Cuốn “Thực hành thí nhiệm sinh học 10” làm tài liệu tham khảo cho giáo viên, học sinh dạy học thực hành chương trình sinh học 10 nâng cao Mục đích sách: -Giúp giáo viên, học sinh thực thành công thực hành chương trình qui định, qua củng cố, mở rộng kiến thức lý thuyết, hoàn thiện kỹ thực hành, ứng dụng kiến thức vào thực tiễn, tạo hứng thú, tăng khả tự học tập, tự nghiên cứu môn sinh học -Giúp học sinh tự làm thí nghiệm, thực hành nhà, lớp, qua học sinh biết tự đánh giá, tự kiểm chứng kiến thức lí thuyết, tự khám phá điều mẻ, làm quen với phương pháp thực nghiệm nghiên cứu sinh học Nội dung: Tài liệu gồm 10 thực hành chương trình sinh học 10, có nội dung bản: 1-Mục tiêu thực hành: Mục đích, mục tiêu thực hành, yêu cầu kiến thức, kĩ năng, thái độ học sinh 2-Chuẩn bị: Các bước cần chuẩn bị kiến thức, kỹ năng, dụng cụ, thiết bị, mẫu vật, hóa chất, thời gian để phục vụ cho thực hành 3-Nội dung bước tiến hành: Gồm bước, công việc, thao tác, qui trình cho thí nghiệm, thực hành; nhận xét, kết luận sau phần thí nghiệm, thực hành 4-Câu hỏi đánh giá mở rộng: Các câu hỏi tập cho học sinh tự làm (câu hỏi trắc nghiệm, tự luận, câu hỏi nâng cao, mở rộng, vận dụng liên hệ kiến thức thực tế) 5-Hỏi khó đáp hay: giúp học sinh mở rộng, biết thêm số thông tin lạ, chuyên sâu Lần đầu mắt bạn đọc không tránh khỏi sai sót, khiếm khuyết, mong đồng nghiệp đóng góp giáo cho tác giả Mọi ý kiến xin gửi tới: Bùi Văn Thêm-Quế Nham-Tân Yên-Bắc Giang, ĐT: 0912.716.203 Buivanthembg@yahoo.com.vn CÁC BÀI THỰC HÀNH SINH HỌC 10 Chương trình tt Bài Tên Thực hành 12 TN co phản co nguyên sinh trg 51 60 15 TH Một số thí nghiệm Enzim 20 TH Quan sát kì nguyên phân tiêu rễ hành 81 24 TH Lên men Etilic Lactic 95 28 TH Quan sát số vi sinh vật 11 Chương trình nâng cao tt Bài Tên TH đa dạng giới sinh vật TN nhận biết số thành phần hoá 12 học tế bào TH Quan sát tế bào kính hiển vi 19 Thí nghiệm co phản co nguyên sinh TN thẩm thấu tính thấm tế 20 bào 27 31 36 37 42 10 47 TH số thí nghiệm Enzim TH Quan sát kì nguyên phân qua tiêu tạm thời hay cố định Thực hành: Lên men Etilic Thực hành: Lên men Lactic TH Quan sát số vi sinh vật TH Tìm hiểu số bệnh truyền nhiễm địa phương trg 21 41 67 69 89 105 123 125 141 158 BÀI 27 - THỰC HÀNH: MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ ENZIM (SGK SINH HỌC 10 NÂNG CAO TR.89) I-MỤC TIÊU -Làm TN ảnh hưởng nhiệt độ, pH enzim; Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim -Rèn luyện kĩ phân tích, tổng hợp, so sánh giải vấn đề Rèn luyện thao tác thực hành TN, tính tỉ mỉ công việc II-CHUẨN BỊ Nguyên liệu hoá chất: Dung dịch iôt 0,3%, axit HCl 5%, nớc bọt pha loãng – lần Dung dịch saccaraza nấm men, dung dịch tinh bột 1%, saccarôzơ 4%, thuốc thử lugol, thuốc thử phêlinh Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn, lọ đựng hoá chất, tủ ấm nớc nóng, máy ly tâm (phễu lọc), giấy lọc dụng cụ khác III-NỘI DUNG VÀ CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH TN ảnh hưởng nhiệt độ, pH hoạt tính enzim amilaza B1- Lấy ống nghiệm A,B,C,D, cho vào ống ml dd hồ tinh bột 1% B2+ Ống A: Đun cách thủy + Ống B: Cho vào tủ ấm 400C + Ống C: Đặt nước đá + Ống D: Nhỏ vào 1ml dd HCl 5% Sau phút cho vào ống 1ml dd amilaza pha loãng để 15 phút nhiệt độ phòng TN B3Dựng dd Iốt 0,3 % để xỏc định mức độ biến đổi tinh bột ống (nhỏ vào ống vài dọt) Quan sỏt thay đổi màu màu sắc cỏc ống nghiệm & giải thớch Kết quả: Trong ống A, C, D dung dịch chuyển màu xanh tím nhỏ I ốt vào Ống B không thay đổi màu Giải thích: + Trong ống A: bị đun sôi nen men amilaza bị biến tính, khả họa động để phân giải tinh bột thành đường Trong ống nguyên tinh bột có màu xanh cho dung dịch i ốt vào +Trong ống B: Nhiệt độ thích hợp cho men amilaza hoạt động tinh bột bị enzim