Thiết lập tổng mặt bằng nhà máy tinh luyện đường

MỞ ĐẦU Đường có ý nghĩa quan trọng dinh dưỡng thể người Đường hợp phần thiếu thức ăn người Đường hợp phần quan trọng nhiều ngành công nghiệp khác như:đồ hộp, bánh kẹo, dược, hoá học Chính mà công nghiệp đường giới nước ta không ngừng phát triển Ở nước ta thuộc khu vực nhiệt đới gió mùa nên thích nghi cho việc trồng phát triển mía Đây tiềm mía, thuận lợi cho việc sản xuất đường Nhưng năm gần đây, ngành mía đường gặp tình trạng ổn định việc quy hoạch vùng nguyên liệu , đầu tư chưa mức thị trường đường.Vì sản phấm đường bị tồn đọng, sản xuất cầm chừng làm cho nông dân trồng mía không bán phái chuyến giống trồng khác làm thu hẹp dần nguồn nguyên liệu mía Nhưng ngành công nghiệp mía đường ngành quan trọng Bởi đường thiếu sống người Mặc khác, nhu cầu đường ngày tăng số ngành công nghiệp thực phẩm khác : bánh kẹo, đồ hộp, nước giải khát, sữa y học ngày mở rộng nên nhu cầu lại tăng Vì nên việc thiết kế nhà máy đường đại cần thiết Nó giải nhu cầu tiêu dùng người, giải vùng nguyên liệu, tạo công ăn việc làm cho người nông dân trồng mía, góp phần phát triển kinh tế nước nhà Nhóm 12 Trang Nhóm 12 Trang MỤC LỤC MỤC LỤC 1.1.1 Lịch sử nghành mía đường giới .4 Chương DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ĐƯỜNG TINH LUYỆN 2.1 Dây chuyền công nghệ 2.2.Thuyết minh dây chuyền công nghệ 12 2.2.2.1.Vôi sơ 13 2.2.2.6.Lọc chân không thùng quay 17 2.2.2.7.Gia nhiệt lần III 17 2.2.2.9.Thông SO2 lần II 18 2.2.3.Nấu đường – trợ tinh – ly tâm 19 2.2.3.1.Nấu đường 19 Chương 3: CƠSỞTHIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG 23 Chương CƠSỞDỮLIỆU THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG .31 4.1 Công đoạn ép mía .31 4.2 Công đoạn làm .32 4.3 Công đoạn nấu đường .33 CHƯƠNG 5: THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG 39 KẾT LUẬN 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 Nhóm 12 Trang Chương TỔNG QUAN 1.1 Lịch sử nghành mía đường 1.1.1 Lịch sử nghành mía đường giới Chính người khai phá thuộc địa Anh người tìm đường gọi “vàng trắng” Đường trắng tinh  luyện Phát khởi nguồn buôn nô lệ tình cờ nạn Năm 1492, chuyến du ngoạn đến nước cộng hòa Dominica, nhà thám hiểm Christopher Columbus vô tình phát loài có thân mập, đặc biệt có vị mát Columbus chưa thấy giống chuyến thám hiểm Nhóm 12 Trang trước ông nên cảm thấy tò mò loại Người dân nơi gọi loại mía Chính môi trường nhiệt đới ấm áp Dominica điều kiện tốt giúp mía phát triển mạnh Thực tế, Columbus người phát mía Những ghi chép lịch sử mía cho biết, mía phát từ năm 510 trước Công nguyên Thời đó, triều vị vua vĩ đại Darius I, Đế quốc Ba Tư hùng mạnh Khi chinh phạt Ấn Độ, ông thấy mía mọc um tùm, người dân Ấn Độ thường ép lấy nước mía để tạo vị cho ăn Sau nếm thử nước mía, vua Darius I ghi lại: "Đúng loại kỳ lạ Nó cho mật ong mà không cần ong nào" Vua Darius I lệnh cho quân lính mang số mía dại tìm hiểu Tuy nhiên, mía sinh trưởng vùng có điều kiện thời tiết ấm vùng nhiệt đới nên vị trồng khu vực khác Vua Darius I điều nên không trồng giống "ngọt mật ong", ông cho loại trồng nên bỏ giống lại cộng hòa Dominica, nơi ông qua Nhưng người dân nước cộng hòa Dominica giống nên bỏ mặc cho mọc hoang, Columbus phát giá trị thực mía Sau