SỬ DỤNG CHẾ PHẨM SINH HỌC TRONG NUÔI TÔM Sự phát triển nhanh chóng hoạt động nuôi tôm kéo theo việc suy giảm sản lượng toàn giới mà nguyên nhân việc bùng phát dịch bệnh, chủ yếu vi khuẩn phát sáng Vibrio vi khuẩn đốm trắng Tình trạng gần chắn có trợ giúp việc nuôi tôm với mật độ cao, sử dụng kháng sinh hóa chất với liều cao Trong năm 2002, Cộng đồng Châu Au Hoa Kỳ bắt đầu kiểm tra trả nhiều sản phẩm tôm nhập có dư lượng chất chloramphenicol nitrofurans bị cấm sử dụng sản xuất thực phẩm Châu Au Hoa Kỳ Tuy nhiên có không quán tiêu kiểm tra Hoa Kỳ Châu Au Việc Châu Au đưa mức dư lượng không sản phẩm tôm nhập dẫn tới nhiều tranh chấp quốc tế thương mại Ngày chế phẩm sinh học công cụ quản lý có tảng vững cho phần lớn hoạt động nuôi tôm giới Chế phẩm sinh học chấp thuận rộng rãi để khống chế nguồn dịch bệnh nuôi tôm, tăng sức đề kháng chống lại bệnh dịch Ngoài ra, giúp hạn chế việc dụng kháng sinh hay hóa chất mà cho phép vài khu vực Ngược lại với kháng sinh, chế phẩm sinh học cung cấp phương thức an toàn bền vững người nuôi người tiêu dùng Chế phẩm sinh học lần Giáo sư Fuller R (1989) định nghĩa sau: thành phần thức ăn có cấu tạo từ vi khuẩn sống có tác động hữu ích lên vật chủ qua việc làm cải thiện cân vi khuẩn đường ruột Định nghĩa mở rộng thêm sau: nuôi dưỡng vi sinh vật hoàn toàn tự nhiên có tác động tích cực đưa vào điều kiện ao nuôi Từ chế phẩm sinh học (probiotics) có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp bao gồm hai từ pro có nghĩa dành cho biosis có nghĩa sống Thay cho việc tiêu diệt bào tử vi khuẩn, chế phẩm sinh học sản xuất với mục đích kích thích gia tăng loài vi khuẩn có lợi ao Các kháng sinh thường sử dụng để điều trị bệnh, không diệt tận gốc vấn đề Ngoài ra, việc điều trị kháng sinh hóa chất, đặc biệt dùng nhiều hóa chất tiêu diệt phần lớn vi khuẩn có lợi nước ao, không vi khuẩn gây bệnh, Các kháng sinh hoá chất sử dụng để phục hồi suy giảm chất lượng nước môi trường sinh thái Ngược lại, có nhiều phương cách khác tham dự vào trình sinh học ao nuôi Nhiều lợi ích cho toàn hệ thống đạt sử dụng chế phẩm sinh học có chất lượng tốt Hiệu chế phẩm sinh học đánh giá theo số lượng vi khuẩn có ích gr; khả vi khuẩn sống lại số lượng vi khuẩn sống lại; thời gian vi khuẩn tái hoạt động đưa vào ao nuôi Các chế phẩm sinh học nuôi tôm có vai trò quan trọng để phân hủy chất hữu tác động làm giảm đáng kể lớp bùn nhớt ao Kết cải thiện chất lượng nước, giảm lớp bùn đáy, giảm tỷ lệ mắc bệnh, tăng số lượng vi sinh vật phù du, giảm mùi hôi sau tăng sản lượng nuôi Qua việc gia tăng phân hủy chất hữu cơ, acids amino glucose giải phóng cung cấp nguồn thức ăn cho vi sinh vật có ích Thành phần vô nitrogen ammonia, nitrite nitrate giảm thiểu Khi chất lượng nước hệ số chuyển đổi thức ăn cải thiện, sức khỏe hệ miễn dịch tôm tăng lên tổng thể Chế phẩm sinh học làm việc theo trình sau: khống chế sinh học (những dòng vi khuẩn có ích tác động đối kháng lên dòng vi khuẩn lây bệnh); tạo sống (các vi khuẩn phát triển nước) xử lý sinh học (phân hủy chất hữu nước vi khuẩn có ích) Các khuyến cáo đề xuất sử dụng chế phẩm sinh học phải thực ao nuôi, ao chứa toàn chu