Chuyên đề gluxit trong hóa học thpt

GLUXIT PHẦN I MỞ ĐẦU I Lí chọn đề tài Gluxit tìm thấy hầu hết thể sống Trái Đất Đầu tiên tồn dạng dự trữ lượng, nhiên liệu chất trao đổi trung gian; sau số loại đường ribozơ deoxyribozơ ARN ADN Với cấu trúc phức tạp hơn, polysacarit góp phần tạo nên thành tế bào vi khuẩn thực vật Hình 1: Cấu trúc Nucleotide DNA Do đó, việc nghiên cứu cacbohydrat nhà khoa học nhiều lĩnh vực hoá học, sinh học, vi khuẩn học v.v quan tâm Trong nhiều đề thi chọn học sinh giỏi quốc gia quốc tế, số tập gluxit thường đưa với độ khó tương đối đáng kể II Mục đích nhiệm vụ đề tài Mục đích ∗ Hoàn thiện số kĩ cho người tham gia viết đề tài ∗ Giới thiệu thêm số thông tin gluxit Nhiệm vụ ∗ Giới thiệu tổng quan cấu trúc, tính chất gluxit ∗ Đưa số ví dụ tập liên quan gluxit số đề thi ∗ Giới thiệu số tập gluxit đề thi quốc gia PHẦN II NỘI DUNG I Giới thiệu gluxit Heraclit, triết gia Hy Lạp cổ đại tiếng, cho lửa nguồn gốc sinh vật: “Mọi biến đổi thành lửa lửa biến thành tựa trao đổi vàng thành hàng hóa hàng hóa thành vàng” Thật vậy, lượng từ “ngọn lửa” mặt trời đưa vào thể sống nhờ trình quang hợp: D-glucozơ Bên cạnh D-glucozơ, số cacbohydrat khác khác biết đến cấu trúc chúng mô tả bảng đây: Hình 2: Hình chiếu Fisher số cacbohydrat thường gặp II Biểu diễn cấu trúc phân tử cacbohydrat Công thức phối cảnh hình chiếu Fisher ∗ Glyceraldehyde Công thức phối cảnh Hình chiếu Fisher (R)-glyceraldehyde (S)-glyceraldehyde ∗ D-glucozơ Công thức phối cảnh Hình chiếu Fisher Cấu dạng kiểu che khuất (Eclipzơd conformation) CH2OH OH CH2OH OH CH O HO OH or OH OH CH O HO OH Cấu dạng che khuất D-glucozơ Ví dụ 1: Biễu diễn hình chiếu Fisher cấu dạng che khuất cho (2R,3S,4R)-2,3,4,5tetrahydroxypentanal ∗ Hình chiếu Fisher (2R,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentanal: ∗ Cấu dạng che khuất (2R,3S,4R)-2,3,4,5-tetrahydroxypentanal Công thức Haworth a Mục đích sử dụng công thức Haworth Công thức Haworth dùng để thể cấu dạng phẳng phân tử cacbohydrat α-D-glucozơ β-D-glucozơ b Phân tử dạng vòng cacbohydrat ∗ D-erythrozơ ∗ D-ribozơ Ví dụ 2: Vẽ công thức Haworth cho D-glucozơ ∗ Dạng vòng pyranozơ D-glucozơ α-D-glucopyranozơ ∗ Dạng vòng furanozơ D-glucozơ α-D-glucofuranozơ IV Tính chất hoá học gluxit Phản ứng tạo ete a Metyl hoá nhóm –OH hemiaxetal β-D-glucopyranozơ β-D-glucofuranozơ D-glucozơ metyl D-glucopyranozit Metyl D-glucopyranozit bền môi trường kiềm, bị thuỷ phân môi trường axit b Metyl hoá nhóm –OH với CH3I/Ag2O α-D-glucopyranozơ metyl 2,3,4,6-tetra-O-methyl-α-D-glucopyranozit Cơ chế phản ứng: c Metyl hoá nhóm –OH với