Nghiên cứu phương pháp chế biến thức ăn thô xanh để nuôi thỏ ở Cao Bằng

NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN THÔ XANH ĐƯỢC CHẾ BIẾN THEO CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC NHAU ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA THỎ CÁI SINH SẢN VÀ THỎ THỊT .... Nuôi thỏ tận dụng được nhiều loại thức

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS HOÀNG TOÀN THẮNG

THÁI NGUYÊN - 2015

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa hề sử dụng để bảo vệ một học vị nào Các thông tin, tài liệu trình bày trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc

Thái Nguyên, ngày 10 tháng 10 năm 2015

Tác giả luận văn

Nông Hồng Bình

LỜI CẢM ƠN

Sau hai năm học tập và nghiên cứu, đến nay tôi đã hoàn thành chương trình luận văn thạc sỹ chuyên ngành Chăn nuôi với đề tài "Nghiên cứu phương pháp chế biến thức ăn thô xanh để nuôi thỏ tại Cao Bằng"

Để hoàn thành khóa luận và nghiên cứu này tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc và chân thành tới các thầy cô giáo khoa Chăn nuôi - Thú y, khoa Sau đại học trường đại học Nông lâm Thái Nguyên Tôi xin trân trọng cảm ơn PGS TS Hoàng Toàn Thắng đã tận tình, hết lòng giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện nghiên cứu đề tài, viết và hoàn chỉnh luận văn này Tôi xin chân thành cảm ơn cán bộ, công nhân Trại thỏ Newzealand tại xóm Nà Mẩn, xã Lê Chung, huyện Hòa An, tỉnh Cao Bằng đã giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài tại cơ sở Tôi xin gửi lời cảm

ơn tới bạn bè, đồng nghiệp, người thân trong gia đình đã động viên, tạo điều kiện về thời gian, vật chất và tinh thần để tôi hoàn thành luận văn thạc sỹ này

Thái Nguyên, ngày 10 tháng 10 năm 2015

Tác giả luận văn

Nông Hồng Bình

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT vi

DANH MỤC BẢNG vii

MỞ ĐẦU 1

1 Đặt vấn đề 1

2 Mục tiêu của đề tài 2

3 Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính cấp thiết của đề tài 2

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

1.1 Một số giống thỏ có ở Việt Nam 4

1.1.1 Giống thỏ nội 4

1.1.2 Giống thỏ nhập nội 4

1.2 Đặc điểm hình thái và cấu tạo cơ quan tiêu hóa của thỏ 5

1.2.1 Đặc điểm cấu tạo cơ quan tiêu hóa 5

1.2.2 Sự phát triển đường tiêu hóa theo lứa tuổi thỏ 7

1.2.3 Sinh lý tiêu hóa 8

1.3 Đặc điểm tiêu hóa của thỏ nuôi 9

1.3.1 Sử dụng năng lượng 9

1.3.2 Tiêu hoá protein 10

1.3.3 Tiêu hóa Nitơ trong manh tràng 10

1.3.4 Phân mềm và sự tiêu hoá protein 10

1.3.5 Tiêu hoá tinh bột 11

1.3.6 Tiêu hoá chất xơ 12

1.3.7 Tiêu hoá chất béo 14

1.4 Khả năng sản xuất 15

1.4.1 Khả năng sinh trưởng 15

1.4.2 Khả năng cho thịt 16

1.5 Nhu cầu dinh dưỡng 16

1.5.1 Xơ và nhu cầu xơ 17

1.5.2 Nhu cầu năng lượng 18

1.5.3 Nhu cầu protein 20

1.5.4 Nhu cầu khoáng 21

1.5.5 Nhu cầu vitamin 22

1.5.6 Nhu cầu nước uống 23

1.6 Một số loại thức ăn dành cho thỏ 24

1.6.1 Rau cỏ tự nhiên 24

1.6.2 Rau cỏ trồng 24

1.6.3 Cây thức ăn xanh 24

1.6.4 Thức ăn tinh 25

1.7 Phương pháp chế biến và sử dụng thức ăn thô xanh trong chăn nuôi thỏ 25 1.8 Tổng quan tình hình nghiên cứu chế biến thức ăn từ sản phẩm phụ công nông nghiệp cho thỏ ở trong và ngoài nước 28

1.8.1 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 28

1.8.2 Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước 29

Chương 2 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN THÔ XANH ĐƯỢC CHẾ BIẾN THEO CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC NHAU ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA THỎ CÁI SINH SẢN VÀ THỎ THỊT 30

2.1 Đối tương, địa điểm, thời gian nghiên cứu 30

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 30

2.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 30

2.2 Nội dung nghiên cứu 30

2.3 Phương pháp nghiên cứu 30

2.3.1 Sơ đồ thí nghiệm 30

2.3.2 Phương pháp tổ chức thí nghiệm 33

2.3.3 Các chỉ tiêu theo dõi thí nghiệm và cách xác định 34

2.3.4 Phương pháp phòng thí nghiệm 37

Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39

3.1 Kết quả theo dõi trên thỏ cái sinh sản 39

3.1.1 Kết quả theo dõi một số chỉ tiêu năng suất sinh sản trên thỏ cái 39

3.1.2 Kết quả theo dõi tình trạng bệnh tật của thỏ cái sinh sản 41

3.1.3 Khả năng tiêu thụ và tỷ lệ lợi dụng thức ăn xanh của thỏ cái sinh sản 42

3.1.4 Kết quả theo dõi tiêu thụ thức ăn cho thỏ sinh sản 43

3.1.5 Tiêu tốn thức ăn sản xuất ra 1 kg thỏ con cai sữa 44

3.1.6 Bước đầu đánh giá hiệu quả chế biến thức ăn với thỏ cái sinh sản 44

3.2 Kết quả theo dõi thí nghiệm trên thỏ thịt 45

3.2.1 Kết quả theo dõi sinh trưởng trên thỏ thịt 45

3.2.2 Kết quả theo dõi tỷ lệ nuôi sống, tình trạng bệnh tật của thỏ thịt 48

3.2.3 Tỷ lệ lợi dụng thức ăn xanh của thỏ thịt 49

3.2.4 Kết quả theo dõi tiêu thụ thức ăn cho thỏ thịt 50

3.2.5 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg thỏ thịt giai đoạn từ 43-84 ngày tuổi 52

3.2.6 Hiệu quả kinh tế nuôi thỏ thịt 53

3.2.7 Kết quả mổ khảo sát thỏ thịt 54

3.2.8 Thành phần hóa học thịt xẻ của thỏ 54

Chương 4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 56

4.1 Kết luận 56

4.1.1 Đối với thỏ cái sinh sản 56

4.2 Đề nghị 57

TÀI LIỆU THAM KHẢO 58

MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU

KL : khoai lang KLH : khối lượng hơi KLNT : khối lượng nội tạng KLSVL : khối lượng sau vặt lông KLT : khối lượng tiết

ME : năng lượng trao đổi

NDF : xơ trung tính NDFD : tỷ lệ tiêu hóa xơ trung tính

NZL : Newzeland NH3 : amoniac

OM : vật chất hữu cơ OMD : tỷ lệ tiêu hóa vật chất hữu cơ

VFA : acid béo bay hơi Viện KHSS - ĐHTN: Viện Khoa học sự sống - Đại học Thái Nguyên VSV : vi sinh vật

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1.1 Khối lượng và thể tích các phần đường tiêu hóa 6

Bảng 1.2 So sánh tỷ lệ dung tích của các phần đường tiêu hoácủa các gia súc (%) 7

Bảng 1.3 Thành phần hóa học của hai loại phân thỏ 8

Bảng 1.4 Tỷ lệ tiêu hoá các thành phần vách tế bào (%) ở một số loài gia súc* 13

Bảng 1.5 Nhu cầu dinh dưỡng của thỏ (INRA, 1999) 16

Bảng 1.6 Nhu cầu cơ bản của thỏ 19

Bảng 1.7 Nhu cầu duy trì của thỏ 20

Bảng 1.8 Nhu cầu protein của thỏ 20

Bảng 1.9 Nhu cầu Canxi (Ca) và Photpho (P) trong khẩu phần (%) 21

Bảng 1.10 Ví dụ về công thức thức ăn hỗn hợp cho thỏ 28

Bảng 2.1 Bảng khẩu phần ăn cho thỏ (g/con/ngày) 31

Bảng 2.2 Sơ đồ theo dõi thí nghiệm trên thỏ cái 31

Bảng 2.3 Sơ đồ theo dõi thí nghiệm trên thỏ thịt 32

Bảng 2.4 Công thức hỗn hợp tinh cho thỏ mẹ và thỏ thịt trong thí nghiệm 33

Bảng 3.1 Một số chỉ tiêu năng suất sinh sản trên thỏ cái 39

Bảng 3.2 Theo dõi tình trạng bệnh tật của thỏ cái sinh sản 41

Bảng 3.3 Khả năng tiêu thụ và tỷ lệ lợi dụng thức ăn xanh ở các phương pháp chế biến khác nhau 42

Bảng 3.4 Kết quả tiêu thụ thức ăn của thỏ cái sinh sản 43

Bảng 3.5 Tiêu tốn thức ăn sản xuất ra 1kg thỏ con cai sữa (KgTA/kg thỏ) 44

Bảng 3.6 Hạch toán sơ bộ hiệu quả chế biến thức ăn trong thí nghiệm (đ/lô) 45

Bảng 3.7 Sinh trưởng tích lũy của thỏ nuôi thịt 46

Bảng 3.8 Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của thỏ thịt Newzealand (g) 47

Bảng 3.9 Theo dõi tỷ lệ nuôi sống, tình trạng bệnh tật của thỏ thịt 48

Bảng 3.10 Tỷ lệ lợi dụng thức ăn xanh của thỏ thịt 49

Bảng 3.11 Theo dõi tiêu thụ thức ăn cho thỏ thịt 51

Bảng 3.12 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg thỏ thịt giai đoạn từ 43-84 ngày tuổi 52

