Cuốn “Thực hành thí nhiệm sinh học 10” làm tài liệu tham khảo cho giáo viên, học sinh dạy học thực hành chương trình sinh học 10 nâng cao Mục đích sách: -Giúp giáo viên, học sinh thực thành công thực hành chương trình qui định, qua củng cố, mở rộng kiến thức lý thuyết, hoàn thiện kỹ thực hành, ứng dụng kiến thức vào thực tiễn, tạo hứng thú, tăng khả tự học tập, tự nghiên cứu môn sinh học -Giúp học sinh tự làm thí nghiệm, thực hành nhà, lớp, qua học sinh biết tự đánh giá, tự kiểm chứng kiến thức lí thuyết, tự khám phá điều mẻ, làm quen với phương pháp thực nghiệm nghiên cứu sinh học Nội dung: Tài liệu gồm 10 thực hành chương trình sinh học 10, có nội dung bản: 1-Mục tiêu thực hành: Mục đích, mục tiêu thực hành, yêu cầu kiến thức, kĩ năng, thái độ học sinh 2-Chuẩn bị: Các bước cần chuẩn bị kiến thức, kỹ năng, dụng cụ, thiết bị, mẫu vật, hóa chất, thời gian để phục vụ cho thực hành 3-Nội dung bước tiến hành: Gồm bước, công việc, thao tác, qui trình cho thí nghiệm, thực hành; nhận xét, kết luận sau phần thí nghiệm, thực hành 4-Câu hỏi đánh giá mở rộng: Các câu hỏi tập cho học sinh tự làm (câu hỏi trắc nghiệm, tự luận, câu hỏi nâng cao, mở rộng, vận dụng liên hệ kiến thức thực tế) 5-Hỏi khó đáp hay: giúp học sinh mở rộng, biết thêm số thông tin lạ, chuyên sâu Lần đầu mắt bạn đọc không tránh khỏi sai sót, khiếm khuyết, mong đồng nghiệp đóng góp giáo cho tác giả Mọi ý kiến xin gửi tới: Bùi Văn Thêm-Quế Nham-Tân Yên-Bắc Giang, ĐT: 0912.716.203 Buivanthembg@yahoo.com.vn CÁC BÀI THỰC HÀNH SINH HỌC 10 Chương trình tt Bài Tên Thực hành 12 TN co phản co nguyên sinh trg 51 60 15 TH Một số thí nghiệm Enzim 20 TH Quan sát kì nguyên phân tiêu rễ hành 81 24 TH Lên men Etilic Lactic 95 28 TH Quan sát số vi sinh vật 11 Chương trình nâng cao tt Bài Tên TH đa dạng giới sinh vật TN nhận biết số thành phần hoá 12 học tế bào TH Quan sát tế bào kính hiển vi 19 Thí nghiệm co phản co nguyên sinh TN thẩm thấu tính thấm tế 20 bào 27 31 36 37 42 10 47 TH số thí nghiệm Enzim TH Quan sát kì nguyên phân qua tiêu tạm thời hay cố định Thực hành: Lên men Etilic Thực hành: Lên men Lactic TH Quan sát số vi sinh vật TH Tìm hiểu số bệnh truyền nhiễm địa phương trg 21 41 67 69 89 105 123 125 141 158 BÀI 42 - THỰC HÀNH: QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT (SGK SINH HỌC 10 NÂNG CAO TR.141) I-MỤC TIÊU -Biết kĩ thuật nhuộm đơn tế bào vi sinh vật để quan sát VSV -Quan sát mô tả hình dạng số VSV nước dưa muối, bựa răng, nấm mốc, nấm men… -Có kỹ quan sát, vẽ hình, nhận xét đưa kết luận II-CHUẨN BỊ -Kính hiển vi, phiến kính, dụng cụ cấy, lấy vi khuẩn dụng cụ cần thiết khác đèn cồn, giấy lọc, ống nghiệm -Dung dịch nhuộm fucsin 1% (Cách pha fucsin kiềm sau: fucsin 1g, fênol 3g, Cồn 950 10ml, Nước cất cho vào cho đủ 100ml hòa tan chất ta dung dịch fucsin kiềm 1% dùng để nhuộm tế bào VSV) -Nấm men: Dung dịch lên men, dung dịch bánh men tán nhỏ hòa với nước đường 10% để sau 24h -Nước váng dưa chua -Nấm mốc: Vỏ cam, quýt, bánh mỳ mọc mốc xanh, vàng -Tiêu hiển vi số vi khuẩn, bào tử mốc III-NỘI DUNG VÀ CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH 1-Nhuộm đơn quan sát tế bào nấm men B1-Làm vết bôi -Dùng que cấy lấy giọt dung dịch bánh men cho vào ống nghiệm cho sắn 5ml nước cất khuấy -Dùng que lấy giọt dung