Ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá tra giai đoạn giống

LỜI CAM KẾT Tôi xin cam kết tiểu luận này được hoàn thành dựa trên kết quả nghiên cứu của tôi trong khuôn khổ đề tài “Ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Tra

ẢNH HƯỞNG CỦA KHẨU PHẦN ĂN LÊN

TĂNG TRƯỞNG VÀ TỶ LỆ SỐNG CỦA

CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus)

GIAI ĐOẠN GIỐNG

Sinh viên thực hiện Nguyễn Thành Thật

MSSV: 1153040076 Lớp: NTTS6

Năm 2015

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ

CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus)

GIAI ĐOẠN GIỐNG

Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện

Ts Nguyễn Văn Triều Nguyễn Thành Thật MSSV 1153040076

Lớp NTTS6

Năm 2015

iii

LỜI CẢM TẠ

Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, Ban Chủ nhiệm khoa Sinh học ứng dụng, trường Đại học Tây Đô đã tạo điều kiện để tôi được học tập, nâng cao trình độ chuyên môn trong thời gian qua

Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với Thầy Nguyễn Văn Triều đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi bố trí thí nghiệm và tận tình hướng dẫn tôi trong suốt thời gian làm đề tài

Cảm ơn các bạn lớp Đại học Nuôi trồng thủy sản 6 đã cùng tôi đoàn kết, gắn bó vượt qua một chặn đường dài học tập

Sau cùng là lòng biết ơn đến gia đình, đặc biệt là cha mẹ đã ủng hộ, động viên và tạo điều kiện cho con hoàn thành chương trình học này

Xin chân thành cảm ơn!

LỜI CAM KẾT

Tôi xin cam kết tiểu luận này được hoàn thành dựa trên kết quả nghiên cứu của tôi trong khuôn khổ đề tài “Ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Tra giai đoạn giống” Kết quả này chưa được dùng cho bất cứ tiểu luận

cùng cấp nào khác

Cần Thơ, ngày tháng năm 2015

Nguyễn Thành Thật

v

TÓM TẮT

Đề tài “Ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Tra giai

đoạn giống” được thực hiện nhằm xác định chế độ ăn phù hợp, góp phần tăng hiệu quả sử dụng thức ăn và giảm chi phí trong nuôi cá Tra giai đoạn giống Thí nghiệm của đề tài được bố trí bằng giai nuôi được đặt trong ao, mật độ 120con/giai, với 3 khẩu phần cho ăn khác nhau lần lượt là 5%, 7%, 9% khối lượng thân/ngày, thí nghiệm được lặp lại 3 lần trong thời gian 8 tuần

Kết quả cho thấy: Các chỉ tiêu môi trường đều nằm trong giới hạn sinh trưởng và phát triển của cá tra Thay đổi khẩu phần ăn không làm thay đổi tỷ lệ sống của cá Tra Sau thời gian thí nghiệm tỷ lệ sống của cá ở các nghiệm thức lần lượt là 70,0; 70,8 và 71,9% Kết quả tăng trưởng về khối lượng của cá ở các nghiệm thức từ 165.39 – 199.29g và tăng trưởng khối lượng trên ngày từ 2,76 – 3,32g/ngày Kết quả tăng trưởng về chiều dài của cá ở các nghiệm thức từ 15,05 – 17,16cm và tăng trưởng chiều dài trên ngày từ 0,25 – 0,29cm/ngày Về hiệu quả sử dụng thức ăn của

cá ở các nghiệm thức tương đối hiệu quả từ 0,93 – 1,01

Từ khóa: cá Tra, hiệu quả sử dụng thức ăn, khẩu phần, tăng tra

MỤC LỤC

Trang

MỤC LỤC i

DANH SÁCH HÌNH viii

DANH SÁCH BẢNG ix

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Nội dung nghiên cứu 2

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1 Đặc điểm sinh học 3

2.1.1 Đặc điểm phân loại và hình thái bên ngoài cá Tra 3

2.1.2 Phân bố 4

2.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng 4

2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng 4

2.1.5 Đặc điểm sinh sản 5

2.1.6 Tổng quan kĩ thuật ương cá Tra 5

2.2 Nghiên cứu về khẩu phần ăn và phương pháp cho ăn ở một số loài cá da trơn 6 CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 9