Bảng 3.13 Hiệu quả kinh tế nuôi thỏ thịt 53

Bảng 3.15 Thành phần hóa học thịt thỏ 55

Gần đây, qua nghiên cứu người Nhật đã phát hiện ra một loại protein đặc biệt có trong da thỏ trắng có tác dụng phòng ngừa và điều trị bệnh Alzeimer (bệnh suy giảm trí nhớ, run tay, phổ biến ở người cao tuổi) và đã ký kết hợp tác với Việt Nam đi vào khai thác thương mại Cho nên con thỏ càng được nhiều người chăn nuôi chú ý

Con thỏ dễ nuôi vì khả năng sinh sản cao, cần ít vốn, quay vòng vốn rất nhanh, tận dụng được nguồn lao động phụ và thời gian rảnh rỗi trong gia đình Nuôi thỏ tận dụng được nhiều loại thức ăn là cỏ, lá để sinh trưởng, sinh sản; Trong đó thức ăn thô xanh được coi là chủ lực chiếm tới 70-80% giá trị năng lượng của khẩu phần nên không cần quá nhiều thức ăn tinh để nuôi thỏ, trong khi thỏ thịt trên thị trường luôn cao giá so với loại thịt gia súc khác (100.000đ - 120.000đ/1kg thỏ hơi)

vì thế nuôi thỏ đem lại giá trị kinh tế

Thỏ sử dụng được nhiều thức ăn thô xanh vì nó là động vật gặm nhấm có manh tràng phát triển để tạo môi trường cho hệ VSV cộng sinh phân giải thức ăn thô và tổng hợp được nhiều vitamin cũng như các chất cần thiết khác cho cơ thể,

vì thế phát triển chăn nuôi thỏ không những nâng cao thu nhập lại không tốn nhiều lương thực

Trong một số năm gần đây, nuôi thỏ đang được chú ý phát triển ở nước ta Bên cạnh các giống thỏ nội địa như thỏ đen, thỏ xám, chậm lớn, nhỏ con, nước ta đã nhập nhiều giống thỏ nước ngoài có tầm vóc to, lớn nhanh, sinh sản tốt Trong những giống thỏ ngoại nhập, thỏ New Zealand trắng được chú trọng phát triển vì khả năng cung cấp protein đặc biệt chữa bệnh Alzeimer mà sản phẩm này đang có nhu cầu cao trên thị trường

Trong năm 2013, tỉnh Cao Bằng xây dựng và đưa vào thực hiện dự án phát triển chăn nuôi thỏ trắng New Zealand theo đơn đặt hàng của Nhật Bản hiện nay trang trại chăn nuôi thỏ đầu tiên đã xây dựng và đi vào hoạt động Bước đầu đã giúp người chăn nuôi làm quen kỹ thuật nuôi thỏ, trại chăn nuôi áp dụng quy trình chăm sóc nuôi dưỡng do Trung tâm Dê -Thỏ Sơn Tây ban hành [14]

Nguồn thức ăn tinh được hướng dẫn sử dụng là thức ăn hỗn hợp nuôi thỏ Nguồn thức ăn xanh khá phong phú được sử dụng nguyên dạng vừa thu hoạch Tuy nhiên, việc cho ăn thức ăn thô xanh nguyên dạng khó kiểm soát vệ sinh thú y, vừa

dễ bị ôi thiu gây bệnh và nhất là hay bị rơi vãi trong khi ăn, bị thỏ loại bỏ nhiều phần thân cành già gây lãng phí thức ăn, thỏ bị bệnh đường ruột nhiều, ảnh hưởng lớn tới hiệu quả nuôi thỏ Vì thế tiết kiệm và kiểm soát tốt thức ăn xanh, giảm bệnh tật, tăng tỷ lệ nuôi sống cần đặt ra khi phát triển nuôi thỏ nhằm nâng cao thu nhập của nghề mới này ở Cao Bằng

Việc nghiên cứu thử nghiệm các phương pháp chế biến thức ăn thô xanh khi nuôi thỏ vì thế đã được đặt ra

2 Mục tiêu của đề tài

- Kết luận được hiệu quả của các phương pháp chế biến thức ăn thô xanh

trong nghiên cứu để đưa vào ứng dụng trong chăn nuôi thỏ ở Cao Bằng

- Là cơ khoa học để xây dựng hướng dẫn kỹ thuật về Quy trình công nghệ chế biến thức ăn thô xanh có hiệu quả cao để nuôi thỏ

3 Ý nghĩa khoa học, thực tiễn và tính cấp thiết của đề tài

Thỏ là một loài vật nuôi khá độc đáo, tính phổ biến không cao như các loài vật nuôi khác Nhưng thực tế cho thấy nuôi thỏ cũng mang lại nhiều lợi ích, tăng nguồn thu nhập cho người dân Thứ nhất, thịt thỏ có tính đặc sản, giàu dinh dưỡng,

ít mỡ, ít cholesterol; Thứ hai, thỏ dễ nuôi vì chúng sử dụng nguồn thức ăn thực vật hết sức đa dạng, sẵn có; Khả năng sinh sản cao, cần ít vốn… Vì vậy nghề nuôi thỏ cũng đã và đang quan tâm phát triển ở nước ta, cơ cấu giống thỏ phong phú hơn, quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng tốt hơn Trong đó có việc sản xuất, chế biến thức ăn cho thỏ

Nguồn thức ăn xanh cho thỏ phong phú,đa dạng Tuy nhiên, vì thỏ rất dễ bị bệnh đường ruột nên chúng có yêu cầu khá khắt khe về thức ăn: Thức ăn phải đảm bảo vệ sinh, phù hợp với đặc điểm tiêu hóa của thỏ Do đó, đề tài đặt vấn đề nghiên cứu phương pháp chế biến thức ăn thô xanh, phù hợp với sinh lý tiêu hóa, từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn, nâng cao hiệu quả chăn nuôi thỏ là càn thiết, có

ý nghĩa về khoa học và thực tiễn

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Một số giống thỏ có ở Việt Nam

1.1.1 Giống thỏ nội

1.1.1.1 Thỏ Ré

Là giống thỏ được nuôi nhiều ở các địa phương, chúng có màu sắc lông

da rất đa dạng, thường là màu xám nhạt loang trắng hay màu vàng nâu pha trắng Mắt thỏ màu đen Khối lượng trưởng thành 2,2-2,7kg Thỏ đẻ 5,5 - 6lứa/năm, mỗi lứa 6 - 7con, cai sữa ở 1 tháng tuổi nặng 300 - 350g/con (Hoàng Thị Xuân Mai, 2005) [8]

1.1.1.2 Thỏ đen Việt Nam

Thỏ này có màu lông và mắt đen tuyền, đầu và mõm nhỏ, cổ không vạm vỡ nhưng thân hình chắc chắn, thịt ngon Khối lượng trưởng thành 3,2 - 3,5kg, thỏ mắn

đẻ, mỗi năm đẻ 7 lứa, mỗi lứa 6 - 7con,

Đặc điểm nổi bật của thỏ đen là sức chống đỡ với bệnh tật tốt, thích nghi tốt

với điều kiện nuôi dưỡng thấp, khí hậu ở các vùng trong cả nước ta

1.1.1.3 Thỏ xám Việt Nam

Thỏ có màu lông xám tro hoặc xám ghi Riêng phần dưới ngực, bụng, đuôi

có màu lông trắng Mắt đen, đầu to vừa phải, lưng hơi cong, khối lượng trưởng thành nặng 3,5 - 3,8kg Thỏ đẻ khoẻ, mỗi năm 6 - 7 lứa và mỗi lứa 6 - 7con (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình, 2000) [9], (Hoàng Thị Xuân Mai, 2005) [8]

1.1.2 Giống thỏ nhập nội

1.1.2.1 Thỏ New Zealand White (Tân Tây Lan trắng)

Có nguồn gốc New Zealand, nuôi phổ biến ở Châu Âu, Châu Mĩ, được nhập vào Việt Nam từ Hungari năm 1978 và 2000, thuộc giống thỏ tầm trung mắn đẻ,

sinh trưởng nhanh, thành thục sớm, nhiều thịt, lông dày, trắng tuyền, mắt hồng, khối lượng trưởng thành từ 5-5,5 kg/con Tuổi động dục lần đầu 4-4,5 tháng

Tuổi phối giống lần đầu từ 5-6 tháng Khối lượng phối giống lần đầu từ 3-3,2 kg/con Đẻ 5-7 lứa/năm, 6-8 con/lứa Khối lượng con sơ sinh 50-60g Khối lượng con cai sữa 650-700g Tỷ lệ thịt xẻ từ 52-55% Giống thỏ này thích ứng tốt với điều kiện chăn nuôi gia đình ở Việt Nam

1.1.2.2 Giống thỏ California

Có nguồn gốc từ Mỹ, được lai tạo giữa 3 giống: thỏ Chinchila, thỏ Nga, thỏ New Zealand Là giống thỏ tầm trung, trọng lượng trung bình 4,5 - 5kg, thân ngắn hơn thỏ New Zealand, lông trắng nhưng tai, mũi, bốn chân và đuôi có điểm lông màu đen Giống thỏ này được nuôi nhiều ở Việt Nam (Hoàng Thị Xuân Mai, 2005) [8]

1.2 Đặc điểm hình thái và cấu tạo cơ quan tiêu hóa của thỏ

1.2.1 Đặc điểm cấu tạo cơ quan tiêu hóa

Hình 1 Cấu tạo bộ máy tiêu hóa của thỏ

Ở thỏ trưởng thành (4 – 4,5kg hay 2,5 – 3kg) chiều dài hệ tiêu hóa có thể dài 4,5 – 5m Sau ống thực quản ngăn là dạ dày đơn của thỏ chứa khoảng 60 – 80g thức

