Xuất khẩu cà phê sang thị trường EU, thực trạng và giải pháp.DOC

Xuất khẩu cà phê sang thị trường EU, thực trạng và giải pháp

MỤC LỤC

Phần I: Lời mở đầu……….

Phần II: Nội dung………

CHƯƠNG 1: : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ XUẤT KHẨU VÀ TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM 1.1 Cơ sở lý luận chung về xuất khẩu hàng hóa………

1.1.1 Khái niệm và vai trò của hoạt động xuất khẩu………

 Khái niệm về hoạt động xuất khẩu………

 Vai trò của hoạt động xuất khẩu………

1.1.2 Các hình thức xuất khẩu chủ yếu………

 Xuất khẩu trực tiếp………

 Xuất khẩu gián tiếp………

 Buôn bán đối lưu………

 Giao dịch tái xuất………

 Hình thức gia công quốc tế………

1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xuất khẩu hàng hóa………

 Các yếu tố về điều kiện tự nhiên, vốn, lao động, công nghệ…………

 Chính sách tỉ giá hối đoái………

 Hạn ngạch và những tiêu chuẩn kĩ thuật………

 Các yếu tố về thế chế chính trị-kinh tế- xã hội………

 Các yếu tố cạnh tranh………

1.2 Tổng quan về sản xuất và xuất khẩu cà phê của Việt Nam…………

1.2.1 Quá trình hình thành và phát triển của ngành sản xuất cà phê trong nước………

1.2.2 Tầm quan trọng của việc thúc đẩy xuất khẩu cà phê sang thị trường EU………

1.2.3 Lợi thế của Việt Nam khi xuất khẩu cà phê………

 Lợi thế khách quan………

 Lợi thế chủ quan………

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG EU 2.1 Tình hình chung về xuất khẩu cà phê Việt Nam giai đoạn 2001-2008 2.1.1 Về cơ cấu sản phẩm………

 Cà phê Robusta………

 Cà phê Arabica………

2.1.2 Về sản lượng và kim ngạch xuất khẩu………

2.1.3 Về chất lượng cà phê xuất khẩu………

2.1.4 Giá cả cà phê xuất khẩu………

2.1.5 Phương thức và hình thức xuất khẩu cà phê chủ yếu của Việt Nam 2.1.6 Về thị trường xuất khẩu………

2.2 Thực trạng xuất khẩu cà phê Việt Nam sang thị trường EU trong giai đoạn 2001-2008………

2.2.1 Về sản lượng và kim ngạch xuất khẩu……….

2.2.2 Cơ cấu thị trường xuất khẩu………

2.2.3 Giá cà phê xuất khẩu………

2.2.4 Các hình thức xuất khẩu chủ yếu………

2.2.5 Đánh giá chung về hoạt động xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang EU trong thời gian qua……….

 Những kết quả đạt được……….

 Những nguyên nhân và tồn tại………

CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP THÚC ĐẢY XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG EU 3.1 Định hướng xuất khẩu cà phê Việt Nam sang thị trường EU trong thời gian tới………

3.2 Giải pháp nhằm thúc đẩy xuất khẩu sang thị trường EU…………

3.2.1 Tạo nguồn vốn đầu tư………

3.2.2 Chuyển đổi cơ cấu cây trồng……….

3.2.3 Nâng cao năng xuất, hạ giá thành sản phẩm………

3.2.4 Đổi mới công nghệ………

3.2.5 Xây dựng hệ thống đồng bộ giữa các khâu………

3.2.6 Tổ chức hệ thống thu thập thông tin………

3.2.7 Tăng cường hợp tác quốc tế……….

Phần III: Kết Luận……….

Danh mục tài liệu tham khảo……

LỜI MỞ ĐẦU

Tính cấp thiết của đề tài:

Việt Nam vẫn đang là một nước nông nghiệp, các sản phẩm nôngnghiêp hiện đang là mặt hàng xuất khẩu chủ lực và có đóng góp đáng kể vàoGDP của Quốc gia Các sản phẩm nông sản chủ yếu phục vụ cho xuất khẩu

có thể kể đến như : gạo, cao su, cà phê, hạt tiêu, hạt điều….Trong đó cà phê

là một trong những mặt hàng chủ lực

Trong cơ cấu ngành, cà phê chiếm một tỉ trọng tương đối lớn , gópphần giải quyết công ăn việc làm cho người lao động , tăng nguồn thu ngoại

tê, và góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế quốc gia

Hiện nay, Việt Nam đang là quốc gia lớn trong lĩnh vực cung ứng

cà phê cho thị trường thế giới Các thị trường chính mà cà phê Việt Nam đãxuất hiện như: Hoa kỳ, EU, Nhật bản, Hàn quốc…Trong đó, EU là thịtrường giàu tiềm năng nhất với số dân lớn và nhu cầu tiêu thụ tăng mạnhtheo từng năm

Với sự kiện Việt Nam gia nhập WTO, xuất khẩu hàng hóa nóichung và xuất khẩu nông sản mà cụ thể là xuất khẩu cà phê nói riêng sẽ cómột “ sân chơi lớn”, một “ cơ hội vàng” để phát triển

Nhận thấy được vị trí của việc xuất khẩu cà phê sang thị trường EUtrong thời gian tới và nhằm đẩy mạnh kim ngạch xuất khẩu cà phê Việt Namtrong những năm tiếp theo cần phải có những giải pháp cần thiết Với những

lý do trên, tôi xin đưa ra đề tài: “Xuất khẩu cà phê sang thị trường EU,

thực trạng và giải pháp”

Mục đích nghiên cứu đề tài: Đề tài đi sâu vào phân tích tình hình xuất

khẩu cà phê của Việt Nam trong những năm qua, để thấy được những hạnchế, thành tựu từ đó đưa ra các giải pháp thúc đẩy xuất khẩu cà phê sang thịtrường EU trong những năm tới

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là hoạt động xuất khẩu cà phê củaViệt Nam sang thị trường EU

Phạm vi nghiên cứu: hoạt động xuất khẩu cà phê Việt Nam sang thịtrường EU trong giai đoạn 2001 đến nay

Phương pháp nghiên cứu: đề tài sử dụng phương pháp phân tích tổng hợp,

phương pháp so sánh…nhằm phân tích thực trạng xuất khẩu cà phê của ViệtNam sang thị trường EU từ năm 2001 đến nay và đưa ra các giải pháp

