Xuất phát từ thực trạng ấy, dự án “ Nông trại vui vẻ” ra đời với mong muốn cung cấp cho thành phố Hà Nội những thực phẩm sạch đảm bảo an toàn vệ sinh chất lượng.. Phân tích thị trường2.
Trang 1lợi……… 22.2.2 Khó
khăn……… 3 2.2 Đối thủ cạnh
Trang 23.1 Mục tiêu của công
Trang 4LỜI MỞ ĐẦU
Xã hội ngày một phát triển, nhu cầu của con người ngày càng cao Sự tăng trưởng mạnh của nền kinh tế đã đưa nhu cầu của con người từ mong muốn “ăn no, mặc ấm” lên “ ăn ngon, mặc đẹp” Vì thế nhu cầu
về thực phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe đã trở thành nhu cầu thiết yếu, cấp bách và được xã hội quan tâm hàng đầu
Ở nước ta, sự bùng nổ dân sốcùng với tốc độ đô thị hoá, công nghiệp hoá nhanh chóng đã tạo ra một sức ép lớn tới môi trường sống Việt Nam Vấn đề vệ sinhan toàn thực phẩm đối với nông sản đang được cả
xã hội quan tâm
Đặc biệt tại những vùng thành thị, thực phẩm sạch được coi là “hàng hiếm”, nguồn thực phẩm nói chung chỉ một số ít được mua tại siêu thị hay cửa hàng chuyên bán rau, quả sạch Lượng cung ứng chủ yếu là tại các chợ, hàng rong (không được kiểm định) Không khỏi rùng mình khi hàng ngày chúng ta vẫn phải hấp thụ một lượng thực phẩm bẩn như rau, quả, thịt, cá, đồ uống không đảm bảo độ an toàn cho sức khỏe
Xuất phát từ thực trạng ấy, dự án “ Nông trại vui vẻ” ra đời với mong
muốn cung cấp cho thành phố Hà Nội những thực phẩm sạch đảm bảo
an toàn vệ sinh chất lượng Đặc biệt, đây sẽ không chỉ là một khu nông trại đơn thuần mà là một khu nông trại kết hợp với du lịch sinh thái, trải nghiệm để giúp mọi người có thể khám phá, trải nghiệm thực tế đời sống nông nghiệp
Và hãy thử tưởng tượng xem, còn gì tuyệt vời hơn khi giữa bộn bề cuộc sống, giữa bao lo toan vất vả, cuối tuần bạn được rời xa thành phố đông đúc để đến với một không gian xanh hoàn toàn yên tĩnh, nơi bạn được đắm mình trong bầu không khí tươi mát, nơi bạn trở về với tuổi thơ với biết bao trò thú vị như câu cá, thả diều,…và được thưởng thức những
Trang 5chắn không chỉ có cơ thể mà cả tâm hồn của bạn cũng sẽ được thư giãn thoải mái khi đến một nơi tuyệt vời ấy Và không còn là tượng tượng hay
mơ ước nữa, khu “Nông trại vui vẻ” sẽ giúp bạn được tận hưởng những
điều tuyệt vời ấy!
DỰ ÁN “ NÔNG TRẠI VUI VẺ”
1. GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN
1.1. Tóm lược về dự án
- Tên dự án: “ NÔNG TRẠI VUI VẺ”
- Sản phẩm/dịch vụ: Kết hợp giữa trồng trọt, chăn nuôi với
du lịch sinh thái (thiết kế như một làng nhỏ)
- Từ năm thứ 4: Kết hợp du lịch sinh thái, trải nghiệm thực tế:
+ tổ chức tham quan,ngắm cảnh, sinh hoạt tập thể,…
+ Dịch vụ câu cá, cưỡi đà điểu, miệt vườn,
+ Hoạt động “ Thử làm nông dân” với nhiều trải nghiệm thực tế,…
Trang 62.1. Phân tích thị trường
2.1.1 Thuận lợi
- Nền nông nghiệp sinh thái trong vòng 7 năm trở lại đây đã phát triển với tốc độ 20%/năm và được các chuyên gia dự báo sẽ còn tiếp tục tăng, nhất là từ sau những nghiên cứu khoa học công bố lợi ích vượt trội từ thực phẩm sạch
Tháp nhu cầu của Maslow
- Theo tháp nhu cầu của Maslow, khi xã hội phát triển thì nhu cầu của con người cũng thay đổi từ thấp đến cao Ở Hà Nội
- thành phố lớn thứ 2 của nước ta, nhu cầu của người dân cũng đã có sự thay đổi rõ rệt Vấn đề an toàn đang được mọi người chú trọng quan tâm Vì thế nhu cầu về thực phẩm sạch, đảm bảo sức khỏe đã trở thành nhu cầu thiết yếu, cấp bách
- Trên cả nước số khu du lịch sinh thái kết hợp hình thức trang trại chưa nhiều, lại tập trung chủ yếu ở miền Nam
Trang 7- Nhu cầu tìm một nơi giải trí cuối tuần ở gần HN đang ngày một gia tăng cao.
