Kỹ thuật sản xuất và xử lý sau thu hoạch nhựa buồng hoa dừa nước (nypa fruticans wurmb ) tại một số vùng sinh thái ở đồng bằng sông cửu long (TT)

B GIÁO D C VÀ ÀO T O TR NG I H C C N TH LÊ TH THANH TH Y K THU T S N XU T VÀ X LÝ SAU THU HO CH NH A BU NG HOA D A N C (Nypa fruticans Wurmb.) T I M T S VÙNG SINH THÁI NG B NG SÔNG C U LONG Chuyên ngành: Khoa h c Cây Tr ng Mã s chuyên ngành: 62 62 01 10 TÓM T T LU N ÁN TI N S NÔNG NGHI P 2015 Cơng trình đ c hồn thành t i: Khoa Nông Nghi p & SH D – Tr ng i h c C n Th Nghiên c u sinh: Lê Th Thanh Th y Ng ih ng d n khoa h c: PGS.TS Tr n V n Hâu Ph n bi n đ c l p 1: Ph n bi n đ c l p 2: Ph n bi n 1: Ph n bi n 2: Ph n bi n 3: Lu n án đ lúc c b o v tr c H i đ ng ch m lu n án h p t i h i tr gi ngày tháng n m 20 Có th tìm hi u lu n án t i th vi n: - Trung tâm h c li u-Tr ng - Th vi n qu c gia Vi t Nam i h c C n Th ng t i CH NG GI I THI U 1.1 Tính c p thi t Cây d a n c (Nypa fruticans Wurmb.) lo i có nhi u giá tr s d ng đ c s d ng cho nhi u m c đích khác Lá, b có th ph c v cho xây d ng; qu có th dùng làm th c ph m; nh a trích t nh a bu ng hoa đ c dùng đ ch bi n đ ng, gi m, r u c n sinh h c (Faparusi, 1986) Nh a bu ng hoa d a n c có hàm l ng đ ng r t cao 16,4% w/ v, mía ch kho ng 12% w/ v N u đ c qu n lý t t n ng su t đ ng t d a n c có th đ t t 15-20 t n/ so v i mía ch đ t t 5-15 t n/ ha/ n m (Van Die, 1974) Trong d án tr ng m i tri u r ng (ch ng trình 661) c a ph d a n c đ ng hàng th hai 10 lo i đ c ch n đ tr ng r ng phòng h ch n sóng, b o v mơi r ng ng p n c (Nguy n Ng c Bình, 2004) Cùng v i b i c nh bi n đ i khí h u tồn c u, m c n c BSCL có th dâng cao, nguy c xâm nh p m n lan r ng vi c khai thác ti m n ng th c ph m t d a n c có th sinh tr ng t t môi tr ng n c l môi tr ng n c không m n Das and Siddiqi (1985, trích d n b i Siddiqi, 1995) v n đ r t c n thi t Khi nghiên c u s bi n đ i c a nh a bu ng hoa th t n t sau thu ho ch, Nguy n Minh Th y ctv (2006) nh n th y nh a r t mau m t giá tr thu ho ch n u khơng có bi n pháp b o qu n thích h p Tuy d a n c th t n t h Cau D a, nh ng th t n t tr ng c n cách tác đ ng cho ti t nh a c ng đ n gi n h n so v i d a n c tr ng mé sông hay bãi b i k thu t s n xu t nh a đòi h i ph i tác đ ng nhi u giai đo n ph c t p Do đó, đ có th thu đ c nh a bu ng hoa c a d a n c ph i nghiên c u t đ c m s n xu t bu ng hoa c a cây, k thu t tác đ ng c h c cho bu ng hoa ti t nh a k thu t x lý thu ho ch nh m ng n c n trình lên men c a nh a bu ng hoa m t yêu c u r t c n thi t 1.2 M c tiêu nghiên c u M c tiêu c a nghiên c u kh o sát đ c m sinh h c v s hoa c a d a n c, k thu t tác đ ng c h c đ kích thích cho bu ng hoa ti t nh a xác đ nh ch t b o qu n nh a bu ng hoa đ h n ch trình lên men 1.3 N i dung nghiên c u N i dung 1: i u tra v hi n tr ng canh tác hi u qu kinh t c a d a n c N i dung 2: Kh o sát đ c m hoa, mùa v hoa s phát tri n trái d a n c N i dung 3: Xác đ nh k thu t kích thích c h c cho d a n c s n xu t nh a bu ng hoa - Xác đ nh đ tu i bu ng hoa thích h p tác đ ng thu nh a bu ng hoa - Xác đ nh chu k th i gian tác đ ng thích h p kích thích cho bu ng hoa ti t nh a đ t n ng su t ch t l ng cao N i dung 4: K thu t x lý thu ho ch nh a bu ng hoa d a n c - Xác đ nh s bi n đ i v thành ph n sinh hóa vi sinh c a nh a bu ng hoa thu ho ch đ có bi n pháp b o qu n thích h p không nh h ng đ n n ng su t ch t l ng nh a bu ng hoa - Xác đ nh n ng đ CaO Na2S2O5 có hi u qu kéo dài th i gian b o qu n nh a bu ng hoa d a n c thu ho ch 1.4 Ý ngh a khoa h c c a lu n án Xác đ nh đ c đ c m sinh h c v s hoa c a d a n c k thu t tác đ ng c h c đ kích thích bu ng hoa ti t nh a ba vùng n c ng t, l m n ng th i xác đ nh đ c ch t b o qu n nh a bu ng hoa, t m h ng khai thác ti m n ng c a d a n c, t o ngu n nguyên li u m i cho ngành công ngh ch bi n th c ph m nh đ ng, r u, gi m… 1.5 i m m i c a lu n án Cây d a n c hoa t p trung vào hai đ t: tháng đ n tháng tháng 11 đ n tháng 12 Tr ng l ng bu ng hoa, chu vi bu ng hoa (chi u cao chi u r ng), chi u dài kích th c cu ng bu ng hoa vùng n c m n nh h n vùng n c ng t n c l xu t đ c quy trình tác đ ng cho d a n c ti t nh a (Quy t đ nh ch p nh n đ n h p l c a C c tr ng C c s h u trí tu c p cho sáng ch “Quy trình s n xu t m t t cu ng bu ng hoa d a n c”, s : 77672/Q SHTT ngày 23/12/2014) xác đ nh ch t b o qu n nh a bu ng hoa trình thu ho ch M t s m m i c a lu n án so v i tiêu chu n n c th gi i đ c trình bày qua B ng1.1 Do gi i h n đ c đ tu i bu ng hoa c n tác đ ng kéo theo b c ti p theo tr nên thu n l i: Chu k tác đ ng ch c n ngày/ l n th i gian tác đ ng t đ n tu n t làm t n công lao đ ng th i gian h n Dùng chày g thay cho tay chân t có th áp d ng cho m i đ i t ng khơng c n t n nhi u công c ng nh không gây t n th ng v m t th l c Nh a bu ng hoa b h ng m t hoàn tồn giá tr c m quan v hình thái, mùi v màu s c sau gi t ch y kh i cu ng kéo dài th i gian b o qu n đ n 15 gi dùng Na2S2O5 (n ng đ 1,6 ho c 1,8 g/ L) B