này, Columbus mang giống mía trồng nước thuộc địa thuộc vùng biển Caribbean Bắt đầu từ đây, mía trồng rộng rãi đồn điền vùng biển Caribbean, Nam Mỹ nước miền nam Châu Mỹ Vào đầu kỷ 16, mía trở thành loài biểu trưng siêu cường quốc châu Âu Người Bồ Đào Nha mua giống mía đến Brazil sau đó, mía đường trồng rộng rãi Anh, Hà Lan nước thuộc địa Pháp Barbados Haiti Giữa kỷ 16, người Ấn Độ khám phá cách tạo tinh thể đường từ Nhóm 12 Trang đây, cách mạng bắt đầu nổ Các nhà khai phá nước Anh gọi đường "vàng trắng" không tính chất đặc biệt mà lợi nhuận đường mang lại Lợi nhuận từ việc buôn bán đường lớn đến mức nạn buôn nô lệ ngày lan rộng Hàng triệu nô lệ châu Phi bị bán vào Mỹ để làm việc đồn điền mía, phục vụ cho xưởng sản xuất đường Do lượng nô lệ châu Phi lớn nên chủ đồn điền Anh liên tục sống lo lắng, sợ dậy người nô lệ nên phải nhờ cậy đến bảo vệ lực lượng vệ binh triều đình Thậm chí, chiến bắt đầu nổ tranh giành kỹ thuật chế tạo thứ "vàng trắng" quý giá Không vậy, đường đưa nước thuộc địa lên có kinh tế độc lập Trong cách mạng nông nghiệp Hồi giáo, công ty Ả Rập thực kỹ thuật sản xuất đường Ấn Độ sau điều chỉnh biến thành ngành công nghiệp lớn Ả Rập thành lập nhà máy đường đồn điền lớn giới Vào năm 1540, sản lượng mía thu tăng gấp đôi, đẩy ngành sản xuất đường trở thành ngành công nghiệp nước châu Mỹ Các sở nhà máy sản xuất đường liên tiếp mọc lên đảo Santa Catarina có 800 xưởng sản xuất đường bờ biển phía bắc Brazil, Demarara Surinam có 2000 Ước chừng có 3000 xưởng nhỏ xây dựng trước năm 1550 Tân Thế Giới, tạo nhu cầu lớn chưa có bánh gang, đòn bẩy, trục xe thiết bị khác Các nghề chuyên chế tạo khuôn luyện gang phát triển châu Âu bùng nổ sản xuất đường Như vậy, nhà máy đường phát triển giai đoạn mở đầu cần thiết cho cách mạng công nghiệp vào đầu kỷ 17 sau 1.1.2 Lịch sử phát triển nghành mía đường Việt Nam Mía đường Việt Nam có từ xa xưa, nghành công nghiệp mía Nhóm 12 Trang đường kỷ thứ XX Đến năm 1994, nước có nhà máy đường mía, với tổng công suất gần 11.000 mía/ ngày nhà máy đường tinh luyện công suất nhỏ, thiết bị công nghệ lạc hậu Hàng năm phải nhập từ 300.000 đền 500.000 đường Năm 1995 Ở vùng nguyên liệu tập trung lớn, xây dựng nhà máy có thiết bị công nghệ tiên tiến đại, kể liên doanh với nước ngoài, sản lượng năm 2000 đạt khoảng triệu Sau năm (1995-2000) có bước tiến đột phát Đầu tư mở rộng công suất nhà máy cũ, xây dựng 33 nhà máy, tổng số nhà máy đường nước 44, tổng công suất 81,500 (so với năm 1994 tăng thêm 33 nhà máy 760.000 công suất), năm 2000 đạt mục tiêu triệu đường Miền Nam: 14 nhà máy, Miền Trung Tây Nguyên: 15 nhà máy, Miền Bắc : 13 nhà máy Tóm lại, thập kỷ qua (1995-2006) thời gian chưa nhiều, hỗ trợ tác động có hiệu sách Chính phủ, ngành mía đường non trẻ Việt Nam góp phần vào tăng trưởng kinh tế quốc dân, phần quan trọng góp phần lớn mặt xã hội, giải việc làm ổn định hàng triệu nông dân trồng mía vạn công nhân ổn định làm việc nhà máy, có đời sống vật chất tinh thần ổn định ngày cải thiện, góp phần chuyển dịch cấu kinh tế tạo nên vùng sản xuất hàng hóa lớn, mặt nông thôn vùng mía đổi mới… Theo Quy hoạch phát triển mía đường năm 2010, định hướng năm 2020, tiêu diện tích mía 300.000 ha, suất đạt 65 tấn/năm 1.2 Nguồn gốc phân loại mía 1.2.1 