Các món ngon từ thịt bồ câu

Chế biến - Bắt chảo lên bếp cho nóng, đổ mỡ vào, mỡ sôi, khử hành cho thơm đoạn cho bồ câu vào chiên cho chín vàng, nêm đường, tiêu, muối, nước mắm vào nấu sôi 5 phút cho thấm.. Món ăn c

Bồ câu nấu rượu trắng

Bồ câu nấu rượu trắng - Một bài thuốc cổ truyền Theo y học cổ truyền, thịt chim bồ câu có thể chữa bế kinh, lãnh cảm ở nữ; chữa liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, di tinh ở nam

Nguyên liệu:

- 1 con bồ câu

- 2 trái cam lớn

- 50g hành tím

- 50g nấm rơm

- 1 ly nhỏ rượu trắng

- 1 nụ đinh hương + lá thơm

- Tiêu, muối, đường, nước mắm, mỡ nước

Cách thực hiện:

1 Chuẩn bị

- Bồ câu: làm sạch sẽ, chặt đôi

- Nấm rơm: gọt sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước, chiên

sơ qua

- Củ hành: bóc vỏ, rửa sạch, đâm nát

- Cam: vắt lấy nước

2 Chế biến

- Bắt chảo lên bếp cho nóng, đổ mỡ vào, mỡ sôi, khử hành cho thơm đoạn cho bồ câu vào chiên cho chín vàng, nêm đường, tiêu, muối, nước mắm vào nấu sôi 5 phút cho thấm

- Đổ rượu trắng + nước cam vào nấu sôi lên, đoạn bỏ lá thơm + nụ đinh hương vào cho thơm, rồi để nhỏ lửa lại

- Xem nồi bồ câu cho vừa được thì trút nấm vào, để sôi một lúc rồi nhắc xuống

3 Cách dùng

- Dọn ăn nóng với nước mắm chanh hoặc muối, tiêu, chanh

Món ăn chim bồ câu nấu nho

Từ thịt chim bồ câu chúng ta có thể chế biến thành nhiều món với nhiều hương vị khác nhau phù hợp với khẩu vị của từng người với món chim bồ câu nấu nho sẽ cho bạn một trải nghiệm khá thú vị về món ăn từ chim bồ câu, mang đến cho bạn một hương vị mới lạ khó quên chúc bạn thành công với món ăn này.

Nguyên liệu:

- 4 con bồ câu làm sẵn

- 350g nho trắng (nho Mỹ)

- 350g nho đen

- 7cc rượu trắng

- 100g bơ

- 1 trái chanh, vài lá nho để trang trí

- 2 miếng quế

- 2 củ gừng đâm nhỏ

- Tiêu, muối

Cách thực hiện:

1 Chuẩn bị

- Dùng nĩa dầm 60g bơ, thêm gừng đâm nhỏ vào, vắt thêm ½ trái chanh, muối và tiêu Trét bơ vào ruột bồ câu

- Lặt và luộc ½ số nho trắng và đen, nhét vào bụng bồ câu, lấy chỉ may lại

2 Chế biến

- Cho 40g bơ còn lại vào chảo, đun nóng Chiên bồ câu cho vàng trang 10 phút

- Vắt ½ trái chanh còn lại vào chảo, thêm rượu và 2 miếng quế Đậy nắp chảo, nấu thêm 15 phút

3 Cách dùng

- Đem bồ câu ra dĩa, xếp nho và lá chung quanh, tưới nước xốt lên

- Món này ăn với cơm hoăc bánh mì

Món Bồ câu nhồi tôm thịt

Nguyên liệu :

- 4 con bồ câu ra răng (bồ câu tơ)

- 600g tôm bạc thẻ - 50g mỡ thịt

- 1 bịch nước dừa khô

- 2 muỗng cà phê dầu mè

- 5 tép hành lá

- 1 củ tỏi, ngò

- 3 trái ớt, 3 trái cà chua

- 1củ cà rốt - 100g kiệu

- 2 hột gà

- 150g bột năng

- 300g mỡ nước

- 100g xà lách soong

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, giấm, xì dầu

Cách thực hiện:

1 Chuẩn bị

- Mỡ thịt: luộc xơ, xắt hạt lựu, ướp chút muối, đường để nơi gió độ 15 phút cho mỡ trong

- Tôm bạc thẻ: làm sạch, lột vỏ, ngâm nước dừa khô độ 20 phút, lau khô, quết nhuyễn với hành lá lấy phần củ + tỏi + mỡ xắt sợi, nêm vừa ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè + ½ muỗng xúp bột năng chia làm 8

Bồ câu: chặt đầu + cánh cho rời ra, rút xương, ướp gia vị để ½ giờ, lấy sóng dao dần sơ phía trong thịt, mỗi con cắt ra làm đôi theo chiều dọc (theo sóng lưng) tức

có 8 miếng (4 con)

- Hột gà: quậy tan cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè + chút tiêu + muối + bột ngọt

- Kiệu + cà chua + ớt: tỉa hoa

- Cà rốt: tỉa hoa ngâm giấm đường

2 Chiên bồ câu

- Đặt bồ câu lên mâm, để phần thịt lên, rây vào 1 chút bột năng, ém tôm lên thịt

bồ câu, cho vào xửng, đem hấp độ 30 phút Đầu + cánh bồ câu luộc chín mềm

- Nhúng bồ câu, đầu, cánh vào chén hột gà, sau đó lăn qua bột năng khô, đem chiên vàng, xắt miếng vừa ăn

3 Trình bày

- Cho xà lách soong vào dĩa, giữa để cà chua tỉa hoa + ớt + ngò Bồ câu xếp lại thành nguyên con, để xung quanh (1 con quay đẩu vào trong, 1 con quay ra

ngoài) Cà rốt + kiệu chua xếp rải rác Món này dùng nóng chung với xì dầu + ớt xắt khoanh

Hướng dẫn món bồ câu sốt me

Món bồ câu sốt me, thịt thơm ngon rất dễ thực hiện có thể dùng chêu đãi cả nhà dịp cuối tuần hay tụ họp bạn bè, bạn có thể làm theo cách sau.

Nguyên liệu:

- 1 con bồ câu khoảng 200gr

- 1 thìa cà phê bột nêm

- ½ thìa cà phê tiêu

- 2 thìa súp nước me

- 1 thìa cà phê đường

- ½ thìa cà phê tỏi xay

- 2 thìa cà phê nước mắm

- Rau xà lách, dầu ăn, chanh

cách làm:

- Làm sạch bồ câu, dùng nhíp nhổ sạch phần lông con Sau đó, ướp thịt với một nửa bột nêm và tiêu khoảng 15 phút cho thấm

- Chiên vàng bồ câu trong chảo nhiều dầu, vớt ra, để ráo Có thể để trên giấy thấm

để hút hết phần dầu thừa.

- Phi tỏi Cho me vào, xào đều cùng bột nêm, đường, nước mắm Xào đến khi nước

me có độ sánh vừa là được

Bồ câu quay mật ong

Bồ câu quay mật ong với một số phụ liệu tẩm ướp đặc biệt bạn sẽ có những món ăn thơm ngon và hấp dẫn Đặc biệt với chim quay bạn có thể chế biến phục vụ cho những bữa tiệc lớn nhỏ hay chỉ đơn giản là cải thiện bữa ăn cho gia đình.

Nguyên liệu:

Bồ câu làm sẵn nguyên con: 2 con,

1 muỗng canh mật ong;

1 gói tai vị, quế hồi, thảo quả pha nước;

dầu ăn; ½ củ gừng

Gia vị: bột nêm, muối, tiêu, chanh

Ít rau xà lách, cà rốt, ớt trái chín đỏ

Cách làm:

Bồ câu rửa sạch, ướp với ½ muỗng muối + tiêu khoảng 5 phút Cho tai vị, quế hồi, thảo quả vô nồi, đun sôi, thêm gừng, nêm với chút muối, bột nêm, để nguội Trước khi chiên, nhúng chim bồ câu vào nước hỗn hợp trên và cho vào thêm muỗng mật ong Đổ dầu vào chảo, thả chim bồ câu (cho ngập dầu), chiên nhỏ lửa, khi thấy da căng và có màu nâu vàng là được