Me2SO4/NaOH Acetyl hoá gluxit Ac2O Phản ứng tạo thành phenylhydrazone a Phản ứng tạo thành phenylhydrazone aldozơ ketozơ aldozơ osazone ketozơ osazone b Phản ứng tạo osazone việc xác định cấu trúc gluxit Ví dụ Cấu trúc D-galactozơ thể đây: a Vẽ hình chiếu Fisher osazone tạo từ D-galactozơ b Vẽ hình chiếu Fisher cho cacbohydrat tạo osazone D-galactozơ Đáp án: a D-galactozơ osazone b Gluxit tạo osazon giống với D-galactozơ aldozơ 2-ketozơ có cấu hình cacbon từ C trở phải giống với D-galactozơ Hình chiếu Fisher cấu trúc mô tả đây: Oxi hoá gluxit a Oxi hoá thuốc thử Benedict ∗ Aldozơs đường khử phân tử dạng mạch hở chúng có chứa nhóm chức andehit ∗ Ketozơs đường khử Dưới điều kiện môi trường tạo thuốc thử Benedict, ketozơs cân với aldozơs trình enol hoá nhóm chức ketone ∗ Dung dịch thuốc thử Fehling dùng để kiểm tra tính khử đường Ví dụ Cấu trúc số gluxit mô tả đây: a Gọi tên theo danh pháp hệ thống chúng b Chỉ cacbohydrat dương tính với thuốc thử Benedict Giải thích Đáp án: a α-D-glucopyranozơ Methyl α-D-glucopyranozit α-D-glucopyranosyl-(1-2)-β-D-fructofuranozit β-D-fructofuranosyl-(1-2)-α-D-glucopyranozit b α-D-glucopyranozơ dương tính với thuốc thử Benedict Methyl α-D-glucopyranoside α-D-glucopyranosyl-(1-2)-β-D-fructofuranoside âm tính với thuốc thử Benedict phân tử chúng không chứa nhóm –OH hemiaxetal, chúng khả chuyển sang dạng mạch hở chứa nhóm chức andehit b Oxi hoá dung dịch nước brôm ∗ Ví dụ 5: Oxi hoá D-xylozơ Br2/H2O β-D-Xylopyranozơ Axit xilonic ∗ Aldozơ + Br2 + H2O → axit aldonic + HBr ∗ Ví dụ 6: Một gluxit có tên gọi theo danh pháp hệ thống (2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5,6pentahydroxyhexanal a Vẽ cấu trúc dạng pyranozơ furanozơ gluxit b Vẽ hình chiếu Fisher axit aldonic tạo từ oxi hoá gluxit Br2/H2O Đáp án: a ∗ HÌnh chiếu Fisher (2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal: ∗ Câu trúc dạng furanozơ pyranozơ carbohydrate này: b Cấu trúc axit aldonic tạo từ oxi hoá cacbohydrat Br2/H2O: axit aldonic acid c Oxi hoá axit nitric ∗ Oxi hoá aldozơs tạo axit aldaric lacton dạng vòng cạnh sáu cạnh D-xylozơ axit D-xyloric lactone ∗ Ví dụ 7: Vẽ cấu trúc axit aldonic axit aldaric D-glucozơ Đáp án: D-glucozơ axit D-glucaric lactone D-glucozơ Khử gluxit axit D-gluconic lactone D-glucozơ D-glucitol hay sorbitol Sản phẩm khử aldozơ alditol khả tạo vòng chứa nhóm –OH hemiaxetal vắng mặt nhóm C=O phân tử Oxi hoá vicinal diol với axit periodic phân tử gluxit a Cơ chế phản ứng Ví dụ 1: Oxi hoá D-glyceraldehyde dung dịch HIO4 Ví dụ 2: Xác định sản phẩm cuối phản ứng oxi hoá gluxit HIO Đáp