Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá

Chăn nuôi ở nước ta hiện nay đang được xem là một ngành chính của nông nghiệp

Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy NHIỆM VỤ THIẾT KẾ Môn học: ĐỒ ÁN MÔN HỌC TỰ ĐỘNG HÓA SẢN XUẤT Sinh viên : NGUYỄN ĐÌNH TOÀN 20002375 NGUYỄN NAM SƠN 20001947 TỐNG ĐÌNH HOÀNG QUÂN 20001857 PHẠM VĂN QUANG 20001839 Ngành : Cơ khí CTM I. ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN: THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẢN XUẤT BỘT CÁ II. NHIỆM VỤ ( nội dung yêu cầu và số liệu ban đầu ): Năng suất : 5000 kg/h Điều kiện trang thiết bò : tự chọn III. NỘI DUNG CÁC PHẦN THUYẾT MINH VÀ TÍNH TOÁN: 1. Giới thiệu về thức ăn gia súc. 2. Đưa ra quy trình sản xuất thức ăn dạng bột cá. 3. Đưa ra các phương án cho từng cụm. 4. Đánh giá, lựa chọn phương án hợp lí, kinh tế. 5. Tiến hành tính toán các số liệu cơ bản cho từng phương án đã chọn. 6. Bản vẽ từng cụm. 7. Thực hiện việc tự động hóa. SVTH : Nhóm 2 3 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy IV. CÁC BẢN VẼ VÀ ĐỒ THỊ - Một bản vẽ tổng thể. - Các bản vẽ từng cụm. - Sơ đồ Grafcet. V. NGÀY GIAO ĐỒ ÁN: VI. NGÀY HOÀN THÀNH ĐỒ ÁN: VII. NGÀY BẢO VỆ HOẶC CHẤM ĐỒ ÁN: Ngày Tháng Năm 2004 CHỦ NHIỆM BỘ MÔN GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ( Ký tên và ghi rõ họ, tên ) ( Ký tên và ghi rõ họ, tên ) SVTH : Nhóm 2 4 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ Cán bộ hướng dẫn nhận xét: . Điểm: . Chữ Ký: Cán bộ chấm hoặc hội đồng bảo vệ nhận xét: . Điểm: Chữ ký: . Điểm tổng kết: SVTH : Nhóm 2 5 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy LỜI MỞ ĐẦU Chăn nuôi ở nước ta hiện nay đang được xem là một ngành chính của nông nghiệp nhằm đáp ứng nhu cầu thực phẩm trong và ngoài nước ngày càng tăng cũng như các yêu cầu khác về sức kéo và phân bón phục vụ cho trồng trọt. Muốn chăn nuôi đạt hiệu quả cao kinh tế cao ta cần phải nuôi dưỡng gia súc bằng khẩu phần dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu và chức năng của từng lọai vật nuôi, với mức tiêu thụ thức ăn thấp nhất nhưng lại cho năng suất có ích lớn nhất. Do đó thức ăn cho gia súc phải đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, tiêu hóa tốt, không chứa những chất độc hại, thành phần phù hợp với sự phát triển sinh lý bình thường của từng loại, từng lứa tuổi của gia súc, gia cầm. Thức ăn ở dạng tư nhiên không thể đáp ứng được yêu cầu trên. Vì vậy ta cần phải chế biến và kết hợp nhiều loạïi thức ăn để tạo thành thức ăn tổng hợp. Chính vì vậy mà việc sản xuất thức ăn chăn nuôi tổng hợp chở thành một nhu cầu cấp thiết. Trước nhu cầu có thực trên, và được sự góp ý của giáo viên hướng dẫn, nhóm chúng em đã mạnh dạn chọn làm đồ án “Thiết kế hệ thống sản xuất bột cá”. Do thời gian ngắn và kiến thức còn hạn chế, nên trong đồ án còn có nhiều chỗ thiếu sót và chưa thật hợp lí, mong thầy cô giúp đỡ để nhóm chúng em hoàn thiện đồ án tốt hơn. Sinh viên nhóm 2 SVTH : Nhóm 2 6 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy MỤC LỤC Lời nói đầu. 6 Chương 1: Tổng quan về thức ăn gia súc. 8 Chương 2: Quá trình chế biến thức ăn. 13 Chương 3: Quá trình sấy. 16 Chương 4: Máy nghiền thức ăn. 23 Chương 5: Máy Sàng 32 Chương 6: Máy trộn thức ăn. 38 Chương 7: Đònh lượng. 