3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 9

3.2 Vật liệu và trang thiết bị 9

3.3 Thức ăn dùng cho thí nghiệm 9

3.4 Cá thí nghiệm 10

3.5 Phương pháp nghiên cứu 10

3.5.1 Ao và giai nuôi 10

3.5.2 Thí nghiệm 11

vii

3.5.3 Chăm sóc và quản lý 11

3.6 Phương pháp thu và phân tích mẫu 12

3.6.1 Các chỉ tiêu môi trường 12

3.6.2 Mẫu tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá 12

3.7 Tính toán kết quả 12

3.8 Phương pháp xử lý số liệu 13

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 14

4.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Tra giai đoạn cá giống đến 2 tháng tuổi 14

4.1.1 Các yếu tố môi trường 14

4.1.2 Tăng trưởng về khối lượng 15

4.1.3 Tăng trưởng về chiều dài 16

4.1.4 Tỷ lệ sống 17

4.1.5 Hệ số thức ăn (FCR) 17

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 19

5.1 Kết luận 19

5.2 Đề xuất 19

TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 PHỤ LỤC A

DANH SÁCH HÌNH

Trang

Hình 2.1 Hình thái bên ngoài của cá Tra 3

Hình 3.3 Thức ăn sử dụng trong thí nghiệm 8

Hình 3.4 Cá tra thí nghiệm 9

Hình 3.5 Giai thí nghiệm nuôi cá tra 10

Hình 4.2 Tốc độ tăng trưởng về khối lượng 14

Hình 4.3 Tốc độ tăng trưởng về chiều dài 16

ix

DANH SÁCH BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Thành phần thức ăn trong ruột cá Tra phân bố ngoài tự nhiên 4

Bảng 3.3 Thành phần dinh dưỡng của thức ăn công nghiệp trong thí nghiệm 8

Bảng 4.1 Một số yếu tố môi trường trong hệ thống thí nghiệm 13

Bảng 4.2 Tăng trưởng về khối lượng của cá Tra trong thí nghiệm 14

Bảng 4.3 Tăng trưởng về chiều dài của cá Tra trong thí nghiệm 15

Bảng 4.4 Tỷ lệ sống của cá Tra trong thí nghiệm 16

Bảng 4.5 Hiệu quả sử dụng thức ăn của cá Tra trong thí nghiệm 17

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu

Ngành thủy sản được xem là ngành kinh tế mũi nhọn ở Việt Nam Tại nghị Quyết đại hội đại biểu Đảng toàn Quốc lần thứ IX đã nêu “Phát huy lợi thế lớn của ngành thủy sản tạo thành một ngành xuất khẩu mũi nhọn, vươn lên hàng đầu trong khu vực” Một lần nữa đã khẳng định thủy sản là một trong những mũi nhọn trong chiến lược phát triển kinh tế xã hội thời kỳ 2001-2020 Chính vì vậy sản lượng và diện tích nuôi thủy sản liên tục tăng nhanh trong những năm qua

Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng nuôi trồng thủy sản lớn nhất cả nước ĐBSCL có khoảng 934.934 ha mặt nước tự nhiên, với hệ thống sông ngòi, kênh rạch chằng chịt đây là vùng đất giàu tiềm năng để phát triển nghề nuôi thủy sản Đối tượng

cá Tra là một trong những loài cá được nuôi từ rất lâu đời và phổ biến của vùng So với những loài cá khác thì cá Tra có một số ưu điểm như dễ nuôi, tăng trưởng nhanh, nuôi được với mật độ cao và ở nhiều loại hình mặt nước khác nhau, chịu đựng được những điều kiện khắc nghiệt của môi trường, có thể sử dụng nhiều loại thức ăn khác nhau, chất lượng thịt thơm ngon, tỷ lệ phi lê cao được thị trường thế giới ưa chuộng

là một trong những đối tượng xuất khẩu chủ lực của nước ta

Tuy nhiên, hiện nay nghề nuôi cá Tra đang gặp nhiều khó khăn như chất lượng giống giảm, thị trường tiêu thụ khó khăn, dịch bệnh ngày càng phổ biến, ô nhiễm nước, giá thức ăn tăng, hiệu quả kinh tế giảm… Người sản xuất đang rất cần giải pháp thích hợp

để giảm chi phí sản xuất trong đó có chi phí thức ăn Vì chi phí thức ăn thường chiếm

70% tổng chi phí (Nguyễn Thanh Phương và ctv, 2004) Cá sống trong môi trường

nước, nếu thức ăn cung cấp mà cá không sử dụng được trong một khoảng thời gian nào đó không chỉ hao tốn chi phí mà còn giảm chất lượng nước (Tom Levell, 1989)

Vì vậy, cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn của cá trong quá trình nuôi là một trong những biện pháp quan trọng góp phần làm giảm thất thoát lãng phí thức ăn và giảm chi phí nuôi

Xuất phát từ những phân tích trên thì việc lựa chọn một khẩu phần ăn, phương thức cho ăn thích hợp là yếu tố mà người nuôi cần chú ý, để mang lại hiệu quả kinh tế, góp

phần làm giảm ô nhiễm môi trường Đề tài “Ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên tăng

trưởng và tỷ lệ sống của cá Tra giai đoạn giống” được thực hiện nhằm những yêu cầu trên

2

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định khẩu phần cho ăn thích hợp trong nuôi cá cá Tra giai đoạn giống

1.3 Nội dung nghiên cứu

Theo dõi các yếu tố môi trường trong quá trình thí nghiệm như nhiệt độ, pH và oxy

So sánh ảnh hưởng của khẩu phần cho ăn lên tăng trưởng và tỷ lệ sống của cá Tra

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU2.1 Đặc điểm sinh học

2.1.1 Đặc điểm phân loại và hình thái bên ngoài cá Tra

Theo hệ thống phân loại của Robert và Vidthayanon (1991), thì cá Tra thuộc:

Loài: Pangasianodon hypophthalmus (Sauvage, 1878)

Hình 2.1 Hình thái bên ngoài của cá Tra

Nguồn (tự chụp) Tên tiếng Anh: Tripped catfish

Tên tiếng Việt: Cá Tra

Cá có thân dài, không vảy, màu sắc đen xám trên lưng, bụng hơi bạc, miệng rộng có hai đôi râu dài Cá sống chủ yếu ở vùng nước ngọt, có thể sống ở vùng nước lợ (10 -14‰) Cá có thể chịu được độ phèn (pH lớn hơn 4) và không chịu được nhiệt độ dưới

150C và chịu nóng đến 390C (Phạm Văn Khánh, 2001)

4

2.1.2 Phân bố

Cá tra là loài cá nuôi truyền thống trong ao của nông dân các tỉnh ĐBSCL Ngoài tự nhiên phân bố của loài cá Tra giới hạn trong hạ lưu sông Mekong, bao gồm Thái Lan, Lào, Campuchia, Việt Nam và chúng cũng được phát hiện ở sông Chao Praya –Thái Lan Ngày nay cá tra cũng được tìm thấy nhiều ở lưu vực sông lớn ở các nước như Malaysia, Indonesia, Myanmar, Trung Quốc…Ở Việt Nam, cá tra phân bố từ khu vực Bình Thuận trở vào phía Nam (Nguyễn Văn Thường, năm 2008)