Nguồn gốc Mía tên gọi chung số loài chi Mía (Saccharum), bên cạnh Hoa thảo (Poaceae), địa khu vực nhiệt đới ôn đới ấm Chúng có thân to mập, chia đốt, chứa nhiều đường, cao từ 2-6 m Tất dạng Nhóm 12 Trang mía đường trồng ngày dạng lai ghép nội chi phức tạp 1.2.2 Phân loại Cây mía có nguồn gốc từ ấn Độ.Các nước trồng nhiều mía như: Cuba, Braxin, Ấn độ, Mehico, Trung Quốc, Australia, Hawaii, Philippin, Nam Phi, Indonesiavà Dominica Ở nước ta mía trồng nhiều Miền Nam đến miền Bắc.Vùng trồng mía chủ yếu Miền Bắc bao gồm tỉnh Hà Sơn Bình, Hà Nam Ninh, Hải Hưng, phần Hà Bắc Vĩnh Phú Mía trồng tập trung ven sông hạ lưu sông Hồng, sông Châu Giang, sông Đáy, sông Thái Bình v.v…ở miền trung mía trồng nhiều tỉnh Nghĩa Bình, Phú Khánh, Tây Nguyên.ở miền Nam, mía tập trung chủ yếu Tây Ninh, Sông Bé, Đồng Nai, Bến Tre, Long An, Hậu Giang, Cửu Long, An Giang, v.v… Cây mía thuộc họ hòa thảo (Graminée) giống saccharum Theo Denhin giống saccharum chia làm ba nhóm chính: • Nhóm Saccharum officinarum giống thường gặp bao gồm phần lớn chủng trồng phổ biến giới • Nhóm Saccharum violaceum: màu tím, ngắn cứng không trổ cờ • Nhóm Saccharum simense: nhỏ, cứng, thân màu vàng pha nâu nhạt, trồng từ lâu Trung Quốc Nhóm 12 Trang Mía nguyên liệu Cân Cẩu mía Băng xả mía Băng chuyền mía Chương DÂY CHUYỀNMáy SẢNbăm XUẤT ĐƯỜNG TINH LUYỆN 2.1 Dây chuyền công nghệ Máy băm Máy đánh tơi Nước thẩm thấu Ép mía B ã Sàng Nước mía hổn hợp(pH=5-5.5) Bã mịn Cân định lượng Ca(OH) Gia vôi sơ (pH=6,2-6,6) Nhóm 12 Trang Gia nhiệt 1(to=55-60oC) Lọc chân không Bã thô Lò SO SO2 Ca(OH) Ca(2 OH )2 Thông SO2 lần 1(pH=3,6-4,2) Trung hoà (pH=6,8-7,2) Gia nhiệt 2(to=100-105) Bã mịn Bã mịn Tản Chất trợ lắng Lắng Nước lắng N ướ c bù n Nư ớc Khuấy trộn Lọc chân không N Nước lọc Bốc c Thông SO2 lần 2(pH=6,2-6,6)lọ c tr Lọc kiểm o tra M n Mật chè ật g Gia nhiệt 3(to=110-115) SSO2 O2 Nấu non A Trợ tinh ch è Nấu B Trợ tinh B Máng phân phối Ly tâm A Ly tâm B Nguyên Cát A B Cát A Nhóm 12 Loãng A Nấu non C non Máng phân phối Trang 10 B ã b b ã ù n Trợ tinh C Máng phân phối Mật B Ly tâm C MM Cát ật ật C C Tlv Tsxtt Nhóm 12 Trang 36 • Hệ số điều tiết công nhân (K) tính sau: K= K= Tsxtt : thời gian sản xuất thực tế Ta có vụ sản xuất thời gian nghỉ theo quy định: + Nghỉ tết Nguyên Đán: ngày + Nghỉ chủ nhật: 28 ngày + Nghĩ lễ lý khác: ngày 4.4.3 Số công nhân trực tiếp sản xuất phân xưởng Số công nhân làm việc theo ca ngày: Bảng :Số công nhân làm việc ca ngày STT Nhiệm vụ Mỗi ca 10 11 12 13 14 15 16 Nhóm 12 Số ca Mỗi ngày Cân mía Cẩu mía Phục vụ sân mía Khu vực ép Bơm nước mía hỗn (người) 3 3 (người) 12 15 hợp Kiểm tra khu vực Hòa vôi Cho vôi thông SO2 Đốt lưu huỳnh Bốc gia nhiệt Lọc chân không Lắng Lọc ống Phân tích nước ngưng Nấu đường Trợ tinh đường non 1 2 2 3 3 3 3 3 18 3 12 6 6 12 Trang 37 17 18 19 20 21 22 23 24 Ly tâm A,B,C Hồi dung C hồ B Sấy đường Đóng bao, vận chuyển Hóa nghiệm Trạm nước Trạm phát điện Lò hơi, phục vụ lò Tổng 5 80 3 3 3 3 18 24 15 15 24 240 Công nhân hợp đồng : Do sản xuất theo mùa vụ, để tiết kiệm chi phí trả lương cho công nhân tháng nhà máy không hoạt động, đột xuất cần nhân lực tạm thời cho sản xuất, công nhân sản xuất nhà máy tuyển thêm số công nhân hợp đồng, trả lương nhà máy có hoạt động sản xuất - Số công nhân hợp đồng lấy 25% so với công nhân trực tiếp sản xuất : CHĐ=240 x 25% = 60 (người) - Công nhân thức sản xuất nhà máy : CCT = 240 - 60 = 180 (người) - Số công nhân biên chế : CBC = K CCT = 1,25 x 180 = 225 (người) - Số công nhân trực tiếp sản xuất : C = CBC + CHĐ = 225 + 60 = 285 (người) - Công nhân điện lấy 10% tổng số công nhân : CCĐ = 10% 285 = 29 (người) - Số công nhân lái xe (lấy số xe) : 30 (người) Để tiết kiệm chi phí nhà máy tự trang bị 30 xe cần thêm thi thuê ⇒ Tổng số công nhân khâu sản xuất : CT1 = C + CLX + CCĐ = 285 + 30 + 29 = 344 (người) Công nhân sản xuất phụ: Nhóm 12 Trang 38 Bảng : Số công nhân sản xuất phụ STT Nhiệm vụ Mỗi ca (người ) Số ca Mỗi ngày (người ) Phục vụ dịch vụ thu 3 mua Quản lí kho, thủ kho Bảo vệ nhà máy Tổng cộng ( CT2) 9 24 Cán gián tiếp quản lý: Lấy 10% tổng số công nhân CCB = 10%(CT1 + CT2 ) = 10% (344 + 24) = 37 (người) Tổng số cán công nhân viên nhà máy : CT = CT1 + CT2 + CCB = 344 + 24 + 37 = 405 (người) Số công nhân nhân viên trung bình đông ca : (344 + 24 - 9)/3+9+37 = 166 (người) CHƯƠNG 5: THIẾT LẬP TỔNG MẶT BẰNG 5.1 Phân xưởng Khu vực sản xuất nhà máy nơi đặc biệt quan trọng, tập trung hầu hết toàn vật tư, thiết bị sản xuất Đối với nhà máy đường phức tạp hệ thống dây chuyền nên số lượng thiết bị sản xuất dày đặc đồ sộ, nên việc quản lý sản xuất khó khăn Để thuận lợi lao động ta Nhóm 12 Trang 39 phân chia nhà xưởng sản xuất thành nhiều phận khác nhau: Công đoạn xử lý, ép mía khuếch tán, công đoạn làm bốc hơi, công đoạn nấu đường ly tâm, công đoạn đóng bao thành phẩm Với cách bố trí khu vực cung cấp nhiên liệu phục vụ cho nấu, làm sạch, bốc hơi… đặt khu vực sản xuất Trên sở ta chọn xây dựng nhà sản xuất gồm hai tầng, nhà xưởng theo kết cấu nhà công nghiệp là: nhà kiểu lắp ghép thép, có tường bao gạch bề dày 25cm, trần nhà lợp tôn chống nhiệt, hệ thống thông gió tự nhiên phân bố xung quanh nhà máy Kích thước nhà sản xuất chính: L x W x H = 66 x 36 x 22 (m) Trụ nhà thép chịu lực, có móng bê 40ong chịu tải trọng trần tường: Kết cấu mái che: mái che lắp ghép theo mái nhà công nghiệp, mái làm thép, có cổng trời thông gió nhà máy, mái lợp tôn cách nhiệt Nền nhà: Nền có kết cấu bê 40ong chịu lực nhằm chống đỡ thiết bị, chống bào mòn, chống cách ẩm tốt đồng thời dễ dàng cho vệ sinh nhà xưởng 5.2 Các phân xưởng bổ trợ  Gian lò Bố trí cho không gây ồn, ảnh hưởng đến khu vực khu văn phòng, khu bảo quản,… Kích thước: L x W x H = 24 x 18 x 12 (m)  Phân xưởng khí Là nơi bảo trì, bảo dưỡng sửa chữa thiết bị máy móc hư hỏng, sản xuất chế tạo thiết bị mới,… Nằm vị trí thuận lợi, thoáng đãng đưa xe vào để vận chuyển thiết bị cần Do tính chất công việc nên bố trí xa khu văn phòng, khu chế biến Kích thước: L x W x H = 18 x 16 x (m)  Nhà kiểm tra chữ đường Kích thước: L x W x H = 10 x x (m) Nhóm 12 Trang 40 S=  Nhà cân mía Bố trí hai bàn cân song song, nhà cân có kích thước sau: L x W x H = 18 x x (m)  Kho trữ mía nguyên liệu Lượng mía sử dụng cho sản xuất ngày: 2500 mía/ ngày Kho trữ mía xây dựng với sức dự trữ cho ngày Chiều cao đống mía chất được: 5m Chọn hệ số chứa đầy: ϕ = 0,8 Với giả thiết m3 mía tải nặng Diện tích kho mía cần: Chọn kích thước kho trữ mía: L x W x H = 50 x 36 x (m)  Khu xử lý mía Kích thước: L x W