Báo cáo khoa học các trường chuyên môn hóa chuyên đề gluxit

LỜI NÓI ĐẦU Gluxit loại hợp chất hữu có vai trò quan trọng với đời sống nay, yêu cầu tiếp cận kiến thức loại hợp chất cần thiết Trong trình tham gia dạy lớp chuyên tham gia bồi dưỡng đội tuyển HSG QG môn Hóa học, nhận thấy - Gluxit nội dung khó, học sinh hay lúng túng việc vận dụng lí thuyết vào tập cụ thể - Lượng tập để em làm quen, rèn luyện Nhằm góp phần tháo gỡ bớt khó khăn đó, khuôn khổ chuyên đề, trình bày chủ yếu monosaccarit, bao gồm vấn đề sau A Cơ sở lý thuyết B Các tập vận dụng có lời giải chi tiết C Các tập tự luyện tập D Kết luận Chuyên đề gluxit NỘI DUNG I Cơ sở lý thuyết nghiên cứu gluxit I.1 Thuyết hóa học lập thể Hoá học lập thể nghiên cứu cấu trúc không gian, hiệu ứng không gian tiến trình không gian phản ứng Nghiên cứu cấu trúc không gian để giải thích tượng đồng phân không gian., đồng phân có công thức cấu tạo khác phân bố không gian phân tử, tức khác cấu hình nên gọi đồng phân cấu hình Đồng phân cấu hình có hai loại: đồng phân quang học đồng phân hình học * Đồng phân quang học - Thuyết cacbon tứ diện: Nguyên tử C lai hóa sp3 liên kết với bốn nguyên tử hay nhóm nguyên tử hướng bốn đỉnh tứ diện - Cacbon bất đối C*: bốn nguyên tử hay nhóm nguyên tử khác liên kết với nguyên tử C nguyên tử C gọi C bất đối (C*) phân tử có tính chất quang hoạt VD: - - Nhắc lại công thức Fisơ: mạch nằm theo chiều dọc, nhóm có bậc oxi hóa cao phía I.2 Lý thuyết tóm tắt gluxit - tên gọi khác: đường, cacbohidrat, saccarit - công thức chung: Cn(H2O)m I.2.1 Phân loại Cacbohiđrat phân thành ba nhóm sau đây: * Monosaccarit (monozơ): - Monosaccarit nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất, thủy phân Ví dụ: glucozơ, fructozơ (C6H12O6) - Monosaccarit dạng mạch hở thuộc loại polihidroxiandehyd gọi andozơ, thuộc loại polihidroxixeton gọi xetozơ Chúng có đuôi ozơ (tiếng Anh ose) - Tùy vào số nguyên tử cacbon phân tử mà monosaccarits gọi : 3C- Triozơ ( andotriozơ xetotriozơ) 4C- tetrozơ Chuyên đề gluxit 5C- pentozơ 6C- hexozơ 7C- heptozơ * Oligosaccarit (oligozơ): - Oligosaccarit nhóm cacbohiđrat mà thủy phân hoàn toàn sinh - 10 phân tử monosaccarit Ví dụ: saccarozơ, mantozơ (C12H22O11) , rafinozơ,melexitozơ (C18H32O16) * Polisaccarit: - Polisaccarit nhóm cacbohiđrat phức tạp mà thủy phân đến sinh nhiều 10 phân tử monosaccarit Ví dụ: tinh bột, xenlulozơ (C6H10O5)n - Polisaccarit chia thành loại: homopolisaccarit heteropolisaccarit + Homopolisaccarit bị thủy phân hoàn toàn cho nhiều 10 monosaccarit loại ví dụ tinh bột, xenlulozơ + Heteropolisaccarit bị thủy phân đến cho hay nhiều loại monosaccarit khác ví dụ aga-aga I.2.2 Cấu tạo monosaccarit * andozơ : HOCH2(CHOH)nCHO * xetozơ: HOCH2(CHOH)nCOCH2OH Trong phân tử monosaccarit chứa nhiều trung tâm bất đối Các gluxit khác cấu hình nguyên tử Cacbon bất đối gọi epime * dạng vòng monosaccarit : gồm vòng cạnh chứa dị tố oxi (piranozơ) vòng cạnh chứa dị tố oxi (furanozơ) Dạng vòng monosaccarit biểu diễn dạng chiếu Haworth (đọc Havooc) Vòng 5,6 cạnh qui ước chiếu xuống mặt phẳng thẳng góc với mặt phẳng trang giấy Nguyên tử O vòng viết đỉnh bên phải xa mắt ta Trong dung dịch nước andohexozơ tồn đồng thời dạng mạch hở hai loại vòng cạnh cạnh, dạng chuyển hóa cho theo cân Công thức chiếu Haworth dạng andohexozơ Chuyên đề gluxit cH2OH H OH OH O H H H C1 H HO H H OH OH OH H OH H OH O CH2OH α − D (+) − glucozopyranozo H HO H H α − D(+) − glucozofuranozo CH2OH H OHO H H OH H OH HOH OH OH O OH OH H H β − D (+) − glucozopyranozo CHO OH H OH OH CH2OH OH C11 H OH HO H H 4O H OH CH OH H cH2OH H β − D(+) − glucozofuranozo CH OH H OHO H OH H OH HH OH Lưu ý : Trên sở cấu trúc vòng giải thích số tượng sau: - Hiện tượng 1:Hòa tan đồng phân α-(D)-glucozơ tinh khiết có góc quay cực riêng [ α ] D = +1120 vào nước; hòa tan β -(D)-glucozơ tinh khiết có góc quay cực riêng [ α ] D = +18, 70 vào nước Khi đạt tới cân thu dung dịch có [ α ] D = +52, 70 Hiện tượng xảy chuyển hóa hai đồng phân anome dung dịch gọi quay hỗ biến Ta tìm % số mol đồng phân trạng thái cân sau: Gọi số mol α β x, y ta có hệ x+y=1 112x + 18,7y=52,7 Từ tìm x= 0,36, y-0,64 - Hiện tượng 2: Cho α β -(D)-glucozơ pyranozơ tác dụng với CH3OH có mặt khí HCl khan xúc tác, thấy có nhóm OH phản ứng, nhóm semiaxetal tạm thành metylglucozit - Khi nhóm OH C1 chuyển thành nhóm OCH3, dạng vòng chuyển sang dạng mạch hở Chuyên đề gluxit - Phản ứng dùng để chứng minh dạng mạch vòng glucozơ * dạng hở monosaccarit : Cấu tạo dạng mạch hở glucozơ Ta có sơ đồ xác định cấu tạo glucozơ : Qua kiện ta kết luận cấu tạo hóa học glucozơ sau : phân tử glucozơ có nguyên tử cacbon, mạch hở, không phân nhánh, có nhóm andehit –CHO nhóm hidroxyl –OH (trong có nhóm –CH2OH) Nhóm andehit phải đầu mạch nhóm hidroxyl liên kết với nguyên tử cacbon Đó andohexozơ có công thức cấu tạo : I.2.3 Tính chất hóa học monosaccarit Xét mặt cấu tạo hóa học monosaccarit polihidroxiandehit hay polihidroxixeton nên có tính chất hóa học chủ yếu hai loại nhóm chức I.2.3.1 Phản ứng nhóm cacbonyl * Phản ứng oxi hóa giữ nguyên mạch cacbon Nhóm chức andehit monosaccarit bị oxi hóa ion Ag + dung dịch amoniac, (thuốc thử Tollens), ion Cu2+ môi trường kiềm thuốc thử Fehling, nước brom vv… tạo thành axit andonic muối chúng CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH H2O CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag + 3NH3 + (amoni gluconat) - Với dung dịch Cu(OH)2 NaOH, đun nóng (thuốc thử Felinh) Chuyên đề gluxit CH2OH[CHOH]4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH 2H2O CH2OH[CHOH]4COONa + Cu2O (natri gluconat) + (đỏ gạch) - Với dung dịch nước brom: CH2OH[CHOH]4CHO + Br2 + H2O CH2OH[CHOH]4COOH + 2HBr Phản ứng không xảy với xetozơ nước brom có tính axit không gây đồng phân hóa dung dịch kiềm Ta dùng phản ứng với nước brom để phân biệt andozơ xetozơ * Phản ứng oxi hóa giảm mạch cacbon Khi oxi hóa axit peiodic HIO4, giống hợp chất 1,2-diol hay 1,2hidroxocacbonyl, monozơ bị oix hóa gãy mạch cho sản phẩm andehit axit cacboxylic có mạch ngắn VD: Phản ứng D-glucozơ tác dụng với HIO4 xảy sau * Phản ứng khử hóa nhóm –CHO Khi khử hóa, monozơ cho poliancol tương ứng, tác nhân khử thường H với xúc tác Ni, NaBH4, hỗn hống Natri thủy ngân H2SO4 loãng VD: Chuyên đề gluxit * Phản ứng tạo thành osazon Các andozơ có nhóm tác dụng với hidrazin hay phenylhidrazin (có số mol