Báo cáo thực tập tổng hợp tại công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân MỤC LỤC MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ SƠ ĐỒ LỜI NÓI ĐẦU .3 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 1.1.1 Thông tin chung công ty 1.1.2 Lịch sử hình thành công ty 1.1.3 Quá trình phát triển công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 1.2 Tổ chức máy lĩnh vực sản xuất kinh doanh .13 1.2.1 Tổ chức máy 13 1.3.1.1 Đặc điểm đặc điểm mang tính kỹ thuật tiêu dùng sản phẩm 18 Hiện công ty kinh doanh dòng sản phẩm chính: Bánh kẹo gia vị Sản phẩm bánh kẹo công ty sản phẩm chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác như: đường, bơ, trứng, sữa… 18 Bánh kẹo sản phẩm có tính thời vụ tiêu thụ mạnh vào dịp lễ tết, mùa cưới xin, lễ hội đầu năm Đặc điểm dòng sản phẩm có chu kỳ sống ngắn, sản phẩm dễ thay cho Đặc điểm yêu cầu công ty phải tìm cách đa dạng hoá mẫu mã sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm để cạnh tranh với công ty khác .18 1.3.1.2 Đặc điểm nguyên liệu sản xuất sản phẩm công ty: .19 1.3.1.3 Đặc điểm quy trình công nghệ máy móc thiết bị công ty 22 1.3.2 Thị trường tiêu thụ công ty bánh kẹo Hải Châu 23 Phân loại thị trường theo chủng loại sản phẩm công ty 24 Phân loại thị trường theo khu vực công ty bánh kẹo Hải Châu 25 CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU .27 2.1 Kết sản xuất kinh doanh công ty năm qua 27 2.2 Tình hình hoạt động lĩnh vực 29 2.2.1 Nghiên cứu thị trường 29 2.2.2 Nghiên cứu phát triển sản phẩm 30 2.2.3 Sản xuất tác nghiệp 31 2.2.4 Chính sách marketing bán hàng 32 2.2.5 Dịch vụ sau bán 33 2.2.6 Quản trị nhân công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 33 2.2.7 Quản trị tài công ty 37 2.2.8 Hệ thống thông tin quản lý công ty 38 2.3 Đánh giá tồn công ty bánh kẹo Hải Châu 39 Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân 2.3.1 Ưu điểm: 39 2.3.2 Nhược điểm 40 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT VỚI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 41 KẾT LUẬN 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 DANH MỤC BẢNG BIỂU VÀ SƠ ĐỒ Bảng1.1: Dây chuyền sản xuất máy móc công ty Hải Châu 21 Bảng 2.1: Báo cáo kết hoạt động kinh doanh năm 2010 25 Bảng 2.1: Báo cáo kết hoạt động kinh doanh năm 2010 26 Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức máy 12 Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân LỜI NÓI ĐẦU Ngày đất nước ta đà hội nhập vào kinh tế giới Cuộc sống thói quen người dần thay đổi Xu hướng sử dụng sản phẩm ăn liền dần thay việc chế biến thực phẩm truyền thống Không việc Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân sản xuất sản phẩm đáp ứng đầy đủ yêu cầu người tiêu dùng đòi hỏi nhà sản xuất phải tìm hiểu, nắm bắt kịp xu dành ưu Bánh quy, sản phẩm ăn liền, chế biến từ nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao đường sacaroza, bột mỳ, bơ, sữa bột, hương liệu… đối tượng tiêu dùng ưa chuộng thực trở thành nhu cầu thiếu đời sống, đặc biệt dịp lễ tết Bên cạnh đó,việc xuất mặt hàng bánh kẹo sang thị trường nước mục tiêu nhiều nhà máy hướng tới Do vậy, với phát triển ngành công nghiệp, ngành công nghiệp bánh kẹo đà phát triển mạnh mẽ Nhiều nhà máy bánh kẹo đời với suất lớn, chất lượng cao, hình thức mẫu mã phong phú, đa dạng, đáp ứng nhu cầu ngày cao người Sau thời gian làm việc Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu nhận giúp đỡ bảo nhiệt tình giám đốc, phó giám đốc xí nghiệp, cán phòng ban Nhờ hoàn thành tốt nhiệm vụ giao thời gian vừa qua Sau xin trình bày kết thu thời gian làm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 1.1.1 Thông tin chung công ty - Tên Tiếng Việt: Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Châu Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân - Tên Tiếng Anh: Hai Chau Confectionery Joint Stock Company - Địa chỉ: Số 15, Phố Mạc Thị Bưởi, Phường Vĩnh Tuy, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội - Điện thoại: 04 38624826 - Fax: 04 38621520 - Email: haichaco@gmail.com - Website: www.haichau.com.vn - Tài khoản: 7301.0660F Ngân hàng Đầu tư phát triển Hà Nội - Mã số thuế: 0100114184 - Giấy phép thành lập hoạt động: số 