báo cáo tốt nghiệp tại khách sạn park hyaat sai gon

báo cáo tốt nghiệp tại khách sạn park hyaat sài gòn được mình làm rất kỹ lưỡng,bạn có thể bổ sung thêm nếu ban muốn,không bạn chỉ cần đổi tên với trường của bạn thôi là có thể nộp hoặc là bạn có thể lấy những ý trong bài của mình để bổ sung bài của bạn được hoàn thiện hơn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM

KHOA THƯƠNG MẠI-DU LỊCH

−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

LỜI CẢM ƠN

Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với sự hỗ trợ,giúp đỡ

dù nhiều hay ít,dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác.Trong suốt thời gian bắt đầu thực tập em nhận được sự rất nhiều sự quan tâm từ Thầy Cô,gia đình và bạn bè

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất,em xin gửi đến quý Thầy Cô Khoa Thương Mại Du Lịch Trường Đại Học Công Nghiệp TPHCM và các anh chị ở khách sạn Park Hyatt Sài Gòn đã giúp đỡ,cung cấp cho em những kiến thức vô cùng bổ ích để em có thể hoàn thiện mình hơn.

Em xin chân thành cảm ơn tới Th.S NGUYỄN THU HÀ đã tận tình hướng dẫn em trong quá trình đi thực tập và làm báo cáo tốt nghiệp.Cô đã bỏ những khoản thời gian vô cùng quý giá của mình để ngồi cùng trò chuyện,thảo luận về vấn đề viết báocáo.Nếu không có sự hướng dẫn nhiệt tình của Cô thì em nghĩ bài Báo cáo này của

em rất khó để thực hiện.Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn đến Cô.Còn ở khách sạn Park Hyaat Sài Gòn thì em xin gởi lời cảm ơn chân thành tới anh Lý Phúc Minh là quản lý ở bộ phận Event Services của khách sạn đã tận tình giúp đỡ

em trong quá trình thực tập ở khách sạn,anh đã cung cấp đầy đủ những tài liệu em cần và hướng dẫn chi tiết để em có thể làm tốt công việc hơn,nếu không có sự giúp

đỡ của anh,em nghĩ mình khó có thể hoàn thành bài báo cáo,em xin cảm ơn anh

Mục Lục

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ TẬP ĐOÀN HYATT VÀ KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON 8

1.1.2 Các thương hiệu Hyatt 11

1.1.3 Chiến lượt của tập đoàn Hyatt International 14

1.1.4 Văn hóa của tập đoàn Hyatt 16

1.2 KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON 19

1.2.1 Giới thiệu chung về khách sạn Park Hyatt Saigon 19

1.2.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Park Hyatt Saigon 21

1.2.3 Tình hình kinh doanh của khách sạn Park Hyatt Saigon trong những năm gần đây 26

1.2.4 Tầm nhìn và sứ mạng của khách sạn Park Hyatt Saigon: 27

1.2.5 Hoạt động kinh doanh dịch vụ 28

1.2.5.1 Phòng nghỉ: 29

1.2.5.2 Loại phòng: 29

1.2.5.3 Nhà hàng và Bar: 29

1.2.5.4 Tiện nghi giải trí: 29

1.2.5.5 Phòng họp & phòng chức năng: 29

1.2.5.6 Tiện nghi & Dịch vụ khác 29

1.2.6 Mục tiêu chiến lượt 29

1.2.7 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận F&B - khách sạn Park Hyatt Saigon 30 31

1.2.8 Các sản phẩm kinh doanh của khách sạn Park Hyatt Saigon 32

1.2.8.1 Khách sạn: 32

1.2.8.1.1 Nhà hàng Opera và nhà hàng Square One 32

1.2.8.2 Bar 2 LamSon 33

1.2.8.3 Park Lounge: 33

1.2.8.4 Dịch vụ hội họp 33

1.2.8.5 Trung tâm dịch vụ dành cho doanh nhân : 33

1.2.8.6 Các dịch vụ, tiện ích khác 34

1.3 CÔNG TÁC MAKETING VÀ BÁN KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG 34

1.3.1 Marketing 34

1.3.1.1 Product 34

1.3.1.2 Price 38

1.3.1.3 Place 39

1.3.1.4 Promotion 39

1.3.1.4.1 Quảng cáo 39

1.3.1.4.2 Khuyến mãi 40

1.3.1.5 Quan hệ công chúng PR 41

1.3.1.5.1 People 42

1.3.2 Đề xuất và giải pháp 42

1.3.2.1 Sản phẩm: 42

1.3.2.2 Giá cả 42

1.3.2.3 Địa điểm 42

1.3.2.4 Quảng cáo 43

1.4 QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN PARK HYATT 43

1.4.1 Tình hình tài chính của Khách sạn Park Hyatt : 43

1.4.1.1 Doanh thu 44

1.4.1.2 Giá vốn 44

1.4.1.3 Lợi nhuận 44

1.5 QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN PARK HYATT 45

1.5.1 Quá trình tuyển dụng Nguồn nhân lực 45

1.5.1.1 Đặc điểm về lao động của Khách sạn Park Hyatt 45

1.5.1.2 Đặc điểm về cơ cấu lao động 46

1.5.1.3 Đặc điểm về tính thời vụ 46

1.5.1.4 Đặc điểm về độ tuổi và giới tính 46

1.5.1.5 Chính sách lương 47

1.5.2 Thực trạng về nhân sự 47

1.5.2.1 Chất lượng lao động và công tác đào tạo 49

1.5.3 Tuyển dụng 50 1.6 QUẢN TRỊ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ

1.6.1.1.1 Qui định nhận phòng: 51

1.6.1.1.2 Qui định trả phòng 52

1.6.1.1.3 Qui định về trẻ em và giường phụ 52

1.6.1.1.4 Qui định khác 52

1.6.1.2 Quy trình đặt phòng khách sạn 52

o Nếu khách sạn có khả năng đáp ứng yêu cầu của khách 53

1.6.1.3 Các loại phòng nghỉ 59

1.6.1.4 Dịch vụ tổ chức hội nghị sự kiện 60

1.6.1.5 Nhà hàng và Bar 61

1.6.1.6 Spa-Gym và các dịch vụ khác 61

1.7 CHƯƠNG KHÁCH HÀNG TRUNG THÀNH CỦA PARK HYATT SAIGON TRÌNH 63

CHƯƠNG 2 : Ý KIẾN ĐỀ XUẤT CỦA SINH VIÊN 64

2.1 NỘI DUNG VÀ QUÁ TRÌNH THỰC TẬP 64

2.2 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC EVENT SERVICES 67

2.3 CÔNG VIỆC CHUẨN BỊ TRƯỚC VÀ SAU KHI ĐÁNH TIỆC 68

2.4 GIỚI THIỆU VỀ CÁC LOẠI HÌNH TIỆC VÀ HỘI NGHỊ CỦA BỘ PHẬN EVENT SERVICES 69

2.4.1 Hội nghị 69

2.4.2 Tiệc 70

2.5 ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA BỘ PHẬN EVENT SERVICE TRONG KHÁCH SẠN PARK HYAAT SÀI GÒN 75

2.5.1 Ưu điểm 75

2.5.2 Nhược điểm 79

CHƯƠNG 3 : NHỮNG KIẾN THỨC VÀ KINH NGHIỆM TIẾP THU TRONG THỜI GIAN THỰC TẬP VÀ TỐT NGHIỆP 80

3.1 NHỮNG KIẾN THỨC VÀ KINH NGHIỆM TIẾP THU TRONG THỜI GIAN THỰC TẬP 80

3.1.1 Kết quả đạt được sau quá trình thực tập 80

3.1.2 Thuận lợi và khó khăn trong quá trình đi thực tập 83

3.2 Ý KIẾN ĐỀ SUẤT CỦA SINH VIÊN TỚI NHÀ TRƯỜNG VÀ KHOA THƯƠNG MẠI DU LỊCH 84

CHƯƠNG 4 : NHẬT KÝ THỰC TẬP 86

LỜI MỞ ĐẦU

Ngành du lịch là một trong những ngành công nghiệp không khói,cho nên trên thế

quan trọng.Hiện nay các khách sạn từ 3 sao đến 5 sao được xây dựng rất nhiều đảm bảo tiêu chuẩn quốc tế.Cho nên ngành này rất cần nguồn nhân lực có trình độ cao

