SKKN hóa học thực tiễn và thái độ học tập tích cực của học sinh

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO LÀO CAI TRƯỜNG THPT SỐ BẢO THẮNG KINH NGHIỆM GIẢNG DẠY HÓA HỌC THỰC TIỄN VÀ THÁI ĐỘ HỌC TẬP TÍCH CỰC CỦA HỌC SINH THPT Mơn: Hóa học Tên tác giả: Trịnh Thanh Huyền Giáo viên mơn: Hóa học Chức vụ: TTCM Năm học 2013- 2014 MỤC LỤC trang A ĐẶT VẤN ĐỀ B NỘI DUNG Chương I CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA VIỆC SỬ DỤNG CÁC HIỆN TƯỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN VÀO BÀI DẠY NHẰM TĂNG HỨNG THÚ, SAY MÊ VÀ Ý THỨC HỌC TẬP BỘ MƠN I.1 Cơ sở lí luận vấn đề I 2: Một số hình thức áp dụng tượng thực tiễn tiết dạy Chương II: HỆ THỐNG CÁC HIỆN TƯỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN DÙNG CHO CÁC BÀI GIẢNG TRONG CHƯƠNG TRÌNH HĨA HỌC THPT II.1: Hệ thống tượng sử dụng giảng: Các hợp chất vô II.2: Hệ thống tượng sử dụng giảng: Kim loại 17 II.3: Hệ thống tượng sử dụng giảng: Phi kim 22 II.4: Hệ thống tượng sử dụng giảng : 30 Hidrocacbon II.5: Hệ thống tượng sử dụng giảng Chương 33 Dẫn xuất Halogen- Polime C PHẦN KẾT THÚC: 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 A ĐẶT VẤN ĐỀ I LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Ngày bùng nổ khoa học kĩ thuật cơng nghệ thơng tin khơng đóng vai trò tảng, động lực to lớn cho cơng cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước, mà cịn có tác động định đến tiến xã hội đặc biệt đến phát triển nhân cách đạo đức người Học sinh tìm niềm đam mê qua mạng internet như: game; báo; phim; truyện…Có em bỏ quên việc học Chúng ta phủ nhận hấp dẫn từ internet; lợi ích mà mang lại, giới ảo lại biến em dần vô cảm với thứ; thụ động hứng thú vơi mà thực tế diễn ra; với việc học Hiện việc tạo hứng thú học tập rèn cho học sinh có thái độ học tập tích cực việc khơng đơn giản Hóa học mơn khoa học thực nghiệm Như tên nó, đơi nghĩ môn khô khan, khó tiếp thu học sinh Có lúc học sinh học lý thuyết sách giáo khoa, thực tế tượng hoá học xảy khơng nhìn thấy Học sinh học thuộc lịng phương trình tượng hố học theo sách vở, điều làm cho em mau quên dễ chán Cũng có lúc em cảm thấy kiến thức hố học thật trừu tượng nên khơng hiểu lớp Mà khó hiểu em u thích? Mơn hóa học trường phổ thơng khơng có giảng phương pháp hợp lí phù hợp với hệ học trò dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận Trước tình hình đó, hóa học phải đổi phương pháp dạy học thực yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phát huy tính thực tế Có vấn đề hóa học giúp học sinh giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, chí hiểu dụng ý khoa học hóa học câu ca dao – tục ngữ, mà hệ trước để lại ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày, kiến thức phổ thông mà khơng gây nhàm chán, xa lạ, lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú môn học Xuất phát từ thực tế tơi nhận thấy để nâng cao hứng thú học mơn Hóa học học sinh, người giáo viên ngồi phát huy tốt phương pháp dạy học tích cực cần khai thác thêm tượng hóa học thực tiễn đời sống đưa vào giảng nhiều hình thức khác nhằm phát huy tính tích cực, sáng tạo học sinh, tạo niềm tin, niềm vui, hứng thú học tập môn Từ lí tơi chọn đề tài: “Hóa học thực tiễn thái độ học tập tích cực học sinh” II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Vận dụng hệ thống tượng xây dựng để dạy học Hóa học chương trình Hóa học phổ thơng, nhằm giáo dục ý thức tăng hứng thú học tập môn cho học sinh III ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU III.1 ĐỐI TƯỢNG: Q trình dạy học mơn hóa học lớp 11A1 11A2, 12A1 Đội tuyển học sinh giỏi trường THPT số Bảo Thắng năm học 2013- 2014 Các phương pháp dạy học tích cực, phương pháp tích hợp mơi trường, kĩ vận dụng kiến thức học tập liên hệ thực tiễn mơn hóa học III.2 PHẠM VI: Các dạy chương trình hóa học THPT bồi dưỡng học sinh giỏi IV CƠ SỞ KHOA HỌC Nếu vận dụng tốt hệ thống tượng hóa học thực tiễn vào giảng chương trình dạy học mơn Hóa học trường phổ thơng làm tăng ý nghĩa thực tiễn môn học, làm cho học trở nên hấp dẫn lôi học sinh Đồng thời góp phần nâng cao lực nhận thức, tự học, tích cực chủ động học tập học sinh Điều làm tăng hứng thú học tập mang lại kết học