013006565 Sở kế hoạch Đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 18/01/2005 thay đổi lần thứ ngày 05/10/2007 - Vốn điều lệ: 30.000.000.000 VND - Người đại diện theo pháp luật: Ông Nguyễn Đình Khiêm, Chủ tịch Hội đồng Quản trị kiêm Tổng Giám đốc - Người công bố thông tin: - Ông Nguyễn Đình Khiêm - Chức vụ: Tổng Giám đốc - Email dùng để công bố thông tin: haichauco@gmail.com Trụ sở làm việc Công ty đặt khu vực chung cư rộng lớn phía Nam thành phố với diện tích 55.000m địa bàn Quận Hai Bà Trưng - Thành phố Hà Nội, giao thông lại thuận lợi nơi trung tâm du lịch nước Trong đó: + Khu A: 18.000m2 bao gồm:  Khu điều hành công ty Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân  Xí nghiệp bánh quy – kem xốp  Xí nghiệp gia vị thực phẩm  Xí nghiệp kẹo  Hệ thống kho + Khu B: 15000m2 bao gồm:  Xí nghiệp bánh cao cấp  Hệ thống kho + Khu vực mở rộng: 20.000m2 + Khu nhà tập thể: 2.000m2 + Ngoài có khu vực đất chưa mở rộng là: 7.600m2 Công ty có hệ thống sở sản xuất đặt Văn Giang, Hưng Yên 1.1.2 Lịch sử hình thành công ty Công ty Bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp Nhà nước, thành viên Tổng Công ty mía đường I - Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, tiền thân Nhà máy Hải Châu Công ty thành lập ngày 2/9/1965 theo định 305/ QĐBT trưởng công nghiệp nhẹ việc tách ban kiến thiết chuẩn bị sản xuất cho nhà máy Hải Châu Theo định số: 1355 NN – TCCB ngày 29/09/1994 trưởng Bộ NN & CNTP Nhà máy Hải Châu bổ xung ngành nghề kinh doanh đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Châu Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân Căn định số 3656 QĐ/ BNN – TCCB ngày 20/10/ 2004 trưởng Bộ NN & PTNN việc chuyển doanh nghiệp nhà nước thành công ty cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty bánh kẹo Hải Châu tổ chức đại hội cổ đông sáng lập thống đổi tên công ty bánh kẹo Hải Châu thành công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Là Công ty hàng đầu Việt Nam lĩnh vực sản xuất bánh, kẹo, thực phẩm với 35 năm không ngừng phát triển, liên tục đổi công nghệ đầu tư thiết bị đại với qui mô phát triển ngày cao Trong năm gần (1995 - 2001), Công ty tiêp tục đầu tư nâng cao công suất chất lượng gồm dây chuyền thiết bị đại Cộng hoà Liên Bang Đức, Hà Lan, Đài Loan, Trung Quốc sản xuất chủng loại sản phẩm đa dạng: bánh bích quy, quy kem, lương khô tổng hợp, kem xốp, kem xốp phủ sôcôla, kẹo cứng, kẹo mềm loại, bột canh bột canh I-ốt loại với gần 100 chủng loại mặt hàng phong phú chất lượng cao Quy mô sản xuất kinh doanh Công ty tăng lên hàng năm với tốc độ tăng trưởng bình quân 20% năm, doanh thu sản phẩm hàng hoá 160 tỷ VNĐ/năm, tăng 350% so với năm đầu đầu tư Tổng sản phẩm bánh, kẹo, bột canh loại gần 20.000 tấn/năm Để hoà nhập với xu phát triển chung kinh tế thị trường, Công ty xây dựng triển khai thực hiện chương trình ISO-9000: 2000, công tác quản lý sản xuất kinh doanh Công ty ngày đổi phương thức quản lý, với đội ngũ cán khoa học kỹ thuật quản lý kinh tế chiếm tỷ trọng 20% lực lượng lao động công nhân kỹ thuật lành nghề đào tạo chuyên sâu, giàu tiềm kinh nghiệm lĩnh vực sản xuất bánh kẹo, chế biến thực phẩm Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân Tất sản phẩm Hải Châu sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao, chọn lọc kỹ lưỡng kiểm tra ngặt nghèo theo tiêu chuẩn Nhà Nước Trong tổ chức sản xuất thực dây chuyền khép kín công nghệ tiên tiến từ khâu sơ chế nguyên liệu đến khâu đóng gói sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật điều kiện vệ sinh môi trường Sản phẩm Hải Châu từ lâu ưa chuộng hầu hết khắp miền đất nước ngày người tiêu dùng tín nhiệm chất lượng đảm bảo, chủng loại phong phú, giá hợp lý, bao bì mẫu mã thường xuyên đổi ngày tốt đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Trong năm gần đây,các sản phẩm Công ty tham gia kỳ hội chợ triễn lãm nước quốc tế hàng công nghiệp Việt Nam hàng năm tặng thưởng Huy chương vàng bình chọn vào TOP TEN "Hàng Việt Nam chất lượng cao" Do có bề dày thành tích sản xuất kinh doanh, Công ty đón nhận nhiều phần thưởng cao quý Nhà Nước: Huân chương Kháng chiến, Huân chương Lao động, Huân chương Chiến công nhiều hình thức khen thưởng khác: Cờ thi đua xuất sắc Chính phủ, Bộ Ngành - Thời kỳ đổi 1.1.3 Quá trình phát triển công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nước trực thuộc Nông nghiệp thực phẩm Nông nghiệp phát triển nông thôn Công ty sản xuất kinh doanh chuyên ngành: bánh kẹo loại, bột canh, hạt nêm… Quá trình hình thành phát triển công ty chia thành giai đoạn sau: Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân + Giai đoạn 1: Từ năm 1965 đến năm 1975 Ngày – -1965 giúp đỡ hai tỉnh Quảng Châu Thượng Hải (Trung Quốc) Bộ công nghiệp nhẹ định thành lập nhà máy bánh kẹo Hải Châu nằm đường Minh Khai phía đông nam Hà Nội với quy mô diện tích 55.000m2 Khi thành lập công ty có phân xưởng sản xuất bao gồm: - Phân xưởng mỳ sợi: Công ty có dây chuyền mỳ sợi, công suất từ 2.5 – / ca - Phân xưởng kẹo: Công ty có dây chuyền sản xuất kẹo, công suất đạt 1.5 / ca - Phân xưởng bánh biscuit: Công ty có dây chuyền sản xuất có công suất 2.5 / ca Năm 1972 nhà máy Hải Châu tách phân xưởng sản xuất kẹo chuyển sang nhà máy miến Tương Mai sau thành lập lên nhà máy bánh kẹo Hải Hà + Giai đoạn 2: Từ năm 1976 đến năm 1990 Sau ngày miền nam giải phóng hoàn toàn, nhà máy Hải Châu đứng trước vận hội thách thức Các xí nghiệp, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng rào bao cấp Năm 1976 công nghiệp cho sát nhập nhà máy sữa mẫu sơn thành lập xưởng sấy phun Phân xưởng sản xuất mặt hàng: - Sữa đậu lành: công suất từ 2.4 – 2.5 tấn/ ca - Bột canh: công suất từ 3.5 – tấn/ ca Vũ Thị Thúy Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân Năm 1978, công nghiệp thực phẩm điều cho hải châu dây máy mỳ ăn liền nhà máy mỳ Sam Hoa từ thành phố Hồ Chí Minh với công suất 2.5 /ca Đến năm 1989 không sản xuất dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan chuyển sang thay từ + Giai đoạn 3: Từ năm 1991 đến năm 2004 Thời gian công ty mạnh dạn đầu tư mở mộng xây dựng, lắp đặt thêm nhiều dây chuyền cụ thể: - Năm 1991: mở rộng đầu tư, công ty vay vốn đầu tư dây chuyền bánh quy đài loan với công suất 2.12 / ca, số tiền tỷ đồng việt nam - Năm 1993 đầu tư dây chuyền thiết bị bánh kem xốp cộng hoà liên bang đức với công suất 1tấn / ca, với số tiền tỷ VNĐ - Năm 1994 mua trang thiết bị máy bao gói nam triều tiên, số tiền 500 triệu đồng vn, đầu tư thêm dây chuyền phủ socola cho sản phẩm kem xốp, bánh quy công suất / ca, số tiền 3,5 tỷ VNĐ - Năm 1996 triển khai phương án tìm đối tác liên doanh thành lập xí nghiệp liên doanh hải châu – bao bì sản xuất kẹo socola tiêu thụ nước xuất khẩu, góp vốn liên doanh 200.000 USD mở rộng phát triển bột canh - Năm 1996 nghiên cứu đưa công nghệ bột canh iốt vào sản xuất Ngoài tài trợ chương trình quốc gia PCRLI, Công ty đầu tư trang thiết bị 500 triệu đồng - Năm 1996 – 1997 nhập hai dây chuyền kẹo thiết bị đại chuyển giao công nghệ CHLB Đức, công suất 3400 tấn/ năm, số tiền đầu tư 20 tỷ đồng Vũ Thị Thúy 10 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân 2.2 Tình hình hoạt động lĩnh vực 2.2.1 Nghiên cứu thị trường Nhận biết vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm định tồn tại, phát triển, hay suy vong công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty đặt mục tiêu hàng đầu tạo nhiều lợi nhuận, công ty lập chiến lược kinh doanh cụ thể từ khâu sản xuất – phân phối – trao đổi – tiêu dùng Cụ thể công ty việc phải sản xuất sản phẩm chất lượng tốt, mẫu mã đẹp giá thành hợp lý, công ty trọng đến vấn đề tiêu thụ sản phẩm Bởi định sống doanh nghiệp, đánh giá kết kinh doanh doanh nghiệp Công ty Bánh Kẹo Hải Châu công ty quan tâm hàng đầu đến vấn đề nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm nước nước Công ty đặt sách chất lượng để củng cố giữ vững thị phần khách hàng thị trường nội địa việc tiếp cận xâm nhập vào thị trường khu vực, thị trường quốc tế để giới thiệu khẳng định sản phẩm thương trường, nhằm chiếm cảm tình khách hàng Nghiên cứu thị trường tiêu thụ sản phẩm công việc cần thiết doanh nghiệp trước tiến hành sản xuất Dựa vào kết nghiên cứu thị trường doanh nghiệp xác định khả tiêu thụ, tìm kiếm giải pháp nhằm thích ứng với nhu cầu người tiêu dùng Tại công ty bánh kẹo Hải Châu công tác phòng kế hoạch vật tư đảm nhiệm Những thông tin thị trường phận