Giáo trình sản xuất giống và nuôi cá biển

TR NG I H C C N TH KHOA TH Y S N GIÁO TRÌNH K THU T S N XU T GI NG VÀ NUÔI CÁ BI N (TS652) T.S TR N NG C H I T.S NGUY N THANH PH NG 2006 L IC MT Chúng xin chân thành c m n Ban Giám Hi u, Phòng Giáo V Ban Ch nhi m Khoa Th y S n - Tr ng i h c C n Th t o u ki n b n đ ng nghi p h tr đ hoàn thành giáo trình Tác gi ii M CL C I 1.1 1.2 1.3 1.4 II T NG QUAN V S N XU T GI NG VÀ NUÔI CÁ BI N T NG QUAN CÁC I T NG CÁ BI N NUÔI XU H NG PHÁT TRI N S N XU T GI NG VÀ NUÔI CÁ BI N 1.3.1 Phát tri n s n xu t gi ng 1.3.2 Phát tri n nuôi cá th ng ph m TÁC NG C A NGH NUÔI CÁ BI N VÀ PH NG PHÁP QU N LÝ NUÔI B N V NG Trang 1 4 SINH H C VÀ K THU T NUÔI CÁ CH M C I M SINH H C c m hình thái – phân lo i 2.1.1 2.1.2 c m phân b 2.1.3 Tính n 2.1.4 c m sinh s n c a cá 2.2 S N XU T GI NG NHÂN T O 2.2.1 Xây d ng tr i s n xu t gi ng 2.2.2 Chu n b cá b m 2.2.3 Cho cá đ 2.2.4 Thu tr ng p tr ng: 2.2.5 ng u trùng 2.2.6 ng cá h ng 2.3 NUÔI CÁ TH T 2.3.1 Nuôi cá ch m l ng 2.3.2 Nuôi ao 7 8 10 10 10 11 13 13 14 15 15 17 III SINH H C VÀ K THU T NUÔI CÁ MÚ 3.1 C I M SINH H C 3.2 K THU T S N XU T GI NG 3.2.1 Nuôi cá b m cho sinh s n 3.2.2 ng u trùng 3.2.3 ng cá 3.3 K THU T NUÔI 3.3.1 Nuôi cá mú l ng 3.3.2 Nuôi cá mú ao 19 19 21 21 22 23 23 23 25 IV SINH H C VÀ K THU T NUÔI CÁ GIÒ 4.1 C I M SINH H C 4.2 K THU T S N XU T GI NG 4.2.1 Nuôi cá b m cho sinh s n 4.2.2 ng u trùng 4.3 K THU T NUÔI CÁ GIÒ TRONG L NG 27 27 28 28 28 29 2.1 iii V SINH H C VÀ K THU T NUÔI CÁ CHÌNH 5.1 C I M SINH H C 5.2 K THU T NG CÁ GI NG 5.2.1 Thu v t v n chuy n cá 5.2.2 ng cá 5.3 K THU T NUÔI CÁ TH T 5.3.1 Ao, b nuôi cá th t 5.3.2 Th gi ng cho n 5.3.3 Phân c 5.3.4 Qu n lý ch t n c 5.3.5 Thu ho ch 31 31 32 32 33 34 34 34 35 35 36 VI SINH H C VÀ K THU T NUÔI CÁ M NG C I M SINH H C 6.1.1 c m hình thái – phân lo i 6.1.2 c m phân b 6.1.3 c m dinh d ng sinh tr ng 6.1.4 c m sinh s n 6.2 K THU T S N XU T GI NG 6.2.1 Chu n b cá b m 6.2.2 Tiêm kích d c t 6.2.3 Th tinh p tr ng 6.2.4 ng u trùng 6.2.5 ng cá gi ng ao đ t 6.3 K THU T NUÔI 6.3.1 Nuôi cá ao qu ng canh c i ti n 6.3.2 Nuôi cá thâm canh ao 6.3.3 Nuôi cá đ ng qu ng 37 37 37 38 38 38 41 41 41 41 42 43 44 44 45 45 6.1 VII SINH H C VÀ K THU T NUÔI CÁ 7.1 C I M SINH H C 7.1.1 c m hình thái – phân lo i 7.1.2 c m phân b 7.1.3 c m dinh d ng sinh tr ng 7.1.4 c m sinh s n 7.2 S N XU T GI NG 7.2.1 Ngu n cá b m 7.2.2 Nuôi v cá b m 7.2.3 Cho cá đ 7.2.4 ng u trùng 7.3 THU CÁ GI NG T NHIÊN 7.4 NG CÁ GI NG NUÔI CÁ I TH T 7.4.1 Ao nuôi 7.4.2 Th gi ng ch m sóc 7.4.3 Thu ho ch iv I 46 46 46 47 47 47 48 48 48 49 51 52 52 53 53 53 54 VIII 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 55 C I M M T S LOÀI CÁ KHÁC CÓ TI M N NG NUÔI N C L VÀ NUÔI BI N VI T NAM CÁ RÔ PHI CÁ KÈO CÁ NÂU CÁ DÌA CÁ H NG CÁ TRÁP CÁ CAM CÁ NGÁT 55 57 57 58 58 59 59 59 TÀI LI U THAM KH O 61 v CH NG I T NG QUAN V S N XU T GI NG VÀ NUÔI CÁ BI N 1.1 T NG QUAN Theo th ng kê c a FAO, s n l ng nuôi th y s n th gi i ti p t c t ng N m 2004, s n l ng nuôi th y s n đ t 59,4 tri u t n, đó, s n l ng nuôi bi n đ t 30,2 tri u t n (Hình 1) M i n c đ ng đ u v s n l ng nuôi th y s n g m Trung Qu c, n , Indonesia, Nh t B n, Bangladesh, Thái Lan, Nauy, Chilê, Vi t Nam M 70 80 60 70 60 50 50 40 40 30 30 20 Giá tr (t USD) S nl ng (tri u t n) i v i nuôi bi n, nhuy n th rong bi n có s n l ng l n nh t, nhiên, giáp xác cá bi n l i có giá tr cao S n l ng cá bi n nuôi không ng ng t ng lên v i t c đ nhanh, trung bình 9,5%/n m, ch sau giáp xác 11,0%/ n m giai đo n 1970-2002 c bi t, s n l ng cá bi n t ng 12,3% /n m giai đo n 1990-2000 Theo FAO, n m 2004, s n l ng cá bi n đ t g n 2,7 tri u t n giá tr g n 10 tr USD (Hình 2) Trong s này, s n l ng cá h i chi m u th v i g n tri u t n (Hình 3) Các nhóm cá khác chi m t l nh , nhiên r t phong phú v thành ph n đ i t ng nuôi t p trung ch y u vùng nh êt đ i i v i Vi t nam, ngh nuôi cá bi n m i m , ch m i đ c b t đ u t nh ng n m đ u 1990 N m 2005, c n c đ t 3500 t n cá bi n s n xu t gi ng đ c tri u gi ng v i loài cá bi n nh cá b p (Rachycentron canadum), cá mú (Epinephelus coioides), cá h ng M (Scyaenops ocellatus), cá dìa (Siganus canaliculatus), cá ch m (Lates calcarifer) cá ch m mõm nh n (Psammoperca waigiensis) 20 10 10 0 1950 1960 1970 1980 1984 1990 2000 2004 N m S L Nuôi Giá tr TS Nuôi Hình 1.1 Bi n đ ng s n l S.L Nuôi bi n Giá tr TS N.bi n ng giá tr nuôi tr ng th y s n h i s n th gi i 12 2500 10 2000 1500 1000 500 Giá tr (T USD) g (1000 t n) S nl 3000 1984 1989 1994 1999 2004 N m S nl ng Cá Hình 1.2 Bi n đ ng s n l Giá tr (1000$) ng giá tr cá bi n nuôi th gi i 3000 S nl ng (1000 t n) 2500 2000 Cá b n 1500 Cá n n i 1000 Cá bi n khác Cá h i 500 1984 1994 2004 N m Hình 1.3 Bi n đ ng s n l 1.2 CÁC IT ng nhóm cá bi n nuôi th gi i NG CÁ BI N NUÔI Hi n có nh t 54 loài cá bi n đ c nuôi vùng nhi t đ i nhi t đ i Trong s đ i t ng cá bi n nuôi, nhóm cá h i đ i t ng đ c nuôi ph bi n vùng ôn đ i Châu Âu Trong đó, vùng nhi t đ i có