tập môn cao V NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU Nghiên cứu sở lí luận việc đổi chương trình giáo dục mơn hóa, phương pháp đổi phương pháp dạy học theo hướng tích cực, tích hợp Nghiên cứu chương trình sách giáo khoa, sách giáo viên hóa học phổ thơng.Mục tiêu chương trình hóa học phổ thơng ( chủ yếu trung học phổ thông ) để sưu tầm xây dựng hệ thống số tượng hóa học phát huy tính tích cực, chủ động tư cho học sinh nhằm tăng hứng thú, say mê học tập môn VI PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu luật giáo dục đổi chương trình, phương pháp dạy học, Các tài liệu lí luận dạy học, phương pháp dạy học tích cực mơn hóa Sưu tầm, liệt kê tượng hóa học thực tiễn áp dụng cho số dạy cụ thể chương trình hóa học trung học phổ thơng VII CẤU TRÚC CỦA ĐỀ TÀI Đề tài gồm 03 phần A Phần đặt vấn đề B Phần nội dung C Phần kết luận chung B PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA VIỆC SỬ DỤNG CÁC HIỆN TƯỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN VÀO BÀI DẠY HÓA HỌC NHẰM RÈN CHO HỌC SINH THÁI ĐỘ HỌC TẬP TÍCH CỰC I.1 CƠ SỞ LÍ LUẬN CỦA VẤN ĐỀ: Đối với học sinh THPT em chưa có tư biện chứng kiến thức môn học với công việc sau này, hầu hết e định hướng học để thi nên ý thức học tập môn chưa cao, học theo kiểu để thi không quan tâm nhiều đến chất thực tế nó; dẫn tới kiến thức em cịn mang nặng tính lí thuyết ; thích mơn học có kết cao thích giáo viên dạy học mơn Người giáo viên dạy hóa học phải biết nắm tâm lý đặc điểm lứa tuổi học sinh, phương pháp dạy học cách khai thác tượng hóa học thực tiễn tự nhiên đời sống hàng ngày để em thấy mơn hóa học gần gũi với em Giáo viên phải tổ chức hoạt động tự lực học tập cho học sinh theo sở lí luận sau: I.1.1: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh học tập theo hướng tích hợp: Khi dạy kiến thức hóa học từ lĩnh vực nào: cấu tạo nguyên tử, phương trình hóa học, dung dịch…đều liên quan đến kiến thức vật lí hay nhiều tượng thiên nhiên, kiến thức hóa hữu cơ: gluxit, lipit, protein,…đều liên quan đến kiến thức sinh học, nên sử dụng câu hỏi mở rộng theo hướng tích hợp làm cho học sinh chủ động tìm tịi câu trả lời, đồng thời thấy liên hệ môn học với Ví dụ: Vì thức ăn nấu khê , cháy dễ gây ung thư ? Theo chuyên gia tổ chức Y tế giới, nấu thức ăn cháy dễ gây ung thư Chất asparagin thực phẩm nhiệt độ cao kết hợp với đường tự nhiên rau quả, hay thực phẩm giàu chất cacbohyđrat tạo thành chất acylamind, tác nhân gây bệnh ung thư Ăn nhiều thịt hun khói chất bảo quản thực phẩm chứa nitrosamin có rau ngâm, thịt hun khói làm gia tăng ung thư miệng, thực quản, quản, dày Ăn nhiều chất béo có liên quan đến ung thư vú, đại tràng, thực tràng, niêm mạc tử cung Thuốc trừ sâu nitrofen chất gây ung thư dị tật bào thai Hoá chất độc đáo hại ethinnylestradiol bisphe – nol A có túi nilon hộp nhựa tái sinh dùng đựng thức ăn gây hại cho bào thai… Tuy nhiên để dạy theo cách tích hợp trên, người giáo viên phải biết chọn vấn đề quan trọng, mấu chót chương trình để giảng dạy cịn phần kiến thức dễ hiểu nên hướng dẫn học sinh nhà đọc SGK tài liệu tham khảo Ngoài giáo viên phải chọn lựa tượng thực tiễn phù hợp với nội dung tăng hứng thú, say mê học tập, tìm hiểu mơn Nếu người giáo viên kết hợp tốt phương pháp dạy học tích hợp sử dụng tượng thực tiễn, ngồi giúp học sinh chủ động, tích cực say mê học tập lồng ghép nội dung khác như: bảo vệ mơi trường, chăm sóc bảo vệ sức khỏe người thông qua kiến thức thực tiễn Đây hướng mà ngành giáo dục nước ta đẩy mạnh năm gần I.1.2: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh cách thiết lập liên hệ nội dung học với thực tiễn Học sinh thấy hứng thú dễ ghi nhớ trình dạy học giáo viên ln có định hướng liên hệ thực tế kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn đời sống hàng ngày Rất nhiều kiến thức hóa học liên hệ với tượng tự nhiên xung quanh Hiện tượng: Axit nitric đặc lại làm thủng quần áo ? Giải thích: Axit nitric đặc dung mơi xenlulozơ Nếu bỏ nhúm vào axit nitric đặc lắc nhẹ lúc, nhúm tan hết Khi axit nitric đặc dính vào quần áo hồ tan xenlulozơ nên xuất lỗ chỗ lỗ thủng Khi bị axit nitric loãng dây quần áo, quần áo không bị thủng ngay, quần áo khô, nồng độ axit tăng trở thành đặc làm thủng Nếu quần áo bị dây axit nitric cần giặt lượng lớn nước I.1.3: Tổ chức hoạt động hướng dẫn học sinh thông qua tình giả định tượng thực tiễn Trong trình dạy học ta áp dụng kiểu dạy học sinh nhàm chán Giáo viên áp dụng nhiều phương pháp dạy học lồng ghép vào nhau, hình thức giảng dạy cách đưa tình giả định kèm vào phương pháp dạy để học sinh tranh luận vừa phát huy tính chủ động, sáng tạo học sinh vừa tạo môi trường thoải mái để em trao đổi từ giúp học sinh thêm u thích mơn học Ví dụ: Khi học muối halogen, giáo viên đưa tình huống: *Vì thêm muối q sớm đậu khơng nhừ ? Các bà nội trợ thường nhắc nhở: Khi nấu đậu cho muối sớm Điều giải thích cách khoa học sau: Trong đậu nành khơ, nước Do coi dung dịch đặc lớp vỏ màng bán thấm Khi nấu, nước bên thẩm thấu vào đậu làm cho đậu nành nở to ra, sau thời gian tế bào hạt đậu bị phá làm cho đậu mềm Nếu nấu đậu ta cho muối sớm nước bên ngồi khơng vào đậu, chí nước đậu thẩm thấu nồng độ muối nước muối bên lớn nhiều so với nồng độ muối đậu cho muối nhiều Thông thường nấu cháo đậu xanh, cháo đậu đỏ không nên thêm đường sớm nấu thịt bị, thịt lợn khơng nên cho muối q sớm khó nấu nhừ Tình mang tính thách đố kích thích học sinh học tập thi đua tìm câu trả lời Các em nhớ kiến thức lâu I 2: MỘT SỐ HÌNH THỨC ÁP DỤNG CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TIỄN TRONG GIẢNG DẠY: I.2.1: ĐẶT TÌNH HUỐNG VÀO BÀI MỚI Tiết dạy có gây ý học sinh hay không phụ thuộc nhiều vào giáo viên Trong phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình thực tiễn tình giả định yêu cầu học sinh tìm hiểu, giải thích qua học hút ý học sinh tiết dạy I.2.2: LỒNG GHÉP TÍCH HỢP MƠI TRƯỜNG TRONG BÀI DẠY Vấn đề mơi trường: nước, khơng khí, đất, người nhắc đến nhiều Trong sống ngày tượng thường xuyên bắt gặp như: nước thải ao cá, chuồng heo, chuồng vịt ; khói bụi nhà máy, lị gạch, cánh đồng sau thu hoạch, có liên quan đến diễn biến bất thường thời tiết không Giáo viên dạy học mơn hóa lồng ghép tượng vào phần sản xuất chất, hay ứng dụng số chất Ngoài việc gây ý học sinh tiết dạy giáo dục ý thức, trách nhiệm bảo vệ môi trường cho học sinh Tùy vào thực trạng địa phương mà ta lấy tượng cho cụ thể gần gủi với em I.2.3: LIÊN HỆ THỰC TẾ TRONG BÀI DẠY Khi học xong vấn đề học sinh thấy có ứng dụng thực tiễn cho sống em ý hơn, tìm tịi, chủ động tư để tìm hiểu, để nhớ Do học giáo viên đưa số ứng dụng thực tiễn lôi ý học sinh Giáo viên cần ý sử dụng tượng hóa học thực tiễn nên khéo léo giải thích vấn đề, giáo viên phải biết lựa chọn cách giải thích cho phù hợp, học sinh tỏ tìm tịi khích lệ, mở hướng giáo dục vai trị quan trọng mơn mà em tìm hiểu cấp cao Chương II: HỆ THỐNG CÁC HIỆN TƯỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN DÙNG CHO CÁC BÀI GIẢNG TRONG CHƯƠNG TRÌNH HĨA HỌC THPT II.1: Hệ thống tượng sử dụng giảng: CÁC HỢP CHẤT VÔ CƠ Câu 1: Tại để cải tạo đất số ruộng chua người ta thường bón bột vơi ? Giải thích: Thành phần bột vôi gồm CaO Ca(OH)2 số CaCO3 Ở ruộng chua có chứa axit, pH < 7, nên có phản ứng axit với CaO, Ca(OH)2 CaCO3 làm giảm tính axit nên ruộng hết chua Áp dụng: Giáo viên hướng dẫn học sinh vận dụng kiến thức học trước để trả lời dẫn vào Phản ứng Axit- Bazo - Hóa 11 Câu 2: “Hiện tượng mưa axit” ? Tác hại ? Giải thích: - Khí thải cơng nghiệp khí thải động đốt (ơ tơ, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2,…Các khí tác dụng với oxi O2 nước khơng khí nhờ xúc tác oxit kim loại (có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 axit nitric HNO3 2SO2 + O2 + 2H2O → 2H2SO4 2NO + O2 → 2NO2 4NO2 + O2 + 2H2 O → 4HNO3 Axit H2SO4 HNO3 tan vào nước mưa tạo mưa axit Vai trị mưa axit H2SO4 cịn HNO3 đóng vai trị thứ hai - Hiện mưa axit nguồn ô nhiễm số nơi giới Mưa axit làm mùa màng thất thu phá hủy cơng trình xây dựng, tượng đài làm từ đá cẩm thạch, đá vôi, đá phiến (các loại đá thành phần CaCO3): CaCO3 + H2SO4 → CaSO4 + CO2↑ + H2O CaCO3 + 2HNO3 → Ca(NO3)2 + CO2↑ + H2O Áp dụng: Ngày tượng mưa axit tác hại đă gây nên hậu nghiêm trọng, đặc biệt nước công nghiệp phát triển Vấn đề ô nhiễm môi trường giới quan tâm Việt Nam trọng đến vấn đề Do mà giáo viên phải cung cấp cho học sinh hiểu biết