2.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Cá tra trưởng thành là loài ăn tạp Trong tự nhiên cá ăn được mùn bã hữu cơ, rễ cây thủy sinh, rau quả, tôm tép, cua, côn trùng, ốc và cá Cá nuôi trong ao sử dụng được các loại thức ăn khác nhau như cá tạp, thức ăn viên, cám, tấm, rau muống,… thức ăn

có nguồn gốc động vật sẽ giúp cá lớn nhanh hơn (Dương Nhựt Long, 2004) Thành phần thức ăn trong ruột cá được đánh bắt ngoài tự nhiên được trình bày ở Bảng 2.1

Bảng 2.1 Thành phần thức ăn trong ruột cá Tra phân bố ngoài tự nhiên (Phạm Văn

Khánh, 2000)

2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Theo Nghiêm Thị Nguyệt Thu (2010), cá bột mới nở có chiều dài trung bình 3,5 – 4,0

mm, khối noãn hoàng còn lớn, vây lưng, vây đuôi, vây bụng và vây hậu môn dính liền với nhau Có hai đôi râu trong đó đôi râu mép dài hơn chiều dài thân, mắt đen và lớn, trên thân chưa có sắc tố do đó cá có màu trắng trong Miệng cá chưa cử động được, cá hoạt động liên tục và bơi theo chiều thẳng đứng Cá nở 2 - 3 ngày có chiều dài trung bình 5,5 – 6,5 mm Các vây vẫn dính liền thành một dải Răng đã xuất hiện và ở dạng răng chó Hàm đã cử động được và bắt đầu sử dụng thức ăn bên ngoài Trên thân xuất hiện nhiều sắc tố nên cá có màu xám trong, cá có thể bơi ngang mặt nước Cá nở 6 - 10

ngày có chiều dài trung bình 9 - 12 mm Trên thân xuất hiện nhiều sắc tố đen nhạt Cá hoạt động liên tục và thường bơi lội ở tầng ngang Dãy vây lưng và dãy vây bụng đã

xuất hiện vết lõm để hình thành vây lưng, vây bụng

Cá Tra có tốc độ tăng trưởng tương đối nhanh, lớn nhanh khi nuôi trong ao, sau 1 năm nuôi cá đạt khối lượng 1 – 1,5 kg/con Trong những năm sau cá lớn nhanh hơn, cá 10 năm tuổi có thể đạt đến 25 kg khi được nuôi trong ao (Nguyễn Văn Kiểm, 2004) Giai đoạn nhỏ cá tăng trưởng nhanh về chiều dài, cá sẽ bước vào thời kỳ tích lũy mỡ khi đạt 2,5 kg Bên cạnh đó, tốc độ tăng trưởng của cá Tra phụ thuộc nhiều vào điều kiện môi trường, mật độ thả nuôi, đặc biệt là chất lượng của thức ăn sử dụng (Dương Nhựt Long, 2003) Cá Tra trong tự nhiên 1 năm tuổi có thể đạt 0.7 kg/con, 2 năm tuổi có thể lớn 1,5 - 2 kg/con và 3 năm tuổi có thể lớn 3 - 4 kg (Nguyễn Chung, 2008) Sau 10 -

12 năm tuổi cá có thể đạt đến 20 - 25 kg/con Trong ao nuôi thâm canh cá đạt khối lượng 0,9 – 1,2 kg/con trong thời gian nuôi 5 - 6 tháng tùy theo kích cỡ giống thả

(Nguyễn Thanh Phương và ctv, 2010)