ăn Ruột non dài khoảng 3m và có đường kính 1cm Cuối ruột non là tiếp giáp với manh tràng, bộ phận tích trữ và tiêu hóa thức ăn này có chiều dài khoảng 40 – 45cm với đường kính 3 – 4cm Nó chứa được 100 – 120g một hỗn hợp chất chứa đồng nhất với tỷ lệ chất khô khoảng 20% Kể đến là một ruột già với chiều dài khoảng 1,5m Hệ tiêu hóa thỏ phát triển nhanh trong giai đoạn thỏ đang tăng trưởng Hai tuyến chính tiết dịch đổ vào ruột non là gan và tụy tạng Dịch mật thỏ chứa nhiều chất hữu cơ nhưng không có enzyme Dịch tụy chứa những enzyme tiêu hóa protien (trypsin, chymotrypsin), tinh bột (amylase), và mỡ (lipase)

* Dạ dày thỏ: Thỏ có dạ dày đơn giống như dạ dày ngựa, co giãn tốt nhưng

co bóp yếu Dạ dày thỏ luôn luôn chứa đầy thức ăn Nếu dạ dày lép kẹp hoặc chứa

tạp chất thể lỏng là thỏ bị bệnh, phân thải ra sẽ nhão không thành viên

* Manh tràng: Manh tràng của thỏ là một túi mù thông với đoạn nối giữa

ruột non và ruột già Manh tràng của thỏ lớn hơn gấp 5 - 6 lần dạ dày và có khả năng tiêu hoá chất xơ nhờ hệ vi sinh vật cộng sinh gồm protozoa, nấm và vi khuẩn

có lợi Nếu một yếu tố nào đó làm mất cân bằng của hệ vi sinh vật cộng sinh này (như stress, cho uống kháng sinh, khẩu phần nhiều mỡ nghèo xơ, hay quá nhiều bột đường,…) thì các loại vi khuẩn gây hại sẽ phát triển và sản sinh ra độc tố có hại cho thỏ Nếu thiếu thức ăn thô thì dạ dày và manh tràng trống rỗng, gây cho thỏ có cảm giác đói Nếu ăn thức ăn nghèo xơ hoặc ăn rau xanh, củ quả chứa nhiều nước, nẫu nát, dễ phân huỷ thì là thỏ rối loạn tiêu hoá như tạo nhiều khí, không tạo phân viên

cứng, đường ruột căng đầy khí, đầy bụng và ỉa chảy

Bảng 1.1 Khối lượng và thể tích các phần đường tiêu hóa

Tỷ lệ dung tích của các phần đường tiêu hóa của thỏ cũng khác so với của các gia súc khác Dạ dày của bò lớn nhất (71%) so với tổng đường tiêu hóa của nó Còn ở thỏ manh tràng lớn nhất (49%), cụ thể ở bảng 1.2

Bảng 1.2 So sánh tỷ lệ dung tích của các phần đường tiêu hoá

Nguồn: (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình, 2000) [9]

Độ pH của các phần đường tiêu hoá ở thỏ cũng khác nhau: dạ dày rất chua,

pH trung bình là 2,2 Vật chất khô của chất chứa dạ dày phụ thuộc vào dạng thức

ăn, trung bình 17% Chất chứa ruột non có pH = 7,2-7,9 Manh tràng có pH = 6, vật chất khô là 23% Kết tràng có pH = 6,6 Dịch mật và tuyến tụy có tác dụng cân bằng

độ pH của ruột non Tổng số vi khuẩn trong manh tràng là cao nhất Hoạt động lên men của vi khuẩn trong môi trường hơi chua sẽ tạo nên được nhiều axit béo bay hơi

từ cellulose

1.2.2 Sự phát triển đường tiêu hóa theo lứa tuổi thỏ

Cơ thể thỏ sinh trưởng đều đặn cho đến tuần tuổi thứ 11-12 Nhưng đường tiêu hóa (trừ gan) thì dừng phát triển ở tuần tuổi thứ 9 Từ tuần 3-9 khối lượng của từng đoạn ruột cũng thay đổi khác nhau Vào tuần thứ 3 ruột non nặng gấp đôi ruột già (manh tràng, kết tràng) Đến tuần thứ 9 thì khối lượng hai phần ruột đó đã tương đương nhau Sự phát triển đoạn ruột già chỉ hoàn chỉnh khi có sự lên men vi khuẩn, khi thỏ chuyển sang ăn thức ăn cứng

Phát triển về độ dài của các đoạn ruột thỏ cũng tương tự như phát triển khối lượng Độ dài của các đoạn ruột thỏ trưởng thành như sau: ruột non 327cm, manh tràng 38cm, đầu giun ruột thừa 13cm, kết tràng 128cm

1.2.3 Sinh lý tiêu hóa

Động vật ăn cỏ chỉ có thể tiêu hóa chất xơ từ thức ăn thực vật bằng quá trình lên men vi khuẩn Quá trình này ở động vật nhai lại xảy ra ở dạ dày và phần đầu ruột non Ở thỏ và ngựa thì xảy ra ở manh tràng và ruột già Trong các trường hợp trên, sự tiêu hoá tinh bột tạo thành axit béo và hấp thụ vào đường máu thì đều giống nhau Nhưng riêng sự hấp thụ axit amin thì có khác nhau: ở động vật nhai lại axit amin phân hủy và hấp thụ ngay ở dạ múi khế và ruột non Đến phần ruột già, từ manh tràng axit amin không có khả năng hấp thụ được Thỏ đã bổ sung sự khiếm khuyết đó bằng hiện tượng sinh lý ăn phân mềm (Caecotrophia)

Trong đường ruột của thỏ tạo thành hai loại phân: Loại phân bình thường viên tròn, cứng, thỏ không ăn thì gọi là phân cứng Còn một loại phân mềm, nhiều viên nhỏ, mịn, dính kết vào nhau, khi thải ra đến hậu môn thì thường được thỏ cúi xuống ăn ngay, nuốt chửng vào dạ dày và trộn lẫn với chất chứa dạ dày, đẩy dần vào ruột non và được hấp thu các chất dinh dưỡng ở đó, đặc biệt là vitamin B,

trường hợp này gọi là thỏ ăn phân lại hay người ta còn gọi thỏ là động vật ăn lại

Bảng 1.3 Thành phần hóa học của hai loại phân thỏ

Phân cứng có vật chất khô cao hơn, nhưng hàm lượng protein lại nhỏ hơn phân mềm Thỏ con còn bú mẹ không có hiện tượng ăn phân, hiện tượng này chỉ bắt đầu hình thành khi thỏ đến 3 tuần tuổi Phân cứng còn gọi là phân ban ngày, phân mềm còn gọi là phân ban đêm Như vậy thỏ ăn phân mềm trong môi trường yên tĩnh

1.3 Đặc điểm tiêu hóa của thỏ nuôi

1.3.1 Sử dụng năng lượng

Năng lượng mất đi trong phân nói chung từ 25-45% năng lượng thô khẩu phần Do sinh lý tiêu hoá của thỏ, các thành tố vách tế bào là những thành phần hoá học chính liên quan đến sự tiêu hoá năng lượng thức ăn (Santomas và cs, 1987) [38]

Theo Spreadbury (1978) [40] thì sự thất thoát năng lượng qua nước tiểu thay đổi từ 4-8 % DE khẩu phần với sự biến động lớn của cả hai mức độ xơ và protein (4-33% ADF và 16-28% CP) Sự thất thoát năng lượng này không liên quan đến mức độ xơ trong các khẩu phần được cân bằng năng lượng/protein, vì vậy, 6% DE

có thể là mức năng lượng thất thoát trung bình qua nước tiểu

Các tác giả khác nhau như De Blas và cs,1986 [21] đã xác định mức độ năng lượng hữu hiệu cho sự tổng hợp protein và chất béo có giá trị lần lượt là 38-45% và 64-70% De Blas và cs, (1984) [20] đề nghị mức độ năng lượng hữu hiệu trung bình cho tăng trưởng (kg) là 56% Sự sản sinh nhiệt lượng tổng số tăng lên với khẩu phần có tỷ lệ xơ từ 0,37-1,5% trên một đơn vị ADF gia tăng (De Blas và cs,1986) [21] Sự tương quan này có lẽ do sự gia tăng các giá trị tiêu hoá và các hoạt động lên men ở manh tràng khi sử dụng khẩu phần nhiều xơ

Nhiệt lượng tạo ra cũng tuỳ thuộc vào hàm lượng protein trong khẩu phần (De Blas và cs,1986 [21] đã chứng minh mối quan hệ âm giữa các thông số này (0,33% nhiệt sản sinh gia tăng/1 đơn vị protein thô gia tăng) với khẩu phần sử dụng

có mức protein thô từ 12-18% Kết quả này có thể do một lượng lớn protein được

dị hoá khi mức độ của nó trong khẩu phần tăng lên

1.3.2 Tiêu hoá protein

Enzyme phân giải protein của thỏ được hoàn thiệnvào tuần tuổi thứ tư, sự phát triển của enzyme phụ thuộc chủ yếu vào sự phát triển của hệ thống nội tiết và

ít nhiều bị ảnh hưởng bởi khẩu phần (Corring và cs, 1972) [19] Có sự khác biệt rõ rệt về tỷ lệ tiêu hoá protein giữa các loại thức ăn hỗn hợp (gần 80%), ngũ cốc và cám (65-70%) và cỏ (45-65%) Từ đó, tỷ lệ tiêu hoá CP ở các khẩu phần khác nhau phụ thuộc vào thực liệu hơn là vào thành phần hoá học của chúng Vì vậy mà tỷ lệ tiêu hoá protein thô (DCP) có mức độ chính xác cao hơn protein thô (CP) trong đánh giá protein thức ăn và thực liệu

Số liệu nghiên cứu về mức độ tiêu hoá protein trước manh tràng còn rất hiếm

Sự biến dưỡng ở manh tràng dường như có vai trò quan trọng trong tiêu hoá hấp thụ protein của thỏ, nhất là đối với protein có nguồn gốc từ cỏ (Haresign và cs, 1989) [24]