án: b Xác định cấu tạo phân tử gluxit phản ứng oxi hoá cắt mạch HIO4 Ví dụ Một cacbohydrat A có công thức C 7H12O6 không quang hoạt, không làm nhạt màu dung dịch nước Br2 Oxi hóa A dung dịch HNO3 loãng thu axit B có công thức C7H10O7 không quang hoạt Oxi hóa A HIO4/H2O thu mol CO2, mol HCH=O mol 2(hidroxymetyl)propadial Xác định công thức cấu tạo vẽ cấu trúc A biết hydro hóa mol A cần tối đa mol H2 Đáp án: ∗ A không làm nhạt màu nước Br2 nên phân tử A không chứa liên kết C=C hay nhóm –CH=O ∗ A có công thức C7H12O6, oxi hóa A dung dịch HNO3 loãng thu axit B có công thức C7H10O7 nên A có chứa nhóm –CH2OH phân tử ∗ Oxi hóa A HIO4/H2O thu mol CO2, mol HCH=O mol 2(hidroxymetyl)propadial chứng tỏ phân tử A có: đơn vị cấu tạo: -CHOH-CH(CH2OH)-CHOH2 đơn vị cấu tạo: -CHOH- (chưa kể nhóm -CHOH- có nhóm trên) đơn vị cấu tạo: C=O A chứa liên kết đôi C=O cộng H theo tỉ lệ : 1, lại A chứa vòng no Vì A không quang hoạt nên có cấu trúc đối xứng Như vậy, công thức cấu tạo phù hợp A là: Các cấu trúc A: BÀI TẬP LUYỆN TẬP Bài số 1: Biễu diễn hình chiếu Fisher cấu dạng che khuất cho (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6pentahydroxyhexan-2-on ∗ Hình chiếu Fisher (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-on ∗ Cấu dạng che khuất (3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one Bài số 2: Vẽ công thức Haworth cho D-fructozơ Đáp án: D-fructozơ α-D-fructofuranozơ β-D-fructofuranozơ Bài số (HSGQG 2004): Một đisaccarit A tính khử Khi thuỷ phân môi trường axit, A cho sản phẩm pentozơ B Cũng thuỷ phân A nhờ enzim α-glicoziđaza song không dùng β-glicoziđaza Từ B tạo D-glucozơ cách cho tác dụng với HCN thuỷ phân (xúc tác axit) khử a Viết công thức Fisơ gọi tên B theo danh pháp hệ thống b Viết sơ đồ phản ứng chuyển hoá B thành D-glucozơ c Viết công thức cấu trúc A dạng vòng cạnh phẳng d Để khẳng định cấu trúc vòng cạnh A, người ta cho A tác dụng với CH 3Br môi trường bazơ thuỷ phân (xúc tác H+) Dùng công thức cấu trúc, viết sơ đồ phản ứng Đáp án: a B có C bất đối giống C bất đối cuối D-glucozơ CHO OH Tõ HO CHO HO Suy OH OH OH OH B CH2OH CH2OH D-Glucozơ (2S,3R,4R)-2,3,4,5-tetrahiđroxipentanal b Sơ đồ phản ứng chuyển hoá B thành D-glucozơ c Từ kiện đề bài, suy A phân tử B liên kết α-1,1 glycozit nên HO O HO HO O hoÆc HO O O O HO HO OH O HO OH OH OH HO d HO O HO HO O OH O CH3O CH3O CH3O O O OCH3 CHO O H3O baz¬ OCH3 OH + CH3Br HO OCH3 O CH3O CH3O OCH3 CH3O OH OCH3 OCH3 CH2OH Bài số 4: Phản ứng Koenigs-Knorr phản ứng tạo cầu nối glicozit lâu đời Đó phản ứng glycozyl halogenua với ancol để tạo glycozit 1 Viết chế phản