- Là nơi để mọi người có cái nhìn thực tế và được trải nghiệm đời sống nông nghiệp ( thực trạng trẻ em thành phố không hiểu biết nhiều về nông nghiệp và nông thôn,thiếu những kỹ năng sống cần thiết,…)
- Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang rất nóng trong thời điểm hiện nay
- Thành phố Hà Nội luôn ưu tiên, khuyến khích đẩy mạnh các vùng trồng rau an toàn, các trang trại chăn nuôi thực phẩm sạch Thành phố Hà Nộicoi nhiệm vụ mở rộng mạng lưới kinh doanh thực phẩm an toàn là ưu tiên hàng đầu, nằm trong Kế hoạch phát triển hệ thống kênh phân phối các mặt hàng thiết yếu trong thành phố giai đoạn 2009-2015
2.1.2 Khó khăn
- Dự án lớn đòi hỏi nhiều về vốn
- Thách thức về quản lý
2.2 Đối thủ cạnh tranh
2.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
- Các cửa hàng, các siêu thị cung cấp thực phẩm sạch với quy mô nhỏ
- Các khu du lịch sinh thái dơn thuần như Đồng Mô, Thiên Sơn Suối Ngà,…
2.2.2 Các đối thủ cạnh tranh gián tiếp
- Các, chợ, các cửa hàng cung cấp thực phẩm thông thường không qua kiểm định
- Các khu vui chơi, giải trí hiện đại ở thành phố
2.3 Cung ứng dịch vụ và sản phẩm
Trang 8- Cung cấp thịt bò, dê, lợn, lợn rừng, thịt gà, thịt đà điểu, sữa dê, trúng gà, trứng đà điểu tại chỗ và cho thị trường Hà Nội.
- Dịch vụ câu cá giải trí, cưỡi đà điểu Khách hàng có thể
tự chế biến, hoặc yêu cầu chế biến tại chỗ cá mình vừa câu được
- Loại hình miệt vườn: Trồng cây ăn quả, bán vé cho người tham quan vào ăn trái cây với mức giá cố định là 30k/ người/lần
- Chương trình “ Thử làm nông dân”: Khách có thể tự mình tham gia vào việc thu hoạch hoa quả, nông sản, cho gia súc ăn, gieo hạt, vun xới đất dưới sự hướng dẫn của nông dân tại đó Nướng khoai, sắn mà mình thu hoạch được
và đốt lửa trại
3.CHUẨN BỊ NGUỒN LỰC
Hiện nay, sản xuất rau và thực phẩm sạch đang là một vấn đề được xã hội quan tâm Được biết, để có được những sản phẩm rau sạch đạt tiêu chuẩn, đòi hỏi trong quá trình sản xuất phải đảm bảo toàn bộ diện tích trồng rau phải có nhà lưới, kiểm tra chất lượng của đất, xây dựng công trình mương cứng, hệ thống nước tưới tiêu phải là nước sạch Trong quá trình thu hoạch, đóng gói phải được sơ chế đúng công nghệ, tẩy trùng trước khi đóng gói đưa ra thị trường Đáp ứng nhu cầu bức thiết đó cua
thị trường người tiêu dùng thì dự án “ Nông trại vui vẻ” là một minh
chứng cụ thể cho viếc đáp ứng yêu cầu đó
Trang 9Tổng thể dự án“ Nông trại vui vẻ”: trong năm đầu công ty sẽ tiến hành
canh tác, xây dựng, cải tạo cơ sở vật chất, xây dựng nguồn lực căn bản
và cần thiết cho việc hoàn thiện chuỗi cửa hàng cung ứng rau sạch và thực phẩm sạch trên toàn địa bàn Hà Nội Từ năm thứ 2 trở đi sẽ tiến hành hoàn thiện thêm các dịch vụ hỗ trợ, các thiết bị thiết yếu phục vụ cho qui trình trồng rau sạch, chăn nuôi, khu nghĩ dưỡng trải nghiệm thiên nhiên và chuỗi phân phối rau và thực phẩm sạch tới tay người tiêu dùng
Với triết lí “Không chuẩn bị có nghĩa là chuẩn bị cho sự thất bại”
Nên khâu chuẩn bị thực hiện cho dự án có vai trò hết sức quan trọng trong sự thành công của công ty trong tương lai
3.1 Mục tiêu của công ty
- Trồng và cung cấp rau và thực phẩm sạch với sản lượng tăng dần qua các năm để đáp ứng một phần nhu cầu rau và thực phẩm sạch trên địa bàn Hà Nội