Kết cấu của đề tài: gồm 3 chương

Chương 1: Cơ sở lý luận về xuất khẩu và tổng quan chung về sản

xuất và xuất khẩu cà phê của Việt Nam

Chương 2: Thực trạng xuất khẩu cà phê của Việt Nam sang thị

trường EU

Chương 3: Định hướng và giải pháp thúc đẩy xuất khẩu cà phê sang

thị trường EU

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ XUẤT KHẨU VÀ TỔNG QUAN CHUNG VỀ SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM

1.1 Cơ sở lý luận chung về xuất khẩu hàng hóa

1.1.1 Khái niệm và vai trò của hoạt động xuất khẩu

 Khái niệm về hoạt động xuất khẩu

Xuất khẩu là hoạt động mua bán, trao đổi hàng hoá và dịch vụ giữa cácquốc gia

Ban đầu, hình thức cơ bản của nó chỉ đơn thuần là hoạt động trao đổihàng hoá giữa các quốc gia Ngày nay nó đã phát triển rất mạnh và đượcbiểu hiện dưới nhiều hình thức Trong xu thế toàn cầu hoá hiện nay hoạtđộng xuất khẩu diễn ra trên phạm vi rộng khắp trong hầu hết tất cả cácngành, các lĩnh vực của nền kinh tế quốc dân, đóng một vai trò vô cùng quantrọng trong cơ cấu nền kinh tế với tỉ trọng ngày càng cao

Mục đích của hoạt động xuất khẩu là khai thác lợi thế của từng vùng,từng quốc gia trong phân phối lao động quốc tế Hoạt động khẩu diễn ra trênmọi lĩnh vực, trong mọi nền kinh tế từ xuất khẩu hàng hoá tiêu dùng cho đến

tư liệu sản xuất máy móc thiết bị công nghệ cao Tất cả hoạt động trao đổi

đó đều nhằm mục tiêu đem lại lợi ích cho các quốc gia tham gia vào hoạtđộng xuất khẩu

 Vai trò của hoạt động xuất khẩu

-Xuất khẩu tạo nguồn vốn chủ yếu cho nhập khẩu

Con đường tất yếu để khắc phục tình trạng nghèo nàn, lạc hậu ngàynay là phải công nghiệp hoá, hiện đại hoá đất nước với những bước đi phùhợp Nhưng sự nghiệp công nghiệp hoá, hiện đại hoá đòi hỏi phải có sốlượng vốn lớn để từng bước cải thiện kỹ thuật, nhập khẩu máy móc trangthiết bị tiên tiến hiện đại Nguồn vốn này là không nhỏ và để huy dộng đượcmột số lượng vốn lớn như vậy là một điều không dễ dàng Do vậy phải huyđộng từ các hoạt động xuất khẩu Hoạt động xuất khẩu tạo nguồn thu chongân sách, nó tạo tiền đề cho các hoạt động nhập khẩu, quyết định quy mô,tốc độ tăng trưởng của nền kinh tế.

- Xuất khẩu đóng góp vào việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo

hướng công nghiệp hóa, thúc đẩy sản xuất phát triển

Ngày nay với xu thế hội nhập, cơ hội và thách thức rất nhiều, cácnước đều phải phát triển kinh tế theo hướng xuất khẩu những sản phẩm màmình có lợi thế và nhập khẩu những sản phẩm không có lợi thế hoặc lợi thế

so với các sản phẩm khác nhỏ hơn Khi một sản phẩm đã trở thành lợi thếtrong xuất khẩu của một nước thì các nước đó sẽ chuyên môn vào sản xuấtsản phẩm đó với quy mô lớn, trình độ công nghệ cao, khoa học kỹ thuật tiến

bộ nhằm tăng năng xuất, sản lượng và chất lượng sản phẩm đó Từ nhữnghoạt động đó sẽ kéo theo sự phát triển của các ngành có liên quan và dẫn tới

sự phát triển, chuyển dịch cơ cấu của toàn bộ nền kinh tế

+ Xuất khẩu tạo điều kiện thuận lợi cho các ngành khác có cơ hội pháttriển

+ Xuất khẩu tạo điều kiện mở rộng khả năng cung cấp yếu tố đầu vàocho sản xuất, nâng cao năng lực sản xuất trong nước

+ Tạo tiền đề kinh tế, kỹ thuật nhằm nâng cao năng lực sản xuất trongnước

+ Thông qua xuất khẩu nước ta có thể tham gia vào công cuộc cạnhtranh trên thị trường thế giới về giá cả, chất lượng từ đó hình thành cơ cấusản xuất luôn thích nghi với thị trường.

+ Đòi hỏi các doanh nghiệp luôn phải đổi mới hoàn thiện công việcsản xuất kinh doanh

- Xuất khẩu có tác động lớn đến việc giải quyết công ăn việc làm

tăng thu nhập và cải thiện đời sống nhân dân

Sản xuất hàng xuất khẩu đã tạo công ăn việc làm cho hàng triệu laođộng, giải quyết nạn thất nghiệp Thông qua hoạt động sản xuất hàng xuấtkhẩu cơ cấu ngành nghề theo nó được mở rộng tạo thêm nhiêù việc làm mới,tăng thu nhập cho người lao động cải thiện đời sống nhân dân Mặt khácxuất khẩu còn tạo ra ngoại tệ để nhập khẩu những hàng hoá mà trong nướckhông thể sản xuất được hoặc sản xuất yếu kém phục vụ cuộc sống nhândân Nhập khẩu nguyên vật liệu đầu vào cho sản xuất, công nghệ hiện đạiphục vụ sản xuất tạo ra thế và lực mới cho các ngành sản xuất trong nướcphát triển

Ở nước ta hiện nay, các ngành nông nghiệp, chế biến nông lâm thủysản, ngành dệt may, giày da…tạo ra rất nhiều công ăn việc làm cho ngườilao động khu vực nông thôn

- Xuất khẩu tạo điều kiện cho các doanh nghiệp trong nước ngày

càng lớn mạnh, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường thế giới

Hoạt động xuất khẩu làm cho các doanh nghiệp phụ thuộc nhiều vàothị trường thế giới hơn là thị trường trong nước, vì vậy để có thể cạnh tranh

và đứng vững với các doanh nghiệp nước ngoài, các doanh nghiệp trongnước cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế Trong giai đoạn trước khi gianhập WTO, các doanh nghiệp có thế nhận được sự giúp đỡ của Nhà nướcthông qua trợ cấp nhưng sau khi tham gia vào sân chơi quốc tế, các hình

thức này phải xóa bỏ Để có thế tồn tại và phát triển các doanh nghiệp trongnước cần phải khẳng định được thương hiệu của mình Tham gia vào thịtrường thế giới, các doanh nghiệp sẽ có nhiều cơ hội hơn để phát triển,khẳng định vị thế.