ng 1.1 M t s m m i c a lu n án TT Thông s i m m i c a lu n án Trong n Bu ng hoa 4,5-6 tháng (70-100 cm, chu vi theo chi u r ng chi u cao Ch a công b T đ n tháng tu i D ng c tác đ ng Dùng chày g có qu n v i Ch a cơng b Dùng lịng bàn tay đ v dùng chân mang ng đ đá Th i gian tác đ ng (chu k tác đ ng) ngày/ l n Ch a công b T đ n l n/ tu n T ng th i gian tác đ ng 5-7 tu n Ch a công b 5-12 tu n Na2S2O5 1,6 ho c 1,8 g/ L b o qu n nh a bu ng hoa đ c 15 gi Ch a công b Ch a công b c Th gi i CH NG PH NG TI N VÀ PH NG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 PH NG TI N Th i gian th c hi n: t tháng 10/2010 đ n tháng 04/2014 a m thí nghi m: N i dung m t đ c th c hi n huy n Càng Long, t nh Trà Vinh N i dung hai ba đ c th c hi n d a n c ba vùng n c m n (xã Trung Bình, huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng), n c l (xã Nh Long Nh Long Phú, huy n Càng Long, t nh Trà Vinh) n c ng t (xã Long c th tr n i Ngãi, huy n Long Phú, t nh Sóc Tr ng) N i dung b n đ c th c hi n vùng n c m n - V t li u thí nghi m: Cây d a n c n m tu i 3.2 PH NG PHÁP 3.2.1 N i dung nghiên c u N i dung 1: Hi n tr ng canh tác hi u qu kinh t c a d a n c huy n Càng Long, t nh Trà Vinh bi t đ c hi n tr ng canh tác c ng nh hi u qu kinh t thu đ c d a n c BSCL nói chung huy n Càng Long, t nh Trà Vinh nói riêng, ch n ng u nhiên 40 h nơng dân có tr ng d a n c xã Nh Long Nh Long Phú c a huy n Càng Long, t nh Trà Vinh ti n hành th c hi n ph ng v n tr c ti p theo phi u u tra đ c so n s n (ph l c D) N i dung 2: Kh o sát s hoa, mùa v hoa s phát tri n trái d a n c (Nypa fruticans Wurmb.) t i m t s vùng sinh thái đ ng b ng sông C u Long - Cách th c hi n: Thí nghi m đ c ti n hành b ng cách kh o sát đ c tính sinh h c s hoa c a d a n c th i gian 12 tháng, kh o sát >5 n m tu i M i vùng kh o sát 40 bu ng hoa (10 bu ng hoa theo dõi s phát tri n, 30 bu ng dùng đ thu m u kh o sát s phát tri n c a bu ng hoa trái), 50 b i d a n c (xác đ nh mùa v hoa) 10 tàu m i đ c hình thành kho ng 30 cm (xác đ nh s phát tri n c a tàu lá) N i dung 3: K thu t kích thích cho d a n c s n xu t nh a bu ng hoa Thí nghi m 2.1: nh h ng c a th i m tác đ ng kích thích đ n n ng su t ch t l ng nh a bu ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb.) t i m t s vùng sinh thái đ ng b ng sông C u Long - Cách th c hi n: Thí nghi m đ c b trí theo th th c hoàn toàn ng u nhiên v i nghi m th c đ tu i bu ng hoa b t đ u tác đ ng cho bu ng hoa ti t nh a bu ng hoa kho ng: 1,5; 3,0; 4,5; 6,0 tháng sau hoa n đ i ch ng 4,5 tháng tu i (không tác đ ng kích thích nh a) v i l n l p l i, m i l p l i t ng ng bu ng hoa Thí nghi m đ c th c hi n ba vùng Quy trình tác đ ng (đ c trình bày ph n 3.2.2) đ c th c hi n d a ph ng pháp c a Paivoke (1985) có thay đ i m t s m, v i chu k tác đ ng ngày/ l n Thí nghi m 2.2: nh h ng c a chu k th i gian tác đ ng lên n ng su t ch t l ng nh a bu ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb.) t i m t s vùng sinh thái đ ng b ng sông C u Long - Cách th c hi n: Thí nghi m hai nhân t đ c b trí theo th th c hồn tồn ng u nhiên hai nhân t bao g m: Nhân t A: Chu k tác đ ng cho bu ng hoa ti t nh a (4): Tác đ ng 1; 2; ngày/ l n Nhân t B: Th i gian tác đ ng cho bu ng hoa ti t nh a (4): Tác đ ng 5; 7; 11 tu n T ng s nghi m th c là: x = 16 nghi m th c M i nghi m th c đ c l p l i l n, m i l n l p l i m t bu ng hoa Thí nghi m đ c th c hi n ba vùng Quy trình tác đ ng gi ng thí nghi m 2.1 tu i bu ng hoa đ c ch n t k t qu c a thí nghi m 2.1 N i dung 4: K thu t x lý thu ho ch nh a bu ng hoa d a n c Thí nghi m 3.1: Kh o sát s bi n đ i c a nh a bu ng hoa d a n c thu ho ch - Cách th c hi n: Nh a bu ng hoa d a n c đ c thu th p t i kho ng th i gian khác t cu ng bu ng hoa đ c r a s ch b ng n c c t làm m i v t c t (d ng c c t đ c sát trùng b ng c n t đ i), dùng bao PE bu c vào cu ng bu ng hoa đ cho nh a bu ng hoa ch y vào M u nh a bu ng hoa đ c thu t i th i m 1, 4, 7, 10, 13, 19 25 gi sau ch y kh i cu ng bu ng hoa M u sau thu th p ti n hành phân tích ch tiêu sinh hóa, vi sinh đánh giá c m quan M i th i m đ c l p l i ba l n Thí nghi m 3.2: nh h ng c a n ng đ CaO lên th i gian b o qu n nh a bu ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb.) thu ho ch - Cách th c hi n: Thí nghi m đ c b trí theo th th c hồn toàn ng u nhiên g m nghi m th c, l n l p l i, m i l p l i t ng ng v i L nh a bu ng hoa (cu ng bu ng hoa d a n c đ c r a s ch v i n c làm m i v t c t, dùng bao PE bu c vào cu ng bu ng hoa đ cho nh a bu ng hoa ch y vào Nh a bu ng hoa đ c thu t i th i m gi sau ch y kh i cu ng bu ng hoa) Nghi m th c c a thí nghi m n ng đ CaO x lý bao g m 0; 0,5; 1,5 g/ L nh a bu ng hoa Thí nghi m đ c th c hi n nh a bu ng hoa d a n c vùng n c m n Thí nghi m 3.3: nh h ng c a n ng đ Na2S2O5 lên th i gian b o qu n nh a bu ng hoa bu ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb.) thu ho ch - Cách th c hi n: Thí nghi m đ c b trí theo th