dịch cho lên phiến kính sạch, dàn thành vết khoảng 2cm2 hong khô hơ lửa đèn cồn cho khô tạo thành vết bôi B2-Nhuộm màu -Dùng pipet lấy giọt fucsin 1% nhỏ vào vết bôi kính, để phút nghiêng cho fucsin chảy hết rửa nhẹ nước cất lại hong khô B3-Lên kính để quan sát với kính vật x10 sau chuyển sang kính vật x40 để quan sát Quan sát kỹ tế bào nấm men, nhận xét hình dạng, kích thước vẽ lại hình quan sát -Hình dạng nấm men: hình cầu, hình trứng, hình ôvan, thoi …Tồn trạng thái đơn bào -Đa số sinh sản theo kiểu nảy chồi Saccharomyces cerevisiae 2-Nhuộm đơn phát vi sinh vật khoang miệng B1-Dùng tăm tre lấy bựa cho vào ống nghiệm có 5ml nước cất, khuấy B2- Dùng que cấy lấy giọt dung dịch cho lên phiến kính sạch, dàn thành vết khoảng 2cm2 hong khô hơ lửa đèn cồn cho khô tạo thành vết bôi B3- Nhuộm màu:Dùng pipet lấy giọt fucsin 1% nhỏ vào vết bôi kính, để phút nghiêng cho fucsin chảy hết rửa nhẹ nước cất lại hong khô B4- Lên kính để quan sát với kính vật x10 sau chuyển sang kính vật x40 để quan sát Quan sát hình dạng vi khuẩn có bựa Các hình dáng quan sát được: -Vi khuẩn có hình que (trực khuẩn) -Vi khuẩn hình cầu (cầu khuẩn, trực khuẩn lactic) -Vi khuẩn hình xoắn (xoắn khuẩn) -Vi khuẩn hình elíp (Nấm men) Nhận xét: Trong bựa nhìn kính hiển vi thấy nhiều vi sinh vật sinh sống, chúng có nhiều hình thù khác nhau, thuộc nhiều chủng vi khuẩn khác 3-Quan sát nấm sợi thực phẩm bị mốc B1-Dùng que cấy vô trùng lấy nấm sợi mẩu bánh mì, hay vỏ cam, quýt bị mốc cho vào ống nghiệm có 5ml nước cất, khuấy B2- Dùng que cấy lấy giọt dung dịch cho lên phiến kính sạch, dàn thành vết khoảng 2cm2 hong khô hơ lửa đèn cồn cho khô tạo thành vết bôi B3- Nhuộm màu:Dùng pipet lấy giọt fucsin 1% nhỏ vào vết bôi kính, để phút nghiêng cho fucsin chảy hết rửa nhẹ nước cất lại hong khô B4- Lên kính để quan sát với kính vật x10 sau chuyển sang kính vật x40 để quan sát nấm mốc Các hình dáng quan sát -Có sới nấm phát triển phân nhánh -Đỉnh sợi mọc có bào tử -Nấm có hình thức sinh sản vô tính sinh sản hữu tính 4-Quan sát tiêu số vi sinh vật bào tử nấm B1- Lần lượt lên kính tiêu hiển vi số loại VSV quan sat B2 Tham khảo số hình ảnh hiển vi VSV bào tử nấm Nấm mốc - Thủ phạm gây bệnh hô hấp Nấm độc Stachybotrys chartarum gây bệnh nặng cho đường hô hấp Sợi khí sinh nấm mốc Nấm sợi Liên cầu Bào tử nấm mốc phóng đại kính hiển vi Vi khuẩn (Bacteria) khuẩn(Streptococcus) S.pyogenes Tụ cầu khuẩn (Staphylococcus) Trực khuẩn B.anthracis D.gonorrhoeae Staphylococus aureus Nhận xét: Thế giới nhỏ bé vi sinh vật phong phú đa dạng hình dạng, màu sắc, kích thước, môi trường sống sinh sản VSV có nhiều loài có lợi có nhiều loài thủ phạm gây bệnh nguy hiểm cho người, vật nuôi, trồng IV-CÂU HỎI ĐÁNH GIÁ VÀ MỞ RỘNG 1-Vi khuẩn có hình thức sinh sản nào? 2-Vời hình thức sinh sản tự nhân đôi tế bào số vi khuẩn, sau đơn vị thời gian định số lượng chúng tăng lên theo cấp số sau đây: Cộng, nhân, mũ? 3-Vì thực phẩm, vật liệu bị ẩm dễ bị mốc khô? 4-Để bảo quản thực phẩm thịt tươi, cá tươi thời gian dài người ta dùng muối ăn xát vào hay ướp mặn Giải thích sở khoa học việc làm 5-Nếu chủng vi khuẩn cần để tế bào sinh sản thành 32 tế bào thời gian hệ vi khuẩn bao nhiêu: biết g = , t thời gian nuôi, n số lần phân chia a- 60 phút b-120 phút c-45 phút d-240 phút 