thành ph n loài nuôi phong phú v i nhóm đ i t ng nh cá đ i, cá mú, cá ch m, cá tráp, cá h ng, cá cam, cá b p, cá m ng… (B ng 1.1) B ng 1.1: M t s đ i t ng cá bi n nuôi i t ng Mugilidae – Cá đ i Mugil cephalus Liza macrolepis Serranidae – Cá v c Lates calcarifer Cromileptes altivelis Epinephelus tauvina E malabaricus E cocoides E awaoara E amblycephalus E akaara E fuscogutatus Sparidae – Cá tráp Pagrus major Acanthopagrus schelegeli A latus A sivicolus Sparus sarba Lutjanidae – cá h ng Lutjanus argentimaculatus L johnii L russelli Caragidae – cá cam Seriola dumerili S quinqueradiata Rachycentredae- Cá b p Rachysentron canadum Siganidae – Cá dìa Siganus guttatus S canaliculatus S javus S oramin S fuscenes Chanidae – Cá m ng Chanos chanos vùng nhi t đ i (Silva, 1998) Hi n tr ng Co, I/Po, P, B/S Co, Po/I, P, F/B Co, I/Po, P, F/B L Co, I, P/C, S/B Co, I, P/C, S/B Co, I, P/C, S/B L D, Po, C, S Co, I, C/P, S Co, I, C, S Co, I, C, S Co, I, P, B Co, I, P, B Co, I, P, S/B Co, I, P/C, B/S Co, I, C, S Co, I, C, S D, I, C, S Co, I, C, S D, I, C, S D, Po, P/C, S L L L Co, I, p, s/p L Co, E/I, P, S/B Chú thích: Co - s n xu t đ i trà, D - s n xu t qui mô nh , L – qui mô nghiên c u thí nghi m, I – nuôi tham canh, E- nuôi quãng canh, Po-nuôi k t h p, C- nuôi l ng, P- nuôi ao, S-n c bi n, B-n c l , F-n c ng t i v i nhóm cá đ i, cá đ i Mugil cephalus đ c nuôi ph bi n nh t đ c tính phân b r ng, r ng mu i, n t p Cá có th đ c nuôi đ n, nh ng th ng nuôi k t h p v i loài cá khác i v i nhóm cá v c, cá ch m cá mú đ c nuôi ph bi n nh t Cá ch m r ng mu i nên có th đ c nuôi c vùng n c m n l n n c ng t Cá mú có giá tr cao th tr ng th gi i so v i đ i t ng cá khác Cá phân b r ng vùng nhi t đ i đ n nhi t đ i, r ng mu i, l n nhanh Cá có th đ c nuôi l ng hay ao, đ t kích c 600-800g sau 7-8 tháng nuôi i v i nhóm cá tráp, có nh t 17 loài đ c nuôi th gi i Cá tráp đ (Pagrus major) đ c nghiên c u nuôi ph bi n nh t S n l ng cá tráp đ chi m 90% s n l ng loài cá tráp nuôi th gi i N i nuôi ph bi n Nh t B n Cá tráp đ có th đ t 600-700g sau 1,5 n m nuôi Nhóm cá h ng (Lutjanus sp) phân b r ng Tuy nhiên, ngh nuôi ch a ph bi n l m th gi i a s loài cá h ng thích nghi đ m n cao, riêng cá h ng b c (L argantimaculatus) có th thích nghi đ m n th p Nhóm cá cam (Seriola sp.) cá bi n r t đ c a chu ng đ nuôi, đ c bi t Nh t b n S n l ng cá cam đ ng th hai sau cá h i (Salmo sp) Cá cam có th đ t 1-1,5kg sau n m nuôi i v i cá b p (Rachysentron canadum), loài cá đ c phát tri n nuôi l ng nhi u n i Cá l n nhanh kích c l n Nhóm cá dìa (Siganus sp.) đ c khai thác nuôi nhi u Châu Á Cá dìa r ng mu i, phân b r ng Cá n th c v t hay n t p Cá m ng (Chanos chanos) cá nuôi truy n th ng n c Châu Á, nh t Indonesia, Philippines, ài Loan Hình th c nuôi ph bi n qu ng canh c i ti n 1.3 XU H NG PHÁT TRI N S N XU T GI NG VÀ NUÔI CÁ BI N 1.3.1 Phát tri n s n xu t gi ng S n xu t gi ng loài cá bi n đ t đ c nhi u ti n b Nh ng thành t u bao g m k thu t nuôi v cá b m , kích thích sinh s n, ng nuôi u trùng, dinh d ng th c n cho cá b m u trùng, phòng tr b nh cá giai đo n s n xu t gi ng di truy n i v i k thu t nuôi v cho sinh s n cá b m , tr c đây, h u h t đ u d a vào ngu n cá b m đánh b t t nhiên kích thích cho đ ch không đ c nuôi v T nh ng n m 1980, nhi u loài cá có th đ c b t t t nhiên nuôi v ao hay l ng tr i hay nuôi b nhà tr c cho đ Nuôi v cá b m l ng cho k t qu thành th c t t h n, nhiên nhi u loài có th nuôi v ao Trong nh ng n m 1990, cá b m có th đ c nuôi t cá đ c s n xu t gi ng nhân t o đ n giai đo n tr ng thành l ng hay ao Trong nuôi v , th c n ch y u cá t p, nhiên, th c n nhân t o ch t l g cao d n đ c phát tri n đ thay th hay k t h p v i cá t p, đ ng th i c i thi n ch t l ng tr ng cá H u h t loài cá nuôi ao hay l ng có th đ t t u ki n b sau kích thích hormon, nhiên, nhi u loài c ng không c n kích thích hormon Các hormon th ng dùng g m não thu , HCG, LHRH DOM Trong nuôi v sinh s n cá bi n, nhi u tr ng h p ph i kích thích đ chuy n đ i gi i tính cá đ đ m b o ch đ ng ngu n cá b m i v i ng cá con, thông th ng có th đ c ng b nhà hay ao đ t tr i Vi c ng b nhà có th ki m soát môi tr ng t l s ng t t h n Tuy nhiên, ng nuôi cá ao tr i có u m có nhi u th c n t nhiên thích h p cho giai n khác c a cá, cá l n nhanh h n, kh e h n tránh n h n H n n a, ng cá ao tr i c ng r h n, có th ng đ c đ n giai đo n cá l n h n, áp d ng cho qui mô l n h n Chính th , ph ng pháp k t h p bao g m giai đo n đ u ng b nhà, sau chuy n ng ao đ t tr i đ c xem t t nh t Trong k thu t th c n cho u trùng ng nuôi, lo i th c n th ng dùng tr ng th tinh c a nhuy n th , rotifer, Artemia, t o hi n vi, copepod, cladocera, giun th t cá tôm Th c n đ u tiên c a cá ph thu c vào kích c mi ng c a u trùng T l cá ch t nhi u đa s giai đo n u trùng h n giai đo n cá h ng Chính th , ch t l ng th c n r t quan tr ng ngày đ c phát tri n Vi c giàu hoá Rotifer Artemia b ng ch ph m giàu axit béo cao không no (HUFA) r t quan tr ng ng nuôi u trùng cá bi n 1.3.2 