Trình bày:

Với rau xà lách làm nền, đặt bồ câu lên trên, trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, xắt vài lát ớt xếp thêm quanh đĩa cho đẹp Bồ câu quay mật ong ăn nóng, chấm muối tiêu chanh

Bồ câu hầm nước dừa món ăn không quá cầu kỳ như món Hoa, song những món hầm Việt Nam cũng cần khá nhiều thời gian và công sức khi chế biến Thành quả bạn nhận được là hương vị ngọt mềm, thơm ngon và bổ dưỡng khiến những người khó tính nhất cũng hài lòng.

Nguyên liệu

- 4 con bồ câu

- 4 quả dừa xiêm non

- 100g hạt bo bo

- 50g táo tàu

- 50g nhãn nhục

- 10g kỳ tử

- 30g củ sâm

- 10g hoài sơn

- 1 thìa café muối

- 2 thìa café hạt nêm

- Dầu ăn

Cách làm

- Bồ câu làm rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ, vớt ra,

để ráo dầu.

- Dừa xiêm chặt miếng, lấy nước, để lại phần quả

- Hạt bo bo ngâm mềm, rửa sạch Táo tàu, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn rửa sạch bụi

- Đun sôi nước dừa có chế thêm 1 bát nước, cho bồ câu, hạt bo bo, táo tàu, nhãn nhục vào nấu lửa nhỏ đến khi bồ câu vừa mềm, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

- Sau đó, cho 1 con bồ câu và ít táo tàu, nhãn nhục, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn vào quả dừa, đem hấp thêm khoảng 15 phút nữa, dọn ra dùng ngay

Bồ câu hầm nước dừa

Bồ câu hầm nước dừa món ăn không quá cầu kỳ như món Hoa, song những món hầm Việt Nam cũng cần khá nhiều thời gian và công sức khi chế biến Thành quả bạn nhận được là hương vị ngọt mềm, thơm ngon và bổ dưỡng khiến những người khó tính nhất cũng hài lòng.

Nguyên liệu

- 4 con bồ câu

- 4 quả dừa xiêm non

- 100g hạt bo bo

- 50g táo tàu

- 50g nhãn nhục

- 10g kỳ tử

- 30g củ sâm

- 10g hoài sơn

- 1 thìa café muối

- 2 thìa café hạt nêm

- Dầu ăn

Cách làm

- Bồ câu làm rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ, vớt ra,

để ráo dầu.

- Dừa xiêm chặt miếng, lấy nước, để lại phần quả

- Hạt bo bo ngâm mềm, rửa sạch Táo tàu, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn rửa sạch bụi

- Đun sôi nước dừa có chế thêm 1 bát nước, cho bồ câu, hạt bo bo, táo tàu, nhãn nhục vào nấu lửa nhỏ đến khi bồ câu vừa mềm, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

- Sau đó, cho 1 con bồ câu và ít táo tàu, nhãn nhục, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn vào quả dừa, đem hấp thêm khoảng 15 phút nữa, dọn ra dùng ngay

Bồ câu cuốn mỡ chài

Bồ câu cuốn mỡ chài Đơn giản, dễ làm không mất nhiều thời gian, chỉ cần một chút khéo léo bạn có thể làm món bồ câu cuộn mỡ chài nướng với hương vị béo ngậy thơm ngon, thay đổi khẩu vị cho gia đình.

