NÂNG CAO HIỆU QUẢ dạy và học môn HOÁ học BẰNG VIỆC GIẢI THÍCH các HIỆN TƯỢNG THỰC TIỄN có LIÊN QUAN đến bài học

Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm NÂNG CAO HIỆU QUẢ DẠY VÀ HỌC MÔN HOÁ HỌC BẰNG VIỆC GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG THỰC TIỄN CÓ LIÊN QUAN ĐẾN BÀI HỌC A ĐẶT VẤN ĐỀ I/ CƠ SỞ LÝ LUẬN Giáo dục hệ trẻ nhiệm vụ mà tất các quốc gia giới coi chiến lược dân tộc Vì đại hội lần IX, Đảng cộng sản Việt Nam nghị ghi rõ: “Giáo dục quốc sách hàng đầu”, tương lai dân tộc, quốc gia phải nhìn vào giáo dục quốc gia Nêu tầm quan trọng giáo dục cho hệ trẻ nhân ngày khai trường nước Việt Nam dân chủ cộng hòa, Chủ tịch Hồ Chí Minh nói: “Non sông Việt Nam có trở nên tươi đẹp hay không, dân tộc Việt Nam có bước tới đài vinh quang để sánh vai với cường quốc năm châu hay không, nhờ phần công lớn công học tập em” Trước Người đi, di chúc chủ tịch Hồ Chí Minh có dặn: “Phải giáo dục hệ trẻ họ trở thành người vừa hồng vừa chuyên” Trong điều kiện nay, khoa học kỹ thuật nhân loại phát triển vũ bão, kinh tế trí thức có tính toàn cầu nhiệm vụ ngành giáo dục vô to lớn: Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh vận dụng kiến thức khoa học vào sống, vừa mang tính giáo dục, vừa mang tính giáo dưỡng cao giáo dưỡng hướng thiện khoa học II/ CƠ SỞ THỰC TIỄN Phân môn hoá học trường trung học phổ thông giữ vai trò quan trọng việc hình thành phát triển trí dục học sinh Mục đích môn học giúp cho học sinh hiểu đắn hoàn chỉnh, nâng cao cho học sinh tri thức, hiểu biết giới, người thông qua học, thực hành hoá học Học hoá để hiểu, giải thích vấn đề thực tiễn thông qua sở cấu tạo nguyên tử, phân tử, chuyển hoá chất phương trình phản ứng hoá học Đồng thời khởi nguồn, sở phát huy tính sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống người Hoá học góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần ngời GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Để đạt mục đích học hoá học trường phổ thông giáo viên dạy hoá học nhân tố tham gia định chất lượng Do vậy, hiểu biết hoá học, người giáo viên dạy hoá học phải có phương pháp truyền đạt thu hút gây hứng thú lĩnh hội kiến thức hoá học học sinh Đó vấn đề cần quan tâm nghiên cứu nghiêm túc Trong sáng kiến kinh nghiệm (SKKN) này, có đề cập đến khía cạnh “Nâng cao hiệu dạy học môn hoá học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” với mục đích góp phần cho học sinh hóa học dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống lôi học sinh học… Để hoá học không mang tính đặc thù khó hiểu “thuật ngữ khoa học” III/ THỰC TRẠNG VÀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1/Thực trạng: Trước tình hình học hoá học phải đổi phương pháp dạy học thực yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phải phát huy tính thực tế, giáo dục môi trường, tư tưởng vừa mang sắc dân tộc mà không tính cộng đồng toàn giới, vấn đề cũ không cũ mà có tính chất cập nhật mẽ, đảm bảo: tính khoa học – đại, bản; tính thực tiễn giáo dục kỹ thuật tổng hợp; tính hệ thống sư phạm Tuy nhiên tiết học không thiết phải hội tụ tất quan điểm nêu trên, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng, đừng lạm dụng lượng kiến thức không đồng * Thực tế giảng dạy cho thấy: Môn hoá học trường phổ thông môn học khó, giảng phương pháp hợp lý phù hợp với hệ học trò dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận Đã có tượng số phận học sinh không muốn học hoá học, ngày lạnh nhạt với giá trị thực tiễn hoá học Nhiều giáo viên chưa quan tâm mức đối tượng giáo dục: Chưa đặt cho nhiệm vụ trách nhiệm nghiên cứu, tượng dùng đồng loạt cách dạy, bày giảng cho nhiều lớp, nhiều hệ học trò không Do phương pháp có tiến mà người giáo viên trở thành người cảm nhận, truyền thụ tri thức chiều Giáo viên nên người hướng dẫn học sinh chủ động trình lĩnh hội tri thức hoá học GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm 2/ Kết quả, hiệu thực trạng để việc giảng dạy môn hoá học đạt hiệu cao mạnh dạn cải tiến nội dung, phương pháp giảng hoá học: Một điểm làm “Nâng cao hiệu dạy học môn hoá học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” Có vấn đề hoá học giúp học sinh giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, chí hiểu dụng ý khoa học hoá học câu ca dao – tục ngữ mà hệ trước để lại ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày kiến thức phổ thông mà không gây nhàm chán, xa lạ; lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú môn học; làm cho hoá học không khô khan, bớt tính đặc thù phức tạp Trong phạm vi đề tài kkông có tham vọng giải vấn đề thực tiễn để “Nâng cao hiệu dạy học môn hoá học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” mà nêu lên vài suy nghĩ, đề suất cá nhân coi kinh nghiệm qua số ví dụ minh hoạ, với mong muốn góp phần tạo phát triển phương pháp dạy hoá học hiệu cao qua giảng hoá học B/ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Từ sở lý luận thực tiễn dạy học, thấy rằng: “Nâng cao hiệu dạy học môn hoá học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê; học sinh hiểu vai trò ý nghĩa thực tiễn học hoá học Để thực được, người giáo viên cần nghiên cứu kỹ giảng, xác định kiến thức trọng tâm, tìm hiểu, tham khảo vấn đề thực tế liên quan phù hợp với học sinh thành thị, nông thôn …; đôi lúc cần quan tâm đến tính cách sở thích đối tượng tiếp thu, hình thành giáo án theo hướng phát huy tính tích cực chủ động học sinh, phải mang tính hợp lý hài hoà; đôi lúc có khôi hài sâu sắc, đảm nhiệm mục đích học môn hoá học Tuy nhiên, thời gian giành cho vấn đề không nhiều, “nó thứ gia vị đời sống thay cho thức ăn thiếu hiệu ăn uống ” I/ CÁC GIẢI PHÁP THỰC HIỆN: “Nâng cao hiệu dạy học môn hoá học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học” cách: GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày, thường sau kết thúc học Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích tượng nhà hay lúc bắt gặp tượng đó, học sinh suy nghĩ, ấp ủ câu hỏi lại có tượng đó? Tạo tiền đề thuận lợi học học Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường qua phương trình phản ứng hoá học cụ thể học Cách nêu vấn đề mang tính cập nhật, làm cho học sinh hiểu thấy ý nghĩa thực tiễn học Giáo viên giải thích để giải toả tính tò mò học sinh Mặc dù vấn đề giải thích có tính chất phổ thông Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thay cho lời giới thiệu giảng Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh bất ngờ, câu hỏi khôi hài hay vấn đề bình thường mà hàng ngày học sinh gặp lại tạo ý quan tâm học sinh trình học tập Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua tập tính toán Cách nêu vấn đề giúp cho học sinh làm tập lại lĩnh hội vấn đề cần truyền đạt, giải thích Vì muốn giải toán hoá học sinh phải hiểu nội dung kiến thức cần huy động, hiểu toán yêu cầu gì? Và giải nào? Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua câu chuyện ngắn có tính chất khôi hài, gây cười xen vào thời gian suốt tiết học Hướng góp phần tạo không khí học tập thoải mái Đó cách kích thích niềm đam mê học hoá Tiến hành tự làm thí nghiệm qua tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường địa phương, gia đình … sau học giảng Cách nêu vấn đề làm cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích hay tự tái tạo lại kiến thức qua thí nghiệm hay lúc bắt gặp tượng, tình sống Giúp học sinh phát huy khả ứng dụng hoá học vào đời sống thực tiễn Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường từ liên hệ với nội dung giảng để rút kết luận mang tính quy luật Làm cho học sinh cảm giác khó hiểu có nhiều vấn đề lý thuyết đề cập theo tính đặc thù môn khó tiếp thu nhanh so với gắn với thực tiễn hàng ngày II/ CÁC BIỆN PHÁP ĐỂ TỔ CHỨC THỰC HIỆN: GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm 1/ Để tổ chức thực giáo viên dùng nhiều phương tiện, nhiều cách như: lời giải thích, hình ảnh, đoạn phim, … tiến hành dạy hoàn cảnh dùng máy chiếu hay không dùng máy chiếu … Điều cần phụ thuộc vào điều kiện trường, vào hoàn cảnh cụ thể phong cách dạy khác để huy động tối đa Vì hiệu giáo dục với nội dung đề tài này, có kinh nghiệm áp dụng cho người có phong cách áp dụng cho giáo viên khác Vì phong cách dạy “nó tính cách người giống ai” đảm bảo nội dung dạy học theo yêu cầu chương trình 2/ Một số ví dụ minh họa thông qua số tượng thực tiễn số hàng nghìn, hàng vạn tượng, tình thực tiễn áp dụng: * Ví dụ 01: Vai trò Ozon đời sống công nghiệp nào? Ozon có khả “cải tạo” nước thải, khử chất độc như: Phenol, hợp chất Xianua, nông dược, chất trừ cỏ, hợp chất hữu gây bệnh … có nước thải Ozon tác dụng với ion kim loại (sắt, thiếc, chì, mangan…) Biến nước thải thành nước vô hại Trên tầng cao khí 10 − 30km quanh Trái đất, Ozon tồn thành tầng khí riêng, có khả hấp thụ tia tử ngoại phát từ mặt trời Vì tia tử ngoại làm cho người, động thực vật bị đột biến gen, gây bệnh nan y … Gần công nghiệp phát triển, nhà máy xuất khí thải, động phản lực … thải vào khí lượng bụi khí ô nhiểm, Ozon lại góp phần oxi hoá chất gây ô nhiểm, tầng Ozon bị mỏng dần Trong vòng 50 năm gần lượng Ozon mỏng khoảng 1%, có số nơi tầng Ozon bị thủng gây không tượng như: bảo, lũ lụt, cháy rừng, bệnh nan y … Áp dụng: Đây vấn đề có liện quan đế giáo dục môi trường qua học, học sinh hiểu tầm quan trọng Ozon, vừa có ý thức bảo vệ môi trường kích thích tìm hiểu vấn đề Giáo viên đưa vào giảng phần Oxi (lớp lớp 10) * Ví dụ 02: Vì luộc rau muống nên cho vào trước muối ăn (NaCl)? Do nhiệt độ sôi nước áp suất 1at 100oC, ta thêm NaCl lúc làm cho nhiệt độ nước muối sôi (dung dịch NaCl loãng) > 100oC Do nhiệt độ sôi nước muối cao nước nên rau chín nhanh hơn, thời gian luộc rau không lâu nên rau vitamin Vì rau muống mềm xanh GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Áp dụng: Vấn đề có học sinh biết có học sinh không để ý biết đến em tiến hành thí nghiệm buổi nấu ăn, góp phần tạo thêm kinh nghiệm cho học sinh, thiết thực Có thể đưa tượng vào bài: số muối quan lớp 9, hợp chất muối clorua lớp 10 hợp chất quan trọng Natri lớp 12 * Ví dụ 03: Vì cồn sát khuẩn? Cồn dung dịch Ancol etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào tiến sâu vào gây đông tụ protein làm cho tế bào bị chết (Do protein sở sống tế bào) Thực tế thấy có cồn 75% có khả sát trùng tốt nhất, cồn > 75% nồng độ cồn cao làm cho protein bị đông tụ nhiều, làm protein bề mặt vi khuẩn đông cứng hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào nên vi khuẩn không bị chết Nếu cồn loãng (< 75%) hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế, cồn sử dụng đại trà tiêm, rửa vết thương … có người quan tâm lại dùng cồn? Trong học, học sinh biết tốt cho sống Giáo viên đưa vấn đề vào tiết dạy Ancol etylic (ở lớp hay lớp 11) * Ví dụ 04: Tại không đựng dung dịch HF bình đựng thủy tinh? Dung dich HF, axit yếu có tính chất đặc biệt ăn mòn thuỷ tinh Do thành phần thuỷ tinh SiO2, cho dung dịch HF vào có phản ứng: SiO2  HF  SiF4  2 H 2O Áp dụng: Đây vấn đề bắt buộc trình dạy Flo tính chất dung dịch HF (lớp 10), giúp học sinh giải đáp tập, mà thực tiễn tránh đựng dung dịch HF bình thuỷ tinh gặp * Ví dụ 05: Làm để khắc thuỷ tinh? Muồn khắc thuỷ tinh, người ta nhúng thuỷ tinh vào sáp nóng chảy, lấy cho nguội, dùng vật nhọn tạo hình, chữ … cần khắc nhờ lớp sáp (nến) đi, nhỏ dung dịch HF vào thuỷ tinh bị ăn mòn nơi bị cạo lớp sáp SiO2  HF  SiF4  2 H 2O Nếu dung dịch HF, ta có thay dung dịch H 2SO4 đặc bột CaF2 (màu trắng) Nhúng thuỷ tinh vào sáp nóng chảy, lấy cho nguội, dùng vật nhọn tạo hình, chữ … cần khắc nhờ lớp sáp (nến) đi, rắc bột CaF vào chổ GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm cần khắc, cho thêm H2SO4 đặc vào lấy kính khác bìa cứng đặt lên khu vực khắc, sau thời gian thuỷ tinh bị ăm mòn nơi cạo lớp sáp CaF2  2H SO4  Ca( HSO4 )2  2HF (dùng