Nghiên cứu thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành trong thức ăn nuôi cá chim vây vàng (trachinotus falcatus linnaeus, 1758)

B GIO DC V O TO TRNG I HC VINH NGUYN TH L THY NGHIấN CU THAY TH PROTEIN BT C BNG PROTEIN BT U NNH TRONG THC N NUễI THNG PHM C CHIM VY VNG (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) LUN VN THC S NễNG NGHIP NGH AN, 2015 B GIO DC V O TO TRNG I HC VINH NGUYN TH L THY NGHIấN CU THAY TH PROTEIN BT C BNG PROTEIN BT U NNH TRONG THC N NUễI C CHIM VY VNG (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) LUN VN THC S NễNG NGHIP Chuyờn ngnh: Nuụi trng thy sn Mó s: 60 62 03 01 Ngi hng dn khoa hc: TS Nguyn Quang Huy NGH AN, 2015 LI CAM OAN Tụi xin cam oan rng, s liu v kt qu nghiờn cu v cụng trỡnh khoa hc lun Nghiờn cu thay th protein bt cỏ bng protein bt u nnh thc n nuụi cỏ chim võy vng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) l ca tụi Cỏc kt qu nờu lun l trung thc v cha tng s dng bo v mt hc v no Tụi xin cam oan rng, mi s giỳp cho vic thc hin lun ny ó c cm n v cỏc thụng tin trớch dn lun u c ch rừ ngun gc Tỏc gi Nguyn Th L Thy LI CM N Li u tiờn, tụi xin trõn trng cm n Ban giỏm hiu, Phũng Sau i hc, Khoa Nụng Lõm Ng - Trng i hc Vinh ó ht sc to iu kin cho chỳng tụi nhng hc viờn cao hc khúa 21 hon thnh khúa hc ny Tụi xin chõn thnh cm n th Phõn vin Nghiờn Cu Nuụi trng Thu sn Bc Trung B, Ban Qun Lý d ỏn BCA -S dng hiu qu ngun dinh dng phỏt trin nuụi trng thy sn bn vng Min Trung Vit Nam bi cnh bin i khớ hu.(vit tt BCA) Tụi xin chõn thnh cm n cỏc thy, cụ giỏo Khoa Nụng Lõm Ng ó ging dy v hng dn tụi sut quỏ trỡnh hc v nghiờn cu lun c bit tụi xin by t lũng bit n sõu sc n tin s Nguyn Quang Huy, ngi ó dỡu dt tụi trờn ng nghiờn cu khoa hc v l ngi thy ó nh hng v tn tõm hng dn tụi sut quỏ trỡnh thc hin ti cng nh vit lun tt nghip Tụi cng xin by t lũng bit n ca mỡnh n ban lónh o Phõn Vin Nghiờn Cu Nuụi Trng Thu Sn Bc Trung B, cỏc anh ch em ng nghip ó luụn ng viờn, giỳp v c v tụi rt nhiu sut quỏ trỡnh hc v nghiờn cu Tụi xin gi li cm n n gia ỡnh thng yờu ó chia s, ng viờn tụi hon thnh khúa hc v lun ny Ca Hi, ngy 20 thỏng 09 nm 2015 Nguyn Th L Thy MC LC DANH MC CC T VIT TT TT Kớ hiu Din gii ADG Tc tng trng bỡnh quõn ngy BN Bt u nnh CHO CL CP Cacbohydrate Lipid thụ Protein thụ CRE Creatinine Cs Cng tỏc viờn DM Vt cht khụ FAO T chc Liờn Hip Quc thc phm v nụng nghip 10 FM Bt cỏ 11 h Gi 12 L Lysine 13 M Methionine 14 SBM Protein bt u nnh 15 SD lch chun DANH MC CC BNG DANH MC CC HèNH M U Cỏ chim võy vng Trachinotus falcatus (Linnaeus,1758) thuc h Carangidae, phõn b t nhiờn tõy i Tõy Dng t Massachusetts n ụng Nam Brazil v xut hin nhiu nam Florida (Robins v cs, 1986; Smith-Vaniz, 2002) Cỏ chim l loi cỏ gi, thc n ca chỳng bao gm cỏc loi giỏp xỏc, nhuyn th v cỏ nh Chỳng thng sng cỏc vựng bin gn b cú ỏy cỏt, bựn, rong bin hoc cỏc rn