Thông qua xuất khẩu các doanh nghiệp tham gia vào phân công laođộng quốc tế, tham gia vào cạnh tranh trên qui mô thế giới về giá cả, chấtlượng vô hình dung sẽ làm cho các doanh nghiệp hình thành cơ cấu sản xuấtphù hợp với thị trường để có giải pháp củng cố và nâng cao hiệu quả trongcông tác quản trị kinh doanh

-Xuất khẩu là cơ sở để mở rộng và thúc đẩy sự phát triển các mối quan hệ kinh tế đối ngoại tiến tới xây dựng một nền kinh tế toàn cầu hội nhập và phát triển.

Hoạt động xuất khẩu là một hoạt động chủ yếu, cơ bản, là hình thứcban đầu của hoạt động kinh tế đối ngoại Từ đây nó thúc đẩy các mối quan

hệ khác phát triển theo như :du lịch, vận tải, bảo hiểm từ đó hình thànhmối quan hệ qua lại khăng khít, giữa các quốc gia Hoạt động xuất nhậpkhẩu đã gắn kết sản xuất giữa các nước, các khu vực với nhau đẩy mạnh quátrình nhất thể hoá nền kinh tế khu vực và thế giới như hoạt động xuất nhậpkhẩu giữa các nước trong tổ chức WTO, ASEAN, AFTA Điều kiện kinh tếcủa mỗi nước không thể bế quan toả cảng, tự cung tự cấp nên hoạt động xuấtnhập khẩu xảy ra là tất yếu

Xu hướng chung ngày nay, tất cả các quốc gia đều muốn vươn ra thịtrường ngoài nước mở cửa, hội nhập đẩy mạnh hoạt động xuất nhập khẩu,tăng kim ngạch xuất khẩu hàng hoá và dịch vụ, tỷ lệ suất siêu cao Bởi vìchính hoạt động xuất nhập khẩu đã tạo ra rất nhiều ưu thế

- Hoạt động xuất khẩu góp phần làm tăng nguồn thu ngoại tệ cho

quốc gia.

Có thể nói đây là nguồn thu ngoại tệ lớn nhất hơn cả vốn vay và vốnFDI Để có thể thành công trong thời kì công nghiệp hóa, hầu hết các nướcđều phát triển hoạt động này Nguồn thu ngoại tệ tăng dẫn tới các hoạt độngnhư nhập khẩu máy móc, thiết bị được tập trung nhiều hơn, nhà nước có thểquản lý, vực dậy thị trường thông qua điều chỉnh lãi suất, tỉ giá hối đoái nếuthị trường có biến động.

1.1.2 Các hình thức xuất khẩu chủ yếu

 Xuất khẩu trực tiếp

+ Hạn chế được nhiều rủi ro khác

- Nhược điểm

+ Phải trực tiếp khảo sát thị trường nước ngoài

+ Có thể tăng rủi ro vì phải lo khâu vận tải hàng hoá từ nơi sản xuấtsang thị trường nước ngoài và đảm bảo các thủ tục giấy tờ liên quan

- Điều kiện áp dụng

+ áp dụng cho doanh nghiệp có đủ tiềm năng về tài chính, có quy môlớn, phát triển đủ mạnh để thành lập riêng tổ chức bán hàng của mình.

 Xuất khẩu gián tiếp

- Khái niệm

Xuất khẩu gián tiếp là hình thức giao dịch mua bán thông thường màquan hệ mua bán được thiết lập thông qua dịch vụ của các tổ chức độclập( trung gian) để tiến hành xuất khẩu sản phẩm của mình ra nước ngoài

- Ưu điểm

+ Hạn chế được rủi ro do trung gian chịu, không phải lo vấn đề vậntải hàng hóa, chứng từ xuất khẩu, thu tiền…

+ tiết kiệm được thời gian tìm hiểu thông tin thị trường

+ Thiết lập được các mối quan hệ thương mại hiệu quả

- Nhược điểm

+ Người sản xuất không trực tiếp tiếp xúc với khách hàng ở nướcngoài do đó họ không có thông tin về lượng hàng bán được, về các phản ứngcủa khách hàng với hàng hoá và nhu cầu về hàng hoá

+ Lợi nhuận bị chia sẻ với trung gian do không nắm bắt được giá cảhàng hóa, chịu chi phí trung gian

+ Nhà xuất khẩu không thể chọn được kênh thông tin có lợi chomình, phụ thuộc nhiều vào nhà trung gian

+ Không xây dựng được thương hiệu và uy tín với khách hàng

- Điều kiện áp dụng

Áp dụng cho các doanh nghiệp mới tham gia vào thị trường quốc tế,

và những doanh nghiệp có khả năng tài chính hạn hẹp

 Buôn bán đối lưu

- Khái niệm

Buôn bán đối lưu là phương thức giao dịch của ngoại thương trong đóxuất khẩu kết hợp chặt chẽ với nhập khẩu, một bên vừa đóng vai trò ngườibán, vừa đóng vai trò người mua.

+ Gặp nhiều khó khăn trong việc thanh toán tiền hàng, đòi hỏi sự kếthợp chặt chẽ với hệ thống ngân hàng, vận tải

- Điều kiện áp dụng

Chủ yếu nước đặt gia công là những nước phát triển có công nghệ tiêntiến nhưng nguyên nhiên liệu khan hiếm Nước nhận gia công thường lànước đang phát triển có tài nguyên phong phú và giá nhân công rẻ

1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xuất khẩu hàng hóa

Hoạt động trên thị trường thế giới các quốc gia sẽ gặp nhiều rủi ro vìmôi trường cạnh tranh khốc liệt và xa lạ Hoạt động xuất khẩu cũng khôngnằm trong xu thế đó Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động xuất khẩu như:

- Các yếu tố về điều kiện tự nhiên, vốn, lao động, công nghệ

Đây là yếu tố vô cùng quan trọng, ảnh hưởng lớn đến hoạt động xuấtkhẩu và là yếu tố bên trong cấu thành nên sản phẩm Một quốc gia có nhiềulao động kéo theo giá nhân công rẻ, hàng hóa phong phú Tất cả sẽ đượcphản ánh trong giá hàng hóa, tạo được sự cạnh trạnh, vị thế

