Giải pháp thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ rau sạch tỉnh vĩnh long

1 MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM TẠ MỤC LỤC DANH MỤC BIỂU BẢNG DANH MỤC HÌNH DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU Chƣơng 1: TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 16 1.1 TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 16 1.1.1 Chuỗi cung ứng (SC - Supply chain) Quản trị chuỗi cung ứng (SCM Supply chain management) 16 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng (SC - Supply Chain) 16 1.1.1.2 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng (SCM - Supply Chain Management) 17 1.1.2 Vai trò chuỗi cung ứng 21 1.1.3 Đối tƣợng tham gia hoạt động chuỗi cung ứng 22 1.1.3.1 Các thành phần tham gia chuỗi cung ứng 22 1.1.3.2 Các dòng luân chuyển hoạt động chuỗi cung ứng 24 1.1.4 Cấu trúc chuỗi cung ứng 25 1.2 TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ RAU SẠCH SẢN XUẤT THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP 26 1.2.1 Khái niệm rau 26 1.2.2 Quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 28 1.2.2.1 Chọn đất trồng 28 1.2.2.2 Nguồn nƣớc tƣới 28 1.2.2.3 Chọn giống 29 1.2.2.4 Phân bón 29 1.2.2.5 Phòng trừ sâu bệnh 29 1.2.2.6 Thu hoạch sơ chế 31 1.2.2.7 Vận chuyển, bảo quản 31 1.3 KINH NGHIỆM XÂY DỰNG CHUỖI CUNG ỨNG RAU SẠCH CỦA CÁC NƢỚC TRÊN THẾ GIỚI VÀ BÀI HỌC KINH NGHIỆM RÚT RA CHO VIỆT NAM 32 1.3.1 Kinh nghiệm xây dựng chuỗi cung ứng rau giới 32 1.3.1.1Mô hình chuỗi cung ứng Nakorn Pathom - Thái Lan 32 1.3.1.2 Chuỗi cung ứng rau Ấn Độ 32 1.3.2 Những học kinh nghiệm rút cho Việt Nam 33 1.3.2.1 Bài học kinh nghiệm rút từ thành công chuỗi cung ứng rau Thái Lan 33 1.3.2.2 Bài học kinh nghiệm rút từ hạn chế chuỗi cung ứng rau Ấn Độ 34 Tóm tắt chƣơng 35 Chƣơng 2: PHÂN TÍCH THỨC TRẠNG SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH VÀ NHỮNG NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 36 2.1 TỔNG QUAN ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 36 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 36 2.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 37 2.2 THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 37 2.2.1 Tổng quan tình hình sản xuất rau tỉnh Vĩnh Long 37 2.2.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long 40 2.2.2.1 Thực trạng sản xuất rau tỉnh Vĩnh Long 43 2.2.2.2 Thực trạng tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long 44 2.2.2.3 Hệ thống kiểm tra chất lƣợng rau 44 2.2.2.4 Chính sách hỗ trợ địa phƣơng sản xuất rau 44 2.3 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 45 2.3.1 Đặc điểm chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long 45 2.3.1.1 Chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long 45 2.3.1.2 Mối quan hệ tác nhân chuỗi 46 2.3.2 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, đe dọa chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long 55 2.3.2.1 Điểm mạnh, điểm yếu 55 2.3.2.2 Cơ hội, đe dọa 57 Tóm tắt chƣơng 58 Chƣơng 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 59 3.1 PHÂN TÍCH GIẢI PHÁP XÂY DỰNG VÀ HOÀN THIỆN MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG RAU SACH TỈNH VĨNH LONG 59 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 62 3.2.1 Giải pháp 1: Quy hoạch khu công nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển sản xuất rau 62 3.2.2 Giải pháp 2: Quy hoạch sở chế biến, bảo quản, tiêu thụ rau 63 3.2.3 Giải pháp 3: Hỗ trợ sản xuất 63 3.2.4 Giải pháp 4: Đào tao nguồn nhân lực cao 64 3.2.5 Giải pháp 5: Đảm bảo đầu cho sản phẩm rau 65 3.3 KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 65 3.3.1 Đối với nông dân 65 3.3.2 Đối với quyền, quan chức 65 Tóm tắt chƣơng 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 PHỤ LỤC 1: Bảng vấn nông hộ 69 PHỤ LỤC 2: Thống kê bảng câu hỏi vấn nông hộ 76 DANH MỤC BIỂU BẢNG Trang Bảng 1.1: Mối quan