43 Chương 8: Tự động hóa 52 Kết luận 55 Tài liệu tham khảo 56 SVTH : Nhóm 2 7 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy Chương 1 : TỔNG QUAN VỀ THỨC ĂN GIA SÚC 1. Khảo sát sơ bộ về thực trạng thức ăn gia súc ở Việt Nam : Những năm vừa qua ngành chăn nuôi ở nước ta tuy có những bước phát triển so với những năm trước nhưng nhìn chung vẫn còn yếu kém so với các nước trong khu vực và trên thế giới. Nguyên nhân chủ yếu làm cho năng suất chăn nuôi thấp là do - Thức ăn không đủ về số lượng. - Chất lượng thức ăn thấp. Tình trạng trên đã dẫn đến đàn gia súc, gia cầm của ta phát triển chậm, năng suất thấp, chi phí thức ăn cao, tỉ lệ còi cọc lớn ( khoảng 20%). Trước tình hình tăng trưởng ngày càng nhanh của dân số, nhà nước đã đưa chăn nuôi lên thành một ngành chính và đầu tư, khuyến khích phát triển các ngành chăn nuôi theo hướng công nghiệp hóa và hiện đại hóa. 2. Nguyên liệu làm thức ăn gia súc : a ) Yêu cầu về nguyên liệu : Nguyên liệu làm thức ăn gia súc thường ở dạng bột khô từ các thứ phẩm ở các nguồn khác nhau nên chất lượng thường không đều, nhưng cơ bản phải đạt các chỉ tiêu sau : - Có độ ẩm không vượt quá 15%(từ 10 –14%) để tiện cho việc dự trữ và chế biến. - Không có mùi gì lạ. - Không bò mốc và biến chất. SVTH : Nhóm 2 8 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy - Không bò nhiễm độc (thuốc diệt sâu mọt …) ở liều lượng có hại cho gia súc. - Có lượng chất dinh dưỡng theo yêu cầu. b ) Yêu cầu chế biến nguyên liệu : - Các nguyên liệu có độ ẩm trên 15% phải được phơi hoặc sấy khô xuống dưới 15% rồi mới đưa đi bảo quản, dự trữ và chế biến. Từng lô nguyên liệu, loại nguyên liệu phải được phơi sấy khô riêng. - Nguyên liệu thường có lẫn nhiều tạp chất nên phải lọai tạp chất bằng lượm, nhặt hay sàng, quạt. - Một số nguyên liệu thô cứng lớn thì cần phải sơ chế bằng cách đập vụn, nghiền mòn rồi mới đem chế biến. - Thành phần thức ăn gia súc cần được bảo đảm và đồng đều do đó cần phải đònh lượng và trộn nguyên liệu. c ) Yêu cầu thành phần các chất có trong thức ăn : Thức ăn hỗn hợp phải có tỉ lệ thành phần đúng theo tiêu chuẩn trong bảng sau : SVTH : Nhóm 2 9 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy Bảng 1: Thành phần thức ăn hỗn hợp. Với Thức ăn cho gà Thức ăn cho heoTên chỉ tiêu chất lượng ø õ 1. Độ mòn tính bằng lượng thức ăn cân trên sàng ( lỗ 2mm) theo % không quá. 2. Cát sạn % không quá. 3. Lương Protêin% không ít hơn. 4. Năng lượng trao đổi (10 3 Kcal) cho 1kg thức ăn không ít hơn. 5. Độ ẩm % không quá. 6. Hạm lượng sơ thô % không quá. 7. Hạm lượng Canxi % không quá. 8. Hạm lượng P % không quá. 9. Hạm lượng NaCl % không quá. 10. Vật ngoại lai sắc cạnh Không được phép 11. Vi khuẩn gây bệnh Không được phép 1. Gà con giống từ đầu đến 6 tuần lễ. 2. Gà giò giống từ 6 đến 22 tuần lễ. 3. Gà giống từ 22 tuần lễ đến gà đẻ. 4. Gà con nuôi thòt từ đầu đến 6 tuần lễ. 5. Gà thòt từ 6 tuần lễ đến xuất thòt. 6. Heo con từ cai sữa đến 20 kg. SVTH : Nhóm 2 10 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy 7. Heo tỏ từ 