Thực hành chiết rút diệp lục và carotenoit

THỰC HÀNHTÁCH CHIẾT SẮC TỐ TỪ LÁ CÂY VÀ TÁCH CÁC NHÓM SẮC TỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP HOÁ HỌC... MỤC TIÊU- Tiến hành được thí nghiệm chiết rút diệp lục và carotenoit trong lá, carotenoit tron

THỰC HÀNH

TÁCH CHIẾT SẮC TỐ TỪ LÁ

CÂY VÀ TÁCH CÁC NHÓM SẮC

TỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP

HOÁ HỌC.

I MỤC TIÊU

- Tiến hành được thí nghiệm chiết rút diệp lục và carotenoit trong lá, carotenoit trong

củ, quả

-Tiến hành được thí nghiệm chiết rút sắc

tố từ lá và tách riêng từng nhóm sắc tố

- Giải thích kết quả các thí nghiệm

- Rèn luyện kỹ năng thao tác với các dụng

và hóa chất trong phòng thí nghiệm

- Liên hệ thực tiễn để có chế độ ăn hợp lí

II-CHUẨN BỊ

1 Dụng cụ:

- Cốc thủy tinh 50 ml

- Bình tam giác

- Phễu thủy tinh

- Ống nghiệm

- Cối chày sứ

- Giấy dán nhãn

- Kéo

- Giấy lọc hoặc vải

lọc-II-CHUẨN BỊ

2 Hóa chất:

- Nước cất

- Cồn 90 – 950

- Axeton 80%

- Benzen

- Tinh thể CaCO3

II-CHUẨN BỊ

3 Mẫu thực vật để chiết sắc tố.

- Lá xanh tươi: lá khoai lang, lá rau cải,

lá rau dền

- Các loại quả có màu đỏ: Gấc, cà

chua, ớt

- Các loại củ có màu đỏ, vàng: Cà rốt, nghệ

1-Thí nghiệm chiết rút diệp lục và carotenoit

B1: Các mẫu lá cắt nhỏ, các mẫu củ, quả cắt nhỏ rồi cho vào cối sứ nghiền nhỏ

B2: Mỗi mẫu lá, củ, quả lấy 2 phần bằng nhau cho vào 2 cốc thủy tinh ghi nhãn mẫu, thí nghiệm, đối chứng.

B3: Lấy lượng cồn và nước như nhau

Rót lượng cồn vào cốc thí nghiệm vừa ngập mẫu

Rót nước sạch vào cốc đối chứng vừa ngập mẫu B4 Lắc đều 2 cốc, để yên trong 10 phút rồi lọc lấy dịch bằng giấy lọc vào ống nghiệm sạch.

B5: Quan sát và nhận xét sự thay đổi trong các ống nghiệm điền kết quả vào bảng thu hoạch và giải

thích.

2 Thí nghiệm tách chiết sắc tố từ lá và tách các nhóm sắc

tố bằng phương pháp hóa học

B1- Chiết sắc tố từ lá.

Lá tươi (khoảng 10 gam) cắt nhỏ cho vào cối sứ (vứt bỏ phần gân lá), thêm ít tinh thể CaCO3, nghiền các mẩu lá cùng với một ít dung môi axeton 80% đến nhuyễn (thành một thể

đồng nhất)

Thêm dung môi, rửa chày sứ, dùng đũa thuỷ tinh đổ dung dịch qua phễu lọc bằng vải lọc vào bình tam giác Ta

được dịch chiết lá

B2 Tách các nhóm sắc tố

Lấy 1 nửa lượng sắc tố cho vào bình tam giác khác, thêm gấp đôi lượng benzen vào bình, lắc đều, để yên trong 5 phút.

B3: Quan sát màu dung dịch ở lớp trên và lớp dưới và giải

thích.

TỔ CHỨC THÍ NGHIỆM

- Chia lớp thành 3 nhóm Mỗi nhóm cử ra

+ 1 nhóm trưởng điều hành và báo cáo kết quả

+ 1 thư kí ghi chép kết quả thí nghiệm

+ 1 thành viên làm thí nghiệm chiết rút sắc tố từ lá + 2 thành viên làm thí nghiệm chiết rút sắc tố từ củ

+ 2 thành viên làm thí nghiệm chiết rút sắc tố từ quả

+ 3-4 thành viên làm thí nghiệm tách chiết sắc tố

từ lá và tách sắc tố bằng phương pháp hóa học

- Các nhóm làm thí nghiệm trong 15- 20 phút rồi báo cáo kết quả.

BẢNG BÁO CÁO KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM CỦA NHÓM

1 Thí nghiệm chiết rút diệp lục và carotenoit

2 Thí nghiệm tách các nhóm sắc tố từ lá.

Loại lá cây:

Màu sắc dịch chiết lá:

Màu sắc dịch tách sắc tố: Lớp trên:

Lớp dưới:

Giải thích:

Mẫu vật Dung môi chiết rút Màu sắc dịch

chiết Nhận xét và giải thích Lá

……

Cồn

Nước

Quả

……

Cồn

Nước

Củ

……

Cồn Nước

Thảo luận

Vì sao phải tách chiết sắc tố bằng các dung

môi hữu cơ?

Thảo luận

Nguyên tắc nào để tách sắc tố ra khỏi hỗn

hợp sắc tố?

Thảo luận

Một bạn học sinh thường xuyên bị nhức mỏi mắt do thiếu vitamin A Em hãy cho bạn lời khuyên về chế độ ăn uống để khắc phục tình trạng trên?

Thảo luận

Giải thích cơ sở khoa học khi nấu xôi gấc cần cho thêm rượu?

Thảo luận

Chạy sắc kí hỗn hợp

sắc tố tách từ lá

cây trong dung

môi ete pentrol:

etanol= 14:1 thu

được 4 vạch từ

thấp lên cao

Cho biết các vạch

này là loại sắc tố

nào? Giải thích?

Thảo luận

- Vạch 1 là diệp lục b (màu xanh vàng, C55H70O6N4Mg có KLPT là 906g)

- Vạch 2 là diệp lục a (màu xanh lục, C55H72O5N4Mg có KLPT là 892g)

- Vạch 3 là xantophin (màu vàng nhạt, C40H56On (n: 1-6) có KLPT là 552-632g)

- Vạch 4 là caroten (màu vàng đậm, C40H56 có KLPT là 536g

Thảo luận

Vì sao lá cây có màu xanh? Những lá cây

có màu đỏ, màu tím có khả năng quang hợp được không? Vì sao?