thị trường phòng kế hoạch vật tư thu thập thông qua phương pháp sau:  Phương pháp gián tiếp: Vũ Thị Thúy 29 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân Đây phương pháp thu thập thông tin từ thị trường qua tài liệu nghiên cứu sách báo, tạp chí, thông tin từ tổ chức khác Tuy nhiên công ty sử dụng phương pháp mà chủ yếu để tham khảo  Phương pháp trực tiếp: Công ty thu thập thông tin qua hội nghị khách hàng hàng năm công ty tổ chức Hội nghị khách hàng tổ chức năm lần để tổng kết hoạt động maketing thị trường công tác tiêu thụ sản phẩm công ty Công ty tiến hành lập phiếu điều tra gửi tới đại lý khách hàng lớn công ty để thu thập thông tin Các đại lý thành viên mời tham gia hội nghị khách hàng để nói lên suy nghĩ sản phẩm công ty mong muốn nhu cầu sản phẩm tới công ty Trong hội nghị công ty trao giải thưởng cho đại lý có khả tiêu thụ sản phẩm lớn năm vừa qua Ngoài công ty nắm bắt thông tin từ nhân viên phụ trách thị trường quản lý Sau thu thập thông tin cần thiết cán nghiên cứu thị trường tập hợp liệu thu thập kết hợp với tài liệu bên công ty báo cáo kết sản xuất kinh doanh, tiến hành phân tích thị trường, nghiên cứu cung cầu từ giúp tổng giám đốc phận kỹ thuật tìm sản phẩm có chất lượng cao, mẫu mã phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng 2.2.2 Nghiên cứu phát triển sản phẩm Công ty tiến hành hoạt động điều tra để xem xét khả phát triển sản phẩm quy trình nhằm cải tiến sản phẩm quy trình tại, hoàn thiện mở rộng hoạt động công ty Vũ Thị Thúy 30 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân Công việc nghiên cứu phát triển sản phẩm giao cho phòng kỹ thuật đảm nhiệm, phó tổng giám đốc người trực tiếp chị đạo nghiên cứu tiến hành thử nghiệm mẫu sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Phòng kinh doanh thị trường sau điều tra nghiên cứu thị trường thông báo cho phòng kỹ thuật biết thông tin mà khách hàng phản hồi để từ phòng kỹ thuật nghiên cứu, cải tiến sản phẩm cho phù hợp mang lại doanh thu cao Với mục tiêu công tác nghiên cứu phải hướng đến nhu cầu khách hàng, đặc biệt ngành thực phẩm, công ty tiên phong việc khám phá loại bánh mới, có thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng coi thực phẩm chức Sản phẩm có chất lượng cao lẽ có đến với đông đảo khách hàng hay không lại chuyện khác Hiểu điều này, Uni-President không ngừng nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, thâm nhập vào nông trại, gia đình để hiểu rõ tâm tư nguyện vọng người tiêu dùng Lấy tiêu chí thỏa mãn nhu cầu khách hàng làm mục tiêu phấn đấu, thị phần Hải Châu ngày mở rộng lấy dần thương hiệu ngành thực phẩm Bởi có chất lượng tốt, dịch vụ tốt gây dựng “uy tín tốt giá hợp lý” cho khách hàng Phát huy giá trị đó, tổng giám đốc cho biết: “công ty tiếp tục cung cấp nhiều sản phẩm khác ngành thực phẩm, bột mì, phù hợp với nhiều đối tượng, góp phần thúc đẩy ngành thực phẩm Việt Nam phát triển ngày đa dạng” 2.2.3 Sản xuất tác nghiệp Quản trị sản xuất tác nghiệp có vai trò vô quan trọng hoạt động doanh nghiệp, quản trị tốt ứng dụng phương pháp quản trị khoa học tạo khả sinh lợi lớn cho doanh nghiệp Biết điều đó, công ty cổ phần Vũ Thị Thúy 31 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân bánh kẹo hải châu áp dụng nhiều biện pháp để có hệ thống quản trị sản suất tác nghiệp tốt, trình sản xuất sản phẩm theo hệ thống Trong công ty có định sản xuất tác nghiệp như: Quyết định chiến lược: công ty có định lựa chọn sản phẩm để tung thị trường vào thời điểm thích hợp sau đưa quy trình sản xuất sản phẩm hợp lý đảm bảo mục tiêu lâu dài Quyết định tác nghiệp: phòng kinh doanh thị trường tiến hành hoạt động marketing, phân phối tiếp thị sản phẩm thị trường để có đơn hàng từ phía khách hàng Sau doanh nghiệp giải vấn đề tác nghiệp để thỏa mãn nhu cầu khách hàng Các định quản lý: phận quản lý hoạch định, phân tích quản lý hoạt động để giảm cản trở hệ thống sản xuất 2.2.4 Chính sách marketing bán hàng Công ty sử dụng nhiều phương tiện thông tin để cung cấp thông tin sản phẩm cho khách hàng đại lý phân phối sản phẩm Cụ thể:  Tổ chức hội nghị khách hàng: Hàng năm công ty tổ chức buổi hội nghị khách hàng để lắng nghe ý kiến phản hồi khách hàng sản phẩm tiêu thụ năm