Các yếu tố tự nhiên ảnh hưởng đến đầu vào của hoạt động sản xuất.Quốc gia nào có tài nguyên phong phú thì sẽ có thế mạnh và tiềm năng đểphát triển hoạt động xuất khẩu Cây Cà Phê là thế mạnh của Việt Nam vàchúng ta đã nắm bắt được lợi thế đó, nhờ có điều kiện tự nhiên, khí hậuthuận lợi và đất đai màu mỡ, phì nhiêu nên đã tạo điều kiện cho các giống càphê phát triển tốt

Hiện nay, có rất nhiều công nghệ tiên tiến ra đời tạo cơ hội cũng nhưnguy cơ đối với tất cả các ngành công nghiệp nói chung và kinh doanh xuấtnhập khẩu nói riêng Khoa học công nghệ tác động làm tăng hiệu quả củacông tác xuất khẩu của doanh nghiệp, thông qua tác động vào các lĩnh vựcbưu chính viễn thông, vận tải hàng hoá, công nghệ ngân hàng Ví dụ: nhờ

sự phát triển của hệ thống bưu chính viễn thông mà các doanh nghiệp ngoạithương có thể đàm phán với khách hàng qua điện thoại, telex, fax giảm bớtchi phí đi lại Hơn nữa, các doanh nghiệp có thể nhanh chóng nắm bắt đượcnhững thông tin mới nhất về thị trường Ngược lại nếu quốc gia khôngnắm bắt, cập nhật những công nghệ tiên tiến hiện đại áp dụng vào sản xuấtthì sẽ có nguy cơ tụt hậu Những công nghệ tiên tiến ra đời càng đẩy khoảngcách giữa các quốc gia đi xa hơn

- Chính sách tỉ giá hối đoái

Tỉ giá hối đoái là giá cả của một đơn vị tiền tệ của quốc gia này đượcbiểu hiện bằng số lượng đơn vị tiền tệ của quốc gia khác

Trong buôn bán quốc tế đồng tiền thanh toán thường là ngoại tệ đốivới một trong hai bên hoặc cả hai bên Do vậy, khi đồng tiền làm phươngtiện thanh toán biến động thì lợi ích của một trong hai bên sẽ bị thiệt hại.Khi tỷ giá hối đoái tăng làm cho giá hàng hoá xuất khẩu trở nên đắt đỏ, sứccạnh tranh của hàng hoá đó trên thị trường thế giới bị giảm dẫn đến hoạtđộng xuất khẩu bị thu hẹp.Ngược lại, khi tỷ giá hối đoái giảm , tức đồng nội

tệ giảm so với đồng ngoại tệ thì sẽ tăng hoạt động xuất khẩu

- Hạn ngạch và các tiêu chuẩn kĩ thuật

Hạn ngạch là qui định của nhà nước về lượng hàng hóa tối đa đượcphép xuất khẩu hoặc nhập khẩu đối với một thị trường cụ thể trong một thờigian nhất định thường là 1 năm Hạn ngạch thường dùng để tránh tình trạngcung vượt quá cầu gây thiệt hại cho nhà sản xuất và kinh doanh xuất khẩu.Được áp dụng với các hàng hóa xuất khẩu có nguồn gốc tài nguyên thiênnhiên có nguy cơ bị cạn kiệt hoặc gây ô nhiễm môi trường

Xuất phát từ các nhu cầu thực tế của đời sống, nhu cầu về vệ sinh antoàn, chất lượng…Một loạt các hệ thống tiêu chuẩn được đưa ra bao gồmcác qui định về bao bì, đóng gói vệ sinh an toàn thực phẩm,vệ sinh phòngdịch bệnh…Điều này ảnh hưởng không nhỏ đến hoạt động xuất khẩu vìhàng hóa muốn xâm nhập vào thị trường phải đáp ứng đầy đủ những tiêuchuẩn của nước nhập khẩu và các mức tiêu chuẩn của mỗi quốc gia là khácnhau

- Các yếu tố về thế chế chính trị-kinh tế- xã hội

Chính trị có ổn định thì mới tạo đà cho kinh tế phát triển Yếu tố này

là nhân tố khuyến khích hoặc thúc đẩy quá trình xuất khẩu hàng hoá và dịch

vụ Môi trường chính trị ổn định tạo tâm lý yên tâm, tin tưởng sản xuất kinhdoanh từ đó thúc đẩy xuất khẩu phát triển Mỗi quốc gia có hệ thống luậtpháp riêng để điều chỉnh hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu của nướcmình, do vậy phải có sự hiểu biết nhất định về những yếu tố này để tạo hànhlang pháp lý an toàn cho hoạt động xuất khẩu

Quốc gia xuất khẩu chỉ có thể thành công trên thị trường quốc tế khi

có sự hiểu biết nhất định về phong tục, tập quán, thị hiếu, thói quen mà điềunày lại có sự khác biệt ở mỗi quốc gia Do vậy hiểu biết về môi trường vănhoá sẽ giúp ích trong việc quốc gia thích ứng được với thị trường để từ đó cóchiến lược đúng đắn trong việc mở rộng thị trường xuất khẩu của mình

- Ngoài ra còn có các yếu tố cạnh tranh ảnh hưởng đến hoạt động

xuất khẩu như:

+ Sự đe doạ của các đối thủ cạnh tranh tiềm năng

+ Sức ép người cung cấp

+ Sức ép người tiêu dùng

+ Sự đe doạ của các sản phẩm thay thế

+ Các yếu tố cạnh tranh trong nội bộ ngành

1.2 Tổng quan về sản xuất và xuất khẩu cà phê của Việt Nam

1.2.1 Quá trình hình thành và phát triển của ngành sản xuất cà phê trong nước

Cây cà phê đầu tiên được đưa vào Việt Nam từ năm 1870, mãi đếnđầu thế kỷ 20 mới được phát triển trồng ở một số đồn điền của người Pháp.Năm 1930 ở Việt Nam có 5900 ha Trong thời kì những năm 1960-1970, cây

cà phê được phát triển ở một số nông trường quốc doanh ở các tỉnh miềnBắc, khi cao nhất ( 1964-1966 ) đã đạt tới 13000 ha song không bền vững dosâu bệnh ở cà phê Arabica và do các yếu tố tự nhiên không phù hợp với càphê Robusta nên một số lớn diện tích cà phê phải thanh lý

Cho đến năm 1975, diện tích cà phê của cả nước có khoảng trên

13000 ha, cho sản lượng 6000 tấn Sau 1975, cà phê ở Việt Nam được pháttriển mạnh tại các tỉnh Tây Nguyên nhờ có vốn từ các hiệp định hợp tác liênchính phủ với các nước : Liên Xô cũ, CHDC Đức, Bungary, Tiệp Khắc, BaLan, đến năm 1990 đã có 119300 ha Trên cơ sở này, từ 1986, phong tràotrồng cà phê phát triển mạnh trong nhân dân