- Xây dựng mô hình khu nghỉ dưỡng trải nghiệm thiên nhiên
- Phát triển và không ngừng hoàn thiện chuổi cửa hàng cung ứng và phân phối rau và thực phẩm sạch
3.2 Địa điểm thực hiện dự án
Địa điểm sản xuất và cơ sở hạ tầng được xây dựng trên xã Ba Vì, Hà Nội
Trang 103.3 Nhiệm vụ thiết kế xây dựng, chuẩn bị giống cây trồng và vật nuôi
Nhiệm vụ xây dựng phải đúng qui trình, qui phạm, tuân thủ đúng các bước trong xây dựng cũng như phải phù hợp với dự án trồng rau và thực phẩm sạch
- Xây dựng khu chuồng trại chăn nuôi, đào ao cá: cải tạo hoặc đào mới
ao hồ để thả cá và lấy nguồn nước tưới ( diện tích mặt nước ao khoảng 2ha)
- Làm đường đi lại và trồng cỏ
- Nhà điều hành: được xây dựng khung betong cốt thép , gạch đỏ, mái lợp tôn trần nhựa chống nóng, công trình phụ khép kín ( đây là nơi làm việc cảu giám đốc, nhân viên văn phòng, kế toán)
- Nhà sơ chế: có diện tích khoảng 300m2, khung bê tông, mái lợp tôn chống nóng, ánh sáng độ ẩm vừa phải, có điều hòa, trang bị đầy đủ hệ thống chiếu sáng, đảm bảo điều kiện làm việc cho công nhân
- Kho chưa vật tư, thuốc bảo vệ thực vật, thức ăn chăn nuôi: được xây dựng thoáng mát, độ ẩm vừa phải, tránh xa du lịch sinh thái và sơ chế rau
Trang 11- Đường điện nội bộ : dự án sử dụng trực tiếp đường điện của địa
phương, bố trí đảm bảo an toàn thuận tiện
- Xây dựng khu nghỉ dưỡng: bao gồm nhà sàn, nhà tranh , nhà kiên cố cho khách du lịch nghỉ dưỡng
- Nhà bảo quản rau: có hệ thống làm lạnh để bảo quản
Tất cả được bố trí sắp xếp phù hợp với tính chất công việc và yêu cầu của từng hạng mục
Ngoài ra còn tìm thuê địa điểm mặt bằng phù hợp với việc cung ứng sản phẩm sạch đến tay người tiêu dùng ( mua xe tải để vận chuyển nông sản)
3.3.2 Lựa chọn giống cây trồng và vật nuôi
- trồng rau: su su, bắp cải, su hào, rau muống, rau ngót, cải cúc….tùy từng mùa và thời vụ chọn loại rau thích hợp Nguồn giống được sử dụng được lấy từ trung tâm giống cây trồng quốc gia
- Ngoài ra còn trồng thêm cây ăn quả: xoài, cam, táo, mận, ổi, vải,
- Trồng trọt hoa màu và lương thực: Vừa cung cấp thức ăn cho con
ngươig và chăn nuôi
- Cá giống : nước ngọt và nước lợ
Trang 12- Phân bón được cung cấp bởi công ty phân đạm Hà Bắc
quy trình trồng rau sạch
Chọn đất ( cày bừa và lên luống)
Chọn đất ( cày bừa và lên luống
Chọn và xử lí hạt giống trước khi gieo
Kiểm tra và phòng trừ sâu bệnh Chăm sóc
Bón phân
Trang 134 THỰC HIỆN DỰ ÁN
4.1 Giai đoạn 3 năm đầu
- Tập trung hoàn thiện cơ sở vật chất, nhà xưởng, khu sơ chế, chuỗi hệ thống cung ứng rau và sản phẩm sạch
- Đồng bộ và hiện đại hóa công nghệ chăn nuôi và trồng thực phẩm
sạch
- Xây dựng khu sinh thái thân thiện với môi trường, đầy đủ điều kiện vật chất đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng cho khách du lịch: khu suối nước nóng, tắm bùn…
- Bước đầu tạo mạng lưới phân phối trên thị trường, khẳng định bản thân
và tìm kiếm chiến lược cạnh tranh phù hợp cho sản phẩm và dịch vụ
Thu hoạch
Trang 144.2 Giai đoạn 2 năm sau ( năm thứ 3 và thứ 4)
- Bắt đầu mở cửa cho khách du lịch tham quan và nghỉ dưỡng
- Cung cấp các dịch vụ hỗ trợ như :hoạt động “ một ngày làm nông dân” , tham quan, câu cá, đốt lửa trại, thu hoạch cùng nông dân…
- Nâng cao chất lượng các sản phẩm cây trồng và vật nuôi cung cấp trên thị trường
- Hoàn hiện hệ thống đầu ra và các cơ sở chế biến