NGUYÊN LIỆU:

2 con bồ câu

50gr củ hành, 1 tủ tỏi

½ muỗng ngũ vị hương

1 muỗng rượu trắng

50gr đậu phộng

150gr thịt ba rọt

Gia Vị

Mỡ chài, muối đường, ớt

CÁCH LÀM:

Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị

hương, tiêu, muối

Củ hành, tỏi lột vỏ bằm nhỏ với ớt

Mỡ chài lặt sạch lông rửa sạch để cho ráo nước

Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng

Cho thịt, củ hành, tỏi vô trộn đều với thịt bồ câu và rượu trắng để khỏang mười phút cho thấm

Lấy cây lụi cứ một miếng thịt bồ câu thì một miếng ba rọi cho vào trong miếng mỡ chài với thịt đem chiên vàng

Đem ra dĩa cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên

Lời dặn : Dùng nóng

Món chim bồ câu xào lăn

Món chim bồ câu xào lăm được chế biến mới lạ từ thịt bồ câu, hãy thử 1 lần

để bạn không bao giờ quên

Nguyên liệu:

1 con bồ câu

2 tép tỏi

2 củ sả

1 trái ớt

dầu ăn, đường, muối, đậu phụng, rau om, bột cà ri

nước mắm

bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng nướng

Cách làm:

Bồ câu nhổ lông, moi ruột, rửa sạch xong bằm nhuyễn cả xương lẫn thịt Bằm nhuyễn sả, hành, tỏi Đậu phụng rang chín xong giã nhỏ nhưng đừng nát vụn Bắc chảo dầu lên bếp nóng Khi dầu sôi, cho hành, tỏi, sả bằm nhuyễn ở trên vào, xào cho thơm Xong cho thịt bồ câu bằm nhuyễn vào xào cùng bột cà ri Nêm nước mắm, tiêu, đường cho vừa ăn Khi thịt chín tới, cho đậu phụng rang vào rồi xúc thịt

ra đĩa

Rắc rau om đã rửa sạch thái nhỏ lên mặt Món này ăn nóng với bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng (đa) nướng

Chim bồ câu tần sen nấm

Hạt sen là phần quý nhất trong cây sen Hạt sen có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt… Là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí

óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, hay sợ sệt, hay quên nên ăn.Thịt chim

bồ câu có chứa các thành phần: protein, lipid, các chất khoáng, kali, natri, can-xi, phospho, các vitamin nhóm B, và nhiều nguyên tố vi lượng Thịt chim bồ câu ngon dịu, nhiều dinh dưỡng kết hợp tuyệt vời với hạt sen tạo nên một món ăn bổ dưỡng an thần.

Nguyên liệu:

- Chim bồ câu: 2 con

- Hạt sen: 50 gram (1/2 lạng)

- Táo tầu khô: 4 quả

- Kì tử: 40 hạt

- Long nhãn khô: 8 quả

- Nấm hương: 10 cái

- Gia vị: 2 thìa cà phê

- Mì chính: 1 thìa cà phê (Nếu không dùng mì chính có thể thay thế gia vị, mì chính bằng 3 thìa cà phê bột nêm)

- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

Thực hiện:

- Chim bổ câu chặt làm tư, bỏ mỏ xếp vào tô to.Xếp long nhãn, kì từ, táo tầu, nấm

và hạt sen xung quay bồ câu

- Gia vị, mì chính, hạt tiêu rắc đều

- Đổ nước đầy tô (tương đương 1 lít nước)

- Cho tô vào hấp cách thủy 2 tiếng Sau 2 tiếng chim chin mềm, thơm

- Rắc rau mùi, thưởng thức!

Món bồ câu chiên bơ

Chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng, có thể chiên, tiềm, nấu cháo, hấp, nướng đều ngon Dưới đây là cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu:

2 con chim bồ câu, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 100g bơ lạt; rau xà lách, muối tiêu chanh ăn kèm.

Cách chế biến:

1 Chim bồ câu rửa sạch, chặt làm tư, ướp tỏi băm, hạt nêm, tiêu, để thấm 15 phút, đem hấp khoảng 10 phút, lấy ra, để ráo

2 Đun tan bơ, thả bồ câu vào chiên vàng giòn.

3 Dọn ra đĩa, thưởng thức như món ăn chơi hoặc ăn kèm trong bữa cơm

Mách nhỏ:

Chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng, có thể tiềm, nấu cháo, hấp, nướng đều ngon

Chim bồ câu quay dòn

Chim bồ câu quay ngon khiến cho cả nhà ai cũng thèm, chỉ cần ngửi mùi hương thôi cũng làm cho bạn chảy nước miếng rồi Hãy vào bếp trổ tài với món chim bồ câu quay ngon nào.