Ngành cà phê nước ta đã có những bước phát triển nhanh vượt bậc.chỉ trong vòng 15-20 năm trở lại đây chúng ta đã đưa sản lượng cà phê cảnước tăng lên hàng trăm lần Hiện nay, Việt Nam đứng thứ 2 trên về sảnlượng cà phê xuất khẩu chỉ đứng sau Braxin vượt lên trên Colombia,Indonexia Cà phê Việt Nam đang trực tiếp xuất sang 75 quốc gia và vùnglãnh thổ với khối lượng lớn Mức tăng trưởng lượng cà phê xuất khẩu hàngnăm khá lớn

Về trang thiết bị và công nghệ: Sau 1975, khi đi vào phát triển sảnxuất cà phê, chúng ta mới có một ít xưởng chế biến cũ kỹ, chắp vá ở phíabắc có một số xưởng chế biến ở Đồng Giao, Phủ Quỳ với thiết bị lắp đặt từnăm 1960-1962 do CHDC Đức chế tạo ở phía nam có một số xưởng của cácdoanh điền cũ như Rossi, Delphante để lại công suất không lớn Cùng vớiviệc mở rộng diện tích trồng cà phê, chúng ta cũng đã bắt tay vào xây dựngcác xưởng chế biến mới, bắt đầu từ những thiết bị lẻ, rồi đến các dây chuyềnsản xuất sao chép theo mẫu của Hang-xa như nhà máy 1/5 Hải Phòng, nhàmáy A74 Bộ Công Nghiệp ở Thủ Đức-TpHCM Những năm gần đây, nhiềucông ty, nông trường đã xây dựng các xưởng chế biến mới khá hoàn chỉnhvới thiết bị nhập từ CHLB Đức, Brazil Một loạt hơn chục dây chuyền chếbiến cà phê của hãng Pinhalense-Brazil được đưa vào Việt Nam Tiếp đó lạixuất hiện nhiều xưởng lắp ráp thiết bị do cơ sở công nghiệp Việt Nam chếtạo mô phỏng có cải tiến công nghệ của Brazil Như thế so với thời gian

trước đây thì hiện tại vấn đề công nghệ trong sản xuất và chế biến cà phê đãđược quan tâm chặt chẽ hơn.

Bảng 1.1: Các tỉnh trồng nhiều cà phê ở Việt Nam

Tỉnh Diện tích (ha) Sản lượng (tấn)

( Theo số liệu thống kê năm 2005, nguồn Vinanet)

Bảng 1.2: Diện tích và sản lượng cà phê Việt Nam qua các niên vụ qua

Niên vụ Diện tích (ha) Sản lượng (Tấn)

10 đã ảnh hưởng đến tâm lý của người nông dân Tuy nhiên giá cà phê cung

đã tăng nhẹ trở lại vào đầu tháng 11

Tại Hội nghị tổng kết niên vụ cà phê 2007-2008 được tổ chức tạithành phố Hồ Chí Minh ngày 31/10 Ông Lương văn Tự chủ tịch Hiệp hội càphê và ca cao Việt Nam cho biết: Trong niên vụ 2007-2008 vừa qua ngành

cà phê Việt Nam đạt kim ngạch xuất khẩu trên 2 tỷ USD Đây là một con sốđáng mừng và hội nghị cũng đặt ra nhiệm vụ mới cho niên vụ 2008-2009

1.2.2 Tầm quan trọng của việc thúc đẩy xuất khẩu cà phê sang thị trường EU

Xuất khẩu có ý nghĩa với chúng ta về nhiều mặt Xuất khẩu là kênhphân phối tiêu thụ sản phẩm quan trọng của sản xuất Nhờ có xuất khẩu mà

có ngoại tệ để nhập nguyên nhiên liệu mà trong nước chưa cung ứng đủ, vàquan trọng hơn là nhập khẩu thiết bị kỹ thuật - công nghệ phục vụ cho côngnghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước Với tác động trên, xuất khẩu đã đóng góplớn vào tăng trưởng kinh tế với tốc độ cao, liên tục trong thời gian dài và tạođiều kiện thuận lợi để thực hiện mục tiêu tăng trưởng cao hơn trong nhữngnăm tới, nhằm thực hiện mục tiêu tổng quát thoát khỏi nước kém phát triểntrước năm 2010 cơ bản trở thành nước công nghiệp theo hướng hiện đại vào

nă 2020 Xuất khẩu còn có ý nghĩa cải thiện cán cân thanh toán một trongbốn đỉnh của “tứ giác mục tiêu” góp phần tăng dự trữ ngoại tệ ổn định tỷ giá

Cà phê là một trong những mặt hàng nông sản đem lại nhiều giá trịkinh tế xuất khẩu chủ lực của Việt Nam, chỉ đứng sau gạo Hàng năm kimngạch xuất khẩu của mặt hàng này chiếm khoảng 20-25% tương đươngmang lại trên 500 triệu USD trong tổng kim ngạch xuất khẩu hàng hóa nôngsản của cả nước Cà phê luôn nằm trong 10 mặt hàng xuất khẩu chủ lực củaViệt Nam do đó tạo được mối quan hệ tốt với các đối tác nước ngoài tạođiều kiện thuận lợi cho các mặt hàng khác có khả năng xuất khẩu sang cácthị trường này EU sẽ là thị trường xuất khẩu tiềm năng cho việc xuất khẩu

cà phê của Việt Nam

Hiện nay, cà phê đang nắm những vai trò quan trọng trong chiến lượcđẩy mạnh hoạt động xuất khẩu hàng nông sản của Việt Nam và thị trườngxuất khẩu chủ yếu là thị trường EU, trong đó cà phê có mặt ở hầu hết cácnước là thành viên chính của EU với sản lượng xuất khẩu lớn đã đem lại giátrị kim ngạch góp phần vào tăng trưởng kinh tế của Việt Nam