20 kg đến 35 kg. 8. Heo lứa từ 35 kg đến 60 kg. 9. Heo từ 60 kg trở lên. 10. Heo nái, nọc. d ) Phân loại thức ăn : Thức ăn chia làm 3 loại : 1. Thức ăn căn bản : Dùng để cung cấp năng lượng cho hoạt động sống bình thường của gia súc gồm các nguyên liệu sau : Bắp vàng, tấm gạo, cám gạo, cám mì, thóc… Trong công thức chế biến thức ăn thì thức ăn căn bản chiếm tỉ lệ 50-70%. Trong đó cám gạo, cám mì không thể thay thế được, còn bắp vàng và tấm gạo có thể thay thế cho nhau. Bảng 2 : Thành phần các chất dinh dưỡng của thóc, gạo, cám. Thành phần các chất dinh dưỡng Loại thức ăn Gluxit % Protit % Lipit % Thóc 64 6.6 2.1 Gạo 65 7.33 0.52 Cám 52.22 12.1 12.53 2. Thức ăn cung cấp đạm có nguồn gốc từ thực vật : Trong công thức chế biến chiếm tỉ lệ từ 7 –15%. Đây là nguồn cung cấp prôtein quan trọng cho gia súc. Chúng bao gồm các loại quả, hạt có dầu hay các phụ phẩm của chúng như bánh dầu đậu phọng, bánh dầu đậu nành, bánh dầu mè, dừa. Bảng 3 : Thành phần các chất dinh dưỡng trong thức ăn nguồn gốc từ thực vật. SVTH : Nhóm 2 11 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy 3. Thức ăn cung cấp đạm có nguồn gốc từ động vật : Trong công thức chế biến chiếm tỉ lệ từ 5 –10%. Đây là nguồn thức ăn có giá trò dinh dưỡng cao vì có chứa nhiều protit, Canxi, vitamin … Các lọai thường dùng là : bột cá, bột vỏ sò, trai, hến (34.8% Ca), bột xương… Thành phần các chất dinh dưỡng %Loại thức ăn Protit Gluxit Lipit Nước Xenlulo Khoán g Bánh dầu đậu phọn g 45.5 25.2 8 4.8 6.5 bánh dầu đậu nành 41 25 13.5 6.4 5.14 Ngoài ra còn có thêm các chất khoáng bổ sung vitamin và kháng vi lượng. e ) Tác dụng của thức ăn tổng hợp : - Tăng khả năng tiêu hoá thức ăn của cơ thể vật nuôi. - Tăng chất lượng thức ăn. - Súc vật đỡ tốn sức nhai thức ăn. - Ngăn ngừa bệnh tật cho vật nuôi. - Tân dụng được nhiều phụ phế phẩm nông, công nghiệp. SVTH : Nhóm 2 12 [...]... của đồ án : - Thiết kế máy chế biến thức ăn gia súc - Thức ăn dạng bột cá - Nguyên liệu : Bao gồm 2 loại : + cá tươi ( cá lớn và cá nhỏ) (ρ= 610 kg/m3) + các phụ gia thêm vào - Năng suất đầu ra 5 tấn/giờ và đóng gói 50kg/1 bao - Kích thước bột cá khoảng nhỏ hơn 0,01mm 2 Tổng quan về quy trình chế biến thức ăn bột cá : Máy chế biến thức ăn bột cá bao gồm nhiều khâu Dạng tổng quát bao gồm : Cá tươi Đóng... Cá tươi Đóng gói Máy nấu Đònh lượng Cán Trộn Nghiền thô Sấy Nghiền Tinh Làm sạch Cá được vận chuyển từ các cần cẩu, máy bơm, băng tải… Cá được cân bằng thể tích trước khi cá vận chuyển tới các thùng chứa cá Cá lớn sẽ được băm ra nhỏ ra (1) trong khi những cá lớn hơn( ví dụ, những cá có chiều dài < 40mm ) được đưa vào trực tiếp bởi Feeding machine (2) đến máy nấu cá (3) SVTH : Nhóm 2 13 Đồ án môn học... TRÌNH XỬ LÝ NGUYÊN LIỆU CÁ Từ sơ đồ trên ta có thể theo dõi quá trình xử lý 3 yếu tố chính của nguyên liệu cá là : solid ( hay gọi là phần thân cá ) , dầu (oil) và nước trong nhà máy Nguyên liệu vào là cá tươi , ( nếu cá có kích thước lớn thì được đi qua thiết bò làm nhỏ , thông thường kích thước cá khoảng 40 cm là phù hợp ) Sau đó cá được đi vào lò nấu , lúc này thành phần của cá vẫn là hỗn hợp bao... của máy, thiết bò •Mùi vò của sản phẩm Hai