để có thể thỏa mãng nhu cầu của khách hàng.Em cũng đang học ngành Quản Trị Khách Sạn trường Đại Học Công Nghiệp TP HCM và vừa mới kết thúc đợt thực tập

và em học hỏi được rất nhiều kinh nghiệp trong quá trình thực tập này,việc thực tập thì giúp em cũng cố những kiến thức ở trường em đã học đồng thời cung cấp cho

em những kiến thức mới mà ở trường lớp em chưa được học,giúp em tự tin hơn trong quá trình làm việc,khả năng giao tiếp được hoàn thiện hơn.Khi đi thực tập thì

em làm ở bộ phận F&B của khách sạn,bộ phận này là một trong những bộ phận kiếm doanh thu chỉ sau bộ phận cho thuê buồng và phòng của khách sạn,ở đây em

đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm để hoàn thiện mình hơn,sau quá trinh thực tập thì em có hệ thống lại toàn bộ những gì em đã được học và biết về khách sạn qua bài báo cáo dưới đây

Phần 1.

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ TẬP ĐOÀN HYATT VÀ KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON

1.1 TẬP ĐOÀN HYATT

1.1.1 Lịch sử hình thành của tập đoàn Hyatt

Hyatt là một công ty quản lý khách sạn tư nhân, trụ sở chính đặt tại Chicago – Hợp Chủng Quốc Hoa Kỳ và được gia đình Printzker sở hữu toàn bộ Ngoài tập đoàn Hyatt International và Hyatt Hotels Corporation, dòng họ này còn có một danhmục đầu tư khổng lồ bao gồm lợi tức trong quản lý tài chính, sản xuất, các nguồn tàinguyên thiên nhiên, bất động sản và đội tàu du lịch biển Tập đoàn Hyatt toàn cầu bao gồm hai hệ thống các công ty riêng biệt:

 Hyatt International: thông qua các chi nhánh nước ngoài, điều hành các khách sạn Hyatt nằm ngoài Bắc Mỹ, cũng như các khách sạn Park Hyatt khác trên toàn thế giới

 Hyatt Hotels Corporation: điều hành các khách sạn Hyatt, khu nghỉ dưỡng tại

Mỹ, Caribe và Canada

Hai hệ thống các công ty này đều được khách hàng biết đến như một và cả hai đều là một phần của “Global Hyatt’s Family of Hotels and Resorts” Các văn phòngđiều hành của cả hai hệ thống được đặt trong cùng một tòa nhà - Trung tâm Hyatt – tại thành phố Chicago, Mỹ

 1957: Một công ty về khách sạn đã được cải cách và đổi mới nhanh chóng bắt đầu khi một khách sạn nhỏ gần sân bay quốc tế Los Angeles sầm uất được mua lại bởi một người đàn ông là Hyatt Von Dehn Trong thập niên sau

đó, một loạt các khách sạn mới khắp nước Mỹ nhanh chóng góp thêm vào sự

 1967: Sự lớn mạnh của Hyatt Hotels Corporation được đảm bảo với việc tạo

ra một khách sạn hoàn toàn khác biệt với bất kỳ khách sạn nào trên thế giới Hyatt Regency Atlata là một tòa nhà 20 tầng ngoạn mục với ban công bên ngoài, những bụi cây sum sê, dây leo, những đường trang trí được điêu khắc tuyệt đẹp, một nhà hàng xoay ở tầng thượng và hàng loạt dịch vụ tiện nghi khác Một khách sạn gây ấn tượng sâu sắc được John Portman thiết kế, đã

mở ra một kỷ nguyên mới trong kiến trúc khách sạn và triết lý vận hành khách sạn

 1969: Tiếp tục lớn mạnh và thành công ở Mỹ, những cơ hội phát triển bắt đầu xuất hiện tại các nước khác và Hyatt International được thành lập để thực hiện ý tưởng của Hyatt về dịch vụ hoàn hảo ở nước ngoài Hyatt

Regency HongKong là khách sạn đầu tiên được sáng lập dưới sự quản lý củaHyatt International Công ty mới đã kế tục tư tưởng của tập đoàn là nhấn mạnh đặc trưng thiết kế địa phương để phản ánh lối sống và di sản ở nước sởtại Với tập đoàn Hyatt, việc sử dụng vật liệu xây dựng và các vật liệu nội địarất được quan tâm để phục vụ cho nghệ thuật kiến trúc

 1972: Đây là năm đánh dấu sự lớn mạnh của Hyatt International và phát triểnthành một công ty khách sạn quốc tế hùng mạnh khi Hyatt International mở khách sạn lớn nhất với 700 phòng là Hyatt Singapore ( sau này được đổi tên thành Grand Hyatt Singapore) Hiện tại, khách sạn lớn nhất trong cụm Hyatt International là khách sạn Grand Hyatt Hong Kong với 850 phòng

 1979: Hyatt International và Hyatt Corporation đều lớn mạnh với một tốc độ đáng kinh ngạc Tại Mỹ, Hyatt Corporation đã tạo nên hình ảnh sang trọng, thu hút trí tưởng tượng của khách du lịch Mỹ Trên thế giới, Hyatt

International cạnh tranh thành công với thị trường quốc tế bằng sự điều hành

các khách sạn trên 28 quốc gia, với những nền văn hóa khác nhau, ngôn ngữ,tiền tệ khác nhau

 1983: Hyatt tiến vào thị trường Nam Á với sự khai trương của Hyatt

 1988: Những cái tên thương hiệu được giới thiệu để phân biệt những kiểu dáng khác nhau của các khách sạn Hyatt và để tạo điều kiện quảng bá tốt hơn: Hyatt Regency, Grand Hyatt, Park Hyatt và Hyatt Resort & Spa

 1991: Đông Nam Á tiếp tục là địa điểm để Hyatt tiếp tục mở rộng với việc khai trương ba khách sạn: Grand Hyatt tại Jakata, Bangkok và Bali

 1997: Sự lớn mạnh của Hyatt ở Nam Á tiếp tục với một khách sạn mới ở Nepal – Hyatt Regency Kathmandu

 1999: Grand Hyatt Shanghai, khách sạn cao nhất thế giới mở cửa đón khách

và nhanh chóng trở thành khách sạn tốt nhất Trung Quốc

 2002: Trọng tâm tiếp tục ở Châu Á với việc mở cửa Hyatt Regency Kolkata,Hyatt Regency Mumbai và Park Hyatt Goa Resort & Spa Ở khu vực Bắc Á,

 2003: Việc khánh thành Grand Hyatt Tokyo là một phần của bước ngoặttrọng yếu, thành phố được xây dựng lại lớn nhất Nhật Bản Khách sạn nàynhanh chóng được đặt vào vị trí của một trong những khách sạn Hyatt thànhcông nhất.

