SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM, DO TÁC NHÂN VẬT LÝ
SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM DO TÁC NHÂN VẬT LÝ 4.1 KHÁI NIỆM VỀ SỰ Ô NHIỄM VẬT LÝ * LÀ SỰ NHIỄM VÀO TP NHỮNG DỊ VẬT CÓ NGUỒN GỐC KHÁC NHAU, TỪ ĐÓ: - GIẢM CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM - ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHOẺ NGƯỜI SỬ DỤNG * THỜI ĐIỂM Ô NHIỄM: - THU HOẠCH NGUYÊN LIỆU - QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN - ĐÓNG GÓI - VẬN CHUYỂN, BẢO QUẢN… 4.2 CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM CÁC DỊ VẬT CỦA CÔN TRÙNG TẠP CHẤT VÔ CƠ THỰC PHẨM TẠP CHẤT HỮU CƠ SỰ CHIẾU XẠ THỰC PHẨM 4.3 NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ Do bào mòn máy móc thiết bị, dụng cụ SX NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ Thiết bị, máy móc, dụng cụ SX bị hỏng Bao bì hƣ hỏng Tạp chất từ bên SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Mạt sắt SỰ BÀO MÒN MÁY MÓC THIẾT BỊ DỤNG CỤ Mảnh kim loại Các mảnh vật liệu khác NHÀ BẾP SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Gỉ sắt Mạt sắt MÁY MÓC THIẾT BỊ DỤNG CỤ BỊ HƢ HỎNG Mảnh kim loại Mạt loại vật liệu khác Mảnh gãy loại vật liệu khác LÒ NƢỚNG BÁNH SỰ Ô NHIỄM THỰC PHẨM Gỉ sắt Mảnh kim loại Mảnh gốm, sứ Mảnh Crom BAO BÌ BỊ HƢ HỎNG Mảnh thuỷ tinh Mảnh thiếc Màng nhôm, giấy, xenlulô Mảnh túi PE BAO BÌ THỰC PHẨM Từ nguyên liệu Ô NHIỄM TỪ BÊN NGOÀI Rơi vào trình chế biến Con ngƣời vô tình đƣa vào Đất, đá Các loại tạp chất khác Mảnh bao bì đựng nguyên liêu Cát, sỏi NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Cây que dây buộc Bụi bẩn Cành, lá, vỏ Côn trùng, sâu, bọ NHÀ BẾP THU HOẠCH VÀ ĐÓNG GÓI MẬN Đất Cát Các loại tạp chất khác Bụi bẩn Đinh ghim Kim băng CON NGƢỜI Cúc áo Tóc Vòng, nhẫn, hoa tai CHẾ BIẾN THỊT GIA SÚC TƢỜNG NHÀ, TRẦN NHÀ Gỉ sắt Đất cát Bụi bẩn Các tạp chất khác Đất cát QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Cây que CỬA RA VAO CỬA SỔ Côn trùng sâu bọ Các tạp chất khác LỖ THÔNG HƠI BẾP ĂN CÔNG NGHIỆP CẤP CỨU NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CẤP CỨU NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM KIÊN QUYẾT THỰC HIỆN ATVSTP ĐỂ CÓ CUỘC SỐNG TÔT HƠN [...]... SÚC TƢỜNG NHÀ, TRẦN NHÀ Gỉ sắt Đất cát Bụi bẩn Các tạp chất khác Đất cát QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Cây que CỬA RA VAO CỬA SỔ Côn trùng sâu bọ Các tạp chất khác LỖ THÔNG HƠI BẾP ĂN CÔNG NGHIỆP CẤP CỨU NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM CẤP CỨU NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM KIÊN QUYẾT THỰC HIỆN ATVSTP ĐỂ CÓ CUỘC SỐNG TÔT HƠN ...Từ nguyên liệu Ô NHIỄM TỪ BÊN NGOÀI Rơi vào trong quá trình chế biến Con ngƣời vô tình đƣa vào Đất, đá Các loại tạp chất khác Mảnh bao bì đựng nguyên liêu Cát, sỏi NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Cây que dây buộc Bụi bẩn Cành, lá, vỏ quả Côn trùng, sâu, bọ NHÀ BẾP THU HOẠCH VÀ ĐÓNG GÓI MẬN Đất Cát Các loại tạp chất khác Bụi bẩn ... NHIỄM: - THU HOẠCH NGUYÊN LIỆU - QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN - ĐÓNG GÓI - VẬN CHUYỂN, BẢO QUẢN… 4.2 CÁC TÁC NHÂN VẬT LÝ NHIỄM VÀO THỰC PHẨM CÁC DỊ VẬT CỦA CÔN TRÙNG TẠP CHẤT VÔ CƠ THỰC PHẨM TẠP CHẤT HỮU... NIỆM VỀ SỰ Ô NHIỄM VẬT LÝ * LÀ SỰ NHIỄM VÀO TP NHỮNG DỊ VẬT CÓ NGUỒN GỐC KHÁC NHAU, TỪ ĐÓ: - GIẢM CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM - ẢNH HƯỞNG ĐẾN SỨC KHOẺ NGƯỜI SỬ DỤNG * THỜI ĐIỂM Ô NHIỄM: - THU HOẠCH... NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ Do bào mòn máy móc thiết bị, dụng cụ SX NHỮNG NGUYÊN NHÂN GÂY Ô NHIỄM VẬT LÝ Thiết bị, máy móc, dụng cụ SX bị hỏng Bao bì hƣ hỏng Tạp chất từ bên SỰ Ô NHIỄM THỰC