1.3.3 Tiêu hóa Nitơ trong manh tràng

Ammonia (NH3) là sản phẩm chính cuối cùng của quá trình dị hoá Nitơ trong manh tràng và là nguồn Nitơ chính cho sự tổng hợp protein của vi sinh vật Cũng như loài nhai lại, nguồn NH3 quan trọng này trong manh tràng bắt nguồn từ sự hấp thu NH3 qua máu (khoảng 25% NH3 trong manh tràng, (Forsythe và cs, 1985) [22], phần còn lại đến từ sự phân hủy thức ăn và các phức hợp Nitơ nội sinh của vi sinh manh tràng

có hoạt lực phân giải protein cao (Makkar và cs, (1987) [31]

Nồng độ NH3 manh tràng từ 6-8,5 mg/100ml chất chứa trong đoạn ruột này Lượng NH3 này dường như đủ cho sự tổng hợp protein của vi sinh vật khi so sánh với động vật nhai lại (Carabano và cs, 1988) [16]

1.3.4 Phân mềm và sự tiêu hoá protein

Hiện tượng ăn phân mềm có vai trò như sự cung cấp dưỡng chất được quan tâm - đó là protein Thành phần hoá học của phân mềm tương tự với chất chứa trong manh tràng mặc dù phân mềm có hàm lượng protein hơi cao hơn và lượng xơ hơi thấp hơn, (Carabano và cs, 1988) [16] Sự khác biệt này liên quan đến nồng độ Nitơ cao của

lớp nhày bao bọc chất chứa manh tràng ở các đoạn cuối của ruột già tạo ra phân mềm trước khi bài xuất Phân mềm cũng ít nước hơn chất chứa manh tràng do sự hấp thu nước ở phần cuối ruột già mặc dù sự hấp thu ít hơn so với phân cứng

Khi được ăn vào, phân mềm lưu lại trong dạ dày khoảng 6-8 giờ tuỳ khả năng bảo vệ của màng nhày trước sự công phá của hoạt động tiêu hoá Trong khi đó các vi sinh vật tiếp tục quá trình lên men sản sinh một lượng đáng kể lactic acid vì chất đệm phosphate trong phân mềm tạo ra độ pH phù hợp Cuối cùng thì màng nhày bị phá hủy và phân mềm đi vào quá trình tiêu hoá bình thường (Griffiths và cs, 1963) [23]

Protein cung cấp từ phân mềm thay đổi từ 10%, (Spreadbury, 1978) [39] đến 55% trên tổng lượng protein ăn vào tuỳ thực liệu thô được sử dụng Trong khẩu phần thực tế, nguồn protein cung cấp từ phân mềm chiếm khoảng 18% tổng lượng protein ăn vào (Haresign và cs, 1989) [24]

Một trong những ưu điểm của hiện tượng ăn phân mềm là nó tác động tích cực lên khả năng tiêu hoá protein trong khẩu phần Protein thô tiêu hoá tăng từ 5-20% nhờ hiện tượng này, tăng đến giá trị cao nhất khi protein bổ sung từ thức ăn hỗn hợp giảm thấp Kết quả quan sát này giải thích lý do tại sao thỏ sử dụng protein

từ cỏ tốt hơn các loài không nhai lại khác

Hiện tượng ăn phân mềm có thể hỗ trợ việc khắc phục tình trạng khẩu phần chứa protein kém chất lượng Ngoài ra, phân mềm còn là nguồn quan trọng cung cấp vitamin nhóm B, K và một số khoáng có thể tái sử dụng như sắt

1.3.5 Tiêu hoá tinh bột

Thức ăn sử dụng trong phương thức nuôi thâm canh có đậm độ dưỡng chất cao do nó chứa các nguồn ngũ cốc và tinh bột cao hơn thức ăn truyền thống Sự thay đổi này đã thúc đẩy Cheeke và Patton (1980) [17] đề xuất giả thuyết rằng khẩu phần mức độ tinh bột cao cùng với thời gian di chuyển nhanh của nó trong đường ruột có thể là nguồn cung cấp tinh bột quan trọng cho các vi sinh manh tràng mà trong quá trình lên men chúng có thể xúc tiến các rối loạn tiêu hoá

Wolter và cs, 1980) [41] thấy rằng có khoảng 70% tinh bột trong thức ăn đến ruột non mà không bị phân hủy mặc dù hoạt lực cao của amylase nước bọt (De Blas và cs, 1986) [21] Độ pH dạ dày thấp làm cho enzyme này không ổn định Khả năng tiêu hoá tinh bột ở ruột non cao bởi độ pH ở đoạn này tối ưu và lượng tinh bột có trong manh tràng thì thấp (1,0-1,9% DM) ngay cả khi khẩu phần có hàm lượng tinh bột cao (30%) Tuy nhiên, vi sinh manh tràng có hoạt lực amylase quan trọng và thậm chí còn mạnh hơn loài nhai lại (Makka và cs, 1987) [31] và nó làm cho lượng tinh bột trong manh tràng không giống với dòng tinh bột khẩu phần trôi vào manh tràng Chỉ với 15% tinh bột nguyên mẫu của khẩu phần có trong manh tràng thì cũng đủ gây nên sự lên men có hại Thỏ con cai sữa dường như nhạy cảm hơn với tinh bột dạng này vì hệ thống enzyme tuyến tuỵ chưa hoàn thiện và hệ thống này chỉ phát triển nhanh từ tuần tuổi thứ 3-4 (Corring và cs, 1972) [19], lượng tinh bột trong phần cuối hồi tràng của thỏ 28 ngày tuổi khoảng 4% với khẩu phần

có 30% tinh bột, trong khi ở thỏ trưởng thành giá trị này dưới 0.5% Kết quả này thực sự quan trọng vì các rối loạn tiêu hoá có tỷ lệ mắc phải cao trong tuần đầu sau cai sữa (28-40 ngày tuổi)

Một số tác giả như Lee và cs, (1985) [27] cho rằng tỷ lệ tiêu hoá tin bột phụ thuộc vào nguồn thực liệu và cách xử lý chúng Tuy nhiên Santomas và cs, (1987) [37] không thấy sự khác nhau về tỷ lệ chết; khả năng tăng trưởng, chuyển hoá thức

ăn kể cả tỷ lệ tiêu hoá vật chất khô, chất hữu cơ và protein khi sử dụng một lượng lớn (hơn 33%) các loại ngũ cốc khác nhau (lúa mì, bắp, yến mạch và lúa mạch) trong khẩu phần

1.3.6 Tiêu hoá chất xơ

Xơ là thành phần chính có chức năng tác động thúc đẩy cho sự tiêu hoá hoàn hảo, nhưng khác với loài nhai lại, vai trò của xơ đối với thỏ có liên quan đến cả hai đặc tính lý học và hoá học Vì vậy nếu khẩu phần không đáp ứng đầy đủ chất xơ thì rất dễ phát sinh các rối loạn tiêu hoá (Santomas và cs, 1989) [39]

Việc xác định tỷ lệ chất xơ tối ưu trong khẩu phần là một trong những mục tiêu nghiên cứu chính về dinh dưỡng Thỏ được nuôi bằng khẩu phần xơ thấp cho thấy tỷ lệ các rối loạn về tiêu hoá (thường biểu hiện triệu chứng tiêu chảy) và tỷ lệ chết cao Điều này có thể do mức độ xơ thấp làm cho thời gian lưu lại của chất chứa trong đường ruột lâu hơn

Sự gia tăng chất chứa manh tràng xuất hiện rõ ở khẩu phần chứa chất xơ thấp hơn 12%, mức độ này có thể chi phối tốc độ đổi mới chất chứa manh tràng, tình trạng này tạo điều kiện thuận lợi cho sự lên men không mong muốn ở manh tràng và sự phát triển của vi khuẩn sinh bệnh (Carabano và cs, 1988) [16]

Kích cỡ nghiền của xơ cũng ảnh hưởng đến nhu động ruột (Bouyssou và cs, 1988) [15] Nghiền mịn làm tăng thời gian lưu lại của thức ăn trong ruột (Lebas, 1986) [6] và làm tăng chất chứa manh tràng Hiện nay chưa có sự thống nhất giữa các tác giả về kích thước tối thiểu của tiểu thể xơ để tránh những bất lợi trên vì nó còn phụ thuộc vào nguồn cung cấp xơ và các yếu tố làm ảnh hưởng đến việc sắp xếp kích cỡ các tiểu thể xơ trong đường ruột Tuy nhiên, kích thước tối thiểu 2mm dường như là hợp lý (Lebas, 1986) [6]

* Xơ và tiêu hóa xơ ở manh tràng

Do tỷ lệ tiêu hoá xơ thô (CF) trung bình khoảng 17% (De Blas và cs, 1986 [21]; Maertens và cs, 1984 [29] nên năng lượng cung cấp từ chất xơ trong khẩu phần thường thấp (dưới 5% tổng DE khẩu phần) Tuy nhiên, phần tử xơ mịn và các vật chất hoà tan đi vào manh tràng là nguồn nguyên liệu cho vi khuẩn lên men chủ yếu tạo ra các acid béo bay hơi (VFA)

Bảng 1.4 Tỷ lệ tiêu hoá các thành phần vách tế bào (%) ở một số loài gia súc*

Theo Carabano và cs, (1988) [16], năng lượng là yếu tố giới hạn cho sự phát triển tối ưu của vi sinh manh tràng Tổng nồng độ và tỷ lệ tương đối của các VFA trong manh tràng đều không giống như trong dạ cỏ, do đó propionic acid hiện diện với một tỷ lệ rất thấp (8% trong tổng số), acetic acid chiếm ưu thế (73%) và butyric acid cũng chiếm tỷ lệ khá (17%) Lượng VFA trong manh tràng biến động từ 34 µ mol/g DM đến 351µ mol/g DM Những thay đổi về biến dưỡng manh tràng và sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh khác đều là cơ hội phát sinh các rối loạn tiêu hoá