 2007: Một thương hiệu mới của tập đoàn Hyatt đã được thành lập vào nămnày Đó là thương hiệu Andaz, tập trung tạo nên tính cá nhân và độc đáotrong việc nghỉ ngơi của khách Thương hiệu Andaz là sự tinh tế được tạo ra

từ sự đơn giản

Vào giai đoạn những năm 2000 cũng là lúc 2 thương hiệu mới của Hyatt rađời: Hyatt Place và Hyatt Summerfield Suites Tập đoàn Hyatt mua được 143khách sạn thuộc thương hiệu AmeriSuite và đã chuyển tên thành Hyatt Place.Hyatt Sumerfiled Suites cũng được thành lập như vậy

Tính đến ngày 30/9/2010, trên thế giới có 447 khách sạn, khu nghỉ dưỡngHyatt

1.1.2 Các thương hiệu Hyatt

Một khách sạn Hyatt quốc tế được thiết kế độc đáo tủy theo địa điểm khách sạn được xây dựng với những đặc trưng riêng nhằm ca ngợi môi trường đó Những địa điểm khác nhau cần những kiểu dáng khách nhau của các khách sạn Hyatt và chính điều này đã tạo nên 7 thương hiệu được phân biệt rõ ràng của các khách sạn Hyatt:

 Grand Hyatt Hotels: được xây dựng tại các thành phố cửa ngõ, ở những vị

trí kinh doanh trọng yếu Những khách sạn này thường là một phần của các tòa nhà đa dụng rộng lớn và đặc trưng với hơn 300 phòng nghỉ, luôn luôn có giá ao ở mọi thời điểm các khách sạn Grand Hyatt đặc biệt yêu cầu kiến trúc

cho tiệc hiêu đãi buổi tối hay những buổi họp, hội nghị và những tiện ích chocác sự kiện đặc biệt với những tiêu chuẩn phục vụ hạng sang Phòng nghỉ, phòng tắm rất rộng rãi Những tiện nghi chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp luôn được cung cấp đầy đủ.

 Park Hyatt Hotels: được xây dựng ở những thành phố trọng yếu và ở vị trí

trung tâm, chúng thường đứng đầu thị trường về giá phòng Những khách sạnnày có phong cách đặc biệt, có quy mô nhỏ hơn với ít hơn 300 phòng khách Những phòng nghỉ thanh lịch và rộng rãi với những tiện nghi tốt nhất Kháchđược phục vụ với những tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp nhất, những dịch vụ chăm sóc sức khỏe sang trọng và phong cách ẩm thực tinh tế nhất

 Các khách sạn Hyatt Regency: được xây dựng ở những vị trí chiến lược tại

những trung tâm thành phố chủ yếu và thứ yếu, gần sân bay hay những khu nghỉ mát Kích cỡ của khách sạn thường theo xu hướng thị trường nhưng giá phòng trung bình cao luôn được giữ vững ở mọi thời điểm Những căn phòngthoải mái, tiện ích và thể hiện những chi tiết nêu bật văn hóa địa phương Những khách sạn Hyatt Regency chuyển tải công nghệ tối tân, những tiện nghi hội họp đặc biệt, những quầy rượu và nhà hàng đầy sáng tạo, và những dịch vụ khách kiểu mẫu

 Hyatt Resort & Spa: tuân theo nhãn hiệu sản phẩm tương ứng về đặc trưng

và được xây dựng ở những thời điểm đến phù hợp với sản phẩm và giá cả có thể nâng cao thương hiệu Hyatt Hyatt Reort & Spa đã phấn đấu trở thành khách sạn hàng đầu trong thị phần của mình, có lợi nhuận và được khách hàng công nhận Khách sạn với kiểu dáng đổi mới kết hợp chặt chẽ với văn hóa địa phương, dịch vụ phục vụ khách hàng chu đáo, công nghệ tối tân, lợi

là những điểm đến cuối cùng để khách không phải rời khu nghỉ dưỡng đi ăn uống hay giải trí ở những nơi khác Các khách sạn này thường kết hợp với những phong cảnh mát mẻ và đẹp xung quanh

 Hyatt Summerfield Suites: được xây dựng ở những khu đô thị, sân bay và

khu ngoại ô, phục vụ những khách nghỉ ngắn hạn hoặc dài hạn Đây là nơi lýtưởng cho những công ty hay tập đoàn muốn tìm nơi nghỉ ngơi cho những nhân viên đang hoặc chuẩn bị đi công tác của họ Hyatt Summerfield Suites cũng là một lựa chọn đáng tin cậy cho những buổi họp nhỏ của giám đốc hoặc tập đoàn

 Andaz: đại diện cho sự tươi trẻ dựa trên phong cách “Bonique hotel” – sức

chứa nhỏ, chất lượng cao cấp, dịch vụ cá nhân, theo đuổi thiết kế nghệ thuật Andaz là một nơi tràn đầy màu sắc tuy nhiên rất thư giãn Mỗi khách sạn phản ánh một văn hóa và tinh thần đặc trung của vùng lân cận Ngoài dịch vụthân thiện và mộc mạc, những yếu tố đặc trưng của Andaz bao gồm: trải nghiệm cá nhân khi đi đến nơi, những tiện nghi trong mỗi phòng, Andaz Studio – một không gian hội họp thân mật được thiết kế một cách hài hòa –

và một quầy rượu / nhà hàng thu hút khách trong khu vực lẫn khách du lịch Các khách sạn Andaz cùng những dịch vụ của nó phản ánh các yêu cầu đặc trưng của đối tượng khách du lịch và doanh nhân ngày nay Khách sạn thương hiệu Andaz cũng là nơi lý tưởng để tổ chức các buổi hội họp hay họp mặt mang phong cách gần gũi, thân thiện, sáng tạo

 Hyatt Place: đem đến cho khách một trải nghiệm sống trẻ trung, ý nghĩa và

thân thiện với những dịch vụ được chọn lựa Được thiết kế dành cho những doanh nhân năng động làm việc cả tuần và thường xuyên phải thức đêm làm việc Hyatt Place nổi bật lên bởi sự hiếu khách ứng dụng công nghệ kỹ thuật tiên tiến, môi trường hiện đại Sức chứa thường từ 250 đến 200 phòng, được

xây dựng trong khu đô thị, sân bay và khu vực ngoại ô Đặc điểm của Hyatt Place bao gồm: the Galery – phục vụ café rượu, bếp cho khách 24/7 – nơi khách được phục vụ ăn sáng miễn phí hoặc có thể tìm thấy những nguyên liệu tươi ngon để chuẩn bị cho bữa ăn của mình Hyatt Place không chỉ thích hợp cho khách riêng mà còn dành cho khách gia đình Hyatt Place cũng đượcbiết đến như một nơi tổ chức hội họp nhỏ dành cho giám đốc tập đoàn.

1.1.3 Chiến lượt của tập đoàn Hyatt International

 Sứ mệnh của tập đoàn: Hyatt International Saigon Hotels sẽ là nhà điều

hành thành công nhất về các khách sạn cao cấp, khu nghỉ dưỡng và việc phát triển các bất động sản đa dụng trong thập niên tới Nó sẽ đem đến

mộ trình độ dịch vụ và sản phẩm tuyệt vời, sáng tạo và theo xu hướng củakhách hàng Hyatt còn được công nhận là nhà quản lý bất động sản khôn ngoan và đạt được lợi nhuận

Hyatt International Hotels sẽ hiện diện ở mỗi thành phố cửa ngõ và điểm đếnkhu nghỉ dưỡng của các khu vực trọng điểm Hyatt International Hotels sẽ là nhàtiên phong và tiếp thị, quản lý hành chính và phát triển cộng đồng địa phương

Các khách sạn Hyatt sẽ đánh giá cao và nuôi dưỡng tài sản cơ bản của họ là con người Mỗi cá nhân sẽ được khen thưởng theo những nỗ lực và sáng tạo vượt bậc, và họ có thể mong đợi những khóa huấn luyện tốt nhất, những cơ hội phát triển và những phúc lợi làm việc trong ngành công nghiệp này

 Tầm nhìn của tập đoàn: được công nhận là nhà quản lý dịch vụ thành

công nhất cho các khách sạn quốc tế, khu nghỉ dưỡng cao cấp và sự phát

 Sứ mệnh của tập đoàn Hyatt: Hyatt International Hotels sẽ đem đến

một trình độ sản phẩm tuyệt vời, sáng tạo và theo xu hướng của khách hàng

 Mục tiêu ( kết quả hoạt động kinh doanh mà Hyatt mong muốn):

Hyatt mong muốn sẽ là thương hiệu được ưa chuộng trong mỗi thị trường

mà Hyatt phục vụ và là thương hiệu được yêu thích nhất của nhân viên, khách hàng và chủ đầu tư (gồm cả chủ đầu tư tài sản và các cổ đông)