ứng xảy Sử dụng phản ứng Koenigs-Knorr, tổng hợp Salicin (C 13H18O7) từ chất cần thiết Biết salicin bị thủy phân nước tạo D-glucozơ chất A Oxi hóa A KMnO môi trường axit tạo axit salicylic Đáp án: Cơ chế phản ứng: H R H O + R Ac O + + Ac R Br R Br Ag OAg + R + Gốc R ổn định nhờ hiệu ứng cộng hưởng cặp electron không liên kết nguyên tử oxi dị vòng Tổng hợp salicin: Bài số 5: Một tetrasaccarit biết đến “Lewis Y tetrasaccarit” có cấu trúc mô tả đây: a Chỉ đơn vị cấu trúc “Lewis Y tetrasaccarit” b Vẽ cấu dạng bền “Lewis Y tetrasaccarit” Đáp án: a 2,3,4-tri-O-methyl-D-fucozơ (2x) 6-O-methyl-D-N-acetylglucosamine 3,4,6-tri-O-methyl-D-galactozơ b Bài số (HSGQG 2014-2015) Từ hoa nghệ tây Crocus sativus (là loại gia vị tiếng), người ta tách picrocrocin glicozit có vị cay Đun picrocrocin dung dịch HCl loãng, thu D-glucozơ hợp chất M (chứa nhóm -OH gắn với cacbon bậc hai) Khi đun picrocrocin dung dịch KOH loãng dễ dàng thu safranal (C 10H14O) chất N (C6H10O5) Cho safranal phản ứng với ozon, sau xử lí sản phẩm (CH 3)2S thu chất P (C7H10O4) chất Q (C3H4O2) Đun nóng P điều kiện thích hợp, thu 2,2đimetylbutan-1,4-đial Oxi hóa Q CrO3/H2SO4, thu axit 2-oxopropanoic (axit pyruvic) Biết nhóm metyl safranal vị trí β so với nhóm cacbonyl; liên kết glicozit picrocrocin N có cấu hình Xác định cấu trúc (có thể có) picrocrocin, M N; công thức cấu tạo P, Q safranal Đáp án: Khi oxi hóa Q CrO3/H2SO4 thu axit pyruvic (axit 2-oxopropanoic), chứng tỏ Q là: O H Q O Do P có công thức phân tử C7H10O4, 2,2-đimetylbutan-1,4-đial có công thức phân tử C6H10O2 nên phản ứng đun nóng P phản ứng đecacboxyl hóa Do P chứa nhóm –COOH gần nhóm C=O Do P là: O O O COOH COOH P1 O HOOC P2 O P3 O Từ P Q, suy công thức safranal là: CHO P1' CHO P1" CHO P2' CHO CHO P2" P3' CHO P3" Chú ý: Khi xử lí với ozon, nhóm –CHO P chuyển thành nhóm –COOH trước đưa (CH3)2S vào Do nhóm metyl safranal vị trí số β so với nhóm cacbonyl nên công thức cấu tạo safranal là: CHO safranal Đun picrocrocin dung dịch HCl loãng thu D-glucozơ nên phân tử picrocrocin có nhân D-glucozơ D-glucozơ có công thức phân tử C 6H12O6 mà N có công thức phân tử C6H10O5 đồng thời phản ứng xảy môi trường kiềm nên tượng mở vòng glucozơ Do N chứa cấu trúc vòng vốn có glucozơ có trình tạo liên kết glicozit nội phân tử nhóm –OH C6 vòng glucozơ Do liên kết glicozit N phải liên kết β Công thức N là: H2C O O OH OH OH Công thức P P2 Theo đầu bài, M ancol bậc hai sinh trình thủy phân picrocrocin môi trường axit, safranal sản phẩm đehiđrat M Để picrocrocin thực phản ứng tách dung dịch KOH loãng nhóm RO- (R phần glucozơ) phải