CUNG VÀ GIẢI PHÁP ỔN ĐỊNH CUNG CÀ PHÊ TÂY NGHUYÊN - 2012

1 Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Số (1) tháng năm 2012, Từ trang 12-17 Cung giải pháp ổn định cung cà phê nhân dài hạn Tây Nguyên PGS.TS.Nguyễn Văn Song, Ths Trần Đức Thuận Đại học NN Hà Nội Tóm tắt Lượng cung cà phê Việt Nam dao động thất thường năm gần ảnh hưởng giá cà phê giới Hiện tượng tự phát, chiến lược dài hạn trồng cà phê gây tượng cung cà phê không ổn định, chất lượng không đảm bảo trồng cà phê đất không phù hợp Nghiên cứu sử dụng phương pháp phân tích hệ thống động ước tính diện tích trồng cà phê ổn định đảm bảo chất lượng Tây Nguyên tới năm 2025 vào khoảng 500.000 ha, cung cà phê Tây Nguyên dao động xung quanh 900.000 Nghiên cứu độ co giãn cung cà phê nhân tây nguyên với giá có giãn (vào khoảng 0.61) Cung cà phê có giãn dài hạn cho thấy mối quan hệ giá cà phê cung cà phê dài hạn có phản ứng chậm đặc điểm sản xuất nông nghiệp Trên sở nghiên cứu yếu tổ ảnh hưởng tới cung cà phê nhân ổn định ngắn hạn dài hạn nhóm tác giả đưa gia giải pháp hữu hiệu để ổn định cung cà phê nhân cho khu vực Tây Nguyên Từ khóa: Cung, ngắn hạn, dài hạn, cà phê nhân ổn định SUMMARY Vietnam coffee supply is fluctuation in recent years due to impacting of the world coffee price The unpromoted production, and no long run stratery of coffee production are the main causes that creates unstable coffee supply, and not good quality This study used the dynamic modeling system analysis to estimate the stable area is about 500.000 ha, and the total production is about 900.000 tons in the year of 2025 This study is pointed out that the elasticity of coffee bean supply is 0.61%; this is inelasticity supply The inelasticity coffee supply shows that relationship between coffee supply and coffee price is not strongly in the long run due to the agricultural characteristics Base on the main causes that impact the coffee bean supply in short run and in the long run, the authors recommended efficient solutions for coffee beab supply stabilization for Tay Nguyen Key words: Supply, short run, long-run, coffee bean, and stabilization I ĐẶT VẤN ĐỀ Tây Nguyên vùng đất thiên nhiên ưu đãi với tài nguyên phong phú đa dạng, đặc biệt nơi có khoảng 1,36 triệu đất đỏ bazan màu mỡ (chiếm đến 66% diện tích đất bazan toàn quốc) Tây Nguyên sở hữu 40% tiềm phát triển công nghiệp dài ngày so với nước, cà phê từ lâu xem loại quan trọng cấu phát triển kinh tế toàn vùng, góp phần xóa đói giảm nghèo nâng cao đời sống vật chất cho tầng lớp dân cư sinh sống vùng đất đỏ cao nguyên (Lam Giang, 2011) Trong năm qua, ngành sản xuất cà phê Tây Nguyên có bước phát triển đáng kể diện tích sản lượng, mang lại giá trị kim ngạch xuất cao cho Việt Nam Tuy nhiên, bên cạnh thành đạt được, ngành sản xuất cà phê Tây Nguyên phải đối mặt với thách thức diện tích cà phê già cỗi ngày gia tăng Một số vùng có suất thấp trồng loại đất xấu, thiếu nguồn nước tưới Cùng với biến đổi khí hậu, môi trường sinh thái bị ảnh hưởng diện tích rừng ngày thu hẹp, khai thác nước ngầm tùy tiện dẫn đến suy giảm nguồn nước, thời tiết khắc nghiệt nhiều đợt nắng nóng hạn hán kéo dài (Quang Huy, 2011) Cà phê xem mặt hàng kinh doanh quan trọng giới Tổng giá trị cà phê xuất hàng năm đạt 10 tỷ đô la, doanh số bán lẻ cà phê toàn cầu đạt 70 tỷ đô la (Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, 2007) Xét quản lý vĩ mô, cà phê Việt Nam xem mặt hàng chủ lực mang lại kim ngạch xuất cao đứng sau lúa gạo hàng thập kỷ qua giới biết đến bước đột phá thứ hạng sản lượng Khối lượng cà phê Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Số (1) tháng năm 2012, Từ trang 12-17 xuất liên tục tăng góp phần đưa Việt Nam lên vị trí thứ giới xuất khẩu, sau Brazil (Thanh Châu, 2008) Tổ chức sản xuất cà phê Tây Nguyên chủ yếu hình thức nông hộ quy mô nhỏ, manh mún; Trình độ kỹ thuật sản xuất hộ nhiều hạn chế, tiếp cận ứng dụng kỹ thuật công nghệ sản xuất cà phê ít; Công nghệ chế biến thô sơ qua nhiều năm chưa cải thiện; Chính sách tín dụng ưu đãi nhà nước khó tiếp cận nên khả đầu tư cho sản xuất thấp; Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất cà phê đáp ứng phần làm tăng chi phí sản xuất; Đời sống vật chất đa số hộ nông dân sản xuất cà phê nhiều khó khăn, đặc biệt tỷ lệ lạm phát tăng làm cho đời sống người nông dân khó khăn Từ lý nêu ảnh hưởng đáng kể đến suất, sản lượng chất lượng sản phẩm cà phê nhân Tây Nguyên, đe dọa vị trí sản lượng cà phê nhân Việt Nam thị trường cà phê giới năm tới Giải pháp ổn định cung cà phê nhân dài hạn cho Tây Nguyên yêu cầu quan trọng năm tới Kết nghiên cứu công bố báo nhằm đưa dự báo sở khoa học cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn giải pháp ổn định, cung có chất lượng cà phê nhân Tây Nguyên II NGUỒN SỐ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguồn số liệu 2.1.1 Nguồn số liệu công bố (số liệu thứ cấp) Để phục vụ cho việc phân tích hiệu quả, làm rõ mục tiêu nghiên cứu luận án, nguồn số liệu công bố tác giả thu thập từ quan quản lý nhà nước, báo chí, nhà xuất bản, đề tài nghiên cứu như: Cục thống kê tỉnh thuộc Tây Nguyên, Tổng Cục thống kê, sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn, ban ngành, báo cáo kinh tế - xã hội UBND tỉnh thuộc Tây Nguyên, số liệu từ chương trình, dự án, đề tài nghiên cứu Tây Nguyên, cà phê Tây Nguyên, khu vực giới công bố thông qua nhà xuất tin cậy, có uy tín đảm bảo chất lượng 2.1.2Nguồn số liệu (số liệu sơ cấp) Chọn huyện đại diện tỉnh Tây Nguyên, từ huyện chọn xã có diện tích sản xuất lớn trung bình đảm bảo tính đại diện cho huyện Ở xã, chọn ngẫu nhiên 11 hộ trang trại để điều tra Như tổng số hộ điều tra 297 hộ trang trại Sau làm số liệu, loại bỏ 18 phiếu không đảm bảo tiêu chuẩn, số lượng mẫu hộ trang trại đưa vào xử lý 279 mẫu Quá trình điều tra sử dụng phương pháp như: Điều tra trực mẫu câu hỏi chuẩn bị trước để trình điều tra nhanh chóng, hiệu Câu hỏi thiết kế dựa đóng góp chuyên gia, nhà khoa học, sau đem điều tra thử (pre-test) nhằm hoàn thiện mẫu câu hỏi trước điều tra toàn số mẫu cần thiết (xem phụ lục 5); Phỏng vấn bán cấu trúc, vấn chuyên sâu cán kỹ thuật, chuyên gia nội dung liên quan đến phát triển cà phê Tây Nguyên 2.2 Phương pháp phân tích xử lý số liệu Luận án sử dụng kết hợp phương pháp phân tích sử lý số liệu truyền thống phương pháp phân tích đại có tính chất lượng hóa, độ tin cậy cao là: phương pháp thống kê mô tả, phương pháp so sánh, phương pháp hàm sản lượng tối đa, phương pháp phân tích hệ thống động kết hợp với phương pháp phân tích định tính phù hợp khác III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Thực trạng sản lượng cà phê nhân Tây Nguyên năm gần Năm 2005, sản lượng cà phê Tây Nguyên đạt 690.403 tấn, đến năm 2010 lên tới 1.052.148 tấn, tăng 52,39% so với năm 2005 Năm 2010, Đắk Lắk tỉnh có sản lượng cà phê cao khu vực Tây Nguyên đạt 399.908 tấn, đứng thứ Lâm Đồng đạt sàn lượng 332.098 tỉnh có sản lượng cà phê thấp Kon Tum với 21.206 Tổng sản lượng cà phê nhân Tây Nguyên dao động thất thường (Bảng 1) Bảng Sản lượng cà phê Tây Nguyên qua năm (2005-2010) ĐVT:Tấn Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Số (1) tháng năm 2012, Từ trang 12-17 Năm Đăk Nông Đắk Lắk Lâm