 Sách lược (những hoạt động cụ thể để đạt được mục tiêu của Hyatt):

thiết kế, sáng tạo những khách sạn tối tân dành cho những khách hàng tương lai Tuyển dụng, giữ gìn và phát triển nguồn nhân lực để đáp ứng nhiều hơn mong đợi của khách hàng

 Những nguyên tắc hướng dẫn cho tất cả các cấp bậc nhân viên trong tập đoàn Hyatt:

o Sự tôn trọng lẫn nhau (lắng nghe tốt, kiểm tra lại, nhận biết)

o Trung thực và chính trực (nói và chấp nhận sự thật, thực hiện những cam kết

o Sự khiêm tốn( để hành động nói lên giá trị của mình, ghi nhận sự đóng góp của người khác)

o Vui vẻ

o Sáng tạo

o Đổi mới (thách thức những phán xét thông thường, hành động và đương đầu với rủi ro, đánh giá những hành động đã thực hiện)

1.1.4 Văn hóa của tập đoàn Hyatt

 Nền văn hóa của Hyatt – Hyatt cultural - được định nghĩa là: “sự chia

sẽ niềm tin, thực hành và ứng xử” và là những đại diện tốt nhất làm việc tại Hyatt International Những nét đặc trưng văn hóa đã giúp Hyatt International thành công cho đến ngày nay, là kết quả tốt nhất về phong cách làm việc của Hyatt để đạt được mục tiêu và tất cả các nhân viên phảihiểu rõ, tuân theo

Tập đoàn Hyatt Internatiional đề ra 6 văn hóa dành cho tất cả các thương hiệu Hyatt đó là:

o Sáng tạo

o Làm việc theo nhóm

o Quan tâm tới từng người

o Khuyến khích sự phát triển cá nhân

o Chú trọng đến khách hàng

 10 phong cách của Hyatt:

o Chào khách một cách thân thiện: sử dụng tên khách, giữ ánh mắt giao tiếp

o Tạm biệt khách một cách quyến luyến: hãy cho khách biết là Hyattluôn chợ đợi sự trở lại của khách

o Ghi nhận những phàn nàn một cách nhún nhường: cảm ơn khách

và đồng nghiệp một cách hòa nhã

o Giải quyết những phàn nàn: chủ động giải quyết những thắc mắc một cách nhanh chóng và lịch sự, chỉ nói “không” khi thật sự cần thiết

o Tôn trọng người khác: với sự ấm áp và khiêm tốn bao gồm cả sự tôn trọng dành cho khách, nhà đầu tư, đồng nghiệp hay cộng đồng

o Dẫn đường cho khách hơn là chỉ đường

o Trả lời điện thoại một cách chuyên nghiệp

o Tự hào về vẻ bề ngoài của mình - của tất cả nhân viên trong tập đoàn.

o Làm việc một cách an toàn và sạch sẽ: hãnh diện về khu vực làm việc của nhân viên

o Duy trì môi trường làm việc của nhân viên: sửa, báo cáo những hưhỏng, tôn trọng môi trường, tiết kiệm và bảo tồn năng lượng

 4 Nguyên tắc phục vụ tại Hyatt

o Linh động: tất cả những thành viên của đội ngũ ParkHyatt Saigon

luôn luôn sẵn sáng đón nhận sự thay đổi Tất cả nhân viên đều sẵn sàng tiếp nhận và hoan nghênh những cách làm mới Nhân viên biết cách tránh trả lời “ không “ với khách hàng - là rất quan trọng khi khách hàng yêu cầu một điều khác thường hay một việc chúng

ta chưa làm trước Nhân viên của ParkHyatt Saigon cố gắng tối đa

để đáp ứng những yêu cầu của khách hàng, không bao giờ dùng nguyên tắc nội bộ, những khó khăn trong điều hành hay sự vắng mặt của đồng nghiệp để làm lý do từ chối một yêu cầu của khách hàng

o Sáng kiến: luôn cố gắng đoán trước những yêu cầu của khách hàng

để trong thế chủ động phục vụ chứ không phải bị động Nhân viên không đợi đến khi khách hàng yêu cầu mới phục vụ mà sẽ chủ

o Làm việc với tinh thần đồng đội: Park Hyatt Saigon đánh giá cao

tinh thần đồng đội và cùng nhau làm việc hiệu quả, tất cả mọi người hợp tác làm việc như một phần của đội ngũ Không chỉ chú trọng đến trách nhiệm riêng của từng người mà còn tìm cách hỗ trợ đồng nghiệp bất kỳ khi nào cần thiết Tất cả nhân viên của khách sạn luôn đặt nhu cầu của khách hàng là trên hết, sẵn sàng hỗtrợ và giúp đỡ bất cứ khi nào khách yêu cầu Parkhyatt Saigon tin rằng: “together everyone achieve more” (khi hợp tác mọi người đạt được nhiều hơn)

o Trung thực: luôn bày tỏ sự chân thành, lòng nhiệt tình và nhã nhặn

với khách hàng cũng như đồng nghiệp Tìm cách bày tỏ cho kháchhàng thấy rằng Parkhyatt Saigon cảm kích họ như thế nào và đánh giá cao sự tin cậy của họ đối với Parkhyatt Saigon

1.2 KHÁCH SẠN PARK HYATT SAIGON

1.2.1 Giới thiệu chung về khách sạn Park Hyatt Saigon

 Nhà đầu tư: tên của chủ đầu tư là Công ty TNHH khách sạn Grand Imperial Saigon

 Tên giao dịch: Park Hyatt Saigon

 Địa chỉ: Số 2, công trường Lam Sơn, Quận 1, TP HCM

Công ty TNHH Grand Imperial Saigon Hotel được quản lý bởi Ban Giám Đốc bao gồm:

Radiant Investiment Ltd Tổng Công ty Xây Dựng Sài GònNgài Dato’ Jayva J.B Tan Ông Đỗ Xuân Phan

Ông Kamal J.B Tan Ông Trương Bách HânÔng Tan San Chuan Bà Lê Hồng NhungÔng Paul Wong

Ông Ngô Thanh TùngUnited Concord International Ltd

Dr Nguyễn Văn HảoÔng Nguyễn Vĩnh Trân

 Vị trí: Park Hyatt Saigon nằm ở một vị trí chiến lược tại Công trường Lam

Sơn nhìn về hướng Nhà Hát Thành Phố tại trung tâm Thành phố Hồ Chí Minh Với vị trí trung tâm của quận thương mại giải trí, Park Hyatt Saigon nằm trong khoảng cách đi bộ đến những khu vực mua sắm, kinh doanh và giải trí chính của quận

1.2.2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Park Hyatt Saigon

Khách sạn Park Hyatt Sài Gòn: là một khách sạn 5 sao tọa lạc trên một khu đất

rộng trên 6.500m2 tại số 101 Hai Bà Trưng và một mặt mở ra hướng công trường

Hyatt Saigon nằm trong khỏang cách đi bộ đến những khu vực mua sắm và kinhdoanh chính của quận 1.

Địa chỉ: 02 Công Trường Lam Sơn, Quận 1, Tp.HCM

Điện thoại: (84)-8-3824-1234

Fax: (84)-8-3823-7569

Email: Saigon.park@hyatt.com

Website: http://saigon.park.hyatt.com

Park Hyatt Saigon là khách sạn trực thuộc Hyatt International, với chủ đầu tư

là công ty Grand Imperial Saigon Hotel Ltd.(G.I.S.H) Khách sạn được chính thứcđưa vào họat động từ tháng 10 năm 2005 Tính đến nay, tuy chỉ mới họat độngkhoảng 8 năm và được xem là một trong những khách sạn 5 sao mới tại Việt Namnhưng khách sạn đã đạt được rất nhiều giải thưởng lớn do những tạp chí có uy tíntrên thế giới bình chọn và trở thành một trong những khách sạn tốt nhất tại ViệtNam cũng như Châu Á Nơi đây trở thành địa điểm dừng chân quen thuộc củanhững doanh nhân thành đạt, những khách du lịch hạng sang muốn tìm kiếm sự yêntĩnh giữa nhịp sống ồn ào, tất bật của Sài Gòn cùng với những tiêu chuẩn phục vụ

và tiện nghi tốt nhất

Đúng với sứ mệnh của thương hiệu, Park Hyatt Saigon luôn đem lại cho khách hàng

sự riêng tư tuyệt đối và cách chăm sóc tận tình, chu đáo, ấm cúng Nhân viên nơi

đây luôn tâm niệm: “mỗi khách hàng là một người thân, và chúng ta sẽ tiếp đón

họ như tiếp đón những người thân thiết trong gia đình, cho họ có cảm giác được

về nhà”

Lối kiến trúc bên ngoài của khách sạn là một minh chứng đầu tiên Được xâydựng theo lối kiến trúc Pháp cổ điển, chỉ đơn giản là một tòa nhà 9 tầng màu trắng

ngà, với những ô cửa sổ nhỏ màu trắng Khu vực phía trước khách sạn đựơc trangtrí bằng những vườn hoa cau xinh đẹp và hồ phun nước

Khác với sự đơn giản bên ngoài, từ cổng chính bước vào là một tiền sảnhxinh đẹp, lộng lẫy, với những nhân viên vô cùng lịch lãm Nhân viên lễ tân nữ đượcthiết kế những bộ trang phục áo dài trắng quý phái, mang đậm nét truyền thốngViệt Trên tường, những bức tranh trắng đen khắc họa những giai đọan lịch sử vàđặc trưng của nền văn hóa Việt như điểm thêm cho nét đẹp cổ xưa của khách sạn.Các lối đi trong khách sạn được trải những tấm thảm sang trọng với những ánh đènvàng thể hiện đẳng cấp 5 sao quốc tế nhưng vẫn rất ấm cúng và gần gũi đến lạ

Park Lounge nằm bên cạnh khu vực tiền sảnh (phía tay phải, nhìn từ ngoài

vào trong), đây là nơi dành cho khách hàng nghỉ ngơi, thư giãn với sức chứa là 94chỗ Đơn giản và thanh lịch là 2 từ để diễn tả Park Lounge Những cửa sổ toàn bằngkính từ sàn nhà lên đến trần và một cảnh quan hoàn mỹ Buổi tối, tại nơi đây còn cónghệ sĩ biễu diễn đàn Đặc biệt nơi đây không chỉ dành cho khách lưu trú trongkhách sạn, mà còn dành cho những khách hàng ở ngoài đặc biệt yêu thích không khítại đây Thức uống nổi tiếng ở Park Lounge là Saigon Crush và Metropolitan Đượcphục vụ một cách chu đáo bởi những cô gái thướt tha trong trang phục đặc biệtđược thiết kế riêng cho Park Lounge

Bar 2 Lam Sơn nằm bên cạnh Park Lounge với diện tích 150m2 Được đưavào họat động khoảng 2 năm trở lại đây, nhưng Bar 2 Lam Sơn đã trở thành một địađiểm quen thuộc của những khách hàng có đẳng cấp, ưa thích sự ồn ào, náo nhiệtnhưng không xô bồ và hỗn tạp Đây cũng là Bar quốc tế đầu tiên không được phéphút thuốc

Nhà hàng Opera cũng được xây dựng cạnh sảnh chính của khách sạn bên

phía tay trái, nhìn từ ngoài vào trong Điểm đặc trưng của nhà hàng là phục vụ các

trưng bày những thùng rượu bằng thủy tinh sang trọng Đối với những khách hàngyêu thích sự tinh túy trong ẩm thực Châu Âu, thì đây là một sự lựa chọn tuyệt vời.Sức chứa của nhà hàng này là 218 chỗ Những món ăn nổi tiếng và đặc trưng củanhà hàng: Opera pizza, Lobster Ravioli, Lamb Loin và Tuna Carpaccio

Nhà hàng Square One nằm ở tầng lửng của khách sạn Nhà hàng chế biến

những món ăn theo phong cách Việt Nam và Châu Âu; nổi bật với Seafood vàSteak Ngoài ra, nhà hàng còn có một quầy rượu, một khu vực ngoài trời, và bốnphòng ăn riêng biệt Sức chứa của nhà hàng này là 174 chỗ Một số món ăn nổitiếng của nhà hàng: Fresh Spring Roll, Seafood on Ice, Dessert Platter, và WagyuSteaks Điểm đặc biệt ở nơi đây là không tổ chức lọai hình buffet vì theo sự giảithích của khách sạn, họ muốn đem đến cho khách hàng những món ăn tươi mới vànguyên chất nhất, ngay cả việc chế biến thức uống, đặc biệt các lọai nước ép, khikhách hàng có yêu cầu, nhà hàng mới bắt đầu chế biến và không cho bất kì thứ gìkhác, hòan tòan tinh khiết và tự nhiên

Pool Bar nằm ngay tại tầng 3 của khách sạn với sức chứa khoảng 40 người

được bao bọc bởi rừng cây nhiệt đới Điều quả thật làm mọi người cảm thấy ngạcnhiên và thích thú khi đứng tại nơi đây là khách không hề cảm thấy mình đang ởtrên tầng lầu mà như đang được đứng trong một khu rừng đầy cây xanh tạo ra cảmgiác thật riêng tư và yên bình

Fitness Center cũng là một trong những ví dụ thể hiện sự quan tâm đến sức

khỏe khách hàng của Park Hyatt Saigon Phòng này được trang bị các máy móc tốitân như máy tập thể dục có màn hình TV, đầu cắm USB giúp ghi lại các bài tập thểdục đang tập dang dở, giúp cho những lần sau có thể tiếp tục bài tập ở bất cứ đâu.Nơi đây, ngoài đối tượng là khách đang lưu trú trong khách sạn còn có các lọaikhách khác ở bên ngoài hoặc các khách đang lưu trú tại các khách sạn 5 sao trongkhu vực nhưng muốn tìm kiếm sự chuyên nghiệp và tiện nghi tại phòng tập chuẩnquốc tế này

Xuân Spa nằm ngay tại tầng 3 của khách sạn, bên cạnh Pool Bar và Fitness

Center, Xuân Spa xứng đáng là một trong những Spa tiêu chuẩn quốc tế tại ViệtNam Áp dụng theo tiêu chuẩn Hyatt Pure toàn cầu, Xuân Spa có 7 phòng trị liệubao gồm 2 phòng tập trị liệu đơn, một phòng trị liệu đôi và một phòng trị liệu vớiVichy Shower (Đây là lọai máy tập trị liệu bằng nứơc được khách sạn Hyatt nhập

về đầu tiên tại Việt Nam) Các lọai sản phẩm trị liệu ở nơi đây cũng là những sảnphẩm được nhập về từ Ý(Comfort Zone)

Khách sạn có tổng cộng 252 phòng với 21 phòng suites Điểm nổi bật củaPark Hyatt là chiếc giường ngủ làm bằng lông ngỗng Khó có khách sạn nào trongthành phố có được một chiếc giường ngủ ấm cúng và thỏai mái đến vậy Thật sựđược trải nghiệm thực sự mới có thể cảm nhận được sự tuyệt vời của những chiếcgiường này! Phòng ngủ được trang bị đầy đủ các thiết bị hiện đại, tiện nghi vớinhững chiếc cửa phòng có thể chống lửa đến 90 phút Các phòng Deluxe có tầmnhìn pool view tuyệt đẹp và chúng đều có terrace thông ra trực tiếp hồ bơi củakhách sạn

Dịch vụ hội họp (nay có tên gọi khác là Event Serice) của khách sạn Park

Hyatt Saigon có thể nói là một trong những nơi có thể tổ chức tốt nhất những sựkiện và phát triển mạnh loại hình du lịch MICE