bìa cứng che) Do: SiO2  HF  SiF4  2 H 2O Áp dụng: Đây vấn đề thực tế với gia đình, xí nghiệp kinh doanh sản xuất thuỷ tinh Không cung cấp cho học sinh phương pháp khắc thuỷ tinh mà giải thích tượng Giúp học sinh nhớ đến học gặp vấn đề Thậm chí sở cho việc học nghề, khơi dậy niềm đam mê học tập khám phá, tốt học sinh tiến hành thí nghiệm Giáo viên đề cập đến giảng Flo, dung dịch HF tiết thực hành (ở lớp 10) * Ví dụ 06: Vì lại không dùng xăng pha chì nữa? Xăng pha chì thêm Tetraetyl chì có tác dụng tiết kiệm 30% xăng dầu sử dụng Nhưng khí cháy động cơ, chì oxit bám vào ống xả, thành xi lanh nên thực tế xăng hoà tan thêm vào Dibrom etan chì oxit bị chuyển thành Chì bromua (PbBr2), dễ bay hơi, thoát khỏi xi lanh, ống xả, thải vào không khí làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng Vì chì môi trường khí, tồn thực vật, động vật nên tiếp xúc với khí thải, động thực vật bị bệnh làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ người Ngoài Brom bay gây nguy hiểm tới đường hô hấp, làm bỏng da Hiện nay, nước ta không sử dụng xăng pha chì Áp dụng: Hiện nay, nước ta không sử dụng xăng pha chì nữa, không phận học sinh nhân dân không hiểu Nên thông qua học liên quan, giáo viên làm rõ Vấn đề xen tiết dạy dầu mỏ (ở lớp lớp 11) * Ví dụ 07: Tục ngữ Việt Nam có câu: “Nước chảy đá mòn”, câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Trong đá thông thường chủ yếu CaCO3 nên nước tồn phương trình điện ly: CaCO3 Ca 2  CO32 (*) Khi nước chảy theo ion Ca 2 , CO32 , theo nguyên lý chuyển dịch cân hoá học cân (*) chuyển dịch theo phía chống lại giảm nồng độ Ca 2 , CO32 (chiều thuận) nên theo thời gian nước chảy qua đá mòn dần GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Có thể giải thích bổ sung thêm nguyên nhân khác: Vì nước có lẫn khí CO2 nên xảy phản ứng: CaCO3  CO2  H2O  Ca  HCO3 2 Khi nước chảy Ca(HCO3)2 trôi theo, qua thời gian đá bị mòn dần Áp dụng: Hiện tượng thường thấy phiến đá dòng chảy qua Nếu không để ý, xây dựng có ảnh hưởng không Góp phần hiểu dụng ý khoa học câu tục ngữ, làm cho hoá học trở nên gần gủi, có hồn văn Giáo viên xen vấn đề dạy đến phần muối CaCO3 (ở lớp 9, lớp 11 hay lớp 12) * Ví dụ 08: Cao dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ, Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Câu ca dao nhắc nhở người làm lúa: Vụ chiêm lúa trổ đòng đòng mà có trận mưa rào, kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao sau Do không khí có ~ 80% khí N2 ~ 20% khí O2, có chớp (tia lửa điện) tạo điều kiện cho N2 hoạt động: 3000 C N2  O2   NO o Sau đó: NO  O2  NO2 Khí NO2 tan vào nước mưa: NO2  O2  2H 2O  HNO3 HNO3  H   NO3 Nhờ tượng này, hàng năm làm tăng − kg N cho mẫu đất Ngày nay, người ta điều chế Ure [(NH2)2CO] từ không khí để chủ động bón cho trồng Trong nông nghiệp đại cần phải dùng nhiều phân bón nhiệm vụ nghành công nghiệp hoá chất “hướng không khí đòi lương thực” lớn Áp dụng: Đây câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn, thấy rõ đời sống Vấn đề xen vào tiết dạy phân đạm (ở lớp hay lớp 11) Tạo cho học sinh khu vực làm nông nghiệp tiện kiểm nghiệm đời sống, tự quan sát * Ví dụ 09: Hiện tượng tạo hang động thạch nhũ với hình dạng phong phú đa dạng nào? Trong đá thông thường chủ yếu CaCO3, trời mưa, không khí có CO2 tạo môi trường axit làm tan đá vôi, giọt nước mưa rơi xuống mũi dao nhọn, sắc khắc vào đá đường nét khác GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm CaCO3  CO2  H 2O  Ca( HCO3 )2 Và xuất trình điện ly: Ca ( HCO3 )  Ca 2  HCO3 Ca 2  CO33 CaCO3 – Theo thời gian dần tạo hang động nước có Ca(HCO3)2 đất đá áp suất nhiệt độ thấp nên giọt nước nhỏ từ từ có tồn phương trình: Ca( HCO3 ) CaCO3   CO2   H 2O Như lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày gọi nhũ có màu, hình thù đa dạng Áp dụng: Hiện tượng thường thấy hang động núi đá Giáo viên xen vấn đề dạy đến phần muối cacbonat (ở lớp 11) hay hợp chất Canxi (ở lớp 12) * Ví dụ 10: Tại nước máy lại có mùi clo? Khi sục vào nước lượng nhỏ Clo vào nước có tác dụng sát trùng clo tan phần (gây mùi) phản ứng phần với nước: H 2O  Cl2 HCl  HClO Hợp chất HClO không bền có tính oxi hoá mạnh: HClO HCl + O Oxi nguyên tử có khả diệt khuẩn Áp dụng: Vấn đề đang sử dụng làm nước nhà máy nước cung cấp nước thành phố, thị xã, thị trấn… Giúp học sinh hiểu giải toả thắc mắc, hiểu vai trò hoá học học sinh kiểm nghiệm qua thực tế Giáo viên xen vào giảng Clo (ở lớp 9, lớp 10) * Ví dụ 11: Tại sau mưa có sấm chớp, đường xá, khu phố, rừng … bầu trời xanh quang, mát mẻ, lành hơn? Do không khí có 20% O2 nên có sấm chớp tạo điều kiện: 3O2 2O3 Tạo lượng nhỏ O3, O3 có khả sát trùng: O3 O2  O (sát trùng) Nên hạt mưa theo bụi O3 tác nhân làm môi trường cảm giác tươi, mát Áp dụng: Vấn đề giáo viên nên đề cập giảng Ozon (ở lớp 10), giúp học sinh kiểm nghiệm sống mà có nhiều học sinh không ý đến Đây tượng tự nhiên không xa lạ với học sinh GV: Bùi Xuân Đông Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm * Ví dụ 12: Ma trơi gì? Ma trơi thường gặp đâu? “Ma trơi” tên gọi mê tín mà thực chất, thể (xương động vật) có chứa hàm lượng P chết phân huỷ tạo phần thành khí PH3 (Photphin) có lẫn chút khí P2H4 (Diphotphin), khí PH3 tự bốc cháy điều kiện thường tạo thành khối cầu khí bay không khí P2 H PH  4O2   P2O5  3H 2O Điều trùng lặp ngẫu nhiên là: Người ta thường gặp “Ma trơi” nghĩa địa tăng nên tính chất kịch tính Áp dụng: Vấn đề phải đề cập giảng P để giải thích tượng đời sống “Ma trơi” Tránh tình trạng mê tín dị đoan, làm cho sống lành mạnh Hiện tượng giáo viên đề cập P (ở lớp 11) * Ví dụ 13: Tại phải ăn muối có Iod? Ăn muối để bổ sung hàm lượng Iod cho thể, thể người trưởng thành có chứa 20 – 50mg Iod chủ yếu tập trung tuyến giáp trạng, thiếu Iod tuyến thể bị số bệnh: Bướu cổ, nặng dẫn đến đần độn, phụ nữ thiếu Iod dẫn dến vô sinh, có biến chứng sau sinh Mỗi ngày phải đảm bảo cho thể tiếp