th c hoàn toàn ng u nhiên g m nghi m th c, l n l p l i, m i l p l i L nh a bu ng hoa (cách thu nh a bu ng hoa t ng t thí nghi m 3.2) Nghi m th c c a thí nghi m n ng đ Na2S2O5 x lý bao g m 0; 1,0; 1,2; 1,4; 1,6 1,8 g/ L nh a bu ng hoa Thí nghi m đ c th c hi n nh a bu ng hoa d a n c c a vùng n c m n 3.2.2 Ph ng pháp phân tích * Ph ng pháp tác đ ng thu nh a bu ng hoa (mô t tóm t t) Ph ng pháp tác đ ng thu nh a bu ng hoa xin b ng sáng ch có đ c Quy t đ nh ch p nh n đ n h p l c a C c tr ng C c s h u trí tu c p cho sáng ch “Quy trình s n xu t m t t cu ng bu ng hoa d a n c”, s : 77672/Q -SHTT ngày 23/12/2014 (Ph l c E) Chu n b tác đ ng: Tr c th c hi n ph ng pháp tác đ ng ph i làm v sinh bu ng hoa, dùng dao c t b l p mo bên bao cu ng bu ng hoa t đ nh đ n g c c a cu ng bu ng hoa D n đ ng c ng nh ch t b nh ng b p d a xung quanh bu ng hoa đ d cho vi c tác đ ng Dùng m t g có chi u dài 40 cm, r ng 3,5 cm d y cm, sau vùng v i thun m m có kích th c 1x1 m, x p l i làm ba l p b t đ u qu n quanh g cho đ n h t chi u dài c a mi ng v i Cách th c tác đ ng: Cách tác đ ng đ c th c hi n d a ph ng pháp c a Paivoke (1985) có thay đ i m t s m: Cu ng bu ng hoa sau đ c làm s ch, dùng tay u n cong cu ng bu ng hoa 12 l n theo m t h ng, ti p theo dùng chày g qu n v i v d c theo chi u dài c a cu ng bu ng hoa c hai m t theo hai h ng lên xu ng t ng c ng 64 l n L c tác đ ng lúc vào kho ng 3-4 (kg/ f/ cm2) Ti p theo dùng chày g đánh l n vào g c cu ng bu ng hoa m t v trí Tu i bu ng hoa, t n su t th i gian tác đ ng đ c th c hi n theo t ng thí nghi m Thu nh a bu ng hoa: Bu ng hoa sau tác đ ng th i gian theo t ng thí nghi m ti n hành c t b bu ng hoa xu ng, nh a bu ng hoa s ch y t ph n đ nh c a cu ng bu ng hoa M i l n thu nh a ph i làm m i v t c t b ng cách dùng dao c t b m t l p ph n đ nh c a cu ng bu ng hoa kho ng 1-2 mm, đ kích thích cho dịng nh a ti p t c ch y * Quan sát c u trúc gi i ph u cu ng bu ng hoa d a n c: Cu ng bu ng hoa d a n c đ c nhu m theo ph ng pháp nhu m son phèn l c Iôt (Hà Th L Ánh, 2000) * M t s vi sinh v t: Xác đ nh t ng s vi sinh v t nh a bu ng hoa b ng ph ng pháp đ m khu n l c (k thu t h p đ ) (Tr n Linh Th c, 2005) * * Hàm l ng đ ng kh , đ ng t ng s đ ng sucrose đ c phân tích theo ph ng pháp c a Lane-Eynon (Nguy n Th Thu Th y Nguy n Công Hà, 2009) * ánh giá c m quan: Thang đánh giá c m quan nh a bu ng hoa d a n c đ c thi t l p d a thang đánh giá n c th t n t c a Ngô Th H ng Th (1989; trích d n b i H Huy Ti n, 2010) 3.2.3 Ph ng pháp phân tích s li u Các s li u thí nghi m đ c x lý b ng ch ng trình SPSS Phân tích ph ng sai (ANOVA) đ phát hi n s khác bi t gi a nghi m th c, so sánh giá tr trung bình b ng phép th Duncan m c ý ngh a 5% M i liên h gi a y u t đ c phát hi n qua phân tích t ng quan h i quy S t ng tr ng c a hoa trái đ c tính d a theo ph ng trình t ng tr ng c a Robertson (1908) CH NG K T QU VÀ TH O LU N 4.1 Hi n tr ng canh tác hi u qu kinh t c a d a n c 4.1.1.2 Lý tr ng d a n c c a nông h Hi n t i d a n c không cho hi u qu kinh t nh nh ng tr ng khác nh ng d n có th t n t i cho đ n nay, theo nông h nhi u nguyên nhân k t h p (B ng 4.1) H u h t nông h đ c u tra đ u cho r ng đ t đai r t thích h p cho d a n c sinh tr ng, phát tri n (100%) d a n c giúp ch ng s t l đ t (95%) B ng 4.1: Lý tr ng d a n c c a nông h huy n Càng Long, t nh Trà Vinh Lý tr ng d a n c T ns T l (%) t đai thích h p 40 100 Ch ng s t l 38 95,0 V n đ u t th p 37 92,5 Không th tr ng tr ng khác 36 90,0 Làm theo hàng xóm 25 62,5 Truy n th ng gia đình 18 45,0 Kinh nghi m có s n 13 32,5 n = 40 4.1.2 Các s n ph m t d a n c K t qu u tra B ng 4.2 cho th y, d a n c đ c tr ng nông h ch thu ho ch m t s n ph m nh t d a n c nh a bu ng hoa, trái s n ph m khác (l t, b p d a, non…) khơng đ c khai thác B ng 4.2 Các s S th t n ph m thu ho ch t d a n c c a nông h huy n Càng Long, t nh Trà Vinh Tên s n ph m T l (%) Lá d a n c 100 Nh a bu ng hoa Trái S n ph m khác n = 40 4.1.5 Doanh thu l i nhu n t vi c tr ng d a n c T ng doanh thu c a nông h tr ng d a n c t i huy n Càng Long t nh Trà Vinh (Hình 4.3) cho th y, s n l ng tàu đ ng 1.227,5 tàu ch m 1.740 t m / 1.000m2, giá bán bình quân 1.587,5 đ ng/ tàu đ ng 3.304,9 đ ng/ t m ch m, doanh thu trung bình mà h m t n m 1.000 m2 d a n c 1.948.656 đ ng 5.750.437 đ ng Nhìn chung, theo cách th c khai thác d a n c t x a đ n (bán lá) c a nông h tr ng d a n c BSCL nói chung huy n Càng Long t nh Trà Vinh nói riêng v i di n tích 1.000 m2 tr t t c chi phí, n u bán ng i nơng dân ch có th thu đ c 1.823.937 đ ng đ i v i ch m đ ng 806.656 đ ng 4.2 c m hoa, mùa v hoa s phát tri n trái d a n c 4.2.1 Bi n đ ng v đ m n c a n c ba m kh o sát Qua kh o sát đ m n c a n c ba m có s khác bi n đ ng qua tháng n m (Hình 4.4) i m thí nghi m thu c huy n Tr n có đ m n cao nh t đ m n ln trì m c cao vào tháng n m so v i hai m l i T i Tr n , đ m n n c đ t giá tr cao nh t vào tháng Ba (20,82±0,27‰) m thí nghi m thu c