x H = 26 x 12 x (m)  Kho chứa vôi xử lý vôi Số lượng vôi dùng ngày: 3,75 tấn/ngày Dự trữ 30 ngày, nên số lượng vôi chứa kho: 112,5 Giả thiết (m3) chứa 10 bao 50 kg kho có khả chất cao 4m, với hệ số chứa đầy ϕ = 0,8  Diện tích kho xây dựng: (m2) Chọn kích thước kho là: L x W x H = 10 x 10 x (m)  Khu phát điện máy phát dự phòng Kích thước: L x W x H = 18 x x 10 (m) Trạm biến áp Nhóm 12 Trang 41 Chọn kích thước: L x W x H = x x (m) 5.3 Nhà hành tính sở số người làm việc hành - Phòng giám đốc: 24(m2) - phòng làm việc: 37người x (m2/người ) = 185 (m2) - Phòng họp:L x W x H = x x  40 (m2) - Phòng đoàn thể: :L x W x H = x x 24 (m2) - Phòng lưu trữ: 24 (m2) - Phòng y tế: 24 (m2) - Phòng sách, báo chí : 30 (m2) Tổng cộng: 351 (m2) Chọn thiết kế nhà tầng, kích thước: L x W x H = 24 x 16 x 4(m) 5.4 Hội trường, câu lạc Tổng số nhân viên nhà máy 405 người Tính trung bình người chiếm 0,8 (m2), tính thêm 100(m2) sàn diễn hội trường Diện tích câu lạc là: 405 x 0,8 + 100 = 424 (m2) Thiết kế nhà trệt: L x W x H = 25 x 17 x (m) 5.5 Nhà ăn Tiêu chuẩn 2,25 m2/1 người tính theo 2/3 số lượng người làm việc ca đông Diện tích cần xây dựng : 166 x 2,25 x 2/3 = 249 (m2) Chọn kích thước nhà ăn : L x W x H = 20 x 14 x (m) 5.6 Nhà tắm nhà vệ sinh Tính cho 2/3 số người làm việc đông ca, với tiêu chuẩn người/phòng Phòng có kích thước: 1,2 x 1,2 x (m) • Số lượng nhà tắm là: (166 x 2/3) / 6= 18,4 (phòng) Chọn 19 phòng Các phòng tắm xếp thành dãy đối diện hành lang rộng 1,2m Nhóm 12 Trang 42 Diện tích khu nhà tắm là: S = 10 x 1,2 x (1,2 x 2+ 1,2) = 43,2 (m 2) V = S Kích thước: L x W x H = 12 x 3,6 x 4(m) • Nhà vệ sinh lấy 1/2 nhà tắm, xây dựng: 10 nhà vệ sinh 10 phòng vệ sinh xếp thành dãy dài với hành lang rộng 1,2 m có bồn rửa tay lắp dọc chiều dài hành lang Diện tích khu vệ sinh : 10 x 1,2 x (1,2+1,2) = 28,8 (m2) Chọn L x W x H = 12 x 2,4 x 4(m) 5.7 Các công trình kho bãi  Kho chứa đường thành phẩm Lượng đường sản xuất ngày là: Gsp = 234,01 (tấn/ngày) Kho có khả chứa sản phẩm 10 ngày G 10 = 2340,1 Giả thiết 1m3 kho chứa 10 bao 50 kg kho có khả chất cao m Hệ số chứa đầy: ϕ = 0,8 D iện tích kho cần xây dựng : (m2) Chọn kích thước kho : L x W x H = 50 x 30 x (m)  Bể mật rỉ Lượng rỉ ngày: 78,482 tấn/ngày Bể có khả chứa mật rỉ 20 ngày sản xuất liên tục: 1569,64 tấn/ ngày Chọn hệ số ϕ = 0,8 Với độ Bx = 85% khối lượng riêng mật rỉ ρ=1,441 tấn/m3 Thể tích bể chứa: (m3) Sử dụng bể hình trụ có kích thước sau, đường kính: D = 10 (m) Nhóm 12 Trang 43 14 SH÷== Chiều cao bể: Chọn H = m  Nhà chứa dụng cụ cứu hỏa Kích thước: L x W x H = x x (m)  Nhà bảo vệ Xây dựng nhà bảo vệ với kích thước sau: Kích thước: L x W x H = x x (m)  Nhà để xe ôtô Tổng số xe xe hành 30 xe vận tải Theo tiêu chuẩn xe ôtô vận tải cần 1827 (m2/chiếc) Chọn 20 (m2) , hệ số chứa đầy: ϕ = 0,7 Diện tích: (m2) Nhóm 12 Trang 44 Chọn kích thước: L x W x H = 40 x 23 x (m) 5.8 Nhà để xe CBCNV  Nhà xe cho nhân viên khu hành khách Số người: 37 người Diện tích cho xe máy m2 Chọn hệ số chứa đầy ϕ = 0,8 Diện tích nhà để xe: Sxemáy = 37/0,8 = 46,25 (m2) Chọn kích thước: L x W x H = x x (m)  Nhà xe cho công nhân Diện tích để xe tính cho số người ca làm việc đông (không tính khu hành chính): 166 - 37 = 129 người Diện tích nhà để xe: S = 129/0,8 = 