4.3 Giai đoạn tiếp theo
- Đa dạng hóa cây trồng, vật nuôi, các loại hình dịch vụ
- Mở rộng hệ thống trồng trọt, chăn nuôi, chuỗi cung ứng và phân phối sản phẩm sạch, nâng cao chất lượng phục vụ trong khu tham quan và nghỉ dưỡng
- Hiện đại hóa hệ thống chăn nuôi, thiết bị thu hoạch, bảo quản, phân phối
- Tăng cường số lượng xe vận chuyển nông sản
5 HỆ THỐNG KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG
- Áp dụng các quy định về quản lý sản xuất và kinh doanh rau an toàn
(RAT).Quyết định số 106/2007/QĐ-BNNBộ Nông nghiệp và phát triên
nông thôn
- Hệ thống tiêu chuẩn HACCP, 5S, LEAN MANUACFTURING, GMP, ISO 14000: 2005, ISO 220000, SA 8000 …được áp dụng triệt để và có
Trang 15- Tham dự hội chợ sản phẩm nông sản Việt Nam.
6 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ
Dự án“Nông trại vui vẻ” là một dự án kết hợp giữa mô hình sản xuất,
phân phối thực phẩm sạch và dịch vụ du lịch trải nghiệm Với mục tiêu
và chiến lược phát triển đã đề ra, doanh nghiệp cần một nguồn nhân lực
có chuyên môn, tay nghề và kinh nghiệm cùng với cơ cấu tổ chức được
bố trí sắp xếp khoa học
Trang 17Hình 1: Cơ cấu tổ chức của “Nông trại vui vẻ”:
Dự tính cầu nhân sự để thực hiện dự án này là khoảng 120 người, trong đó:
Thứ nhất là tại nông trại cần 100 người, trong đó:
- Giám đốc nông trại (1 người): có nhiệm vụ điều hành dự án và hoạt động sản xuất và dịch vụ;
- Tại bộ phận Marketing (4 người): Cần 1 PGĐ điều hành các hoạt động về Marketing; 2 nhân viên quảng cáo và 2 nhân viên phụ trách hoạt động nghiên cứu thị trường
- Tại bộ phận tài chính kế toán (3 người): 1 PGĐ và 2 nhân viên kế toán
- Tại bộ phận sản xuất (67 người) gồm:
` Khu vực trồng trọt: 7 nhân viên quản lý, 3 kỹ sư nông nghiệp và 25 lao động trực tiếp
` Khu vực chăn nuôi: 6 quản lý, 3 kỹ sư nông nghiệp và 20 lao động trực tiếp, 3 bác sĩ thú y
Trang 18` 4 hướng dẫn viên du lịch dẫn khách đi tham quan
` 2 nhân viên y tế
- Bảo vệ (10 người): bảo vệ khách sạn, bảo vệ rừng …
Thứ hai là tại chuỗi cửa hàng cần 20 người trong đó:
- Các cửa Giám đốc bộ phận Bán hàng: (1 Người) phụ trách điều hành hoạt động của chuỗi cửa hàng của DN, mở rộng phát triển và nâng cao chất lượng dịch vụ phân phối theo định hướng của Doanh nghiệp
- Cửa hàng trưởng: gồm 4 cửa hàng trưởng cho 4 cửa hàng phân phối thực phẩm sạch của nông trại, có nhiệm vụ lập kế hoạch, tổ chức, giám sát, điều hành và kiểm tra các hoạt động thường nhật diễn ra trong cửa hàng, báo cáo lại cho Giám đốc
- 8 nhân viên bán hàng: trong mỗi cửa hàng bố trí 2 nhân viên bán hàng
- 4 nhân viên bảo vệ
- 1 nhân viên kế toán cho chuỗi cửa hàng phân phối
- 2 nhân viên phụ trách chở hàng từ nông trại tới các cửa hàng
Các nhân viên của dự án “Nông trại vui vẻ” sẽ được đào tạo về
các kỹ năng giao tiếp, chuyên môn nghiệp vụ, thái độ niềm nở và
sự thân thiện với du khách Đặc biệt, dự án sẽ tuyển một lượng lớn các lao động trực tiếp tại địa phương bởi sự am hiểu về đất đai, khí hậu và văn hóa bản địa; đồng thời đào tạo cho họ những kiến thức
Trang 19về sản xuất thực phẩm sạch, khả năng giao tiếp, kiến thức về các công nghệ áp dụng trong khu vực nuôi trồng Qua đó, dự án sẽ giải quyết được một lượng lớn công ăn việc làm cho người dân, tạo ra lợi thế và sự ủng hộ của chính quyền địa phương.