xúc với < 150 mcrogam Iod Áp dụng: Điều đề cập giảng Iod (ở lớp 10) giúp học sinh hiểu vai trò toàn dân phải ăn muối Iod Giúp em tự nhận thấy tầm quan trọng muối Iod, tăng tính hiểu biết * Ví dụ 14: Tại nấu, xào thịt, đậu phụ không nên cho muối ăn (chứa NaCl) vào sớm? Vì đậu, thịt chứa protein (protit), vốn có tính keo gặp chất điện ly mạnh, bị ngưng tụ thành “óc đậu” nấu, xào cho muối ăn vào sớm, gây khó khăn cho thẩm thấu vào đậu, thịt bị đông tụ cứng lại lợi cho tiêu hoá… Áp dụng: Giáo viên xen vào giảng phân protit (ở lớp 12) Đây vấn đề thiết thực bắt găp sống phục vụ thiết yếu việc chế biến thực phẩm * Ví dụ 15: Tại nấu nước giếng số vùng lại có lớp cặn đáy ấm? Cách tẩy lớp cặn này? Trong tự nhiên nước số vùng nước cứng tạm thời, nước có chứa muối Ca(HCO3)2, Mg(HCO3)2 Khi nấu sôi xảy phản ứng hoá học : GV: Bùi Xuân Đông 10 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm * Ví dụ 12: Ma trơi gì? Ma trơi thường gặp đâu? “Ma trơi” tên gọi mê tín mà thực chất, thể (xương động vật) có chứa hàm lượng P chết phân huỷ tạo phần thành khí PH3 (Photphin) có lẫn chút khí P2H4 (Diphotphin), khí PH3 tự bốc cháy điều kiện thường tạo thành khối cầu khí bay không khí P2 H PH  4O2   P2O5  3H 2O Điều trùng lặp ngẫu nhiên là: Người ta thường gặp “Ma trơi” nghĩa địa tăng nên tính chất kịch tính Áp dụng: Vấn đề phải đề cập giảng P để giải thích tượng đời sống “Ma trơi” Tránh tình trạng mê tín dị đoan, làm cho sống lành mạnh Hiện tượng giáo viên đề cập P (ở lớp 11) * Ví dụ 13: Tại phải ăn muối có Iod? Ăn muối để bổ sung hàm lượng Iod cho thể, thể người trưởng thành có chứa 20 – 50mg Iod chủ yếu tập trung tuyến giáp trạng, thiếu Iod tuyến thể bị số bệnh: Bướu cổ, nặng dẫn đến đần độn, phụ nữ thiếu Iod dẫn dến vô sinh, có biến chứng sau sinh Mỗi ngày phải đảm bảo cho thể tiếp xúc với < 150 mcrogam Iod Áp dụng: Điều đề cập giảng Iod (ở lớp 10) giúp học sinh hiểu vai trò toàn dân phải ăn muối Iod Giúp em tự nhận thấy tầm quan trọng muối Iod, tăng tính hiểu biết * Ví dụ 14: Tại nấu, xào thịt, đậu phụ không nên cho muối ăn (chứa NaCl) vào sớm? Vì đậu, thịt chứa protein (protit), vốn có tính keo gặp chất điện ly mạnh, bị ngưng tụ thành “óc đậu” nấu, xào cho muối ăn vào sớm, gây khó khăn cho thẩm thấu vào đậu, thịt bị đông tụ cứng lại lợi cho tiêu hoá… Áp dụng: Giáo viên xen vào giảng phân protit (ở lớp 12) Đây vấn đề thiết thực bắt găp sống phục vụ thiết yếu việc chế biến thực phẩm * Ví dụ 15: Tại nấu nước giếng số vùng lại có lớp cặn đáy ấm? Cách tẩy lớp cặn này? Trong tự nhiên nước số vùng nước cứng tạm thời, nước có chứa muối Ca(HCO3)2, Mg(HCO3)2 Khi nấu sôi xảy phản ứng hoá học : GV: Bùi Xuân Đông 10 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm t Ca  HCO3 2   2CaCO3   CO2   H 2O o t Mg  HCO3 2   2MgCO3   CO2   H 2O o CaCO3, MgCO3 sinh đóng cặn Cách tẩy cặn ấm: Cho vào ấm lượng dấm (CH3COOH 5%) rượu, đun sôi để nguội qua đêm tạo thành lớp cháo đặc hớt lau mạnh Áp dụng: Giáo viên xen vào giảng nước cứng (ở lớp hay lớp 11) Mục đích cung cấp mẹo vặt đời sống góp phần cho học sinh hiểu chất vế đề có đời sống hàng ngày, học sinh ứng dụng đời gia đình mình, tạo hưng phấn học tập Đó thí nghiệm tự làm * Ví dụ 16: Vì nước biển lại mặn? Các sông, suối, … Các dòng nước lục địa chảy biển, đại dương hoà tan vật thể hoà tan Do trình bay hơi, nguyên tố, hợp chất tụ tập nước biển ngày nhiều theo thời gian, vị mặn nước biển chủ yếu NaCl gây nên Trong nước biển có khoảng 80 nguyên tố, halogen có nhiều nước biển, nguyên tố Br có nước biển tới 99% tổng lượng tồn chiếm 0,065% nước biển Áp dụng: Điều hiển nhiên thấy đời sống, biết tượng này, vấn đề đưa vào trong dạy bài: halogen (ở lớp 10), clo (ở lớp hay lớp 10) với mục đích giải thích nước biển lại mặn? Có thể đặt câu hỏi: Vì nước biển lại mặn? Căn vào trả lời học sinh giáo viên thông báo lại xác * Ví dụ 17: Vải khác có giá trị khác nên phân biệt nào? Căn vào chất chất liệu làm nên vải, ta nhận biết cách đơn giản sau: 1/ Nếu vải làm sợi bông: Khi đốt sợi vải cháy nhanh, lửa màu vàng, có mùi đốt giấy tro có màu xám đậm 2/ Nếu vải làm sợi tơ tằm: Khi đốt sợi vải cháy chậm vải sợi bông, có mùi khét đốt tóc, sợi tơ co cục, màu nâu đen, lấy tay bóp tan 3/ Nếu vải làm lông cừu (len lông cừu): Khi đốt bắt cháy không nhanh, bốc khói, có mùi khét đốt tóc tạo thành bọt phồng, vón cục có màu đen óng ánh, giòn, bóp tan 4/ Nếu vải làm sợi viscozơ: Khi đốt sợi vải cháy nhanh, lửa màu vàng, có mùi đốt giấy tro có màu xám GV: Bùi Xuân Đông 11 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm 5/ Nếu vải làm sợi axetat: Khi đốt sợi vải bắt cháy chậm ,thành giọt dẻo màu nâu đậm, có hoa lửa, không bốc cháy thành lửa, sau kết thành cục màu đen, dể bóp nát 6/ Nếu vải làm sợi poliamit (nilon): Khi đốt sợi vải không cháy lửa mà co vón lại cháy thành giọt dẻo màu trắng, có mùi rau cần, nguội biến thành cục cứng có màu nâu nhạt, bóp khó nát Áp dụng: Giáo viên đưa vào phần nhận biết dạy liên quan (ở lớp lớp12), mặt khác có tác dụng cung cấp cho học sinh phương pháp đời sống nhận biết chất liệu vải phụ vụ cho mục đích sử dụng, điều thực tiễn * Ví dụ 18: Sherlock Homes phát cách lấy dấu vân tay tội phạm lưu vật trường sau vài phút thí nghiệm? Lấy tờ giấy sạch, ấn ngón tay vào mặt giấy nhấc sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt miệng ống nghiệm có đựng cồn iod, dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Đợi cho khí màu tím thoát (I2) từ ống nghiệm thấy phần giấy có vân tay dần lên rõ nét (màu nâu) Nếu bạn cất tờ giấy có vân tay tháng sau làm tương tự có tượng Do đầu ngón tay có chất béo, dầu khoáng, mồ hôi, ấn tay vào giấy lưu lại phần giấy mắt thường không nhận Các chất gặp Iod cho màu nâu (chú ý Iod độc không ngửi) Áp dụng: Đây câu chuyện nêu lên ứng dụng hoá học đời sống, giúp học sinh hiểu biết nhiều Giáo viên xen vào giảng chất béo (ở lớp hay lớp 12), Iod (ở lớp 10) * Ví