* Xơ và phân mềm

Một phần của chất chứa manh tràng được thải ra hàng ngày ở dạng phân mềm Với các khẩu phần thông thường, việc sản sinh phân mềm không liên quan đến mức độ xơ trong khẩu phần (Carabano và cs,1988) [16] Lượng phân mềm thỏ tiêu thụ so với tổng vật chất khô ăn vào (DMI) khá ổn định ở khoảng 14% (từ 9 - 15%) Phân mềm có thể được tiêu thụ tới 20- 23% tổng vật chất khô ăn vào khi khẩu phần chủ yếu là cỏ hoặc các phụ phẩm khó tiêu Tăng mức xơ khẩu phần làm tăng mức độ xơ trong phân mềm nhưng không theo tỷ lệ nhất định, điều này chứng minh tính hiệu quả của cơ chế phân tách tránh cho khối lượng lớn chất xơ đi vào manh tràng (Santomas và cs, 1989) [39]

1.3.7 Tiêu hoá chất béo

Do khẩu phần của thỏ thường chứa xơ tự nhiên nên các chất béo được xem

là nguồn tiềm năng cho sự gia tăng năng lượng Dù các thông tin về tỷ lệ tiêu hoá chất béo của thỏ còn hiếm nhưng kết quả tiêu hoá cho thấy tỷ lệ này cũng tương tự với các loài độc vị khác Theo đó, Maertens và cs, (1984) [29]; Santomas và cs, (1987) [38] đã tìm thấy mối quan hệ tích cực giữa cấp độ không bão hoà của chất béo và khả năng tiêu hoá chất béo của thỏ cũng tương tự với heo và gia cầm

Tỷ lệ tiêu hoá chất béo giảm khoảng 6% khi hàm lượng béo của phân được phân tích với một acid thuỷ phân ban đầu và Maertens và cs, (1984) [29] đã thấy rằng sự khá biệt này tăng lên tuỳ thuộc vào độ bảo hoà của chất béo và số lượng của chúng trong khẩu phần Những kết quả này cho thấy rằng thể xà phòng trong đường

ruột là yếu tố phải được xem xét khi nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá chất béo của thỏ và các loài khác (Santomas và cs, 1987) [38]

1.4 Khả năng sản xuất

1.4.1 Khả năng sinh trưởng

- Sinh trưởng và phát triển trong thời kỳ bú mẹ

Tác động ảnh hưởng đến sinh trưởng của thỏ bú mẹ bắt đầu ngay từ khi còn

ở tử cung Chăm sóc thỏ chửa là yếu tố quan trọng đến sự phát triển của thai và chất lượng của thai ảnh hưởng đến sinh trưởng của thỏ con sau này Nếu thỏ cái có chửa

mà không được cung cấp dinh dưỡng tốt, con mẹ phải sử dụng dinh dưỡng của bản thân nuôi thai, làm suy nhược cơ thể mẹ và sức sống đàn con cũng giảm sút vì sữa

mẹ kém

Thỏ con theo mẹ rất nhạy cảm với môi trường bên ngoài, đặc biệt là nhiệt độ Nếu nhiệt độ cao hoặc thấp hơn so với nhu cầu (25-280C), thỏ con ít hoạt động, không muốn bú mẹ, da nhăn nheo, biến màu, tỷ lệ chết cao

Thỏ sơ sinh nặng 55-60g, đỏ hỏn, không có lông, nhắm mắt Sau một tuần

bộ lông mịn, mỏng đã phủ hết mình Thỏ con mở mắt vào 9-12 ngày tuổi Thỏ đẻ nhiều con thì thỏ con đã đạt 200-300g và ra khỏi ổ đẻ, tập ăn thức ăn của mẹ

- Sinh trưởng và phát triển của thỏ sau cai sữa

Thỏ sau cai sữa vài ngày thích ứng ngay với môi trường mới Những cá thể tốt, khỏe mạnh thì lớn nhanh Phụ thuộc vào giống và chế độ nuôi dưỡng, mà tốc

độ sinh trưởng và thời gian đạt tới khối lượng xuất thịt có khác nhau Lúc 10-12 tuần tuổi, thỏ đạt khối lượng 1,8-2,2kg Sau tuần tuổi 12-14, tốc độ tăng trọng của thỏ giảm dần

Khả năng tăng trọng của cá thể độc lập với hệ số di truyền ở giai đoạn 7-11 tuần tuổi Ở giai đoạn này, thỏ con cũng ít bị tác động của môi trường sau cai sữa Từ 12 tuần tuổi, thỏ tăng trọng bắt đầu giảm, cơ thể lúc này đã bắt đầu phát dục Cho nên, việc xác định khả năng tăng trọng cá thể giai đoạn 7-11 tuần tuổi làm cơ sở chọn giống

về tính sinh trưởng là phù hợp và quan trọng nhất (Lê Viết Ly, 2001) [7]

1.4.2 Khả năng cho thịt

Thỏ đẻ nhanh, nếu nuôi dưỡng tốt mỗi thỏ cái mỗi năm đẻ 6-7 lứa, mỗi lứa 6-7 con, sau 3 tháng nuôi khối lượng giết thịt 1,7-2 kg, như vậy một thỏ mẹ có thể sản xuất 70-80kg thịt thỏ/năm

Thỏ cho tỷ lệ thịt xẻ 46-49%, tỷ lệ thịt lọc/thịt xẻ là 85-86% Thịt thỏ giàu và cân đối chất dinh dưỡng: tỷ lệ đạm 21%, mỡ 10%, khoáng 1,2% Ngoài những khả năng sản xuất trên, thỏ còn có khả năng cung cấp lông da để sản xuất quần áo, mũ lông Thỏ còn được dùng làm động vật thể vàng, động vật kiểm nghiệm thuốc và chế vaccin trong y học (Lê Viết Ly, 2001) [7]

1.5 Nhu cầu dinh dưỡng

Xác định nhu cầu dinh dưỡng cho thỏ phù hợp với từng thời kỳ phát triển của thỏ là rất quan trọng để giúp tăng năng suất trong chăn nuôi thỏ Cho đến nay việc nghiên cứu sâu về nhu cầu các chất dinh dưỡng của thỏ chưa có nhiều Có thể tham khảo bảng nhu cầu sau của INRA (1999)

Bảng 1.5 Nhu cầu dinh dưỡng của thỏ (INRA, 1999)

1.5.1 Xơ và nhu cầu xơ

Xơ là một thuật ngữ rộng, xung quanh thành phần cấu trúc mô thực vật Thành phần hóa học của nó thay đổi theo cấu trúc chuyên biệt của cây trồng Xơ của cỏ bao gồm phần lớn là cellulose, hemicellulose và lignin, chúng tạo nên thành vách tế bào của mô thực vật Lignin là một hợp chất phenol không tiêu hóa được tìm thấy trong sự liên kết với cellulose Hai hợp chất này thường liên kết với nhau tạo thành lignocellulose, tạo nên khung của mô thực vật và gia tăng khi cây trưởng thành Khi cây tăng trưởng, phần trăm của lignin gia tăng (sự hóa gỗ hay sự lignin hóa), kết quả làm giảm khả năng tiêu hóa xơ Rơm có giá trị thức ăn thấp bởi vì sự lignin hóa cao

Hàm lượng xơ trong khẩu phần thấp tạo điều kiện cho các rối loạn tiêu hoá xảy ra cho nên cần thiết phải tính toán mức độ xơ tối thiểu để tránh các vấn đề trên Nhu cầu tối thiểu của nó đã được nhiều tác giả xác định và nó biến động từ 5 - 14%

CF đối với thỏ đang sinh trưởng Đối với thỏ đang tăng trưởng thì mức độ xơ khuyến cáo từ 10 - 14% CF hay 14 - 18% ADF, đối với thỏ cái đang tiết sữa thì các nhu cầu này thấp hơn và thường ở mức từ 10 - 12% CF hay 14 - 16%

Chất xơ là nguồn cung cấp năng lượng có tác động tốt đến quá trình lên men của vi khuẩn manh tràng Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy nếu cho thỏ ăn thức ăn nghèo xơ (dưới 8%) thì thỏ sẽ bị tiêu chảy Nhu cầu xơ thô tối thiểu là 12%, hàm lượng xơ phù hợp nhất từ 13 - 15% Riêng thỏ giống trưởng thành có thể sử dụng được khẩu phần chứa xơ thô cao hơn 16 - 18%

Ở châu Âu, những thành phần xơ kém tiêu hoá của các nguyên liệu thô như

cỏ linh lăng và rơm (tiêu hoá 10 - 30%) được xếp sau tinh bột về khả năng đáp ứng nhu cầu năng lượng Tuy vậy, thành phần xơ từ cây, cỏ non và mềm thì được tiêu hoá cao hơn (30 - 60%) và có thể cung cấp 10 - 30% nhu cầu năng lượng của thỏ Thỏ đang tăng trưởng cần 13 - 14% CF, thỏ cái tiết sữa có nhu cầu hơi thấp hơn (10- 11% CF) Thành phần xơ càng dễ tiêu hoá thì lượng xơ ăn vào càng cao để đáp ứng ít nhất 10% lượng xơ thô khó tiêu cho thỏ (Santomas và cs, 1989) [39]

Trong một vài năm, phương pháp chính để phân tích xơ là để xác định xơ thô Phần xơ thô được phân tích ở phòng thí nghiệm không phản ánh hết tất cả xơ của thực vật, và có chứa thành phần không phải xơ Vì lý do này nên những phương pháp phân tích khác được phát triển Hầu hết được áp dụng rộng rãi, đặc biệt để phân tích cỏ, thì sơ đồ phân tích xơ được phát triển của đại học Cornell Phương pháp này đo lượng ADF và NDF