huy n Long Phú, đ m n n c h u nh n đ nh giá tr đ m n r t th p, không v t 0,1‰ tháng n m T i m thí nghi m Càng Long, đ m n n c có s thay đ i qua tháng, vào tháng mùa khô đ m n n c có s gia t ng, đ c bi t vào tháng hai tháng có đ m n cao nh t 1,33±0,08‰ Theo t ch c y t th gi i (WHO), đ m n cho phép n c u ng n m ng ng 0,25‰ Nh v y, d a vào đ m n có th phân ba m thí nghi m ba vùng n c: Tr n vùng n c m n; Long Phú vùng n c ng t Càng Long vùng n c l 10 Vùng n c m n quan sát Vùng n c ng t quan sát Vùng n c l quan sát Vùng n c m n tính Vùng n c ng t tính Vùng n c l tính ng chu vi cao bu ngcm/tháng… 4.2.3 c tính bu ng hoa 4.2.3.1 Chu vi bu ng hoa theo chi u cao chi u r ng Chu vi bu ng hoa theo chi u cao chi u r ng t bu ng hoa m i n cho đ n giai đo n b y tháng sau hoa n ba vùng đ u có s khác bi t th ng kê m c ý ngh a 5% t i t ng th i m quan sát (Hình 4.6a 4.7a) Bu ng hoa vùng n c l n c ng t khác bi t không ý ngh a c hai khác bi t có ý ngh a v i bu ng hoa vùng n c m n 100 60 40 T c đ t ng tr Chu vi caobu ng(cm) 80 20 Vùng n cm n Vùng n c ng t Vùng n cl 20 15 10 0 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 Tháng Tháng Hình 4.6: S phát tri n (a) t c đ t ng tr ng (b) c a chu vi bu ng hoa theo chi u cao ba vùng n c m n (huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng), n c l (huy n Càng Long, t nh Trà Vinh) n c ng t (huy n Long Phú, t nh Sóc Tr ng) x tính tốn theo ph ng trình t ng ng c a Robertson (1908) v i Y=0,34x(89,28-x) (n c m n), Y=0,33x(102,08-x (n Y=0,32x(102,36-x )(n c ng t) Vùng n c m n quan sát Vùng n c ng t quan sát Vùng n c l quan sát Vùng n c m n tính Vùng n c ng t tính Vùng n c l tính ng chu vi r ng bu ngcm/tháng… tr 80 60 Vùng n cm n Vùng n c ng t Vùng n cl 20 15 10 40 T c đ t ng tr Chu vi r ng bu ng(cm) 100 c l ), 20 0 0,5 1,5 2,5 3,5 Tháng 4,5 5,5 6,5 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 Tháng Hình 4.7: S phát tri n (a) t c đ t ng tr ng (b) c a chu vi bu ng hoa theo chi u r ng ba vùng n c m n (huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng), n c l (huy n Càng Long, t nh Trà Vinh) n c ng t (huy n Long Phú, t nh Sóc Tr ng) x tính tốn theo ph ng trình t ng tr ng c a Robertson (1908) v i Y=0,32x(90,13-x) (n c m n), Y=0,31x(101,85-x )(n Y=0,31x(101,87-x )(n c ng t) c l ), D a vào ph ng trình t ng tr ng c a Robertson (1908) chu vi bu ng hoa theo chi u cao chi u r ng đ t t i đa 89,9±8,2 cm 90,1±11,3 cm (n c m n); 102,1±10,6 cm 101,9±13,3 cm (n c l ); 102,4±9,3 cm 101,8±12,8 cm (n c ng t) Chu vi bu ng hoa theo chi u cao chi u r ng gia t ng t hoa n đ t t c đ t ng tr ng c c đ i t i th i m 3,10 tháng 3,07 tháng (n c m n); 3,08 tháng 3,03 tháng (n c l ); 3,06 tháng 3,05 tháng (n c ng t) (Hình 4.6b 4.7b) Nh v y, chu vi 11 bu ng hoa theo chi u cao chi u r ng ba vùng khác nhau: l n nh t vùng n c l th p nh t vùng n c m n Hình 4.8: S phát tri n c a bu ng hoa d a n c vùng n c ng t 4.2.6 Chi u cao T i th i m v a tách kh i m cho đ n tháng sau tách kh i m chi u cao gi a ba vùng có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê (Hình 4.17) Chi u cao d a n c vùng n c l n c ng t khác bi t không ý ngh a, nh ng c hai l i khác bi t có ý ngh a so v i vùng n c m n qua tháng kh o sát Th c hi n vi c tính tốn theo ph ng trình t ng tr ng c a Robertson (1908), chi u cao đ t t i đa 713,9±75,2 cm (n c m n); 841,5±88,1 cm (n c l ) 796,8±84,4 cm (n c ng t) Chi u cao đ t t c đ t ng tr ng c c đ i t i th i m 3,76 tháng (n c m n); 3,73 tháng (n c l ) 3,66 tháng (n c ng t) T th i m tr t c đ gia t ng v chi u cao c a ch m l i cho đ n đ t chi u cao t i đa Th i gian đ t t c đ t i đa c ba vùng n m kho ng t 3,5-4 tháng sau tách kh i m Lá d a n c c n th i gian kho ng sáu tháng đ có th đ t chi u cao t i đa c m n quan sát Vùng n c ng t quan sát Vùng n c l quan sát c m n tính Vùng n c ng t tính Vùng n c l tính 180 ng chi u cao cm/tháng… Vùng n Vùng n 800 400 T c đ t ng tr Chi u cao lá(cm) 600 200 Vùng n cm n Vùng n c ng t Vùng n cl 120 60 0 0,5 1,5 2,5 3,5 Tháng 4,5 5,5 6,5 7,5 0,5 1,5 2,5 3,5 4,5 5,5 6,5 7,5 Tháng Hình 4.17: S phát tri n (a) t c đ t ng tr ng (b) c a chi u cao d a n c ba vùng n c m n (huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng), n c l (huy n Càng Long, t nh Trà Vinh) n c ng t (huy n Long Phú, t nh Sóc Tr ng) x tính tốn theo ph ng trình t ng tr ng c a Robertson (1908) v i Y=0,27x(713,92-x) (n c m n), Y=0,27x(841,51-x )(n Y=0,26x(796,79-x )(n c ng t) c l ), 12 4.3 K thu t kích thích cho d a n c s n xu t nh a bu ng hoa 4.3.1 nh h ng c a th i m tác đ ng kích thích ti t nh a đ n n ng su t ch t l ng nh a bu ng hoa d a n c 4.3.1.3 N ng su t nh a bu ng hoa N ng su t nh a bu ng hoa, th i gian thu nh a, t l cu ng bu ng hoa không thu đ c nh a vùng n c m n (B ng 4.9a); n c l (B ng 4.9b) n c ng t (B ng 4.9c) gi a nghi m th c khác bi t có ý ngh a m c 5% qua phân tích th ng kê B ng 4.9a: N ng su t, th i gian thu nh a t l (%) chi u dài cu ng bu ng hoa không thu đ c nh a sau tác đ ng đ tu i bu ng hoa khác thu c vùng n c m n huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng Th i gian thu N ng su t d ch T l chi u dài N ng su t nh a nh a (ngày) bu ng hoa (ml/ cu ng bu ng hoa Tu i bu ng hoa bu ng hoa (L/ ngày) không thu đ c bu ng) tác đ ng nh a (%) i ch ng 100,0a b c b 1,5 tháng 2,18 13,17 166 66,39a b b b 33,04 200 64,21a 3,0 tháng 6,62 a a a 48,00 551 52,22b 4,5 tháng 26,44 a a a 6,0 tháng 22,52 42,41 530 52,33b F * * * * CV (%) 42,53 10,88 23,40 11,92 Ghi chú: Nh ng s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê qua phép th Duncan; *: Khác bi t m c ý ngh a 5% m c ý ngh a 5% B ng 4.9b: N ng su t nh a bu ng hoa, th i gian thu nh a t l (%) chi u dài cu ng bu ng hoa không thu đ c nh a sau tác đ ng đ tu i bu ng hoa khác t i huy n Càng Long, t nh Trà Vinh N ng su t Th i gian N ng su t nh a T l chi u dài Tu i bu ng hoa nh a bu ng thu nh a bu ng hoa (ml/ cu ng bu ng hoa tác đ ng hoa (L/ (ngày) ngày) không thu đ c bu ng) nh a (%) i ch ng 100,0a 1,5 tháng 4,4c 9,2b 478b 87,3a b a b 24,9 530 77,0b 3,0 tháng 13,2 a a a 4,5 tháng 32,9 30,3 1.086 67,7c a a a 26,8 959 64,8d 6,0 tháng 25,7 F * * * * CV (%) 28,97 22,2 29,85 2,33 Ghi chú: Nh ng s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê m c ý ngh a 5% qua phép th Duncan; *: Khác bi t m c ý ngh a 5% 13 B ng 4.9c: N ng su t, th i gian thu nh a t l (%) chi u dài cu ng bu ng hoa không thu đ c nh a sau tác đ ng đ tu i bu ng hoa khác thu c vùng n c ng t huy n Long Phú, t nh Sóc Tr ng N ng su t Th i gian thu N ng su t nh a T l chi u dài cu ng Tu i bu ng hoa nh a bu ng nh a bu ng hoa bu ng hoa (ml/ bu ng hoa không thu tác đ ng hoa (L/ bu ng) (ngày) ngày) đ c nh a (%) i ch ng 100,0a c c c 1,5 tháng 3,2 13,5 237 53,9ab b b b 3,0 tháng 11,1 27,4 401 58,6a a a a 35,2 662 54,4ab 4,5 tháng 23,3 a a a 38,7 680 51,7b 6,0 tháng 26,3 F * * * * CV (%) 16,7 19,7 26,2 7,8 Ghi chú: Nh ng s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê qua phép th Duncan; *: Khác bi t m c ý ngh a 5% m c ý ngh a 5% Nhìn chung, c ba vùng n c m n, l ng t có th ti n hành tác đ ng thu nh a bu ng hoa đ t 4,5 6,0 tháng tu i N ng su t nh a bu ng hoa trung bình ngày vùng n c m n th p h n so v i vùng n c l n c ng t Tuy nhiên, th i gian thu nh a c a bu ng hoa d a n c vùng n c m n l i dài h n so v i vùng n c l n c ng t c bi t, bu ng hoa c ba vùng n c n u không ti n hành tác đ ng khơng thu đ c nh a bu ng hoa 4.3.1.4 C u trúc cu ng bu ng hoa d a n c * S khác v c u trúc cu ng bu ng hoa d a n c có khơng có tác đ ng thu nh a bu ng hoa K t qu quan sát m t c t ngang c a cu ng bu ng hoa d a n c có khơng có tác đ ng thu nh a bu ng hoa cho th y, c tr ng h p c u trúc t bào đ u có ba h th ng mơ bi u bì bao bên ngồi, nhu mơ mơ m ch d n (bó m ch d n) Trong đó, bó m ch d n đ c phân tán kh p m t c t ngang c a cu ng bu ng hoa ti p giáp bên c a m i bó m ch d n nhu mơ (Hình 4.19a1 Hình 4.19b1) Tuy nhiên, quan sát chi ti t c u trúc phía ngồi bên bó m ch cu ng bu ng hoa có khơng tác đ ng cho bu ng hoa ti t nh a (Hình 4.19a2 Hình 4.19b2) cho th y, áp d ng ph ng pháp tác đ ng cho bu ng hoa ti t nh a h u nh tồn b h th ng mơ c a cu ng bu ng hoa d a n c thay đ i khơng cịn gi đ c c u trúc t nhiên Nhu mơ bó m ch d n v n t o thành nh ng h th ng nhiên gi a chúng h u nh cịn r t vách ng n t o thành m t h th ng ng l n c cu ng bu ng hoa Bên c nh đó, có th ph n ng đáp tr v t th ng nên bu ng hoa d a n c lúc tr thành n i ch a (sink) đ c u tiên đ cung c p s n ph m đ ng hóa Vì v n 14 t c chuyên ch s n ph m đ ng hóa s t ng ng v i nhu c u c a n i ch a s thay đ i b t ho t đ ng c a n i ch a s gây nhi u s thay đ i v n t c chuyên ch đ i v i n i ch a (Lê V n Hịa Nguy n B o Tồn, 2004) Do có s thay đ i v c u trúc ch c n ng nh nên đ c tác đ ng cu ng bu ng hoa d a n c cho nh a bu ng hoa Hình 4.19: M t c t ngang c a cu ng bu ng hoa d a n c (a1(10x), a2 (20x)) khơng có tác đ ng (b1 (10x), b2 (20x)) có tác đ ng thu nh a bu ng hoa đ c 4,5 tháng tu i * S khác bi t v c u trúc c a cu ng bu ng hoa tác đ ng nh ng đ tu i khác K t qu quan sát m t c t ngang c u trúc t bào cu ng bu ng hoa d a n c đ tu i 1,5; 3,0; 4,5 6,0 tháng cho th y có s khác bi t v c u trúc c a nh ng mô mà tr ng thành có t m m c t (lignin) (Hình 4.20) Tồn b c u trúc c a nhu mơ, nhu mơ g bao bó m ch c a cu ng bu ng hoa t i th i m 1,5 3,0 tháng tu i đ u đ c c u t o ch y u t cellulose ch a đ c t m m c t Trong đó, cu ng bu ng hoa đ tu i 4,5 6,0 tháng nhu mơ, nhu mơ g bao bó m ch đ c t m m c t i u cho th y, bu ng hoa t 1,5 3,0 tháng tu i v n ch a thành th c so v i bu ng hoa 4,5 6,0 tháng tu i K t qu giúp xác đ nh đ c đ tu i bu ng hoa đ tác đ ng l y nh a Nh ng bu ng hoa đ tu i 1,5 3,0 tháng, n u tác đ ng l y nh a, n ng su t s th p h n so v i bu ng hoa tr ng thành (4,5 6,0 tháng) chúng ch a phát tri n hoàn ch nh v c u trúc ch c n ng c a b ph n Bên c nh đó, giai đo n s