san hụ theo tng n ln (Adams v cs, 2006) Cỏ chim c di nhp vo i Loan v ó sn xut ging thnh cụng t nm 1989 (Lee v cs, 1993) T i Loan, cỏ chim tip tc c di nhp vo Vit Nam v c nuụi bin Vng Tu t u nhng nm 2000 Thụng qua d ỏn NORAD, Vin Nghiờn cu Nuụi trng Thy sn ó di nhp, thun dng v cho sn xut ging thnh cụng loi cỏ ny t nm 2007 ti Phõn Vin Nghiờn cu Thy sn Bc Trung B, ti Ca Lũ, Ngh An Tip ú, loi cỏ ny cng c sn xut ging thnh cụng i hc Nha Trang nm 2010, t ngun cỏ chim c di chuyn t Phõn Vin Nghiờn cu Nuụi trng Thy sn Bc Trung B Vi s ch ng ngun ging nhõn to nc ngh nuụi cỏ chim (gm hai loi: T falcatus- cỏ chim võy ngn v T blochii- cỏ chim võy di) Vit Nam ó phỏt trin khỏ mnh Cỏ chim tr thnh i tng nuụi ph bin bin cỏc tnh nh Qung Ninh, Hi Phũng, Khỏnh Hũa, Vng Tu Cỏ c nuụi ao nc l v nuụi lng trờn bin Song mt nhng cn tr phỏt trin ngh nuụi cỏ chim hin l cha cú loi thc n chuyờn dựng cho loi cỏ ny da trờn nhng hiu bit v nhu cu dinh dng ca chỳng Thc n l mt nhng chi phớ quan trng quyt nh n hiu qu kinh t ca ngi nuụi cỏ, chi phớ ny thng chim t l rt cao, khong 70% tng chi phớ nuụi ca cỏc loi thy sn núi chung (Muzinic v cs, 2004) Nghiờn cu nõng cao cht lng v gim giỏ thnh thc n luụn c quan tõm Protein l thnh phn dinh dng t nht khu phn thc n ca ng vt thy sn; thc n cung cp protein thng chim t trng 60-80% giỏ tr ca mt loi thc n (Lờ Thanh Hựng, 2008), nờn rt nhiu nghiờn cu v dinh dng ó trung lm gim t l protein ng vt (ch yu l bt cỏ) thc n v tỡm ngun ng vt khỏc hay thc vt thay th bt cỏ Trong cỏc ngun protein thc vt, bt u nnh c xem l mt ngun cung cp protein cú nhiu trin vng nht thay th mt phn hoc ton b khu phn chc n ca cỏ, bi vỡ nú cú hm lng protein cao, cõn bng cỏc axit amin thit yu, ngun cung cp n nh v cú giỏ hp lý (Hertrampf v cs, 2000) Vic s dng ngun protein bt u nnh thay th cho protein bt cỏ thc n ó c nghiờn cu rt nhiu v t c nhng thnh cụng khỏc trờn nhiu loi cỏ giỏ tr kinh t quan trng cỏ hi võn Oncorhynchus mykiss (Cheng v cs, 2003), cỏ trỏp mừm nhn Diplodus puntazzo (Giovanni Piccolo v cs, 2011, Umit Acar v cs, 2013), cỏ chm Lates calcarifer (Tantikitti v cs 2005), cỏ mỳ chm nõu Epinephelus coicides (Luo v cs 2004) v cỏ giũ Rachycentron canadum (Phm c Hựng v Nguyn ỡnh Móo, 2009) Nhiu nghiờn cu cng ch rng t l thay th hiu qu protein bt cỏ bng ngun protein cú ngun gc thc vt ph thuc vo cõn bng cỏc axit amin thit yu thc n cho cỏ Tuy nhiờn, nhng nghiờn cu v thay th protein bt cỏ bng protein bt u nnh ng, nuụi cỏ chim phự hp vi nhu cu d i n h d n g ca cỏ ch im cha c nghiờn cu mt cỏch y Vỡ vy, tụi thc hin nghiờn cu Nghiờn cu thay th protein bt cỏ bng protein bt u nnh thc n nuụi cỏ chim võy vng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) Mc ớch nghiờn cu: Xỏc nh c t l thay th protein bt cỏ bng protein bt u nnh ti u nhm xõy dng cụng thc thc n hiu qu, chi phớ thp cho cỏ chim võy vng (Trachinotus