Là thành viên thứ 150 của Tổ chức thương mại thế giới (WTO) ViệtNam đã cho phép các ngân hàng thương mại được làm môi giới giao dịchhợp đồng tương lai và cà phê là mặt hàng được chọn làm dịch vụ cho doanhnhân buôn bán cà phê trên thị trường kỳ hạn Luân Đôn với mặt hàng cà phêRobusta và thị trường New York với cà phê Arabica Như vậy cà phê là mộttrong những mặt hàng đầu tiên để thực hiện chủ trương khắc phục những bấtcập trong việc qui hoạch phát trển những ngành hàng không theo kịp diễnbiến của thị trường trong nước và thế giới Việc lựa chọn nằm nâng cao hiệuquả xuất khẩu nông sản và tránh thiệt hại cho nông dân Các nước Đức, Anh,Pháp Hà Lan luôn là những thị trường xuất khẩu cà phê lớn nhất của ViệtNam trong khối EU và với tốc độ tăng trưởng trung bình 20-30%/năm

1.2.3 Lợi thế của Việt Nam khi xuất khẩu cà phê

 Lợi thế khách quan

Việt Nam có thế mạnh về trồng cây cà phê do điều kiện đất đai và khíhậu thuận lợi Đất đỏ bazan, rất thích hợp với cây cà phê, được phân rộngkhắp lãnh thổ, trong đó tập trung nhiều ở hai vùng Tây Nguyên và ĐôngNam Bộ với diện tích hàng triệu ha Khí hậu nhiệt đới gió mùa , lượng mưaphân bố đều các tháng trong năm , nhất là các tháng cà phê sinh trưởng Cây

cà phê cần hai yếu tố cơ bản là đất và nước thì cả hai yếu tố ấy đều có ở ViệtNam

Hơn nữa với nguồn nhân lực dồi dào, giá nhân công lại rẻ và năngxuất lao động cao đã góp phần giảm chi phí đầu vào, tạo điều kiện hạ giá

thành sản phẩm Nhờ đó giúp nâng cao khả năng cạnh tranh của cà phê ViệtNam trênthị trường quốc tế Ngoài ra, do nhu cầu tiêu dùng cà phê trên thếgiới tăng nhanh nên sản phẩm cà phê cũng ngày càng được tiêu thụ mạnh.

 Lợi thế chủ quan

Với môi trường chính trị ổn định được cả thế giới công nhận, đã tạođiều kiện cho các doanh nghiệp nước ngoài yên tâm khi cộng tác với ViệtNam Đường lối đổi mới của Đảng và Nhà nước đã tạo môi trường thuận lợi

để phát triển sản xuất và xuất khẩu cà phê Như chính sách giao quyền sửdụng ruộng đất, vườn cây cho người lao động đã nâng ý thức làm chủ lêncao, nhờ đó vườn cây được chăm sóc tốt, đầu tư thâm canh tăng cao, đất đaiđược sử dụng triệt để Ngoài ra ngay từ năm 1994, thủ tướng chính phủ đãchỉ đạo thành lập quỹ hỗ trợ hay bảo hiểm ngành cà phê ( Văn bản số140/TB ngày 1/11/1994 của văn phòng chính phủ) Các năm sau chính phủliên tiếp chỉ đạo và yêu cầu Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn chủ trì

và phối hợp với Bộ Tài chính, Ban vật giá chính phủ, Bộ Thương mại xâydựng quỹ hỗ trợ hay quỹ bảo hiểm cho ngành cà phê Chính phủ chủ trương

“ngân sách Nhà nước sẽ hỗ trợ ban đầu một lần khi thành lập qũy” ( Văn bản

số 589/KTTH ngày 3/2/1997 của chính phủ ) Ngoài ra còn huy động ngânsách Nhà nước để giúp đỡ nông dân qua khỏi những giai đoạn khó khăn nhưmua cà phê tạm trữ để nâng cao giá cho nông dân, miễn thuế nông nghiệpcho đất trồng cà phê, hoãn nợ và tiếp tục cho nông dân vay tiền chăm sócvườn cây Bên cạnh đó, những sửa đổi các chính sách hành chính chonhanh và đơn giản thuận tiện, cùng với các chính sách mở cửa thu hút đầu

tư, kêu gọi đầu tư cũng góp phần phát triển ngành Đây chính là những thếmạnh, lợi thế của cà phê Việt Nam trên con đường cạnh tranh quốc tế

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU CÀ PHÊ CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG EU

2.1 Tình hình chung về xuất khẩu cà phê Việt Nam giai đoạn 2001-2008

2.1.1 Về cơ cấu sản phẩm

Cây cà phê Việt Nam đã có những bước phát triển vượt bậc so với cácnước các nước sản xuất cà phê lớn như braxin, Colombia, Mexico vì chỉvới hơn 30 năm, kể từ năm 1975 từ 1 nước không có tên trong danh sách cácnước xuất khẩu cà phê, đến nay Việt Nam đã trở thành nước thứ 2 trên thếgiới về xuất khẩu cà phê chỉ đứng sau nước xuất khẩu khổng lồ là Braxin.Năm 2006, cả thế giới sản xuất được 7.411 nghìn tấn cà phê trong đó đứngđầu là Braxin chiếm 34,42% về sản lượng (2.551 nghìn tấn) thứ 2 là ViệtNam chiếm 12.31% (912 nghìn tấn) và thứ 3 là Colombia chiếm 9.4% cònlại là các nước xuất khẩu khác chiếm 44,7% (3310,5 nghìn tấn)

Việt Nam xuất khẩu chủ yếu là 95% cà phê Robusta ( cà phê vối) và5%là cà phê Arabica (cà phê chè) Nguyên nhân chủ yếu là Việt Nam có cácyếu tố thuận lợi về tài nguyên thiên nhiên đất đai, khí hậu cho việc trồng loại

cà phê Robusta Bên cạnh đó quá trình trồng loại cà phê này lại tốn ít kinhphí và kỹ thuật trồng đòi hỏi không cầu kì , phức tạp kêt hợp với thói quentrồng loại cà phê này của các hộ nông dân Đối với loại cà phê Arabica thìngược lại, loai cà phê này đòi hỏi chi phí, kĩ thuật cao gây tốn kém và khókhăn cho các hộ trồng cà phê

 Cà phê Robusta (cà phê vối)

Gia Lai và Đăklăk là 2 tỉnh có điều kiện tự nhiên tương đối giốngnhau, hội tụ đầy đủ các điều kiện để phát triển cây cà phê Robusta Hằngnăm tại đây cung ứng khoảng 90-95% tổng sản lượng cà phê Robusta là loại

cà phê có mùi thơm nồng, không chua, độ cafein cao, phù hợp với khẩu vịcủa người Việt Nam Trồng cà phê Robusta phải thâm canh mới đạt đượcnăng xuất cao vì trái đậu trên cành một lần, phải tạo cành mới Để làm đượcnhững điều này, người nông dân phải có một vốn kiến thức căn bản