m, tr c thành th c, s n ph m đ ng hố t q trình quang h p đ c s d ng vào 15 nhi u m c đích nh hơ h p, làm m i b máy quang h p c quan khác, giúp hoàn ch nh b ph n ch c n ng toàn di n, nh ng ph n l n đ a vào c quan s d ng d tr (Hoàng Minh T n et al., 2005) Do đó, m ch v n chuy n v n ch a hoàn ch nh v c u trúc ch c n ng kh i l ng nh a đ c v n chuy n s th p Thêm vào đó, đ l n c a n i ch a liên quan r t g n t i s n l ng n ng su t (Lê V n Hòa Nguy n B o Toàn, 2004) i u cho th y, bu ng hoa d a n c non m t n i có đ ch a nh h n so v i bu ng hoa d a n c g n nh tr ng thành (4,5 6,0 tháng tu i) Do đó, l ng nh a bu ng hoa thu đ c sau tác đ ng bu ng hoa 1,5 3,0 tháng tu i nh h n l ng nh a bu ng hoa tác đ ng bu ng hoa 4,5 6,0 tháng tu i ba vùng n c ng t, l m n Hình 4.20: M t c t ngang cu ng bu ng hoa d a n c (20x) đ tu i khác sau tác đ ng thu nh a (a) 1,5 tháng tu i; (b) 3,0 tháng; (c) 4,5 tháng (d) 6,0 tháng tu i 4.3.2 nh h ng c a chu k tác đ ng lên n ng su t ch t l ng nh a bu ng hoa d a n c 4.3.2.2 N ng su t nh a bu ng hoa K t qu B ng 4.13a (vùng n c m n) 4.13b (vùng n c l ) cho th y, n ng su t trung bình gi a t n su t tác đ ng th i gian tác đ ng có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê M t khác, gi a b n m c t n su t (1; 2; ngày/ l n) b n m c th i gian (5; 7; 11 tu n) có s t ng tác v i khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê vùng n c m n (B ng 4.13a) nghi m th c tác đ ng ngày/ l n v i th i gian tác đ ng tu n cho n ng su t nh a bu ng 16 hoa cao nh t 45,86 L/ bu ng khác bi t so v i nghi m th c l i vùng n c l (B ng 4.13b) nghi m th c tác đ ng ngày/ l n v i th i gian tác đ ng tu n ho c tu n cho n ng su t nh a bu ng hoa cao nh t 55,21 L ho c 58,34 L/ bu ng khác bi t so v i nghi m th c l i B ng 4.13a: T ng n ng su t nh a bu ng hoa (L/ bu ng) nh ng t n su t th i gian tác đ ng khác thu c vùng n c m n huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng Th i gian (tu n) -T Chu k - C Trung bình 11 ngày/ l n ngày/ l n ngày/ l n ngày/ l n Trung bình FT * FC * F(T x C) * CV (%) = 15,42 26,50def 29,97cde 45,86a 35,48bc 34,45a 23,33fg 30,93cd 40,08b 33,24c 31,89a 25,94def 23,32fg 30,94cd 33,01c 28,30b 17,60g 22,04fg 25,47def 24,26ef 22,34c Ghi chú: Nh ng s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê qua phép th Duncan; *: Khác bi t m c ý ngh a 5% 23,34d 26,57c 35,60a 31,50 b m c ý ngh a 5% B ng 4.13b: T ng n ng su t nh a bu ng hoa (L/ bu ng) nh ng t n su t th i gian tác đ ng khác thu c vùng n c l huy n Càng Long, t nh Trà Vinh Th i gian (tu n) - T Chu k - C Trung bình 11 ngày/ l n ngày/ l n ngày/ l n ngày/ l n Trung bình FT * FC * F(T x C) * CV (%)= 13,31 30,85e 39,92bcd 55,21a 45,45b 42,86a 33,83cde 44,13b 58,34a 44,10b 45,11a 33,32cde 38,83bcd 29,38b 32,49de 36,23b 33,32 39,42bcd 29,38e 28,91e 34,57b Ghi chú: Nh ng s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê qua phép th Duncan; *: Khác bi t m c ý ngh a 5% 34,65c 40,57b 45,80a 37,75bc m c ý ngh a 5% T ng n ng su t nh a bu ng hoa vùng n c ng t ch đ c trình bày th i gian 14 ngày thu nh a (B ng 4.13c) sau c t cu ng bu ng hoa xu ng đ thu nh a đ c kho ng 16 ngày m c n c t sơng H u dâng lên cao (mùa n c n i, tháng 10/ 2012) làm cho cu ng bu ng hoa 17 b ng p n c Do đó, s li u thu th p t th i m v sau khơng đ c trình bày lu n án K t qu B ng 4.13c cho th y, gi a b n m c t n su t (1; 2; ngày/ l n) b n m c th i gian (5; 7; 11 tu n) có s t ng tác v i khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê Nghi m th c tác đ ng ngày/ l n v i th i gian tác đ ng tu n cho n ng su t nh a bu ng hoa cao nh t 12,36 L/ bu ng (883 ml/ ngày) khác bi t so v i nghi m th c l i T k t qu B ng 4.13a, b c cho th y, d a n c đ c tr ng vùng n c m n, n c l n c ng t bu ng hoa đ t 4,5-6,0 tháng tu i có th ti n hành tác đ ng đ thu nh a bu ng hoa v i t n su t tác đ ng ngày/ l n th i gian tác đ ng tu n (n c m n n c ng t), tu n ho c tu n (n c l ) K t qu khác v i k t qu đ c k t lu n b i Paivoke (1985) Papua New Guinea tác đ ng bu ng hoa đ t t 2,06,0 tháng tu i, t n su t tác đ ng ngày/ l n th i gian tác đ ng 5-12 tu n B ng 4.13c: N ng su t c a 14 ngày thu nh a bu ng hoa (L/ bu ng) nh ng t n su t th i gian tác đ ng khác thu c vùng n c ng t huy n Long Phú, t nh Sóc Tr ng Th i gian (tu n) - T Chu k - C Trung bình 11 ngày/ l n 8,23ef 10,23bc 9,66cde 8,44def 9,14c abc ab bc bcd ngày/ l n 11,22 11,35 10,36 9,87 10,70b a bc b e 10,75 11,80 9,38 11,06a ngày/ l n 12,36 f bc cde f 10,43 9,61 8,05 8,94c ngày/ l n 7,67 Trung bình 9,87b 10,69a 10,36a 8,94b FT * FC * F(T x C) * CV (%) = 10,85 Ghi chú: Nh ng s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê m c ý ngh a 5% qua phép th Duncan; *: Khác bi t m c ý ngh a 5% 4.4 K thu t x lý thu ho ch nh a bu ng hoa d a n c 4.4.1 Kh o sát s bi n đ i c a nh a bu ng hoa trình thu ho ch 4.4.1.1 Chuy n đ i c a vi sinh v t hi u khí M t s n m, vi khu n t ng s vi sinh v t hi u khí hi n di