8.1 Giá trị, nguồn gốc, phân nhóm và giống trồng 8.1.1 Giá trị dinh dưỡng và sử dụngTrái xoài chín còn bổ dưỡng hơn cả cà rốt vì ngoài caroten, tiền sinh tố C, giúp cho người ốm mới khỏi ăn mau lại sức, tăng sức đề kháng, chóng đói, thèm ăn . Thành phần dinh dưỡng có trong xoài ngoài vitamin C còn có vitamin A, carbonhydrate (13,2 – 20 %), Protein (0,3 – 0,8 %), Lipit (0,1 – 0,2 %), chất xơ (0,6 – 0,7 %), và các khóang chất như Calcium, lân… Tỷ lệ chất khô chiếm 17,4%, đường chiếm 15,4%. Sucrose là đường chủ yếu trong trái xoài chín 8.1.2 Nguồn gốc và phân bốXoài là loại cây ăn trái nhiệt đới, có nguồn gốc từ Ấn Độ chạy dài đến Miến Điện và được trồng hơn 4000 năm nay, nên tên khoa học của nó là M. indica L.. Cây xoài được canh tác rộng rãi tại 60 nước thuộc vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới với sản lượng hàng năm 28.848.000 tấn (Fao, 2001), Những nước có diện tích trồng xoài lớn như Ấn Độ, Philippines. Ở nước ta, diện tích trồng xoài khỏang 40.700 ha, riêng diện tích trồng xoài ở ĐBSCL là 12.706 ha (Nguyễn Minh Châu, 1998), dự kiến năm 2010, diện tích trồng xoài cả nước là 150.000 ha, với tổng sản lượng 1.500.000 tấn
TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐỒNG THÁP Môn: Kỹ thuật trồng ăn Chủ đề: Cây xoài ổi Nhóm4: - Hồ Thị Hải - Trần Chúc Ly - Nguyễn Quốc Thịnh - Hoàng Thị Thúy Hằng - Nguyễn Ngọc Thiện Tài 8.1 Giá trị, nguồn gốc, phân nhóm giống trồng 8.1.1 Giá trị dinh dưỡng sử dụng Trái xoài chín bổ dưỡng cà rốt caroten, tiền sinh tố C, giúp cho người ốm khỏi ăn mau lại sức, tăng sức đề kháng, chóng đói, thèm ăn Thành phần dinh dưỡng có xoài vitamin C có vitamin A, carbonhydrate (13,2 – 20 %), Protein (0,3 – 0,8 %), Lipit (0,1 – 0,2 %), chất xơ (0,6 – 0,7 %), khóang chất Calcium, lân… Tỷ lệ chất khô chiếm 17,4%, đường chiếm 15,4% Sucrose đường chủ yếu trái xoài chín 8.1.2 Nguồn gốc phân bố Xoài loại ăn trái nhiệt đới, có nguồn gốc từ Ấn Độ chạy dài đến Miến Điện trồng 4000 năm nay, nên tên khoa học M indica L Cây xoài canh tác rộng rãi 60 nước thuộc vùng nhiệt đới bán nhiệt đới với sản lượng hàng năm 28.848.000 (Fao, 2001), Những nước có diện tích trồng xoài lớn Ấn Độ, Philippines Ở nước ta, diện tích trồng xoài khỏang 40.700 ha, riêng diện tích trồng xoài ĐBSCL 12.706 (Nguyễn Minh Châu, 1998), dự kiến năm 2010, diện tích trồng xoài nước 150.000 ha, với tổng sản lượng 1.500.000 8.1.3 Phân nhóm Trên giới, xoài chia nhóm: (a) Nhóm có hột đơn phôi hay gọi nhóm Ấn Độ, trồng Ấn Độ phần Mã Lai (b) Nhóm có hột đa phôi gọi nhóm Đông Nam Á, nhóm thường gặp hầu khu vực Đông Nam Á, Hột thường mang từ 2- 12 phôi vô tính Ưu điểm nhóm cho trái thường xuyên hàng năm 8.1.4 Giống trồng * Giống trồng ĐBSCL Giống xoài phong phú đa dạng Kết điều tra ghi nhận có 43 giống xoài trồng ĐBSCL với đặc tính trội sau: Tỷ lệ ăn 80%: Cát Hoà Lộc, Mộng Dừa,… Dễ hoa đậu trái: xoài Thanh Ca, Cát Chu, Bưởi Thích nghi đất phèn: Bưởi, Châu HạngVõ Tỷ lệ hột nhỏ 7% trọng lượng trái: Cát Đen, Đốc Binh Kiều Sau đặc tính số giống xoài phổ biến miền Nam như: Xoài cát Hòa Lộc Giống trồng nhiều tập trung Tiền Giang, Đồng Tháp