Việc xác định mức độ xơ tối ưu trong khẩu phần thỏ là một trong những mục tiêu chính của việc nghiên cứu về dinh dưỡng thỏ Thỏ được cho ăn khẩu phần xơ thấp thì có những biểu hiện xáo trộn trong hệ thống tiêu hóa với những biểu hiện như tiêu chảy kèm với tỷ lệ chết cao Điều này có thể giải thích là do khẩu phần có mức độ xơ thấp sẽ kéo dài thời gian lưu giữ của thức ăn trong hệ thống tiêu hóa (Hoover và Heitmann, 1972) [25] Hơn thế nữa, ở khẩu phần xơ thấp hơn 12% sự thay thế chất chứa trong manh tràng sẽ thấp hơn Tình trạng này dẫn đến hai trường hợp: sự lên men không mong muốn trong manh tràng và sự gia tăng của những vi sinh vật gây bệnh (Carabano và cs, 1988) [16]

Từ đặc điểm sinh lí tiêu hóa của thỏ ta thấy thức ăn xơ thô vừa là chất chứa đầy dạ dày và manh tràng vừa có tác dụng chống đói đảm bảo sinh lí tiêu hóa bình thường Chất xơ như là nguồn cung cấp năng lượng, tác động tốt đến quá trình lên men của vi khuẩn manh tràng Nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy: nếu cho thỏ ăn thức ăn nghèo xơ (dưới 8%) thì thỏ sẽ bị tiêu chảy Nhu cầu tối thiểu về xơ thô là 12% trong khẩu phần ăn của thỏ Hàm lượng xơ phù hợp nhất là 13-15% Thức ăn này sẽ kích thích sự hoạt động của đường tiêu hóa và nhu động ruột bình thường Nhưng nếu tăng tỷ lệ xơ thô trên 16% thì sẽ gây cản trở tăng trọng và khả năng sử dụng thức ăn của thỏ Riêng thỏ giống trưởng thành có thể sử dụng được khẩu phần

ăn chứa thành phần xơ thô cao hơn (16-18%) Cung cấp xơ thô có thể theo dạng cỏ,

lá xanh, khô hoặc dạng bột nghiền nhỏ 2-5mm trộn vào thức ăn hỗn hợp để đóng viên hoặc dạng bột (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình, 2000) [9]

1.5.2 Nhu cầu năng lượng

Qua nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy nhu cầu năng lượng cần thiết cho 1kg tăng trọng thay đổi từ 16-40MJ Lúc 3 tuần tuổi là 16MJ, 20 tuần tuổi cần 40MJ

Nhu cầu năng lượng của 1kg thỏ hậu bị là 600-700KJ (140-170 Kcal) tương đương với 25- 35g tinh bột (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình, 2000) [9]

Nhu cầu năng lượng cho tăng trọng còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau: khí hậu, tỷ lệ dinh dưỡng (năng lượng, protein, axit min), xơ, trạng thái sức khỏe…Chất bột đường có nhiều trong thức ăn hạt ngũ cốc, khoai, sắn…Những chất này trong quá trình tiêu hóa sẽ được phân giải thành đường cung cấp năng lượng cho cơ thể Đối với thỏ con sau cai sữa trong thời kỳ vỗ béo thì cần tăng dần lượng tinh bột Đối với thỏ hậu bị (4-6 tháng tuổi) và con cái giống không sinh đẻ thì phải khống chế lượng tinh bột để tránh sự vô sinh do quá béo Đến khi thỏ đẻ và nuôi con trong vòng 20 ngày đầu thì phải tăng lượng tinh bột gấp 2-3 lần so khi có chửa bởi vì con mẹ vừa phải phục hồi sức khỏe, vừa phải sản xuất sữa nuôi con Đến khi sức tiết sữa giảm 17 (sau khi đẻ 20 ngày) thì nhu cầu tinh bột cũng cần ít hơn (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình, 2000) [9]

Thỏ có khả năng điều chỉnh mức ăn vào cho phù hợp với nhu cầu năng lượng nhưng cũng đáp ứng đủ nhu cầu protein của chúng

Nếu protein dư thừa quá mức thì thỏ giảm hoạt động ăn vào trong giai đoạn này Nhu cầu năng lượng gồm có 3 phần:

- Nhu cầu cơ bản

Nhu cầu này có thể xác định trong tình trạng thỏ không sản xuất và hoạt động trong 24 giờ theo nghiên cứu của (Nguyễn Văn Thu, 2003) [12] ở các loại thỏ

Nhu cầu cơ bản (Kcal)

- Nhu cầu duy trì

Được xác định là nhu cầu cơ bản và cộng thêm với một số năng lượng cần thiết như ăn uống, tiêu hóa và những hoạt động sinh lý khác nhưng không sản xuất Nhu cầu này có thể tính bằng cách nhân đôi nhu cầu cơ bản, nên kết quả như sau:

Bảng 1.7 Nhu cầu duy trì của thỏ Thể trọng

(kg)

Nhu cầu cơ bản (Kcal)

Thể trọng (kg)

Nhu cầu cơ bản (Kcal)

Nguồn: (Nguyễn Văn Thu, 2003) [12]

1.5.3 Nhu cầu protein

Nhu cầu protein thường được biểu thị bởi protein thô (CP) Sự phản ứng của thỏ với chất lượng protein trong khẩu phần - vấn đề được tranh luận trong thời gian dài - hiện nay đã được sáng tỏ Các nhà nghiên cứu đã chứng minh rằng thỏ đang tăng trưởng cần 10 trong số 21 amino acid để tổ hợp protein cho cơ thể Sự cân bằng axit amin có thể đạt được một cách dễ dàng bằng protein thực vật

Bảng 1.8 Nhu cầu protein của thỏ

Protein động vật thỏ có thể sử dụng nhưng hoàn toàn không cần thiết vì nó

có thể sử dụng nguồn protein từ trong phân mềm (Santomas và cs, 1989) [39] Các

tỷ lệ tăng trưởng, chuyển hoá thức ăn, duy trì protein và béo cùng mức năng lượng thô ăn vào đều đạt được chỉ số tối ưu khi khẩu phần sử dụng xấp xỉ 98 kJ DE/gDCP Vì vậy, nếu hàm lượng năng lượng thay đổi trong khoảng 10,5-13 MJ DE/kg DM thì DCP phải thay đổi từ 10,7 - 13,3% DM (Santomas và cs, 1989) [39]

Khả năng tăng trọng của thỏ đang sinh trưởng phụ thuộc rất nhiều vào lượng protein cung cấp, vì vậy, việc đáp ứng nhu cầu protein cho thỏ đang sinh trưởng là rất quan trọng Thỏ nuôi thâm canh cần 4 - 5g protein/kg thể trọng/ngày Thỏ 6 - 7 tuần tuổi cần 7- 9,5g protein/kg thể trọng/ngày, sau 8 tuần tuổi nhu cầu giảm xuống còn 4,5 - 7g/kg thể trọng/ngày (Lebas, 1986) [6]

1.5.4 Nhu cầu khoáng

Giống như các loài khác, thỏ cần phải có canxi (Ca) và những khoáng chất cần thiết khác trong khẩu phần để đảm bảo chức năng sinh lý bình thường của chúng

Canxi là nguyên tố khoáng phổ biến đóng vai trò cơ bản trong cơ thể bình thường, Ca là một trong 15 loại khoáng dưỡng chất cần thiết và có số lượng lớn nhất trong cơ 19 thể động vật Hầu hết lượng Ca trong cơ thể (khoảng 99%) được tìm thấy trong xương và răng

Phần lớn thú mọc một hay hai bộ răng trong cả đời nhưng đối với thỏ răng tiếp tục phát nhú ra và đây là yếu tố đòi hỏi Ca trong chu trình sống của chúng Phần Ca còn lại (chừng 1%) tham gia vào các chức năng biến dưỡng quan trọng khác bao gồm tạo xung lực thần kinh, co duỗi cơ, điều hoà nhịp tim và tham gia vào quá trình đông máu

Bảng 1.9 Nhu cầu Canxi (Ca) và Photpho (P) trong khẩu phần (%)

phần cần chú ý giữ tỷ số cân bằng Ca/P ở mức độ 1/1 đến 1,5/1 Khi tỷ số nằm ngoài khoảng này thì hiện tượng mất cân bằng sẽ xảy ra, thỏ bị vẹo chân và sưng khớp Thỏ hấp thụ Ca trực tiếp một phần trong thức ăn và Ca được thảy ra chủ yếu qua đường tiểu

Magiê (Mg): nếu khẩu phần thiếu Mg sẽ gây ra hiện tượng ăn lông và rụng lông

Ở điều kiện bình thường nhu cầu Mg từ 0,03- 0,04% trong thức ăn là phù hợp

Kali (K): cỏ linh lăng (alfalfa) rất giàu nguồn K Nếu khẩu phần thiếu K thì

có hiện tượng suy dinh dưỡng cơ giống như thiếu vitamin E sẽ xảy ra Khẩu phần gợi ý có 0,6% K là đáp ứng nhu cầu Trong thực tế, khẩu phần chứa 50% thức ăn thô thì đáp ứng đủ nhu cầu K của thỏ

Cobalt (Co): các vi sinh vật sống trong đường ruột - nhất là đoạn manh tràng

- cần Co để tổng hợp vitamin B12 (cobalamin) là yếu tố chủ yếu trong cấu trúc hỗn hợp porphyrin, nhưng Co chỉ cần với hàm lượng dưới 0,03ppm trong khẩu phần

Kẽm (Zn): nhu cầu chưa được xác định, nhưng khẩu phần dưới 0,2ppm Zn thì biểu hiện dấu hiệu thiếu Zn lâm sàng như rụng lông, viêm da, giảm tính ngon miệng, giảm cân và giảm năng suất sinh sản [20]

Mangan (Mn): nhu cầu Mn cho tăng trưởng và duy trì ở thỏ trưởng thành từ 2,5- 8,5mg Mn/kg thức ăn Những biểu hiện khi thiếu Mn ở thỏ gồm xương bị biến dạng, giòn dễ gãy và giảm tăng trọng