Business Center của khách sạn là trung tâm dịch vụ doanh nhân của khách

sạn Nơi đây bao gồm: một phòng họp riêng có thể chứa đến 10 người Một số tiệnnghi khác bao gồm:

 Dịch vụ thư ký riêng bao gồm dịch thuật và phiên dịch

 Các thiết bị hội họp cho thuê, điện thọai di động, máy tính xách tay và máyin

Đặc biệt các dịch vụ luôn được phục vụ 24/24 để bảo đảm khách hàng luôn được

Dịch vụ đưa đón sân bay, xe hơi khách sạn sử dụng là những chiếc

Mercedes S350 được thuê từ bên ngoài (5 chiếc) Sau khi nhận được booking,người đại diện khách sạn sẽ sắp xếp đón khách ngay khi họ check – out khỏi sânbay Điểm khác biệt của Hyatt so với những khách sạn khác là nhân viên lễ tânchính sẽ là người trực tiếp chào đón khách khi họ vừa tới cửa khách sạn và escortkhách lên phòng để thực hiện thủ tục check – in Họ sẽ chuẩn bị sẵn bảng tên củangười đó đê khách cảm nhận họ đang được đón về nhà

Hyatt Gold Passport Program: Ngoài ra, Park Hyatt Saigon còn đưa ra

chương trình Hyatt Gold Passport dành cho khách hàng trung thành của khách sạn

Có rất nhiều quyền lợi dành cho những khách hàng thường xuyên lưu trú và sửdụng dịch vụ trong khách sạn

Có thể nói, trong khách sạn Park Hyatt Saigon luôn có đầy đủ những tiêu chuẩnphục vụ cao cấp nhất mà khách hàng không cần đi bất kì nơi đâu để tìm kiếm ParkHyatt Saigon đang ngày càng cố gắng nâng cao không ngừng nâng cao chất lượngphục vụ để có thể làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất

Bên cạnh đó, ngày 1/10/2012, khách sạn Park Hyatt Saigon chính thức trở

thành khách sạn không khói thuốc Điều đó cũng khiến khách sạn gặp một số khó

khăn nhất định nhưng nhờ sự hợp tác của khách hàng và nhân viên, kế hoạch đượcthực hiện thành công

1.2.3 Tình hình kinh doanh của khách sạn Park Hyatt Saigon trong những năm gần đây

Kết quả kinh doanh của Tập đoàn khách sạn Hyatt: Lợi nhuận trước thuế, lãi vay

và khấu hao (EBITDA) trong 7 năm gần đây.

Ngày 1/9/2011, Hyatt mua chuỗi khách sạn Hotel Sierra gồm 18 khách sạn tại 10 tiểu bang (Mỹ) Cùng với các khách sạn Hyatt Summerfield Suites, nhiều trong số

đó đã được đổi tên thành Hyatt House vào tháng 1/2012

Tính đến 31/12/2015, tập đoàn Hyatt sở hữu danh mục đầu tư hơn 500 khách sạn

và khu nghỉ dưỡng với hơn 135 nghìn phòng tại 46 quốc gia trên toàn cầu.

1.2.4 Tầm nhìn và sứ mạng của khách sạn Park Hyatt Saigon:

 Tầm nhìn của khách sạn Park Hyatt Saigon: Park Hyatt Saigon sẽ được

công nhận là một địa chỉ lưu trú hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh Mộtngôi nhà Việt Nam hiện đại được điều hành bởi một đội ngũ nhân viên thanhlịch – thống nhất trong tinh thần và quan điểm – và sẽ cống hiến hết mình đểluôn luôn mang đến cho khách trong nước lẫn quốc tế sự ấm áp, hòa nhã vàhiệu quả

 Sứ mệnh của khách sạn:

Xác định rõ ràng, hợp lý và chính xác những quy trình hoạt động, và tiêuchuẩn của việc thực hiện công việc cho tất cả những dịch vụ liên quan Trọng tâmcủa Hyatt là “những nguyên tắc cơ bản của ngành dịch vụ”

Thiết lập một hệ thống thông tin nội bộ thiết thực, hiệu quả để đẩy mạnhcông tác phối hợp giữa các bộ phận trong khách sạn và giữa các thành viên trongtừng bộ phận

Tuyển dụng, phát triển và duy trì một đội ngũ nhân viên với tinh thần làmviệc cao, được huấn luyện tốt và tự tin – là những người thống nhất trong tinh thần

và quan điểm

Tất cả nhân viên của Hyatt đều tuân thủ chặt chẽ và tích cực thực hiện 4 triết

lý của Park Hyatt Saigon là: Linh động, sáng tạo, hợp tác và chân thật; sự khiêmtốn, nhiệt tình, cách thể hiện bản thân, hiệu quả trong công việc sẽ được mọi ngườicông nhận

Đội ngũ quản lý của Park Hyatt Saigon sẽ gương mẫu đi đầu và lời nói đi đôivới hành động, chủ động tham gia vào việc cung cấp dịch vụ cho khách hàng bằngcách trực tiếp hỗ trợ, huấn luyện lại nhân viên trực thuộc của mình.

Với hệ thống phòng nghỉ đặc biệt cùng với các dịch vụ về ẩm thực, chăm sócsức khỏe và các dịch vụ khác, Park Hyatt Saigon sẽ nổi tiếng là “khách sạn của sựchọn lựa” tại Thành phố Hồ Chí Minh Điều này sẽ được tích cực truyền đạt thôngqua những sáng kiến tiếp thị có mục tiêu, kịp thời và năng động

Park Hyatt Saigon sẽ đạt được những mục tiêu tài chính của các cổ đông quanhững quyết định khôn ngoan, thận trọng và những kế hoạch mang tính chiến lược

 Biểu tượng của khách sạn Park Hyatt Saigon:

1.2.5 Hoạt động kinh doanh dịch vụ

Khách sạn park Hyatt Saigon là một khách sạn 5 sao mới được hoạt động ở Việt Nam được điều hành bởi tập đoàn quốc tế Mỹ Hyatt Tọa lạc ở trung tâm thành phố, tại Công trường Lam Sơn, khách sạn mang lại cho du khách chuẩn mực sang trọng tuyệt đối và dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế

1.2.5.1 Phòng nghỉ:

Khách sạn có 252 phòng khách sang trọng gồm 21 phòng căn hộ, bể bơi rộng, Spa hiện đại, các khu giải khát và nhà hàng cao cấp cùng với trung tâm thương và phòng hội họp được trang bị đầy đủ tiện nghi, phòng tiệc, Internet không dây khu công cộng Tất cả tiện nghi của khách sạn đều đạt tiêu chuẩn cao đáp ứng nhu cầu kinh doanh và giải trí, mang lại cho du khách những ngày nghỉ thật thoải mái và tiện lợi

1.2.5.2 Loại phòng:

Park Twin hoặc King, Park Suite King, Park Executive King, Presidential Suite

1.2.5.3 Nhà hàng và Bar:

1.2.5.4 Tiện nghi giải trí:

Spa, Xông hơi, Khu chăm sóc tóc, móng tay- chân, bể bơi, phòng tập GYM

1.2.5.5 Phòng họp & phòng chức năng:

1.2.5.6 Tiện nghi & Dịch vụ khác

1.2.6 Mục tiêu chiến lượt

Park Hyatt đang tập trung vào tăng cường ưu đãi thương hiệu của chúng tôi bằng cách liên tục cải thiện hiệu suất các khách sạn hiện có và thành công mở rộng sự hiện diện của các thương hiệu của chúng tôi tại các thị trường lựa chọn trên toàn thếgiới Thông minh tăng trưởng và phát triển là cơ bản để đạt được những mục tiêu này Là một công ty, chúng tôi chu đáo thêm khách sạn tại các địa điểm trên toàn thế giới, nơi các khách hàng trung thành và khách hàng của chúng tôi muốn chúng tôi được Nhóm chúng tôi làm việc chặt chẽ với các nhà phát triển để đảm bảo sự thành công của mình thông qua thiết kế sáng tạo và hiệu quả hoạt động xuất sắc và bán hàng hiệu quả và chiến lược tiếp thị Chúng tôi đang tập trung vào vai trò của phát triển trong tổ chức và đã thành lập một đội ngũ phát triển chuyên dụng và kinh nghiệm toàn cầu