Phát tri n nuôi cá th ng ph m Nuôi cá n c l truy n th ng đ c th c hi n t lâu nhi u qu c gia v i mô hình nuôi cá m ng cá đ i qu ng canh c i ti n Tuy nhiên, h u h t loài cá khác hi n đ u đ c nuôi theo h ng bán thâm canh hay thâm canh b , ao, i v i nuôi b , có nhi u lo i b khác nh b s i th y tinh đ ng hay l ng (composite) hay b xim ng, kích c vài ch c đ n vài tr m mét kh i Ao nuôi thâm canh có kích c vài tr m đ n vài ngàn mét kh i Nuôi thâm canh đ c trang b h th ng c p ôxy, c p thay n c hoàn ch nh i v i nuôi cá đ ng qu ng, hình th c ph bi n Philippines tr c đ nuôi cá m ng, nhiên c ng suy i gi m t nh ng n m 1980 m t s tr ng i khâu qu n lý r i ro khác v i nuôi l ng, có qui mô g m qui mô đ n gi n nh giai-l ng c đ nh đ t đ m – phá; hay qui mô bán hi n đ i g m giàn l ng n i đ t eo, v nh g n b , kín gió; qui mô hi n đ i đ c phát tri n g m nh ng l ng ng m, nuôi bi n kh i, nh t n i g n giàn khoan (Hình 4) Trong nuôi cá bi n, th c n thông th ng nh t hi n v n cá t p Tuy nhiên, có m t s tr ng i không ch đ ng, cá ôi th i, ô nhi m, m m b nh… Vì th , th c n h n h p m th ng đ c b sung đ t ng c ng dinh d ng, phòng ch ng b nh t t Th c n h n h p m th ng đ c làm t i trang tr i M t vài đ i t ng có th s d ng t t th c n viên d ng khô, n i r t thu n ti n H s th c n thông th ng 4-10:1 đ i v i cá t p hay 1,5-2,5:1 đ i v i th c n viên khô (b) (a) (c) (d) Hình 4: M t s mô hình nuôi cá bi n (a) Nuôi cá ao, (b) Nuôi cá l ng qui mô đ n gi n, (c) Nuôi cá l ng qui mô bán hi n đ i, (c) Nuôi cá l ng qui mô hi n đ i n c ta, mùa v cá sinh s n b t đ u t tháng 3- kéo dài đ n tháng 5- 6, đ n mùa sinh s n, cá b m thành th c t p trung thành t ng đàn, m i đàn g m nhi u nhóm nh v i m t l n nhi u đ c nh h n nh ng ho t đ ng n ng đ ng h n Tr c đ , cá đ c b i song song v i cá ch m nh vào ch l sinh d c, l ng tr ng nh đ c phóng thích làm cá đ c phóng tinh, sau cá đ tr ng v i l ng l n, cá đ vào ban đêm v i u ki n sinh s n t nhiên 3235%o Stengger, 1959, cho r ng cá đ h n m t l n n m N B ng 7.1 Mùa v sinh s n c a cá đ i c Mùa v sinh s n Úc Tây Nam n Bi n en Ai C p Corsica Tunisia Florida Israel V nh Mexico Hawaii Tháng 4- Tháng 5- Tháng 6- Tháng 7- 10 Tháng 8- Tháng 10- 12 Tháng 11- 12 Tháng 12- BSCL, cá có s c sinh s n t 24096- 398640 tr ng/cá cái, trung bình 35035 tr ng/ cá Theo m t s tác gi khác, s c sinh s n c a cá đ i m c có th đ n 2,8 tri u tr ng/con Tr ng cá đ i thu c lo i tr ng n i, không dính, tròn, trong, có gi t d u l n h i vàng, kích c tr ng t 0,93- 0,95 mm Tùy vào nhi t đ , tr ng n sau 1- ngày (3422,5- 23,7oC) 38 gi 23- 24oC, 49- 54 gi S phát tri n c a u trùng cá đ i tr i qua giai đo n nh B ng 7.2 7.2 S N XU T GI NG 7.2.1 Ngu n cá b m Cá b m có th thu t t nhiên di c sinh s n, hay cá nuôi v ao Cá m t nhiên th ng có bu ng tr ng phát tri n t t h n cá ao th d cho đ h n ánh cá t nhiên nên dùng l i kéo đ gây xây sát L i có m c t 6- cm B t cá ao có th b ng l i hay đ ng c a c ng Ch n cá có đ tu i kho ng tu i, cá kh e m nh thành th c t t V n chuy n cá nhanh đ n tr i b ng b có s c khí v i m t đ con/ 25 lít n c Sau đ n tr i có th x lý m m b nh b ng kháng sinh 1ppm 7.2.2 Nuôi v cá b m Ao nuôi v cá b m có th ao đ t, hay b lót nylon, m t đ cho phép con/ 1m3 n c Tr c th cá b m nuôi v c n chu n b ao k , đ t o th c n t nhiên b ng cách bón vôi phân vô c ho c h u c cách kho ng tu n B lót nylon có th t o thêm ch t n n b ng s i nylon đ t o nhi u rong t o bám, đ m n thích h p cho nuôi v kho ng 15- 20‰ Tuy nhiên, sau đó, đ cá thành th c c n ph i nuôi v u ki n thích h p nh sau: 48 B ng 7.2 Các giai đo n phát tri n c a u trùng cá đ i (Liao, 1974) c m c a u trùng Ngày sau n Chi u dài (mm) 2,85- 3,52 2,64- 3,28 Có s c t m t thân, chi u dài u trùng ng n h n lúc đ u, mi ng phát tri n, m m vây ng c xu t hi n, có l m i 3- 3,11- 3,53 Mi ng m hàm trên, d i phát tri n, có th b t m i, no n hoàn ch b ng 1/4 c ban đ u, gi t d u c ng gi m b t, giai đo n nguy k ch c a u trùng gây ch t, khe mang xu t hi n, d b kích thích có tính h ng quang 5-7 3,06- 3,4 ng tiêu hoá phát tri n t t, nh y lên xu ng c ngày l n đêm, hình thành d dày, ru t, m t, bóng h i, gan, túi d u nh d n 3,35- 3,8 Tiêu h t noãn hoàn, hình thành t m mang b t đ u t ng tr ng nhanh 10- 13 3,45- 5,1 T m mang phát tri n, c th có màu đen t i, h quang m nh, giai đo n nguy k ch th 14-15 3,85- 5,7 B t đ u b i l i thành đàn, hình thành x ng cu i đuôi, vi h u môn có 7- tia, có vây l ng th 2, tia mang hình thành t m mang 16- 19 5,4- 6,6 Vây đuôi có 17 tia m m, có nh ng t m màu đen r i rác thân 20- 21 6- 7,65 H ng quang su t ngày, t i n i lên, s xu t hi n màu nâu hay xanh b c 25- 28 8,8- 15 T t c v y vây phát tri n t t, có màu sáng b c, xu t hi n r ng, có l m i riêng 29- 32 16,6- 20,7 R t nh y c m, t p trung thành đàn nh , ban ngày t ng gi a hay đáy, ban đêm n i lên m t n c, nh ng d b s c ti ng đ ng 34- 35 22,2- 26,2 Ban ngày b i thành t ng đàn l n, quanh thành b ng, t ng gi a đáy, đêm n i lên m t riêng l , có màu xanh c , có màu tr ng b c