nằm hai vị trí sau (để cacbanion tạo thành làm bền nhóm cacbonyl) CH=O -H2O RO HO- CH=O H O CHO - RO -RO RO safranal (X) CH=O H OH OR CHO O O - safranal -RO -H2O (Y) OR OR Tuy nhiên, M chứa ancol bậc hai nên công thức (X) thỏa mãn M có cấu trúc sau: CH=O CH=O HO HO H H Cấu trúc có picrocrocin sau: CH=O OH HO HO O OH O OH Bài số (HSGQG 2000-2001B) hoặ c CH=O OH O HO HO OH O Cl Viết phương trình phản ứng điều chế D-fructozơ từ D-glucozơ, biết D-glucozazon tác dụng với benzanđehit tạo thành osazon D-glucozơ (HOCH 2(CHOH)3COCHO) Chitin (tách từ vỏ tôm, cua ) coi dẫn xuất xenlulozơ, nhóm hiđroxyl nguyên tử C2 thay nhóm axetylamino (-NH-CO-CH ) a Viết công thức cấu tạo đoạn mạch phân tử chitin b Gọi tên mắt xích chitin c Viết phương trình phản ứng xảy đun nóng chitin với dung dịch HCl đặc (dư), đun nóng chitin với dung dịch NaOH đặc (dư) Đáp án: CH=O + C6H5NHNH2 CH2OH CH=N-NHC6H5 C=N-NHC6H5 + H2O (CH2OH) CH2OH CH=O CH=O (CH2OH) CH2OH + [H] CH=N-NHC6H5 C=N-NHC6H5 + C6H5NHNH2 + NH3 (CH2OH)2 CH2OH D-Glucozazon H+ CH=O CH=O (CH2OH) CH 2OH + C6H5NHNH2 CH 2OH C=O (nhóm -CH=O dễ bị khử nhóm C=O ) CH 2OH D-Fructozơ a b c Bài số 8: Oxi hoá 150 mg amilozơ NaIO4 thu 0,0045 mmol axit fomic a Tính số lượng trung bình gốc glucozơ phân tử amilozơ; biết oxi hoá mol amilozơ NaIO4 , số gốc glucozơ đầu mạch tạo mol axit fomic, số gốc glucozơ cuối mạch tạo mol axit fomic b Viết sơ đồ phương trình phản ứng xảy Viết sơ đồ phương trình phản ứng chuyển D-glucozơ thành L-gulozơ, chất có cấu trúc mô tả đây: Đáp án: a 150 mg amilozơ chứa: 0,0045: (1+2) = 0,0015 mmol amilozơ Phân tử khối trung bình amilozơ: M = 150 : 0,0015 = 100.0000(đvC) Số lượng trung bình gốc glucozơ phân tử amilozơ, (C6H10O5)n: 162 n = 100.000 ⇒ n ≈ 617 b Phương trình hoá học cho phản ứng xảy ra: Sơ đồ chuyển hoá: Bài số (HSGQG A 2002-2003) Đisaccarit X (C12H22O11) không tham gia phản ứng tráng bạc, không bị thuỷ phân enzim mantaza bị thuỷ phân enzim emulsin Cho X phản ứng với CH3I thuỷ phân 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-gulozơ Viết công thức lập thể X Biết rằng: D-gulozơ đồng phân cấu hình C C4 D-glucozơ; mantaza xúc tác cho thuỷ phân liên kết αglicozit, emulsin xúc tác cho thuỷ phân liên kết β-glicozit Deoxi-D-gulozơ A (C6H12O5) chuyển hoá theo hướng sau: a Xác định công thức cấu tạo A b Viết công thức cấu tạo B, C, D, E, F c Xác định công thức cấu tạo chất có hỗn hợp G, biết phân tử khối chúng lớn 160 nhỏ 170 đvC Đáp án: * Từ D-glucozơ suy cấu hình D-gulozơ X không khử nên có liên kết 1,1-glicozit * Sự thủy phân emulsin chứng tỏ tồn liên kết β -1 β ’-glicozit CH2OH O HO OH O HO HO HOCH O OH hoặc: HO OH CH2OH OH O O HO O OH CH2OH OH OH a Từ hướng chuyển hóa thứ xác định công thức cấu tạo A c H2O + DCl ‡ˆ ˆˆ †ˆ HOD + HCl Vì H+ D+ công electrofin, sau H2O HOD công nucleofin nên thu chất: …………………………………………… Người chuẩn bị: Nguyễn Trí Nguyên Đơn vị: Trường THPT Chuyên Lê Quý Đôn Quảng Trị 106 Hùng Vương – TP Đông Hà Email: tringuyenoriental@gmail.com ĐTDD: 0905 350 967 [...]... 4: Phản ứng Koenigs-Knorr là một trong những phản ứng tạo cầu nối glicozit lâu đời nhất Đó là phản ứng giữa glycozyl halogenua với ancol để tạo ra glycozit 1 Viết cơ chế các phản ứng xảy ra 2 Sử dụng phản ứng Koenigs-Knorr, hãy tổng hợp Salicin (C 13H18O7) từ các chất cần thiết Biết salicin khi bị thủy phân trong nước tạo ra D-glucozơ và chất A Oxi hóa A bằng KMnO 4 trong môi trường axit tạo ra axit... picrocrocin trong dung dịch HCl loãng, thu được D-glucozơ và hợp chất M (chứa nhóm -OH gắn với cacbon bậc hai) Khi đun picrocrocin trong dung dịch KOH loãng dễ dàng thu được safranal (C 10H14O) và chất N (C6H10O5) Cho safranal phản ứng với ozon, sau đó xử lí sản phẩm bằng (CH 3)2S thì thu được chất P (C7H10O4) và chất Q (C3H4O2) Đun nóng P trong điều kiện thích hợp, thu được 2,2đimetylbutan-1,4-đial Oxi hóa. .. Oxi hóa Q bằng CrO3/H2SO4, thu được axit 2-oxopropanoic (axit pyruvic) Biết các nhóm metyl trong safranal đều ở vị trí β so với nhóm cacbonyl; liên kết glicozit trong picrocrocin và N có cùng cấu hình Xác định cấu trúc (có thể có) của picrocrocin, M và N; công thức cấu tạo của P, Q và safranal Đáp án: Khi oxi hóa Q bằng CrO3/H2SO4 thu được axit pyruvic (axit 2-oxopropanoic), chứng tỏ Q là: O H Q O Do... ứng đun nóng P là phản ứng đecacboxyl hóa Do đó P chứa nhóm –COOH ở gần nhóm C=O Do vậy P có thể là: O O O COOH COOH P1 O HOOC P2 O P3 O Từ P và Q, suy ra công thức của safranal có thể là: CHO P1' CHO P1" CHO P2' CHO CHO P2" P3' CHO P3" Chú ý: Khi xử lí với ozon, nhóm –CHO trong P chuyển thành nhóm –COOH trước khi đưa (CH3)2S vào Do các nhóm metyl trong safranal đều ở vị trí số β so với nhóm cacbonyl... Do vậy liên kết glicozit trong N phải là liên kết β Công thức của N là: H2C O O OH OH OH Công thức đúng của P là P2 Theo đầu bài, M là ancol bậc hai sinh ra do quá trình thủy phân picrocrocin trong môi trường axit, do đó safranal chính là sản phẩm đehiđrat của M Để picrocrocin thực hiện phản ứng tách trong dung dịch KOH loãng thì nhóm RO- (R là phần glucozơ) phải nằm ở một trong hai vị trí sau (để... trí số β so với nhóm cacbonyl nên công thức cấu tạo đúng của safranal là: CHO safranal Đun