amilaza phân giải thành đường nên cho thuốc thử iôt vào không thấy có màu xanh + Trong ống C: Enzim bị biến tính nhiệt độ thấp nên tinh bột không bị phân giải thành đường, tinh bột tác dụng với dd iôt tạo màu xanh +Trong ống D: Enzim bị biến tính pH thấp (dd HCl 3%) nên tinh bột không bị phân giải, tinh bột tác dụng với dd iôt tạo màu xanh Kết luận: Mỗi loại enzim hoạt động điều kiện nhiệt độ, độ pH định 2-Thí nghiệm tính đặc hiệu enzim B1- Chế dung dịch saccaraza nấm mem: Lấy 1g mem bia nghiền với 10ml nước cất, để sau 30 phút đem ly tâm hay lọc giấy lọc để dung dịch saccaraza nấm mem B2- Lấy ống nghiệm đánh số 1, 2, 3, 4: Cho vào ống & ống ml tinh bột 1%, ống & ống ml saccarôzơ 4% B3-Thêm vào ống & ống 1ml nước bọt pha loãng, thêm vào ống & 1ml dd saccaraza nấm men Đặt ống vào tủ ấm 400C khoảng 15 phút B4- Lấy ống cho vào ống 1, ống giọt lugol Cho vào ống 3, ống 1ml dung dịch phêlinh đun sôi -Quan sát tượng xảy ống giải thích -Hiện tượng: + Ống có màu đỏ nâu: chứng tỏ có đường gluco +Ống không thay đổi màu: chứng tỏ tinh bột không chuyển thành đường gluco + Ống không thay đổi màu: chứng tỏ saccarôzơ không bị biến đổi thành gluco + Ống có màu đỏ: chứng tỏ có gluco B5-Giải thích tượng: -Ống có màu đỏ nâu: chứng tỏ có đường gluco Men amilaza nước bọt hoạt động biến tinh bột ống thành đường gluco -Ống không thay đổi màu: chứng tỏ tinh bột không chuyển thành đường gluco Men saccaraza nấm mem không hoạt động (không chất), tinh bột không biến đổi thành đường -Ống không thay đổi màu: chứng tỏ saccarôzơ không bị biến đổi thành gluco Men amilaza nước bọt không hoạt động môi trường đường saccarôzơ nên không biến đổi thành đường gluco -Ống có màu đỏ: chứng tỏ có gluco Men saccaraza nấm mem hoạt động biến đổi đường saccarôzơ thành đường đơn gluco Kết luận: Mỗi loại men (enzim) hoạt động (xúc tác) cho chất, số chất xác định, loại phản ứng định IV-CÂU HỎI ĐÁNH GIÁ VÀ MỞ RỘNG 1-Enzim gì? vai trò enzim chuyển hóa vật chất tế bào 2-Cơ chế tác dụng enzim, cho ví dụ? 3- Enzim urêaza xúc tác cho phản ứng thủy phân urê thanhg NH3 , CO2 mà không tác dụng lên chất khác Đây đặc tính enzim? 4-Đa số enzim dày người hoạt động tối ưu ở: a- pH < b-pH = c- pH > d- Cả a,b,c 5- Cơ chất gì: a-Là chất tạo thành sau phản ứng b-Là chất chịu tác động enzim c-Là chất làm tăng tốc độ phản ứng d-Là chất làm giảm tốc độ phản ứng 6- Các Vitamin, côenzim enzim có giống hay không, chúng có quan hệ với nào, cho ví dụ? ?HỎI KHÓ - ĐÁP HAY Tại nước Ôxy già (H2O2) sủi bọt nhanh, mạnh rửa vết thương có máu? Nước ô xy già có tên khoa học Hydrogen peroxid sử dụng thuốc kháng khuẩn thứ yếu, có tác dụng tẩy uế, làm vết thương khử mùi Khi sử dụng ôxy già vết thương thường thấy có tượng sủi bọt Đó bị thương, máu tế bào tiết enzym catalase có tác dụng xúc tác cho phản ứng phân giải H2O2 thành nước ôxy Bọt trắng khí ôxy sinh tạo nhanh gấp 3.1011 lần so với để bình thường (vì có xúc tác enzym catalase có máu, mô làm tăng phản ứng phân giải H2O2) Ôxy sinh có tác dụng ôxy hóa mạnh, làm tổn thương màng tế bào vi khuẩn, ADN số thành phần thiết yếu khác tế bào vi khuẩn Đồng thời, tượng sủi bọt có tác dụng học đùn chất bẩn, mủ làm vết thương Tuy nhiên, tác dụng sát khuẩn nước ôxy già yếu trì thời gian khí ôxy giải phóng ra, mà thời gian ngắn Nước oxy già - 6% có tác dụng diệt khuẩn virus, nồng độ cao (10 - 25%) diệt bào tử Khi tiếp xúc với mô giải phóng oxy phân tử Không thấm vào mô nên dùng để súc miệng rửa vết thương Vì việc sử dụng để làm vết thương, vết loét, nước ô xy già sử dụng kết hợp với chất khử khuẩn khác để tẩy uế tay, da niêm mạc; rửa miệng điều trị viêm miệng cấp súc miệng khử mùi; làm ống chân hốc tủy răng, nhỏ tai để loại bỏ ráy tai Ngoài ra, nước ô xy già có tác dụng cầm máu nhẹ