Nguyên liệu:

- 2 con bồ câu, làm sạch, để ráo

- 1 gói ngũ vị hương

- Mật ong, muối, đường, xì dầu, tiêu

Cách làm:

Pha hỗn hợp gồm: muối, đường, mật ong, xì dầu , tiêu

Thoa đều gia vị bên ngoài và trong bụng bồ câu, để khoảng 2 giờ cho ngấm gia vị

Có hai cách thực hiện:

Cách 1:

Cho bồ câu đã ướp vào lò, quay cho đến khi da bồ câu giòn và vàng đều

Cách 2:

Hấp chín bồ câu, vớt ra để nguộị Dầu sôi, xối lên mình bồ câu cho đến khi da vàng đều (trước khi hấp quấn vào nilon (foodservice film) đến khi chiên hoặc cho vào lò quay không bị teo)

THƯỞNG THỨC:

Khi dùng, chặt bồ câu làm tư, xếp ra đĩa, trang trí rau mùi tây và vài quả cà chua nhỏ

Dùng nóng với cơm nóng hoặc bánh mì

Dọn kèm với dưa chuột, đồ chua và tương ớt

Bồ câu hầm đông trùng hạ thảo

Món ăn này thích hợp cho những người thận tinh hư tổn, hay quên, chóng mặt, chân tê dại rã rời, lưng đau mỏi.

Nguyên liệu:

2 con chim bồ câu, 15g đông trùng hạ thảo, 15g hoài sơn, 10g long nhãn, 10g mộc nhĩ trắng, 15g hạt sen, gừng, đường phèn.

Cách làm:

Chim bồ câu bỏ nội tạng, làm sạch lông để ráo nước Hạt sen cho vào nồi luộc qua, dùng đũa khuấy nhanh, bóc bỏ vỏ ngoài Mộc nhĩ trắng ngâm trong nước ấm, rửa sạch Hạt sen và chim cho vào bát hấp, trên rắc một lớp gừng rồi cho tiếp đông trùng hạ thảo, hoài sơn, long nhãn, mộc nhĩ trắng và đường phèn vào Đổ nước sôi vào gần đầy bát thì đậy lại, cho bát vào nồi nước sôi hầm cách thuỷ trong 3 giờ là dùng được.

Chim bồ câu hầm hạt sen

Chim bồ câu hầm hạt sen không chỉ là món ăn ngon mà còn bổ dưỡng Món

ăn phục hồi sức khỏe nhanh có thể chế biến món này cho những người mới

ốm dậy, có sức khỏe yếu Món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt chim, cái bùi, mát của hạt sen Mời bạn tham khảo hướng dẫn dưới đây

để thực hiện món ăn bổ dưỡng này.

Nguyên liệu:

• Chim bồ câu non: một con,

• Hạt sen khô: 20g,

• Nấm hương: 5g,

• Hành củ tươi: 20g,

• Gia vị: muối, mì chính, hành khô, gừng, , rau mùi.

• Cà rốt

Thực hiện:

1 Chim sơ chế sạch, mổ moi bỏ nội tạng, tẩm ướp muối, tiêu, mì chính vào bụng bỏ hai chân vào trong bụng chim.

2 Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, cánh nhỏ để nguyên, cánh to cắt đôi.

3 Hạt sen luộc chín bở, hành củ tươi cắt khúc ngắn 15cm chần qua.

4 Đặt chim vào liễn, xếp nấm hương, hạt sen, hành củ khô phi thơm, cho một ít nước có nêm gia vị, đậy vung kín đem tần cách thuỷ.

5 Đến khi thịt chim chín mềm lấy ra bày rau mùi, hành chần, ăn nóng ( có thể dùng cà rốt tỉa hoa phẳng để trang trí).

6 Mách nhỏ:

7 Thịt chim chín mềm, hạt sen bở, nước tần trong, món ăn có mùi thơm của nấm hương, vị ăn ngọt, mát.

8 Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Món bồ câu nhồi nấm

Đây là món ăn rất bổ dưỡng, có hương vị thơm ngon khó cưỡng Mời bạn tham khảo cách làm để đãi người thân.