Sắt và đồng (Fe và Cu): thiếu một trong hai khoáng này thì bệnh thiếu máu

dễ xảy ra, nhu cầu chưa xác định nhưng Fe luôn có trong thức ăn tự nhiên của thỏ Nhu cầu về đồng được khuyến cáo ở mức 3ppm trong khẩu phần (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình (2000) [9]

1.5.5 Nhu cầu vitamin

Thỏ cần các vitamin thiết yếu hoặc các tiền tố vitamin trong thức ăn của chúng Nhu cầu chính xác của một số loại vitamin chưa được xác định Các vitamin thường hiện diện trong thức ăn tươi và có thể được bổ sung vào thức ăn pha trộn vì vậy hiếm khi bị thiếu hụt, một số loại được tổng hợp trong đường ruột (nhóm B) do

đó chúng không cần phải được bổ sung vào khẩu phần Tuy nhiên, vấn đề phổ biến

là việc bổ sung quá liều và điều này có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc vitamin, thí

dụ vitamin A và D

Vitamin A: Nhu cầu ở thỏ mang thai cao gấp đôi thỏ đang tăng trưởng Thiếu vitamin A ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của thỏ cái do gây ra hiện tượng thoái hoá buồng trứng, giảm số lượng trứng thụ tinh, sẩy thai…và có thể gây tràn dịch màng não cho thỏ con

Vitamin D: Những thỏ tiếp xúc ánh nắng trong giai đoạn thiếu vitamin D thì

sẽ đảm bảo nhu cầu vitamin D của cơ thể, vì vậy vitamin D hiếm khi được bổ sung vào khẩu phần Vitamin E và K: Thông thường thỏ cần 1mg vitamin E/kg thể trọng/ngày, nhưng được khuyến cáo với mức độ 40 mg/kg thức ăn là đủ

Triệu chứng thiếu vitamin E ở thỏ là loạn dưỡng cơ, sinh sản kém, gan nhiễm mỡ Vitamin K Vi khuẩn trong manh tràng có khả năng tổng hợp vitamin K đáp ứng nhu cầu cơ thể Nhiều nghiên cứu đã chứng minh vitamin này cần thiết cho

sự sinh sản và được khuyến cáo mức độ 2ppm trong khẩu phần cho thỏ cái sinh sản

Vitamin B: phân mềm là nguồn cung cấp vitamin nhóm B gồm niacin, pantothenic acid, riboflavin, thiamine, vitamine B12 cobalamin Các vitamin nhóm B khác cần được bổ sung vào khẩu phần gồm choline với liều 0,12%, vitamin B6 liều 39ppm và yridoxine liều 39µ g/g thức ăn (Nguyễn Quang Sức

và Đinh Văn Bình (2000) [9]

1.5.6 Nhu cầu nước uống

Tỷ lệ và thành phần hoá học lớn nhất trong cơ thể thỏ là nước với 82 - 95% ở bào thai, 79% ở thỏ sơ sinh, 65 - 71% ở thỏ hậu bị 6 - 8 tháng tuổi, 50 - 58% ở thỏ trưởng thành Đối với thỏ hậu bị 58 -68 % tổng tăng trọng là do nước tạo thành Thời kỳ tiết sữa thỏ sử dụng 70- 75% nước để tạo sữa Các số liệu đó thể hiện tầm quan trọng của việc cung cấp nước cho thỏ (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình (2000) [9]

Thỏ vỗ béo và hậu bị cần 0,2 - 0,5 lít/ngày, thỏ chửa cần 0,4 - 0,6 lít/ngày, thỏ cho con bú cần 0,6- 0,8 lít/ngày (thời kỳ tiết sữa cao nhất cần 0,8 - 1,5 lít) Thỏ

sẽ bị tiêu chảy, chướng hơi nếu không được cho uống đều đặn hoặc cho uống nước nhiễm bẩn (Nguyễn Quang Sức và Đinh Văn Bình (2000) [9]

1.6 Một số loại thức ăn dành cho thỏ

1.6.1 Rau cỏ tự nhiên

Các loại cỏ tự nhiên như: cỏ gấu, cỏ gà, cỏ lồng vực, cỏ mật, cỏ lá tre,…là các loại cỏ mọc tự nhiên Các loại rau mọc tự nhiên: có quanh năm, vụ hè thu có nhiều loại mọc kế tiếp nhau Nên sử dụng các loại rau mọc nơi khô cạn, loại rau này không sợ bị nhiễm trứng sán lá gan dễ gây bệnh cho thỏ, gồm các loại rau như rau sam, rau dền dại, rau dệu, vòi voi, nhọ nồi…Các loại rau mọc dưới nước như rau ngổ, rau lấp, thài lài nước…khi sử dụng cần phải rửa sạch nhiều lần để hạn chế trứng sán lá gan

1.6.2 Rau cỏ trồng

Các loại cỏ trồng như: cỏ voi, cỏ Pangola, cỏ stilo, cỏ xu đăng, cỏ Ghine là các loại cỏ trồng có năng suất cao Ở giai đoạn non, các loại cỏ thường có nhiều nước, thỏ dễ bị ỉa lỏng Nên sử dụng cho thỏ ăn cỏ lúc bắt đầu ra hoa Cắt cỏ cho thỏ không được cắt sát gốc, chỉ cắt ½-1/3 chiều cao cây về phần ngọn, không sử dụng phần gốc có trứng giun và các mầm bệnh khác, hơn nữa thân cứng thỏ ăn ít

Rau trồng: các loại rau như rau muống, rau dền, rau lang, rau cải, su hào, bắp cải, súp lơ, cải cúc, rau ngót… thường chứa nhiều nước và được bón nhiều phân hữu cơ nên khi sử dụng nhiều thỏ dễ bị ỉa chảy

1.6.3 Cây thức ăn xanh

Các loại lá cây dại, cây trồng thân cao và cây leo là loại thức ăn xanh cho thỏ

ăn sạch sẽ nhất, ít chứa mầm bệnh như:

- Lá chuối: có vị chát thỏ thích ăn, cho thỏ ăn lá bánh tẻ tốt hơn lá non Thỏ thích ăn lá chuối tây, chuối hột, chuối ngự hơn lá chuối tiêu Lá chuối đã gói các loại bánh thỏ vẫn thích ăn Thân cây chuối thái nhỏ, nấu với cám rất thích hợp cho thỏ vỗ béo

- Lá sắn ta và lá sắn dây: thỏ vẫn thích ăn, loại lá này có hàm lượng đạm cao

- Lá keo dậu, lá dâu da xoan: thỏ có thể ăn cả cành nhỏ, thỏ gặm cành sạch

vỏ trơ lại lõi gỗ

- Lá mít, lá tre, lá chè tươi, dâm bụt vùng nào cũng có, sử dụng cho thỏ ăn quanh năm thỏ rất thích ăn

1.6.4 Thức ăn tinh

Bao gồm các loại hạt như ngô, đỗ, gạo, mỳ, lạc và các loại thức ăn động vật như bột cá, bột thịt, bột sữa Trong chăn nuôi thỏ hiện nay dù nuôi theo phương thức nào, qui mô nhỏ hay các trang trại lớn đều phải có một lượng thức ăn tinh thích hợp trong khẩu phần nhằm nâng cao khả năng sản xuất của thỏ, hạ giá thành sản phẩm vì có thể rút ngắn thời gian nuôi, năng suất cao, mặt khác giảm bớt thức ăn xanh cho những nơi có ít đất trồng rau cỏ Nhưng nếu lạm dụng thức ăn tinh quá mức sẽ có tác dụng ngược lại vì theo đặc điểm tiêu hoá thì thức ăn chính của thỏ không phải là thức ăn tinh Hơn nữa, sử dụng nhiều thức ăn tinh nuôi thỏ sẽ bị lỗ và không phát huy được tiềm năng rau cỏ ở nông thôn

1.7 Phương pháp chế biến và sử dụng thức ăn thô xanh trong chăn nuôi thỏ

- Thức ăn thô xanh: Cần rửa sạch bằng nước giếng khơi hoặc nước máy Không nên cắt sẵn dự trữ thức ăn xanh lâu ngày vì như vậy thức ăn sẽ bị nẫu, úa Những loại rau lá có hàm lượng nước cao như bắp cải, khoai lang nên phơi khô bớt nước đề phòng chướng hơi đầy bụng

Đối với thức ăn xanh thường được thu hoạch lúc còn non hay vừa phải nên không cần phải chế biến gì, tuy nhiên nếu quá dài hay già thì cần phải cắt ngắn chẻ mỏng khoảng 20-30 cm Các loại khoai, quả thì thái nhỏ dày khoảng 5-8 mm

Cỏ xanh lúc có nhiều có thể thu hoạch và làm cỏ khô dự trữ, cỏ phơi khô được bó lại thành từng bánh chặt cả 2 đầu rồi gác lên sàn cao cách mặt đất khoảng 1m (Nguyễn Văn Thu và Nguyễn Thị Kim Đông, 2011) [12]

Việc cho ăn thức ăn thô xanh nguyên dạng hay cắt ngắn khó kiểm soát vệ sinh thú y, vừa dễ bị ôi thiu gây bệnh và nhất là hay bị rơi vãi trong khi ăn, bị thỏ loại bỏ nhiều phần thân cành già gây lãng phí thức ăn, thỏ bị bệnh đường ruột nhiều, ảnh hưởng lớn tới hiệu quả nuôi thỏ Vì thế để tiết kiệm và kiểm soát tốt thức

ăn xanh, giảm bệnh tật, tăng tỷ lệ nuôi sống nên áp dụng các phương pháp chế biến thức ăn thô xanh bằng cách nghiền ép đùn với thức ăn tinh để nuôi thỏ

- Các loại củ quả: Nên cắt thành miếng nhỏ như hạt ngô để thỏ con ăn ñược

dễ dàng Củ khoai tây nên luộc chín để giải phóng chất độc, củ mọc mầm không được sử dụng cho thỏ ăn

Qua việc tìm hiểu về thành phần dưỡng chất của một số loại thức ăn từ rau

cỏ tự nhiên, phế phẩm trồng trọt và thức ăn bổ sung năng lượng và đạm ta thấy: hầu hết các loại thức ăn trên đều có thành phần dưỡng chất phù hợp dùng nuôi thỏ Về