hệ quản trị chuỗi cung ứng (SCM) 18 Logistics Bảng 1.2: Yêu cầu tiêu nội chất rau 25 Bảng 2.1: Các vùng sản xuất rau tập trung tỉnh Vĩnh Long 41 Bảng 2.2: Vùng thích nghi trồng rau màu tỉnh Vĩnh Long 43 Bảng 2.3: Diện tích, suất, sản lƣợng rau tỉnh Vĩnh Long 45 (2005 - 2014) Bảng 2.4: Cơ cấu chủng loại rau niên vụ 2013 - 2014 50 Bảng 2.5: Khó khăn hƣớng kiến nghị ngƣời trồng rau 52 Bảng 2.6: Khó khăn hƣớng kiến nghị nhà phân phối rau 55 Bảng 2.7: 57 Bảng 2.8: Khó khăn hƣớng kiến nghị ngƣời tiêu dùng 58 Bảng 2.9: Điểm mạnh, điểm yếu chuỗi cung ứng rau 60 tỉnh Vĩnh Long Bảng 2.10: Cơ hội, đe dọa chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh 62 Long Bảng 3.1: Giải pháp xây dựng hoàn thiện mô hình chuỗi cung ứng rau tĩnh Vĩnh Long 65 DANH MỤC HÌNH Trang Hình 1.1: Các đối tƣợng tham gia chuỗi cung ứng 20 Hình 1.2: Cấu trúc chuỗi cung ứng 23 Hình 1.3: Quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap 27 Hình 1.4: Mô hình chuỗi cung ứng rau Nakorn Pathom - Thái Lan 35 Hình 2.1: Bản đồ hành tỉnh Vĩnh Long 39 Hình 2.2: Đặc điểm chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long 45 Hình 2.3: Nhà sản xuất (nông dân) mối quan hệ trực tiếp 50 Hình 2.4: Quy trình sau thu hoạch rau 51 Hình 2.5: Nhà phân phối (thƣơng lái) mối quan hệ trực tiếp 54 Hình 2.6: Nhà phân phối (HTX) mối quan hệ trực tiếp 55 DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Tiếng việt ATTP: An toàn thực phẩm BVTV: Bảo vệ thực vật ĐBSCL: Đồng sông Cửu Long HTX: Hợp tác xã NCC: Nhà cung cấp NN&PTNT Nông nghiệp Phát triển nông thôn PTNT: Phát triển nông thôn TPHCM: Thành phố Hồ Chí Minh VSATTP: Vệ sinh an toàn thực phẩm Tiếng anh ESCAP: Economic and Social Comission for Ủy ban Kinh tế Xã hội châu Asia and the Pacific Á - Thái Bình Dƣơng GAP : Good Agricultural Practice Thực hành nông nghiệp tốt SC: Supply Chain Chuỗi cung ứng SCM: Supply Chain Management Quản trị chuỗi cung ứng SCOR: Supply Chain Operations Reference Mô hình tham chiếu hoạt động chuỗi cung ứng MỞ ĐẦU TÍNH CẤP THIẾT ĐỀ TÀI Đề án Tái cấu ngành nông nghiệp tỉnh Vĩnh Long theo hƣớng nâng cao giá trị, hiệu phát triển bền vững giai đoạn 2014 - 2020 đặt tiêu tăng diện tích gieo trồng rau màu Tỉnh (trong chủ yếu sản xuất rau sạch) năm 2013 từ 44.386 lên tới 63.050 vào năm 2020.1 Để đạt đƣợc tiêu đề án này, Vĩnh Long cần phải đẩy mạnh tuyên truyền tập huấn hƣớng dẫn nông dân kỹ thuật canh tác, quy trình sản xuất rau sạch, sản xuất rau màu theo hƣớng GAP Xây dựng mô hình trình diễn vùng có điều kiện chuyển đổi để nông dân tham gia Liên kết công ty, doanh nghiệp việc tiêu thụ, đẩy mạnh phát triển công nghiệp chế biến rau, củ, khu vực Bắc Quốc lộ 1A (Bình Minh, Bình Tân) Bên cạnh đó, ƣớc tính năm, tỉnh trồng đƣợc khoảng 8.000 10.000 rau loại nhƣ: hành, hẹ, bắp cải, khổ qua, dƣa leo, cà chua, đậu bắp, bầu, bí … Những năm qua, chƣơng trình rau đƣợc ngành nông nghiệp phát triển nông thôn (PTNT) tỉnh triển khai thực địa bàn Long Hồ, Tam Bình, Bình Minh, Tân Bình, TP Vĩnh Long đạt đƣợc nhiều kết đáng kể Tuy nhiên, vấn đề xúc tiến thƣơng mại, mở rộng thị trƣờng tiêu thụ cho rau vấn đề nan giải ngành quản lý, ngƣời sản xuất hợp tác xã (HTX) Số liệu đƣợc lấy từ đề án “Tái cấu ngành nông nghiệp tỉnh Vĩnh Long theo hƣớng nâng cao giá trị, hiệu phát triển bền vững “ giai đoạn 2014-2020 QĐ số: 928/KH-UBND Thật vậy, phát triển không bền vững ngành nhìn nhận qua việc thiếu quy hoạch, tầm nhìn chiến lƣợc, chƣa đảm bảo nguồn nguyên vật liệu đầu vào (giống, phân bón…), chƣa có liên kết hợp tác nhà sản xuất với nhà phân phối ngƣời tiêu thụ, quy trình sản xuất chƣa đƣợc chuyên môn hóa cao, chƣa xây dựng đƣợc thƣơng hiệu cho sản phẩm rau sạch… Tất nguyên nhân làm cho sản phẩm rau tỉnh tiêu thụ thị trƣờng nội địa, nhƣ bị “đánh đồng” với rau sản xuất không theo tiêu chuẩn an toàn, điều đem lại thiệt hại đáng kể cho ngƣời sản xuất, chủ yếu hộ nông dân Cũng lẽ đó, việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn nhƣng không mang lại hiệu kinh tế cao khiến cho việc mở rộng mô hình sản xuất khó triển khai thực đồng địa bàn tỉnh Vì vậy, để khắc phục vƣợt qua rào cản đó, phía ngƣời sản xuất nhà phân phối cần xây dựng mối quan hệ hợp tác, phát triển lâu dài; phía quyền, ban ngành liên quan cần có tầm nhìn đầy đủ, đắn nghiêm túc chuỗi cung ứng Tiến hành phân tích nhân tố tác động đến chuỗi cung ứng để từ xây dựng mô hình chuỗi cung ứng bền vững, giảm thiểu rủi ro cho đối tƣợng, tác nhân tham gia vào hoạt động chuỗi Tóm lại, xuất phát từ lý luận thực tiễn trên, luận văn tập trung nghiên cứu nhân tố tác động đến chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long, đặc biệt nghiên cứu chuyên sâu để tìm hiểu thực trạng hoạt động sản xuất tiêu thụ chuỗi cung ứng Chính lý nêu, đề tài “Giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long” đƣợc chọn nghiên cứu với mong muốn làm rõ thêm thực tiễn đóng góp thêm lý luận thực trạng sản xuất tiêu thụ rau địa bàn Tỉnh, đồng thời với hy vọng kết nghiên cứu sở tham khảo cho bộ, ban ngành có liên quan MỤC TIÊU VÀ CÂU HỎI NGHIÊN CỨU 2.1 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2.1.1 Mục tiêu chung Mục tiêu chung đề tài nghiên cứu mô hình chuỗi cung ứng rau sở đó, đề xuất giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long 2.1.2 Mục tiêu cụ thể - Phân tích thực trạng chuỗi cung ứng rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long; - Phân tích thực trạng sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long; - Đề xuất giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 2.2 CÂU HỎI NGHIÊN CỨU - Thực trạng chuỗi cung ứng rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 03 năm gần nhƣ nào? - Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 03 năm gần nhƣ nào? - Giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long? ĐỐI TƢỢNG VÀ GIỚI HẠN PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU Đối tƣợng nghiên cứu đề tài thực trạng sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 3.2 GIỚI HẠN PHẢM VI NGHIÊN CỨU 3.2.1 Giới hạn nội dung nghiên cứu Đề tài tập trung phân mô hình chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long, từ xác định thực trạng sản xuất, tiêu thụ rau để đƣa giải pháp phù hợp với thực tiễn nghiên cứu 3.2.2 Giới hạn vùng nghiên cứu Thông tin thu thập theo mẫu đƣợc chọn địa bàn 03 xã: Tân Bình, Phƣớc Hậu, Thuận An Đây 03 xã có diện tích sản xuất rau theo quy mô lớn tỉnh 10 3.2.3 Giới hạn thời gian nghiên cứu Thời gian nghiên cứu đề tài từ 02/2015 dự kiến hoàn thành vào tháng 02/2016; Thông tin thu thập trực tiếp qua mẫu điều tra vấn sâu chuyên gia dự kiến thực từ tháng 06/2015 đến 08/2015 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Phƣơng pháp nghiên cứu đƣợc thực chủ yếu phƣơng pháp nghiên cứu định tính, kết hợp trao đổi chuyên gia Nghiên cứu định tính đƣợc thực phƣơng pháp thảo luận nhóm với chủ hộ nông dân trồng rau sạch, chủ nhiệm HTX rau địa bàn nghiên cứu để tìm hiểu tình hình sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Mục đích thảo luận giúp tìm nhân tố tác động đến chuỗi cung ứng rau tỉnh Vĩnh Long, thực trạng sản xuất, tiêu thụ rau địa bàn tỉnh, đồng thời chĩ thuận lợi, khó khăn tồn dây chuyền hoạt động chuỗi cung ứng Tiếp đó, tác giả tiến hành vấn sâu - chuyên gia ngành với mục đích tìm giải pháp cụ thể hoàn thiện phát triển chuỗi cung ứng rau ngắn hạn nhƣ thời gian dài hạn Ngoài ra, để dễ dàng cho việc so sánh đánh giá nội dung cần nghiên cứu, tác giả lập biểu bảng, đồ thị thông qua số liệu thống kê đƣợc thu thập từ số liệu có sẵn Qua đó, tác giả sử dụng phƣơng pháp suy diễn để giải thích đặc điểm chuỗi cung ứng rau địa bàn nghiên cứu thông qua hình, biểu bảng minh họa Cụ thể, trình nghiên cứu định tính đƣợc thực nhƣ sau: 4.1 Phƣơng pháp thu thập thông tin 4.1.1 Xác định kích cỡ mẫu nghiên cứu 63 