Tổng quan về cây Đinh hương ( Syzygium aromaticum L.Merrill & L.M.Perry

 tinh dầu đinh hương nụ là nước cất từ các chồi của cây đinh hương  tinh dầu đinh hương lá là nước cất từ lá của cây đinh hương  tinh dầu đinh hương gốc là hơi nước chưng cất từ thân

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI

BỘ MÔN DƯỢC LIỆU

TIỂU LUẬN DƯỢC LIỆU

CHỦ ĐỀ:

Tổng quan về cây Đinh hương

( Syzygium aromaticum L.Merrill & L.M.Perry )

Sinh viên thực hiện :

Mã SV :

Lớp :

HÀ NỘI, 02-2011

1 Trưng cất tinh dầu đinh hương 7

2 Phát hiện tạp chất và chất giả mạo 10

Tài liệu tham khảo 22

A - ĐẶT VẤN ĐỀ

Tinh dầu thiên nhiên là món quà vô cùng quý giá mà thiên nhiên ban tặngcho con người Mỗi loại tinh dầu đều có chứa từ hàng chục đến hàng trăm các hợpchất tự nhiên khác nhau do vậy tinh dầu đang được coi như một lựa chọn tuyệt vờitrong trị liệu, làm thơm và làm đẹp Một trong số những tinh dầu đang có nhu cầu

lớn hiện nay là tinh dầu Syzygium aromaticum ( cây đinh hương)

Đinh hương là một loài thực vật trong họ Đào kim nương (Myrtaceae) cócác chồi hoa khi phơi khô có mùi thơm Nó có nguồn gốc ở Indonesia và được sửdụng như một loại gia vị gần như trong mọi nền văn hóa ẩm thực, kích thích tiêuhóa, sát khuẩn, giảm đau Vị thuốc giống như chiếc đinh lại có mùi thơm nên đặttên đinh hương(1)

Tiểu luận này xin được trình bày về 1 số kiến thức tổng quan về dược liệunày từ đó làm rõ lý do tại sao nó ngày càng được dùng nhiều vào 1 số sản phẩmtrên thị trường

B – TỔNG QUAN TÀI LIỆU:

I Đặc điểm thực vật:

1 Tên khoa học : Syzygium aromaticum (L.)Merrill &L.M.Perry

Tên đồng nghĩa: Eugienia caryophyllata Thumb.

Họ Sim : Myrtaceae (2)

Lá cây đinh hương Lá cây đinh hương

Hoa mọc thành xim nhỏ chi chit và phân nhánh ở đầu cành Hoa gồm 4 lá đài dày, khi chin có màu đỏ tươi, 4 cánh tràng màu trắng hồng, khi nở thì rụng sớm, rất nhiều nhị

Hoa đinh hương hoa đinh hương

Quả là những quả mọng dài, quanh có các lá đài, thường chỉ chứa 1 hạt (1)

Trồng bằng hạt Hạt lấy từ quả chín và trồng ngay (2)

Năm thứ 5 và 6 ra hoa, nhưng thu hoạch cao nhất vào năm thứ 20 Tùy theo vùng mỗi năm thi hoạch 1 đến 2 lần, khi nụ bắt đầu đỏ Hái hoa bằng tay khi còn ở giai đoạn nụ, ngắt bỏ cuống nhưng cuống cũng được sử dụng, Phơi hay sấy cho đến khingả màu nâu Mỗi cây cho khoảng 2kg đến 3kg nụ đinh hương Đừng để đến khi thành quả mới hái vì khi ấy chất lược kém (1)

Sau đó phơi khô và đóng gói (2)

5 Bộ phận dùng (2)

Nu hoa: Bao gồm phần hình trụ là đế hoa, lá đài và khối hình cầu ở đỉnh bao gồm cánh hoa, bộ nhị và nhụy Đế hoa dài 10- 12 mm màu nâu thầm, có mùi thơm Khi thả vào nước phải chìm

Đặc điểm vi học của nụ hoa

+ Vi phẫu : có nhiều túi tiết tinh dầu trong phần mô mềm của đế hoa

+ Bột đặc trưng bởi sợi, túi tiết tinh dầu, tinh thể calcioxalat hình cầu gai, mảnh mạch xoắn, tế bào mô cứng của thành bao phấn, hạt phấn hình tam giác