CP của các loại thức ăn xanh thô ngoài một số loại có CP cao như rau muống, lá

dâu tằm, rau dền, Trichanteria gigantica, đậu lá nhỏ, đậu lá lớn, rau lang, lá rau

muống sử dụng rất tốt khi cho thỏ ăn mà lượng xơ cũng phù hợp với thỏ; cỏ mồm,

cỏ mần trầu, cỏ voi, cỏ sả, cỏ Ruzi, cỏ Paspalum atratum có hàm lượng NDF, CF

cao và CP ở mức thấp nên chú ý về tỷ lệ tiêu hóa với lượng dưỡng chất mà thỏ sử dụng được trong khẩu phần

Vì vậy nên hạn chế các loại cỏ này trong khẩu phần ở mức hợp lý để đảm bảo sự tận dụng thức ăn của thỏ Một vài loại thức ăn có DM thấp (lục bình, cải bách thảo, lá bắp cải, lá bông cải, rau lang, rau muống, rau trai) nên chú ý khi sử dụng nên kết hợp với loại thức ăn có DM cao hơn để cân đối sự tiếp thu dưỡng chất

Nhóm thức ăn bổ sung đạm và năng lượng: nếu sử dụng được nhóm thức ăn này khi nuôi thỏ thì rất tốt và tiện lợi Lúa, tấm, cám, khoai củ bổ sung năng lƣợng rất tốt cho thỏ khi khẩu phần thiếu năng lượng Cám, thức ăn hỗn hợp, bã bia, bã đậu nành là những loại thức ăn có CP cao bổ sung vào khẩu phần sẽ tăng lượng CP lên khi cần thiết là tốt và tiện lợi (Nguyen Van Thu và Danh Mo, 2009) [35]

- Thức ăn thô khô: Chủ yếu được dự trữ cho mùa đông hiếm thức ăn xanh hoặc dùng trong các ngày mưa to Hơn nữa, trong chăn nuôi công nghiệp cỏ khô là nguồn chất xơ quan trọng nhất trong khẩu phần và đồng thời đáp ứng nhu cầu gặm nhấm cho thỏ Nên cắt các loại cỏ như pangola, cỏ chỉ, cỏ tự nhiên để phơi khô, nên cắt vào lúc sắp ra hoa, thân còn bánh tẻ, lúc đó hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, tỷ lệ chất xơ chưa cao Khi phơi phải được nắng, tránh nước mưa thấm dễ bị mốc và mất chất

- Thức ăn tinh: Các loại hạt to cứng như ngô nên nghiền thành mảnh nhỏ, các loại hạt nhỏ thường để nguyên cho ăn hoặc ngâm ủ mọc mầm, không nên nghiền thành bột nhỏ vừa khó cho ăn, lãng phí mà cơ thể sử dụng thức ăn đó sẽ kém hơn

Để nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi thỏ thịt các nhà khoa học chăn nuôi đã nghiên cứu việc sử dụng các phế phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho thỏ

Có thể chế biến các loại thức ăn tinh, kết hợp với các phế phụ phẩm và một

số thức ăn bổ sung thành loại thức ăn hỗn hợp tinh giàu dinh dưỡng ở dạng bột hoặc

có điều kiện thì dập viên, ép thành bánh, kéo sợi thì càng tốt Loại thức ăn này vừa

ổn định giá trị dinh dưỡng và đáp ứng được nhu cầu của thỏ (Nguyễn Văn Thu và Nguyễn Thị Kim Đông, 2011) [12]

Nhiều nghiên cứu về các biện pháp xử lý thức ăn giàu xơ đã và đang được thực hiện ở một số nước đang phát triển như Trung Quốc, Ấn Độ, Thái Lan, bằng các biện pháp vật lý, hóa học, sinh học để nâng cao chất lượng phụ phẩm (Leng, 2003) [28]

Theo Floulker và Preston, 1978 (Nguyen Thi Loc và Cs, 2000) [34], đánh giá ngọn lá sắn tươi là nguồn protein và xơ bổ sung vào khẩu phần, ngọn lá sắn là nguồn protein “thoát qua” tốt hơn dây lá khoai lang

Hiện nay, phương pháp được ứng dụng phổ biến và tiện lợi hơn là sử dụng phương pháp sinh học (sản sinh acid lactic nhờ hoạt động phân giải đường của vi khuẩn) Lợi ích đặc biệt khi áp dụng bổ sung cho các loại thức ăn thô như: cỏ, cây

họ đậu,… có hàm lượng đường hòa tan thấp là làm tăng lượng chất khô, acid lactic, làm giảm độ pH (Mc Donald, 1981) [32]

Phương pháp hóa học được sử dụng đầu tiên ở Phần Lan năm 1920 bởi A.I Virtanen (dẫn theo Raa J and Gilderg, 1982) [37], Ông đã xử lý thức ăn thô xanh bằng hỗn hợp acid Sulfuric và acid Clohydric

- Việc phối hợp thức ăn sẽ làm tăng khẩu vị và tăng khả năng tiêu hóa chúng Không nên cho thỏ ăn đơn điệu một loại cỏ hay một loại thức ăn tinh dài ngày vì như vậy sẽ làm giảm tính thèm ăn của thỏ, dẫn đến lượng thức ăn tiêu thụ giảm làm ảnh hưởng đến năng suất tăng trưởng và sinh sản của chúng

Bảng 1.10 Ví dụ về công thức thức ăn hỗn hợp cho thỏ

1.8.1 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam

Để nâng cao hiệu quả trong chăn nuôi thỏ và áp dụng trong các gia đình nông dân ở các nước đang phát triển, các nhà khoa học chăn nuôi đã nghiên cứu việc sử dụng các phế phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho thỏ

Giá trị dinh dưỡng của các công thức thức ăn dựa trên cơ sở nhu cầu dinh dưỡng của thỏ nuôi thịt và khuyến cáo của các nghiên cứu Theo khuyến cáo của Đinh Văn Bình (2003) [1], nếu hàm lượng xơ dưới 8% thì làm thỏ đói, ỉa chảy, ngược lại nếu tăng lên cao hơn 16% thì làm thỏ chậm lớn và gây táo bón

Do con thỏ sử dụng tốt nguồn thức ăn rau cỏ tự nhiên và có khả năng tận dụng rất tốt các phụ phế phẩm công nông nghiệp như lá bắp cải, bã bia, bã đậu nành, bã dừa…nên chúng được xem là nguồn thức ăn giàu đạm và xơ rất thích hợp cho thỏ (Nguyễn Văn Thu & Nguyễn Thị Kim Đông, 2011) [12]

1.8.2 Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước

Theo khuyến cáo của Jenkins (1999) [26], thức ăn viên hoàn chỉnh của thỏ cần chứa 20-25% xơ thô; năng lượng 2200 Kcal/kg thức ăn (Cheeke, 1994) [18], McNitt (1996) [33] chứng minh rằng, không giống như gia súc dạ dày kép, protein

vi sinh vật chỉ đóng góp một phần nhỏ cho nhu cầu protein của thỏ, mức protein trong thức ăn của thỏ từ 17-20% và năng lượng từ 10,73-12,66 MJDE/kg Maertens

và Villamide (1998) [30] khuyến cáo: Chiều dài của thức ăn viên vào khảng từ 1,0cm nếu dài hơn sẽ gây dễ vỡ và dập nát khi vận chuyển Theo McNitt (1996) [33], Thức ăn viên cần cứng và có đường kính 0,47 cm và chiều dài là 0,63 cm

0,8-Nghiên cứu sử dụng bột lá sắn làm thức ăn cho thỏ đã được một số tác giả quan tâm Khi nghiên cứu việc thay thế thức ăn đậm đặc bởi lá sắn trong khẩu phần

ăn của thỏ, Okonkwo (2010) [36] cho thấy lượng VCK ăn vào dao động 44 - 67g /con/ngày nằm trong khoảng 40 - 80 g/con/ngày, tỉ lệ % của bột lá sắn trong khẩu phần từ 0 - 15% thì hệ số tiêu hóa vật chất khô đạt từ 67 – 81%, tiêu hóa protein thô đạt từ 54 - 77,5%, tiêu hóa xơ từ 25 – 44%

Chương 2 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN THÔ XANH ĐƯỢC

CHẾ BIẾN THEO CÁC PHƯƠNG PHÁP KHÁC NHAU ĐẾN KHẢ NĂNG

SẢN XUẤT CỦA THỎ CÁI SINH SẢN VÀ THỎ THỊT

2.1 Đối tương, địa điểm, thời gian nghiên cứu

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Thỏ cái sinh sản New zealand

- Thỏ thịt New zealand

2.1.2 Địa điểm và thời gian nghiên cứu

- Thí nghiệm được tiến hành tại trại thỏ xóm Nà Mẩn, xã Lê Chung, huyện Hòa An, tỉnh Cao Bằng Thành phần hóa học của thịt thỏ được phân tích tại Phòng thí nghiệm của Viện Khoa học sự sống - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên

- Thời gian: Từ tháng 09/2014 tới tháng 5/2015

2.2 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp chế biến thức ăn thô xanh tới kết quả nuôi thỏ cái sinh sản

- Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp chế biến thức ăn thô xanh tới kết quả nuôi thỏ thịt

2.3 Phương pháp nghiên cứu

Sử dụng phương pháp chia lô so sánh ngẫu nhiên để thực hiện 2 nội dung nghiên cứu trên

2.3.1 Sơ đồ thí nghiệm

- Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp chế biến thức ăn

thô xanh tới kết quả nuôi thỏ cái sinh sản

Bố trí 3 lô thỏ cái sinh sản đã đẻ lứa I cùng giống, tuổi, khối lượng khi bắt đầu thí nghiệm Mỗi lô thí nghiệm gồm 6 thỏ cái được nuôi riêng mỗi con một ô