tượng mưa axit tác hại nhằm nâng cao ý thức bảo vệ mơi trường Cụ thể giáo viên đặt câu hỏi liên hệ tích hợp mơi trường :Hợp chất Nitơ- Hóa 11, Hợp chất Lưu huỳnh - Hóa 10 Câu 3: Axit clohiđric có vai trị thể ? Giải thích: Axit clohiđric có vai trị quan trọng trình trao đổi chất thể Trong dịch dày người có axit clohiđric với nồng độ khoảng chừng 0,0001 đến 0,001 mol/l (có độ pH tương ứng với 3) Ngoài việc hịa tan 10 Giải thích: Trong hệ thống nước máy thành phố, người ta cho vào lượng nhỏ khí clo vào để có tác dụng diệt khuẩn Một phần khí clo gây mùi phần tác dụng với nước: Cl2 + H2O HCl + HClO Axit hipoclorơ HClO sinh có tính oxi hóa mạnh nên có tác dụng khử trùng, sát khuẩn nước Phản ứng thuận nghịch nên clo dễ sinh ta sử dụng nước ngửi mùi clo Áp dụng: Vấn đề sử dụng làm nước nhà máy nước cung cấp nước cho thành phố, thị xă, thị trấn Giải thích tượng giúp học sinh hiểu vai trò ứng dụng clo sống mà học sinh kiểm nghiệm thật dể dàng Giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh suy nghĩ để trả lời phần ứng dụng clo Clo- Hóa 10 Câu 3:Vì trước luộc rau muống cần cho thêm muối ăn NaCl ? Giải thích: Dưới áp suất khí 1atm nước sơi 100 oC Nếu cho thêm muối ăn vào nước nhiệt độ sơi cao 100 oC Khi luộc rau mau mềm, xanh chín nhanh luộc nước khơng Thời gian rau chín nhanh nên bị vitamin Áp dụng: Đây vấn đề quen thuộc mà khơng ý học sinh khơng biết Học sinh dễ dàng làm thí nghiệm nấu ăn Từ góp phần tạo nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, thiết thực sống Giáo viên nêu vấn đề sau kết thúc 26: Clo Câu 4: Vì than chất thành đống lớn tự bốc cháy ? Giải thích: Do than tác dụng với O2 khơng khí tạo CO2, phản ứng tỏa nhiệt Nếu than chất thành đống lớn phản ứng diễn nhiều nhiệt tỏa tích góp dần đạt tới nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy Câu 5: Tại cơm bị khê, ông bà ta thường cho vào nồi cơm mẫu than củi ? 23 Giải thích: Do than củi xốp, có tính hấp phụ nên hấp phụ khét cơm làm cho cơm đỡ mùi khê Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế : CACBON- Hóa 11 Câu 6: Nước đá khơ làm từ cacbon đioxit hóa rắn Tại tạo lạnh nước đá ? Giải thích: Vì cacbon đioxit dạng rắn bay thu nhiệt lớn, làm hạ nhiệt độ môi trường xung quanh nên tạo lạnh Đặc biệt nước đá khơ (khơng độc hại), ứng dụng thích hợp để bảo quản sản phẩm kỵ ẩm dùng làm lạnh đông thực phẩm Dùng đá khô để làm lạnh bảo quản gián tiếp sản phẩm có bao gói dùng làm lạnh bảo quản trực tiếp Chính chất tác nhân làm lạnh (CO2) làm ức chế sống vi sinh vật, giữ vị - màu sắc hoa Đồng thời hạn chế tổn hao khối lượng tự nhiên sản phẩm bay từ bề mặt sản phẩm trình lên men, phân hủy Áp dụng: Bảo quản thực phẩm cồn khô cách tốt Giáo viên hỏi học sinh ứng dụng CO dạy phần tính chất vật lí CO2 : OXIT CỦA CACBON- Hóa 11 Câu 7: Vì mở bình nước có ga lại có nhiều bọt khí ? Giải thích: Nước khơng khác nước đường có khác có thêm khí cacbonic CO2 Ở nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp lực lớn để ép CO2 hịa tan vào nước Sau nạp vào bình đóng kín lại thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên ngồi thấp nên CO bay vào khơng khí Vì bọt khí giống lúc ta đun nước sơi Về mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày ruột khơng hấp thụ khí CO2 Ở dày nhiệt độ cao nên CO2 nhanh chóng theo đường miệng ngồi, nhờ mang bớt nhiệt lượng thể làm cho người ta có cảm giác 24 mát mẻ, dễ chịu Ngồi CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa Áp dụng: Hiện tượng có nhiều bọt khí từ bình nước có ga hay chai bia hẳn học sinh biết Nhưng giải thích khí khí có cơng dụng ,tại người ta đưa khí vào bình ? học sinh khơng biết Giáo viên nêu câu hỏi dạy bài: OXIT CỦA CACBON – Hóa 11 Câu 8: Làm để biết giếng có khí độc CO khí thiên nhiên CH khơng có oxi để tránh xuống giếng bị chết ngạt ? Giải thích: Trong giếng sâu số vùng đồng thường có nhiều khí độc CO CH4 thiếu oxi Vì lí mà ta xuống giếng nguy hiểm Đã có nhiều trường hợp tử vong trèo xuống giếng gặp nhiều khí độc chết ngạt thiếu oxi Điều tốt tránh phải xuống giếng, có xuống nên mang theo bình thở oxi Trước xuống giếng cần thử xem giếng có nhiều khí độc hay khơng cách cột vật gà, vịt thả xuống giếng Nếu gà, vịt chết chứng tỏ giếng có nhiều khí độc Áp dụng: Đây tượng hay xảy vào mùa khô Mọi người nguy hiểm xuống giếng sâu Thực tế có nhiều chết thương tâm xảy mà báo đài nêu thời gian qua Giáo viên cần đưa vào giảng để nhắc nhở học sinh người Vấn đề xen vào : OXIT CỦA CACBONHóa 11 Câu 9: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng với hình dạng phong phú hình thành ? Giải thích: Ở vùng núi đá vôi, thành phần chủ yếu CaCO Khi trời mưa khơng khí có CO2 tạo thành môi trường axit nên làm tan đá vôi Những giọt mưa rơi xuống bào mòn đá thành hình dạng đa dạng: CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2 25 Theo thời gian tạo thành hang động Khi nước có chứa Ca(HCO3)2 đá thay đổi nhiệt độ áp suất nên giọt nước nhỏ từ từ có cân bằng: Ca(HCO3)2 → CaCO3 + CO2 ↑ + H2O Như lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày tạo thành hình thù đa dạng Áp dụng: Đây tượng thường gặp hang động núi đá, cụ thể Phong Nha- Kẻ Bàng (Quảng Bình) Học sinh biết trình hình thành hang động với hình dạng phong phú thiên nhiên kiến tạo dựa q trình biến đổi hóa học Giáo viên liên hệ cho học sinh vè tượng xâm thực nước mưa Dựa vào tính chất Canxi cacbonat giáo viên đề cập vấn đề bài: AXIT CACBONIC VÀ MUỐI CACBONAT- Hóa 11 Câu 10: Câu tục ngữ: “ Nước chảy đá mịn” mang ý nghĩa hóa học gì? Giải thích: Thành phần chủ yếu đá CaCO Trong khơng khí có khí CO2 nên nước hịa tan phần tạo thành axit H2CO3 Do xảy phản ứng hóa học : CaCO3 + CO2 + H2O → Ca(HCO3)2 Khi nước chảy theo Ca(HCO3)2, theo nguyên lí dịch chuyển cân cân chuyển dịch theo phía phải Kết sau thời gian nước làm cho đá bị bào mòn dần Áp dụng: Hiện tượng thường thấy phiến đá có ḍng nước chảy qua Do tượng xảy chậm nên phải thật ý nhận điều Hiểu điều giúp học sinh biết dụng ý khoa học câu tục ngữ có từ xa xưa làm cho hóa học trở nên gần gũi sống đời thường Giáo viên nêu vấn đề phần “Muối cacbonat : AXIT CACBONIC VÀ MUỐI CACBONAT- Hố 11 Câu 11: Ca dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló ngồi bờ 26 Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Mang ý nghĩa hóa học ? Giải thích: Câu ca dao có nghĩa là: Khi vụ lúa chiêm trổ đồng mà có trận mưa rào kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao Vì ? Do khơng khí có khoảng 80% Nitơ 20 % oxi Khi có sấm chớp (tia lửa điện) : 2NO + O2 → 2NO2 Khí NO2 hịa tan nước: 4NO2 + O2 + H2O → 4HNO3 HNO3 hòa tan đất trung hòa số muối tạo muối nitrat cung cấp N cho Nhờ có sấm chớp mưa giơng, năm trung bình mẫu đất cung cấp khoảng 6-7 kg nitơ Áp dụng: Đây câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn thường gặp đời sống Đây kinh nghiệm ông cha ta rút qua tháng năm canh tác nông nghiệp Học sinh dễ dàng quan sát để kiểm nghiệm giải thích cách khoa học vấn đề Giáo viên đặt câu hỏi trình bày phần chu trình nitơ tự nhiên 29 đề cập bài: PHÂN BÓN HĨA HỌC- Hóa 11 Câu 12: Nham thạch núi lửa phun chất ? Giải thích: Bên vỏ trái đất lớp dung nham gọi macma độ sâu từ 75 km – 3000 km Nhiệt độ lớp dung nham cao 2000 – 2500 0C áp suất lớn Khi trái đất vận động, nơi có cấu tạo mỏng, có vết nứt gãy lớp dug nham phun sau tiếng nổ lớn Macma cấu tạo dạng bán lỏng gồm silicat sắt magie Dung nham ngồi nguội dần rắn lại thành nham thạch Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần liên hệ thực tế : SILIC – CƠNG NGHIỆP SILICAT- Hóa 11; Bài Sắt; kim loại kiềm thổ - Lớp 12 27 Câu 13:Tại khơng dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF ? Giải thích: Tuy dung dịch axit HF axit yếu có khả đặc biệt ăn mòn thủy tinh Do thành phần chủ yếu thủy tinh silic đioxit SiO2 nên cho dung dịch HF có phản ứng xảy ra: SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Đây phần kiến thức mà học sinh phải biết sau học Flo hợp chất Học sinh biết giải thích vận dụng thực tiễn tránh việc dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF Giáo viên hỏi học sinh sau dạy xong Flo- Brom- Iot- Hóa 10 Câu 14: Làm khắc thủy tinh ? Giải thích: Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mòn chổ lớp sáp bị cào : SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Nếu khơng có dung dịch HF thay dung dịch H 2SO4 đặc bột CaF2 Làm tương tự ta cho bột CaF vào chổ cần khắc, sau