l ng, có th xu t hi n b nh m t 37- 40 23,1- 29,3 Có th thay đ i v tính n, n bu i chi u, nh y c m v i ánh sáng không t p trung tr c ánh sáng n a 45 27,5- 32,8 Ch u đ ng t t v i môi tr u trùng m i n , có noãn hoàn gi t d u l n, u trùng ho t đ ng y u, ph n sau b ng h ng lên, ph n đ u h ng xu ng, th nh tho ng nh y gi t lên xu ng, có s c t thân, ch a có s c t m t, mi ng ng tiêu hóa ch a phát tri n 49 ng ng Nhi t đ : m n: pH: Oxy: N c ch y: 15- 25 C 32- 35 %o 7,5- 7,8- 8,3 ppm 50- 100 % l ng n c/ ngày Th c n cho cá ph i giàu đ m (45%), cho n t l 2-3% tr ng l ng cá n u nuôi tr i, có nhi u th c n t nhiên, hay 5% n u nuôi b nhà 7.2.3 Cho cá đ Cá b m ch n t ao nuôi v c n ti n hành s m ngày, đ ki m tra chuy n đ n b ch a cho đ nhà d dàng thao tác tránh xay sát cá ki m tra, có th gây mê b ng Quinaldine 5- 10 ppm hay MS- 222 li u l ng 30 ppm Ki m tra đ thành th c b ng cách l y m u tr ng giai đo n v i đ ng kính nh t 0,5mm N u đ ng kính tr ng 0,6 mm cá s n sàng đ tiêm hormon cho đ sau thu n hóa 24 gi b tr B ch a cá cho đ nên có th tích t ng đ i nh đ d dàng quan sát cá qu n lí, ch m sóc B có đáy d c, đ sâu t t nh t 0,75m, đ c đ y l i tránh cá nh y ra, m t đ cá th 10 con/1m3 B có h th ng c p n c bi n v i đ m n 32%o, t c đ ch y cho đ m b o thay 100%/gi Nhi t đ trì 18-24oC Treo đèn Neon b cho đ m b o c ng đ 800 lux m t n c Khi kích thích tr ng đ t 0,6mm, cá s n sàng đ tiêm Hormon gây đ Các lo i Hormon hi u qu có th não thùy cá h i (SG-100) li u l ng 1mg hay HCG 2150 UI Có th dùng não cá đ i v i li u dose (não c a kg cá /1 kg cá cái) Ti n hành tiêm l n, l n s b v i 1/3 t ng li u li u quy t đinh 2/3 l i cách 48 gi sau tiêm l n đ u Cá s đ 10-14 gi sau tiêm li u quy t đ nh Sau tiêm li u quy t đ nh gi , th cá đ c vào b cá Sau gi , tr ng tr ng n c b t đ u làm b ng cá n to, l sinh d c c ng l i Cá th i nhi u canxi Lúc cá đ c b t đ u ho t đ ng, b i l i vòng quanh c sát v i cá l sinh d c, sau b i song song Cá phóng m t tr ng làm kích thích cá đ c phóng tinh, ti p theo cá phóng liên t c v i l ng l n tr ng T l th tinh th p nh t có th ch p nh n 85% Sau th tinh, ng ng s c khí đ tr ng n i lên m t n c dùng v t m n v t hay siphon thu tr ng chuy n đ n b p M t đ p tr ng t t nh t 75-100 tr ng/ lít B p có th b nh a, th y tinh s i, xim ng hay g ; có hình tr , đáy d ng ph u đ c s c khí t gi a đáy sâu b t t nh t 1,5m đ ng kính 0,75-1 m Có th p tr ng bình Wey v i m t đ có th đ n 400 tr ng/lít Duy trì nhi t đ n c 20-22oC Oxy bão hòa, s c khí thích h p đ t o c t b t n c b trì tr ng l l ng Có th thêm kháng sinh Penicilin 10 UI/ml hay Streptomicin 0,01mg/ml hàng ngày đ tránh vi khu n gây b nh Tùy thu c vào nhi t đ , th i gian p tr ng khác (B ng 7.3) 50 B ng 7.3 Th i gian p tr ng cá đ i Nhi t đ (oC) 20 21 22 23 24 nhi t đ khác Th i gian p (gi ) 60 54 48 42 36 Hình 7.2 S n xu t gi ng cá đ i (Mugil cephalus) 7.2.4 ài Loan ng u trùng B ng nuôi u trùng có th b nh a, th y tinh s i, xim ng hay g Tuy nhiên c n thi t ph i có b m t nh n đ c s n t t, t t nh t s n Epoxy Tr c ng c n v sinh t y b th t k s c khí vài gi Có h th ng c p tháo n c d ng ch y tràn có l i ch n Thông th ng b có đ ng kính 2,5m, sâu 1m n u phòng hay đ ng kính 3,5 m, sâu 1,5m n u tr i B đ c che đ y k b ng g hay l i mành N c bi n cho ng u trùng c n có đ m n 30-35‰, Duy trì nhi t đ 20-22oC Không c n n c ch y liên t c nh ng c n n c xoay tròn Thay n c hàng ngày 20% th tích vòng 25 ngày đ u Sau ng 10 ngày b t đ u gi m đ m n d n đ 24‰ ngày th 25 Sau 25 ngày, b t đ u thay n c liên t c v i t l 100% hàng ngày Sau t l thay t ng lên tùy vào m t đ ng s phát tri n c a cá ngày 50, đ m n 15‰và t l thay n c 2-3 l n th tích/ngày 51 Chi u sáng b b ng đèn neon nh ng c gây s c v ánh sáng V sinh b hàng ngày ng đ không v Ch đ cho n cho u trùng cho giai đo n B ng 7.4 Ch đ cho n Lo i th c n M tđ Phytoplankton (Chlrella, Navicula) Rotifers (Brachiums plicatitis) Copepods (Euterpina acuitrons) 103 t bào/ml t 1400 lux Tránh ng nuôi nh sau: ng nuôi u trùng cá đ i C th c n Giai đo n cho n Ngày 3/4 - ngày 14/18 3- cá th /ml 50- 175µm Ngày 4/5- ngày 14/18 2- cá th /ml 250- 1000µm B t đ u ngày 9/10, th c n l n d n đ n ngày 50 u trùng Artemia ngày tu i 2- cá th /ml 250µm sau Ngày 14/15, t ng m t đ t ng d n d n đ n ngày 50 Amphipods (Corophium insidiosium) Th c n ch bi n 1- ca th /ml 500- 4000µm Ngày 30 tr Theo nhu c u < 100µm S m nh t ngày 30, nên t ngày 40 7.3 THU CÁ GI NG T NHIÊN Ngu n cá gi ng đ nuôi th t có th đánh b t, thu gom t t nhiên n c ta vào kho ng tháng 3- b t đ u xu t hi n cá con, chúng th ng phân b nhi u c a sông, r ch, đ m ven bi n n c s ch, nh ng n i n c d b n chúng phân b Cá đ bi n, vào đ n b kích th c cá th ng đ t t 2-3 cm V i kích c này, sau b t c n ng cá m t th i gian n a tr c nuôi th t D ng c dùng đ b t l i kéo, đ t đáy hay ph ng ti n khác v i m c l i m n đ tránh cá xay sát làm ch t cá ánh cá th ng vào lúc n c l n, cá đ c ch a thùng Thùng 18 lít có th ch a 0,5 kg cá Thay n c th ng cho cá, t t nh t nên có c p khí