dụ 19: Hoá chất thể người nào? Các nhà khoa học tính rằng:  Lượng nước thể người đủ giặt áo sơ mi  Lượng Fe đủ để làm đinh phân  Lượng đường đủ cho làm bánh nhỏ  Lượng vôi toàn xương thể đủ để xây chuồng gà  Lượng mỡ dùng nấu bánh xà phòng  Lượng P đủ để sản xuất 2200 đầu que diêm  Lượng S đủ để giết chết bọ chét GV: Bùi Xuân Đông 12 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm  Cộng lại kể các nguyên tố khác Mg, Cu, K… Theo nhà bác học tính với người nặng 65kg, giá trị chúng đáng giá chưa tới 3$ Áp dụng: Đây tình có chút khôi hài giúp học sinh nắm thành phần nguyên tố thể người đưa vào giảng thành phần nguyên tố nhằm làm rõ thêm quan điểm vật (ở lớp hay lớp 11) * Ví dụ 20: Vì tay người dính cồn iod cầm bánh mì có chấm xanh bánh? Do cồn iod hỗn hợp tan Iod Ancol etylic (C2H5OH), Iod gặp tinh bột tạo phức màu xanh dương Điều giải thích bôi cồn iod lên phía chuối xanh lại có tượng tương tự (do chuối xanh có tinh bột (C6H10O5)n) Nhưng chuối chín không thấy tượng (do chuối chín chuyển tinh bột thành đường Glucozo (C6H12O6) Người ta sử dụng tinh bột để nhận biết iod ngược lại Áp dụng: Điều đề cập dạy Iod (ở lớp 10) Tinh bột (ở lớp 12), giúp học sinh giải thích tượng đời sống thực tế cồn iod có đại trà đời sống đặc biệt trị ghẻ thú y, cung cấp cách nhận biết tinh bột * Ví dụ 21: Dấm ăn gì? Có ích gì? Trong dấm ăn có vị chua có - 5% Axit axetic (CH3COOH) Dấm ăn có tác dụng tạo vị chua có tác dụng làm cho thể có cảm giác muốn ăn tiêu hoá tốt, có khả tiêu độc, sát khuẩn Áp dụng: Dấm ăn thứ gia vị gần gũi đời sống, giáo viên xen vào giảng axit axetic (ở lớp hay lớp 12) để học sinh liên hệ thực tế, hiểu biết vai trò dấm ăn người * Ví dụ 22: Vì đánh cảm dây bạc dây bạc bị hóa đen? Để dây bạc trắng sáng trở lại, người ta ngâm vào nước tiểu? Người bị cảm thể thường sinh hợp chất dạng sunfua (S2−) vô hay hữu có tính độc Khi đánh cảm bạc, S có lực mạnh với Ag nên xảy phản ứng tạo Bạc sunfua (Ag2S) kết tủa màu đen Do loại chất độc khỏi thể làm cho dây bạc chuyển thành màu đen Ag   S   Ag S  Trong nước tiểu có NH3, ngâm dây bạc vào xảy phản ứng: GV: Bùi Xuân Đông 13 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm  Ag2 S  NH   Ag  NH 2   S 2 Nên Ag2S bị hoà tan, bề mặt dây bạc lại trở nên sáng bóng Áp dụng: Đây ứng dụng hay bạc Giáo viên đưa vấn đề vào kim loại (ở lớp hay lớp 12) * Ví dụ 23: Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ngọt? Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ trộn đều, tuyến nước bọt làm tăng hội chuyển hoá lượng tinh bột theo phản ứng thuỷ phân thành mantozơ, glucozơ gây theo sơ đồ: Amilaza , H O Mantaza , H O  C12 H 22O11   C6 H12O6  C6 H10O5 n  TB Mantozo Glucozo Áp dụng: Vấn đề đề cập đến dạy tinh bột (ở lớp 9, lớp 12), cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hoá tinh bột ăn Đó tượng tự nhiên cảm nhận bữa cơm * Ví dụ 24: Vì không nên ăn hoa sau bữa ăn? Trái có loại đường đơn monosaccarit số loại axit kết hợp với axit dày tạo Axit tactaric, Axit citric làm cho dày đầy Một số loại hoa có hàm lượng Tanin Pectin cao, chúng kết hợp với dịch vị, chất xơ protein thức ăn, dễ tạo thành hạt rắn, khó tiêu hóa Những hạt hình thành sỏi dày, ruột Nên ăn hoa sau bữa ăn khoảng 1−3 Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào axit cacboxylic (lớp 9, lớp 12) * Ví dụ 25: Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường thấy có kết tủa? Trong sữa có thành phần protein gọi Cazein Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua, tức làm giảm pH dung dịch sữa tới pH với điểm đẳng điện cazein chất kết tủa Khi làm phomat, người ta tách Cazein theo nguyên tắc tương tự cho lên men tiếp Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề thực tế vào axit cacboxylic (ở lớp hay lớp 12) * Ví dụ 26: Làm để biết giếng có khí độc (CO) nhiều khí thiên nhiên (CH4…) oxi, để tránh xuống giếng bị ngạt? GV: Bùi Xuân Đông 14 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Trong giếng đào đặc biệt nhiều vùng đồng thường có khí độc CO, CH4… O2 Mà người dân hay có thói quen xuống giếng thau giếng lấy gầu múc nước… Đã có nhiều trường hợp bị tử vong lúc nhiều mạng người gặp phải giếng có khí độc (CO) gây đông máu, CH4… O2 gây ngạt tíc tắc, làm người xuống cứu chết Để tránh, tốt không nên xuống giếng đào, có xuống phải đeo bình oxi Còn muốn biết có khí độc(CO), nhiều khí thiên nhiên(CH4…) O2 cần lấy dây buộc gà, vịt … thả xuống chết chứng tỏ có khí độc Áp dụng: Đây tượng hay xảy ra, giáo viên nên đưa vào giảng để nhắc nhở học sinh, cộng đồng …tránh chết thương tâm Vấn đề xen vào dạy Cacbon hay Metan (ở lớp hay lớp 11) * Ví dụ 27: Gương soi có lịch sử nào? Thời xa muốn soi phải soi qua mặt nước, đến thời đồ đồng thau gương làm đồng nhanh ố, sau dần chuyển sang thuỷ ngân tráng sau kính phẳng, thuỷ ngân gây ngộ độc cho người sản xuất Dần dần ngày người ta thay bạc tráng sau kính nhờ phản ứng anđehit (R−CHO) với dung dịch AgNO3/NH3 hay thay andehit glucozơ RCHO  AgNO3  NH  H 2O  RCOONH  Ag   NH NO3 Ag tạo bám chặt vào gương, người ta quét lên mặt sau gương lớp sơn dầu bảo vệ Phích nước chế tạo kiểu Áp dụng: Đây ứng dụng hợp chất có chức andehit vào đời sống Giáo viên nêu vấn đề tiết dạy andehit, glucozơ…(ở lớp 11 hay lớp 12) Để học sinh hiểu phần tạo gương, ruột phích mà hàng ngày bắt gặp * Ví dụ 28: Vì phèn chua làm nước? Phèn chua muối sunfat kép nhôm kali dạng tinh thể ngậm nước: [K2SO4.Al2(SO4)3.24H2O] Phèn chua không độc, có vị chua chát, tan nước lạnh tan nhiều nước nóng Khi tan nước, phèn chua bị thủy phân tạo thành Al(OH)3 dạng kết tủa keo lơ lững nước Al2 ( SO4 )3  Al 3  3SO42 Al 3  H 2O AlOH 2  H  AlOH 2  H 2O Al  OH 2  H   Al  OH 2  H 2O Al  OH 3   H   Al2 ( SO4 )3  3H 2O GV: Bùi Xuân Đông Al (OH )3  3H SO4 15 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Chính hạt Al(OH)3 kết tủa dạng keo lơ lững nước kết dính với hạt bụi bẩn, hạt đất nhỏ để