gấp lần) cho sản phẩm bis-1,2-hidrazon gọi osazon Osazon thường sản phẩm kết tinh, dễ tách khỏi hỗn hợp phản ứng Phản ứng tạo osazon quan trọng việc nghiên cứu gluxit Nó dùng để nhận biết, tách biệt chuyển hóa mà dùng để thiết lập cấu hình gluxit Phản ứng osazon tạo bis-hidrazon nhóm –OH sau không phản ứng tiếp osazon sản phẩm bền tạo phức vòng (phức chelat) liên kết hidro H với O N Chuyên đề gluxit * Phản ứng cộng xianua nối dài mạch cacbon: phương pháp Kiliani-Fise Tương tự andehit, andozơ tác dụng với HCN cho cặp đồng phân xiano, sau thủy phân thành axit Tiếp theo khử axit thu hai andozơ tăng thêm cacbon phân tử * Phương pháp giảm mạch cacbon - Phương pháp Ruff: oxi hóa andozơ thành axit andonic, sau oxi hóa muối canxi axit H2O2, có mặt (CH 3COO)3Fe Cuối thu andozơ có nguyên tử cacbon so với andozơ đầu VD: Chuyển D-glucozơ thành D-arabiozơ - Phương pháp Wohl: lấy andozơ tác dụng với hidroxylamin NH2OH, sau cho phản ứng với anhidrit axetic Khi thủy phân giải phóng trở lại nhóm –OH, nhóm –CN bị phân cắt thành nhóm andehit giảm nguyên tử cacbon Chuyên đề gluxit Phương pháp Wohl cho hiệu suất cao phương pháp Ruff I.2.3.2 Phản ứng nhóm hidroxyl * Phản ứng với Cu(OH)2 Phản ứng với Cu(OH)2, môi trường kiềm tạo thành phức chất màu xanh lam giống poliancol * phản ứng tạo ete Các nhóm –OH ancol ankyl hóa theo phương pháp Wiliamson hay metyl hóa (CH3)2SO4 dung dịch NaOH 30%, song dạng andehit tự không bền môi trường kiềm mạnh nên phải bảo vệ trước cacbon anomeric metyl hóa trước để chuyển thành metylglycozit Chuyên đề gluxit Phản ứng metyl hóa hay dùng để xác định cấu trúc vòng monosaccarit cách oxi hóa α β anome dạng andehit tự thành diaxit xác định cấu trúc diaxit để suy cấu trúc vòng * phản ứng tạo thành este Giống ancol, monosaccarit tác dung với clorua axit anhydrit axit, tạo thành este * phản ứng tạo axetal, xetal vòng Tương tự 1,2 1,3-diol, monosaccarit có khả tương tác với andehit hay xeton tạo axetal hay xetal vòng, song phản ứng xảy hai nhóm OH vòng vị trí cis với Chuyên đề gluxit Phản ứng tạo axetal vòng thường sử dụng để khóa nhóm –OH để bảo vệ Nhóm axetal tương đối bền môi trường trung tính bazơ, bị thủy phân môi trường axit đun nóng Cũng dùng để chuyển hóa monosaccarit với nhau, chảng hạn glucozơ anlozơ khác cấu hình C3 I.2.3.3 Phản ứng lên men Nhờ tác dụng xúc tác enzim khác nhau, monosaccarit tạo nhiều sản phẩm khác Ví dụ: Glucozơ lên men sau lên men rượu C6H12O6 enzim 2C2H5OH + 2CO2 lên men lactic C6H12O6 enzim 2CH3-CH(OH)-COOH axit lactic lên men butyric Chuyên đề gluxit C6H12O6 enzim CH3CH2CH2COOH + 2CO2 +2H2 axit butyric lên men xitric enzim C6H12O6 COOH HOOC-CH2- C-CH2-COOH + 2H2O COOH axit xitric I.2.4 Tính chất hóa học polisaccarit Trong poli saccarit, liên kết glicozit dễ thủy phân Nếu có –OH hemiaxetal có khả tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 có phản ứng metyl hóa giống monosaccarit Khi nghiên cứu saccarit cần lưu ý: - Nó cấu tạo từ monosaccarit - Monosaccarit có dạng vòng - Liên kết monosaccarit vị trí - Cấu hình C anome (α, β) Dùng enzim để xác định: enzim Emuxin thủy phân liên kết β-glicozit, enzim Mantaza thủy phân liên kết α-glicozit - Có đơn