kỳ sản xuất giống Chế phẩm sinh học sử dụng liên tục ao nuôi tạo khác biệt đáng kể chất lượng nước khống chế nguồn bệnh lây lan Chế phẩm sinh học có tác dụng tốt hệ thống kín, lượng nước thay đổi không vượt 20% ao nuôi không vượt 40% bể giống (Chế phẩm sinh học thích hợp toàn giai đoạn sản xuất giống PL) Cần linh hoạt sử dụng chế phẩm sinh học, rủi ro lây bệnh cao cần tăng liều sử dụng định kỳ Chế phẩm sinh học có tác dụng ngăn ngừa nguồn gây bệnh điều trị bệnh bao gồm lợi ích như: tăng sản lượng; tăng trọng lượng tôm; giảm bệnh nguy hại khả mắc bệnh; loại bỏ việc sử dụng kháng sinh; cải thiện tác động môi trường; cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn; giảm việc thay nước; phân hủy chất hữu cơ; loại bỏ ammonia hợp chất nitrogen vàgiảm mùi hôi Trong trình liên tục tăng trưởng kinh tế cần thiết bảo vệ môi trường không vùng mà phạm vi toàn cầu Hoạt động nuôi tôm với việc tăng sản lượng số vụ nuôi năm phải đảm bảo hạn chế tối thiểu tác động lên môi trường sinh thái Sử dụng chế phẩm sinh học việc áp dụng công nghệ sinh học giúp nâng cao đảm bảo sản lượng nuôi mà công nhận rộng rãi phương thức điều trị tốt hơn, rẻ hiệu so với việc sử dụng kháng sinh Các sản phẩm sinh học hoạt động phần tổng thể quản lý hoạt động nuôi tôm bền vững nhằm chống lại nguồn gây bệnh qui trình nuôi Bảng tóm lược lợi ích chế phẩm sinh học tính chất nước ao nuôi tôm: Tính chất nước Độ mặn pH Nhiệt độ Độ kiềm Độ Màu sắc DO Tổng Ammonia Nitrate P Tổng vi khuẩn Vibrio spp Tổng vi khuẩn phát sáng Tảo có ích Lợi ích BZTÒ 40 ppt 6.5 9.0 25 O C 35 O C > 80 ppm 30 40 cm Xanh lạt xanh nâu > 3.5 ppm < 1.0 ppm < 0.2 ppm > 0.5 ppm Khống chế Khống chế 60 90% Tên báo: Tìm hiểu chế phẩm sinh học nuôi thủy sản Ngày cập nhật web Việt Linh: 12/1/2009 Nguồn tin: TT NCKH nông vận, 09/01/2009 Trước yêu cầu ngày cao người tiêu dùng nước mặt hàng thực phẩm thủy sản “An toàn Chất lượng” nên đòi hỏi người nuôi phải tăng cường biện pháp phòng bệnh cho mô hình nuôi để hạn chế bệnh phát sinh Đây biện pháp nhằm hạn chế dư lượng loại hóa chất kháng sinh cấm sử dụng sản phẩm thủy sản vượt giới hạn cho phép theo quy định thị trường quốc tế Nếu tôm cá nuôi không bị bệnh, tất nhiên người nuôi không sử dụng thuốc để điều trị sản phẩm thủy sản có hội đáp ứng yêu cầu “ An toàn-Chất lượng” Một biện pháp cần khuyến cáo việc phòng ngừa bệnh ao nuôi thủy sản sử dụng chế phẩm sinh học (CPSH) để cải thiện chất lượng nước nhằm nâng cao khả phòng bệnh tôm CPSH sản phẩm có chứa vài nhóm vi sinh vật (là loài vi khuẩn sống có lợi) nhóm: Bacillus sp., Lactobacillus sp., Nitrosomonas sp., Nitrobacter sp., Clostridium sp Ngoài ra, thành phần số CPSH có chứa Enzyme (men vi sinh) Protease, Lipase, Amylase …có công dụng hỗ trợ tiêu hóa giúp hấp thu tốt thức ăn để trộn vào thức ăn cho cá Các CPSH sản xuất dạng: Dạng viên, dạng bột dạng nước * Tác dụng CPSH Khi đưa CPSH vào môi trường nước ao, vi sinh vật có lợi sinh sôi phát triển nhanh môi trường nước Sự hoạt động vi sinh vật có lợi có tác dụng cho ao nuôi thủy sản như: Phân hủy chất hữu nước (chất hữu nhiều nguyên nhân làm môi trường nước bị ô nhiễm), hấp thu xác tảo