7.KẾ HOẠCH MARKETING
7.1 Chiến lược Sản phẩm/ dịch vụ:
- Đối với các sản phẩm như rau củ quả, thịt lợn, thịt bò, thịt dê, trứng… được bán trên trong chuỗi cửa hàng được đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm và sẽ được đóng gói, bao bì sản phẩm sẽ được in logo của công ty, với thiết kế bao bì có sự kết hợp của màu xanh và màu trắng, được ghi đầy đủ thông tin về sản phẩm
và ngày sản xuất
- Với các hoạt động dịch vụ như thăm quan ngắm cảnh, câu cá, cưỡi đà điểu, tắm bùn… khách hàng sẽ được thấy một không gian thoáng mát tạo cảm giác vui vẻ, sẽ được cung cấp những dịch vụ tốt nhất, sẽ được thưởng thức chính những con cá mình đã câu được, ăn nhưng trái cây mà mình đã hái…
- Khách hàng còn được tham gia các hoạt động tập thể, vui chơi ví
dụ như chương trình “ tôi làm nông dân” được tổ chức vào mỗi cuối tuần…
7.2 Chiến lược giá:
- Doanh nghiệp thực hiện mục tiêu dẫn đầu về chất lượng với các sản phẩm rau củ quả, thịt lợn, thịt bò, thịt dê, trứng… do vậy mà
Trang 20- Với các hoạt động dịch vụ thăm quan ngắm cảnh, câu cá, cưỡi đà điểu, tắm bùn… khách hàng sẽ trả tiền cho các hoạt động đó như:
• Thăm quan ngắm cảnh: 20 nghìn/ 1 người/ 1 lượt
• Câu cá: 30 nghìn/ 1 lượt/ 1 người
• Cưỡi đà điểu: 50 nghìn/ 1 tiếng
• Tắm bùn: 150 nghìn/ 1 người/ 1 lượt
• Miệt vườn: 30 nghìn/ 1 người/ 1 lượt
7.3 Chiến lược phân phối:
- Đối với những sản phẩm dễ hư hỏng( rau, thực phẩm) thì công ty phải xã định kênh phân phối càng ngắn càng tốt
- Hình thức sử dụng: kênh phân phối 1 cấp
- Loại hình phân phối: rau và thực phẩm được đưa từ nới sản xuất đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống cửa hàng phân phối sản phẩm an toàn
- Các sản phẩm thực phẩm : công ty lựa chọn kênh phân phối trực tiếp tới tay người tiêu dùng, các sản phẩm sẽ được bán tại chính cửa hàng của công ty được vận chuyển bằng xe chuyên dụng của công ty
7.4 Chiến lược quảng cáo và xúc tiến:
- Quảng cáo sẽ được thực hiện dựa vào những yếu tố như : giai đoạn phát triển của dự án, khă năng chi phí, đặc điểm của khách hàng…
- Công ty lựa chọn cả kênh truyền thông trực tiếp và gián tiếp như: báo chí, tivi, bản hiệu, áp phích, lập một trang wep và có hòm thư góp ý…
Tại các cửa hàng của công ty được dán những tấm ảnh của “ nông trại vui vẻ ”, sẽ dán những áp phích quảng cáo các hoạt động tại “ nông trại vui vẻ” Các nhân viên được mặc đồng phục của công ty được in slogan của công ty và hình ảnh “nông trại vui vẻ”