2.1.5 Đặc điểm sinh sản

Cá Tra thành thục chậm hơn so với các loài cá khác, thành thục lần đầu tiên khi được 2 năm tuổi đối với cá đực, 3 năm tuổi đối với cá cái (Nguyễn Chung, 2008) Theo Dương Nhựt Long (2003), cá Tra không đẻ trong ao nuôi và cũng không có bãi đẻ tự nhiên ở Việt Nam Trong tự nhiên cá Tra có tập tính di cư sinh sản và mùa vụ thành thục của cá trong tự nhiên bắt đầu từ tháng 5 - 7 (âm lịch), cá đẻ tự nhiên trên sông ở những nơi có điều kiện sinh thái phù hợp (Nguyễn Văn Kiểm, 2004) Trứng cá Tra tương đối nhỏ và có tính dính Sức sinh sản tuyệt đối của cá Tra có thể từ 200.000 đến vài triệu trứng Sức sinh sản tương đối có thể tới 135.000 trứng/kg cá cái (Nguyễn Chung, 2008)

2.1.6 Tổng quan kĩ thuật ương cá Tra

2.1.6.1 Chuẩn bị ao ương

Thức ăn tự nhiên đóng vai trò rất quan trọng, quyết định đến sự thành công trong ương nuôi nhiều động vật thủy sản Cá Tra hết noãn hoàng thì thích ăn mồi tươi sống, do đó chúng ăn thịt lẫn nhau ngay trong bể ấp và chúng vẫn tiếp tục ăn nhau nếu cá ương không được cho ăn đầy đủ (Trần Ngọc Tuyền, 2008) Vì vậy, trong quá trình ương nuôi cần phải tạo điều kiện thuận lợi cho động vật thủy sinh phát triển làm thức ăn cho

cá

Theo Phạm Thanh Liêm và Nguyễn Thanh Phương (2003), ao có diện tích lớn nhỏ tùy theo từng hộ gia đình, ao ương phải có cống cấp và thoát nước riêng, diện tích ao ương thích hợp nhất thường là 500 m2, độ sâu khoảng 1 – 1,5 m Theo Nguyễn Chung

6

(2008), ao ương phải có diện tích lớn hơn 200m2, diện tích thích hợp là 500 – 1000 m2,

độ sâu 1,2 – 1,5 m Còn theo Vương Học Vinh (2008), thì diện tích ao ương thích hợp

từ 1000 – 2000 m2, độ sâu từ 1,5 – 2,0 m

Các bước chuẩn bị ao gồm: cải tạo ao, diệt cá tạp, cá dữ thật kỹ trước khi ương Bón vôi bột với lượng 10 – 15 kg/100m2 để cải thiện pH trong ao Theo Dương Nhựt Long (2003), nước được lọc vào ao phải qua lưới mịn với mức nước 0,8 – 1,0m trước khi thả

cá 4 ngày Để tăng nguồn thức ăn tự nhiên, có thể cấy thêm trứng nước, trùn chỉ hay bột đậu nành, bột cá từ 2 – 3 kg/100m2 để gây nuôi thức ăn tự nhiên

2.2 Nghiên cứu về khẩu phần ăn và phương pháp cho ăn ở một số loài cá da trơn

Nghề nuôi thủy sản là nghề mang lại thu nhập cao cần có nhiều nghiên cứu cần phải được thực hiện để cung cấp thông tin khoa học giúp người nuôi có những kĩ thuật để đạt hiệu quả khi nuôi Trong đó, nghiên cứu về khẩu phần ăn rất cần thiết vì có thể giúp giảm ô nhiểm môi trường, giảm chi phí thức ăn và tăng hiệu quả kinh tế

Nghiên cứu ảnh hưởng của khẩu phần ăn lên sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn

của cá basa giống (Pagasianodon bocourti) được tiến hành với 2 nghiệm thức là giải

phẩu cá mỗi giờ để thu lượng thức ăn trong dạ dày và cho cá ăn với khẩu phần khác nhau Kết quả thí nghiệm cho thấy sau 5 giờ thì không còn sự hiện diện của thức ăn trong dạ dày và cá tăng trưởng cao nhất ở nghiệm thức có khẩu phần 9% (Phạm Văn Huy, 1996)