vị monosaccarit cấu tạo nên - Cách gọi tên Saccarit (mắt xích đầu đổi thành yl, mắt xích sau đổi thành it) II Bài tập vận dụng II.1 Bài tập có lời giải Bài 1: Trong mật ong có chất đường tính khử Melexitozơ có công thức C18H32O16, thủy phân axit cho D-fructozơ phân tử D-glucozơ Mặt khác thủy phân không hoàn toàn cho D-glucozơ disaccarit Turanozơ Còn thủy phân men Mantaza tạo thành D-Glucozơ D-Fructozơ Khi thủy phân men khác cho Saccarozơ Metyl hóa Melexitozơ, sau thủy phân 1,4,6-tri-o-metyl-D-Fructozơ phân tử 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-glucozơ Hãy suy CTCT Melexitozơ Giải Melexitozơ trisaccarit tạo phân tử D-Glucozơ phân tử D-Fructozơ Melexitozơ D-glucozơ + Turanozơ Melexitozơ Saccarozơ → Mắt xích D-Fructozơ nằm phân tử D-Glucozơ Chuyên đề gluxit Melexitozơ 1,4,6-tri-O-metyl-D-Fructozơ + 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Glucozơ → CTCT Melexitozơ là: Bài 2: (câu 4.2 Đề thi chon HSGQG-2011) Giải: Chuyên đề gluxit Bài ( Câu 21 tập chuẩn bị cho IchO-41) Các xetozơ nhóm đặc biệt đường Các dẫn xuất D-ribulozơ đóng vai trò quan trọng tổng hợp quang hóa Một α-metyl glycosit D-ribulozơ (A) điều chế từ D-ribulozơ xử lý với metanol xúc tác axit Đun nóng A axeton có mặt HCl dẫn đến tạo thành B dẫn xuất propyliden Axeton tạo thành axetal với vic-diol hai nhóm OH có định hướng không gian thích hợp H2C O OH HO CH2OH HO CH2OH H H OH H HO acetone/H+ OCH3 HO HO 1-O-methyl-α-D-ribulose A Chuyên đề gluxit O OCH3 H OH H F D-ribulose O OOCCH3 B acetic anhydride (cat.) C H2O/H+ D CH3-OH/H+ E a) Trong trình tổng hợp B tạo thành hai cấu trúc Vẽ cấu trúc chúng cho sản phẩm B phản ứng với anhydrit axetic (có mặt xúc tác) để tạo thành C D tạo thành C cách đun nóng axit loãng D phản ứng với metanol có mặt axit tạo thành E b) Vẽ cấu trúc chất từ C-E c) Liệu xác định cấu dạng nguyên tử cacbon C1 E? Mặc dù tạo thành axetonit phương pháp giá trị để bảo vệ nhóm OH quan trọng nhiều trường hợp cho nhiều sản phẩm (hay thành phần sản phẩm phụ thuộc nhiều vào điều kiện phản ứng) Nói chung trường hợp hay gặp đường có cấu trúc vòng cạnh Người ta chứng minh tạo thành axetonit hai nhóm OH kề chiếm vị trí axial Tuy nhiên vic-diol có nhóm OH chiếm hai vị trí equatorial hay axial equaorial phản ứng với axeton/HCl d) Vẽ hai cấu dạng ghế 1-O-metyl-6-O-acetyl-β-D-galactozơ (F) Đánh dấu nhóm OH vị trí axial (a) hay equatorial (e) Xác định cấu dạng bền e) Có đồng phân axetonit tạo thành từ hợp chất có cấu dạng ghế khác axetonit tồn được? f) Vẽ công thức chiếu Haworth L-galactozơ Giải a) Sự tạo thành đồng phân 1,3 phù hợp (do nhóm thể vi trí trans không thuận lợi cho việc tạo vòng) nên sản phẩm 3,4-acetonide b) Chuyên đề gluxit c) Không, D có nhóm OH chưa bị khóa trình tổng hợp E tạo thành hai đồng phân α β Thành phần đồng phân phụ thuộc nhiều vào điều kiện phản ứng: d) e) Chuyên đề gluxit Như đồng phân 3,4-axetonide có hai cấu dạng ghế khác đồng phân 2,3 một: f) II.2 Bài tập tự giải Bài 1: Khi đun nóng Lactozơ với nước axit thu glucozơ Galactozơ Đun B với dung dịch HCl thu 2,3,5,6-tetra O-metyl Gluconic (C) 2,3,4,6tetra O-metyl Galactozơ (D) Oxi hóa nhẹ C thu axit E có 48%C, 72%H a) Xác