Tinh dầu đinh hương:Oleum Caryophyllorum, tên thương phẩm là clove oil, đượccất từ nụ hoa, cuống hoa và từ lá 90 – 95% tinh dầu đinh hương được cất từ lá, Năm 1990 toàn thế giới sản xuất được 1.915 tấn tinh dầu lá và 40 tấn tinh dầu nụ hoa.Thường thì chỉ có nụ hoa kém phẩm chất mới dùng để cất tinh dầu

II : Thành phần hóa học :

Nụ của đinh hương chứa từ 10 đến 12% nước , 5 đến 6 % chất vô cơ Rất nhiều glucid, 6 đến 10% lipid, 13 % tanin

Người ta cho hoạt chất chính của đinh hương là tinh dầu chiếm 15 đến 20 % Đây

là 1 nguyên liệu thực vật chứa hàm lượng tinh dầu vào loại cao nhất(2)

Tinh dầu đinh hương là chất lỏng màu vàng đến nâu vàng d15 : 1,043 – 1,068,

Tiểu thành phần của dầu đinh hương là salicylic acid (7), methyl alcohol, furfurol

(furfur aldehyde-, C 4 H 3 O CHO), với sự hiện diện trong đó có thể là do sự

chuyển màu nâu dầu đinh hương khi tiếp xúc, và methyl-amilic xeton-, có mùi trái

cây thanh tao (8)

III:Kiểm nghiệm:

1 Trưng cất tinh dầu đinh hương:

Đinh hương tinh dầu được chưng cất trong các cách sau:

 tinh dầu đinh hương nụ là nước cất từ các chồi của cây đinh hương

 tinh dầu đinh hương lá là nước cất từ lá của cây đinh hương

 tinh dầu đinh hương gốc là hơi nước chưng cất từ thân cây hoặc thân của cây đinh hương (4)

1.1 Qui trình công nghệ chưng cất tinh dầu:

NGUYÊN LIỆU >XỬ LÝ >CHƯNG CẤT >HỖN HỢP

HƠI >NGƯNGTỤ NƯỚC ->TINH DẦU + NƯỚC ->PHÂN LY ->NƯỚC CHƯNGTINH DẦU THÔ ->NƯỚC THẢI XỬ LÝ TINH CHẾ ->TD LOẠI II -TD THÀNH PHẨM

Thùng trưng cất tinh dầu (6)

Trước khi sản xuất cần kiểm tra thật cẩn thận thiết bị chưng cất, chú ý xem nắp, vòi voi có kín không, phần ngưng tụ có bị tắc, rò rỉ không, sau đó tiến hành làm vệ sinh thiết bị

Ba công đoạn cơ bản của quá trình chưng cất tinh dầu (chưng cất gián đoạn)

gồm: nạp liệu, chưng cất, tháo bả.

* Nạp liệu: Đinh hương từ kho bảo quản được nạp vào thiết bị, có thể làm ẩm

nguyên liệu trước khi nạp vào thiết bị để thuận lợi cho quá trình chưng cất Nguyên

liệu nạp vào thiết bị không được chặt quá làm cho hơi khó phân phối đều trong toàn bộ khối nguyên liệu và không được quá lỏng, quá xốp sẽ làm cho hơi dễ dàng

theo những chỗ rỗng đi ra mà không tiếp xúc với toàn khối nguyên liệu khi cho vào thiết bị có thể nén chặt, trước khi nén nên xổ tung để tránh hiện tượng rỗng cục

bộ Nạp liệu xong đóng chặt mặt bích nối thiết bị với nắp, nên vặn chặt theo

nguyên tắc đối nhau để nắp khỏi chênh

* Chưng cất: Khi bắt đầu chưng cất, mở van hơi cho hơi vào thiết bị, lúc đầu

mở từ từ để đuổi không khí trong thiết bị và làm cho hơi phân phối đều trong toàn

bộ khối nguyên liệu Ngoài ra, mở từ từ van hơi để nguyên liệu không bị cuốn theohơi gây tắc ống dẫn hỗn hợp hơi

Trong quá trình chưng cất, cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ dịch ngưng sao cho nằm trong khoảng 30-40''C (bằng cách điều chỉnh tốc độ nước làm lạnh) vì nếu dịch ngưng quá nóng sẽ làm tăng độ hòa tan của tinh dầu vào nước và làm bay hơi tinh dầu Để kiểm tra quá trình chưng cất kết thúc chưa người ta có thể dùng một tấm kính hứng một ít dịch ngưng, nếu thấy trên tấm kính còn váng dầu thì quá chưng cất chưa kết thúc