cho thêm H 2SO4 đặc vào lấy kính khác đặt chổ cần khắc Sau thời gian, thủy tinh bị ăn mòn nơi cạo sáp CaF2 + 2H2SO4 → CaSO4 + 2HF↑ ( dùng kính che lại) Sau SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Đây vấn đề thực tế mà nghề khắc thủy tinh phát triển nước ta Sau học học sinh biết phương pháp khắc thủy tinh mà cịn giải thích vấn đề Thậm chí sở cho việc học nghề, khơi gợi niềm đam mê học tập, học sinh tự làm thí nghiệm tiết thực hành Giáo viên nêu vấn đề để dẫn dắt vào giảng : CÔNG NGHIỆP SILICAT- Hóa 11 28 II.4: Hệ thống tượng sử dụng giảng : HIĐRO CACBON Câu 1: Đánh giá chất lượng xăng ? Giải thích: Xăng dùng cho loại động thơng dụng ô tô, xe máy hỗn hợp hiđrocacbon no thể lỏng (từ C 5H12 đến C12H26) Chất lượng xăng đánh giá thông qua số octan phần trăm ankan mạch nhánh có xăng Chỉ số octan cao xăng tốt khả chịu áp lực nén tốt nên khả sinh nhiệt cao n- Heptan coi số octan 2,2,4- trimetylpentan quy ước số octan 100 Các hiđroccabon mạch vòng mạch nhánh có số ocatn cao hiđrocacbon mạch khơng nhánh Xăng có số octan thấp xăng 83 thường pha thêm phụ gia tetraetyl chì (C2H5)4 lưu huỳnh Các phụ gia làm tăng khả chịu nén nhiên liệu khí thải khơng khí gây nhiễm mơi trường, có hại cho sức khỏe người Hiện Việt Nam thường dùng loại xăng A90 A92 loại xăng có số octan cao, loại xăng không cần pha thêm phụ gia nên đỡ độc hại gây nhiễm mơi trường Áp dụng: Trong nhu cầu ngày cao người xăng cần thiết cho sống, việc sử dụng chọn lựa loại xăng quan tâm Giáo viên câu hỏi thực tiễn bài: DẦU MỎ VÀ KHÍ THIÊN NHIÊN- Hóa 11 phần mở rộng sản phẩm dầu mỏ giáo dục ý thức bảo vệ môi trường Câu 2: Vì có khí metan từ ruộng lúa ao (hồ)? Giải thích: Trong ruộng lúa, ao (hồ) thường chứa vật thể hữu Khi vật thể thối rữa (hay trình phân hủy vật thể hữu cơ) sinh khí metan Người ta ước chừng 1/7 lượng khí metan vào khí hàng năm từ hoạt động cày cấy 29 Lợi dụng tượng người ta làm hầm biogas chăn nuôi heo tạo khí metan để sử dụng đun nấu hay chạy máy … Áp dụng: Đây tượng thường gặp sở giải vấn đề môi trường địa phương chăn nuôi nhỏ lẽ Giáo viên đưa vấn đề vào phần liên hệ thực tế 36: METAN Câu 3: Làm cách để mau chín ? Giải thích: Từ lâu người ta biết xếp số chín vào sọt xanh tồn sọt xanh nhanh chóng chín Tại ? Bí mật tượng nhà khoa học phát nghiên cứu q trình chín trái Trong q trình chín trái lượng nhỏ khí etilen Khí sinh có tác dụng xúc tác q trình hơ hấp tế bào trái làm cho mau chín Nắm bí người ta làm chậm q trình chín trái cách làm giảm nồng độ etilen trái sinh Điều sử dụng để bảo quản trái khơng bị chín nẫu vận chuyển xa Ngược lại cần cho mao chín, người ta thêm etilen vào kích thích q trình hơ hấp tế bào trái Ngày người ta dùng khí đá cho vào thùng trái để làm trái mao chín có nước khí đá tác dụng môi trường ẩm sinh etilen làm trái mau chín Áp dụng: Đây tượng sử dụng lâu biết giải thích Giáo viên sử dụng tượng liên hệ thực tế phần ứng dụng etilen : Anken- Hóa 11 Câu 4: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết ? Giải thích: Đất đèn có thành phần canxi cacbua CaC2, tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hiđroxit: CaC2 + 2H2O → C2H2 + Ca(OH)2 30 Axetilen tác dụng với nước tạo anđehit axetic, chất làm tổn thương đến hoạt động hơ hấp cá làm cá chết Áp dụng: Giáo viên dùng tượng mở rộng cho phần điều chế nhằm cố lại tính chất axetilen bài: Ankin- hóa 11 Câu 5: Vì ngày khơng dùng xăng pha chì ? Giải thích: Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C2H5)4Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 đibrometan CH2Br – CH2Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr dễ bay thoát khỏi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây nhiễm mơi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta khơng cịn dùng xăng pha chì nửa Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Để hiểu khơng người hiểu vấn đề Thông qua nội dung bài: Nguồn Hidrocacbon thiên nhiên, giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết tác hại việc pha chế vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ mơi trường Câu 6: Vì đốt xăng, cồn cháy hết sạch, đốt gỗ, than đá lại cịn tro? Giải thích: Bởi so với gỗ than đá xăng cồn hợp chất hữu