ảnh huởng của vi sinh vật lên quá trình sản xuất phomai

ảnh huởng của vi sinh vật lên quá trình sản xuất phomai

Giới thiệu phô mai Các Loại VSV Sử Dụng Trong Quá Trình Sản Xuất Phomai Qui Trình Sản Xuất Phomat Vai trò VSV trình sản xuất phomai Forever_Group Nine Giới thiệu phô mai Về lịch sử The origin of the milk is the first step in determining the flavor and consistency of the cheese Although most cheese is made from cow’s milk, sheep and goat’s milk are also used Phân loại • Dựa vào độ cứng: • Dựa vào phương thức sản xuất: • Phô mai tươi • Phô mai ủ chín • Dựa vào lượng béo sản phẩm • Ngoài ra, có loại phô mai đặc biệt phô mai nấu chảy sx từ loại phô mai khác Brie and Camembert Edam and Gouda Mozzarella Muenster SWISS Các Loại VSV Sử Dụng Trong SX Phomai • Vi khuẩn lactis Lactobacillus L.casei… Lactobacillus L.lactic Vi Khuẩn Lactic Streptococus S cremoris Forever_Group Nine Vi lhuẩn Lactic TÁCH HUYẾT THANH SỮA MUỐI PHOMAT Đổ Khuân Và NÉN ÉP Bao Gói BAO GÓI Ủ CHÍN- THÀNH PHẨM CÁC VI SINH VẬT GÂY HƯ HỎNG PHO MAI Vi Sinh Vật Gây Đắng Streptococcus Streptococcus Forever_Group Nine Vi Sinh Vật Gây Trương Forever_Group Nine Vi Sinh Vật Gây Lóet Bề Mặt Phomai Nấm Mốc Oospora Các Vi Sinh Vật Gây Vệt Nâu Phomai Forever_Group Nine Các Vi Sinh Vật Phá Hoại Phô Mai Forever_Group Nine Biện Pháp Khắc Phục • Thanh trùng Phương pháp Pasteur clo • Giữ Vệ Sinh trình vắt sữa điều chỉnh pH • Xử lý nhiệt vỏ Phomai nhằm diệt vi khuẩn gây loét bề mặt Forever_Group Nine Forever_Group Nine [...]... GIỐNG VK LACTIC- LÊN MEN- ĐÔNG TỤ TÁCH HUYẾT THANH SỮA MUỐI PHOMAT Đổ Khuân Và NÉN ÉP Bao Gói BAO GÓI Ủ CHÍN- THÀNH PHẨM CÁC VI SINH VẬT GÂY HƯ HỎNG PHO MAI Vi Sinh Vật Gây Đắng Streptococcus Streptococcus Forever_Group Nine Vi Sinh Vật Gây Trương Forever_Group Nine Vi Sinh Vật Gây Lóet Bề Mặt Phomai Nấm Mốc Oospora Các Vi Sinh Vật Gây các Vệt Nâu trên Phomai Forever_Group Nine Các Vi Sinh Vật Phá Hoại.. .Vi Khuẩn LacTic • Leuconostoc Glaucum Forever_Group Nine NẤM MỐC Penicillium Candidum Penicillum P.glaucum Forever_Group Nine Nấm Mốc Penicillium P.Glaucum Penicillium P.cammenberi Forever_Group Nine Nhóm Vi Khuẩn Propionic Forever_Group Nine Giống Propionibacterium Các VSV khác Brevibacterium Forever_Group Nine red-bacteria Vai trò của vi sinh vật trong quá trình sản xuất phomai Qui Trình Sản Xuất. .. trên Phomai Forever_Group Nine Các Vi Sinh Vật Phá Hoại Phô Mai Forever_Group Nine Biện Pháp Khắc Phục • Thanh trùng bằng Phương pháp Pasteur hoặc clo • Giữ Vệ Sinh trong quá trình vắt sữa và điều chỉnh pH • Xử lý nhiệt vỏ Phomai nhằm diệt vi khuẩn gây loét bề mặt Forever_Group Nine ... Forever_Group Nine Vi Sinh Vật Gây Trương Forever_Group Nine Vi Sinh Vật Gây Lóet Bề Mặt Phomai Nấm Mốc Oospora Các Vi Sinh Vật Gây Vệt Nâu Phomai Forever_Group Nine Các Vi Sinh Vật Phá Hoại Phô... Nine Nhóm Vi Khuẩn Propionic Forever_Group Nine Giống Propionibacterium Các VSV khác Brevibacterium Forever_Group Nine red-bacteria Vai trò vi sinh vật trình sản xuất phomai Qui Trình Sản Xuất Phomat...1 Giới thiệu phô mai Các Loại VSV Sử Dụng Trong Quá Trình Sản Xuất Phomai Qui Trình Sản Xuất Phomat Vai trò VSV trình sản xuất phomai Forever_Group Nine Giới thiệu phô mai Về lịch sử