n nh a bu ng hoa d a n c th i gian thu ho ch khác có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê (B ng 4.16) M t s n m, vi khu n t ng s vi sinh v t hi u khí nh a bu ng hoa th p nh t lúc nh a đ c thu th i m gi (3,924; 3,654 4,122 Log 18 CFU/ ml) sau t ng d n theo th i gian thu ho ch đ n th i m 25 gi m t s n m, vi khu n t ng s vi sinh v t hi u khí 9,677; 9,434 9,875 (Log CFU/ ml) Theo Chanthachum and Beuchat (1997) t ng s vi sinh v t nh a bu ng hoa t ng nhanh vi sinh v t s d ng đ ng nh a đ th c hi n trình lên men B ng 4.16: M t đ n m, vi khu n t ng s vi sinh v t hi u khí (Log CFU/ ml) nh a bu ng hoa d a n c th i gian 1, 4, 7, 10, 13, 19, 25 (gi ) thu ho ch t i huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng Th i gian sau N m Vi khu n T ng s vi sinh v t nh a ti t (gi ) (Log CFU/ ml) (Log CFU/ ml) (Log CFU/ ml) 3,924f 3,654g 4,112g f f 3,931 4,582 4,670f 5,786e 5,934e 5,394e 10 7,503d 6,987d 7,831d c c 13 8,689 7,548 8,697c 19 9,116b 7,822b 9,137b 9,434a 9,875a 25 9,677a F * * * CV (%) 0,795 0,839 0,440 Ghi chú: Các s có ch theo sau gi ng không khác bi t ý ngh a th ng kê theo phép th Duncan;*: Khác bi t m c ý ngh a 5% (M t s vi sinh v t đ c bi n đ i theo hàm logarit đ th ng kê) 4.4.1.3 Chuy n đ i giá tr c m quan Màu s c, mùi v hình thái c a nh a bu ng hoa d a n c th i gian thu ho ch khác có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê (B ng 4.18) Các ch tiêu v màu s c, mùi v hình thái cịn ch p nh n đ c v m t c m quan m c a ch tiêu khơng cịn ch p nh n v m t c m quan m t đ n B ng 4.18: Giá tr c m quan nh a bu ng hoa ho ch theo ph ng pháp cho m Th i gian sau nh a ti t (gi ) 10 13 19 25 F CV (%) Màu s c 4,88a 4,79a 1,88b 1,46c 1,34c 0,96d 0,59e * 20,66 th i gian 1, 4, 7, 10, 13, 19, 25 (gi ) thu Các ch tiêu đánh giá c m quan Mùi v 4,92a 4,84a 1,63b 1,17c 0,71d 0,59d 0,29e * 16,41 Hình thái 4,75a 4,59a 2,05b 1,63c 1,42c 0,96d 0,50e * 7,63 Ghi chú: Các s có ch theo sau gi ng khác bi t khơng có ý ngh a th ng kê theo phép th Duncan;*: Khác bi t m c ý ngh a 5% 19 Vì v y đ đ m b o ch t l ng t t nh t v màu s c, mùi v hình thái c a nh a bu ng hoa d a n c nên thu ho ch nh a bu ng hoa th i gian gi sau nh a ti t Tóm l i, th i gian thu ho ch nh a bu ng hoa có nh h ng rõ r t đ n giá tr mùi v , màu s c hình thái c a nh a bu ng hoa d a n c Hình 4.24: Nh a bu ng hoa d a n c th i m thu ho ch 1, 4, 7, 10, 13, 19 25 gi 4.4.2 nh h ng c a n ng đ CaO lên th i gian b o qu n nh a bu ng hoa d a n c thu ho ch 4.4.2.1 S thay đ i pH K t qu b o qu n Hình 4.25 (B ng ph l c A) cho th y, giá tr pH c a nh a bu ng hoa d a n c qua th i m b o qu n có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê Nhìn chung, n u s d ng CaO đ b o qu n nh a bu ng hoa d a n c li u l ng t t nh t đ trì giá tr pH khơng nh h ng nhi u đ n tính ch t c a nh a bu ng hoa li u l ng 0,5-1 g/ L Tuy nhiên li u l ng giá tr pH c ng ch đ c trì cho đ n kho ng gi sau b o qu n, sau th i gian giá tr pH c a hai nghi m th c c ng b t đ u gi m xu ng i ch ng 0,5 1,5 pH d ch bu ng hoa d a n c 12 12 15 18 24 36 48 Th i gian b o quan (gi ) Hình 4.25: S thay đ i pH c a nh a bu ng d a n c th i gian b o qu n CaO khác n ng đ 20 * ánh giá s thay đ i mùi v c a nh a bu ng hoa K t qu đánh giá c m quan v mùi v c a nh a bu ng hoa d a n c sau 48 gi b o qu n b ng li u l ng CaO khác c a nghi m th c có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê (Hình 4.33; B ng ph l c A) N u s d ng CaO đ b o qu n nh a bu ng hoa d a n c nên s d ng li u l ng g/ L ch b o qu n đ c đ n th i m gi sau b o qu n Có th th y r ng, vi c s d ng CaO đ b o qu n nh a bu ng hoa khơng hi u qu n u hóa ch t q (0,5 g/ L) ch b o qu n đ n gi n u đ nhi u (1,5 g/ L) nh a bu ng hoa tr nên đ ng không th s d ng đ c K t qu r t khác bi t so v i k t lu n đ c đ a b i Tkatchenko (1990; trích d n b i Kovoor, 1983) cho CaO v i l ng 5-7 g/ L nh a bu ng hoa th t n t s b o qu n đ c h n m t ngày so v i đ t nhiên Nh v y n u s d ng CaO đ b o qu n nh a bu ng hoa d a n c nên s d ng li u l ng g/ L ch b o qu n đ c đ n th i m gi sau b o qu n i ch ng S thay đ i mùi v nh a bu ng hoa 0,5 1,5 12 15 18 24 36 48 Th i gian b o quan (gi ) Hình 4.33: S thay đ i mùi v c a nh a bu ng d a n c th i gian b o qu n đ CaO khác n ng Hình 4.34: Hình thái nh a bu ng hoa d a n c t i th i m gi (a) gi (b) sau b o qu n b ng CaO n ng đ khác 21 4.4.3 nh h ng c a n ng đ Na2S2O5 lên th i gian b o qu n nh a bu ng hoa d a n c thu ho ch 4.4.3.2 S thay đ i đ Brix K t qu b o qu n v đ Brix c a nh a bu ng hoa d a n c (Hình 4.36; B ng ph l c A) cho th y, th i m t 1-6 gi sau b o qu n đ Brix c a nghi m th c khác bi t khơng có ý ngh a qua phân tích th ng kê, đ Brix trung bình c a nghi m th c giai đo n n m kho ng t 16,55-16,26% T th i m 9-24 gi sau b o qu n gi a nghi m th c có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê Nh v y, b o qu n b ng Na2S2O5 li u l ng 1,6-1,8 g/ L có th giúp cho nh a bu ng hoa d a