Cần Thơ Xoài Cát Hoà Lộc khó hoa hoa hoa không tập trung, dẫn đến số lượng trái không đồng Xoài Bưởi (xoài ghép) Được trồng phổ biến Tiền Giang Đồng Tháp, vùng tiếp giáp với Đồng Tháp Mười Xoài Bưởi thường trồng hột cho trái sau năm trồng Xoài Bưởi có phẩm chất không cao đặc tính dễ hoa đậu trái, thích nghi với vùng đất phèn nên diện tích gia tăng đáng kể năm gần Xoài Bưởi có cỡ trái trung bình (247g), hột to (16,1 % trọng lượng trái) thịt trái mỏng (1,7cm), nên có tỷ lệ phần ăn thấp (69,1 %) Xoài không (độ brix 12,5 %) thịt nhão có mùi hôi (mùi bưởi), phần gần vỏ, gọt vỏ dày thịt trái không mùi hôi, Xoài Bưởi sấy người tiêu dùng ưa chuộng nhờ giữ hương thơm xoài Xoài Cát Chu Trồng nhiều Đồng Tháp rải rác số tỉnh khác Được phân thành hai giống xoài Cát Chu Trắng Cát Chu Đen theo màu vỏ trái Xoài Châu Hạng Võ Xoài Châu Hạng Võ gọi xoài Đốc Nghệ, xoài Châu Nghệ, xoài Châu, gồm có hai loại Châu Hạng Võ đen Châu Hạng Võ trắng Xoài Châu Hạng Võ có suất cao, trung bình 10 năm tuổi cho suất 125kg/cây, suất gia tăng 19kg năm * Khoảng cách: - Nhờ áp dụng kỹ thuật cắt tỉa nên ổi trồng trung bình 1,8x2,2m/cây - Có thể trồng xen với loại trồng khác để tận dụng khoảng trống năm đầu * Cây giống: Cây giống nhân giống phương pháp giâm cành, chiết cành ghép cành, đạt tiêu chuẩn chất lượng đăng ký Cách trồng - Đặt mô trồng lấp đất vừa ngang mặt bầu Cắm cọc nhỏ song song theo cành để cố định cây, không cho lay gốc, ủ rơm, rạ cỏ khô giữ ẩm Nếu yếu phải che nắng tưới giữ ẩm cho - Cây đem trồng tránh lúc đọt non Khoảng cách trồng khoảng 3x3m Đặt vào hố đào sẵn mô, lấp đất vừa mặt bầu chiết, cắm cọc buộc giữ, tưới đẫm nước Có thể cắt bớt chiết để hạn chế bốc thoát nước Bồi gốc, bồi liếp, tưới nước Giai đoạn 1-2 năm sau trồng, hàng năm nên bồi đất vào chân mô, kết hợp lần làm cỏ trưởng thành cho trái, việc bồi gốc thực sau cuốc xới gốc bón phân để kích thích hoa Việc bồi liếp thực khoảng năm/lần Mặc dù ổi chịu hạn tốt việc tưới cho vào mùa nắng giúp phát triển khỏe Tưới nước vào lúc cho trái giúp tăng suất kích thước trái Lượng nước tưới thời gian tưới thay đổi tùy theo tuổi mùa năm Xử lý hoa Ổi hoa trái quanh năm, nhiên sản xuất để có sản lượng tập trung vào thời điểm định, hạn chế sâu bệnh phá hại bán giá cao, ổi xử lý hoa đồng loạt Tạo hình , đốn tỉa: Nông dân thường tỉa bỏ "đồng tiền" (dạng tròn) gốc chồi xoa gãy dài (ở chóp trái) để tránh chỗ ẩn nấp sâu đục trái - Năm 1: Khoảng 3- tháng tuổi cắt bớt đọt cành mọc xà, cắt cành mọc vượt xuống thấp Cắt bỏ đọt non chừa 3- cặp lá, hay chừa cặp phía hoa Khoảng tháng thu lứa trái - Năm 2: Sau thu hoạch vụ đầu vào khoảng tháng 2- dương lịch, cưa nhánh cắt độ cao 1m, xới đất quanh gốc, xới sâu 5cm, bề kính theo tán sau bón thúc phân, độ tháng sau tược nhiều tiến hành lựa tược tốt để lại, bỏ tược xấu Hàng tuần theo dõi bấm tược, tỉa bỏ nhánh mọc rậm Các tược sau bấm nhánh bên cặp Ổi hoa thường lúc với thời kỳ đọt non vị trí cặp thứ 3, thứ Bao quả: Khi non có đường kính 3- cm, phun thuốc trừ sâu bệnh dùng bao ny lon màu trắng, cắt vát đáy bao để rỏ nước, phía đục vài lổ đường kính độ 2- 3mm chống đọng