falcatus) í ngha khoa hc v thc tin cu ti - í ngha khoa hc ca ti: úng gúp c s khoa hc cho vic xỏc nh t l thay th thớch hp protein bt cỏ bng protein bt u nnh thc n nuụi cỏ chim võy vng (Trachinotus falcatus) - í ngha thc tin ca ti: Gúp phn xõy dng cụng thc thc n cụng nghip chi phớ thp cho nuụi thng phm cỏ chim võy vng, nhm gim chi phớ u t nuụi thng phm cỏ chim gúp phn ch ng cung cp thc n, giỳp thỳc y cho ngh nuụi cỏ lng v cỏ ao phỏt trin bn vng Vit Nam núi chung v Ngh An núi riờng Nõng cao nng lc nghiờn cu khoa hc, b sung lý lun v kin thc thc tin cho bn thõn tỏc gi 10 Chng TNG QUAN TI LIU 1.1 c im sinh hc ca cỏ chim võy vng 1.1.1 V trớ phõn loi Cỏ chim thuc b cỏ vc Perciformes, h Carangidae Trong h Carangidae cú 30 ging khỏc nhau, ú cú 20 loi cỏ chim thuc ging Trachinotus vi nhiu c im nhn dng Tuy nhiờn, hu ht cỏc loi cỏ thuc ging ny u cú mu vng v cú võy uụi phõn thựy sõu (Robins v cs, 1986; Smith-Vaniz, 2002) Hin nay, mt s loi cỏ chim c bit n trờn th gii, c s dng nuụi thng phm hoc phc v nhu cu gii trớ nh: T anak, T caronilus, T blochii, T ovatus, T goodie, T teraia, T falcatus Trong ú, loi cỏ chim T falcatus cú kớch thc ln nht, cú kớch thc t 122 cm chiu di tiờu chun (Robins v cs, 1986; Smith-Vaniz, 2002) Theo Smith, C.L (1997), h thng phõn loi cỏ chim (Trachinotus falcatus) nh sau: Ngnh: Chordata Lp: Actinopterygii B: Perciformes H: Carangidae Ging: Trachinotus Loi: Trachinotus falcatus (Linnaeus, 1758) 53 argentimaculatus cng gim dn v cú sai khỏc cho n thc n cú mc thay th bt cỏ bng bt u nnh vt quỏ 25% (Catacutan v cs., 2004) i vi cỏ giũ, theo Chou v cs (2004) s thay th protein bt cỏ bng protein bt u nnh lm nh hng n thnh phn protein, lipid v tro c th ca cỏ giũ giai on ging Hm lng protein gim dn v lipid tng dn mc thay th protein bt cỏ bng protein bt u nnh tng trờn 20%, cho dự s sai khỏc l khụng rừ rng gia cỏc mc thay th Nhiu tỏc gi gii thớch nguyờn nhõn tng hm lng lipid c th cỏ cho n thc n cú protein bt cỏ thay th bng protein thc vt l s mt cõn bng v thnh phn cỏc amino acid (Bjerkeng v cs., 1997; Kaushik v cs 2004), iu ny cú th lm nh hng n nng lng chuyn húa Vilhelmsson v cs (2004) ch cú s thay i v nng lng chuyn húa cho cỏ hi võn Oncorhynchus mykiss n thc n cú 100% protein thc vt v kt lun rng tng lng protein thc vt thc n s lm tng nhu cu nng lng chuyn húa cỏ Tuy nhiờn, i vi mt s loi cỏ bin, s thay th mt phn protein bt cỏ bng protein bt u nnh khụng lm nh hng n thnh phn dinh dng ca cỏ nh cỏ trỏp Diplodus puntazzo (ĩmit Acar v cs, 2013), cỏ bn Nht Bn Paralichthys olivaceus (Kikuchi, 1999), cỏ mỳ (Luo v cs 2004), cỏ chm (Tibaldi v cs 2006) Kt qu thớ nghim ny cho thy s thay th t 0-62,5 % protein bt cỏ bng protein bt u nnh thc n cú th khụng lm mt cõn bng v thnh phn cỏc amino acid thc n v ú cú th khụng lm nh hng n thnh phn protein, lipid, m v tro c ca cỏ chim võy vng (Trachinotus falcatus) Kt qu ny cng tng t vi nghiờn cu ca Heizhao Lin v cs (2013) cho rng cỏ chim võy vng (Trachinotus ovatus) cú kh nng tiờu húa tt protein, lipid t bt u nnh nh vi bt cỏ v cú th thay th t 0-40% bt cỏ bng u nnh lờn men m khụng lm nh hng n dinh dng thnh phn tht cỏ chim võy vng (Trachinotus ovatus) 3.3.8 Ch s Hepato-somatic: Trong c th ng vt thy sn, gan gi vai trũ quan trng vic tiờu húa lipid, gan tit dch mt v d tr tỳi mt Dch mt cú chc nng l nh tng húa m, hot húa lipase v kớch thớch s ng ca rut Ch s 54 HSI l t l phn trm gan trờn lng c th Ch s ny ph thuc vo loi cng nh l sc khe ca ng vt Bng 3.12: Ch s HSI CT Mc thay th (%) 12,5 HSI 1,61 0,33a 1,39 0,2ab 25 1,31 0,1abc 37,5 1,28 0,11bc 50 1,02 0,03c 62,5 1,12 0,17bc 62,5 +M+L 1,00 0,09c S liu bng l giỏ tr trung bỡnh SD Giỏ tr cựng mt hng cú cỏc ký t ch cỏi ging thỡ khụng cú s khỏc bit cú ý ngha v mt thng kờ (p > 0,05) Hỡnh 3.6 Ch s Hepato-somatic index Ch s gan c th hin bng 3.12 v Hỡnh 3.6 cho thy ch s gan cú xu hng gim tng hm lng bt u nnh khu phn thc n cỏ chim Ch s HSI cú xu hng gim t 1,61 1,02 t l bt u nnh thay th tng t 0% - 62,5% Khuynh hng kt qu ny ging vi nghiờn cu trờn cỏ thỏt lỏt cũm (Chitala chitala)ca (Nguyn Th Linh an v cs., 2013) tng t l protein bt u nnh (0-60% BN) thỡ ch s HSI gim (0,75 0,54%) v khỏc bit cú ý ngha thng kờ (p[...]... vậy, việc nghiên cứu xác định được tỷ lệ thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành tối ưu góp phần xây dựng công thức thức ăn nuôi thương phẩm hiệu quả, chi phí thấp cho cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus) là rất cần thiết 28 Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu ảnh hưởng của tỉ lệ thay thế protein bột cá bằng protein bột đậu nành có... cho ăn bằng thức ăn chứa 0 và 200 g/kg protein SPI được thay thế protein bột cá Sự suy giảm về khối lượng tăng thêm và hiệu quả sử dụng thức ăn đã xảy ra ở mức thay thế protein 400 g/kg, và cá cho ăn thức ăn 600 g/kg hoặc cao hơn với hàm lượng protein được phân lập từ đậu nành Tăng trưởng đã giảm đáng kể ở cá cho ăn 600 g/kg, tương ứng với 0 g/kg bột cá được thay thế bởi protein được phân lập từ đậu nành. .. protein trong thức ăn (p ... cứu Nghiên cứu thay protein bột cá protein bột đậu nành thức ăn nuôi cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) Mục đích nghiên cứu: Xác định tỷ lệ thay protein bột cá protein bột. .. liệu kết nghiên cứu công trình khoa học luận văn Nghiên cứu thay protein bột cá protein bột đậu nành thức ăn nuôi cá chim vây vàng (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) Các kết nêu luận văn trung... LỆ THỦY NGHIÊN CỨU THAY THẾ PROTEIN BỘT CÁ BẰNG PROTEIN BỘT ĐẬU NÀNH TRONG THỨC ĂN NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG (Trachinotus falcatus Linnaeus, 1758) LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Nuôi trồng