trƣờng nội định theo kinh - Không kiểm nghiệm địa soát chất lƣợng - Thiếu ứng đầu - Chƣa dụng, cải tiến nắm sản xuất đƣợc thị hiếu ngƣời tiêu dùng Xuất - Rộng nhƣng không kiểm soát đƣợc chất lƣợng  khó xuất Nguồn: Nghiên cứu khảo sát tác giả, 2015 3.2 MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẤY SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 3.2.1 Giải pháp 1: Quy hoạch khu công nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển sản xuất rau 3.2.1.1 Mục tiêu giải pháp: Để hƣớng đến hoàn thiện chuỗi cung ứng rau tỉnh, mở rộng hƣớng đến thị trƣờng xuất khẩu, bên cạnh trọng mở rộng diện tích sản xuất, vấn đề kiểm soát chất lƣợng cần đƣợc quan tâm 3.2.1.2 Biện pháp thực hiện: Tiếp tục triển khai thực giai đoạn cùa định số 07/2013/QĐ-UBND, ngày 19/8/2013 UBND tỉnh Vĩnh Long ban hành quy định sách khuyến khích hỗ trợ đầu tƣ tỉnh Cụ thể, giai đoạn 2014 - 2020 phấn đấu thu hút đầu tƣ vào: [2] - Xây dựng nhà máy sản xuất chế biến hàng nông sản công nghệ cao; - Xây dựng khu nông nghiệp công nghệ cao, tọa lạc vùng ven thành phố Vĩnh Long, thị xã Bình Minh; - Xây dựng trung tâm giao dịch hàng nông sản Bình Minh 64 3.2.2 Giải pháp 2: Quy hoạch sở chế biến, bảo quản, tiêu thụ rau 3.2.2.1 Mục tiêu giải pháp: Tăng cƣờng tính liên kết vùng sản xuất, xây dựng dây chuyền đồng từ sản xuất, đóng gói, bảo quản vận chuyển 3.2.2.2 Biện pháp thực hiện: Các địa phƣơng quy hoạch chi tiết loại rau màu chủ lực theo vùng thích nghi tập quán sản xuất nông dân nhƣ: khoai lang (Bình Tân, Bình Minh), đậu nành (Long Hồ, Bình Tân), bắp (Bình Tân, Bình Minh, Trà Ôn, Tam Bình), hành (Bình Tân, Long Hồ), xà lách xoong (Bình Minh), sắn (Trà Ôn), củ cải trắng (Măng Thít) [2] Đầu tƣ xây dựng vùng nguyên liệu chủ lực vùng sản xuất chuyên canh, đảm bảo nguyên liệu đầu vào nhƣ vùng nguyên liệu khoai lang, xà lách xoong, hành lá, sắn, đậu nành, mè… huyện Bình Tân, Trà Ôn, Tam Bình, Long Hồ Bình Minh Đồng thời xấy dựng nhà máy sơ chế, chế biến rau củ khu vực Bắc Quế [7] 3.2.3 Giải pháp 3: Hỗ trợ sản xuất 3.2.3.1 Mục tiêu giải pháp: Để thực mở rộng mô hình sản xuất rau theo diện tích lớn cách đồng nhà nƣớc cần có chế, sách hỗ trợ doanh nghiệp xây dựng vùng nguyên liệu gắn liền với chế biến, bảo quản tiêu thụ nông sản đƣợc sản xuất 3.2.3.2 Biện pháp thực hiện: Hỗ trợ giúp nông dân tìm nguồn vốn (sản xuất, đầu tƣ kỹ thuật…) dễ dàng thông qua ngân hàng, quỹ tín dụng, vời mức lãi suất ƣu đãi thời hạn vay dài từ - 10 năm - Hoàn chỉnh hệ thống thủy lợi, khép kín, đảm bảo tƣới tiêu - Xây dựng nhà máy sơ chế, bảo quản rau vùng chuyên canh - Nghiên cứu, ứng dụng giống cho chất lƣợng tốt - Bên cạnh đó, có sách bao tiêu giúp nông dân nhằm bình ổn giá cho nông dân 3.2.4 Giải pháp 4: Đào tao nguồn nhân lực cao 3.2.4.1 Mục tiêu giải pháp: Nhân lực phục vụ cho sản xuất rau không bao gồm nông dân trực tiếp tham gia sản xuất mà có tham gia đội ngũ 65 cán kỹ thuật, quản lý, chủ nhiệm HTX, tổ trƣởng sản xuất… Vì vậy, cần có lớp tập huấn bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) vai trò, lợi ích việc trồng sản phẩm cho nông dân để họ hiểu đƣợc tầm quan trọng sản phẩm rau cho ngƣời tiêu dùng 3.2.4.2 Biện pháp thực hiện: - Đối với ban chủ nhiệm HTX, tổ trƣởng tổ sản xuất: tập huấn quản lý kinh tế, chuyên môn nghiệp vụ việc xây dựng phƣơng án sản xuất,m kinh doanh, quy trình ký kết hợp đồng tiêu thụ… - Đối với cán bộ: kiến thức kỹ thuật sản xuất nông nghiệp để hỗ trợ nông dân 3.2.5 Giải pháp 5: Đảm bảo đầu cho sản phẩm rau 3.2.4.1 Mục tiêu giải pháp: Giải toán đầu cho nông dân, tăng lợi nhuận, bình ổn giá tiêu thụ 3.2.4.2 Biện pháp thực hiện: - Các ngành chức cần hỗ trợ HTX xây dựng thƣơng hiệu Các HTX phải đăng ký thƣơng hiệu, thiết kế bao bì, xây dựng quy trình sơ chế, đóng gói cho sản phẩm rau Trên bao bì cần có mã vạch cho loại mặt hàng rau cụ thể để dễ dàng truy nguyên nguồn gốc sản phẩm tiếp cận với xu hội nhập - Tạo