chết làm giảm gia tăng lớp bùn đáy Giảm độc tố môi trường nước (do chất khí: NH3, H2S… phát sinh) , làm giảm mùi hôi nước, giúp tôm cá phát triển tốt Nâng cao khả miễn dịch tôm cá (do kích thích tôm, cá sản sinh kháng thể) Ức chế hoạt động phát triển vi sinh vật có hại (do loài vi sinh vật có lợi cạnh tranh thức ăn tranh giành vị trí bám với vi sinh vật có hại) Trong môi trường nước, vi sinh vật có lợi phát triển nhiều kìm hãm, ức chế, lấn át phát triển vi sinh vật có hại, hạn chế mầm bệnh phát triển để gây bệnh cho tôm cá Giúp ổn định độ pH nước, ổn định màu nước CPSH hấp thu chất dinh dưỡng hòa tan nước nên hạn chế tảo phát triển nhiều, giảm chi phí thay nước Đồng thời CPSH có tác dụng gián tiếp làm tăng oxy hòa tan nước, giúp tôm cá đủ oxy để thở, tôm cá khỏe mạnh, bệnh, ăn nhiều, mau lớn Ngoài ra, số CPSH sử dụng trường hợp trộn vào thức ăn để nâng cao khả hấp thu thức ăn thể tôm cá, làm giảm hệ số thức ăn phòng chống bệnh nhiễm khuẩn đường ruột cho tôm cá Do đó, sử dụng CPSH có ý nghĩa nhiều mặt việc nâng cao hiệu kinh tế cho mô hình nuôi thủy sản như: - Làm tăng hiệu sử dụng thức ăn (giảm hệ số thức ăn) - Tôm cá mau lớn, rút ngắn thời gian nuôi - Tăng tỷ lệ sống tăng suất tôm cá nuôi bị hao hụt - Giảm chi phí thay nước - Giảm chi phí sử dụng thuốc kháng sinh hóa chất việc điều trị bệnh * Vài lưu ý sử dụng loại CPSH: Các CPSH có tác dụng phòng bệnh cho tôm cá, cần phải sử dụng sớm tốt để phát huy tốt hiệu phòng bệnh Có thể sử dụng CPSH sau trình cải tạo ao trình cải tạo ao, diệt tạp vi sinh vật (kể vi sinh vật có lợi có hại) bị tiêu diệt Do đó, trước thả giống vào ao nuôi cần phải đưa CPSH vào nước ao để phục hồi diện vi sinh vật có lợi tái tạo nguồn thức ăn tự nhiên cho ao (đặc biệt ao ương tôm cá giống) Khi sử dụng loại CPSH, việc xem thành phần có chứa nhóm vi sinh (vi khuẩn có lợi) hay không, người sử dụng cần xem kỹ công dụng hướng dẫn sử dụng (có in bao bì) để tùy trường hợp cụ thể ao nuôi tôm cá mà sử dụng theo công dụng hướng dẫn để sử dụng CPSH đạt hiệu cao Không sử dụng CPSH lúc với loại hóa chất kháng sinh, kháng sinh hóa chất làm chết nhóm vi sinh CPSH, việc sử dụng CPSH hiệu Nếu sử dụng loại hóa chất (ví dụ như: thuốc tím, phèn xanh, BKC …) tạt vào ao nuôi khoảng 2-3 ngày sau nên sử dụng CPSH để khôi phục lại nhóm vi sinh vật có lợi nước để cải thiện chất lượng nước hạn chế ô nhiễm môi trường, đưa hóa chất vào nước ao làm tảo chết, mà vai trò tảo nước quan trọng (nhưng tảo phải phát triển mức độ vừa phải) tảo hấp thu chất dinh dưỡng hòa tan nước giúp cho môi trường nước “sạch” Nếu sử dụng kháng sinh (trong trường hợp cho ăn thuốc để điều trị bệnh) sau ngưng sử dụng kháng sinh nên sử dụng loại CPSH (có công dụng hỗ trợ tiêu hóa) loại men vi sinh trộn vào thức ăn cho cá để khôi phục lại hệ men đường ruột Nguyên nhân thuốc kháng sinh làm chết hệ men đường ruột hệ tiêu hóa cá nên sau sử dụng kháng sinh cá có tượng yếu ăn, chậm lớn hấp thụ thức ăn máy tiêu hóa thiếu loại men vi sinh để giúp hấp thu tốt thức ăn Cần lưu ý đến điều kiện bảo quản CPSH nơi cung ứng để CPSH nơi có ánh nắng trực tiếp làm chết nhóm vi sinh vật có lợi CPSH, việc sử