161,25 (m2) Chọn kích thước: : L x W x H = 14 x 12 x (m) Bãi chứa xỉ Chọn kích thước: L x W = x (m) Bãi chứa bã mía Kích thước: L x W = 18 x 12 (m) 5.9 Các công trình xử lý chứa nước  Nhà làm mềm nước Nước sử dụng nồi nước có độ cứng thấp, trước nước bơm vào nồi phải qua khu làm mềm nước L x W x H = 12 x x (m)  Bể lắng Lượng nước cần lắng hàng ngày lượng nước nhà máy cần cung cấp 744% so với mía Lượng nước cần lắng hàng ngày: 744% x 2500 = 18600 (tấn/ngày) Lấy thời gian lưu bể h, hệ số chứa đầy ϕ = 0,85 Chọn chiều cao bể (m) Nhóm 12 Trang 45 S= 18600 × × 10 Với = 151,96 24 × 1000 × 0,85 × × ρnước = 1000 (kg/m3) Diện tích bể lắng (sử dụng bể) là: (m2) Kích thước bể : L x W x H = 14 x 11 x (m) S=  Bể lọc Lượng nước lọc ngày 177% so với mía Lượng nước lọc = 177% x 2500 = 4425 (tấn/ngày) Chọn chiều cao bể: 4m Hệ số chứa đầy ϕ = 0,5 Chọn hai bể Ta có diện tích bể lọc: Chọn kích thước bể: L x W x H = 10 x x (m)  Ðài nước Đài nước phải đặt cao để tạo điều kiện cho việc tự chảy, đặt hệ thống chân đế cao 15 (m) Kích thước đài nước: D x H =6 x (m)  Trạm bơm nước Kích thước: L x W x H = 10 x x (m)  Công trình xử lý nước thải Lượng nước thải 757,5% lương mía Lượng nước thải: 757,5% 2500 = 18937,5 (tấn/ngày) Thời gian lưu 24 giờ, ρ = tấn/ m3, hệ số đầy ϕ = 0,85 Chọn chiều cao H = m  Diện tích khu xử lý nước thải: Nhóm 12 Trang 46 S= 18937,5 × 24 ×10 = 5917,969(m ) 24 × 1000 × 0,85 × Chọn kích thước: L x W x H = 80 x 74 x (m) 5.10 Tính khu đất xây dựng nhà máy  Diện tích khu đất F= Fxd : tổng diện tích FXD 16690 = = 41725(m ) K XD 0.4 công trình (m2) Kxd : hệ số xây dựng (%) Ðối với nhà máy thực phẩm hệ số ÷ Kxd = 3550% Chọn Kxd = 40%: Tổng kết công trình xây dựng TT Hạng mục 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Diện tích Tổng diện Kích thước Số tích (m) lượn (m2) LxWxH g (m2) Phân xưởng 2376 Khu lò 432 Phân xưởng khí 288 Nhà kiểm tra chữ đường 80 Nhà cân mía 108 Kho mía 1800 Khu xử lý mía 312 Kho chứa vôi xử lý vôi 100 Khu phát điện, máy dự phòng 162 2376 66 x 36 x 22 24 x 18 x 12 18 x 16 x 10 x x 18 x x 50 x 36 x 26 x 12 x 10 x 10 x 18 x x 10 5x5x4 24 x16 x4 25 x 17 x 20 x 14 x Trạm biến áp 25 Nhà hành 384 Hội trường, câu lạc 425 Nhà ăn Nhà tắm rửa mặt (19 phòng tắm) Nhà vệ sinh khu rửa tay (10 phòng vệ sinh) Kho chứa đường thành phẩm 280 432 288 80 108 1800 312 100 162 25 384 425 280 43,2 43.2 12 x 3,6 x 1 1 1 1 1 1 28.8 28.8 12 x 2,4 x 1500 Bể mật rỉ hình trụ 100 1500 Nhà chứa dụng cụ cứu hỏa 24 Nhà để xe ôtô 920 Nhà bảo vệ 16 Nhóm 12 Trang 47 200 D x H = 10 x 50 x 30 x 24 920 48 6x4x4 40 x 23 x 4x4x4 1 21 Nhà để xe 22 23 24 25 26 27 28 29 Nhân viên 48 48 8x6x4 Công nhân 168 168 48 216 96 462 100 14 x 12 x LxW=8x6 L x W = 18 x 12 12 x x 14 x 11 x 10 x x 60 5920 16690 10 x x 80 x 74 x 1 Bãi chứa xỉ 48 Bãi chứa bã mía 216 Nhà làm mềm nước 96 Bể lắng 154 Bể lọc 50 Ðài nước(trụ) 36 Trạm bơm nước 60 Công trình xử lý nước thải 5920 TỔNG DIỆN TÍCH XÂY DỰNG 36 DxH=6x6 1 Cách bố trí khu vực nhà máy: - Phân xưởng đăt trung tâm nhà máy để thuận lợi cho việc cấp nguồn nguyên liệu vào sản xuất - Nhà kiểm tra chữ đường, nhà cân mía, kho trữ mía đặt gần gần cổng bảo vệ để thuận lợi cho việc nhập nguyên liệu - Khu xử lí mía đặt gần kho trữ mía để tiết kiệm chi phí