n c trì đ c đ Brix cho đ n 24 gi sau b o qu n i ch ng 1,2 1,4 1,6 1,8 S thay đ i v đ Brix nh a d a n c (%) 20 16 12 12 15 18 24 36 48 Th i gian b o qu n (gi ) Hình 4.36: S thay đ i đ Brix c a nh a bu ng d a n c th i gian b o qu n n ng đ Na2S2O5 khác * ánh giá s thay đ i hình thái c a nh a bu ng hoa K t qu đánh giá c m quan v hình thái c a nh a bu ng hoa d a n c sau 48 gi b o qu n b ng li u l ng Na2S2O5 khác gi a nghi m th c có s khác bi t m c ý ngh a 5% qua phân tích th ng kê (Hình 4.43) 22 i ch ng S thay đ i v hình thái nh a bu ng hoa… 1,2 1,4 1,6 1,8 1 12 15 18 24 36 48 Th i gian b o qu n (gi ) Hình 4.43: S thay đ i v hình thái c a nh a bu ng d a n c th i gian b o qu n n ng đ Na2S2O5 khác Các m u b o qu n b ng Na2S2O5 v i li u l ng 1,6 1,8 g/ L t th i m gi cho đ n 12 gi sau b o qu n nh a bu ng hoa v n cịn gi đ c hình thái đ c tr ng c a nh a bu ng hoa nghi m th c cịn l i h u nh hình thái khơng đ c tr ng nh ban đ u sau gi b o qu n T 15 gi cho đ n th i m 48 gi sau b o qu n h u nh t t c nghi m th c u khơng cịn gi đ c s đ c tr ng c a s n ph m v hình thái c a nh a bu ng hoa Nh v y, có th s d ng Na2S2O5 v i li u l ng 1,6 ho c 1,8 g/ L đ trì hình thái c a nh a bu ng hoa d a n c tr c 12 gi b o qu n Hình 4.44: Hình thái nh a bu ng hoa d a n c sau gi (a) 15 gi (b) b o qu n b ng Na2S2O5 n ng đ khác 23 CH NG K T LU N VÀ KI N NGH 5.1 K t lu n Lá s n ph m nh t đ c thu ho ch t d a n c v i hi u qu kinh t r t th p 800.000 đ ng (lá đ ng) 1.800.000 đ ng (lá ch m)/ 1.000 m2/ n m Cây hoa t p trung vào hai đ t, đ t m t t tháng đ n tháng đ t hai t tháng 11 đ n tháng 12 Th i gian c n thi t đ bu ng hoa d a n c phát tri n đ t kích th c t i đa sáu tháng t hoa n Tr ng l ng bu ng hoa, chu vi bu ng hoa theo chi u cao chi u r ng, chi u dài kích th c cu ng bu ng hoa vùng n c m n nh h n vùng n c ng t n c l T ng s trái/ bu ng t l trái ch c khơng có s khác bi t ba vùng Sau đ c tác đ ng nhu mơ bó m ch d n c a cu ng bu ng hoa cịn vách ng n, t o thành thành m t h th ng ng l n c cu ng bu ng hoa Bu ng hoa tr thành n i đ c u tiên đ cung c p s n ph m đ ng hóa Có th tác đ ng kích thích cho bu ng hoa d a n c ti t nh a v i chu k tác đ ng ngày/ l n, th c hi n liên t c tu n vùng n c m n n c ng t; tu n ho c tu n đ i v i vùng n c l bu ng hoa đ t t 4,5-6,0 tháng tu i N ng su t nh a bu ng hoa trung bình vùng n c ng t, n c l n c m n 880 ml; 1.190 ml 800 ml/ bu ng/ ngày, t ng th i gian thu nh a 46 ngày (n c l ) 57 ngày (n c m n) Thành ph n dinh d ng nh a bu ng hoa nh đ Brix, đ ng sucrose, đ ng t ng, đ ng kh vùng n c m n l n h n vùng n c ng t l Nh a bu ng hoa d a n c b h h ng m t giá tr c m quan v hình thái, mùi v màu s c hoàn toàn t i th i m gi t ch y kh i cu ng trì đ c ch t l ng nh a bu ng hoa ch y kh i cu ng đ n gi dùng CaO (n ng đ 1,0 g/ L) ho c 15 gi dùng Na2S2O5 (n ng đ 1,6 ho c 1,8 g/ L) 5.2 Ki n ngh Có th tác đ ng cho d a n c vùng n c m n, n c ng t n c l ti t nh a b ng cách dùng tay u n cong cu ng theo m t h ng 12 l n, ti p t c dùng chày g v d c theo chi u dài cu ng c hai m t cu ng (32 l n/ m t) dùng m t bên c a chày g đ đánh b n l n vào g c cu ng m t v trí v i chu k tác đ ng ngày/ l n, th c hi n liên t c 24 tu n vùng n c m n n c ng t; tu n ho c tu n đ i v i vùng n c l bu ng hoa đ t t 4,5-6,0 tháng tu i B o qu n nh a bu ng hoa d a n c th i gian thu nh a b ng CaO v i n ng đ g/ L ho c Na2S2O5 n ng đ 1,6 ho c 1,8 g/ L nh a bu ng hoa CÁC CƠNG TRÌNH CƠNG B K T QU NGHIÊN C U C A LU N ÁN Quy t đ nh ch p nh n đ n h p l c a C c tr ng C c s h u trí tu c p cho sáng ch “Quy trình s n xu t m t t cu ng bu ng hoa d a n c”, s : 77672/Q -SHTT Lê Th Thanh Th y Tr n V n Hâu (2014), “ c m hoa phát tri n trái c a d a n c (Nypa fruticans Wurmb) t i ba vùng n c m n, l ng t ng b ng sông C u Long”, T p chí Nơng nghi p Phát tri n nông thôn S 7/2014, tr 50-56 Lê Th Thanh Th y Tr n V n Hâu (2014), “Th i m tác đ ng cho bu ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb) ti t nh a t i huy n Càng Long, t nh Trà Vinh”, T p chí khoa h c tr ng ih cC n Th Nhà xu t b n i h c C n Th S 30b/2014, tr.88-95 Lê Th Thanh Th y Tr n V n Hâu (2014), “Kh o sát đ tu i bu ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb) thích h p đ kích thích s n xu t nh a vùng n c m n huy n Tr n , t nh Sóc Tr ng”, T p chí Nơng nghi p Phát tri n nông thôn S 8/2014, tr.81-87 ... u tra đ c so n s n (ph l c D) 4 N i dung 2: Kh o sát s hoa, mùa v hoa s phát tri n trái d a n c (Nypa fruticans Wurmb. ) t i m t s vùng sinh thái đ ng b ng sông C u Long - Cách th c hi n: Thí... ng hoa d a n c (Nypa fruticans Wurmb. ) t i m t s vùng sinh thái đ ng b ng sông C u Long - Cách th c hi n: Thí nghi m đ c b trí theo th th c hồn tồn ng u nhiên v i nghi m th c đ tu i bu ng hoa. .. c n t đ i), dùng bao PE bu c vào cu ng bu ng hoa đ cho nh a bu ng hoa ch y vào M u nh a bu ng hoa đ c thu t i th i m 1, 4, 7, 10, 13, 19 25 gi sau ch y kh i cu ng bu ng hoa M u sau thu th p ti