Trần Bình Tuyên (2000), khi nghiên cứu về sự ảnh hưởng của các phương thức và tần

số cho ăn đối với sự tăng trưởng của cá tra bần (Pangasianodon kunyit) Kết quả cho

thấy, phương thức cho ăn ban đêm và ngày đêm cho cá tăng trưởng cao nhất Về tần số cho ăn với nhịp 2, 3 và 4 lần/ngày, kết quả ở nghiệm thức cho cá ăn 3 lần/ngày cho tăng trưởng cao nhất

Mặc khác, nghiên cứu của Nguyễn Kim Thùy (2008) về sự ảnh hưởng của tần số cho

ăn lên sự tăng trọng của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) giai đoạn giống được

tiến hành gồm 4 nghiệm thức với tần số cho ăn 2, 3, 4, 8 lần/ngày Kết quả cho thấy tốc độ tăng trưởng cao nhất ở nghiệm thức 3 lần/ngày Tuy nhiên, tốc độ tăng trưởng của cá ở nghiệm thức cho ăn 2 và 3 lần/ngày khác nhau không có ý nghĩa về mặt thống

kê

Trong khi Ngô Văn Ngọc và ctv (2010) nghiên cứu về sự ảnh hưởng của mật độ và tần

số cho ăn của cá Lăng nha (Mystus wyckioides) lên tăng trưởng và hệ số thức ăn của cá

giai đoạn từ 3 - 30 ngày tuổi gồm 3 thí nghiệm Kết quả thu được cho thấy nghiệm thức cho ăn 5 lần/ngày với mật độ ương 4 con/L có tốc độ tăng trưởng tốt nhất về chiều dài (2,06 cm) và khối lượng (0,56g)

Nghiên cứu của Lâm Thị Cẩm Tiên (2014) về sự ảnh hưởng của nhịp cho ăn lên tăng

trưởng bù cá Lăng nha (Mystus wyckioides) giai đoạn từ 25 - 85 ngày tuổi Thí nghiệm

được tiến hành trong khoảng thời gian là 60 ngày, được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 nghiệm thức: nghiệm thức 1 cho cá ăn thỏa mãn 1 ngày và bỏ đói cá 1 ngày Nghiệm thức 2: cho cá ăn thỏa mãn 2 ngày và bỏ đói cá 1 ngày Nghiệm thức 3: cho cá

ăn thỏa mãn 2 ngày và bỏ đói cá 2 ngày Kết quả cho thấy nghiệm thức 2 cho hiệu quả cao nhất với FCR là 0,64 và tốc độ tăng trưởng về khối lượng, chiều dài lần lượt là 1,76 g/con và 5,74 cm/con

Theo Trần Thị Thanh Hiền và ctv, (2004), khối lượng thức ăn càng lớn thì độ tiêu hóa càng chậm và thức ăn cũng không được sử dụng một cách triệt để Khối lượng thức ăn không những làm chậm tốc độ tiêu hóa mà còn làm giảm sự hấp thu chất dinh dưỡng Cho ăn tối ưu ở một tần số nhất định sẽ tiết kiệm được chi phí, khi cho ăn quá mức sẽ không mang lại hiệu quả kinh tế, còn gây ảnh hưởng đến chất lượng nước Xác định tần xuất cho ăn thích hợp là cần thiết để đạt tăng trưởng tối ưu và tỷ lệ sống tốt hơn Theo Lê Thanh Hùng (2008), số lần cho ăn trong ngày ảnh hưởng đến tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của cá Như vậy các nghiên cứu để tìm ra tần số số cho ăn hay khẩu phần ăn thích hợp sẽ giúp tăng hiệu quả sử dụng thức ăn và cá sẽ có khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế đồng thời với những nghiên cứu này sẽ hạn chế các vấn đề gây ô nhiễm môi trường nuôi và không gây lãng phí thức ăn