trở thành hạt đất to hơn, nặng lắng xuống Vì mà nước trở nên Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng phèn chua đời sống Giáo viên nêu vấn đề dạy muối sunfat hợp chất quan trọng nhôm (ở lớp 10 hay lớp 12) * Ví dụ 29: Hàn the chất gì? Hàn the có thành phần chất Natri tetraborat (hay Borac), dạng tinh thể ngậm nước Tinh thể suốt, tan nhiều nước nóng, không tan cồn 90o Trước đây, người ta thường dùng hàn the làm chất phụ gia cho vào giò lụa, bánh phở, bánh cuốn, … thứ ăn cảm thấy dai giòn Ngay từ năm 1985, Tổ chức Y tế giới cấm dùng hàn the làm chất phụ gia cho thực phẩm độc, gây sốc, trụy tim, co giật hôn mê Áp dụng: Hàn the chất dùng buôn bán bị cấm sử dụng từ lâu Giáo viên nêu vấn đề dạy số hợp chất quan trọng Natri (ở lớp 12) * Ví dụ 30: Cloramin chất mà sát trùng nguồn nước? Cloramin chất NH2Cl NHCl2 Khi hoà tan cloramin vào nước giải phóng cho khí Clo Clo tác dụng với nước tạo HClO H 2O  Cl2 HCl  HClO HClO có tính oxy hóa mạnh nên phá hoại hoạt tính số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Cloramin không gây độc hại cho người dùng nước khử trùng chất Áp dụng: Cloramin chất sử dụng nhiều để làm nước vùng lụt bão Giáo viên đề cập đến chất Clo (ở lớp 9, lớp 10) * Ví dụ 31: Teflon chất gì? Teflon có tên thay là: Poli(tetrafloetilen) [(−CF2−CF2−)n] Đó loại polime nhiệt dẻo, có tính bền cao với dung môi hóa chất Nó độ bền nhiệt cao, có độ bền kéo cao có hệ số ma sát nhỏ Teflon bền với môi trường Au Pt, không dẫn điện Do có đặc tính quý đó, teflon dùng để chế tạo chi tiết máy dễ bị mài mòn mà bôi mỡ (vì độ ma sát nhỏ), vỏ cách điện, tráng phủ lên chảo, nồi,… để chống dính GV: Bùi Xuân Đông 16 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào polime (ở lớp hay lớp 12) * Ví dụ 32: Thuốc chuột chất gì? Nếu sau ăn thuốc mà nước uống chuột chết mau hay lâu hơn? Thuốc chuột có thành phần Zn3P2 Sau ăn, Zn3P2 bị thủy phân mạnh, tạo thành khí PH3 (photphin) độc: Zn3 P2  H 2O  3Zn(OH )  PH  Làm cho hàm lượng nước thể chuột giảm; khát tìm nước Chính PH3 giết chết chuột Càng nhiều nước đưa vào thể chuột → PH3 thoát nhiều → chuột nhanh chết Nếu nước, chuột lâu chết Áp dụng: Giáo viên vận dụng ứng dụng Photpho (lớp 11) * Ví dụ 33: Vì than đá chất thành đống lớn tự bốc cháy? Do than đá tác dụng với khí O2 không khí tạo khí CO2, phản ứng tỏa nhiệt C  O2  CO2  H  Nhiệt tỏa tích góp dần dần, đạt đến nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào C (lớp 9, lớp 11) O2 (lớp 8, lớp 10) * Ví dụ 34: Vì bôi vôi vào chỗ ong, kiến đốt đỡ đau? Do nọc ong, kiến, nhện có axit hữu tên axit fomic (HCOOH) Vôi chất bazơ nên trung hòa axit làm ta đỡ đau 2HCOOH  Ca(OH )2   HCOO 2 Ca  2H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào axit cacboxylic (ở lớp hay lớp 11) số hợp chất quan trọng canxi (ở lớp 12) * Ví dụ 35: Vì ban đêm không nên để nhiều xanh nhà? Ban ngày, có ánh sáng mặt trời nên xanh tiến hành trình quang hợp, hấp thụ CO2 giải phóng khí O2 as 6nCO2  5nH 2O  (C6 H10O5 )n  6nO2  clorophin Nhưng ban đêm, ánh sáng mặt trời, xanh không quang hợp, có trình hô hấp nên hấp thụ khí O thải khí CO2 làm cho phòng thiếu khí O2 nhiều khí CO2 Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào tinh bột (ở lớp hay lớp 12) GV: Bùi Xuân Đông 17 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm * Ví dụ 36: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết? Trong nông nghiệp, đất đèn dùng để làm gì? Đất đèn có thành phần canxi cacbua (CaC2), tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hidroxit CaC2  H 2O  C2 H  Ca (OH ) (H  0) Axetilen tác dụng với nước tạo andehit axetic (CH3CHO) Các chất làm tổn thương đến hoạt động hô hấp cá làm chết cá Trong nông nghiệp, từ lâu người ta dùng đất đèn để làm kích thích xanh mau chín chín đồng loạt kho, thường dùng để dấm dứa, chuối, cà chua,… vào dịp cuối mùa đông, đầu mùa xuân Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào Axetilen (ở lớp 9, lớp 11) * Ví dụ 37: Vì muối NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày? Trong dày, có chứa dung dịch HCl Người bị đau dày người có nồng độ dung dịch HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO dùng để chế thuốc đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ phản ứng: NaHCO3  HCl  NaCl  CO2  H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng kiến thức vào HCl (ở lớp 10), số hợp chất quan trọng Natri (ở lớp 12) * Ví dụ 38: Vì công nghiệp thực phẩm, muối (NH4)2CO3 dùng làm bột nở? NH4)2CO3 dùng làm bột nở trộn thêm vào bột mì, lúc nướng bánh (NH4)2CO3 bị phân hủy thành chất khí nên làm cho bánh xốp nở t ( NH )2 CO3   NH  CO2   H 2O  Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào muối amoni (ở lớp 11) muối cacbonat (ở lớp 9, lớp 11) * Ví dụ 39: Vì cơm khê người ta thường cho vào nồi cơm mẩu than củi? Do than củi xốp có tính hấp phụ, nên hấp phụ mùi khét cơm làm cho cơm đỡ mùi khê Áp dụng: Đây tính chất vật lí quan trọng C, có khả hấp phụ màu mùi Giáo viên đưa vấn đề vào cacbon (ở lớp 9, lớp 11) GV: Bùi Xuân Đông 18 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm * Ví dụ 40: Vì nước rau muống xanh, vắt chanh vào chuyển sang màu đỏ? Có số chất hoá học gọi chất thị màu, chúng làm cho màu dung dịch thay đổi độ axit thay đổi Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất thị Trong chanh có 7% axit citric Vắt chanh vào nước rau làm thay đổi độ axit, làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh, nước rau muống có màu xanh lét chứa chất kiềm canxi Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề thực tế vào axit cacboxylic (ở lớp 9, lớp 12) * Ví dụ 41: Vì sau ăn trái không nên đánh ngay? Các nhà khoa học khuyến cáo: Ai ăn trái phải sau đánh Tại vậy? Vì chất chua (axit hữu cơ) trái kết hợp với thành phần thuốc đánh theo bàn chải công kẽ gây tổn thương lợi Bởi phải đợi đến lượng nước bọt trung hòa axit trái cây, táo, cam, nho, chanh