lòng tin khách hàng, ngƣời tiêu dùng việc xây dựng thƣơng hiệu, kết hợp kiểm soát chất lƣợng sản phẩm rau Thông qua việc xây dựng hệ thống giám sát, kiểm soát chặt chẽ từ khâu sản xuất đến đóng gói, vận chuyển, tiêu thụ nông sản - Cơ quan chức cần có chƣơng trình tuyên truyền, khuyến cáo với ngƣời tiêu dùng mức độ nguy hiểm nông sản không an toàn, giúp ngƣời hiểu đƣợc tầm quan trọng nông sản với sức khỏe - Địa phƣơng cần có hỗ trợ cho HTX có gian hàng riêng, cửa hàng chuyên cung cấp rau sạch, giúp rau tiếp cận với ngƣời tiêu dùng nhiều 66 - Tổ chức hội nghị thƣơng mại, xúc tiến giới thiệu mặt hàng nông sản Giúp cho nông dân - ngƣời sản xuất có nhiều hội tiếp xúc với doanh nghiệp, tạo kênh tiêu thụ nông sản sạch, đảm bảo nguồn đầu ra, bình ổn giá cho nông dân… 3.3 KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.3.1 Đối với nông dân Tiếp tục mở rộng diện tích sản xuất rau sạch, ứng dụng giống đem lại chất lƣợng cao cho sản xuất Tham gia lớp tập huán, đào tạo sản xuất nông sản Đảm bảo quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap, GlobalGap… Tạo lòng tin ngƣời tiêu dùng kiểm soát chất lƣợng sản phẩm Chủ động việc tìm nguồn đầu cho nông sản Không tiêu thụ thị trƣờng nôi địa mà hƣớng đến thị trƣờng xuất 3.3.2 Đối với quyền, quan chức Hỗ trợ nông dân tìm nguồn vốn sản xuất, đầu tƣ cải tiến thiết bị kỹ thuật sản xuất, thử nghiệm, ứng dụng giống mới… Khuyến khích nông dân xây dựng mô hình vùng chuyên canh sản xuất rau Có sách hỗ trợ tiêu thụ, xúc tiến thƣơng mại, cầu nối nông dân phía doanh nghiệp, tổ chức thu mua nông sản sạch, thông qua việc tổ chức hội chợ giới thiệu nông sản sạch, mở buổi giao lƣu, đối thoại trực tiếp nông dân doanh nghiệp Tăng cƣờng công tác tuyên truyền cho ngƣời tiêu dùng thấy đƣợc vai trò nông sản Có sách ƣu đãi nhƣ giảm thuế, thủ tục xuất đơn giản… cho việc xuất nông sản sạch, tạo điều kiện ký kết hợp đồng xuất khẩu, nhằm tăng kênh tiêu thụ hiệu cho nông dân 67 TÓM TẮT CHƢƠNG Dựa thực trạng thuận lợi, khó khăn, hội, đe dọa đƣợc phân tích từ chƣơng Trong chƣơng 3, luận văn tập trung nêu giải pháp nhằm hoàn thiện mô hình chuỗi cung ứng nhƣ thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long Cụ thể: - Phân tích giải pháp chung ứng với tác động nhân tố chuỗi cung ứng để xây dựng mô hình chuỗi cung ứng rau bền vững ngắn dài hạn - Đƣa 05 giải pháp thúc đẩy sản xuất, tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long: Quy hoạch khu công nghiệp ứng dụng công nghệ cao phát triển sản xuất rau sạch; Quy hoạch sở chế biến, bảo quản, tiêu thụ rau sạch; Hỗ trợ sản xuất; Đào tao nguồn nhân lực cao; Đảm bảo đầu cho sản phẩm rau - Sau luận văn đƣa kiến nghị chung dành cho 02 đối tƣợng hoạt động sản xuất, tiêu thụ rau nông dân quan chức 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH Tiếng Việt [1] Nguyễn Kim Anh (2006), Quản lí chuỗi cung ứng, Nhà xuất Đại học Mở TPHCM [2] Chi cục bảo vệ thực vật (2015), Báo cáo Quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn tỉnh Vĩnh Long [3] Kim Ngọc Đạt (2011), Quản trị cung ứng, Nhà xuất Tổng hợp TPHCM [4] Trần Thị Ba, Trần Văn Hai (2009), Giáo trình Kỹ thuật sản xuất rau sạch, Nhà xuất Đại học Cần Thơ [5] Võ Thị Thanh Lộc, Nguyễn Phú Son (2013), Giáo trình Phân tích chuỗi giá trị sản phẩm, Nhà xuất Đại học Cần Thơ [6] Huỳnh Thị Thu Sƣơng (2012), Nghiên cứu nhân tố ảnh hƣởng đến hợp tác chuỗi cung ứng đồ gỗ Trƣờng hợp nghiên cứu: Vủng Đông Nam Bộ, Luận án tiến sĩ, Đại học kinh tế TPHCM [7] Đoàn Thị Hồng Vân (2010), Logistics vấn đề bản, Nhà xuất Lao động – Xã hội [8] www.giaonhanvantai.vn/ [9] www.vietgap.com Tiếng Anh [10] A.Feller, D.Shunk, T.Callarman (2006), Value chains versus supply chains, BPTrends [11] Chopra, Sunil & Peter Meindl (2012), Supply Chain Management, 5nded [12] David Blanchard (2013), Supply chain management best prsctices, 2nded [13] Douglas M.Lambert, James R.Stock, Lisa M.Ellram (1998), Fundamentals of Logistics management, McGraw-Hill, p3 [14] Forrester spells out many of his theories in the book Industrial Dynamics 69 (Cambridge, MA: MIT Press, 1961) [15] Ganeshan, Ram & Terry P Harrison (1995), Supply Chain Management, Penn University, PA [16] K.Kalidas, S.Jiji, M.Sureka (2014), Supply chain management in vegetables [17] Lambert, Douglas M., James R.Stock & Lisa M.Ellram (1998), Strategic Logistics Management, Boston, MA: Irwin/McGraw-Hill [18] Martin Christopher (2010), Logictics and Supply Chain Management, 4thed [19] Mentzer, John T., William Dewitt, James S Keebler & ctg (2001), Defining supply chain Management, Business Logiactics, Vol.22, No.02, p18 [20] Michael Hugos (2010), Essentials of Supply chain management, 2nded [21] Michael Porter, Competitive Advantage (New York: The Free Press, 1985), p.37 [22] Joel Wisner, Keah-Choon Tan, G.Leong (2009), Principles of Supply Chain Management, Cengage Learning [23] P Waiyawuththanapoom and P Tirastittam (2013), Vegetable Supply Chain in Nakorn Pathom Province for Exporting [24] Shoshanah Cohen, Joseph Roussel (2008), Strategic Supply Chain Management 70 MẪU SỐ: Ngày: PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NÔNG HỘ NG Kính chào Quý Cô/ chú, Anh/ chị Tôi tên NGUYỄN CHÍ TÂM học viên cao học ngành QTKD, khóa 1, trƣờng Đại học Cửu Long Tôi thực đề tài: “Giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long“ Tôi mong nhận đƣợc cộng tác Quý Cô/ chú, Anh/ chị Tôi xin cam đoan thông tin Quý Cô/ chú, Anh/ chị cung cấp nhằm mục đích sử dụng cho công trình nghiên cứu Quý Cô/ chú, Anh/ chị vui lòng đánh dấu (X) vào lựa chọn mà thân cho nhất, phù hợp Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Quý Cô/ chú, Anh/ chị! PHẦN A THÔNG TIN CHUNG Họ tên: Địa chỉ: Điện thoại: Trình độ học vấn: Số năm tham gia trồng rau sạch:  Từ 1-5 năm  Từ 5-10 năm  Từ 10-15 năm  Trên 15 năm  Hợp tác xã (HTX) Hình thức sản xuất:  Cá thể Các nguồn thu gia đình: - Từ trồng rau: - Từ hoạt động khác: đồng / năm; đồng / năm; đồng/ năm 71 Vốn sản xuất - Nhu cầu vốn bình quân để sản xuất vụ đồng - Cô/ chú, Anh/ chị có đủ vốn để sản xuất không?  Có  Không + Nếu thiếu vốn sản xuất, Cô/ chú, Anh/ chị thiếu khoảng % so với nhu cầu + Cô/ chú, Anh/ chị làm để giải việc thiếu vốn sản xuất? PHẦN B ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG VÀ NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN CHUỖI CUNG ỨNG RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG Đánh giá khả hoạch định - Diện tích trồng rau sạch: - Số vụ sản xuất năm: + Vụ 1: Từ tháng … đến tháng … ; Sản lƣợng: Tổng lợi nhuận: + Vụ 2: Từ tháng … đến tháng … ; Sản lƣợng: Tổng lợi nhuận: + Vụ 3: Từ tháng … đến tháng …; Sản lƣợng: Tổng lợi nhuận: - Cô/ chú, Anh/ chị dự báo sản lƣợng dựa vào:  Tìm hiểu thông tin  Cả  Kinh nghiệm sản xuất  Khác Đánh giá khả tìm kiếm nguồn hàng (thu mua) - Giống sử dụng:  Giống nhà ( .%)  Đăng ký mua - Tên công ty/ doanh nghiệp đăng ký mua giống sử dụng : - Tên giống sử dụng cho vụ: + Vụ 1: 72 + Vụ 2: + Vụ 3: - Lựa chọn công ty/ doanh nghiệp cung cấp giống dựa vào:  Chất lƣợng giống  Chi phí hợp lí  Dịch vụ vận chuyển tốt  Khác + Đánh giá khả vận chuyển nhà cung cấp: Rất Kém Trung bình Tốt + Phƣơng thức toán với ngƣời cung cấp giống:  Tiền mặt  Trả sau + Đánh giá chất lƣợng giống sử dụng: Rất Kém Trung bình + Đánh giá chất lƣợng nhà cung cấp giống sử dụng: Rất không hài Không hài Bình thƣờng lòng lòng - Phân bón, thuốc BVTV: Rất tốt Tốt Rất tốt Hài lòng Rất hài lòng - + Tên công ty/ doanh nghiệp cung cấp phân bón, thuốc BVTV: + Lựa chọn công ty/ doanh nghiệp cung cấp phân bón, thuốc BVTV dựa vào:  Chất lƣợng  Chi phí hợp lí  Dịch vụ vận chuyển tốt  Khác + Đánh giá khả vận chuyển nhà cung cấp: Rất Kém Trung bình Tốt + Phƣơng thức toán với ngƣời cung cấp phân bón, thuốc BVTV:  Tiền mặt  Trả sau + Đánh giá chất lƣợng phân bón, thuốc BVTV sử dụng: Rất Kém Trung bình Tốt Rất tốt Rất tốt + Đánh giá chất lƣợng nhà cung cấp phân bón, thuốc BVTV sử dụng: Rất không hài Không hài Bình thƣờng Hài lòng Rất hài lòng lòng lòng 73 Đánh giá khả sản xuất lƣu kho - Đánh giá hiệu chi phí sản xuất CHI PHÍ VỤ 1 … TỔNG CHI PHÍ - Sản lƣợng tiêu thụ trung bình vụ: VỤ VỤ + Vụ 1: + Vụ 2: + Vụ 3: - Sản lƣợng tiêu thụ vụ có nhƣ dự báo không?  