* Tháo bả: Tháo nắp thiết bị, tháo vỉ trên rồi dùng tời kéo giỏ chứa bã ra, kiểm tra và châm thêm nước nếu cần thiết (nước châm thường là nước sau khi phân ly tinh dầu) rồi cất mẻ khác

Hỗn hợp tinh dầu và nước được cho vào thiết bị phân ly Sau phân ly ta được tinh dầu thô và nước chưng

Tinh dầu thô* Xử lý tinh dầu thô sau khi chưng cất:

Tinh dầu ra khỏi thiết bị phân ly là tinh dầu thô, còn chứa nhiều tạp chất như nước, một số các hợp chất hữu cơ như chất màu, nhựa, sáp hòa tan vào nên để

nâng cao chất lượng tinh dầu và tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình bảo quản tinh dầu phải tiến hành xử lý tinh dầu, quá trình này gồm các công đoạn sau:

- Lắng: Mục đích của quá trình này là tách bớt các tạp chất vô cơ, hữu cơ và một số tạp chất khác lẫn vào tinh dầu Thời gian lắng 24 - 48 giờ trong các thiết bị lắng có đáy hình côn

Tinh dầu sau khi lắng lọc và sấy khô nếu có màu trong sáng thì nhập kho bảo quản,nếu có màu sẩm, xấu thì dùng than hay đất hoạt tính để hấp phụ màu Tùy thuộc vào cường độ màu mà có thể dùng lượng than từ 1 - 2 %.(5)

2 Phát hiện tạp chất và chất giả mạo trong tinh dầu

2.1:Phát hiện nước

Cho vào ống nghiệm khô một ít tinh thể đồng sulfat khan (có màu trắng xanh)rồi nhỏ từng giọt tinh dầu Lắc đều Để yên 15 phút Nếu trong tinh dầu có nước, đồng sulfat sẽ chuyển sang màu xanh lam

2.2 :Phát hiện cồn

- Nhỏ từng giọt nước vào trong ống nghiệm có chứa 1ml tinh dầu, lắc đều Nếu đục như sữa là trong tinh dầu có cồn

- Cho vào bình cassia 5ml tinh dầu, thêm 75ml nước Lắc đều Thêm nước để dồn phần tinh dầu lên phía cổ bình có chia vạch Nếu lượng nước giảm rõ rệt là trong tinh dầu có cồn

3 Định tính

3.1:Phương pháp sác ký lớp mỏng

Mẫu tinh dầu: tinh dầu Đinh hương

Bản mỏng sắc ký: Bản mỏng tráng sẵn silicagel GF254 (Merck), hoạt hóa ở 1100C trong 1 giờ.

Dung môi khai triển: n-hexan - ethyl acetat (85 : 15)

Sau khi khai triển sắc ký, hiện màu các vết bằng các thuốc thử: Thuốc thử vanilin

- acid sulfuric, thuốc thử diazo, thuốc thử 2,4 - dinitrophenylhydrazin (2,4 -

dược liệu Có nhiều bộ dụng cụ khác nhau để định lượng tinh dầu, dưới đây là sơ

Cho vào bình cất 10g đinh hương Thêm khoảng 200ml nước và vài mảnh

đá bọt vào bình Lắp bình cất vào đầu A của dụng cụ cất Thêm nước qua phễu N tới mức B Dùng pipet cho 1ml xylen (TT) vào bình qua lỗ K (tựa đầu pipet vào phía dưới của lỗ K) Đun bình cho đến sôi rồi điều chỉnh tốc độ cất như quy định ở phần định lượng tinh dầu có tỷ trọng nhỏ hơn 1 Cất khoảng 30 phút thì ngừng cất, sau 10 phút đọc thể tích xylen ở phần ống hứng chia độ Tiến hành cất với tốc độ 2 -3ml dịch cất được trong 1 phút Cất trong khoảng 4 giờ (nếu không có chỉ dẫn gì khác) cho tới khi thể tích tinh dầu không tăng nữa Ngừng cất, sau ít nhất 10 phút đọc thể tích hỗn hợp tinh dầu và xylen trong ống hứng chia độ Thể tích đọc được lần này trừ đi thể tích xylen sẽ cho thể tích tinh dầu trong mẫu định lượng Từ thể tích tinh dầu cất được và khối lượng dược liệu đem cất tính ra hàm lượng tinh dầu

có trong mẫu

- Hàm lượng tinh dầu trong dược liệu được tính theo công thức sau:

X: hàm lượng phần trăm tinh dầu (ml/g)

a: thể tích tinh dầu đọc được sau khi cất (ml)

c: thể tích xylen đọc được trong ống hứng trước khi cất tinh dầu (ml)

b: khối lượng dược liệu đã trừ độ ẩm (g)

4.2: Định lượng Eugenol trong tinh dầu Đinh hương (Syzygium aromaticum) (9)

4.2.1: Nguyên tắc

Eugenol tác dụng với dung dịch kiềm tạo thành eugenat tan trong nước Phản ứng được tiến hành trong bình cassia Đọc lượng tinh dầu không tham gia phản ứng ở phần cổ bình có chia vạch

Hàm lượng phần trăm eugenol trong tinh dầu được tính theo công thức:

a: lượng tinh dầu đem định lượng

b: lượng tinh dầu đọc được ở phần cổ bình (ml)

4.2.2 Phương pháp tiến hành:

Hút chính xác 5,0ml tinh dầu hương nhu trắng, cho vào

Bình Cassia dung tích 100ml Thêm 75ml dung dịch KOH 1N

Lắc đều trong 5 phút Đun nóng bình cassia trong nồi cách thủy 10 phút, thỉnh thoảng lắc bình Để nguội (có thể làm nguội nhanh dưới vòi nước lạnh)

Thêm dung dịch KOH 1N để đưa phần tinh dầu không tham gia phản ứng lên phần cổ bình có chia vạch Gõ nhẹ vào bình để các hạt tinh dầu còn bám vào thành bình nổi lên

và pepsin, kích thích tiêu hóa

+Dịch chiết xuất nước, cồn, ête của Đinh hương và tinh dầu Đinh hương đều có tácdụng kháng khuẩn mạnh đối với nấm gây bệnh Đinh hương có tác dụng ức chế vớimức độ khác nhau đối với tụ cầu khuẩn, trực khuẩn lao, liên cầu dung huyết, trực khuẩn bạch hầu, lỵ, trực khuẩn phó thương hàn, phẩy khuẩn tả, trực khuẩn Bruce, trực khuẩn viêm phổi và virus cúm In vitro thuốc có tác dụng làm tê liệt và giết chết lãi đũa ở heo

+Đinh hương có loại thành phần hòa tan trong nước chưa được rõ có tác dụng kích thích cơ trơn của tử cung

6.Công dụng và 1 số sản phẩm trên thị trường (10)

6.1Trong Y khoa

+Chăm sóc răng miệng

Đây là công dụng nổi bật nhất của dầu đinh hương Các tính chất diệt khuẩn làm cho nó trở nên rất hiệu quả để giảm đau răng, đau nướu răng và loét miệng

Dầu đinh hương có chứa hợp chất eugenol - hợp chất đã được sử dụng trong điều trị nha khoa từ nhiều năm nay

Vì thế, thuốc súc miệng mà có chút dầu đinh hương pha loãng sẽ giúp nới lỏng dịch ở cổ họng

Ngoài ra, các mùi đặc trưng của dầu đinh hương sẽ giúp loại bỏ hơi thở hôi cho răng miệng của bạn

Do đó, dầu cây đinh hương đã được thêm vào trong nhiều sản phẩm nha khoa baogồm các loại thuốc, nước súc miệng

Nó cũng có thể được sử dụng trong điều trị vết côn trùng cắn và đốt.

Tuy nhiên dầu đinh hương nguyên chất rất mạnh, khi sử dụng bạn nên pha loãng chúng và không nên sử dụng nó cho làn da nhạy cảm

Dạng dùng :cồn thuốc(cồn kép Melisse, cồn Fioravanti).(2)

+Chăm sóc da

Dầu đinh hương thường được khuyên dùng để chăm sóc da, đặc biệt là bệnh nhân

bị mụn trứng cá vì nó được coi là loại thuốc sát trùng tự nhiên cho làn da

+Giảm stress

Dầu đinh hương cũng được coi là loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên và nó cũng được coi là một liều thuốc giảm stress tuyệt vời, tác động kích thích tâm lý vàloại bỏ mệt mỏi về tinh thần

Khi sử dụng với liều lượng thích hợp, nó làm cho tâm trạng được thả lỏng, thư giãn

Sử dụng dầu đinh hương cũng có thể tạo cho bạn một giấc ngủ ngon và có ích cho bệnh nhân mất ngủ Nó rất hữu ích để điều trị bệnh tâm thần như trầm cảm, lo lắng, bồn chồn