Ta biết thức ăn vào dày phải lưu giữ lại từ 1−2 Nếu sau bữa ăn, ta ăn trái làm tăng thêm lưu trệ dày Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào axit cacboxylic (ở lớp 9, lớp 12) * Ví dụ 42: Vì đồ vật bạc để lâu ngày thường bị xám đen? Vì dùng đồ bạc đựng thức ăn, thức ăn lâu bị ôi? Do bạc tác dụng với khí O2 H2S có không khí tạo bạc sunfua (Ag2S) màu đen Ag  O2  H S  Ag S  2 H 2O Khi bạc sunfua gặp nước có lượng nhỏ vào nước thành ion Ag Ion Ag+ có tác dụng diệt khuẩn mạnh, cần 1/5 tỉ gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn Không cho vi khuẩn phát triển nên giữ cho thức ăn lâu bị ôi thiu Áp dụng: Đây ứng dụng hay kim loại bạc giáo viên đưa vấn đề vào kim loại (ở lớp 9, lớp 12) * Ví dụ 43: Làm cá bớt phương pháp nào? Khi nấu canh cá cho thêm chất chua (me, giấm,…) để làm giảm mùi cá Chất chua (axit lactic có nước dưa, me, axit axetic có giấm, axit citric có chanh…) nâng cao hương vị hạn chế mùi cá + GV: Bùi Xuân Đông 19 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Trong chất cá, có chứa hỗn hợp amin [(CH3)2NH (CH3)3N], có tính bazơ yếu Các chất chua dùng để nấu canh cá axit hữu cơ, chúng có phản ứng với amin tạo thành muối Do làm giảm làm vị cá   Ví dụ: CH 3COOH  (CH )2 NH  (CH )2 NH  CH 3COO  Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào Amin (ở lớp 12) * Ví dụ 44: Vài kỷ lục giới kim loại  Kim loại có khối lượng riêng lớn nhất: Osmi (Os) với d = 22,7g/cm3  Kim loại có nhiệt độ nóng chảy cao nhất: Vonfram (W) với tnc = 34100C  Kim loại nhẹ nhất: Liti (Li) với d = 0,53g/cm3  Kim loại dẻo nhất: Vàng (Au)  Kim loại có nhiệt độ nóng chảy thấp nhất: thủy ngân (Hg) với tnc = −390C  Kim loại dẫn điện, dẫn nhiệt tốt nhất: Bạc (Ag)  Kim loại người sử dụng làm công cụ sớm nhất: Đồng (Cu)  Kim loại có trữ lượng lớn nhất: Nhôm (Al), chiếm 7% khối lượng vỏ trái đất Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào Đại cương kim loại (ở lớp 9, lớp 12) * Ví dụ 45: Tại gần sông, hồ bẩn vào ngày nắng nóng, người ta thường ngửi thấy mùi khai? Khi nước sông, hồ bị ô nhiễm nặng chất hữu giàu chất đạm, như: nước tiểu, phân hữu cơ, rác thải hữu cơ, … lượng Ure chất hữu sinh nhiều Dưới tác dụng men ureaza vi sinh vật, ure bị phân hủy thành CO2 NH3 ( NH )2 CO  2H 2O  CO2  NH3 Lượng NH3 sinh hoà tan nước dạng cân động: NH  H 2O NH 4  OH  (H  0) Như vậy, trời nắng (nhiệt độ tăng), cân dịch chuyển theo chiều nghịch, tức NH3 sinh phản ứng phân hủy ure không bị hoà tan nước mà bị tách ra, bay vào không khí làm cho không khí xung quanh sông, hồ có mùi khai khó chịu Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào amoniac (ở lớp 11) cân hoá học (ở lớp 10) * Ví dụ 46: Tại đánh rơi nhiệt kế thủy ngân không dùng chổi quét mà nên rắc bột S lên trên? GV: Bùi Xuân Đông 20 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm Thủy ngân (Hg) kim loại dạng lỏng, dễ bay thủy ngân chất độc Vì làm rơi nhiệt kế thủy ngân ta dùng chổi quét thủy ngân bị phân tán nhỏ, làm tăng trình bay làm cho trình thu gom khó khăn Ta phải dùng bột S rắc lên chỗ có thủy ngân, S tác dụng với thủy ngân tạo thành HgS dạng rắn không bay Hg  S  HgS  Quá trình thu gom thủy ngân đơn giản Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào Lưu huỳnh (lớp 10), tính chất hóa học kim loại (ở lớp hay lớp 12) * Ví dụ 47: Giải thích nấu canh cua có gạch cua lên? Khi nấu trứng lòng trắng trứng kết tủa lại? Vì trường hợp có xảy kết tủa protit nhiệt, gọi đông tụ Một số protit tan nước tạo thành dung dịch keo, đun nóng bị kết tủa Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào protit (ở lớp hay lớp 12) để giải thích tượng thực tế học sinh làm thí nghiệm nhà * Ví dụ 48: Nhôm lại dùng làm dây dẫn điện cao thế? Còn dây đồng lại dùng làm dây dẫn điện nhà? Tuy đồng dẫn điện tốt nhôm nhôm (khối lượng riêng nhôm 2,70g/cm3) nhẹ đồng (khối lượng riêng đồng …… Do đó, dùng đồng làm dây dẫn điện cao phải tính đến việc xây cột điện cho chịu trọng lực dây điện Việc làm lợi mặt kinh tế Còn nhà việc chịu trọng lực dây dẫn điện không ảnh hưởng lớn Vì nhà ta dùng dây đẫn điện đồng Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào Tính chất vật lý kim loại (ở lớp 9, lớp 12) * Ví dụ 49: Vì để bảo vệ vỏ tàu biển thép, người ta gắn kẽm vào phía vỏ tàu phần chìm nước biển? Khi thép kẽm nước biển xuất cặp pin hóa học có ăn mòn điện hóa Kẽm cực âm, thép cực dương nước biển dung dịch điện li Trong trình ăn mòn điện hóa kẽm bị ăn mòn Do đó, vỏ tàu biển bảo vệ Đây phương pháp bảo vệ kim loại phương pháp điện hóa Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào dạy ăn mòn kim loại (ở lớp 12) GV: Bùi Xuân Đông 21 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm C/ KẾT LUẬN Để có tiết học đạt hiệu cao niềm trăn trở, suy nghĩ mục đích hướng tới người giáo viên có lương tâm trách nhiệm nghề nghiệp, điều đạt dễ dàng Người giáo viên phải nhận thức rõ vai trò người “thắp sáng lửa” chủ động lĩnh hội tri thức học sinh Trong nội dung đề tài mình, đề cập đến số vấn đề xung quanh sống có ý nghĩa thực tiễn, chí gặp, tiếp xúc hàng ngày.Tôi hi vọng vấn đề gợi mở quan niệm dạy − học hoá học, đề tài đề cập tượng có liên quan 1/ Kết nghiên cứu: Riêng thân nhờ vận dụng phương pháp dạy “Nâng cao hiệu dạy học môn hoá học việc giải thích tượng thực tiễn có liên quan đến học ” kết hợp với nhiều phương pháp khác, đạt số kết định Học sinh trở nên thích học hoá hơn, thích dạy nhiều hơn, chí có học sinh nhà tự quan sát tái tạo lại tượng thức tế, lại đến hỏi Trong học, kết hợp hài hoà phong cách dạy làm cho học mang không khí thoải mái, khả tiếp thu tốt Như khẳng định: Thời gian giành cho vấn đề không nhiều nên cần phụ thuộc vào người dạy cần phải linh hoạt khéo léo Bất vấn đề lạm dụng đề không tối Vì nghĩ: Dạy cho tốt điều không dễ 2/ Kết đối chứng: Thực tế giảng dạy cho thấy lớp không áp dụng so với lớp áp dụng giải thích thường xuyên có khác