Có  Không (Nếu có sai lệch so với dự báo chiếm khoảng ……%) - Rau sau thu hoạch đƣợc sơ chế nhƣ nào? - Rau sau thu hoạch đƣợc bảo quản nhƣ nào? - Sản lƣợng rau lại đƣợc bán cho:  Doanh nghiệp  Trực tiếp tiêu thụ  Thƣơng lái  Khác - Tổng sản lƣợng tồn kho qua vụ: + Vụ 1: + Vụ 2: + Vụ 3: - Lƣợng tồn kho lại sau vụ đƣợc giải cách: 74 - Phƣơng thức toán ngƣời mua:  Trả trƣớc  Trả sau  Thanh toán mua  Khác Đánh giá khả phân phối - Rau sau thu hoạch đƣợc vận chuyển theo đơn hơp đồng thời gian:  1-2 ngày  < tuần  > tuần  Khác - Đóng gói rau sau thu hoạch đƣợc thực bởi:  Nông hộ  Thuê  HTX  Khác - Chí phí đóng gói, bao bì: đồng - Phƣơng tiện vận chuyển đƣợc Tự vận chuyển  Doanh nghiệp, thƣơng lái tự  vận chuyển  Thuê  Khác - Chi phí vận chuyển: đồng Chính sách, hỗ trợ - Có nhận đƣợc hỗ trợ từ HTX hay quyền địa phƣơng   Có Không - Hình thực hỗ trợ: Vốn   Giống, Phân bón Kỹ thuật  Khác  - Hình thức hỗ trợ vay vốn (……%/ tổng vốn) Hoàn trả cuối vụ   Hỗ trợ không thu hồi  Hoàn trả vụ  Khác - Mức độ hoàn trả vốn vay hỗ trợ chiếm ……… %/ tổng vốn 75 PHẦN C ĐÁNH GIÁ THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH Trong trình sản xuất, tiêu thụ rau Cô/ chú, Anh/ chị có thuận lợi khó khăn gì? - Trong trình sản xuất - Trong trình tiêu thụ Thuận lợi Khó khăn Theo Cô/ chú, Anh/ chị cần có giải pháp, hỗ trợ để cải thiện sản xuất, tiêu thụ rau sạch: Xin chân thành cám ơn giúp đỡ Cô/ chú, Anh/ chị! 76 PHỤ LỤC THỐNG KÊ KẾT QUẢ BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NÔNG HỘ MẪU SỐ NĂM KINH TRÌNH DIỆN SỐ NGHIỆM (năm) ĐỘ TÍCH HỌC (ha) Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ Vụ 0,2 1,5 7 0,2 1,5 2,5 4 1-5 5-10 10-15 NĂNG SUẤT (tấn) LỢI NHUẬN (triệu đồng) VẤN 001 002 1 003 0,4 4,5 4,5 12 10 10 004 0,5 4,5 15 12 15 0,2 2 4 0,2 1,5 7 … … … … … … … … 005 006 … … … … 144 0,2 2 1,5 6 145 0,1 0,6 0,7 0,6 5 146 0,2 1,2 1,5 10 147 1 0,2 2 1,5 6 148 0,2 1,5 1,5 7 149 0,2 1,5 1,5 7 0,2 1,5 2,5 150 77 PHỤ LỤC THỐNG KÊ KẾT QUẢ BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NÔNG HỘ VỀ ĐÁNH GIÁ NHÀ CUNG CẤP GIỐNG, PHÂN BÓN MẪU Lựa chọn nhà cung SỐ cấp Khả vận chuyển Phƣơng thức Chất lƣợng nhà cung cấp toán Chất Chi Vận Rất lƣợng phí chuyển 001 1 002 1 003 1 004 1 005 1 006 … … … … 144 1 145 1 146 1 147 1 148 1 149 1 150 1 Kém Trung Tốt bình Tiền Trả Rất tốt mặt sau 1 1 … Tốt 1 1 1 1 1 … … 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rất tốt bình 1 … Kém Trung 1 Rất … [...]... sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGap; - Chƣơng 2: Đánh giá thực trạng sản xuất, tiêu thụ rau sạch tỉnh Vĩnh Long Chƣơng này sẽ đề cập về tình hình sản xuất, tiêu thụ rau sạch, đặc điểm mô hình chuỗi cung ứng rau sạch tỉnh Vĩnh Long, Từ đó, phân tích điểm mạnh, yếu, thuận lợi, khó khăn làm nền tảng xây dựng, kiến nghị giải pháp ở chƣơng tiếp theo - Chƣơng 3: Một số giải pháp thúc đẩy sản xuất và. .. ứng rau sạch và thực trạng sản xuất, tiêu thụ Tuy nhiên theo kết quả nghiên cứu của từng công trình đã công bố thì hầu nhƣ chƣa xây dựng đƣợc một mô hình đầy đủ, cũng nhƣ phản ánh đúng thực trạng sản xuất, tiêu thụ rau sạch hiện nay Vì vậy, trong phạm vi luận văn này, tác giả sẽ nghiên cứu về mô hình chuỗi cung ứng rau sạch, từ đó phân tích thực trạng sản xuất và tiêu thụ để đề xuất các giải pháp thúc. .. dựng và phát triển chuỗi cung ứng rau sạch của Việt Nam Dựa trên nền tảng cơ sở lý thuyết đã trình bày ở chƣơng 1, chƣơng tiếp theo của luận văn sẽ trình bày về thực trạng chuỗi cung ứng rau sạch trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long cũng nhƣ sự ảnh hƣởng của các nhân tố đến chuỗi cung ứng rau sạch 36 Chƣơng 2 PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG Để đánh giá hiệu quả sản xuất, tiêu thụ. .. tính để phân tích thực trạng mô hình chuỗi cung ứng, hoạt động sản xuất, tiêu thụ rau sạch tỉnh Vĩnh Long ở chƣơng 2 tiếp theo - Giới thiệu tổng quan về khái niệm rau sạch và quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGap - Cuối cùng, chƣơng 1 trình bày mô hình chuỗi cung ứng rau sạch của Thái Lan và Ấn Độ, để từ những thành công và thất bại trong việc xây dựng mô hình chuỗi cung ứng của hai quốc... phân tích số liệu thống kê và phân tích bằng phƣơng pháp so sánh, kết hợp với các chỉ số từ các số liệu thứ cấp nhằm đánh giá thực trạng sản xuất, tiêu thụ rau sạch trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long - Những thuận lợi khó khăn liên quan đến việc sản xuất và tiêu thụ rau sạch của ngƣời dân đƣợc xác định nhờ vào những buổi thảo luận trực tiếp, qua bảng câu hỏi khảo sát - Các giải pháp phát triển chuỗi cung... Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, tính đến hết năm 2014, diện tích rau cả nƣớc khoảng 850.000 ha, sản lƣợng 14,5 triệu tấn, phân bố chủ yếu ở các tỉnh đồng bằng sông Hồng, đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), Đông Nam bộ và Bắc Trung bộ Tuy nhiên, sản xuất rau ở Việt Nam chủ yếu theo hình thức nhỏ lẻ, do nông dân tự sản xuất và tìm đầu ra tiêu thụ sản phẩm Diện tích rau sạch sản xuất theo các tiêu chuẩn... chuỗi cung ứng Nhà sản xuất: Là các tổ chức sản xuất ra các sản phẩm, công ty sản xuất và phân phối sản phẩm đến khách hàng, các nhà sản xuất nguyên vật liệu, sản xuất thành phẩm Sản phẩm ở đây không chỉ là những sản phẩm hữu hình mà còn là những sản phẩm vô hình hay những sản phẩm tồn tại dƣới hình thức dịch vụ… Nhà phân phối: Là những công ty tồn trữ hàng với số lƣợng lớn, bán hàng và phục vụ khách... đó, đề tài đƣa ra các giải pháp để phát triển sản xuất và tiêu thụ rau sạch tại TP Cần Thơ Cụ thể nhƣ, phát triển thêm điểm bán hàng, đa dạng hóa hệ thống phân phối, xây dựng thƣơng hiệu thông qua sự liên kết hợp tác giữa các nhà sản xuất và nhà phân phối, tổ chức lại hình thức sản xuất theo tổ, nhóm, HTX Nghiên cứu này góp phần nhấn mạnh việc hoàn thiện mô hình chuỗi cung ứng rau sạch thông qua việc... pháp thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ rau sạch tỉnh Vĩnh Long 6 BỐ CỤC CỦA LUẬN VĂN Ngoài phần mở đầu, kết luận, mục lục, danh mục biểu bảng, danh mục từ viết tắt, danh mục hình, phụ lục và tài liệu tham khảo; Luận văn đƣợc bố cục theo 03 chƣơng nhƣ sau: 15 - Chƣơng 1: Tổng quan về chuỗi cung ứng Chƣơng này trình bày cơ sở lý luận về chuỗi cung ứng, các nhân tố tác động đến chuỗi cung ứng rau sạch và quy... qua việc chỉ ra rằng xu hƣớng tiêu dùng rau sạch ngày càng gia tăng, đây là cơ hội cho việc phát triển thị trƣờng sản xuất rau sạch nhƣng bên cạnh cơ hội là thách thức vì thiếu chuyên môn hóa trong quy trình quản lý sản xuất và cung cấp rau sạch đến tay ngƣời tiêu dùng cuối cùng Tóm lại, các công trình nghiên cứu có liên quan mặc dù có hƣớng tiếp cận khác nhau, cả định tính và định lƣợng nhƣng đều cùng ... TRẠNG SẢN XUẤT, TIÊU THỤ RAU SẠCH TỈNH VĨNH LONG 37 2.2.1 Tổng quan tình hình sản xuất rau tỉnh Vĩnh Long 37 2.2.2 Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long 40 2.2.2.1 Thực trạng sản. .. cung ứng rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long; - Phân tích thực trạng sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long; - Đề xuất giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 2.2 CÂU HỎI NGHIÊN... cung ứng rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 03 năm gần nhƣ nào? - Thực trạng sản xuất tiêu thụ rau địa bàn tỉnh Vĩnh Long 03 năm gần nhƣ nào? - Giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau tỉnh Vĩnh Long? ĐỐI