oxy cho cá, n u không c n th n trình đánh b t v n chuy n cá t l ch t có th đ t có th ch t đ n 30 % 7.4 NG CÁ GI NG Ao ng cá có di n tích khác t vài ch c đ n vài tr m m2 hay l n h n, tùy u ki n có th có đ c, tr c ng c n chu n b ao k b ng cách bón vôi v i l ng 7- 10 kg 100m2, sau phân chu ng 20 kg/ 100m2 đ t o mùn bã h u c th c n t nhiên cho cá M c dù cá có kh n ng s ng môi tr ng n c ng t c ng nh n c l , nh ng d b s c thay đ i đ m n nhi t đ đ t ng t, v n chuy n cá v c n cho n c ao vào d ng c ch a cá t t đ cá quen d n v i nhi t đ đ m n đ n n c ao d ng c ch a cá ngang b ng m i th xu ng ao M t đ cá 52 ng t 100- 200 con/ m2 Có th ghép thêm cá chép l n v i m t đ 15 con/m2 m t cá rô phi đ chúng di t rong c ao Hàng tu n bón thêm phân chu ng v i l ng 10- 20 kg/ 100m2 ao B sung thêm th c n nh cám, b t cá, t l 5- 10% tr ng l ng cá m i ngày Sau ng 2030 ngày, cá đ t cm thu ho ch đ nuôi th t, t l s ng sau ng kho ng 50- 90 %, Cách thu tháo c n ao đ cá t p trung xu ng ch sâu r i dùng l i kéo 7.5 NUÔI CÁ I TH T 7.5.1 Ao nuôi Cá đ i có th nuôi ao nh 200m2, hay có th đ nên có ph n tr ng v i m c n c sâu 50- 70 cm đ kích thích th tri n Ngoài chung quanh ao đ m ph i có m ng sâu, 1- 1,5m đ đ m c n có m t ch sâu ch c ng c p thoát n c đ d dàng thu ho C ng nh chu ng nh ng, tr m vài Ao đ m c n t nhiên phát cá trú Trong ao ch sau c nuôi c n chu n b ao k b ng cách bón vôi phân 7.5.2 Th gi ng ch m sóc Tr c th c n thu n hóa nh ng, t t nh t nên th ghép loài cá khác nh cá chép rô phi M i ao, đ m th 2.500 cá chép, 1.500 rô phi 1000- 2000 cá đ i N u ch nuôi đ n cá đ i m t đ th 4.000- 10.000 con/ Bón phân chu ng nh phân gà, heo hàng tu n 1.000 kg/ha m i tu n Có th b xung thêm th c n viên hay cám, b t cá v i t l 5- 10 % tr ng l ng cá nuôi Nuôi 4- tháng, cá đ t tr ng l ng kho ng 500g thu ho ch Hình Ao tôm qu ng canh c i ti n – ti m n ng nuôi k t h p cá đ i 53 7.5.3 Thu ho ch Do cá l n khó thu ho ch b ng l i kéo n c đ y chúng có kh n ng phóng r t cao, c n tháo c n n c đ cá rút v v ng n c đ ng dùng l i kéo Sau tháo ki t b t b ng tay Qu n lý t t, t l s ng có th đ t 85% n ng su t cá nh ng cá nh có th th l i nuôi ti p 54 i 700- 800 kg/ha/ v , CH C I MM TS N CL 8.1 NG VIII LOÀI CÁ KHÁC CÓ TI M N NG NUÔI VÀ NUÔI BI N VI T NAM CÁ RÔ PHI Cá rô phi cá đ c nuôi r t ph bi n th gi i, c vùng n c ng t l n n c l Cá rô phi v n (Oreochromis niloticus) đ c nuôi ph bi n nh t Cá có kích c t i đa 50cm, n ng 4kg u m r t l n c a cá rô phi ch u đ ng t t v i môi tr ng kh c nghi t có ph th c n r ng Tuy nhiên, nh c m l n nh t c a cá ch u l nh đ s m Có gi ng cá rô phi g m Oreochromis, Sarothenodon Tilapia Phân bi t cá gi ng d a vào đ c m sinh s n c a chúng Các lòai thu c Tilapia làm t , đ t tr ng thu tinh đ c b m b o v Sarothenodon Oreochromis đ u làm t , đ tr ng vào t nhanh chóng ng m tr ng vào mi ng đ p ng m c đ n sau ngày n Tuy nhiên, Oreochromis, ch có ng m tr ng con, Sarothenodon c đ c đ u ng m tr ng Cá rô phi v n có đ c m có nh ng s c ngang thân L ng màu nâu xanh s m, b ng nh t h n Cá thành th c có nhi u s c t xám phía h ng Màu s c tùy thu c r t l n vào môi tr ng, giai đ an thành th c th c n Hi n nay, cá rô phi đ đ c tr ng m nh ngh nuôi th y s n Cá rô phi v n thành th c sau 5-6 tháng, n ng 250-300g Cá đ c làm t đáy ao, cá c i đ tr ng, cá đ c th tinh tr ng, sau cá ng m tr ng M i đ 250-600 tr ng/l n M i có th đ 4-5 l n n m Cá rô phi v n n t p, th c n t nhiên có th chi ph i 30-50% t ng tr ng c a cá Nhu c u đ m th c n nhân t o kho ng 26-30% Cá rô phi v n ch u đ m n cao h n loài cá khác, song, l n t t đ m n 0-30‰, t t nh t đ n 15‰ Nhi t đ t t nh t cho t ng tr ng 2032oC Nhi t đ d i 18oC cá ch t pH cho nuôi cá 5-10, t t nh t cho cá 6-9 m Amoniac (NH4+) t t nh t d i 0,08, oxy t t nh t 1ppm Trong s n x t gi ng cá rô phi, có hai ph ng pháp, ph ng pháp qu ng canh b ng cách th 8000 cá 600g vào ao 4000-5000m2 Sau tháng nuôi, kh ang 500.000 cá (5-100g) đ c thu h ach phân c đ bán Ph ng pháp thâm canh b ng cách dùng b xim ng 100-200m2 áy b cát dày 30cm Cá thành th c th vào b v i m t đ 1kg/m2 (t l đ c 1:1) Cá s đ b cá b t đ c thu h ach h ng tháng đ c chuy n nuôi th t Do cá đ c l n nhanh l n h n cá cái, nên có th s n xu t gi ng cá toàn đ c b ng cách sau: (i) Tách riêng cá gi ng đ c –cái b ng nh n d ng ngo i hình, (ii) Cho lai gi a lòai cho chúng sinh s n tòan đ c, (iii) Cho cá n th c n ch a hormôn đ chuy n gi i tính, (iv) T o gi ng siêu đ c 55 Cá rô phi Cá kèo Cá Dìa Cá nâu Cá H ng Cá Tráp Cá Ngát Cá cam Hình 8.1 M t s loài cá ti m n ng nuôi n 56 c l nuôi bi n Nuôi cá th t có th áp d ng nhi u mô hình khác t mô hình k t h p v i đ i t ng cá, tôm khác đ n nuôi đ n thâm canh ao đ t, ao đ t lót t m nh a, b xim ng hay l ng; vùng n c ng t l n n c l Nuôi k t h p cá rô phi v i tôm sú thâm canh đ c th c hi n nhi u n i cho k t qu r t t t Cá rô phi c ng có th k t h p mô hình tôm - ru ng lúa v i n ng su t cá đ t 500-600kg/ha/v Nuôi k t h p cá rô phi v i tôm đ c xem có ý ngh a l n v môi tr ng, kinh t