nước Bao giúp cho bớt cháy nắng bị ruồi trái phá hại Nhờ kỹ thuật bao trái túi nilon nên trái vừa đẹp, vùa bảo đảm vệ sinh an toàn không sợ bị nhiễm thuốc hoá học phòng sâu bệnh Bón phân - Ổi yêu cầu nhiều phân, cần cung cấp liên tục cho từ trồng đến cho trái Lượng phân bón cung cấp cần gia tăng dần lớn Ổi cho nhiều trái liên tục năm nên cần trọng bón phân N K cân đối Phỏng định lượng phân bón Nam sau: - Năm nên bón lần lần 80- 200g phân NPK (16-16-8) + 50 - 100g phân KCL hay K2SO4 - Năm bón lần, lần rải khoảng 300500g NPK(16-16-8) bổ sung thêm 80- 150g Urea + 100- 250g KCl hay K2SO4/cây - Năm trở bón sau: Sau thu hoạch, cần đốn trẻ hoá cho cây, xới đất bón thúc cho nhảy tược non, với lượng phân 200g NPK(16-16-8) + 100g Urea +100g KCl +10- 20kg phân chuồng Vùng bị phèn nên bón thêm vôi, lân tro - Trong thời gian bấm phun thêm phân bón để nuôi trái, khoảng 10 ngày/lần Vào giai đoạn mang trái kinh tế tốt phun vào ngày sau hái trái (để tránh ô nhiễm) Sâu bệnh hại - Rầy mềm, Rệp dính, Rệp sáp,… Phòng trị bằng: Trebon, Supracide, Applaud Mip,… - Ruồi đụt trái: Cần vệ sinh đồng ruộng, sử dụng chất dẫn dụ sinh học Viziubon- D hay Protêin thủy phân bao lại túi nylon - Bệnh thán thư Gloeosporium psidii Glomerella psidii… Biểu đóm tròn đen lõm sâu, sau đóm liên kết với tạo thành vết lớn cành làm cành chết khô, vặn vẹo, cành bị cháy Trái bị nhiểm có đóm tròn màu nâu sậm lõm vào thịt Kiểm soát Antracol 0,2%, Benomyl, Mancozeb - Bệnh thối nâu trái : Do nấm Phytophthora parasitica Trái bị nhiểm có đóm nâu tròn, đóm lan rộng làm trái bị thối mềm toả mùi hôi Bệnh phát triển ẩm độ cao nên thường xuất nhiều vào mùa mưa Các thuốc Bavistin, Anvil, Ridomyl, Aliette,… phòng bệnh IV - Thu hoạch bảo quản Trồng từ hạt, ổi thu hoạch sau khoảng năm Trồng cành chiết cần năm, Quả chín màu xanh nhạt đi, sau chuyển vàng, vỏ nhẵn, nắn mềm Trẻ em thường bấm móng tay, móng cắm phập vào chín Không để lâu chín nhanh, chim đến mổ Từ hoa đến cần tháng Ở miền Bắc, ổi thường chín vào mùa hè lúc mưa nhiều chất lượng Tuy nhiên có ổi chín quanh năm Vào năm thứ – suất đạt 20 tấn/ha, vào năm thứ 6, : 50 tấn/ha Khoảng 2,5- tháng sau đậu trái thu hoạch được, 5-7 ngày/ lần Mùa thường tập trung từ tháng 10 tháng 4, chủ động cho hoa trái quanh năm cách tưới nước, bón phân cắt tỉa Ổi Xá lỵ Không hạt giữ tuần lễ điều kiện bình thường [...]... phận khác trên cây, đến năm thứ 5, 6 rễ ăn sâu xuông đến 5,5m 8.2.2 Thân Xoài là cây ăn trái lâu năm, thân cao khỏang 10 – 15m Trong điều kiện tự nhiên cây có thể có đường kính 1m Đường kính thân của xoài ở ĐBSCL biến thiên từ 25 cm đến 68 cm Chiều cao cây phân bố từ 5m đến 15m, đa số tập trung từ 8m đến 13m Tỉ lệ giữa chiều cao cây và rộng tán cây cho thấy sự phát triển cân đối của cây, hầu hết... trừ các giống xoài Xiêm, Chu Trắng và Voi có chiều cao cây lớn hơn rất nhiều so với rộng tán 8.2.3 Lá Lá thuộc dạng lá đơn nguyên hình lưỡi mác thuôn, màu xanh đậm, dai Lá non mới mọc màu nâu đỏ, tím, mềm mại Bộ lá phát triển mạnh ở những cây tơ, mỗi một đợt ra lá khi quan sát ta thấy cành cũng vươn dài thêm khỏang 40 – 50cm Tùy theo tuổi