rõ rệt Ví dụ gần qua năm học từ 2008 – 2009 2009 – 2010 giảng dạy trường có số liệu cụ thể theo bảng sau: Kết Lớp Mức độ Giỏi Khá Trung bình Yếu – Kém 12B1 Thường xuyên áp dụng 04 15 10 01 12B2 Có áp dụng 01 04 22 02 12B3 Ít áp dụng 00 05 19 05 GV: Bùi Xuân Đông 22 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm 3/ Kiến nghị, đề xuất: Vấn đề đổi phương pháp học trường phổ thông vấn đề xúc Để dạy hoá học nhà trường phổ thông có đề nghị số vấn đề sau: Đối với giáo viên: Phải kiên trì, đầu tư nhiều tâm, sức để tìm hiểu vấn đề hoá học, vận dụng sáng tạo phương pháp dạy hóa học, để có giảng thu hút học sinh Đối với Sở GD & ĐT: Cần trang bị cho giáo viên thêm tài liệu tham khảo cần thiết để bổ sung, hỗ trợ cho giáo viên trình giảng dạy Với sáng kiến kinh nghiệm hay, theo nên phổ biến giáo viên học tập vận dụng Có tay nghề vốn kiến thức giáo viên dần nâng lên Với thực trạng học hoá học yêu cầu đổi phương pháp dạy học, coi quan điểm đóng góp ý kiến vào việc nâng cao chất lượng học hoá học thời kỳ Mặc dù cố gắng song tránh thiếu sót, mong đóng góp ý kiến cấp lãnh đạo, bạn đồng nghiệp để đề tài hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn Tân Lâm, ngày 01 tháng năm 2010 Người viết đề tài Bùi Xuân Đông GV: Bùi Xuân Đông 23 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Sách giáo khoa hoá học lớp 8-9-10-11-12 [2] Phân phối chương trình môn hoá học phổ thông [3] Sách giáo viên hoá học lớp 8-9-10-11- 12 (NXB GD) [4] Tài liệu giáo khoa chuyên hoá học 11-12 (Tập 1,2 NXB GD) [5] Con người phát minh (Bách khoa thư chuyên đề – NXB GD 1998) [6] Báo hóa học ứng dụng [7] Từ điển hoá học phổ thông GV: Bùi Xuân Đông 24 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ [...]... trạng trên để việc giảng dạy môn hoá học đạt hiệu quả cao hơn tôi đã mạnh dạn cải tiến nội dung, phương pháp trong các bài giảng hoá học: Một trong những điểm tôi đã làm là Nâng cao hiệu quả dạy và học môn hoá học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học Có những vấn đề hoá học có thể giúp học sinh giải thích những hiện tượng trong tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, thậm... trong thực tiễn có thể để Nâng cao hiệu quả dạy và học môn hoá học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học mà chỉ nêu lên một vài suy nghĩ, đề suất của cá nhân coi đó là kinh nghiệm qua một số ví dụ minh hoạ, với mong muốn góp phần tạo ra và phát triển phương pháp dạy hoá học hiệu quả cao hơn qua các bài giảng hoá học B/ GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Từ cơ sở lý luận và thực tiễn dạy. .. kém đi hiệu quả ăn uống ” I/ CÁC GIẢI PHÁP THỰC HIỆN: Nâng cao hiệu quả dạy và học môn hoá học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học bằng cách: GV: Bùi Xuân Đông 3 Tổ Hóa – Sinh – Kỷ Trường THPT Tân Lâm Sáng kiến kinh nghiệm 1 Nêu hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày, thường sau khi đã kết thúc bài học Cách nêu vấn đề này có thể tạo cho học sinh căn cứ vào những... tiễn dạy học, tôi đã thấy rằng: Nâng cao hiệu quả dạy và học môn hoá học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học sẽ tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê; học sinh hiểu được vai trò và ý nghĩa thực tiễn trong học hoá học Để thực hiện được, người giáo viên cần nghiên cứu kỹ bài giảng, xác định được kiến thức trọng tâm, tìm hiểu, tham khảo các vấn đề thực tế liên quan phù... kiến thức hoá học của học sinh Đó là vấn đề cần quan tâm và nghiên cứu nghiêm túc Trong sáng kiến kinh nghiệm (SKKN) này, tôi có đề cập đến một khía cạnh Nâng cao hiệu quả dạy và học môn hoá học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học với mục đích góp phần sao cho học sinh hóa học dễ hiểu, thiết thực, gần gũi với đời sống và lôi cuốn học sinh khi học Để hoá học không... và học môn hoá học bằng việc giải thích các hiện tượng thực tiễn có liên quan đến bài học ” kết hợp với nhiều phương pháp khác, tôi đã đạt được một số kết quả nhất định Học sinh trở nên thích học hoá hơn, thích những giờ dạy của tôi nhiều hơn, thậm chí có cả những học sinh đã về nhà tự quan sát và tái tạo lại hiện tượng thức tế, rồi lại đến hỏi tôi Trong giờ học, tôi đã kết hợp hài hoà trong phong cách... thức đã học tìm cách giải thích hiện tượng ở nhà hay những lúc bắt gặp hiện tượng đó, học sinh sẽ suy nghĩ, ấp ủ câu hỏi vì sao lại có hiện tượng đó? Tạo tiền đề thuận lợi khi học bài học mới tiếp theo 2 Nêu hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường qua các phương trình phản ứng hoá học cụ thể trong bài học Cách nêu vấn đề này có thể sẽ mang tính cập nhật, làm cho học sinh hiểu và thấy được... hình thành và phát triển trí dục của học sinh Mục đích của môn học là giúp cho học sinh hiểu đúng đắn và hoàn chỉnh, nâng cao cho học sinh những tri thức, hiểu biết về thế giới, con người thông qua các bài học, giờ thực hành của hoá học Học hoá để hiểu, giải thích được các vấn đề thực tiễn thông qua cơ sở cấu tạo nguyên tử, phân tử, sự chuyển hoá của các chất bằng các phương trình phản ứng hoá học Đồng... từng học sinh Trong nội dung đề tài mình, tôi đã đề cập đến một số vấn đề xung quanh cuộc sống và có ý nghĩa thực tiễn, thậm chí có thể gặp, tiếp xúc hàng ngày.Tôi hi vọng đây là vấn đề gợi mở ra một quan niệm trong dạy − học hoá học, mặc dù trong đề tài này tôi không thể đề cập mọi hiện tượng có liên quan 1/ Kết quả nghiên cứu: Riêng bản thân tôi nhờ vận dụng phương pháp dạy Nâng cao hiệu quả dạy và. .. sau khi đã học bài giảng Cách nêu vấn đề này có thể làm cho học sinh căn cứ vào những kiến thức đã học tìm cách giải thích hay tự tái tạo lại kiến thức qua các thí nghiệm hay những lúc bắt gặp hiện tượng, tình huống đó trong cuộc sống Giúp học sinh phát huy khả năng ứng dụng hoá học vào đời sống thực tiễn 7 Nêu hiện tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường từ đó liên hệ với nội dung bài giảng