6-Một tế bào vi khuẩn E.coli sau 10 nuôi (lá 30 hệ) lượng tế bào 230 = 1.073.741.824 làm tròn số viết cho dễ đọc, dễ viết hơn? 7-Dùng đường để làm mứt hoa bảo quản lâu dài mà không sợ bị hư hỏng do: a-Nồng độ đường cao taojmooi trường nhược trương b-Tạo môi trường đẳng trương c-Tạo môi trường ưu trương, nước bị rút khỏi tế bào VSV bị co nguyên sinh chất, VSV tự bị phân giải không sống d-Cả a,b,c ?HỎI KHÓ - ĐÁP HAY Hệ vi khuẩn đường ruột sức khỏe người có quan hệ với nào? Trong ruột người có khoảng 100 tỷ vi khuẩn (VK) khác nhau/gram phân, gồm vài trăm loài tạo nên hệ vi khuẩn ruột phong phú Những sinh vật tạo nhiều chất có thể: ngăn cản khối ung thư, bất hoạt virus, tạo kháng thể vitamin, làm giảm cholesterol.Trong mối quan hệ cộng sinh với hay đối kháng, vi khuẩn phát triển thức ăn tiêu hóa, hợp chất vật chủ tiết vào hệ tiêu hóa chất thải thể Sự cân hệ VK đường ruột bệnh tật Lactobacilli hàng trăm chủng VK có lợi khác sống ruột đóng vai trò quan trọng việc giữ cho thể khỏe mạnh đề kháng tốt với bệnh tật Tuy nhiên, tồn cân chúng không ổn định cân chúng bị phá vỡ hoàn toàn chế độ ăn có nhiều đường, sữa lên men tự nhiên sữa chua, sữa bơ Uống nhiều bia rượu làm phá vỡ cân hệ VK thể Đặc biệt việc sử dụng kháng sinh diệt hầu hết vi sinh vật có lợi thể, tạo tình trạng gọi ruột vô trùng Khi VK có lợi bị phá hủy hoàn toàn, VK có hại dễ dàng xâm nhập phát triển độ ruột, phá hủy tình trạng khỏe mạnh thể Do đó, dùng kháng sinh kéo dài, chí theo phác đồ điều trị chuẩn cân VK có lợi thể bị tổn hại nghiêm trọng Các chuyên gia y tế ngày khẳng định trạng thái cân VK có lợi ruột có liên quan đến tình trạng bệnh tật như: tiêu chảy, đầy hơi, táo bón thường xuyên, đáp ứng miễn dịch kém, mệt mỏi mãn tính, dị ứng Kiểm soát hệ VK đường ruột sức khỏe người Như vậy, cân hệ VK đường ruột có liên quan mật thiết tới sức khỏe người bệnh tật Nói cách khác, phát triển độ VK có hại ruột cuối dẫn đến rối loạn gan, thận, xơ vữa động mạch, cao huyết áp, ung thư lão hóa Sự cân hợp lý hệ VK ruột đạt chế độ ăn gồm thức ăn dược phẩm nhằm gia tăng vi khuẩn có lợi ức chế VK có hại Cần điều chỉnh chế độ ăn có dinh dưỡng thích hợp chế độ ăn nhiều chất xơ Theo chuyên gia y tế, phương pháp hữu hiệu để tái lập cân hệ vi khuẩn đường ruột bổ sung hệ vi khuẩn có lợi dạng chế phẩm probiotic Các VK lựa chọn chủ yếu thuộc nhóm VK lactic (Lactobacillus, Streptococcus) Hiện thị trường có nhiều chế phẩm probiotic, có cốm vi sinh Bio-acimin bổ sung đa dạng vi khuẩn sống có ích cho đường ruột, thành phần phối hợp thêm số vitamin nhóm B cần thiết cho thể B1, B2, B5, B6, B9 Đặc biệt tinh chất men bia có công thức chứa 21 acid amin (trong có acid amin thể không tự tổng hợp phải đưa vào từ thức ăn) nguyên tố vi lượng giúp kích thích ăn ngon tăng cường hấp thu dưỡng chất, kích thích hệ miễn dịch Chế phẩm bào chế dạng cốm đựng gói nhỏ, đặc biệt có hương vị sữa nên dễ sử dụng, thích hợp với đa số trẻ nhỏ từ tháng tuổi trở lên Cốm vi sinh Bio-acimin thực phẩm chức nên sử dụng hàng ngày theo liều lượng định Các bác sĩ, dược sĩ khuyên dùng trường hợp sử dụng kháng sinh kéo dài, trẻ gầy ốm, biếng ăn, rối loạn tiêu hóa loạn khuẩn ruột, người lớn uống rượu bia nhiều (theo ThS.BS Lê Thị Hải- Trưởng trung tâm khám & tư vấn dinh dưỡng Viện Dinh Dưỡng)