QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA: ENZYME TRONG NƯỚC BỌT VÀ DỊCH TỤY Tinh bột Dextrin Maltose Glucose Chất đường sau khi tiêu hóa và hấp thu vào máu đều chuyển thành glucose •Khi cơ thể cần, glucose được phân giải thành năng lượng ATP, khí CO2 và nước •Sự chuyển hóa năng lượng từ glucose diễn ra qua 2 quá trình: Đường phân (glycolysis) trong điều kiện không cần oxy và Quá trình thứ 2 xảy ra trong ty thể cần oxy.
CHUYỂN HÓA GLUCID Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 1 TIÊU HÓA VÀ HẤP THU GLUXIT Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut QUÁ TRÌNH TIÊU HÓA: ENZYME TRONG NƯỚC BỌT VÀ DỊCH TỤY Tinh bột Dextrin Maltose Glucose Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut SỰ HẤP THU GLUCID Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut CHUYỂN HÓA GLUXIT Ở TB VÀ MÔ Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut TÓM TẮT CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG • Chất đường sau tiêu hóa hấp thu vào máu chuyển thành glucose • Khi thể cần, glucose phân giải thành lượng ATP, khí CO2 nước • Sự chuyển hóa lượng từ glucose diễn qua trình: Đường phân (glycolysis) điều kiện không cần oxy Quá trình thứ xảy ty thể cần oxy Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut GLUCOSE C-C-C-C-C-C E Glycolysis PYRUVATE C-C-C C-C-C YẾM KHÍ LACTATE Acetyl CoA C-C-CoA + CO2 Ty thể E TCA Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 2.1 QÚA TRÌNH ĐƯỜNG PHÂN Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut ĐƯỜNG PHÂN • Xảy bào tương tế bào • Các chất xúc tác enzyme điều kiện yếm khí • Sản phẩm ly giải glucose pyruvic acid ATP • Quá trình phát từ năm 1940 với đóng góp nhiều nhà khoa học, đường phân gọi đường Embden-Mayerhof-Parnas Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut Chu trình EmbdenMayerhof -Parnas Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 10 PHƯƠNG TRÌNH ĐƯỜNG PHÂN TÓM TẮT ***Từ phân tử glucose sau trình đường phân cho pyruvat acid Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 11 TỔNG KẾT NĂNG LƯỢNG CỦA QUÁ TRÌNH ĐƯỜNG PHÂN PHẢN ỨNG COENZYME KHỬ TẠO THÀNH + Glucose -> Glucose-6-Phosphat + Fructose 6-phosphat -> Fructose1,6 diphosphat + Glyceraldehit 3-phosphat -> 2.1,3 diphosphoglycerat + 1,3 diphosphoglycerat->2 3phosphoglycerat + 2.Phosphoenolpiruvat -> pyruvat ATP SỬ DỤNG VÀ TẠO THÀNH -1 2[NADH + H+] +2 +2 Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut -1 +6 +8 12 Ý NGHĨA CỦA QT ĐƯỜNG PHÂN • Là đường chung sinh giới (có thực vật, động vật, VSV): glucose -> 2pyruvat • Vai trò kép: phân giải gluocse ->ATP cung cấp nguyên liệu để tổng hợp TP tế bào • Với sinh vật háo khí, đường phân giai đoạn mở đầu chu trình citric chuỗi vận chuyển điện tử Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 13 2.2 CHUYỂN HÓA TIẾP THEO CỦA PYRUVAT Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 14 SỐ PHẬN PYRUVAT • Khi pyruvic acid tạo thành, phát sinh đường: thiếu oxy, pyruvat chuyển thành acid lactic (nồng độ acid lactic máu cao ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe); đủ oxy, pyruvat vận chuyển vào ty thể chuyển thành acetylCoA -> vào chu trình Crebs Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 15 Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 16 a) PYRUVAT -> ETANOL • Bước 1, pyruvat bị loại bỏ nhóm carboxyl tạo thành CO2 acetaldehyt, enzyme pyruvat decarboxylase xúc tác (coE chứa vitamin B1) • Bước 2, acetaldehyt bị khử thành etanol enzyme ancol dehydrogenase (coE NADH) • PYRUVAT-> ACETALDEHYT -> ETANOL Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 17 Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 18 ỨNG DỤNG Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 19 b) PYRUVAT -> LACTAT • Lactat tạo thành từ pyruvat số VSV (tạo D-lactat): ví lên men sữa chua, muối dưa, cà pháo,… • Lactat tạo thể động vật O2 có hạn, hoạt động bắp căng thẳng kéo dài (tạo L-lactat) • Ở đv, có ý nghĩa quan trọng: cung cấp ATP để trì hđ thể điều kiện không đủ oxy • Sự tái tạo NAD+ khử pyruvat thành lactat hay etanol, có tác dụng trì hoạt động QT