xã h i Nuôi đ n cá rô phi ao có th v i m t đ - 30 con/m2 tùy u ki n thay n c Nuôi cá ao hay b n c ch y 150-300% m i ngày có th nuôi v i m t đ cao 30 con/m3 Th c n cho nuôi cá thâm canh ch y u th c n công nghi p Cá thu ho ch th ng cho vào b n c ch y 3-4 ngày đ lo i b mùi hôi bùn tr c bán Cá xu t kh u c n tr ng l ng kho ng 1kg/con Các n c có s n l ng l n cá rô phi nuôi nh ài Loan, Thái Lan, Trung Qu c, Malaysia, M 8.2 CÁ KÈO Cá Kèo (Pseudapocryptes elongatus Bloch, 1801) có giá tr cao, đ c nuôi ph bi n vùng ven bi n BSCL Cá có đ u nh hình chóp, mi ng tr c h p, m t tròn n m d i l ng c a đ u, kho ng gi a hai m t h p Màng mang phát tri n, ph n d i đính v i eo mang Hai vi l ng r i nhau, hai vi b ng dính t o thành giác bám hình ph u, vây đuôi dài nh n Cá có màu xám vàng h n n a thân Trên l ng có 7- s c đen h ng v phía tr c Kích c l n nh t có chi u dài 20 cm Cá có t p tính phân b r ng t n , Malaysia, Thái Lan, Indonesia, Trung Qu c, Singapore, Nh t B n Vi t Nam Cá Kèo s ng thích h p ph m vi nhi t đ dao đ ng t 23 – 28 oC Cá kèo r ng mu i, s ng ch y u vùng n c l m n, nh ng c ng có th s ng phát tri n n c ng t Cá có t p tính làm hang vùng bãi bùn có th tr n lên bãi tri u lúc tr i n ng Cá Kèo loài cá có tính n thiêng v phiêu sinh th c v t, lo i th c v t s ng bám vào n n đáy c a th y v c, lablab, nh t t o khuê ng v t phiêu sinh c ng hi n di n thành ph n th c n c a cá kèo Cá kèo hi n đ c nuôi nhi u t nh BSCL ao nuôi tôm mùa m a Ngu n gi ng đ c thu t t nhiên, th v i m t đ 30-100 con/m2 Cho n b ng th c n công nghi p Sau 5-6 tháng nuôi, cá đ t 40-50 con/kg N ng su t có th đ t 1-1,5 t n/ha/v 8.3 CÁ NÂU Cá nâu (Scatophagus argus) loài cá n c l , phân b r ng t bi n đ n vùng c a sông, đ m phá, r ng ng m m n Ph n b vùng nhi t đ i nhi t đ i, n Tây Thái Bình D ng V hình thái, cá có đ u nh , x ng trán đ c phát tri n nhô cao h n x ng trán cái, thân cá nhìn ngang g n nh vuông, d p bên Cá có mi ng nh , môi co du i đ c, hàm có nhi u r ng m n nh n Ph n tia phân nhánh vây l ng, vây h u môn vây đuôi có vân đen nh t L ng có màu nâu nh t, thân có đ m tròn màu nâu đen l n nh x p xen k không đ u nhau, đ m nh t d n v phía b ng 57 Cá nâu có đ c tính s ng n i có giá th theo b y đàn, cá th ng phân b nh ng n i có bãi tri u Cá trú n h c, r chà ao đ m sông r ch Cá nâu n t p g m mùn bã h u c , giun, giáp xác, côn trùng, v t ch t có ngu n g c th c v t, t o , đó, t o Enteromorph Chaetomorpha ph bi n nh t V sinh tr ng, m t s đ m nuôi ven bi n, chúng cho s n l ng khai thác đáng k , chi u dài cá đánh b t đ t đ n 143-175 mm v i kh i l ng t ng ng 105-140 g Cá nâu có chi u dài c c đ i 30 cm Cá có n sinh d c phát tri n, th ng b ng to h n b ng cá đ c Nhìn ngang thân cá đ c th ng m thon dài h n cá X ng trán cá đ c phát tri n nhô cao h n trán Cá nâu thành th c sau 7-9 tháng tu i v i chi u dài cá đ c 8,9-17,5 cm cá 8,6-19,4 cm Mùa v sinh s n c a cá nâu vào kho ng tháng 4, 7, hàng n m Cá nâu gi ng th ng xu t hi n vào kho ng tháng 5-7 9-12 âm l ch hàng n m S c sinh s n t đ i c a cá nâu r t cao t 215.000– 1.073.733 tr ng/cá s c sinh s n t ng đ i t 891.505–3.365.934 tr ng/kg cá Cá nâu loài cá có giá tr kinh t cao, th t ngon đ c th tr ng a chu ng Do t p tính n t p c a cá, đ y loài r t có tri n v ng đ k t h p nuôi v i loài khác, nh t mô hình tôm - r ng Cá có th đ c dùng làm cá c nh 8.4 CÁ DÌA Cá dìa (Siganus guttatus) có thân hình thoi, cao, d p bên Cá có mi ng nh , l ng xanh th m, b ng màu b c Trên thân có nhi u ch m màu vàng nâu đ u đ n G n g c c a tia vi l ng có m t ch m to màu vàng Cá l n nh t đ t 50cm, thông th ng 1525cm Cá dìa phân b vùng n - Tây Thái Bình D ng Cá dìa r ng mu i, s ng t vùng n c l đ n bi n, n i có đ sâu kho ng 1,6m Ch t đáy cát bùn hay r ng đá Cá n rong bi n t n đá nh rong bún, c bi n Cá dìa đ c nuôi nhi u ài Loan, Indonesia, Philippines bè hay ao đ m n c ta, cá dìa c ng đ c nghiên c u cho sinh s n nhân t o thành công 8.5 CÁ H NG Có nhi u loài cá h ng thu c gi ng Lutjanus Cá h ng đ (Lutjanus erythropterus) có hình thoi, d t bên, chi u dài b ng 2,4-2,6 l n chi u cao Cá có đ u to, mi ng r ng, hàm m i bên có r ng nanh Cá h ng đ có thâm màu đ t i, b ng h ng nh t, vây màu đ Chi u dài l n nh t 81cm, th ng 40-50cm Cá h ng đ phân b vùng n - Tây Thái Bình D ng Cá s ng ch y u vùng có r ng san hô, đá s i, n n c ng, sâu 5-100m Cá n ch y u cá t p, giáp xác, m c, đ ng v t không x ng s ng khác Cá h ng b c (Lutjanus argentimaculatus) có thân hình thoi d t Chi u dài 2,52,9 l n chi u cao Chi u dài l n nh t 150cm Thân có màu h ng tía, b ng xám b c Cá ch a tr ng thành có v ch màu tr ng ngang thân Cá phân b vùng n Tây Thái Bình D ng Cá s ng n i n c l hay m n, có ch t đáy bùn, r n san hô, đá ng m, sâu 10-100m Cá l n nhanh, n ch y u giáp xác 58 Cá h ng có giá tr cao, hi n đ i t ng nghiên c u s n xu t gi ng Tuy nhiên, ngu n gi ng cho nuôi v n ch y u t cá đánh b t t nhiên Cá h ng đ c nuôi l ng v i loài khác Cá đ c nuôi ph bi n Trung Qu c, Phillipines, Thái Lan, Vi t Nam 8.6 CÁ TRÁP Gi ng cá tráp Sparus có nhi u loài kinh t nh cá tráp vàng (Sparus latus), tráp đen (Sparus macrocephalus) Cá tráp vàng có thân hình thoi r ng, d t cá có chi u dài g p 2,4-2,6 l n chi u cao Thân màu xám, nhi u s c vàng Vây b ng, vây h u môn, ph n d i vây đuôi màu vàng Cá có kích c l n nh t 50cm Cá phân b vùng n - Tây Thái Bình D ng Cá s ng vùng n c l m n, c a sông, ven b bi n, n i có ch t đáy cát, cát bùn hay bùn Cá n ch y u giun, giáp xác, đ ng v t thân m m Cá t ng đ i ch m l n Cá tráp đen có hình thoi, d t bên Chi u dài 2,4-2,5 l n chi u cao Mi ng r ng, m i hàm có r ng nanh Thân cá có màu xám, b ng xám nh t Ngang thân có 6-7 v t vùng Tây Thái Bình D ng Cá màu đen Kích c l n nh t 28cm Cá phân b r ng mu i, s ng vùng n c l nh t ven bi n đ n n c m n bi n Cá s ng n i đát cát cát bùn, đ sâu 1-15m Cá n ch y u đ ng v t thân m m, giun Cá tráp đ c nuôi nhi u n i nh Nh t B n, Trung Qu c, ài Loan theo mô hình nuôi ao, l ng bè Nhi u n i nghiên c u s n xu t gi ng nhân t o, nhiên, ngu n gi ng cho nuôi hi n ch y u cá t nhiên 8.7 CÁ CAM Cá cam (Seriola dumerili) cá bi n r t đ c a chu ng Nh t Cá có hình thon dài, chi u dài g p 2,9-3,2 l n chi u cao Cá có l ng màu xanh th m, b ng màu sáng b c, d c gi a bên thân có v t màu vàng C th d p bên, thon dài Cá 3-8 cm có màu vàng nâu bóng, hai bên thân có 6-11 v ch ngang màu đ nâu Cá cam phân b vùng bi n n - Tây Thái Bình D bi n c n nhi t đ i, vùng r ng đá ng m xa b , sâu 15-360m ng Cá s ng vùng Cá cam nh n ch y u th c v t n i, m nh v ng h u c , l n n đ ng v t không x ng s ng Cá cam đ tr ng trôi n i Tr ng có đ ng kính 1,15-1,44mm u trùng m i n có kích c 3,5mm Cá cam đ c nuôi nhi u Nh t B n, H ng Kông, Trung Qu c, Vi t Nam Hình th c nuôi cá có th nuôi đ ng qu ng v nh, phá hay nuôi l ng Cá có th đ c nuôi đ n hay nuôi h n h p v i nhi u loài cá khác Tuy nhiên, ngu n gi ng hi n v n d a ch y u vào gi ng đánh b t t nhiên 8.8 CÁ NGÁT Cá ngát (Plotosus canius) m t nh ng loài cá kinh t quan tr ng vùng ven bi n Cá phân b r ng vùng n - Tây Thái Bình D ng Cá Ngát xu t hi n nhi u c a sông đ m phá n c l Tuy nhiên, chúng c ng có th s ng c nh ng vùng n c ng t sâu n i đ a 59 Cá ngát loài cá có kích c l n, có th đ t đ n 1-1.5m i v i nhi u n c, loài cá thu c danh sách đ , c n đ c b o v ã có m t vài th nghi m b c đ u v s n xu t gi ng ng nuôi cá ngát cho th y có tri n v ng ng nuôi 60 TÀI LI U THAM KH O AFEC/SEAFDEC, 2001 Husbandry and Health Management of Grouper APEC, Singapore and SEAFDEC, Philippines, 94 pp Ali B.W., Ramli F A (1985) Pengeluaran Benih Ikan Siakap (Lates calcarifer) Kementerian Petanian Malaysia 35 pp BRAIS Staff (1988) Milkfish Abstracts SEAFDEC 104pp Chen L.C (1990) Aquaculture in Taiwan Fishing New Books 273pp Colin E.N and Ziad H.S (1980) Review of Breeding and Propagation Techniques for Grey Mullet, Mugil cephalus L ICLARM 87pp Copland J.W and Grey D.L (1986) Management of Wild and Cultured Seabas/Barramundi (Lates calcarifer) ACIAR 210pp CRC (1991) Hand Book of Mariculture - Marine Fish Francisco A S., Joh L M., Miriam C B and Daniel P (1996) Biology, Fisheries and Culture of Tropical Groupers and Snappers ICLARM and EPOMEX 448pp Juario J.V and Duray M.N (1983) A Guide to Induced Spawning and Larval Rearing of Milkfish Chanos chanos (Forskal) SEAFDEC 22pp Juario J.V., Ferraris R.P., Benitez L.V (1983) Advances in Milkfish Biology and Culture SEAFDEC 240pp Kaiser, J.B and G.J Holt, 2005 Species profile Copia SRAC pp Kungvankij P., Pudadera B.J., Tiro L., Potestas I.O (1986) Biology and Culture of Sea Bass (Lates calcarifer) FAO and SEAFDEC 70pp Lacanilao F., Coloso R.M., Quinitio (1991) Aquaculture development in Southeat Asia and Japan and Prospects for Seafarming and Searanching SEAFDEC and IDRC 159pp Liao I C and C K Lin, 2000 Cage culture in Asia Proceedings of the First Intenational Symposium on Cage Aquaculuture in Asia Asian Fisheries Society and World Aquacvulture Society – Southeast Asian Chapter 318pp Marte C., Quinitio G., and Emata A (1993) Breeding and Seed Production of Cultured Finfishes in the Philippines SEAFDEC 182pp Masanori D., Munir M.N., Nik and Zul T (1991) Artificial Propagation of the Grouper, Epinephelus suillus at the Marine Finfish hatchery in Tanjong Demong, Terengganu, Malaysia Department of Fishery, Ministry of Agriculture,Malaysia 41pp Ngô Tr ng L , Thái Bá H , Nguy n Kim NXB Nông Nghi p, 138 trang 61 , 2004 K Thu t Nuôi Cá L ng Bi n Parazo M., Garcia L., Ayson F., Fermin A., Almandras J., Reyes D., Avila E., Toledo J (1998) Sea Bass Hatchery Operations SEAFDEC 42pp PCARRAD, 1983 The Philippines Recommends for Bangus Rafael D.G and Manuel P.G (1991) Advances in Finfish and Shellfish Mariculture Philippine Council for Aquatic and Marin Research and development 172pp Silva, S.S.D (Edt), 1998 Tropical Mariculture Academic Press 487 trang Sim, S.Y, M.A Rimmer, J.D Toledo, K Sugama, I Rumengan, K.C William and M Phillips, 2005 A guilde to Small-scale Marine Finfish Hatchery Technology NACA, ACIAR 17pp SUMA/ B Th y S n, 2003 Danh M c Các Loài Nuôi Bi n N 114 trang cL VI t Nam Wendy F and Kevan L.M (1991) Rotifer and Microalgae Culture Systems Argent Laboratories 364 pp 62 [...]