiêu đề cho báo tường Việc lựa chọn tên thiết kế cho đẹp định đến phân nửa thành công tờ báo tường Dưới vài gợi ý cho việc đặt thiết kế tên báo tường chào mừng 20-11 Tiêu đề thường chủ đề liên quan đến ngày Nhà Giáo Việt Nam, trường lớp, thầy cô, bạn bè như: Chuyến đò nghĩa tình, Cội nguồn tương lai, Khoẳng lặng, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Bụi phấn, Mực tím, Một thời áo trắng, Nắng sân trường, Người lái đò, Chuyến đò nghĩa tình, Bến đò yêu thương, Ước mơ xanh, Kính dâng thầy cô, Hoa 20-11, Bắc cầu kiều Mỗi tiêu đề chứa đựng ý nghĩa riêng, cảm xúc chân thực lòng biết ơn gửi đến thầy cô Các bạn nên chọn từ hay cụm từ cho ngắn đầy ý nghĩa Với tiêu đề bạn nên chọn cách thể màu sắc, hình vẽ phù hợp để tạo mạch chung liên kết cho tờ báo tường thêm độc đáo Trang trí ý đầu báo chiếm 1/4 hay 1/5 tờ báo vừa Bước 3: Viết lời ngỏ Lời ngỏ phần thiếu tờ báo tường Nó cánh cửa mở nhiều điều bất ngờ tờ báo tường Một tờ báo tường ấn tượng trước hết phải có lời ngỏ hay Lời ngỏ báo tường 20/11: Ăn nhớ kẻ trồng cây, uống nước nhớ người đào giếng… Từ thuở ấu thơ cắp sách đến trường thầy cô dạy dỗ điều đó, học đạo đức giúp nên người hôm Là người Việt Nam quên truyền thống tôn sư trọng đạo mà ông cha ta truyền dạy từ bao đời Không thầy đố mày làm nên… Chính thầy cô chắp cánh cho ước mơ bay cao, cung cấp hành trang kiến thức cho bước vào đời giúp thành công đường học vấn Thế VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí sau đời có nhớ thầy cô giáo cũ mình? Có lần tìm lớp cũ trường xưa để thăm lại người hy sinh tâm huyết giúp thành người hữu ích? Ngày 20–11 hàng năm, ngày lễ ngày vui thầy cô giáo, ngày để bày tỏ lòng biết ơn đến người cha người mẹ thứ hai dạy dỗ nên người Đối với học trò xa xứ bó hoa dâng tặng cho thầy cô ngày có lẽ khó, quà tinh thần thơ văn hay chút vật chất có lẽ không khó người chúng ta! Nhân ngày 20–11 Trang… ( báo tường) xin gởi đến bạn thơ văn thầy cô giáo để chia sẻ niềm vui bày tỏ lòng biết ơn với thầy cô ngày vui này, đồng thời để nhắc nhở rằng: Ăn phải nhớ kẻ trồng Bước 4: Nội dung mục Thiết kế mục khác tờ báo tường Trang thơ, cảm nghĩ, vè, truyện ngắn… để tờ báo tường thêm ý nghĩa hấp dẫn Nên đa dạng thể loại Trang văn, trang thơ, trang vui học tập, câu đố, vui cười, mẹo hay, châm ngôn, ca dao thầy cô, ô chữ, Thơ, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Tranh cổ động châm biếm, Cảm xúc, Bài hát… Nói tóm lại viết phải chủ đề 20/11, đủ nội dung đề tài Thơ: Tìm thơ chủ đề 20-11, chủ đề thầy cô, học trò, mái trường VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Truyện ngắn: Một số mẩu chuyện ngắn tình thầy trò, tình bạn, tôn vinh giá trị công lao to lớn thầy cô Bước 5: Vẽ hình dán tranh ảnh lên tờ báo tường Chúc tập thể lớp bạn có báo tường 20/11 thật ấn tượng, độc đáo ý nghĩa để gửi tặng thầy cô nhân Cách làm bài thi môn Văn đạt điểm cao TPO - Nếu tuân thủ tốt các "tuyệt chiêu" dưới đây, các em sẽ có được một bài thi đại học môn văn đạt kết quả rất cao, thậm chí đạt điểm tuyệt đối. Một bài văn thực sự đạt kết quả tốt, cần đáp ứng được các yêu cầu về nội dung của đề bài (như kiểu bài, các kĩ năng và thao tác nghị luận, kiến thức, phạm vi dẫn chứng…) và yêu cầu về hình thức (trình bày, diễn đạt…). 