dụng CPSH không tác dụng Sử dụng chế phẩm sinh học qui trình nuôi thủy sản xem tiến khoa học-kỹ thuật, có ý nghĩa sâu xa tạo an toàn môi trường thực phẩm cho người tiêu dùng, nhằm giúp cho nghề nuôi tôm, cá phát triển ổn định bền vững Do việc cải thiện chất lượng nước CPSH để phòng bệnh cho tôm cá việc làm thiết thực cần khuyến cáo để áp dụng thời gian tới nhằm giúp cho sản phẩm thủy sản đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm theo mục tiêu ngành thủy sản đề Sử dụng men vi sinh nuôi thủy sản 07/06/2007 Sử dụng chế phẩm sinh học (men vi sinh) nuôi thủy sản hướng có ý nghĩa thực tiễn khía cạnh bảo vệ môi trường đảm bảo hiệu sản xuất Từ đó, góp phần đưa nghề nuôi thủy sản phát triển bền vững Hai thành phần chủ yếu men vi sinh vi khuẩn có lợi chất dinh dưỡng để nuôi vi khuẩn Vi khuẩn có lợi phân lập từ nhiều nơi khác đất, nước biển, rác Chúng gồm loài Bacillus sp, Nitrosomonas, Nitrobacter Chất dinh dưỡng loại đường, muối canxi, muối magiê… Về hình thức, men vi sinh có 02 dạng, dạng nước dạng bột (hay dạng viên) Thông thường, dạng bột có mật số vi khuẩn có lợi cao so với dạng nước Về chủng loại, men vi sinh có 02 loại, loại dùng để xử lý môi trường (loài vi khuẩn chủ yếu Bacillus sp) loại trộn vào thức ăn cho tôm cá (loài vi khuẩn chủ yếu Lactobacillus) Các lợi ích mang lại sử dụng men vi sinh gồm hay nhiều điểm sau đây: (1) Làm ổn định chất lượng nước đáy ao nuôi tôm, cá (2) Nâng cao sức khoẻ sức đề kháng tôm, cá (3) Giảm thiểu ô nhiễm môi trường ao nuôi xung quanh nuôi thuỷ sản gây nên (4) Nâng cao hiệu sử dụng thức ăn Các lợi ích đạt hoạt động tích cực vi khuẩn qua hay nhiều chế tác động: (1) Cạnh tranh mạnh mẽ chất dinh dưỡng, lượng nơi bám với loài vi khuẩn có hại tảo độc (2) Chuyển hoá chất hữu thức ăn dư thừa, xác tảo, cặn bã thành CO2 nước; chuyển chất độc hại NH3, NO2thành chất không độc NO3-, NH4+ (3) Hạn chế vi khuẩn có hại đường ruột giúp chuyển hoá hiệu thức ăn (4) Tiết số chất kháng sinh, enzyme hay hoá chất để kìm hãm hay tiêu diệt mầm bệnh tảo độc Để men vi sinh phát huy hiệu cao, người nuôi thủy sản phải tuân thủ số nguyên tắc sử dụng sau đây: - Hoà loãng men vi sinh nước ao nuôi, cho vào xô, thau, sau sục khí -5 đến men có mùi chua hay pH giảm đem bón - Định kỳ sử dụng suốt trình nuôi, thông thường, -10 ngày /lần loại xử lý môi trường luân phiên sử dụng ngày, sau ngưng ngày loại trộn vào thức ăn Lần sử dụng lúc với bón phân gây màu nước hay nước lên màu - Liều lượng sử dụng phải theo theo yêu cầu nhà sản xuất - Khi môi trường ao nuôi có dấu hiệu hay suy giảm chất lượng hàm lượng khí độc cao (NH3, H2S, NO2…), nước nhiều cặn bã, nước phát sáng men vi sinh sử dụng sớm so với bình thường với liều lượng tăng gấp lần so với yêu cầu - Không sử dụng men vi sinh với loại hoá chất có tính diệt khuẩn BKC, thuốc tím, Chlorine, i-ốt, kháng sinh Đồng thời, không sử dụng men vi sinh chất diện môi trường nước hay thể tôm, cá nuôi - Trước bón men vi sinh cần cải thiện môi trường ao nuôi biện pháp thay nước, bón vôi nâng pH lên 7,5 - 8,5, bón Dolomite nâng cao độ kiềm Men vi sinh có hiệu sau sử dụng - ngày, thể qua màu nước tiêu môi trường