1.2.7 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận F&B - khách sạn Park Hyatt Saigon

Bộ phận F&B khách sạn Park Hyatt Saigon có tất cả 7 outlet Mỗi outlet cómột nhân viên quản lý riêng với những trợ lý dày dặn kinh nghiệm Nhờ sự rõ ràng,chi tiết trong công việc mà mỗi outlet với những đặc điểm kinh doanh riêng đều đạtđược những thành công nhất định Với những mục tiêu kinh doanh riêng của từngoutlet, do có sự chỉ đạo nhất quán từ trên mà tất cả các outlet của bộ phận F&B –khách sạn Park Hyatt Saigon đều có sự hỗ trợ tương quan lẫn nhau trong công việc

để tạo nên sự hoàn hảo trong công tác chăm sóc khách hàng và góp phần tạo nên sựthành công của thương hiệu Hyatt như hiện nay

F&B Adminitration

F&B Director

Assistant Director 1

Assistant Director 1

Assistant Director 2

Assistant Director 2

2 LamSon Manager

Steward Manager

Steward Manager

Event Service Manager

Event Service Manager

Room Service Manager

Room Service Manager

(Nguồn: Park Hyatt Saigon)

1.2.8 Các sản phẩm kinh doanh của khách sạn Park Hyatt Saigon

1.2.8.1 Khách sạn:

Khách sạn ParkHyatt Saigon có tổng cộng 244 phòng ngủ với nhiều loại phòng tiện nghi nhất theo tiêu chuẩn 5 sao tại Thành phố Hồ Chí Minh

 214 phòng ngủ loại lớn, hạng sang - 178 giường lớn, 36 giường đôi;

 9 phòng thượng hạng - 8 giường lớn, 1 giường đôi;

 15 phòng Parksuite;

 5 phòng Executive suite;

 1 phòng Presidental suite

1.2.8.1.1 Nhà hàng Opera và nhà hàng Square One

 Nhà hàng Square One: một nhà hàng có phong cách, khung cảnh đặc biệt;

cung cấp vô số món ăn, hoàn toàn làm hài lòng những khẩu vị khác nhaucùng một lúc Một kinh nghiệm xem trình diễn sống động – bán món ăn ViệtNam và Châu Âu trong một khu vực riêng với một khu vực ngoài trời, mộtquầy rượu, 4 phòng ăn riêng biệt dành cho khách nhóm ưa thích sự riêng tư

 Nhà hàng Opera: một nhà hàng Ý vừa hiện đại vừa mộc mạc với khu ăn

uống ngoài trời nhìn ra công trường Lam Sơn Nhà hàng trưng bày những

1.2.8.2 Bar 2 LamSon

Quầy rượu 2 Lam Sơn của Park Hyatt Saigon là một nơi giải trí đặc sắc đượcthiết kế đương đại, nổi bậc lên bởi kết cấu quầy rượu bằng thép không rỉ và được épkiếng Trong một không gian riêng tư, thư giãn và không khói thuốc lá, 2 Lam Sơn

sẽ phục vụ những loại nước uống nổi tiếng trên thế giới và những loại rượu phà đặctrưng cùng với những DJ chuyên nghiệp và những bản nhạc được chọn lọc

 4 phòng họp nhỏ (2 phòng với ánh sáng ban ngày tự nhiên) và 2 phòng họp hạng sang

 Khu vực đợi lý tưởng phía sau từng phòng họp được thiết kế sang trọng, lịch

sự, thuận tiện cho những buổi giao lưu giữa những vị khách tham gia sự kiệnvới nhau trong các cuộc triễn lãm, hội họp…

 Những món ăn nổi tiếng tinh xảo và sáng tạo

1.2.8.5 Trung tâm dịch vụ dành cho doanh nhân :

Bao gồm một phòng họp riêng có thể chứa được 10 người

Các tiện nghi khác bao gồm: dịch vụ thư ký riêng( dịch thuật và phiên dịch), các thiết bị hội họp cho thuê( điện thoại di động ,máy tính xách tay, máy in), dịch

vụ phục vụ 24/24

1.2.8.6 Các dịch vụ, tiện ích khác

 Các tiện nghi giải trí: khu Spa với 7 phòng trị liệu, phòng xông hơi và

buồng tắm nước xoáy, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp và cơ thể, hồ bơi ngoài trờirộng 20m bao bọc bởi vườn cây nhiệt đới, phòng tập thể dục với đấy đủ tiệnnghi hiện đại

 Các dịch vụ và tiện ích khác: xe buýt đưa đón cho khách ở tại khách sạn,

phục vụ ăn uống tại phòng 24/24, 24/24 dịch vụ phục vụ bao gồm dịch vụmua vé xem ca nhạc, liệt kê các phòng tranh, nơi mua sắm, trung tâm dịch vụ

và thông tin doanh nhân với đầy đủ dịch vụ kỹ thuật phục vụ, dịch vụ trôngtrẻ, giặt ủi, dọn phòng 2 lần/ngày, xe hạng sang đưa đón tại sân bay, phục vụđậu xe và đưa xe đón khách, nhân viên quản lý trực 24/24, nhân viên kháchsạn sử dụng đa ngôn ngữ, dịch vụ tham quan phong cảnh, các thẻ thanh toánchính đều được chấp nhận

Nhà hàng phục vụ rất đa dạng các món ăn từ các nền Văn hóa Ẩm thực khác nhau như Âu, Á, Mỹ và các món ăn Thuần Việt, các dịch vị của Nhà hàng bao gồm:

 Dịch vụ tiệc:

Park Hyatt Saigon phục vụ thực khách với hai nhà hàng – nhà hàng Ý Opera và nhàhàng Square One Nhà hàng Opera mang đậm phong cách Ý với một bếp mở lớn, thực khách có thể vừa nhâm nhi các loại rượu khai vị Martini, Tuscany, Veneto, Sicily, Umbria vừa quan sát bếp trưởng người Ý nổi tiếng, Michele Gulizzi, trổ tài các món mì, bánh pizza, các loại xúc xích, salami, parma ham… Nhà hàng Square One hiện đại chuyên phục vụ các món ăn Việt Nam cũng như các món ăn Âu với một quầy bar sang trọng, bốn phòng ăn riêng biệt và một khu vực ngoài trời Với năm khu vực bếp mở, nhà hàng chuyên phục vụ các món hải sản thuần túy Việt Nam và các món thịt bò hảo hạng

 Tiệc cưới – Tiệc hội nghị:

Đây là loại tiệc xây dựng dành cho khách có số lượng 10 khách /bàn, giá cả ưu đãi

và hợp lý nhất với rất nhiều sự lựa chọn, rất thích hợp tổ chức Lễ Cưới và Hội Nghị Tùy theo sự lựa chọn của khách hàng thực đơn tiệc có các món ăn như sau: Soup (Tam Tơ, Măng Tây Cua, Cua Gà Xé, Bóng Cá Cua), gỏi (Sen Tôm Thịt, Mực Thái Lan, Củ Hủ Dừa, Bồn Bồn Gà Xé, Bò Mã Lai) các món hấp, tôm, gà, lẩu (Thập cẩm, Tôm chua, Hải sản, Hoa tươi), Rau câu, Trái cây thập cẩm, Chè Hạt Sen , các món ăn của Ý như mì, bánh pizza, các loại xúc

xích, salami, pama ham…

 Tiệc liên hoan – Tiệc sinh nhật:

Thực đơn tiệc này cũng rất đa dạng phong phú, khách hàng có thể tự lựa chọn và đặt món theo sở thích của mình, có các món ăn như: Soup, gà, tôm, mực, gà, bò,lẩu,rau câu, chè, trái cây, bánh của ý, Pháp…