1. Nắm vững cấu trúc và mức độ của đề thi Trong tài liệu phục vụ việc ra đề thi tuyển sinh vào đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp, ở phần II - Về cấu trúc và mức độ yêu cầu của đề thi - Bộ GD&ĐT có khuyến nghị: "Nên chia đề thi thành nhiều phần để tiện kiểm tra về kiến thức và kĩ năng được rộng hơn và nhất là để việc chấm thi được chính xác và thuận lợi hơn. Đề thi cần ghi rõ số điểm dành cho từng phần. Ngoài những đề yêu cầu trình bày sự cảm nhận, phân tích . liên quan đến một tác phẩm (hoặc một khía cạnh, một đoạn trích . của tác phẩm), cần có những đề tổng hợp yêu cầu vận dụng sự hiểu biết về nhiều tác phẩm. Không nên ra những đề quá khó và nhất là cần tránh những đề thí sinh có thể sao chép tài liệu một cách dễ dàng" (trang 74). Kì thi đại học, cao đẳng năm 2008, đối với môn Văn, Bộ GD&ĐT chủ trương vẫn tiếp tục thi đề tự luận. Việc chia nhỏ đề thi thành nhiều câu nhằm kiểm tra được nhiều phạm vi kiến thức và nhiều kĩ năng hơn. Đề thi tuyển sinh (đề chung) vào các trường đại học và cao đẳng môn văn, theo lộ trình đổi mới giáo dục và cải tiến thi cử, đánh giá của Bộ GD&ĐT, năm 2008, về cơ bản, có kết cấu gồm 2 phần với 3 câu hỏi. Phần chung cho tất cả thí sinh, gồm câu I và câu II. Phần tự chọn gồm câu IIIa dành cho chương trình chưa phân ban và câu IIIb dành cho chương trình phân ban thí điểm. Thí sinh chỉ được chọn làm một trong hai câu này, không nhất thiết phải theo đúng ban mình đã theo học, nhưng không được làm cả hai câu. Trường hợp làm cả hai câu, sẽ bị hủy phần bài làm này, a. Câu I, thường 2 điểm, nhằm kiểm tra kiến thức cơ bản, phổ thông và khái quát nhất như: - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt những đặc điểm chính về con người, cuộc đời của một nhà văn. - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt sự nghiệp văn học của một tác giả. - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt quan điểm sáng tác văn học (quan điểm nghệ thuật) của một tác giả (chỉ có ở 2 tác giả Nam Cao và Nguyễn Ái Quốc - Hồ Chí Minh). - Trình bày những nét chính trong phong cách nghệ thuật của một tác giả (chỉ có ở 3 tác giả Nguyễn Ái Quốc - Hồ Chí Minh, Nguyễn Tuân và Tố Hữu). - Trình bày ngắn gọn, hoặc tóm tắt hoàn cảnh ra đời của một tác phẩm. - Giải thích ý nghĩa nhan đề tác phẩm. - Khái quát ngắn gọn giá trị tư tưởng nghệ thuật, nhất là giá trị nhân đạo, của một tác phẩm. - Nêu hoặc phân tích ngắn gọn nhưng đặc điểm và thành tựu chính của giai đoạn văn học 1945 - 1975. Ở câu này, mấy năm trước, đáp án của Bộ cho phép thí sinh trả lời theo hình thức gạch đầu dòng. Nhưng tôi khuyên các em không nên viết theo cách ấy vì tâm lý người chấm thi môn văn đánh giá rất thấp kiểu viết gạch đầu dòng. b. Câu II, thường 5 điểm, hay kiểm tra năng lực cảm thụ văn xuôi, phân tích nhân vật, tác Microsoft Power Point 2003 PowerPoint 2003 2 10/14/13 VD Một số hình thức thuyết trình  Speaking only…  Speaking and writing…  Speaking and showing…  Speaking, showing and doing… M ứ c đ ộ t h u y ế t p h ụ c t ă n g PowerPoint 2003 3 10/14/13 VD I. Bắt đầu với Microsoft PowerPoint  Giới thiệu phần mềm POWERPOINT.  Khởi động Powerpoint.  Màn hình giao tiếp của Powerpoint. Powerpoint 2003 là phần mềm trình diễn nổi tiếng của hãng Microsoft và đã được sử dụng rộng rãi tại rất nhiều nước trên thế giới. Powerpoint từ lâu đã trở phương tiện không thể thiếu cho các nhà diễn thuyết, hội nghị,