vận chuyển mía, đồng thời khu xử lí mía nằm sát phân xưởng để việc cung cấp nguyên liệu vào sản xuất thuận tiện, tránh nhiễm vi sinh vật vào mía xử lí trình vận chuyển - Khu phát điện, máy dự phòng đặt phía sau gần phân xưởng để tiết kiệm đường dây kéo điện giảm hao phí điện trình truyền tải - Nhà chứa dụng cụ cứu hỏa đặt gần phân xưởng để xử lí kịp thời xảy tình - Bể lắng bể lọc đặt gần để tiết kiệm chi phí trình làm nước - Bố trí khu thuận tiện cho sản xuất giảm chi phí phải đảm bảo an toàn, phòng chống chảy nổ diện rộng Nhóm 12 Trang 48 KẾT LUẬN Từ xưa đường giữ vai trò quan trọng công nghệ chế biến thực phẩm đặc biệt sản phẩm bánh, kẹo,mứt…Đường không tham gia tạo hình thái, cấu trúc, tạo vị mà góp phần bảo quản thực phẩm Các chủng loại sản phẩm thực phẩm ngày đa dạng nhu cầu đường ngày cao với yêu cầu tiêu chất lượng ngày quan tâm Do đó, nưước ta, nhà máy đường gia tăng mở rộng sản xuất nhằm chiếm lĩnh thị phần nước, đáp ứng nhu cầu ngành sản xuất người tiêu dùng Vì vậy, xây dựng nhà máy đường tương lai cần thiết có tính khả thi Đường nguồn thức ăn lý tưởng cho Vi Sinh Vật nên cần phải đảm bảo nghiêm ngặt vấn đề vệ sinh trình chế biến Cần đảm bảo vệ sinh thiết bị sẽ, môi trưồng sản xuất, nhà xưởng, vệ sinh công nhân Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng sản phẩm tạo uy tín với người tiêu dùng tốt nên áp dụng hệ thống quản lý chất lượng cho nhà máy thực phẩm HACCP, ISO… Hy vọng tương lai Việt Nam có nhiều nhà máy đường thu hút nhiều nhà đầu tư nước để kinh tế Việt Nam ngày phát triển Tuy nhiên đề tài “Thiết kế tổng quan nhà máy đường tinh luyện” mà nhóm thực mang tính lý thuyết, giả định trình hoàn thành đề tài thời gian có hạn điều kiện làm việc hạn chế nên tránh khỏi sai sót Hi vọng Thầy bạn đóng góp ý kiến để đề tài chúng em hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn Nhóm 12 Trang 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] http://doc.edu.vn/tai-lieu/do-an-thiet-ke-nha-may-duong-boi-loi-huyen-trang-bang-tinh-tayninh-10888/ [2] http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-thiet-ke-nha-may-duong-hien-dai-voi-nang-suat-1800-tanngay10554/ [3] Hoàng Minh Nam - Quá Trình Và Thiết Bị Trong Công Nghiệp Hóa Học, tập 1, NXB, ĐHQG TPHCM, 1997 [4] Lê Ngọc Tú - Hóa Sinh Công Nghiệp, NXB Khoa Học & Kinh Tế Hà Nội, 2002 [5] Lê Bạch Tuyết - Các Quá Trình Cơ Bản Trong CNTP, NXB Giáo Dục Hà Nội, 1996 Nhóm 12 Trang 50 [...]... ht tinh th nhiu hn, kớch thc bộ hn so vi ng non Thi gian nu 4-6h, nu n nng Bx=90% 2.2.3.2 Tr tinh giai on cui ca quỏ trỡng nu ng tinh th tuy ln lờn nht nh v phn ng trong dch cng nhiu nhng do iu kin chõn khụng ,thit b, nht ng non ln Nu tip tc kt tinh trong ni nu thỡ tc kt tinh s chm, nh hng n cht lng sn phm Vỡ vy khi nu n nng cht khụ nht nh ca mi loi ng non thỡ cho ng non vo thit b tr tinh kt tinh. .. song song l quỏ trỡnh bay hi nc lm ( quỏ bóo ho tng v quỏ trỡnh kt tinh ng lm ( quỏ bóo ho gim Ta luụn iu chnh ( c nh(( = 1,1) vỡ ( tng (vựng bin ng) lm xut hin tinh th mi - Cụ c cui: Khi tinh th t kớch thc nht nh thỡ ngng cho nguyờn liu vo, cụ n nng ng Bx=92-94% thỡ bt u nh ng xung tr tinh Trc khi nh ng , thng cho nc núng gim s to thnh tinh th di do s gim nhit t ngt Lng nc khong 5% so vi khi lng