cây, giống, tình trạng sinh trưởng mà mỗi năm xoài có thể... Tỷ lệ hoa lưỡng tính của một giống có liên quan trực tiếp đến tỷ lệ đậu quả ban đầu Thời điểm tốt nhất cho hoa thụ phấn là vào buổi sáng (thời gian tung phấn lúc 8 – 12 giờ), lúc trời nóng khô ráo 8.2.5 Trái Hình dạng, màu sắc, kích thước trái chỉ thị cho chúng ta biết giống xoài,trái có hình trứng đến thuôn dài, dài trái từ 8-10cm, rộng trái từ 6-7cm, thịt trái có màu vàng, từ vàng đến vàng nhạt, hơi... trồng xoài có nhiệt độ từ 24-27 độ C Nhiệt độ cao, hoặc nhiệt độ thấp thì xoài chịu đựng không được *Lượng mưa và ẩm độ không khí -Để thu được sản phẩm cao cần lượng nước cung cáp cho cây đầy đủ -Tỷ lệ đậu trái trên cây bị ảnh hưởng nếu mưa đúng vào lúc nở hoa -Lượng mưa và độ ẩm là điều kiện để nấm bệnh phát triển, đặc biệt là ghẻ và thán thư *Gió *Gió Gió là nguyên nhân gây nên rụng hoa và rụng trái... Dừa, Cát Hoà Lộc 8.3.2 Đất Xoài mọc tốt từ nhiều loại đất có sa cấu từ nhẹ tới nặng Tốt nhất là đát sét pha cát hay đất thịt thoát nước tốt xoài là loại cây ăn trái chịu úng tốt nhất xoài Châu Hạng Võ cũng cao hơn, nghĩa là nó chịu ngập cao hơn Cây xoài chịu đựng đất phèn tương đối khá, nhiều giống xoài mọc tốt ở vùng đất phèn Đồng Tháp Mười, Bán đảo Cà Mau của ĐBSCL Mặn trong đất cũng là yếu tố ảnh... chín trái rất mềm, màu vàng hơi xanh, thịt trái hơi trong và có mùi vị kém Xoài Falan Nguồn gốc từ Thái Lan, còn được gọi là xoài Thunder Trái thuôn dài màu xanh và hột đa phôi Giống xoài nhỏ cây, tán lá rộng Do trái trưởng thành dễ bị nứt sau những cơn giông bão hay mưa lớn nên nó không được thu hoạch trong mùa mưa và phải ngưng tưới nước trước khi hái Falan có mùi vị kém hơn Keow Savoey và... từ Thái Lan, có tên Elephant tusk, Nang Klang Wan, Nangsangwon, MG 184, Nga Chan, Nuwun Chan, Hong Xiang, Ya-9 Trái dài có màu xanh, chóp trái cong nhọn và có hột đa phôi, trọng lượng trung bình 300g Cây có kích thước trung bình đến lớn với tán lá rậm rạp Giống xoài nay được trồng phổ biến ở Đông Nam Châu á nên có nhiều tên gọi khác nhau và cũng được dùng để ăn chín Xoài Brooks Nguồn gốc ở... Nguồn gốc Việt Nam Còn có tên Elephant, xoài Cát Tượng Trái thuôn dài, to, trọng lượng từ 600 – 800g, hột nhỏ và đa phôi Khi ăn sống, thịt trái rất dòn, ít xơ và khá chua Vỏ trái dày có màu xanh nhạt Cây to khỏe Giống kháng bệnh anthracnose, nhưng không kháng côn trùng Xoài Nam Doc Mai Nguồn gốc Thái Lan Còn được gọi Nam Dog Mai, Nam Docmai Trái thuôn dài, cân nặng từ 250 – 400g Vỏ trái có... (gần cuống) Thịt vàng, thơm, ngọt, dày, dẽ Tỷ lệ phần ăn được chiếm hơn 85% Trái có phẩm chất thơm ngon nhưng hơi khó vận chuyển và xuất khẩu Giống này cho năng khá cao, trung bình có thể đạt 150 – 200kg /cây * Các giống xoài để ăn sống • • Xoài Keow Savoey Là giống xoài ăn xanh, có nguồn gốc Thái Lan đã được nhập vào Việt Nam vài ba năm trở lại đây Giống xoài này còn được gọi Kaieo Sawoey, Keo Sa Waei, ... cân đối cây, hầu hết giống tập trung khỏang từ 0,9 – 1,3m ngoại trừ giống xoài Xiêm, Chu Trắng Voi có chiều cao lớn nhiều so với rộng tán 8.2.3 Lá Lá thuộc dạng đơn nguyên hình lưỡi mác thuôn,