đường phân điều kiện oxy Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 20 CHU TRÌNH COREY (1940) Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 21 PYRUVAT -> ACETYL CoA CÁC GIAI ĐOẠN PHÂN GIẢI GLUCOSE I Đường phân hiếu khí Glucose -> Pyruvat II Oxy hóa decarboxyl Pyruvat 2(Pyruvat -> Acetyl-CoA) LƯỢNG ATP SỬ DỤNG, MOL LƯỢNG ATP TỔNG HỢP -2 +10 - +6 III Chu trình citrat 2(Acetyl-CoA->CO2 + H2O) +24 Tổng lượng ATP oxy hóa mol glucose +38 Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 22 THOÁI HÓA GLYCOGEN Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 23 SƠ ĐỒ TÓM TẮT QUÁ TRÌNH THOÁI HÓA GLUCID TRONG TẾ BÀO CỦA MÔ GLYCOGEN GLUCOSE GLUCOSE (6C) THOÁI HÓA TIẾP Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut CO2 H2O 24 GLYCOGEN BALANCE Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 25 [...]... http://sites.google.com/site/hoasinhdut 22 3 THOÁI HÓA GLYCOGEN Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 23 SƠ ĐỒ TÓM TẮT QUÁ TRÌNH THOÁI HÓA GLUCID TRONG TẾ BÀO CỦA MÔ GLYCOGEN GLUCOSE GLUCOSE (6C) THOÁI HÓA TIẾP Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut CO2 và H2O 24 GLYCOGEN BALANCE Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut... http://sites.google.com/site/hoasinhdut 14 SỐ PHẬN PYRUVAT • Khi pyruvic acid được tạo thành, sẽ phát sinh 2 con đường: nếu thiếu oxy, pyruvat sẽ chuyển thành acid lactic (nồng độ acid lactic máu cao ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe); nếu đủ oxy, pyruvat được vận chuyển vào trong ty thể và chuyển thành acetylCoA -> vào chu trình Crebs Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 15... http://sites.google.com/site/hoasinhdut 16 a) PYRUVAT -> ETANOL • Bước 1, pyruvat bị loại bỏ nhóm carboxyl tạo thành CO2 và acetaldehyt, do enzyme pyruvat decarboxylase xúc tác (coE chứa vitamin B1) • Bước 2, acetaldehyt bị khử thành etanol bởi enzyme ancol dehydrogenase (coE là NADH) • PYRUVAT-> ACETALDEHYT -> ETANOL Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 17 Bui Xuan... ETANOL Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 17 Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 18 ỨNG DỤNG Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 19 b) PYRUVAT -> LACTAT • Lactat được tạo thành từ pyruvat do một số VSV (tạo ra D-lactat): ví như lên men sữa chua, muối dưa, cà pháo,… • Lactat... etanol, có tác dụng duy trì hoạt động của QT đường phân trong điều kiện không có oxy Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 20 CHU TRÌNH COREY (1940) Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 21 PYRUVAT -> ACETYL CoA CÁC GIAI ĐOẠN PHÂN GIẢI GLUCOSE I Đường phân hiếu khí Glucose -> 2 Pyruvat II Oxy hóa decarboxyl của Pyruvat 2(Pyruvat... http://sites.google.com/site/hoasinhdut -1 +6 +8 12 Ý NGHĨA CỦA QT ĐƯỜNG PHÂN • Là con đường chung của sinh giới (có ở thực vật, động vật, VSV): glucose -> 2pyruvat • Vai trò kép: phân giải gluocse ->ATP và cung cấp nguyên liệu để tổng hợp các TP tế bào • Với sinh vật háo khí, sự đường phân là giai đoạn mở đầu của chu trình citric và chuỗi vận chuyển điện tử Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut...PHƯƠNG TRÌNH ĐƯỜNG PHÂN TÓM TẮT ***Từ 1 phân tử glucose sau quá trình đường phân sẽ cho 2 pyruvat acid Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 11 TỔNG KẾT NĂNG LƯỢNG CỦA QUÁ TRÌNH ĐƯỜNG PHÂN PHẢN ỨNG COENZYME KHỬ TẠO THÀNH + Glucose -> Glucose-6-Phosphat + Fructose 6-phosphat -> Fructose1,6 diphosphat + 2 Glyceraldehit 3-phosphat -> ... biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut SỰ HẤP THU GLUCID Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut CHUYỂN HÓA GLUXIT Ở TB VÀ MÔ Bui Xuan Dong, Ph.D... http://sites.google.com/site/hoasinhdut 17 Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut 18 ỨNG DỤNG Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut... http://sites.google.com/site/hoasinhdut GLUCOSE C-C-C-C-C-C E Glycolysis PYRUVATE C-C-C C-C-C YẾM KHÍ LACTATE Acetyl CoA C-C-CoA + CO2 Ty thể E TCA Bui Xuan Dong, Ph.D of biotechnology; http://sites.google.com/site/hoasinhdut