picrocrocin trong dung dịch HCl loãng thu được D-glucozơ nên trong phân tử của picrocrocin có nhân D-glucozơ D-glucozơ có công thức phân tử C 6H12O6 mà N có công thức phân tử C6H10O5 đồng thời phản ứng này xảy ra trong môi trường kiềm nên không có hiện tượng mở vòng glucozơ Do vậy N vẫn chứa cấu trúc vòng vốn có... thức cấu tạo các chất có trong hỗn hợp G, biết phân tử khối của chúng đều lớn hơn 160 và nhỏ hơn 170 đvC Đáp án: 1 * Từ D-glucozơ suy ra cấu hình của D-gulozơ X không khử nên có liên kết 1,1-glicozit * Sự thủy phân chỉ bởi emulsin chứng tỏ tồn tại liên kết 1 β -1 β ’-glicozit CH2OH O HO OH O HO HO HOCH 2 O OH hoặc: HO OH CH2OH OH O O HO O OH CH2OH OH OH 2 a Từ hướng chuyển hóa thứ nhất xác định được... OH 2 a Từ hướng chuyển hóa thứ nhất xác định được công thức cấu tạo của A c H2O + DCl ‡ˆ ˆˆ †ˆ HOD + HCl Vì H+ hoặc D+ đều có thể tấn công electrofin, sau đó H2O hoặc HOD tấn công nucleofin nên thu được cả 4 chất: …………………………………………… Người chuẩn bị: Nguyễn Trí Nguyên Đơn vị: Trường THPT Chuyên Lê Quý Đôn Quảng Trị 106 Hùng Vương – TP Đông Hà Email: tringuyenoriental@gmail.com ĐTDD: 0905 350 967 ... ta cho A tác dụng với CH 3Br trong môi trường bazơ rồi thuỷ phân (xúc tác H+) Dùng công thức cấu trúc, viết sơ đồ các phản ứng Đáp án: a B có 3 C bất đối giống như 3 C bất đối cuối cùng ở D-glucozơ CHO OH Tõ HO CHO HO Suy ra OH OH OH OH B CH2OH CH2OH D-Glucozơ (2S,3R,4R)-2,3,4,5-tetrahiđroxipentanal b Sơ đồ các phản ứng chuyển hoá B thành D-glucozơ c Từ các dữ kiện của đề bài, suy ra A do 2 phân tử... 150 mg amilozơ chứa: 0,0045: (1+2) = 0,0015 mmol amilozơ Phân tử khối trung bình của amilozơ: M = 150 : 0,0015 = 100.0000(đvC) Số lượng trung bình các gốc glucozơ trong phân tử amilozơ, (C6H10O5)n: 162 n = 100.000 ⇒ n ≈ 617 b Phương trình hoá học cho phản ứng xảy ra: 2 Sơ đồ chuyển hoá: Bài số 9 (HSGQG A 2002-2003) 1 Đisaccarit X (C12H22O11) không tham gia phản ứng tráng bạc, không bị thuỷ phân bởi enzim ... 6: Một gluxit có tên gọi theo danh pháp hệ thống (2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5,6pentahydroxyhexanal a Vẽ cấu trúc dạng pyranozơ furanozơ gluxit b Vẽ hình chiếu Fisher axit aldonic tạo từ oxi hoá gluxit. .. periodic phân tử gluxit a Cơ chế phản ứng Ví dụ 1: Oxi hoá D-glyceraldehyde dung dịch HIO4 Ví dụ 2: Xác định sản phẩm cuối phản ứng oxi hoá gluxit HIO Đáp án: b Xác định cấu tạo phân tử gluxit phản... D-galactozơ osazone b Gluxit tạo osazon giống với D-galactozơ aldozơ 2-ketozơ có cấu hình cacbon từ C trở phải giống với D-galactozơ Hình chiếu Fisher cấu trúc mô tả đây: Oxi hoá gluxit a Oxi hoá