Đồng Kon Tum Gia Lai Tổng cộng 2005 100.656 257.481 211.804 14.326 106.136 690.403 2006 108.600 435.025 244.152 19.761 120.537 928.075 2007 117.017 325.344 268.995 16.548 124.870 852.774 2008 136.484 415.494 282.587 21.764 134.594 990.923 2009 137.341 380.373 304.715 19.100 139.842 981.371 2010 156.685 399.098 332.036 21.206 143.123 1.052.148 Nguồn: Số liệu thống kê tỉnh Tây Nguyên 2009,2011, kết hợp số liệu từ Cục Trồng trọt – Bộ NN & PTNT (2012) Xét cấu Đăk Lăk Lâm Đồng hai tỉnh chiếm tới gần 70% (722.479 /1.046.887tấn) lượng cung cà phê hạt cho khu vực Tây nguyên (Xem số liệu 2010, bảng 2) Tốc độ tăng trưởng cấu lượng cung cà phê nhân Tây Nguyên qua năm (2008-2010) tăng đạt mức bình quân chung 0,53% cụ thể sau: Tại tỉnh Đăk Nông có tốc độ phát triển 1,07%; tỉnh Đắk Lắk 0,98%; tỉnh Lâm Đồng 1,08%; tỉnh Kon Tum 0,99% tỉnh Gia Lai 1,03% Như vậy, tỉnh có tốc độ phát triển bình quân cao theo thứ tự Lâm Đồng Đăk Nông; hai tỉnh lại có tốc độ tăng trưởng bình quân thấp Đắk Lắk Kon Tum (bảng 2) Bảng Cơ cấu lượng cung cà phê nhân Tây Nguyên qua năm (2008-2010) Chỉ tiêu Đăk Nông Đắk Lắk Lâm Đồng Kon Tum Gia Lai Tây Nguyên Lượng cung cà phê nhân (tấn) 2008 2009 2010 135.801 136.654 155.902 378.472 397.103 413.416 303.192 330.376 281.174 21.655 19.004 21.099 133.922 139.142 142.407 985.968 976.464 1.046.887 So sánh (%) 09/08 10/09 1,00 1,14 0,91 1,04 1,07 1,08 0,87 1,11 1,03 1,02 0,99 1,07 BQ 1,07 0,98 1,08 0,99 1,03 0,53 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra tính toán 2010 3.2 Một số yếu tố kỹ thuật giá ảnh hưởng tới cung cà phê nhân Tây Nguyên 3.2.1 Mức độ đạt hiệu kỹ thuật hộ nông dân trồng cà phê Sử dụng hàm sản lượng tối đa (production frontier function) kết phân tích yếu tố ảnh hưởng đến suất cà phê cho phép cho có sở đưa giải pháp nhằm nâng cao suất cà phê hộ nông dân nên tập trung vào khâu nhân công chăm sóc vườn cà phê, tăng thêm đầu tư phân đạm kali, trọng việc bón phân chuồng vừa giúp cho việc cải tạo chất đất tăng suất vườn Mức đạt hiệu kỹ thuật hộ nông dân trồng cà phê phần đông giao động từ 80% đến 98% Tỉ lệ cho phép kết luận rằng, khâu kỹ thuật chăm bón người trồng phê đạt 80% - 98% suất tối đa đạt Nếu công tác khuyến nông, nâng cao hiệu kỹ thuật chăm bón (tỉa cành, bón phân thời gian, liều lượng, phòng chống sâu bệnh sớm hiệu quả, tưới nước kịp thời…) với lượng đầu vào nay, suất lượng cung cà phê khu vực Tây Nguyên tăng thêm từ 2% 20% tùy theo hộ gia đình, mức tăng trung bình cho toàn khu vực 4% (xem bảng 3) Trong yếu tố kỹ thuật có tác động mạnh tới suất cung cà phê ngắn hạn phân tích thông qua hàm sản suất là: thứ nhất, cắt tỉa cành cho cà phê thời hạn; bón lót trước trồng, tưới nước đúng, đủ; đầu tư thêm nhân công cho khâu chăm bón cuối bón thêm phân đạm không nên dùng thêm lân kali Bảng Mức độ đạt hiệu kỹ thuật hộ nông dân trồng cà phê Mức hiệu kỹ thuật Thực tế Số hộ % Cơ cấu Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Số (1) tháng năm 2012, Từ trang 12-17 Từ 80 ... hợp lý ổn định? Các giải pháp sau góp phần ổn định cung cà phê nhân Tây Nguyên 3.4 Một số giải pháp nhằm ổn định cung cà phê nhân Tây Nguyên 3.4.1 Giải pháp sử dụng hợp lý điều kiện tự nhiên Điều... bố báo nhằm đưa dự báo sở khoa học cung cà phê nhân Tây Nguyên dài hạn giải pháp ổn định, cung có chất lượng cà phê nhân Tây Nguyên II NGUỒN SỐ LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguồn số liệu... giá cà phê Nhưng dài hạn, cung cà phê nhân co giãn ảnh hưởng giá cà phê đặc điểm tính trễ phản ứng ngành trồng trọt diện tích đất trồng cà phê có chất lượng Với chiến lược ổn định diện tích cà phê