qua mong muốn chất lượng sản phẩm năm tới Bên cạnh công ty tổ chức hội thảo để tăng cường xây dựng mối quan hệ cộng đồng, mối quan hệ thân thiện khách hàng người tiêu dùng, gây lòng tin cho khách hàng công Vũ Thị Thúy 32 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân ty, tạo ủng hộ người tiêu dùng với doanh nghiệp từ thuận tiện cho công tác bán hàng tiêu thụ sản phẩm doanh nghiệp  Quảng cáo, băng rôn, áp phích Khi có sản phẩm mới, công ty thường giành chi phí lớn cho hoạt động marketing Một biện pháp markting hiệu mà công ty áp dụng quảng cáo qua băng rôn, áp phích Các băng rôn, áp phích giới thiệu sản phẩm công ty treo siêu thị, đường phố lớn địa điểm rễ nhìn dịp hội chợ Đây kênh quảng cáo tương đối hiệu công ty với việc quảng cáo sản phẩm bột canh hạt nêm 2.2.5 Chiến lược kế hoạch 2.2.5 Dịch vụ sau bán Công ty sau có hệ thống khách hàng phòng kinh doanh thị trường có biện pháp, sách dịch vụ sau bán hàng để củng cố niềm tin tạo mối quan hệ thuận lợi công ty khách hàng như: giải đáp thắc mắc khách hàng chất lượng sản phẩm có yêu cầu, tổ chức buổi hội thảo khách hàng để lắng nghe ý kiến khách hàng từ có sách chất lượng hợp lý Công ty cung cấp dịch vụ vận chuyển cho khách hàng thường xuyên công ty khách hàng mua với số lượng lớn Điều tạo thuận lợi lớn cho khách hàng, đặc biệt khách hàng xa đặt hàng qua mail, điện thoại mà không cần trực tiếp đến công ty 2.2.6 Quản trị nhân công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Quản trị nhân công tác quản lý người phạm vi nội tổ chức, đối xử tổ chức doanh nghiệp với người lao động QTNS chịu trách Vũ Thị Thúy 33 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân nhiệm việc đưa người vào doanh nghiệp giúp họ thực công việc, thù lao cho sức lao động họ giải vấn đề phát sinh Nguồn nhân lực nguồn lực thiếu DN nên QTNS lĩnh vực quan trọng quản lý tổ chức DN Mặt khác, quản lý nguồn lực khác hiệu DN không quản lý tốt nguồn nhân lực, suy cho hoạt động quản lý thực người Xét mặt kinh tế, QTNS giúp cho DN khai thác khả tiềm tàng, nâng cao suất lao động lợi cạnh tranh DN nguồn nhân lực Về mặt xã hội, QTNS thể quan điểm nhân quyền lợi người lao động, đề cao vị giá trị người lao động, trọng giải hài hòa mối quan hệ lợi ích tổ chức, DN người lao động Nhận thức tầm quan trọng QTNS nên công ty luôn trọng đến vấn đề Cơ cấu quản lý công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu tổ chức theo kiểu trực tuyến chức năng, thi hành chế độ thủ trưởng tất khâu Mọi công nhân viên phòng ban chấp hành mệnh lệnh tổng giám đốc Tổng giám đốc có quyền hạn trách nhiệm cao công ty Các phòng ban có nhiệm vụ tham mưu cho tổng giám đốc, chuẩn bị định, theo dõi, kiểm tra giám sát, hướng dẫn phận thực định tổng giám đốc theo chức Mối quan hệ giữ phòng ban mối quan hệ ngang cấp Để phù hợp với quy mô ngày lớn mạnh phát triển vượt bậc mình, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu tổ chức theo hướng động kinh doanh, chuyên môn hóa công nghệ, giải pháp, dịch vụ Vũ Thị Thúy 34 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân  Đặc điểm nguồn lao động Tổng số nhân lực công ty năm 2011 800 lao động, cấu lao động theo trình độ sau: - Tiến sỹ KHKT: - Thạc sỹ kỹ thuật: 15 - Kỹ sư tốt nghiệp trường đại học kỹ thuật: 55 - Cử nhân tốt nghiệp đại học kinh tế: 50 - Công nhân lành nghề xưởng sản xuất: 657 - Các nhân viên phục vụ khác: 15 vẽ biều đồ Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu doanh nghiệp nhà nước có đội ngũ cán kỹ thuật công ty có lực, kinh nghiệm trình sản xuất nhằm tạo sản phẩm có chất lượng cao đáp ứng nhu cầu khắt khe khách hàng Đội ngũ cán công ty phần lớn đào tạo từ trường danh tiếng nước thường xuyên đào tạo nâng cao chuyên sâu qua đợt học tập, tập huấn chuyên môn nước nước Do đội ngũ cán bộ, kỹ thuật sẵn sàng tiếp cận ứng dụng nhanh có hiệu tiến kỹ thuật công nghệ  Cơ cấu độ tuổi cán công nhân viên công ty Cơ cấu độ tuổi công ty sau: Dưới 25 tuổi: 205 Từ 25 – 35 tuổi: 325 Từ 35 – 55 tuổi: 245 Từ 55 – 60 tuổi: 25 Vẽ biều đồ: Vũ Thị Thúy 35 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân  Cơ cấu giới tính đội ngũ cán công nhân viên công ty Do đặc thù ngành sản xuất bánh kẹo lao dộng nhẹ nên công ty