định CTCT A, B, C, D, E b) Viết ptpư c) Xác định CTCT vòng Lactozơ Bài 2: Salixin (C13H18O7) chất có mặt liễu, bị thủy phân tác dụng men Emuxin tạo thành D-glucozơ Saligenin (C7H8O2) Salixin không khử dung dịch AgNO3/NH3 Oxi hóa Salixin HNO3 cho sản phẩm mà thủy phân tạo thành Dglucozơ andehit salixilic Metyl hóa Salixilin cho penta metyl salixilin thủy phân sản phẩm cho 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-glucozơ Hãy suy CTCT Salixin Bài 3: Rafinozơ đường tính khử, có công thức phân tử C18H32O16 Khi thủy phân axit cho sản phẩm D-Fructozơ, D-Galactozơ D-Glucozơ Khi cho thủy phân men α-Galactozidaza cho α-Galactozơ Saccarozơ Khi thủy phân men invecta (men thủy phân saccarozơ) thu D-Fructozơ đisaccarit Melibiozơ Khi metyl hóa Rafinozơ thủy phân cho sản phẩm 1,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Fructozơ; Chuyên đề gluxit 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Galactozơ; 2,3,4-tri-O-metyl-D-glucozơ Hãy xác định CTCT Rafinozơ Melibiozơ Chuyên đề gluxit KIẾN NGHỊ-ĐỀ XUẤT Với chuyên đề hay, nên chuyển cho giáo viên trường tham gia tham khảo vận dụng, để tay nghề vốn kiến thức giáo viên ngày nâng lên Chuyên đề dùng làm tài liệu tham khảo cho giáo viên dạy hóa vừa tài liệu ôn tập học sinh giỏi cho em học sinh Mặc dù cố gắng song tránh khỏi thiếu sót, kinh nghiệm chưa nhiều, mong đóng góp ý kiến ban tổ chức, đồng nghiệp để chuyên đề hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Chuyên đề gluxit [...]... thu được D-Fructozơ và đisaccarit Melibiozơ Khi metyl hóa Rafinozơ rồi thủy phân cho các sản phẩm là 1,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Fructozơ; Chuyên đề gluxit 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Galactozơ; 2,3,4-tri-O-metyl-D-glucozơ Hãy xác định CTCT của Rafinozơ và Melibiozơ Chuyên đề gluxit KIẾN NGHỊ-ĐỀ XUẤT Với những chuyên đề hay, nên chuyển cho giáo viên các trường cùng tham gia được tham khảo và vận dụng, để tay... viên ngày càng được nâng lên Chuyên đề này dùng làm tài liệu tham khảo cho các giáo viên dạy hóa vừa là tài liệu ôn tập học sinh giỏi cho các em học sinh Mặc dù đã cố gắng song không thể tránh khỏi những thiếu sót, kinh nghiệm còn chưa nhiều, rất mong được sự đóng góp ý kiến của ban tổ chức, của các đồng nghiệp để chuyên đề được hoàn thiện hơn Xin chân thành cảm ơn! Chuyên đề gluxit ... 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Glucozơ → CTCT của Melexitozơ là: Bài 2: (câu 4.2 Đề thi chon HSGQG-2011) Giải: Chuyên đề gluxit Bài 3 ( Câu 21 bài tập chuẩn bị cho IchO-41) Các xetozơ là một nhóm đặc biệt trong các đường Các dẫn xuất của D-ribulozơ đóng một vai trò quan trọng trong tổng hợp quang hóa Một α-metyl glycosit của D-ribulozơ (A) có thể được điều chế từ D-ribulozơ bằng các xử lý với metanol và xúc tác axit Đun nóng A trong... 