 Thực đơn khách đoàn:

Thực Đơn chỉ áp dụng cho các đoàn khách du lịch của các Công Ty Du Lịch Lữ Hành Tùy theo nhu cầu và sở thích của du khách mà khách sạn có nhiều thực đơn phong phú và đa dạng phù hợp với từng khẩu vị của các thực khách ở Việt Nam và các quốc gia đến tham quan Các thực đơn dành cho khách du lịch như sau:

- Thực đơn khách Việt Nam: có các loại món ăn phù hợp với khẩu vị và sở thích của du khách Việt Nam như: chả giò (thịt heo, hải sản), gỏi (tôm thịt, gà), rau muống xào tỏi, mực xào, thịt nướng (heo, nai), các món lẩu (thập cẩm, cá, Thái Lan,Hải sản…), Cơm trắng, trái cây…

- Thực đơn khách Đài Loan+Trung Quốc: thịt heo xào sa tế, đậu hủ sốt tỏi, gà rim gừng, bóng cá xào trứng, mực hấp tỏi, cải thảo xào nấm, rau muống xào tỏi, lẩu thập cẩm, chả giò, mực chiên giòn, bắp cải xào nấm, trái cây…

- Thực đơn khách Châu Âu: súp (măng tây cua, bắp thịt cua, bóng cá cua, tuyết nhĩ), cá chẻm Phi Lê sốt bơ, tôm sú (lăn bột, hấp trái dừa), gà quay, khoai tây chiên,thịt nai nướng, bông cải xào, salad Nga, cơm chiên Dương châu…

 Buffet:

có rất nhiều loại món ăn, thực khách sẽ có được nhiều sự lựa chọn

Thực đơn tiệc Buffet gồm các món ăn như sau:

TÊN MÓN ĂN

1 Trứng cá tầm đen 23 Bông Cải Xào Sò Điệp

9 Bò nướng sốt munta 31 Chè Hạt Sen

14 Bò Cuôn jambon 36 Cá Điêu Hồng Sốt Cam

15 Gà sốt Patê Gan 37 Cơm Chiên Bích Ngọc

16 Sườn Heo Xào Chua Ngọt 38 Mì Xào Tam Tơ

17 Chả Giò Hải sản 39 Bún Xào Singapore

18 Gỏi Cuốn Tôm Thịt 40 Chè Long Nhãn

20 Heo Xuyên Que Nướng Mè 42 Trái Cây Thập Cẩm

Cách tổ chức tiệc trang trọng, sự phục vụ ân cần chu đáo, khung cảnh đẹp thoáng mát Park Lounge là điểm hẹn lý tưởng cho các cuộc họp quan trọng hay các buổi xã giao thân mật Khu vực này được thiết kế bằng cửa kính trong suốt

từ sàn cho đến trần, cho phép khách chiêm ngưỡng cảnh quan hấp dẫn của thànhphố

 Spa, GYM

Xuân Spa bao gồm 7 phòng trị liệu (5 phòng đơn, một phòng đôi và một phòng trị liệu bằng nước), phòng tắm hơi và bồn tắm thủy lực Mỗi phòng đều có khu vực thay đồ riêng biệt, ghế ngồi thoải mái, không gian thư giãn rộng rãi, phòng tắm với vòi sen đa chức năng Phòng tập thể hình với diện tích 120m2 trang bị máy móc hiện đại để tập tim mạch với màn hình tinh thể lỏng điều chỉnh riêng biệt và máy tập thể hình như máy đạp bộ, máy chạy bộ

Bể bơi 20m2 nằm trong một khu vườn đẹp /Phòng tập đầy đủ dụng cụ

Ngoài ra còn có chương trình ca nhạc hàng đêm: nhạc opera, nhạc dân tộc Việt Nam

 Phòng khách sạn

Phòng Park Twin (hoặc King): 328$ một đêm

Phòng Park Deluxe King (hoặc Twin) : 460$/đêm Phòng Park Suite King :

659$/đêm Phòng Park Executive Suite : 925$/đêm

 Giá Buffet- Tiệc

- Thực đơn cho Tiệc cưới – Hội nghị dành cho bàn 10 khách tùy theo số lượng giá khoảng từ 1000- 20.000 USD

- Thực đơn khách Châu Âu giá khoảng 350-1000 USD

 Thực đơn tiệc Buffet có 2 đơn giá là : 250USD/ khách hoặc

450USD/khách tùy theo số lượng và loại của các món ăn

Trình tự đặt cọc và thanh toán như sau:

Lần 1: Đặt cọc giữ chỗ 1000 USD

Lần 2: Chọn món ăn 30% giá trị tổng bàn tiệc

Lẩn 3: Thanh toán hết số còn lại sau khi kết thúc tiệc

1.3.1.3 Place

Khách sạn nằm tại trung tâm thành phố trên Quảng trường Lam Sơn, có tầm nhìn Nhà hát thành phố, gần các điểm thương mại và giải trí, chỉ cách các điểm du lịch, văn hóa vài bước chân và cách sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất 7km Khách sạn ParkHyatt Saigon nằm trong phạm vi trung tâm Sài Gòn, gần các văn phòng hành chính,khu vực kinh doanh, giải trí và các điểm tham quan lịch sử

Một ngôi nhà Việt Nam Park Hyatt Saigon nằm ở trung tâm thành phố (2 Công trường Lam Sơn, quận 1), mặt tiền hướng ra sông Sài Gòn, bên phải là Nhà hát Thành phố và nhiều khách sạn nổi tiếng, bên trái là đường Hai Bà Trưng Nơi đây chỉ cách các điểm du lịch chính như chợ Bến Thành, trụ sở UBND TP, Nhà thờ Đức

Bà và dinh Thống Nhất khoảng 10-20 phút đi bộ Park Hyatt Saigon là tòa nhà chín

phun nước Ở đây cũng có hai khu vực lộ thiên với bàn, ghế và mái che của một quầy bar và nhà hàng Sảnh khách sạn có hai cánh cửa chính bằng gỗ lắp kính, sàn bằng gỗ, và những cột bê tông có đường kính một người lớn ôm không hết.

1.3.1.4 Promotion

Xúc tiến là tiến hành các hoạt động nhằm đẩy mạnh tiêu thụ hàng hóa để tăng doanhthu, tăng thị phần và tăng cường uy tín danh tiếng của doanh nghiệp trên thị trường Hoạt động này đóng vai trò rất quan trọng trong việc giới thiệu và định vị hình ảnh của doanh nghiệp trong tâm trí người tiêu dùng Trong hoạt động này, khách sạn đã

áp dụng các phương thức sau:

1.3.1.4.1 Quảng cáo

Khách sạn xác định vị thế của mình trong bản đồ Du lịch tại thành phố Hồ Chí Minh Nói đến Sài Gòn, chúng ta - dù vô tình hay cố ý mà quên nhắc Khách sạn nằm tại trung tâm thành phố trên Công trường Lam Sơn, có tầm nhìn nhà hát Thànhphố, gần các điểm thương mại và giải trí, chỉ cách các điểm du lịch, văn hóa vài bước chân và cách sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất 7km Khách sạn park Hyatt Saigon là một khách sạn 5 sao mới được hoạt động ở Việt Nam được điều hành bởi tập đoàn quốc tế Mỹ Hyatta Tọa lạc ở trung tâm thành phố, tại Công trường Lam Sơn, khách sạn mang lại cho du khách chuẩn mực sang trọng tuyệt đối và dịch vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế , khai thác triệt để sức mạnh truyền thông khổng lồ của Internet

Bên cạnh đó, trên website của mình và các website chuyên ngành Khách sạn, Du lịch

khác

1.3.1.4.2 Khuyến mãi

Khách sạn luôn có nhiều chương trình khuyến mãi vào các dịp lễ, tết như: Giáng sinh, Tết dương lịch, Tết Nguyên đán, Hallowin, , Ngày Quốc tế Phụ nữ… Bên