có độ khiết cao Khi đốt xăng cồn chúng cháy hoàn toàn tạo thành CO H2O, tất chúng bay vào khơng khí Xăng hỗn hợp nhiều hiđrocacbon, chúng chất dễ cháy Vì cho dù trạng thái hỗn hợp đốt cháy hết Với than đá gỗ lại khác Cả hai vật liệu có thành phần phức tạp Những thành phần chúng xenlulozơ, bán xenlulozơ, gỗ, nhựa 31 hợp chất hữu dễ cháy “cháy hết” Nhưng gỗ thường dùng cịn có khống vật Những khống vật khơng cháy Vì sau đốt cháy gỗ lại tạo thành tro Than đá vậy, thành phần than đá cacbon hợp chất hữu phức tạp cịn có khống muối silicat Nên so với gỗ đốt cháy than cho nhiều tro Áp dụng: Đây câu hỏi nhằm kích thích tư học sinh Học sinh khơng lạ với tượng để giải thích khơng phải dễ Giáo viên nêu vấn đề sau dạy xong Nguồn Hidrocacbon thiên nhiên- Hóa 11 II.5: Hệ thống tượng sử dụng giảng Chương V: DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON – POLIME Câu 1: Tại ăn thịt, cá người ta thường chấm vào nước mắm giấm chanh thấy ngon dễ tiêu hóa ? Giải thích: Trong mơi trường axit protein thịt, cá dễ thủy phân nên chấm nước mắm giấm chanh có mơi trường axit trình nhai protein nhanh thủy phân thành animo axit nên ta thấy ngon dễ tiêu Áp dụng: giáo viên dùng câu hỏi để đặt vấn đề vào bài: PEPTIT VÀ PROTEIN cuối yêu cầu học sinh giải thích kích thích tìm tịi tư học sinh … Câu 2: Tại rượu giả gây chết người ? Giải thích: Để thu nhiều rượu (rượu etylic) người ta thêm nước vào pha loãng rượu nhạt người uống khơng thích Nên họ pha thêm rượu metylic làm nồng độ rượu tăng lên Chính rượu metylic gây ngộ độc, tác động vào hệ thần kinh nhãn cầu, làm rối loạn chức đồng hóa thể gây nên nhiễm độc axit 32 Áp dụng: Đây câu hỏi nhằm kích thích tính tị mị học sinh Học sinh khơng lạ với tượng để giải thích khơng phải dễ Giáo viên nêu vấn đề sau dạy xong mục bài: Ancol- Hóa 11 Câu 3: Tại dụng cụ phân tích rượu phát hiệncác lái xe uống rượu ? Giải thích: Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu người chọn chất oxi hóa crom(VI)oxit CrO Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 hợp chất có màu xanh đen Các cảnh sát giao thơng sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3 Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu thh rượu tác dụng với CrO biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thơng báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế đă uống rượu tham gia giao để ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy Áp dụng: Tai nạn giao thông ám ảnh người Một ngun nhân xảy tai nạn giao thơng rượu Nhằm giúp cho học sinh thêm hiểu biết cách nhận biết rượu thể cách nhanh xác cảnh sát giao thơng, giáo viên nên đưa nội dung vào bài:Ancol- Hóa 11 Câu 4: Vì cồn có khả sát khuẩn ? Giải thích: Cồn dung dịch rượu etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75o có khả sát trùng cao Nếu cồn lớn 75o nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đơng cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn khơng cho cồn thắm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng độ nhỏ 75o hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế việc dùng cồn để sát khuẩn trước tiêm rửa vết thương 33 trở nên thơng dụng Nhưng để giải thích ý cồn có khả sát khuẩn khơng phải giải thích Trong giảng, học sinh giáo viên giải thích hứng thú hóa học có ứng dụng thực tế thêm yêu hóa học Giáo viên đề cập phần ứng dụng bài: Ancol- Hóa 11 Câu 5: Vì ăn sắn (củ mì) hay măng đơi bị độc ? Giải thích: Trong sắn măng có chứa nhiều xianhiđric (HCN) Xianhiđric chất khí có mùi hạnh nhân, có vị đắng độc Trong tự nhiên thường gặp số thực vật hạt đào, hạt mận, củ sắn, măng tươi… Sắn luộc hay măng luộc xào nấu có vị đắng chứa nhiều xianhiđric có nhuy bị ngộ độc Khi luộc sắn cần mở vung để xianhiđric bay Sắn phơi khô giã thành bột để làm bánh mì ăn khơng bị ngộ độc phơi khơ xianhiđric bay hết Câu 6: Ngày người ta có xu hướng dùng giấy để bảo quản loại thực phẩm Tại giấy có khả ? Giải thích: Các nhà nghiên cứu phát phủ bên hộp giấy lớp mỏng dung dịch axit socbic thời gian bảo quản thực phẩm tăng lên nhiều Thí dụ: sữa chua đựng hộp giữ tủ lạnh sau 40 ngày không thấy men phát đáng kể Áp dụng: Giáo viên dùng tượng mở rộng số axit hữu bài: AXIT