ng... 1,05-1,1 khụng cho tinh th mi xut hin Tip theo l nuụi tinh th Nhúm 12 Trang 19 ln lờn nhanh chúng, u, cng, bo m cht lng ca ng bng cỏch nu vi cỏc nguyờn liu ó c phi liu Nguyờn tt l nhit nguyờn liu ln hn nhit sụi trong dung dch 3-5oC n nh v kh nng trn u Ngoi ra nguyờn liu cú tinh khit cao cho vo trc, nguyờn liu cú tinh khit thp cho vo sau, khụng nh hng n cht lng sn phm Quỏ trỡnh nuụi tinh th cú hai... mm tinh th Tu phng phỏp gõy mm m khng ch nng khỏc nhau Quỏ trỡnh ny cụ chõn khụng thp (600-620 mmHg ), nhit bng 60-65oC gim s phõn hu ng Lng nguyờn liu trong ni phi ph kớn b mt truyn nhit ca ni nu trỏnh hin tng chỏy ng Thi gian nu khong 35-40 phỳt - To mm tinh th: Dựng phng phỏp ng h B ho vi mt chố to thnh hn hp ging nu Thng dựng lm nguyờn liu gc nu ng thnh phm - Nuụi tinh th: Sau khi cỏc tinh. .. tiờu cm quan Ch tiờu Ngoi hỡnh Mựi ,v Mu sc Yờu cu Hng A Tinh th ng hoc dung dch ng trong nc cú v ngt,khụng cú mựi l Tinh th mu trng, khi pha vo nc ct cho dung dch trong Tờn ch tiờu Tinh th mu trng ng n trng, khi pha vo dung dch nc ct cho dung dch tng i trong Mc Hng Hng 1 pol(0Z), khụng nh hn 2 Hm lng ng kh, % kl(m/m), khụng ln hn Nhúm 12 Hng B Tinh th mu trng, kớch thc tng i u ,ti, khụ,khụng vún cc... tõm i vi mi loi ng non thỡ cú thi gian tr tinh khỏc nhau ng non A thi gian khong 2-3h, ng non B :6-8h, ng non C: 22-23h Thit b tr tinh: li tõm t hiu qu thỡ thỡ nhit ca ng non la :550C - Li tõm A,B l li tõm giỏn on, võn tc quay V=960vũng/phỳt - i vi li tõm non C thỡ dựng li tõm siờu tc: V=1450-1870 Nhúm 12 Trang 20 vũng/phỳt 2.2.3.3 Ly tm õy l giai on tỏch tinh th ra khi mt bng lc ly tõm trong cỏc... cho quỏ trỡnh kt tinh S lu trỡnh bc hi: Nhúm 12 Trang 17 2.2.2.9 T hụ n g SO2 ln II Mc ớch: - Gim kim v nht, to iu kin cho quỏ trỡnh nu - Ty mu dung dch ng - Ngn nga s to mu Thit b: Chn thit b thụng SO2 ln II nh thit b thụng SO2 ln I nhng khụng cú phn cho sa vụi Sau khi thụng SO2 ln II, pH=6,2-6,6 2.2.2.10 Lc kim tra (lc ng) Mc cớ h: Tỏch cn mi sinh ra v cn cũn sút Lm tng tinh khit ca mt chố,... c t ti khu cụng nghip Bi Li sn xut ra ng tinh Nh mỏy rt thun li cho vic liờn kt hp tỏc vi cỏc nh mỏy khỏc v s dng chung v cụng trỡnh in, giao thụng, tiờu th sn phm ph phm Xõy dng c s h tng u t s ớt tn kộm hn, s lm gim giỏ thnh sn phm, rỳt ngn thi gian hon vn c bit cú th liờn kt vi cỏc nh mỏy ng ln trong tnh nh nh mỏy ng Bourbon ca Phỏp, mt trong nhng nh mỏy tinh luyn ng hng u Vit Nam vi dõy chuyn mỏy... lm sn phm m dựng lm ging (mm) nu ng non A, mt ng B c tỏch ra dựng lm nguyờn liu ch yu nu ng non C Tỏch mt ng C: ng non C sau khi tỏch mt c ng cỏt, thng lm ng cỏt vng thnh phm, cũn mt ng tỏch ra do tinh khit thp cha tp cht nhiu khụng d nu li, l mt r lm nguyờn liu sn xut sn phm ph 2.2.4 Sy ng Mc ớch: ng cỏt sau khi li tõm nu ra nc thỡ m l 1,75% ,nu ra hi thỡ m l 0,5% Do ú sy ng a m xung cũn... cú th tng 4-5at S thit b lc ng: Nhúm 12 Trang 18 5 4 7 6 3 2 1: Cổớa thaùo dung dởch 2 ng thaùo nổồùc vaỡo 3 Thỏn maùy 4 ng thaùo nổồùc mờa ra 5 Nừp maùy 6 kờnh quan saùt 7 ng loỹc 1 2.2.3 Nu ng tr tinh ly tõm 2.2.3.1 Nu ng Mc ớch: Nhm tỏch nc t mt chố, a dung dch n quỏ bo ho Bo m cht lng ng thnh phm Tin hnh: Chn ch nu ng 3 h: Nu non A: Thng nu ỏp sut chõn khụng 600-620mmHg, nhit nu 60-650C,