nguyên lý chính của sấy là: sấy trực tiếp và sấy gián tiếp I.Sấy trực tiếp: được sử dụng trong sản xuất của hơn 75% thực phẩm cá của thò trường thế giới Nhiệt để bốc hơi được cung cấp bởi dòng khí đốt loãng, không khí nóng tiếp xúc trực tiếp với nguyên liệu cá được sấy.Tác động trực tiếp của các phương tiện sấy bao gồm cả độ bền và điểm yếu của hệ thống Nó... thống Nó đại diện cho hầu hết các kiểu truyền nhiệt có hiệt suất cao.Nhưng nếu không hoạt động tốt nó sẽ trở thành một nguồn gây nhiễm bẩn cho sản phẩm Các xuất gây ô nhiễm xuất phát từ quá trình cháy không hoàn toàn, ví dụ như muội than hay các oxit sunfua, nitrogen.Những chất này có khả năng phản SVTH : Nhóm 2 17 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy ứng lại với các chất dinh dưỡng có trong thực... nén trục (5) Sản phẩm từ máy ép( Presscake và Pressliquor) được đưa vào các giai đoạn kha(c nhau Bột được làm tan rã trong máy nghiền thô( wet mill)(6) và được làm khô trong máy sấy đóa(7) Thức ăn được chuyển qua máy sàng để loại bỏ gỗ, sắt hay cát v v trước khi vào máy nghiền tinh búa(8) Thức ăn được cân tự động trong từng gói và các gói được đóng gói(9) và được chuyển đi bằng băng tải tới các kho chứa... vậy, cá được đưa qua một máy nghiền Tại đây, cá được nghiền nhỏ bởi những đầu búa di chuyển với tốc độ cao được gắn lên một roto SVTH : Nhóm 2 16 Đồ án môn học TĐHSX GVHD : Thầy Võ Anh Huy Hình : máy nghiền búa Kiểu loại sấy được lựa chọn tùy thuộc vào các nhân tố sau: •Trạng thái tự nhiên của vật liệu được sấy •Tiết kiệm chất đốt •Trình tự sắp xếp máy móc, trang thiết bò công nghệ •Khả năng công nghệ... sao cho vật liệu sấy có đủ thời gian sấy thích hợp.Thời gian sấy canà thiết phụ thuộc vào các thông số của quá trình và loại vật liệu được sấy.Thời gian sấy trung bình khoảng 10 – 20 phút.Bằng sự điều chỉnh nhiệt vào, khả năng làm bay hơi của máy sấy có thể thay đổi được Điều này rất quan trọng đối với các nhà sản xuất thực phẩm cá do phải đối mặt với sự thay đổi thất thường về số lượng và chất lượng... hơi ở áp súât 6kg/cm2 và thường được thiết kế để có thể làm bay hơi 2700kg nước một giơ tương đương với khoảng 300t nguyên liệu cá thô một ngày (24h) Hình16: máy sấy đóa 2.Máy sấy kiểu vòng xoắn Điều khác biệt chính của loại máy naỳ so với máy sấy đóa là các phần tử quay gắn trên trục Các vòng xoắn được gắn lên một trục rỗng và hơi nước được cấp ở áp suất 7kg/cm2 Các máy sấy kiểu này có thể có diện... dưỡng có trong thực phẩm( dầu hay peotêin).Bởi thế, các nhà sản xuất không nên sử dụng các loại chất đốt có chứa trên 1% khối lượng sunfua, nitrogen.Nhiệt độ đốt nên đủ lớn để có thể đốt cháy hoàn toàn nhiên liệu Khoảng nhiệt độ được coi là an toàn là 500 – 6000C Trong phương pháp sấy này, Dòng không khí và dòng vật liệu chuyển động song song nhau.Vận tocá sấy phải được điều chỉnh sao cho vật liệu sấy . kg/h Điều kiện trang thiết bò : tự chọn III. NỘI DUNG CÁC PHẦN THUYẾT MINH VÀ TÍNH TOÁN: 1. Giới thiệu về thức ăn gia súc. 2. Đưa ra quy trình sản. không làm phá hủy thực phẩm được sấy. Một máy sấy quay đốt trực tiếp được minh họa ở hình 15.Quay với vận tốc khỏang 1m/s, ngăn hình trụ với phương nằm