tỷ lệ lao động nữ chiếm số lượng lớn nhiều so với nam giới Cơ cấu giới tính đội ngũ cán công nhân viên công ty sau: Nam: 275 người Nữ: 525 người vẽ biều đồ  Về sách tuyển dụng: Công ty chuẩn bị kỹ, thực tốt trình tuyển chọn ứng cử viên nhằm tìm kiếm, thu hút lựa chọn người có đủ tiêu chuẩn thích hợp cho vị trí chức danh cần người công ty  Về đào tạo phát triển nhân sự: Dựa mục tiêu để thực mục tiêu công ty, công ty thường xuyên đào tạo phát triển nguồn nhân lực để giúp họ hoàn thành tốt công việc giao nâng cao trình độ thân  Về đánh giá lực thực công việc thù lao cho người lao động: Hàng năm công ty thường tiến hành kiểm tra, giám sát, đánh giá mức độ hoàn thành công việc cán công nhân viên để đưa mức thù lao hợp lý theo quy định Luật Lao động sách tiền lương mà Nhà nước ban hành; tổ chức huấn luyện người làm công tác đánh giá Vũ Thị Thúy 36 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân 2.2.7 Quản trị tài công ty Bộ phận quản trị tài công ty dựa vào báo cáo kế toán, báo cáo doanh thu, chi phí, báo cáo nhân tiền lượng, phận kế toán tài chính, kế toán quản trị, thống kê cung cấp, kết hợp với yếu tố khách quan để tiến hành phân loại, tổng, hợp, phân tích đánh giá tình hình tài doanh nghiệp, so sánh kế phân loại kỳ với kỳ trước doanh nghiệp với doanh nghiệp ngành, lĩnh vực sản xuất, so sánh với chuẩn mực ngành Bằng tiêu nhạy bén mà phận quản trị tài mặt mạnh thiếu sót doanh nghiệp kỳ Ngoài ra, phận quản trị tài giúp giám đốc hoạch định chiến lược tài ngắn dài hạn doanh nghiệp dựa đánh giá tổng quát khía cạnh cụ thể nhân tố tài có ảnh hưởng quan trọng tới tồn doanh nghiệp, bao gồm: chiến lược tham gia vào thị trường tiền tệ, thị trường vốn, thị trường chứng khoán; xác định chiến lược tài cho chương trình, dự án doanh nghiệp mở rộng hay thu hẹp sản xuất Thông qua đó, đánh giá, dự đoán có hiệu dự án đầu tư, hoạt động liên doanh liên kết, phát âm mưu thôn tính doanh nghiệp đối tác cạnh tranh; đề xuất phương án chia tách hay sáp nhập - Quản trị tài doanh nghiệp phải tiến hành phân tích đưa cấu nguồn vốn huy động tối ưu cho doanh nghiệp thời kỳ - Quản trị tài phải thiết lập sách phân chia lợi nhuận cách hợp lý doanh nghiệp, vừa bảo vệ quyền lợi chủ doanh nghiệp cổ đông, vừa đảm bảo lợi ích hợp pháp, hợp lý cho người lao động; xác định phần lợi nhuận để lại từ phân phối nguồn quan trọng cho phép doanh nghiệp Vũ Thị Thúy 37 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân mở rộng sản xuất kinh doanh đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh mới, sản phẩm mới, tạo điều kiện cho doanh nghiệp có mức độ tăng trưởng cao bền vững - Quản trị tài doanh nghiệp có nhiệm vụ kiểm soát việc sử dụng tài sản doanh nghiệp, tránh tình trạng sử dụng lãng phí, sai mục đích Có thể nói, nhiệm vụ phận quản trị tài chính, não doanh nghiệp, rộng phức tạp nhiều so với phận kế toán - thống kê Người đứng đầu phận quan trọng gọi giám đốc tài (CFO) Trong tập đoàn kinh tế đa quốc gia giới, giám đốc tài chịu trách nhiệm toàn mặt tài kế toán trước tổng giám đốc quản trị tài phận chức quan trọng phận chức doanh nghiệp Tại công ty bánh kẹo Hải Châu, việc kiểm soát hoạt động tài công ty giám đốc công ty định Những dự án đầu tư tài lớn phải cho phép đại hội đồng cổ đông Hiện nay, vấn đề tài công ty gặp nhiều khó khăn nhu cầu tài để đầu tư vào sở hai Hưng Yên đầu tư vào số dây chuyền thiết bị Công ty phải vay nợ ngân hàng tương đối lớn Việc vay nợ công ty gặp khó khăn hiệu sản xuất kinh doanh công ty xuống Hơn nữa, số lợi nhuận cổ phiếu giảm nhiều năm làm cho khả thu hút đầu tư công ty lại khó khăn 2.2.8 Hệ thống thông tin quản lý công ty Trong công ty sử dụng mạng trực tuyến để liên hệ công việc cấp cấp dưới, thông tin mệnh lệnh cấp thị xuống cấp hệ thống gmail Mỗi xí nghiệp có hòm thư riêng để nhận nhiệm vụ trực tiếp từ cấp trên, họp hành hay có thông báo chế độ lương thưởng, công tác vệ Vũ Thị Thúy 38 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân sinh an toàn thực phẩm phòng ban gửi trực tiếp xí nghiệp tạo thuận lợi cho công tác quản lý thông tin 2.3 Đánh giá tồn công ty bánh kẹo Hải Châu 2.3.1 Ưu điểm: + Công ty có bề dày lịch sử thương hiệu uy tín thị trường Được thành lập từ kết