Sản lượng cà phê Robusta : Trong mấy năm trở lại đây sản lượng cà

phê Robusta trên thế giới tăng nhanh chóng do nhu cầu tăng cao Niên vụ

2005/06 đạt tới 44,8 triệu bao tăng tới 12,2 triệu bao so với vụ trước vàchiếm tới 38% tổng sản lượng cà phê Diện tích trung bình đạt350.000ha/năm Việc xuất khẩu nhiều cà phê Robusta thường đối mặt vớinhiều khó khăn như:

- Vì Việt Nam xuất khẩu loại cà phê khá phổ biến nên khó có thể tránhkhỏi việc cà phê Robusta của Việt Nam bị thay thế bởi cà phê Robusta củacác nước khác Do đây là loại cà phê nhiều nước có khả năng sản xuất, mặtkhác với công nghệ chế biến lạc hậu cũng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến chấtlượng cà phê

- Việt Nam xuất khẩu cà phê quá đơn điệu chủ yếu là loại cà phêRobusta nhân sống Điều này lảm ảnh hưởng trực tiếp đến tiềm năng xuấtkhẩu cà phê Không tạo dựng được thương hiệu cà phê trong mắt người tiêudung

Bên cạnh đó, do tính chất của cà phê Robusta đòi hỏi kĩ thuật trồngtrọt cao nhưng các hộ nông dân lại chưa đáp ứng được, điều này ảnh hưởngkhông nhỏ đến hương vị của cà phê Robusta

 Cà phê Arabica( cà phê chè)

Cà phê Arabica được chọn giống, trồng và chăm sóc trong môi trường

tự nhiên ở độ cao từ 800m-1200m so với mặt nước biển Chính điều kiệnnày tạo nên sự khác biệt của cà phê Arabica Việt Nam với cà phê Arabicacủa các nước khác

Năm 1998 cà phê Arabica của Việt Nam được xuất khẩu nhưng theonhững tiêu chuẩn của cà phê Robusta Đến năm 2000, cà phê Arabica củaViệt Nam mới có tiêu chuẩn riêng

Sản lượng cà phê xuất khẩu: sản lượng ngày càng tăng do nhu cầu

tăng mạnh, chênh lệch giá bán giữa cà phê cùng loại của Việt Nam và cácnước khác được rút ngắn một cách đáng kể Đến nay cà phê Arabica của

Việt Nam được rất nhiều nước quan tâm Diện tích cà phê Arabica vào năm

- Catimor: Loại cà phê này có mùi thơm nồng nàn, hơi có vị chua, giáxuất gấp 2 lần cà phê Robusta, chi phí sản xuất cao Hiện nay, Quảng trị lànơi trồng đại trà loại cây này

Chế biến cà phê Arabica: Cà phê Arabica được chế biến theo dây

chuyền khép kín, công nghệ tiên tiến nhất của Việt Nam với công suất chếbiến là 15 tấn quả tươi/giờ, chế biến cà phê nhân công suất 2000 tấn nhân/năm Thị trường tiêu thụ chính loại cà phê này là Châu Âu và Hoa Kỳ Hiệntại nhu cầu về loại cà phê Arabica bắt đầu tăng mạnh và Việt Nam tận dụngtốt cơ hội đó

2.1.2 Về sản lượng và kim ngạch xuất khẩu

Trong vòng 26 năm trở lại đây, ngành cà phê đã có những bước pháttriển nhanh chóng vượt bậc Một trong những nguyên nhân dẫn tới thànhcông là nhờ chính sách đổi mới của nhà nước phù hợp với nguyện vọng củanông dân lao động, chính điều này đã tác động lớn đến hoạt động sản xuất

và xuất khẩu Một nguyên nhân nữa mà không thể không nhắc tới là trongvài năm trở lại giá cà phê trên thị trường thế giới diễn biến theo hướng có lợicho người sản xuất làm thu nhập của người nông dân tăng lên đáng kể tínhtất yếu là kích thích sản xuất phát triển Tuy nhiên mặt trái của sự “ tăngtrưởng nóng” này cũng gây nhiều thiệt hại

Theo số liệu thống kê năm 2007, diện tích trồng cà phê đạt hơn500.000ha và lượng xuất khẩu đầu tiên đạt hơn một triệu tấn, giá trị xuấtkhẩu cũng đạt mức kỉ lục hơn 1,6 tỉ USD Đây là một con số gây sốc chongành cà phê Việt Nam Nó góp phần đáng kể vào việc cung cấp dư thừa càphê trên thị trường thế giới đẩy giá cà phê đến mức thấp nhất Ngành cà phêcủa Việt Nam cũng chịu nhiều ảnh hưởng do sản lượng lớn Trong niên vụtiếp theo, niên vụ 2007-2008 tình hình xuất khẩu cà phê tương đối ổn định,Đức vẫn là bạn hàng số một tiếp theo là Mỹ Trong mấy tháng đầu giá càphê tương đối ổn định.Tuy nhiên trong mấy tháng tiếp theo giá cà phê giảmmạnh đặc biệt là vào tháng 9 và tháng 10 vừa qua Tại thị trường Luân Đônvào ngày 30/10 già cà phê là 1.557USD/T Giá cà phê thế giới giảm kéo theogiá cà phê trong nước cũng giảm mạnh Tại ĐăkLăk, giá cà phê hiện ở mức25.000-26.000/kg giảm gần 20.000/kg so với tháng 3/2008 Với mức giá nàyngười trồng cà phê lỗ nặng.

Qua nguồn tổng hợp từ trung tâm thông tin thương mại cho thấy: Năm

2001 sản lượng xuất khẩu cà phê của Việt Nam ra thị trường thế giới đạt 931nghìn tấn với kim ngạch 391 triệu USD

Đến 2002 sản lượng cà phê giảm 209 nghìn tấn so với năm 2001tương đương 22,44% kim ngạch giảm 391 triệu USD xuống còn 322 triệuUSD tương đương với 17,6% so với năm 2001

Năm 2003 xuất khẩu cà phê đạt 749 nghìn tấn tăng 3,7% về sảnlượng kim ngạch đạt 505 triệu USD tương đương tăng 56,8% về giá trị sovới năm 2002

Năm 2004 xuất khẩu đạt 975 nghìn tấn tăng 30,17% về sản lượng.kim ngạch xuất khẩu đạt 641 triệu USD tăng 26, 9% so với năm 2003

Năm 2005 xuất khẩu cà phê đạt 885 nghìn tấn giảm 12,3% , kimngạch xuất khẩu đạt 735 triệu USD tăng 14,7% so với năm 2004