Nguyên liệu:

Bồ câu: Một con khoảng 500g, nấm hương: 30g, nấm truffle: 5g, nấm mỡ: 70g, hành: 20g, thịt ba chỉ: 70g, lá quế tây: 2 lá, muối: 1/2 muỗng cà phê, tiêu: 1/2 muỗng cà phê.

Cách làm:

- Bồ câu bỏ hết phần ruột bên trong.

- Bằm tất cả các thành phần nấm, hành xắt nhuyễn, thịt ba chỉ xắt nhuyễn, trộn tất cả lại với nhau, nêm gia vị, cho vào bồ câu.

- Hấp chín bồ câu khoảng 30 phút lấy ra để ráo rồi đem nướng vào lò khoảng 20 phút cho vàng đều Bồ câu cho ra đĩa để thêm rau ăn kèm

Chim bồ câu hầm cốm

Vì giá trị dinh dưỡng mà chim câu hay được dùng trong các món hầm để bồi

bổ sức khỏe, nhất là với người ốm, yếu sức thường hay được động viên ăn món chim câu hầm Quả thực chim câu hầm luôn là một món ăn rất hấp dẫn Chim hầm mềm, nhân cốm dẻo, bùi bùi hạt sen.

Hơn nữa mình đảm bảo món ăn này rất bổ dưỡng Cũng vì vậy mà món chim hầm này làm khá cầu kì Tuy nhiên, ngày cuối tuần mà, bạn có thể dành buổi sáng

chuẩn bị và chế biến món này để gia đình có một món ăn ngày cuối tuần đặc biệt

và mới lạ

- 1 con chim bồ câu, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hành tím băm

- ¼ thìa cà phê tiêu, 10-15 quả táo tàu khô đỏ hoặc đen, 50g hạt sen tươi

- 50g hạt sen tươi, 50g cốm xanh, 3 cái mộc nhĩ khô, ½ thìa súp hành tím băm

- 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn, hạt nêm

- Tim, gan và mề chim làm sạch, thái nhỏ Để riêng

- Trộn chung muối, hành tím và tiêu rồi chà hỗn hợp này đều lên khắp mình chim

cả trong lẫn ngoài Để khoảng 30 phút cho chim ngấm gia vị

- 50g hạt sen tươi luộc chín, giữ lại phần nước luộc sen

- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ

- Trộn hỗn hợp nhân gồm tim, gan, mề, hạt sen, cốm xanh, mộc nhĩ, hành tím và hạt nêm

- Nhồi hỗn hợp này vào ruột chim, nhồi chặt tay cho mình chim được căng

- Khi đã nhồi chặt, dùng tăm ghim lại để giữ nhân kín bên trong

- Cho dầu ăn ngập khoảng 1cm mặt chảo sâu lòng, đun nóng rồi cho chim câu vào rán đến khi phần da bên ngoài chín vàng đều, liên tục dùng thìa tưới dầu ăn lên mình chim phần không ngập dầu

- Sau đó chuyển chim vào nồi nhỏ, đổ nước luộc hạt sen và thêm nước cho ngập 2/3 con chim Nấu sôi rồi để lửa nhỏ om khoảng 15 phút thì cho táo tàu đỏ và 50g hạt sen vào om cùng đến khi nước cạn còn 1/3 Thêm hạt nêm cho vừa miệng

- Chim câu có thể to nhỏ khác nhau, vì thế nên chuẩn bị dư hỗn hợp nhân để có thể nhồi chim thật căng và chặt

- Om đến khi thịt chim mềm nhưng không mềm rục quá

Chế biến món chim bồ câu hấp xôi

Người xưa có câu “Nhất chim ra ràng, nhì nàng bỏ guốc”, cũng theo quan niệm của người xưa, món xôi ra ràng còn có phần tâm linh “ăn xôi rồi chuyện”, hay đặt niềm tin vào việc học hành thi cử của con cái Mẹ thường cho con ăn nắm xôi trước khi bước chân đến trường thi để cầu mong sự đỗ