2CH3-CH(OH)-COOH axit lactic 3 lên men butyric Chuyên đề gluxit C6H12O6 enzim CH3CH2CH2COOH + 2CO2 +2H2 axit butyric 4 lên men xitric enzim C6H12O6 COOH HOOC-CH2- C-CH2-COOH + 2H2O COOH axit xitric I.2.4 Tính chất hóa học của polisaccarit Trong poli saccarit, các liên kết glicozit dễ thủy phân Nếu có –OH hemiaxetal có khả năng tác dụng với dung dịch AgNO3/NH3 có phản ứng metyl hóa giống monosaccarit Khi nghiên... của các axetonit này tồn tại được? f) Vẽ công thức chiếu Haworth của L-galactozơ Giải a) Sự tạo thành đồng phân 1,3 ít phù hợp hơn (do các nhóm thể ở vi trí trans không thuận lợi cho việc tạo vòng) nên sản phẩm chính sẽ là 3,4-acetonide b) Chuyên đề gluxit c) Không, vì D có nhóm OH chưa bị khóa cho nên trong quá trình tổng hợp E thì có thể tạo thành được cả hai đồng phân α và β Thành phần các. .. ứng tạo axetal vòng thường được sử dụng để khóa nhóm –OH để bảo vệ Nhóm axetal tương đối bền trong môi trường trung tính và bazơ, nhưng bị thủy phân trong môi trường axit khi đun nóng Cũng như dùng để chuyển hóa giữa các monosaccarit với nhau, chảng hạn giữa glucozơ và anlozơ do khác nhau về cấu hình ở C3 I.2.3.3 Phản ứng lên men Nhờ tác dụng xúc tác của các enzim khác nhau, monosaccarit có thể tạo... Nói chung đây là trường hợp hay gặp đối với các đường có cấu trúc vòng 6 cạnh Người ta đã chứng minh rằng không hề có sự tạo thành axetonit khi hai nhóm OH kề nhau chiếm vị trí axial Tuy nhiên các vic-diol có nhóm OH chiếm hai vị trí equatorial hay một axial một equaorial đều phản ứng được với axeton/HCl d) Vẽ hai cấu dạng ghế của 1-O-metyl-6-O-acetyl-β-D-galactozơ (F) Đánh dấu các nhóm OH ở vị... e) Chuyên đề gluxit Như vậy đồng phân 3,4-axetonide có hai cấu dạng ghế khác nhau còn đồng phân 2,3 chỉ một: f) II.2 Bài tập tự giải Bài 1: Khi đun nóng Lactozơ với nước trong axit thu được glucozơ và Galactozơ Đun B với dung dịch HCl thu được 2,3,5,6-tetra O-metyl Gluconic (C) và 2,3,4,6tetra O-metyl Galactozơ (D) Oxi hóa nhẹ C thu được axit E có 48%C, 72%H a) Xác định CTCT A, B, C, D, E b) Viết các. .. (có mặt xúc tác) để tạo thành C D được tạo thành C bằng cách đun nóng trong axit loãng D phản ứng với metanol có mặt axit tạo thành E b) Vẽ cấu trúc của các chất từ C-E c) Liệu có thể xác định được cấu dạng của nguyên tử cacbon C1 trong E? Mặc dù sự tạo thành các axetonit là một phương pháp giá trị để bảo vệ nhóm OH quan trọng nhưng trong nhiều trường hợp nó cho nhiều sản phẩm (hay thành phần sản phẩm... men khác cho Saccarozơ Metyl hóa Melexitozơ, sau đó thủy phân được 1,4,6-tri-o-metyl-D-Fructozơ và 2 phân tử 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-glucozơ Hãy suy ra CTCT của Melexitozơ Giải Melexitozơ là trisaccarit được tạo bởi 2 phân tử D-Glucozơ và 1 phân tử D-Fructozơ Melexitozơ D-glucozơ + Turanozơ Melexitozơ Saccarozơ → Mắt xích D-Fructozơ nằm giữa 2 phân tử D-Glucozơ Chuyên đề gluxit Melexitozơ 1,4,6-tri-O-metyl-D-Fructozơ ... Melibiozơ Chuyên đề gluxit KIẾN NGHỊ-ĐỀ XUẤT Với chuyên đề hay, nên chuyển cho giáo viên trường tham gia tham khảo vận dụng, để tay nghề vốn kiến thức giáo viên ngày nâng lên Chuyên đề dùng làm tài... tử D-Glucozơ Chuyên đề gluxit Melexitozơ 1,4,6-tri-O-metyl-D-Fructozơ + 2,3,4,6-tetra-O-metyl-D-Glucozơ → CTCT Melexitozơ là: Bài 2: (câu 4.2 Đề thi chon HSGQG-2011) Giải: Chuyên đề gluxit Bài... 3,4-acetonide b) Chuyên đề gluxit c) Không, D có nhóm OH chưa bị khóa trình tổng hợp E tạo thành hai đồng phân α β Thành phần đồng phân phụ thuộc nhiều vào điều kiện phản ứng: d) e) Chuyên đề gluxit Như