Năm 2006 xuất khẩu cà phê đạt 912 nghì tấn tăng 6,67% , kim ngạchxuất khẩu đạt 1,101 tỉ UsD tăng 49,7$ so với năm 2005

Năm 2007 sản lượng cà phê xuất khẩu đạt 1152273 tấn tăng 26,35%kim ngạch xuất khẩu đạt 1,6 tỉ USD tăng 45,32% so với năm 2006

Năm 2008 xuất khẩu cà phê đạt 1.077.375 tấn giảm 6,5%, kim ngạchxuất khẩu đạt 2,087 tỉ USD tăng 31% so với năm 2007 thể hiện qua bảngsau:

Bảng 2.1: Sản lượng và kim ngạch xuất khẩu cà phê của Việt Nam

Năm Sản lượng

(nghìn tấn)

Tốc độ tăng SL(%)

Kim ngạch(triệu USD)

Tăng kimNgạch(%)

(Nguồn Trung tâm thông tin thương mại)

Từ bảng trên ta có biểu đồ sau:

Sản lượng cà phê xuất khẩu của Việt Nam

Đến năm 2005, sản lượng xuất khẩu giảm 12,3% so với năm 2004 tuynhiên kim ngạch vẫn tăng do giá cà phê trên thị trường thế giới vẫn cao Từnăm 2006-2008 ngành cà phê Việt Nam lien tục đạt được nhiều thành công.

Cụ thể là tổng kêt năm 2006 kim ngạch xuất khẩu đạt 1.101 triệu USD , năm

2007 đạt 1,6 tỷ USD đây là con số đáng kinh ngạc vì đã vượt chỉ tiêu đặt ra.Sang niên vụ 2007-2008, vào tháng 9 giá cà phê trên thế giới giảm mạnh kéotheo giá cà phê trong nước cũng có chiều hướng đi xuống , giá cà phê tiếptục giảm vào tháng 10 gây tâm lý cho người xuất khẩu làm sản lượng cà phêxuất khẩu giảm 6,5% so với năm 2007 nhưng kim ngạch xuất khẩu vẫn đạthơn 2 tỷ USD Nguyên nhân của sự “ trượt dốc không phanh “ của giá cà

phê trong mấy tháng qua là do tác động của cuộc khủng hoảng tài chính toàncầu và sức ép của đồng USD lên giá Chỉ tính riêng tháng 8/2008 sản lượngxuất khẩu cà phê sang Đức giảm trên 28%, vào Hoa kỳ giảm 48%, vào Italiagiảm 22%.

Theo Hiệp hội cà phê- ca cao nhận định, sản lượng cà phê trong niên

vụ 2008-2009 sẽ đạt trên dưới 1 triệu tấn tương đương với vụ năm nay Hiệphội còn đưa ra những vấn đề quan tâm trong sản xuất và chế biến cà phêtrước tình hình thế giới đang biến động phức tạp như áp dụng thực hànhnông nghiệp tốt(GAP), phòng trừ sâu bệnh tổng hợp (IPM), và thực hànhchế biến tốt (GMP), tìm cách hạ giá thành sản xuất thông qua việc bón phân

và tưới nước hợp lý Ngoài ra Hiệp hội còn đặt ra các mục tiêu mở rộng sảnxuất các sản phẩm cà phê có giá trị gia tăng, đặc biệt quan tâm về yêu cầu

vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời kiến nghị với chính phủ có chính sách

ưu tiên về vốn hợp lý cho ngành cà phê trong niên vụ 2008-2009

2.1.3 Về chất lượng cà phê xuất khẩu

Hiện nay cà phê xuất khẩu của Việt Nam đã đạt được tiêu chuẩn quốc

tế Tuy nhiên đó mới chỉ là số lượng tương đối, nguyên nhân là do từ khâutrồng trọt đến thu lượm sản phẩm không được quản lý qui mô và đồng bộ.Tâm lý người nông dân muốn thu hoach sớm để gia tăng thu nhập do vậymặc dù tỉ lệ cà phê chín mới khoảng 10-20% họ tiến hành thu hoạch điềunày ảnh hưởng đến chất lượng cà phê khi chế biến Cà phê xanh sẽ teo lại,

da nhăn nheo, vỏ dính chặt vào nhân rất khó đánh bóng sạch, hạt cà phê cómàu tối và không thơm Mặt khác nông dân thu hái bằng tay, sau đó đượcphơi trên sân xi măng, sân đất do đó cà phê của Việt Nam có lẫn cả mùi đất,không thơm Chất lượng cà phê không tốt cũng do các công ty xuất khẩukhông quản lý kĩ từ khâu thu gom sản phẩm dẫn tới tình trạng chất lượng càphê xuất khẩu không đồng bộ, công nghệ chế biến sản phẩm chưa theo kịp

các nước phát triển Tất cả những nhân tố này làm cho cà phê Việt Namgiảm đi sức cạnh tranh trên thị trường thế giới Vì vậy ngành cà phê ViệtNam cần phải có những tiêu chuẩn và sự điều chỉnh thật tốt trong vấn đềquản lý chất lượng cà phê.

Bảng 2.2: Tiêu chuẩn về cà phê của Việt Nam

TCVN 4193:2001 Cà phê nhân- yêu cầu kĩ thuật

( Soát xét lần 3- Thay thế TCVN 4193-1993)TCVN 4334:2001

( ISO 3509-1985)

Cà phê và các loại sản phẩm của cà phê- Thuật ngữ

Và ĐN ( Soát xét lần 1- Thay thế TCVN 4334-86)TCVN 4870:2001

( ISO 4150-1991)

Cà phê nhân- Phương pháp xác định cỡ hạt bằng sàng tay( Soát xét lần 2- Thay thế TCVN 4807-89)TCVN 6928:2001

( ISO 6673-1983)

Cà phê nhân- xác định sự hao hụt khối lượng ở 150

độ CTCVN 6929:2001

Do thiếu công nghệ chế biến sản phẩm, và các công nghệ sơ chế màchúng ta đang có còn yếu và chưa đồng bộ nên chất lượng cà phê chưa đạthiệu quả như mong muốn, mặt khác thói quen của nông dân thích thu hoạchsớm làm lẫn lộn trái xanh và trái chín càng làm giảm chất lượng cà phê khitiến hành sơ chế Hiện nay cà phê Robusta của Việt Nam rất được ưa chuộng

vì có chất lượng cao trên thị trường Loại cà phê này có nguồn gốc từ Châu