+Lưu thông máu

Dầu đinh hương giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể bằng cách tăng lưu thông máu và làm giảm nhiệt độ cơ thể

Nó cũng là loại thảo mộc giúp làm sạch máu, thanh lọc cho cơ thể

+Tiểu đường

Cùng với tác dụng lọc máu, dầu cây đinh hương cũng có thể giúp đỡ bạn trong việckiểm soát lượng đường trong máu và do đó rất hữu ích cho bệnh nhân bị bệnh tiểu đường

+Tăng cường hệ thống miễn dịch

Cả cây đinh hương và dầu cây đinh hương đều rất hữu ích cho việc thúc đẩy hệ miễn dịch Nguyên nhân là do những đặc tính kháng virus và khả năng làm sạch máu có trong nó.

+Xuất tinh sớm

Nghiên cứu đã chỉ ra cây đinh hương có thể hữu ích trong việc điều trị xuất tinh sớm cho các quý ông Những nghiên cứu gần đay tiếp tục xác nhận và chứng minh các kết quả này là đúng

+Viêm bờ mi

Cây đinh hương, dầu đinh hương là một phương thuốc gia đình hiệu quả để điều trịcho triệu chứng viêm bờ mi Viêm bờ mi là tình trạng viêm trên lông mi và là một tình trạng rất khó chịu

Nó không chỉ gây đau đớn mà còn khiến các hoạt động của mắt rất khó khăn

3.Trị nôn, nấc cụt, trẻ em ợ sữa:

+Đinh hương thị đế thang: Đinh hương 3g, Tai hồng 10g, Đảng sâm 10g, Sinh khương 10g, sắc nước uống

+Đinh hương tán: Đinh hương 3g, Sa nhân 5g, Bạch truật 10g, tán bột mịn mỗi lần uống 2 - 4g, ngày 2 3 lần với 2 - 3 lần với nước ấm Trị chứng nôn, tiêu chảy do tỳ

vị hư hàn

4.Trị đau do lóet dạ dày tá tràng thể hư hàn:

+Đinh hương chỉ thống tán: Diên hồ sách 10g, Ngũ linh chi 6g, Đương qui 10g, Quất hồng 6g, Đinh hương 4g, tán bột mịn trộn đều Mỗi lần uống 3 - 6g, ngày 2 -

3 lần với nước sôi ấm Trường hợp chảy máu không dùng

+Đinh hương 30g, bột Long cốt 300g, Mẫu lệ 300g, bột mì 120g, tất cả tán bột mịntrộn đều gói thành bao 6g mỗi bao Mỗi lần uống 1 bao, ngày uống 2 - 3 lần với nước sôi ấm Trường hợp lóet bao tử ợ chua nhiều uống tốt

Kiêng kỵ: Không hư hàn không nên dùng Không dùng với Uất kim.

6.2:Các lợi ích khác của dầu đinh hương:

Dầu đinh hương thường được khuyên dùng để chăm sóc da, đặc biệt là bệnh nhân

bị mụn trứng cá vì nó được coi là loại thuốc sát trùng tự nhiên cho làn da

+Thuốc lá đinh hương

Cách sử dụng cây đinh hương trong việc làm nguyên liệu của thuốc lá là một xu hướng mới trên toàn thế giới Ở Indonesia, đinh hương đã được bổ sung trong nguyên liệu của thuốc lá

Những người hút thuốc cũng cảm thấy rằng các lợi ích sức khỏe của cây đinh hương có trong nguyên liệu làm thuốc sẽ có tác động vô hiệu hóa những tác động xấu của việc hút thuốc

+Hương liệu thơm ngon

Cùng với các đặc trị bệnh khác, dầu đinh hương được thêm vào trong các loại thức

ăn để làm dậy thêm mùi vị Nó được thêm vào trong nhiều món ăn ở Ấn Độ, dưa chua, nước tương, các loại bánh, gia vị

Tóm lại Đinh hương là 1 cậy thuốc với nhiều hoạt tính sinh học

mạnh.Công dụng của đinh hương đã được người châu Á biết đến từ rất lâu và xem đây là một loại gia vị rất quý.Theo đông y cây có có vị cay, tính ôn, vào các kinh phế, tỳ, vị, dùng chữa các chứng cam răng, nôn mửa, tiêu lỏng, đau bụng Trong y học hiện đại, người ta dùng đinh hương chế rượu, làm thuốc kích thích tiêu hóa,dùng trong nha khoa và làm chất sát trùng mạnh: Trong những vụ dịch người ta nhai đinh hương