CACBOXYLIC- Hóa 11 Câu 7: Sherlock Homes phát cách lấy vân tay tội phạm lưu đồ vật trường sau phút thí nghiệm ? Giải thích: Lấy trang giấy sạch, ấn đầu ngón tay lên mặt giấy nhấc ra, sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt đối diện với mặt ống nghiệm có chứa cồn iốt dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Khi xuất luồng khí màu tím bốc từ ống nghiệm, bạn thấy phần giấy trắng (bình thường khơng nhận dấu vết gì) lên dấu vân tay màu nâu, rõ đến nét 34 Nếu bạn ấn đầu ngón tay lên trang giấy trắng cất đi, tháng sau đem thực nghiệm dấu vân tay rõ ràng Trên đầu ngón tay có dầu béo, dầu khống mồ Khi ấn ngón tay lên mặt giấy thứ lưu lại mặt giấy, mắt thường khó nhận Khi đem tờ giấy có vân tay đặt đối diện với mặt miệng ống nghiệm chứa cồn iơt bị đun nóng iơt “thăng hoa” bốc lên thành khí màu tím ( ý khí iơt độc), mà dầu béo, dầu khống mồ hôi dung môi hữu mà khí iơt dễ tan vào chúng, tạo thành màu nâu vân tay lưu lại Thế vân tay Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng iot ngành điều tra tội phạm Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí bài: Chất Béo- Hóa 12hoặc Flo- Brom- Iot- Hóa 10 Câu 8: Vì ngày hoa phù dung đổi màu tới lần ? Giải thích: Hoa phù dung đổi màu lần ngày Buổi sáng màu trắng, buổi trưa màu phớt hồng, buổi chiều màu hồng đậm Loài hoa, trước sau biến đổi thay màu trắng, hồng, vàng, da cam, đỏ Đó thay đổi chất caroten có thực vật Caroten loại sắc tố thường thấy đóa hoa Trong sữa động vật, chất béo có sắc tố nhiều cà rốt ( chất màu vàng da cam) Caroten hiđrocacbon có công thức phân tử C40H56 Áp dụng: Đây tượng thường gặp tự nhiên Giáo viên đưa vấn đề vào giảng nhằm kích thích tính tị mị ham hiểu biết học sinh Có thể dùng liên hệ thục tế : HỢP CHẤT HỮU CƠ- Hóa 11 hay : CHẤT BÉO- Hóa 12 Câu 9: Vì ăn đường glucozơ lại cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh ? 35 Giải thích: Vì glucozơ tạo dung dịch đường lưỡi, phân bố phân tử đường trình hịa tan q trình thu nhiệt, ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh Áp dụng: Đây tượng thường gặp tự nhiên Giáo viên đưa vấn đề vào phần tính chất glucozơ bài: GLUCOZƠ- Hóa 12 Câu 10: Ơng bà ta xưa nhắc nhỡ cháu câu: “ Nhai kỹ no lâu” Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị no lâu ? Giải thích: Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân phần tinh bột thành mantozơ glucozơ nên có vị ngọt: Áp dụng: Giáo viên đề cặp vấn đề phần nội dung phản ứng thủy phân tinh bột bài: TINH BỘT- Xenlulozo- Hóa 12 nhằm cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hóa tinh bột ăn Học sinh kiểm nghiệm ăn C PHẦN KẾT THÚC: Áp dụng tượng thực tiễn phải biết lựa chọn nội dung bài, thời gian hợp lí học hút ý, tập trung học sinh tạo khơng khí thoải mái tiết học, tạo ý thức học tập u thích mơn Khi tơi chưa áp dụng đề tài tỉ lệ học sinh u thích mơn hóa học chưa nhiều Từ dẫn đến kết học tập học sinh cịn thấp Sau tơi áp dụng phương pháp dạy học tích cực lồng ghép tượng thực tiễn vào giảng tỉ lệ học sinh thích học mơn tăng lên rõ rệt ; chất lượng học tập mơn có nhiều chuyển biến tích cực; chất lượng học sinh dự thi học sinh giỏi cấp tỉnh đạt giải.Kết mơn hóa học sau : 36 Năm học Dưới TB Trên TB Khá , giỏi HKI(2013-2014) 25,6% 74,4% 30,5% HKII(2013-2014) 8,9% 91,1% 45,4% 17,25% 82,75 37,95% Cả năm Giải HSG cấp tỉnh 03 Qua thực tế giảng dạy thân đồng thời với kết đạt năm học 2013-2014, tin với vận dụng linh hoạt phương pháp đạy học tích cực, kết hợpvới ứng dụng công nghệ thông tin, cố gắng lồng ghép tượng thực tế vào dạy học mơn góp phần tăng hứng thú học tập học sinh, từ góp phần nâng cao chất lượng mơn Hóa học trường phổ thơng Do chưa có điều kiện tìm hiểu áp dụng rộng rãi nên đề tài cịn nhiều hạn chế Kính mong quý cấp quý đồng nghiệp đóng góp ý kiến thêm cho đề tài để năm đề tài hoàn thiện phong phú để áp dụng rộng rãi giảng dạy môn hóa học TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] SÁCH GIÁO KHOA HÓA HỌC 10,11,12 - Nhà xuất Giáo Dục [2] PHÂN PHỐI CHƯƠNG TRÌNH HĨA HỌC 10,11,12 -SỞ GD & ĐT Lào Cai [3] HĨA HỌC LÍ THÚ - Nhà xuất Giáo dục [4] 385 CÂU HỎI VÀ ĐÁP VỀ HÓA HỌC VỚI ĐỜI SỐNG Nguyễn Xuân Trường ( Nhà xuất Giáo dục, 2006) 37