thúc chiến tranh đến công ty có 60 năm kinh nghiệm với đội ngũ nhân lực có trình độ cao Thương hiệu Hải Châu quen thuộc với người tiêu dùng Việt Nam + Công ty chuyển đổi hình thức pháp lý dạng công ty cổ phần Hình thức sở hữu tiền đề để công ty hoạt động hiệu ý thức trách nhiệm cổ đông + Quy mô sản xuất kinh doanh công ty không ngừng mở rộng, máy móc thiết bị đầu tư ngày nhiều, nhiều sản phẩm đưa vào sản xuất có vị thị trường Sự đầu tư công ty vào xưởng sản xuất Hưng Yên chứng tỏ lớn mạnh quy mô công ty + Công ty có sức mạnh lực kỹ thuật CŨng bề dày hoạt động nên công ty quy tụ đội ngũ kỹ sư có trình độ cao, nhiều kinh nghiệm thực tiễn Hơn nữa, sách đào tạo nhân lực công ty khắt khe nên chất lượng đội ngũ kỹ sư làm việc công ty cao Vũ Thị Thúy 39 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân 2.3.2 Nhược điểm - Lợi nhuận hoạt động công ty có xu hướng giảm Như phân tích trên, doanh thu công ty liên tục tăng lợi nhuận lại giảm điều cho thấy việc kiểm soát chi phí công ty không tốt - Không giảm lợi nhuận mà số tỷ suất lợi nhuận doanh thu giam đáng kể Tỷ suất lợi nhuận doạnh thu cho biết số đồng doanh thu tạo đồng lợi nhuận công ty Hải Châu năm qua để tạo đồng lợi nhuận công ty ngày phải bán lượng doanh thu lớn - Hoạt động tài công ty gặp nhiều khó khăn nhu cầu đầu tư lớn vào sở hai nhiều dây chuyền sản xuất - Lợi nhuận cổ phiếu công ty giảm mạnh làm cho uy tín công ty bị ảnh hưởng không ít, sức hấp dẫn cổ phiếu không lớn nhà đầu tư Vũ Thị Thúy 40 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân CHƯƠNG 3: MỘT SỐ KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT VỚI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU Nhanh chóng kiện toàn hoạt động sản xuất kinh doanh sở Hưng Yên Kiểm soát chặt chẽ chi phí, rút ngắn thời gian thử nghiệm với dây chuyền sản xuất mới, hạn chế sản phẩm hỏng để giảm thiểu chi phí kinh doanh Rà soát lại dự án đầu tư tài công ty đầu tư Đối với dự án đầu tư hiệu công ty nên dừng lại để tránh khó khăn lớn tài Đối với dây chuyền sản xuất cũ thay công ty nên tìm khách hàng nhượng lại để có thêm vốn kinh doanh Coi trọng công tác quản trị nhân lực đặc biệt hoạt động nhằm khuyến khích vật chất tinh thần cho người lao động để giữ chân nhân viên Vũ Thị Thúy 41 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân KẾT LUẬN Sau thời gian thực tập, với giúp đỡ thầy hướng dẫn, thầy cô anh chị Công Ty Cổ Phần Bánh Kẹo Hải Châu giúp đỡ hoàn thành báo cáo tổng hợp Bản báo cáo tổng hợp kết trình học tập tu dưỡng trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân với đợt thực tập công ty bánh kẹo Hải Châu giúp em nhiều kiến thức bổ xung vào phần lý thuyết học giảng đường để tạo điều kiện thuận lợi việc thực báo cáo tổng hợp Tuy vậy, thời gian thực báo cáo tổng hợp ngắn so với khối lượng công việc giao nên thực báo cáo tổng hợp không tránh khỏi nhiều sai sót Do em mong góp ý thầy cô giáo để báo cáo tổng hợp hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo đặc biệt thầy hướng dẫn TS Đặng Ngọc Sự nhiệt tình bảo kiến thức bổ ích cho việc thực báo cáo tổng hợp Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Vũ Thị Thúy Vũ Thị Thúy 42 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân TÀI LIỆU THAM KHẢO Điều lệ tổ chức hoạt động Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, "Báo cáo tài năm 2009" Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, "Báo cáo tài năm 2010" Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, "Báo cáo tài năm 2011 Website: www.haichau.com.vn Vũ Thị Thúy 43 [...]... 2011 Thực hiện chủ trương của đảng, Nhà nước về chuyển đổi mô hình quản lý các doanh nghiệp nhà nước sang công ty cổ phần, công ty đã tiến hành đánh giá lại toàn bộ tài sản, lập phương án phát triển sản xuất kinh doanh Bộ nông nghiệp và PTNN đã có quyết định số 3665 QĐ / BNN – TCCB ngày 22/10/2004 về việc chuyển đổi doanh nghiệp nhà nước công ty bánh kẹo Hải Châu thành công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu. .. Bánh bích quy: bánh hương thảo, bánh quy cam, bánh Q+, bánh quy nếp, bánh quy vani, bánh quy fance - Bánh kem xốp: kem xốp 110g, bánh kem xốp elysant, bánh kem xốp anper - Bánh mềm Hà Lan: custard cake - Kẹo: kẹo chew, chew taro, kẹo nho nhân café - Bột canh: bột canh hải châu, bột canh iốt hải châu - Hạt nêm: hạt nêm jito, hạt nêm hải châu - Bánh mỳ: bánh mỳ hastar, bánh mỳ bơ ruốc 1.3.1.2 Đặc điểm... thu bánh kẹo chủ yếu là trẻ con và người già Những đặc điểm quan trọng này ảnh hưởng đến phương thức sản xuất, kinh doanh của các đơn vị trong ngành 1.3.2.2 Thị trường tiêu thụ của công ty Thị trường tiêu thụ tại công ty bánh kẹo Hải Châu như sau: Công tác tiêu thụ sản phẩm của công ty bánh kẹo Hải Châu được giao cho phó giám đốc kinh doanh và phòng kế hoạch vật tư đảm nhận Các mặt hàng chính của công. .. loại sản phẩm của công ty Công ty bánh kẹo Hải Châu kinh doanh chủ yếu trong thị trường nội địa trên cả 3 miền Bắc Trung Nam Thị trường miền bắc là thị trường trọng điểm của công ty miền bắc luôn tiêu thụ đến 75 – 80% sản lượng hàng hoá của công ty Mảng thị trường mục tiêu của công ty là mảng thị trường về bánh và bột canh Công ty tuy có sản xuất các loại kẹo, hạt nêm nhưng đây không phải là thị trường... trường xuất khẩu còn cách xa tiềm lực của công ty nên khó đáp ứng và tiếp cận được thị trường này Vũ Thị Thúy 26 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân CHƯƠNG 2: HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 2.1 Kết quả sản xuất kinh doanh của công ty trong những năm qua Bảng 2.1: Bảng tóm tắt tình hình tài chính và kết quả kinh doanh của công ty trong những năm gần đây ST T 1 2... trường miền bắc  Phân loại thị trường theo khu vực của công ty bánh kẹo Hải Châu + Tại Hà Nội: Sản phẩm hải châu được tiêu thụ tại Hà Nội là lớn nhất trong cả nước Tại thị trường Hà Nội sản phẩm bột canh được tiêu thụ mạnh nhất Tuy nhiên tại thị trường này thì sản lượng tiêu thụ bánh kẹo còn chưa cao Nguyên nhân là các sản phẩm bánh kẹo của công ty chưa đáp ứng được yêu cầu của người Hà Nội vì họ thích... lai công ty sẽ tiếp tục đầu tư để hoàn thiện hơn nữa về công nghệ máy móc thiết bị, đem lại hiệu quả kinh doanh cao 1.3.2 Thị trường tiêu thụ của công ty bánh kẹo Hải Châu 1.3.2.1 Thị trường mục tiêu của công ty Thị trường mục tiêu của công ty là hướng tới những nguời có thu nhập thấp hoặc trung bình, về những nơi vùng sâu vùng xa, tỉnh lẻ Đây là thị trường rộng lớn để Vũ Thị Thúy 23 Báo cáo tổng hợp. .. trên các sàn giao dịch Vũ Thị Thúy 28 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân 2.2 Tình hình hoạt động trên các lĩnh vực 2.2.1 Nghiên cứu thị trường Nhận biết được vấn đề thị trường tiêu thụ sản phẩm quyết định sự tồn tại, phát triển, hay suy vong của công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty luôn đặt ra mục tiêu hàng đầu là tạo ra nhiều lợi nhuận, do đó công ty luôn lập ra một chiến lược kinh doanh... thuật của công nghệ mới  Cơ cấu độ tuổi của cán bộ công nhân viên công ty Cơ cấu độ tuổi của công ty như sau: Dưới 25 tuổi: 205 Từ 25 – 35 tuổi: 325 Từ 35 – 55 tuổi: 245 Từ 55 – 60 tuổi: 25 Vẽ biều đồ: Vũ Thị Thúy 35 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân  Cơ cấu giới tính của đội ngũ cán bộ công nhân viên của công ty Do đặc thù của ngành sản xuất bánh kẹo là lao dộng nhẹ nên trong công ty tỷ lệ... cho doanh nghiệp Biết được điều đó, công ty cổ phần Vũ Thị Thúy 31 Báo cáo tổng hợp Đại học kinh tế quốc dân bánh kẹo hải châu đã và đang áp dụng nhiều biện pháp để có một hệ thống quản trị sản suất và tác nghiệp tốt, như quá trình sản xuất sản phẩm theo một hệ thống Trong công ty luôn có những quyết định của sản xuất và tác nghiệp như: Quyết định về chiến lược: công ty luôn có những quyết định lựa chọn ... Cổ phần bánh kẹo Hải Châu Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, "Báo cáo tài năm 2009" Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, "Báo cáo tài năm 2010" Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Châu, "Báo cáo tài năm... thành công ty cổ phần Ngày 30/12/2004 Công ty bánh kẹo Hải Châu tổ chức đại hội cổ đông sáng lập thống đổi tên công ty bánh kẹo Hải Châu thành công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Là Công ty hàng đầu... làm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 1.1 Lịch sử hình thành phát triển công ty 1.1.1 Thông tin chung công ty - Tên Tiếng Việt: Công ty Cổ