... là cá đ c, nh ng khi cá đ t 4- 6 kg, ph n l n là cá cái Thông th ng, r t khó phân bi t gi i tính ngo i tr vào mùa sinh s n, có th d a vào đ c đi m sau: - Cá đ c có mõm h i cong, cá cái thì th ng - Cá đ c có thân thon dài h n cá cái - Cùng tu i, cá cái s có kích c l n h n cá đ c - Trong mùa sinh s n, nh ng v y g n l huy t c a cá đ c s dày h n cá cái - B ng c a cá cái to h n cá đ c vào mùa sinh s n Cá. .. cái là 1:3 Cá rô phi nuôi trong ao t 1-2 tháng ho c đ n khi cá con xu t hi n nhi u thì th cá ch m gi ng vào ao nuôi Cá ch m gi ng nuôi v i kích c 8-10 cm th vào ao nuôi th t v i m t đ 10.000-20.000 con/ha trong ao nuôi đ n và 3.000-5.000 con/ha cho ao nuôi ghép Tr c khi th cá gi ng ph i thu n hóa chúng d n v i n ng đ mu i và đi u ki n ao nuôi Cá th nuôi t t nh t nên có kích th c đ ng đ u và th cá vào... n Cá có th đ c đánh b t đ m n t 22-44‰ nh ng có th nuôi đ m n th p đ n 5‰ Cá s ng d n l hay t ng đàn nh Cá giò là loài cá n th t Th c n là cá t p, giáp xác Cá sinh tr ng nhanh, có th đ t 3-5 kg sau 1 n m nuôi Cá có th đ t kích c l n 2m và n ng 61kg Cá cái l n nhanh và l n con h n cá đ c Cá có th s ng 15 n m trong t nhiên Cá giò có th thành th c sau 2 n m tu i v i kích c con đ c dài 60-65cm và con cái... và cá nh 30% Cá ch m b t m i r t d và có th b t c m i có kích c b ng c th c a chúng Cá ch m ch b t m i s ng và di đ ng 2.1.4 c đi m sinh s n c a cá c đi m n i b c trong vi c sinh s n c a cá ch m là có s chuy n đ i gi i tính t cá đ c thành cá cái sau khi tham gia l n sinh s n đ u tiên và đây đ c g i là cá ch m th c p Tuy nhiên, c ng có nh ng cá cái đ c phát tri n tr c ti p t tr ng và đ c g i là cá cái... ng 4 cái và dây neo l n Φ = 24 mm v i chi u dài kho ng 30-50 m l Ngoài ra các vùng c n ven b có th phát tri n ki u l ng c đ nh b ng cách dùng i và c c g bao quanh khu nuôi 3.3.1.3 Ngu n gi ng nuôi M c dù hi n nay có nhi u công trình nghiên c u và cho sinh s n nhân t o thành công các loài cá mú, cá ch m, song, ngu n gi ng cho nuôi cá l ng v n ch y u là đánh b t cá con t nhiên Mùa v đánh b t cá con vào... 4 l ng ch nên th cá nuôi trong 3 l ng, m t l ng còn l i đ x lý cá khi b b nh hay đ i l ng đ v sinh khi l ng nuôi b d b n, do sinh v t mùn bã bám vào Hình 3.2 ng nuôi cá mú trong l ng 24 V ng Tàu 3.3.1.4 Ch m sóc - qu n lý Th c n cho cá nuôi ch y u là các lo i cá t p có ch t l ng cao Tuy nhiên cá c n ph i t i s ch đ tránh gây b nh cho cá nuôi Nên lo i b các ký sinh trên cá t p b ng cách ngâm trong n... tr c khi cho n Tùy vào kích c cá mà cho n v i cá xay nhuy n hay c t khúc, cá c 10-20 cm n m i 2 cm, trên 20 cm n m i c 5 cm T l cho cá n hàng ngày cho cá gi ng là 10% tr ng l ng thân, cá 100 g là 8%; cá 200 g là 5% và cá 500g là 3% Cho cá n ngày hai l n vào kho ng 8-9 gi sáng và 3-4 gi chi u C n cho cá n trên sàng n Trong quá trình nuôi, c n ph i th ng xuyên theo dõi l ng, đ h ng do cá hay sinh v t khác... quanh khu nuôi 15 Hình 2.3 Nuôi cá ch m trong l ng 2.3.1.3 K thu t nuôi và qu n lý l ng Tr c khi th cá gi ng vào l ng, c n ph i thu n hóa đ cá thích nghi v i nhi t đ và đ m n n c n i nuôi Cá gi ng nên phân c theo nhóm và nuôi trong nh ng l ng riêng bi t Th cá vào lúc sáng s m (6-8 gi ) ho c bu i t i (8-10 gi ) khi nhi t đ th p M t đ th cá th ng t 40-50 con/m3 Sau 2-3 tháng nuôi cá đ t tr ng l ng 150-200g,... 2-3 n m tu i v i tr ng lu ng 3kg Cá đ c th ng có kích c l n 3-7kg N u trong đàn không đ cá đ c thì có th dùng hormon 17aMethyltestostrone đ c y vào c th cá v i li u l ng 1-2 mg/kg tr ng l ng cá b ng cách tr n vào th c n Trong vòng 2-3 tháng, cá s chuy n thành cá đ c M t đ nuôi cá là 1 con/3 m3 T l đ c:cái th ng là 1:2 hay 1:1 Trong quá trình nuôi, cho cá n ch y u là cá t p v i t l 1-2% tr ng l ng thân... th tiêm v i cá v i HCG li u th I là 500 UI/kg cá cái, li u th II là 500 UI HCG + 20 mg não thùy th i đi m 54-60 gi sau li u I Sau 10-12 gi , cá s đ i v i cá đ c, ch tiêm 1 li u nh cá cái Vi c cho th tinh b ng cách vu t tr ng cá cái và vu t s cá đ c Nhi u loài cá đã đ c cho kích thích sinh s n nhân t o Cá mú đ vào ban đêm, kho ng 21-24 gi Tr ng th tinh tr ng n c, có đ ng kính 0,8-0,9mm và n i S c sinh ... hình nuôi cá bi n (a) Nuôi cá ao, (b) Nuôi cá l ng qui mô đ n gi n, (c) Nuôi cá l ng qui mô bán hi n đ i, (c) Nuôi cá l ng qui mô hi n đ i 1.4 TÁC NG C A NGH LÝ NUÔI B N V NG NUÔI CÁ BI N VÀ PH... ph n loài nuôi phong phú v i nhóm đ i t ng nh cá đ i, cá mú, cá ch m, cá tráp, cá h ng, cá cam, cá b p, cá m ng… (B ng 1.1) B ng 1.1: M t s đ i t ng cá bi n nuôi i t ng Mugilidae – Cá đ i Mugil... 8.3 8.4 8.5 8.6 8.7 8.8 55 C I M M T S LOÀI CÁ KHÁC CÓ TI M N NG NUÔI N C L VÀ NUÔI BI N VI T NAM CÁ RÔ PHI CÁ KÈO CÁ NÂU CÁ DÌA CÁ H NG CÁ TRÁP CÁ CAM CÁ NGÁT 55 57 57 58 58 59 59 59 TÀI LI U THAM